Как выглядит миксер фото: отзывы о профессиональных моделях для дома

рейтинг топ-19 по версии КП

Рано или поздно каждый увлеченный готовкой человек обращает внимание на миксер для дома. Один из старейших бытовых приборов, переживший много изменений, но который до сих пор популярен во всем мире. Хотя изначально это была не самая доступная вещь – громоздкая и дорогая. Сегодня это устройство делают максимально эргономичным, а цена его вполне адекватна.

«Комсомольская правда» подготовила рейтинг лучших миксеров для дома и делится им с читателями. Рассказываем про популярные модели, публикуем средние цены и даем советы по выбору прибора.

Выбор редакции

MAUNFELD КА-00015362

MAUNFELD КА-00015362. Фото: market.yandex.ru

Cупермощный стационарный миксер от MAUNFELD – прибор с шестью скоростями и пятилитровой стальной чашей. Он быстро взбивает и смешивает ингредиенты, не разбрызгивая их в процессе. Специальная защитная крышка для чаши позволяет добавлять продукты непосредственно во время работы устройства. 

В комплекте идут три сменные насадки: венчик для создания густой пены, лопатка для перемешивания ингредиентов и двойной крюк для теста. Для устойчивости и защиты столешницы миксер оснащен противоскользящими прорезиненными ножками. 

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	1000 Вт
Количество скоростей	6
Количество насадок	3
Материал корпуса	пластик

Плюсы и минусы

Высокая мощность, шесть скоростей, пятилитровая чаша из нержавейки

Высокая цена по сравнению с конкурентами с аналогичными характеристиками

Топ-18 лучших миксеров для дома в 2023 году по мнению КП

1. KitchenAid 5KHM9212E

KitchenAid 5KHM9212E. Фото: market.yandex.ru

Может для кого-то и станет открытием, но среди миксеров есть свои премиальные продукты. Этот смело помещаем в рейтинг лучших для дома. Его цена хоть и кажется завышенной, но уверяем, это вы еще на модель планетарного форм-фактора расценок не видели — в шесть раз больше! Давайте разбираться, за что такие деньги. Во-первых, это «made in USA». Во-вторых, все элементы исполнены просто гиперкачественно. У миксера девять скоростей и с каждой по инструкции нужно применять свои насадки. Да, их тут не две штуки, но и не девять. Давайте считать — пара венчиков «Турбо», пара крюков для теста, 16-проволочный венчик, стержень для взбивания коктейлей и соусов. Чтобы все это поместилось, в комплекте есть чехол.

Скорости здесь не просто так для обозначения на корпусе. Покупатели пишут, что реально заметна разница. То есть подойдет взыскательным кулинарам.

Основные характеристики

Тип	ручной
Мощность	450 Вт
Вес	1,1 кг
В комплекте	крючки для замешивания теста, венчики

Плюсы и минусы

Комплектация

2. Moulinex HM 460110

Moulinex HM 460110. Фото: market.yandex.ru

С помощью этого универсального ручного миксера можно приготовить большое количество блюд. Он качественно взбивает сливки и яичные белки до плотных пиков, а также быстро смешивает разное по густоте тесто. 

При своей высокой мощности 500 Вт устройство работает не очень громко, что является большим плюсом для многих семей. Модель имеет пять скоростей вращения. 

В комплект входят четыре сменных насадки из нержавеющей стали, которые можно легко снять и очистить.

Основные характеристики

Тип	ручной
Мощность	500 Вт
Количество скоростей	5
Количество насадок	2
Материал корпуса	пластик

Плюсы и минусы

Высокая мощность, есть сменные насадки, большое количество скоростей, не шумный

Тяжелый, пользователи жалуются на короткие насадки

3. Electrolux EHM 3300

Electrolux EHM 3300. Фото: market.yandex.ru

Миксер от Electrolux ручного типа – надежный помощник на любой кухне. С его помощью можно быстро смешать продукты до однородной консистенции, создать густую взбитую пену и приготовить пышное тесто. Для этого в комплекте с прибором идут три пары сменных насадок – каждая для выполнения своей функции. 

Пластиковый корпус устройства оснащен удобным переключателем скоростей, которые можно менять в процессе готовки. Миксер можно легко очистить от загрязнений – его насадки отцепляются буквально одним движением. 

Основные характеристики

Тип	ручной
Мощность	450 Вт
Количество скоростей	5
Количество насадок	3
Материал корпуса	пластик

Плюсы и минусы

Есть сменные насадки, большое количество скоростей, легкий, не шумный

Пользователи отмечают, что насадки короткие, нет никаких дополнительных функций, но цена по сравнению с конкурентами высокая

4. Gemlux GL-SM5.2

Gemlux GL-SM5.2. Фото: market.yandex.ru

Еще один планетарный миксер для дома. Очень похож на предыдущую модель, только дешевле. Есть модели в черном или сером цвете пластиковых элементов. Месит дрожжевое и бездрожжевое тесто, пюре, фарш, яйца и прочие кулинарные наборы. На регулировщике шесть параметров выставления скорости. Если режим «пульс»: устройство взбивает на бешеной скорости, на короткие отрезки. В комплекте также съемная чаша на пять литров из нержавейки. Есть возможность закрыть крышкой из пластика. Производитель заверяет, что со временем покрытие не потускнеет. Это важно, чтобы каждый раз не открывать механизм, а видеть консистенцию через стекло. Привод и насадки сделаны из металла, без добавления пластиковых элементов, что в теории должно продлить срок службы. На дне есть резиновые насадки, чтобы миксер не прыгал по столешнице.

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	1000 Вт
Вес	4,7 кг
В комплекте	крючки для замешивания теста, венчики

Плюсы и минусы

Относительно мощности нормальная цена

Емкость трудновато снимается

5.

Kitfort KT-3018Kitfort KT-3018. Фото: market.yandex.ru

С помощью этого планетарного миксера с мощностью 800 Вт можно приготовить тесто любой консистенции, муссы, кремы и соусы. Модель имеет большое количество скоростей, три насадки и чашу из нержавеющей стали. 

Также в комплект входят защитная крышка сепаратор для яиц и ручная лопатка. Все детали сделаны из прочных и качественных материалов. Миксер выпускается в разных цветовых решениях, поэтому он хорошо вписывается в разные интерьеры. 

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	800 Вт
Количество скоростей	8
Количество насадок	3
Материал корпуса	пластик

Плюсы и минусы

Большое количество скоростей, есть сменные насадки

Шумный, со временем насадки темнеют

6. Bosch MFQ 4070 Styline

Bosch MFQ 4070 Styline. Фото: market.yandex.ru

Комплектация ручного миксера от Bosch состоит из стакана и набора насадок: крючков, венчиков, блендера. Насадки-крючки позволяют замесить идеальное тесто, венчики – легко перемешать и взбить ингредиенты, а блендер – быстро сделать однородную массу. 

Полученное содержимое можно хранить прямо в стакане, так как он плотно закрывается крышкой. Миксер имеет мощный двигатель 500 Вт и способен работать в пяти скоростных режимах. 

Основные характеристики

Тип	ручной
Мощность	500 Вт
Количество скоростей	5
Количество насадок	3
Материал корпуса	пластик

Плюсы и минусы

Есть сменные насадки, большое количество скоростей, легкий

Долго взбивает ингредиенты

7. ENDEVER Sigma-17

ENDEVER Sigma-17. Фото: market.yandex.ru

Миксер стационарного типа от бренда ENDEVER – это многофункциональное устройство для кухни. Подходит для приготовления крема для тортов, безе, суфле и домашнего теста. Устройство перемешивает ингредиенты быстро и равномерно, не оставляя комочков.  

Пользователь может выбирать, на какой скорости будет работать миксер, всего их шесть. Вместительная чаша объемом 5 литров вмещает в себя большое количество продуктов, а прорезиненные ножки препятствуют скольжению прибора по поверхности стола.

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	1100 Вт
Количество скоростей	6
Количество насадок	3
Материал корпуса	металл

Плюсы и минусы

Высокая мощность, большое количество скоростей, есть сменные насадки

Шумный, ингредиенты продукты могут высыпаться в процессе работы

8. STARWIND SPM5188

STARWIND SPM5188. Фото: market.yandex.ru

У этого планетарного миксера корпус из пластика, устойчивого к внешним повреждениям. Резиновые ножки обеспечивают устойчивость во время работы даже на высоких скоростях. Модель функционирует на шести темпах вращения и может одновременно отработать около 16 стаканов муки.  

В набор входят три сменные насадки из металла, которые можно мыть в посудомоечной машине. Двигатель миксера мощностью 1000 Вт работает с минимальным уровнем шума. Выпускается в разных цветах.

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	1000 Вт
Количество скоростей	6
Количество насадок	3
Материал корпуса	пластик

Плюсы и минусы

Высокая мощность, большое количество скоростей, есть сменные насадки

Может перегреваться из-за долгой работы, от нового прибора сильно пахнет пластмассой

9. Kenwood HMP30.A0

Kenwood HMP30.A0. Фото: market.yandex.ru

Kenwood HMP30.A0 – универсальный ручной миксер для дома. С его помощью можно тщательно перемешать разные ингредиенты или создать густую пену. 

Устройство имеет оптимальную мощность 450 Вт и работает в пяти скоростных режимах, которые переключаются вручную в зависимости от количества и плотности продуктов.  

В комплект входят две пары насадок: венчики и крючки. Миксер удобно держать в руке, он не занимает много места на кухне. 

Основные характеристики

Тип	ручной
Мощность	450 Вт
Количество скоростей	5
Количество насадок	2
Материал корпуса	пластик

Плюсы и минусы

Есть сменные насадки, большое количество скоростей

Насадки сделаны из хрупкого металла, слабые крепление насадок

10

. Moulinex HM 411110Moulinex HM 411110. Фото: market.yandex.ru

Устройство пошло в народ: так справедливо говорят, когда какую-то бытовую технику начинают продавать даже в супермаркетах. Этот как раз из таких. Бренд почему-то позиционирует его как аксессуар для поклонников выпечки. Но на деле это полноценный миксер для дома. Кроме стандартных венчиков и крючков в комплекте приятный бонус — насадка погружного блендера. Так что можно будет перемолоть орехи, сделать смузи или суп-пюре. Но иллюзий к качеству этой части прибора просим не испытывать. Мощность для ручного прибора у него стандартная. Регулируется тумблером на верхней ручки в пять позиций. Отдельно есть кнопка турбо, чтобы сразу дать максимальную скорость. Ее хватает, чтобы, например, замесить густое тесто для хлеба. Еще в комплекте есть мерная чаша — нужная вещь на кухне, к тому же в ней можно работать погружным блендером.

Основные характеристики

Тип	ручной
Мощность	450 Вт
Вес	1 кг
В комплекте	крючки для замешивания теста, венчики

Плюсы и минусы:

Комплектация

Хлипкий пластик

11. Pioneer MX322

Pioneer MX322. Фото: market.yandex.ru

Элегантный планетарный миксер от Pioneer – современное устройство для домашнего кулинара. Три насадки – три основные функции: венчик взбивает сливки до состояния густого крема, крюк равномерно замешивает дрожжевое и бездрожжевое тесто, а лопатка тщательно перемешивает ингредиенты. Для смены насадки головку прибора необходимо наклонить. 

Стальная чаша вмещает в себя до пяти литров продуктов, сверху она накрывается крышкой с отверстием для добавления ингредиентов. Миксер поддерживает шесть режимов работы. 

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	1000 Вт
Количество скоростей	6
Количество насадок	3
Материал корпуса	нержавеющая сталь

Плюсы и минусы

Корпус из стали, высокая мощность, большое количество скоростей, есть сменные насадки

Ингредиенты продукты могут высыпаться в процессе работы

12. Philips HR3745/00 Viva Collection

Philips HR3745/00 Viva Collection. Фото: market.yandex.ru

И вновь миксер для дома, в маркетинговой картинке которого производитель делает упор на поклонников выпечки. Дескать, помогает готовить пышные пироги. Рекламу в сторону: давайте разбираться что перед нами за кухонный помощник. Строго говоря, это эконом-вариант планетарного миксера. Мощность — как ручного. Даже видно, что здесь по сути он и стоит, только закреплен на платформе, которая поднимается вверх-вниз. Во-вторых, объем чаши три литра. Для кого-то будет достаточно. Часто в отзывах на модели с большими объемами пишут, дескать венчики не достают до дна и краев. Сама чаша сделана из пластика, который, честно говоря, выглядит не шибко презентабельно. Мощность регулируется переключателем на пять скоростей. Есть и режим турбо. Здешние венчики слегка угловатой формы. Производитель приписывает им свойства насыщать тесто кислородом.

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	450 Вт
Вес	3 кг
В комплекте	крючки для замешивания теста, венчики

Плюсы и минусы

Хорошо справляется с основными функциями

Есть сомнения насчет прочность креплений насадок

13.

Smeg SMF01Smeg SMF01. Фото: market.yandex.ru

Если бы не два существенных «но», быть этому планетарному миксеру «мастхэвом». А так позволим ему закрыть наш обзор. О первом нюансе, думаем, догадались из заголовка — цена. Что поделать: итальянский бренд. Правда, сборка ныне в Китае. Во-вторых, это вес. С места на места лишний раз не потаскаешь. Этот миксер по задумке нужно ставить на большой просторной кухне и не перемещать. Если это отвечает вашим условиям, то можете покупать. Поругали, теперь будем хвалить. Сходу за утонченный ретро-дизайн. Далее отмечаем качественный металл и пластик. Объем чаши — 4,8 литра. Есть крышка. Когда механизм поднят, активируется блокировка включения. То есть даже при случайном нажатии лопасти не начнут вращаться и не разбрызгивают компоненты. Пользователям доступны десять скоростей. Что интересно, какую бы вы ни выбрали, все начинают с плавного старта и постепенно устремляются к своему пределу. Покупатели отмечают низкий уровень шума.

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	800 Вт
Вес	8,5 кг
В комплекте	крючки для замешивания теста, венчики

Плюсы и минусы

Качество во всех аспектах

Космическая цена

14.

 Polaris PHM 3013Polaris PHM 3013. Фото: market.yandex.ru

Тот случай, если нужен миксер для дома, но не то чтобы часто, да и денег на него жалко. Тогда можете приобрести этот недорогой прибор. Есть в кремовом и белом цвете. Дизайн с закосом под ретро. Комплектация вполне стандартная — венчики, крюки для теста. Устройство не очень мощное. Но еще раз повторимся, что взбить яйца или не очень тугое тесто этого вполне будет достаточно. Пользователям предлагается два основных режима работы. Первый мануальный: классический выбор скорости с первой по четвертую. Второй — турбо-режим, просто сразу включение на полную мощь. Из гнезд венчики вытаскиваются по нажатию кнопки.

Основные характеристики

Тип	ручной
Мощность	300 Вт
Вес	0,9 кг
В комплекте	крючки для замешивания теста, венчики

Плюсы и минусы

Короткий шнур и венчики

15. Braun HM 1010 MultiMix 1

Braun HM 1010 MultiMix 1. Фото: market.yandex.ru

Модель ручного миксера от Braun – компактный, но функциональный помощник на кухне. Он очень прост и удобен в использовании. Комплектация включает в себя минималистичный корпус из пластика и две пары сменных насадок из нержавеющей стали. 

Венчики помогают взбивать жидкие продукты до плотной консистенции, а крючки – замешивать упругое тесто. Устройство поддерживает четыре скорости работы, которые можно регулировать легким нажатием. Устройство не занимает много места на кухне и хорошо вписывается практически в любой интерьер.

Основные характеристики

Тип	ручной
Мощность	400 Вт
Количество скоростей	4
Количество насадок	2
Материал корпуса	пластик

Плюсы и минусы

Есть сменные насадки, большое количество скоростей, легкий, не шумный

Кнопка для снятия насадок туго нажимается, на высоких скоростях венчики могут болтаться

16.

 STARWIND SPM7161/7167/7169STARWIND SPM7161/7167/7169. Фото: market.yandex.ru

Устройство переходного класса: на стыке миксера для дома и профессионального агрегата. Для тех, кто преисполнился в готовке и желает попробовать мощное устройство, но не готов платить за крутой прибор. Этот планетарный миксер для дома есть в двух цветах: слоновой кости и бирюзовый. У прибора чаша повышенной вместимости — 5,5 литров. Мощность регулируется шестью скоростями. К стандартной комплектации в виде крюков, венчиков и плоской насадки производитель добавляет небольшой бонус — силиконовую лопатку. В принципе этот недорогой аксессуар и так можно купить, но приятная мелочь. Удобно будет соскабливать со стенок чаше налипшие ингредиенты. Кстати, крышка, которая надевается сверху для защиты от брызг тут не прозрачная, а силиконовая. Для кого-то может быть минусом, что не видно содержимого. На дне прибора расположены резиновые набалдашники для фиксации.

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	1600 Вт
Вес	4,7 кг
В комплекте	крючки для замешивания теста, венчики

Плюсы и минусы

Цена/качество

Откидывать миксер нужно двумя руками

17.

 VITEK VT-1441VITEK VT-1441. Фото: market.yandex.ru

Еще один планетарный миксер для дома в списке лучших, который на фоне конкурентов выгодно отличается по двум параметрам. Первый это реально доступная цена. Второй — вес всего три кило. Да и мощность у него на уровне. Комплектная чаша вмещает пять литров жидкости. Как и у прочих моделей, сделана она из нержавеющей стали. За регулировку скорости отвечает поворотный механизм на боковой грани. Доступны шесть режимов мощности. Когда миксер защелкнут, приведен в боевую готовность, в крышке чаши остается отверстие для добавления ингредиентов. Но оно не сильно свободное — максимум досыпать сахар, муку. С остальным будет сложнее. Насадки меняются элементарно по нажатию кнопки. Прибор хорош, но не без оговорок. Обращает на себя внимание пластик — явно недорогой. Некоторые покупатели сетуют на неприятный запах, который не проходит месяцами. Во-вторых, ругают его за мощность. Дескать заявлена высокая, а на деле с густым тестом не справляется и вовсе может сгореть от перегрева. Но проблема не массовая, очевидно потеря мощности встречается от устройства к устройству.

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	1400 Вт
Вес	3 кг
В комплекте	крючки для замешивания теста, венчики

Плюсы и минусы

Заявленная мощность под вопросом

18. CENTEK CT-1106

CENTEK CT-1106. Фото: market.yandex.ru

Миксер стационарного типа CENTEK CT-1106 справляется с большим количеством задач. Он может взбивать и доводить до однородной консистенции разные ингредиенты, например, тесто, сливки, яйца. На рукоятке прибора находится специальный регулятор скоростей, который позволяет установить желаемый темп работы. 

Насадка-венчик отлично подходит для взбивания, а дополнительная пара насадок в виде крючков – для замешивания теста. Вращающаяся чаша модели сделана из прочного пластика.В нее помещается до трех литров смеси. 

Основные характеристики

Тип	стационарный
Мощность	320 Вт
Количество скоростей	5
Количество насадок	2
Материал корпуса	пластик

Плюсы и минусы

Есть сменные насадки, большое количество скоростей, не шумный

Не очень мощный, долго взбивает ингредиенты, чаша сделана из пластика

Как выбрать миксер

Ручной или стационарный миксер?

Миксеры бывают ручные и стационарные. Ручные модели обладают компактным размером и небольшой мощностью (200-500 Вт). Они идеально подходят для маленьких порций и редкого использования. 

Стационарные миксеры – отличный вариант для больших семей и любителей домашней выпечки. Они имеют большую мощность (800-1000 Вт), но и стоят такие устройства обычно в разы дороже ручных.

Чаши и насадки

Чаши и насадки миксеров могут быть изготовлены из разных материалов. В идеале они должны быть сделаны из толстой нержавеющей стали, тогда детали будет легко снимать и мыть. К тому же, металлические составляющие прослужат гораздо дольше, чем пластиковые.

Количество скоростей и насадок

Еще один фактор, на который важно обращать внимание при выборе миксера, – количество скоростей и насадок. Чем их больше, тем более функциональным должно быть устройство. Но также надо помнить, что количество насадок, равно как и заявленная высокая мощность могут быть лишь рекламными уловками: старайтесь изучать отзывы перед покупкой или смотреть видеообзоры.

Также необходимо проверить, закрывается ли плотно чаша миксера (речь идет о стационарном типе) или нет. Если крышка отсутствует, содержимое будет выплескиваться или высыпаться во время работы, особенно на высоких скоростях.

Популярные вопросы и ответы

На частые вопросы читателей КП мы попросили ответить нашего эксперта — консультанта магазина бытовой техники Кирилла Лясова.

Какой мощностью должен обладать домашний миксер?

Для ручных миксеров эталонной считается мощность в 400-450 Вт. Планетарные начинаются с 800 Вт. Будьте осторожны с дешевыми моделями: некоторые производители бюджетных приборов указывают на них высокие цифры в районе 1500 Вт. На деле миксер может столько и не выдавать. Так что лучше взять модель поизвестнее, но с меньшей мощностью, чем погнаться за цифрой и на деле получить некачественный товар.

Ручной или планетарный миксер: что лучше?

Планетарные миксеры однозначно лучше ручных делают свою работу, однако, многие пользователи жалуются на то, что венчики находятся слишком далеко от стенок, из-за чего ингредиенты налипают и никак не смешиваются. Понять это можно только опытным путем. Либо изучив отзывы на модель в интернете. Помните, что можно обменять товар в течение 14 дней.

Из какого материала должна быть сделана чаша миксера?

У планетарных моделей чаще всего чаши сделаны из нержавеющей стали. Это самый оптимальный вариант, который долговечен и легко моется. У бюджетных моделей они могут быть из пластика. И не всегда он достаточно прочен и хорошо стоит на своем месте. Бывают модели с чашей из закаленного стекла. При покупке в магазине обязательно проверьте, насколько прочно фиксируется чаша и как легко достается. Некоторые чуть ли не двумя руками нужно отдирать. Но и шататься она в процессе эксплуатации не должна.

На какие дополнительные функции стоит обратить внимание?

К устройствам известных производителей продают дополнительные насадки. Правда в обычных магазинах их не найти. Чаще на сайте производителя в интернете. Во-вторых, у некоторых устройств есть фонарик – сомнительная с точки зрения полезности функция. Действительно нужная вещь – отсек для шнура.

Какие бывают виды насадок для миксера? Для чего нужны спиральные насадки в миксерах?

Зачем нужны напольные весы?
Механические напольные весы
Электронные напольные весы — принцип действия
Проверка напольных весов на точность
Проверка напольных весов на точность

Зачем надо знать, для чего в миксере спиральные насадки?

Зачем надо подробно знать о кухонном оборудовании? Ну, например, для чего предназначены насадки для миксера? Нет, в общем, оно, конечно, не помешает, чтобы не взбивать белки крючками для замеса. Но во всех тонкостях … Электрические устройства для дома — они все такие простые, назначение и управление интуитивно понятное. Включил, да и работай в свое удовольствие.

Работа на кухне бывает разная. Например, часто приходится что-то смешивать, взбивать, измельчать. Делать это вручную сложно и долго. К счастью, в помощь предлагается много разных приборов. Среди них — смесители. Они бывают двух видов: миксеры и блендеры. Иногда их путают, ничего удивительного. Во многом они похожи, даже иногда заменяют друг друга. Но принципиальные отличия все-таки имеются.

Зачем надо подробно разбираться в этих отличиях? Затем, что если какую-то операцию можно сделать как одним, так и другим прибором, то это не значит, что результат будет одинаково хороший. Более того, если, например, однотипные рабочие органы существуют в нескольких вариантах и у каждого — свое назначение, то достичь максимального результата (когда гости в полном восторге и просят поделиться рецептом) можно только используя их в полном соответствии с особенностями конструкции.

Типы миксеров

Миксер — это бытовой кухонный прибор, предназначенный для взбивания и смешивания продуктов. Его основными (но не единственными) насадками являются венчик и спиральные крюки. Чтобы было понятнее, какие насадки миксера для чего предназначены, желательно сначала разобраться с типами и характеристиками самих аппаратов.

Миксеры бывают ручные (погружные) и стационарные (настольные). Аппарат первого вида представляет собой небольшой легкий прибор с удобной ручкой. Мощность у него относительно небольшая, есть несколько скоростей. Кнопки управления расположены так, чтобы, держась за ручку, можно было дотянуться пальцем. Большинство моделей имеет два гнезда, в которые вставляются парные рабочие органы.

Стационарный миксер сделан в виде настольной конструкции, в которой можно выделить следующие элементы:

• Подставка с опорной стойкой.
• Электропривод на вертикальном кронштейне с шарнирным креплением, чтобы можно было откидывать его назад для выемки насадок из чаши.
• Рабочие органы — вставляются в привод.
• Съемная чаша — устанавливается на подставку.
• Органы управления на корпусе привода.

Стационарные миксеры могут иметь разную конструкцию, но основные узлы аналогичны, отличия не принципиальны.

Разновидностью стационарного является планетарный миксер. Его особенность — в конструкции механизма, который передает крутящий момент от электродвигателя к насадке. Он сделан так, что насадка вращается вокруг своей оси (как в обычном миксере), плюс одновременно эта ось еще и сама двигается по кругу. Как планеты — вращаются вокруг своей оси и в то же время вокруг Солнца, отсюда и название. Подобные устройства более эффективны за счет того, что во время взбивания или замеса двигаются по всей чаше. При этой схеме в объеме продукта нет центральной зоны (лучше обработанной) и периферии, которая постепенно «подтягивается» к центру и априори перемешивается несколько хуже.

Характеристики

Основным параметром миксера является мощность. Для погружных моделей она находится в диапазоне 150-400 Вт. При небольших значениях (150-250 Вт) аппарат хорошо подходит для взбивания белков, сливок и других продуктов. Чтобы замесить тесто, потребуется прибор на 250-400 Вт. Таким образом, разбираться в том, какие насадки для миксера для чего предназначены, надо обязательно с учетом мощности аппарата. Потому что те, которые можно использовать на одном, не подойдут для другого. У стационарных моделей данный параметр колеблется в пределах 350-1000 Вт.

От мощности зависит количество скоростей вращения рабочих органов. В слабых ручных версиях их обычно 3-6. Притом крутящий момент на самых малых значениях не слишком отличается от больших. В более сильных или стационарных миксерах их может быть от 5 до 12. Здесь уже разница между 1-й и 12-й скоростью довольно ощутима. Переключение передач может быть ступенчатым либо плавным. Второй вариант считается более удобным.

Миксер можно включить в одном из трех режимов работы. В обычном он просто смешивает продукты или взбивает их. Если они более-менее твердые, тогда лучше выбрать импульсный. Здесь между силой нажатия на кнопку привода и скоростью вращения насадки существует прямая зависимость — чем сильнее давишь, тем быстрее крутится. Если налитая в чашу густая масса (например, тесто) содержит комочки, то лучше задействовать турборежим. С его помощью можно повысить скорость на какое-то небольшое время, чтобы разбить эти самые комочки

Нередко бывает, что миксер сразу включают на достаточно большую скорость. Технологически это оправдано. Но беда в том, что насадка набирает скорость очень быстро, одно-два мгновения — и она уже выходит на расчетную мощность. А продукты в чаше еще неподвижны, они имеют определенную массу и обладают инертностью (чем больше вес — тем выше инертность). Ситуация заканчивается тем, что содержимое чаши частично или полностью выбрасывается наружу. Чтобы этого не случилось, предусмотрена функция «медленный старт».

Чаша или стакан для взбивания к ручным миксерам обычно не предлагается. Ну, разве что небольшая, и то редко. А вот для стационарных это обязательный компонент. Объем чаши — это еще один нюанс, имеющий отношение к вопросу о том, какие насадки для миксера для чего предназначены. Потому что от вместимости во многом зависит функциональность прибора.

Если в стакан помещается не более одного литра, то такая тара больше подходит для ручных моделей. В нем можно быстренько приготовить немного соуса или жидкого теста. Или сделать омлет. Так сказать, решить локальные задачи для семейного обеда. Чашами на 1-2 литра обычно комплектуются маломощные изделия. Емкости на 2-3 литра — это уже серьезно. Они подходят практически для всего, вплоть до замешивания густого теста для выпечки. Если в семье любят готовить, то такой вариант будет как раз самым подходящим. Больше 3 литров — это уже ближе к профессиональным установкам.

Чаши бывают пластиковые (прозрачные или цветные) и металлические. По первым очень важно качество материала. Они к тому же требуют бережного обращения из-за своей хрупкости.

Отличия миксеров и блендеров

А теперь пару слов о блендерах. Этот прибор предназначен для того, чтобы измельчать и смешивать. Поэтому главным рабочим органом являются острые прочные вращающиеся ножи. Хотя есть и другие насадки. В частности, некоторые модели комплектуются венчиками, спиральными крючками.

Блендеры, как и миксеры, тоже бывают ручные и настольные. Их мощность, как правило, больше чем у аналогичных смесителей. При помощи данного прибора измельчают орехи либо панировочные сухари, шинкуют овощи и фрукты, делают пюре из картофеля. Мощным аппаратом можно поколоть лед. Ни один миксер с такими задачами не справится.

Блендер с венчиком способен работать как смеситель: приготовить коктейль (это, кстати, делать лучше всего на стационарном приборе) или жидкое тесто для блинчиков, взбить яйца на омлет или сливки. Но качество замеса или взбивания окажется хуже. Для этого лучше взять миксер, если есть желание сделать блюдо пышным, а крем — воздушным. Этот же прибор годится для таких операций, как приготовление майонеза, замес теста консистенции густой сметаны и даже больше.

Так что лучше выбрать, миксер или блендер? Если вы регулярно печете пирожки или кексы, оладьи и блинчики, балуете домашних вкусными бисквитами, тортиками и безе, то лучше взять хороший миксер известной фирмы. С его помощью можно взбить белки и сливки, сделать майонез, замесить жидкое тесто для оладий и блинчиков, молочный коктейль приготовить и многое другое.

Если же в семье любят картофельное пюре, протертые супы и смузи, овощные рагу, салаты, паштеты, фруктовые напитки, творожные пасты с добавкой молотых орехов, кураги и т.п., и прочие блюда, для которых надо измельчать твердые продукты, то в этом случае понадобится блендер. С его помощью можно даже фарш сделать без проблем. Он же выручит, когда надо приготовить овощное или фруктовое пюре для маленького ребенка.

Если говорить в общем, то блендеры решают больше кулинарных задач, чем миксеры. Функциональность последних все-таки несколько ограничена. Не следует забывать и о возможности купить миксер с насадкой в виде блендерных ножей.

Или блендер с венчиком. Многие так и делают. Это не идеальный вариант, но для приготовления большинства блюд как повседневных, так и праздничных, он вполне подходит. А лучше всего, конечно, взять кухонный комбайн, там будет и блендерный измельчитель в специальной чашке, и венчик для взбивания. Но стоит он значительно дороже.

Насадки для миксеров

Теперь мы вплотную подошли к вопросу о том, зачем в миксере спиральные насадки, как, впрочем, и все остальные. Рабочие органы воспринимают крутящий момент от электромотора и, вращаясь, воздействуют на помещенный в емкость продукт. Применение зависит от их конструкции.

Какой насадкой миксера взбивать крем? Конечно, большим одиночным венчиком. Форма его обычно каплеобразная. Может быть круглая или в виде «воздушного шара». Применяется для готовки густых соусов, смешивания суфле, взбивания сливок, яичных белков для безе или яиц для омлета, кремов и других легких десертов. С его же помощью делают коктейли.

Венчики данного типа могут несколько отличаться друг от друга. Оптимальными считаются средние по жесткости и толщине проволоки, из которой сделаны лепестки. Сколько их должно быть? Желательно от восьми и более. Профессионалы говорят, что 10-12. Дело в том, что чем больше лепестков, тем более воздушной окажется масса на выходе. Для густых смесей они не подходят, ингредиенты будут застревать между проволоками. Для них если уж приходится брать подобные венчики, то желательно с числом лепестков поменьше (5-6)./p>

Какие еще существуют насадки:

• Небольшие парные или одиночные венчики. Часто имеют по два прямоугольных лепестка, которые пересекаются крест на крест. В современных моделях проволоки делаются более сложной формы. В блендерах (называются насадка-миксер) предназначены для приготовления майонезов и прочих блюд густой консистенции. В миксерах часто являются основной насадкой, поэтому используются для взбивания и смешивания любых продуктов.
• Спиральные крюки. Используются для замешивания густого теста в тех случаях, когда другие насадки не справляются. Работать приходится долго, но вымешивают хорошо.
• Для пюре. Представляет собой пропеллерные ножи, нередко из пластмассы, помещенные в шайбообразный футляр с многочисленными отверстиями и упорными выступами. За счет отверстий обеспечивается более пышная готовая масса.
• Блендерная насадка. Служит для измельчения продуктов. Работает очень качественно, на выходе получается однородная масса. Сделана в виде коротких острых ножей на длинном штоке, с полусферическим защитным колпаком. На небольших объемах вполне способна заменить ручной блендер.
• Весло (скребок). Выполнена в форме крюка. Используется для приготовления муссов. Размешивает продуктовую массу до необходимой степени густоты.
• Лопатка. Применяется для замешивания песочного теста. Может использоваться для пюре.

Насадки для миксера продаются отдельно. Поэтому если ручной прибор имеет стандартное оснащение (только небольшие парные венчики и спиральные крюки), можно докупить необходимое оборудование. Надо лишь определить, какие блюда вы собираетесь готовить.

Как работает звуковой микшер?

26 сентября

Статьи о смешивании

• Автор: Sammy

Эта статья содержит партнерские ссылки на соответствующие продукты.

Звуковой микшер также известен как микшерный пульт или аудиомикшер. Это электронное устройство, используемое для микширования, балансировки и объединения различных звуков и аудиосигналов, таких источников, как микрофоны, инструменты и синтезаторы, или ранее записанного звука.

Затем на выход подаются настроенные звуковые сигналы, которые затем передаются и усиливаются с помощью звуковой системы.

На этой странице:

• Что такое канальные планки?
• Что такое аналоговый микшерный пульт?

Микшер представляет собой центральный узел, в котором объединяются и микшируются звуковые сигналы от разных источников. Также могут быть добавлены эффекты и окружение, эквалайзер и стереоизображение сбалансированы, а затем выходной сигнал направляется на динамики монитора с помощью микшера.

Что такое полосы каналов?

Некоторых людей часто пугает количество каналов, фейдеров и ручек, которые они видят на микшерном пульте. На самом деле, большинство из них просто продублированы, и нужно изучить и освоить лишь несколько важных элементов управления. Например, аудиомикшер большого кинотеатра или концерта может иметь около 100 или более каналов, тогда как диджейский микшер может иметь только 2 канала, которые будут использоваться для микширования двух сигналов от источника звука.

Существуют разные типы миксеров.

·       Цифровой микшер может принимать как цифровые, так и более распространенные аналоговые сигналы.

·       Аналоговый микшер может принимать и обрабатывать аналоговые сигналы.

·       Программный микшер использует программное обеспечение для цифровой записи, которое выполняется с помощью компьютера.

Принцип работы микшера зависит от количества имеющихся у него входных и выходных каналов. Например, микшер 8×2 означает, что 8 входных каналов микшируются в 2 выходных канала для стереозаписи, в то время как микшер 16×8 означает, что на микшерном пульте есть варианты с 16 входами и 8 выходами с 16 входными каналами и 8 выходной канал для записи мультитрека. С большим количеством входных каналов микшер имеет больше возможностей для инструментов и звуковых сигналов, которые микшер может комбинировать и смешивать.

Мы настоятельно рекомендуем эти миксеры для начинающих.

Alesis MultiMix 8

Более дешевый вариант. (160-180 долл. США)

• 8 каналов
• USB вход
• Встроенные студийные эффекты

Покупка на Amazon US

Soundcrate Signature 10

Middle Option. (395 долл. США)

• 10 каналов
• Вход USB
• Микрофонные предусилители

Купить на Amazon США

Серия Allen & Heath ZED

Верхний вариант. ($950)

• 16 каналов
• Вход USB
• Потрясающие эффекты DSP

Купить на Amazon US

2 90-й аналог микшерного пульта?

Стандартный аналоговый микшер обычно состоит из следующих частей.

• Aux (вспомогательный) : это определяет количество эффектов и реверберации, которые смешивает каждый канал. Отдельный aux также устанавливает громкость звука через мониторы и/или наушники

• Канальные фейдеры : регулируют громкость соответствующих инструментов в миксе ручки. Более подробные звуковые микшеры будут иметь более подробные параметры эквалайзера.

• Шина (посылы) : Каналы шины используются для передачи эффекта или аспекта обработки в миксе. Информация о каждой инструментальной дорожке может подаваться на шину в количествах, удобных инженеру микширования. Использование нескольких опций шины и экспериментирование с различными комбинациями маршрутизации, возможно, могут создать интересные эффекты в вашем миксе.

• Регуляторы панорамирования : они направляют каждый звук инструмента или вокала в определенное место в поле стереоизображения. (Вы можете узнать больше о микшировании вокала здесь.)

Выход посылает сбалансированный микс на записывающее устройство. Он состоит из измерителей мастер-каналов и схем микширования. Схема микширования принимает сигналы со входа и смешивает их вместе, чтобы затем отправить на записывающее устройство. Он также принимает возвратные сигналы от таких эффектов, как реверберация и задержка.

Секция выхода подключается также к усилителю монитора. Измерители настраиваются на громкость записи, чтобы помочь вам предотвратить искажение звука, если показания измерителя слишком высоки. Убедитесь, что у вас правильное расположение студийного монитора, чтобы избежать каких-либо дефектов при прослушивании вывода.

Просмотрите наш веб-сайт для получения более подробной информации о нашей онлайн-службе сведения и мастеринга.

Мы предлагаем множество различных вариантов микширования, а также индивидуальный выбор, чтобы вы могли выбрать именно то, что вам нужно для ваших треков.

Руководство по настольному миксеру — Джессика Гэвин

Из всех кухонных приборов настольный миксер является одним из самых любимых, особенно поварами, которые любят печь. Если вы тратите много времени на приготовление хлеба, печенья или десертов, возможно, стоит инвестировать в инструмент, который может ускорить время приготовления.

Содержание

1. Слухи верны!
2. Настольный миксер в сравнении с ручным миксером
3. Какие насадки для миксера лучше?
4. Многофункциональный
5. Планетарный миксер, размер
6. Наклонять или не наклонять?
7. Настройки скорости
8. Какие бренды самые популярные?
9. Как минимизировать беспорядок
10. Как добавлять ингредиенты, особенно для выпечки
11. Когда охлаждать миску?
12. Использование стационарного миксера
13. Техническое обслуживание
14. Очистка
15. Популярно на Amazon

Слухи верны!

Стационарный миксер не только обеспечивает профессиональные результаты, но и позволяет делать это за меньшее время и с меньшим количеством беспорядка. Рецепты можно создавать более эффективно, чем возиться на кухне с миской и ручным венчиком. Нет лучшей инвестиции, чем кухонный миксер, если вы любите готовить.

Электрическая мощность миксера создает больше пузырьков воздуха в жидком тесте и тесте, придавая выпечке более качественную текстуру. Некоторые миксеры необычайно универсальны, позволяя использовать различные насадки, которые работают сверхурочно, чтобы нарезать овощи, измельчать мясо, делать макароны и даже делать мороженое!

Профессиональный миксер KitchenAid

Размер 5qt

Посмотреть цену на указанную цену

Стационарный миксер по сравнению с ручным миксером

Помимо того, что вам придется держать его во время использования, размер двигателя и цена являются наиболее существенными различиями между подставкой. миксер и ручной миксер. Хотя ручной электрический миксер является полезным устройством для небольших работ, таких как мусс или пудинг, он требует вашего присутствия, удерживая его во время работы. Стационарный миксер дает некоторую свободу передвижения по кухне.

Ручной миксер более компактен и лучше подходит для небольших кухонь и ограниченного бюджета. Стационарный миксер — более серьезное вложение для домашней кухни. Он занимает больше места и тяжелее, но он способен легко справляться с тяжелым тестом, тестом для хлеба и выпечкой. Как правило, это обеспечивает более быстрые результаты с меньшим количеством беспорядка.

Какие насадки для миксера самые лучшие?

• Лопатка : Также известная как плоская взбивалка. Этот превосходный многоцелевой инструмент следует использовать для более тяжелых смесей, таких как тесто для тортов, глазурь, печенье, картофельное пюре и мясной рулет.
• Проволочный венчик : Как и ручной венчик, проволочный венчик имеет проволоку из нержавеющей стали, прикрепленную к втулке. Взбивающее движение венчика нагнетает воздух в яйца, яичные белки, взбитые сливки, конфеты, пирог с ангельской едой и майонез. Не использовать с тестом и более тяжелыми смесями.
• Крюк для теста : Крюк для теста может напоминать большую букву «С» или спираль и используется для замешивания дрожжевого теста, такого как белый хлеб, кофейные пирожные, тесто для пиццы, булочки с корицей и даже макаронные изделия.
• Скребок : Венчик с гибким резиновым или силиконовым соединением на одном или обоих краях, который соскребает со стенок миксерной чаши при ее вращении. Силиконовый край на лезвии может делать то же, что и резиновый шпатель, поэтому вам не нужно останавливать миксер на полпути и делать это самостоятельно. Идеально подходит для липких продуктов, таких как сливочный сыр и ореховое масло.

Многофункциональный

Еще одна замечательная особенность стационарного миксера — встроенный порт или концентратор питания для насадок. Покупка миксера с возможностью добавления насадок — разумное вложение, особенно если вы амбициозный домашний повар и хотите, чтобы ваши приборы были суперфункциональными.

Насадки могут быть дорогими, но они часто могут выполнять работу кухонного комбайна. Некоторые расширения включают в себя валик для пасты, соковыжималку, измельчитель корнеплодов, измельчитель, спирализатор для овощей, мясорубку, наполнитель для колбас, мельницу для зерна, сито и устройство для приготовления мороженого. (KitchenAid — единственный миксер с насадкой для приготовления мороженого.)

Размер настольного миксера

Если вы готовите для большой семьи, выпекаете много хлеба или часто принимаете гостей, лучше выбрать миксер большей емкости. с мощным мотором — не менее 6-литровой чаши. Если вы остаетесь маленьким, размер 4,5 кварт идеален.

В зависимости от марки для работы некоторых микшеров требуется более высокая мощность, но не принимайте решение на основе этого. Более высокая мощность не всегда означает более мощный двигатель.

Наклонять или не наклонять?

Некоторые миксеры поставляются с фиксируемой наклонной головкой, которая откидывается назад для облегчения установки чаши, в то время как другие остаются на месте и используют подъемный механизм, который поднимает чашу с помощью рычага. Если у вас более низкие кухонные шкафы и мало свободного места, вам может понадобиться миксер с подъемной чашей, который имеет меньший диапазон движения.

Настройки скорости

Большинство моделей имеют от 3 до 12 скоростей, но все хорошие настольные миксеры должны иметь настройку «медленный старт» для добавления ингредиентов в смесь без большого беспорядка. Большинство пекарей могут обойтись настройками с тремя скоростями, но чем больше вариантов, тем точнее будет ваша работа.

• Низкая скорость : запуск машины или смешивание сухих ингредиентов.
• Скорость 2 (низкая) : медленное перемешивание жидкого теста или нарезка масла.
• Скорость 4 (средняя-низкая) : замешивание теста для печенья или взбивание яичных белков.
• Скорость 6 (средняя) : взбивание сливочного масла и глазури.
• Скорость 8 (средняя-высокая) : быстрое взбивание или взбивание для безе и взбитых сливок.
• Скорость 10 (высокая) : быстрое взбивание небольшого количества яичных белков или сливок.

Какие бренды самые популярные?

• Hamilton Beach : Надежный выбор для экономных поваров, не отличающихся долговечностью более дорогих моделей с цельнометаллической конструкцией.
• Sunbeam : более легкая марка, которая не так полезна для теста для хлеба, но очень популярна для повседневного теста для печенья и безе.
• Cuisinart : Компания Cuisinart, известная своими кухонными комбайнами, представляет собой хороший выбор как для ручных, так и для стационарных миксеров, доступных в двух размерах.
• KitchenAid : устанавливает стандарты для миксеров, и модели серии Artisan год за годом возглавляют списки лучших миксеров. Их сверхпрочная цельнометаллическая конструкция обеспечивает безотказную эксплуатацию в течение десятилетий.

Как свести к минимуму беспорядок

Некоторые машины оснащены защитой от брызг с защитой от заливки, которая может помочь предотвратить катастрофу, если вы случайно переключите скорость во время смешивания. Он будет удерживать жидкость внутри миски, когда вы ее добавите. Вы также можете накрыть головку миксера чистым кухонным полотенцем, чтобы уменьшить брызги от ингредиентов.

Как добавлять ингредиенты, особенно для выпечки

Вообще говоря, при смешивании выпечки вы должны добавлять сухие ингредиенты к влажным. Как указано в большинстве рецептов, поэтапное добавление муки позволяет жиру покрыть муку, предотвращая образование глютена и обеспечивая легкое и пышное выпечное изделие с нежным мякишем.

Хотя порядок добавления ингредиентов не имеет решающего значения для чего-то вроде теста для блинов, он улучшает текстуру булочек, кексов и тортов.

Когда охлаждать чашу?

Если вы хотите приготовить взбитые сливки, охладите чашу и проволочный венчик не менее 15 минут перед приготовлением. Сливки взбиваются намного быстрее в охлажденной миске.

Настольный миксер используется

• Печенье : Вы будете счастливы иметь хороший миксер для праздничного шоколадного печенья и обмена печеньем. Сделайте свою версию печенья Tollhouse, добавив в тесто имбирную пряность и обваляв шарики в сахарной пудре перед выпечкой.
• Торты : Если вы когда-нибудь задумывались, как сложно будет приготовить свадебный торт, большинство людей покупают хороший миксер, чтобы сделать это самостоятельно. От слоеных пирогов до тортов проще с миксером.
• Безе : Остатки яичных белков от другого кулинарного эксперимента можно превратить в «Павлову» на десерт, приготовленную из запеченного подслащенного безе или в мечтательный пирог с ангельской едой.
• Глазурь : Приготовьте цветную глазурь для сахарного печенья, используя сахарную пудру, масло и какао-порошок.
• Взбитые сливки : Стационарные миксеры позволяют быстро приготовить однородные и идеальные взбитые сливки, поэтому внимательно следите за своим миксером.
• Хлеб и булочки : Дрожжевое тесто легко подходит для мощного стационарного миксера. Приготовьте гавайские булочки на День Благодарения, простую фокаччу или попробуйте ржаной хлеб с семенами.
• Aquafaba : Жидкость, оставшаяся после консервированного вареного нута, является отличным заменителем яичного белка при взбивании до полумягких пиков. Тяжело поверить, но это правда!

Техническое обслуживание

Для достижения наилучших результатов всегда следите за тем, чтобы нижняя часть насадки касалась миксерной чаши. Это может потребовать некоторой настройки, в зависимости от вашей машины. Кроме того, периодически проверяйте миксер на наличие незатянутых винтов, подтягивая их по мере необходимости.

Вибрация в машине может со временем ослабить их. Осмотрите дно чаш для смешивания на предмет чрезмерного износа, который может помешать их фиксации в основании. Они могут нуждаться в замене, если они неплотно прилегают или дребезжат при прикреплении к основанию.

Очистка

Большинство высокоскоростных кухонных миксеров оснащены чашей из нержавеющей стали, но некоторые бренды в своих последних версиях пересматривают стекло, медь или фарфор.