Каким должен быть топор для рубки мяса?
Чем больше на кухне разных по форме и размерам ножей, тем удобнее готовить. Конечно, большое количество посуды это не исключает, но острые ножи — это залог успеха. Особенно при работе с мясом. Но обычной хозяйке топор для разделки мяса, пожалуй, и не нужен. Дело в том, что есть альтернатива — топорики для рубки мяса, которые и по размерам значительно меньшие, и в применении более практичные. Чем они отличаются и какими должны быть, мы и выясним дальше.
Для начала стоит четко понять, что топор для рубки мяса может иметь разные характеристики, зависящие от его назначения. Например, если он берется на охоту для разделки трофея прямо на месте, то он должен не только отлично справляться с костями и сухожилиями, но и не отягощать охотника. Ведь если его оставить в машине и в погоне за зверем уйти далеко в чащу, это принесет некоторые неудобства. К тому же такой топор для мяса должен быть оснащенбезопасными насадками на лезвие. Это нужно для того, чтобы не пораниться при неосторожном движении.
Американские фирмы выпускают именно такие топоры с прочным лезвием, легкие и с защитой. Нередко они предлагаются в наборе с охотничьим ножом — киннером, и именно с ним делят ножны, размещаемые на поясе.
Кованые топоры – выбираем надежный и прочный инструмент
Считается, что кованые топоры, выполненные из хорошо затачивающейся инструментальной стали – это…
Если же топор для рубки мяса необходим мяснику, работающему, например, в магазине или на рынке, то он может быть самым настоящим, тяжелым, прочным, с хорошим лезвием. Обычно мясники – это крепкие люди, достаточно сильные для того, чтобы орудовать этим увесистым орудием. Конечно, среди них очень мало женщин, т.к. для их мускулатуры такой инструмент может оказаться чересчур большим и тяжелым. Да и дома такой огромный топор ни к чему.
Хотя если есть домашнее хозяйство и свой скотный двор, он может пригодиться. Нередкодля разделки туши в домашних условиях используют обычный топор. Им же колют дрова и все, что этого требует.
Конечно, это не идеальный вариант, т.к. центры тяжести и форма топоров разных видов значительно отличается друг от друга. Поэтому топор для рубки мяса даже в домашних условиях должен быть отдельным.
Узнаем как насадить топор на топорище самостоятельно?
Качество ручного инструмента является одним из важных критериев его оценивания при выборе….
Отличительная особенность всех топоров для мяса заключается в их форме. Они должны быть с небольшими выступами по краям лезвия, плавно соединяющиеся с основанием и имеющие немного вогнутые контуры. Для дров же топор должен быть с прямыми линиями, широкий по всему контуру лезвия. Топор для мяса, кроме того, должен быть цельным, т.е. лезвие и ручка должны быть отлиты в сплошную конструкцию. Сверху на место ручки прикрепляются накладки для удобства использования, хотя возможен вариант и вовсе без них. Материал ручки таких топоров не скользит в руках, а центр тяжести обязательно расположен на середине лезвия (между обухом и острием).
Только таким топором можно без особых усилий разделывать даже самые толстые кости.
Кстати, сам удар должен быть точным, и при разделке туши нужно как можно меньше бить по одному и тому же месту, т.к. это может раздробить, а не расколоть кости. Именно поэтому металл для топора используется очень прочный, устойчивый к коррозиям и царапинам. Нередко мясники встречаются с проблемой царапин и зазубрин, которые остаются после работы. Такой топор обязательно шлифуется и подтачивается. Топор для рубки мяса изготавливается в основном с помощью машин, но после этого проходит доводку и дошлифовку вручную. Такие лезвия очень крепкие и долгое время не требуют заточки. Однако, если образовались царапины или зазубрины, то справиться с ними очень сложно.
Топорик для рубки мяса полезно иметь дома любой хозяйке, т.к. он рассчитан не на рубку костей, а именно на разделку мяса. Кстати, поговорка гласит, что кухонный топорик — лучшая мясорубка. И это действительно так! Иногда перемалывать мясо не нужно, а мелко рубить его обычным ножом сложно и утомительно.
Поэтому компактный топорик должен быть дома, а большой топор лучше оставить мясникам.
Побольше вам вкусных кулинарных шедевров!
Как выбрать топор для рубки мяса :: SYL.ru
Из порошка Нима: три халяльных маски для лица в исламе и их польза для кожи
Как совместить модную челку и тонкие волосы: лучшие модели 2023 для дам 55+
Приготовление с травами – та еще наука: лайфхаки по их использованию на кухне
Верхняя одежда зимы-весны 2023: трендовые тенденции и главные особенности
Брондирование и челка: тенденции в прическах, прогнозируемые на 2023 год
Неожидано и празднично: рецепт курино-свиного террина с яйцом
Годится не только для очистки: как уложить волосы сухим шампунем
Почему падают волосы: скрытые причины, которые можно устранить
Новогодний наряд плюс-сайз для вечеринки любого формата: лучшие идеи
Тренды зимы-весны 2023: тенденции и наряды, идеальные для женщин 45+
Автор Анна Кмета
Если вы не являетесь вегетарианцем, значит, блюда из мяса на вашем столе появляются регулярно.
И, конечно же, приходится сталкиваться с проблемой деления сырой тушки курицы или куска свинины на меньшие порции, ведь не всегда требуется по рецептам меленый фарш. В домашних условиях это сделать не совсем просто. Поэтому необходимо каждой хозяйке иметь на своей кухне специальный инструмент для этих целей – топор для рубки мяса. Как выбрать лучший? Об этом и пойдет речь в этой статье.
Домашние топорики для рубки мяса
В первую очередь обратите внимание на качество материала, из которого сделан клинок, и его размер. Чем качественнее сталь клинка топора, тем проще будет рубить мясо, даже дома. Острое лезвие позволит сделать один удар вместо нескольких, чтобы не было лишних осколков. Ведь не совсем приятно кушать, например, пельмени с остатками костей, даже в некоторой степени опасно – можно поломать зуб. Качественная сталь не так быстро затупляется, что особенно важно при обработке жирных кусков. Домашний топор для рубки мяса может в чем-то иметь сходство с большим ножом.
При обычной короткой ручке лезвие будет утолщенным и шире в несколько раз. Такие варианты наиболее практичны в использовании. Нанося на куски с небольшими костями (например, ребра) резкие удары, вы сможет поделить мясо на порционные куски. Но сделать это легким инструментом не получится, поэтому выбирайте достаточно тяжелые топорики.
Какого размера клинок должен иметь хороший топор для рубки мяса
Стоит обращать особое внимание при выборе топора на клинок. Он может быть разным по размеру – широким, средним или малым. Небольшие клинки топоров подходят для несложных работ и могут применяться даже в роли молотка. Очень удобным в домашнем обращении в качестве кухонной утвари является двухстороннее приспособление. С одной стороны такого изделия расположен маленький топорик, с другой – отбивной молоточек. Но его небольшой клинок никак не подходит для рубки мяса. Хотя части молодой курицы вы все-таки сможете поделить. Но для разделки целой туши или большого куска необходим инструмент посерьезнее.
Заключение
Итак, подытожим вышеизложенное. Лучше все-таки рубку крупных кусков мяса доверять профессионалам. По вашей просьбе вам это сделает при покупке продуктов для приготовления любой мясник. А дома останется проделать несложную работу с помощью хорошего топорика.
Похожие статьи
- Таежный топор своими руками: чертеж, особенности конструкции
- Мясорубка промышленная: виды, характеристики, назначение.
Оборудование для мясного цеха - Как выбрать электрическую мясорубку: советы экспертов
- Разделка свиной туши. Схема
- Как коптить курицу вкусно в домашних условиях
- Ресторан “Кококо” в Петербурге: меню, фото, адрес и отзывы
- Как сделать измельчитель травы своими руками
Оборудование для мясного цехаТакже читайте
Meat Axe – Etsy.de
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
ГЕРМАНИЯ Найдите уникальные предметы со всего мира, которые доставляются в Германию
(376 релевантных результатов)
Что такое ручной топор?
`;
Промышленность
Факт проверен
Чарити Делич
Ручной топор — это ручной инструмент с острым краем, который в основном использовался доисторическим человеком в каменном веке. Обычно эти орудия изготавливались из кремня, кварца, грубых камней или других трудно ломающихся камней. Ручной топор, вероятно, использовался для ряда задач, таких как рубка дров и разделка мяса. Ручные топоры были разных форм, наиболее распространенной была миндалевидная форма. Некоторые топоры были более круглыми или более треугольными по форме.
По некоторым археологическим оценкам, ручной топор был самым продолжительным режущим инструментом в истории человечества.
Использование ручных топоров, по оценкам, восходит к эпохам нижнего палеолита (ашель) и среднего палеолита (мустье). Свидетельства древних ручных топоров были найдены в основном в Европе, Африке и Северной Азии.
Ручные топоры различаются по размеру — от пары дюймов в длину (примерно пять см) до фута или больше (около 30 см). Однако большинство ручных топоров имеют длину около шести или семи дюймов (примерно от 15 до 18 см). Ручной топор обычно проектировался с эксцентричным центром тяжести; другими словами, у него был смещен центр тяжести. У него также была резкая граница вокруг всех или большинства его краев.
Первоначально ручной топор, вероятно, был сделан путем ударов по скале каменным молотком. Эти ранние образцы часто толще с более извилистыми краями. Позже эти топоры, вероятно, были изготовлены из твердых пород дерева. Более поздние оси обычно тоньше и симметричнее с более прямым краем.
Считается, что первобытные люди каменного века использовали ручные топоры так же, как современные швейцарские армейские ножи используются сегодня.
Как правило, лезвие ручного топора использовалось при приготовлении пищи, в первую очередь для очистки шкур животных и резки мяса, костного мозга и жестких корнеплодов. Другими возможными функциями являются рубка или молоток по дереву и костям, а также рытье ям. Инструмент также мог использоваться в качестве защитного механизма от диких животных или в ритуальных церемониях.
Ручные топоры отличаются от топоров с деревянной рукоятью, которые широко используются в наше время. Топор с деревянной ручкой — это устройство, которое бывает разных форм и размеров, но обычно состоит из головки топора, сделанной из стали, прикрепленной к деревянной рукоятке.
