Хитрая идея из кардана! Самоделка своими руками из болгарки! от МастерDIY
Хитрая идея из кардана! Самоделка своими руками из болгарки! от МастерDIY – diyliving.ru- Главная
- 🧶 Видео советы
- Самодельные гаджеты
- Хитрая идея из кардана! Самоделка своими руками из болгарки!
МастерDIY
Все видео: 36 шт
Другие видео советы канала – МастерDIY
Не трать деньги, сделай сам! 5 Топ товаров с AliExpress которые можно не покупать!
МастерDIY
МастерDIY
Самоделка по совету старых мастеров. Идея из двигателя от стиральной машины
МастерDIY
Не трать деньги, сделай сам! Простой стеллаж в гараж своими руками
МастерDIY
Сегодня сделаем ХИТРУЮ ИДЕЮ из кардана! Эта будет Самоделка своими руками для болгарки из строй автозапчасти! Этот девайс легко сможет повторить любой из Вас имея болгарку. Моя идея для этой самоделки возможна будет Вам полезна для изготовления приспособления своими руками. Вы легко сможет повторить эту самоделку из хлама своими руками. Из старого кардана можно сделать полезный самодельный инструмент. Посмотрев этот ролик, Вы без особых и в домашних условиях усилий сможете повторить мою хитрую идею для самоделки.
Источник
Фигурное соединение дерева
Maxim Kozlov
7 увлекательных швейных советов, которые нельзя пропустить
Мой стиль DIY
Базовая выкройка основа платья на запах
Платье терапия
Как сшить удобное платье на запах? Моделирование платья
Платье терапия
Другие видео советы категории – Самодельные гаджеты
Лучшие гаджеты для умных родителей
БЕРИ И ДЕЛАЙ
Узнав этот секрет ты никогда не выбросишь пластиковую бутылку! Такого ты еще не видел!
Домашний мастер
Musiy4uk
Такого еще никто не видел! Гениальная идея из автомобильного диска!
Мастер Самоделок
Хитрая идея из кардана! Самоделка своими руками из болгарки! от МастерDIY смотреть на сайте diyliving. ru.
Italian Grinder – Simply Scratch
Этот итальянский Grinder представляет собой поджаренный сэндвич, состоящий из домашней фокаччи с плавленым сыром и большим количеством итальянского мяса. Что отличает этот гриндер, так это прохладный и хрустящий салат из гриндера, который подается внутри бутерброда. На 4 порции.
Я готовлю бутерброды уже много лет.
И я ни разу не подумал написать об этом в блоге. Почему? Кто знает. Только когда я пролистал (как вы уже догадались) TikTok и увидел несколько итальянских гриндеров, делающих видео, я воспринял это как знак сделать одно.
Сначала немного предыстории. С тех пор, как мы были подростками, Пэт и я любили Mancino’s Pizza and Grinders — местный магазин пиццы и мясорубки в Мичигане. Если бы я сам заказывал стейк с сыром (без начинки, потому что был скучным), а иногда мы с Пэт делили бы итальянку. Мясорубка всегда должна быть массивным бутербродом с мясом и сыром, а хлеб мягкий, но с хрустящими краями. Это определенно тот сэндвич, который вы никогда не забудете.
Так что же такое мясорубка?
Это форма сэндвича, пришедшая с Восточного побережья. Обычно мясорубки наполнены большим количеством мяса и сыра, и их можно подавать теплыми или холодными. Некоторые говорят, что они получили свое название, потому что каждый кусочек требует времени, чтобы пережевать. Однако я также читал, что эти бутерброды были популярны среди трудолюбивых мужчин, стачивающих заклепки с металлических кораблей. Владельцы магазинов называли этих мужчин мясорубками и поэтому назвали в их честь любимый бутерброд.
Чтобы сделать эту итальянскую кофемолку, вам понадобится:
для приготовления бутерброда:
- фокачча или итальянский хлеб на выбор
- моцарелла
- фонтина
- ветчина
- прошутто
- суппрессата
- Генуэзская салями
- сэндвич пепперони
- пармезан
- любое другое итальянское мясо по желанию
- помидор
- кошерная соль
- свежемолотый черный перец
- мелко натертый пармезан
для салата мясорубки:
- майонез
- красный винный уксус
- чеснок
- орегано
- хлопья красного перца
- Перец черный грубого помола
- салат айсберг
- красный лук
- пеперончини
Разогрейте духовку до 400°
Разрежьте буханку чиабатты пополам. Я использую 1/2 буханки из этого рецепта фокаччи.
Покройте каждую половинку 4 ломтиками моцареллы и примерно 1/2 стакана тертого сыра фонтина или больше, если необходимо. Выпекайте от 4 до 6 минут или пока не растает и не выньте из духовки.
А пока приготовь салат из мясорубки! В большой миске отмерьте и добавьте; 1/2 стакана майонеза, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 1-2 зубчика тертого чеснока, 1 чайная ложка сушеного орегано и 1/4 чайной ложки крупномолотого черного перца.
Взбейте, чтобы смешать.
Такой сливочный!
В заправку добавьте 1/2 большой головы айсберга (должно быть айсбергом!), нарезанной на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Затем добавьте 1/3 чашки (полной упаковки) тонко нарезанных перцев и 1/2 тонко нарезанной средней красной луковицы. Я люблю использовать ручную мандолину для лука, он действительно дает им идеальную толщину.
Все перемешать!
Теперь закончим сборку бутерброда. На нижнюю половину сэндвича положите сверху 8 ломтиков ветчины и 8 ломтиков прошутто.
Затем на верхнюю половину выложите по 8 ломтиков генуэзской салями, s0ppressata и пепперони для сэндвичей – и/или любого другого итальянского мяса, которое вы предпочитаете.
Вернитесь в духовку, чтобы разогреть мясо и поджарить его – примерно 4–6 минут.
Затем выложите на нижнюю половину нарезанный помидор, приправьте солью и черным перцем.
Сверху выложите столько измельченного салата, сколько пожелаете. Вы можете съесть любые остатки, переложив их на картофельные чипсы — ТАК ХОРОШО.
Добавьте 1/4 чашки свежего и мелко натертого сыра пармезан поверх салата…
… перед тем, как положить верхнюю половину бутерброда.
Разрежьте на четвертинки и приготовьтесь влюбиться, по кусочку за раз.
Распечатать рецепт Рецепт булавкиНаслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт итальянской кофемолки, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в твиттере или инстаграме!
5 из 3 оценок
Выход: 4 порции
Итальянская мясорубка представляет собой поджаренный бутерброд, состоящий из домашней фокаччи с начинкой из плавленого сыра и большого количества итальянского мяса. Что отличает этот гриндер, так это прохладный и хрустящий салат из гриндера, который подается внутри бутерброда.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 12 мин.
Общее время: 32 мин. 1 чашка свеженатертого сыра фонтина (или больше по желанию
ДЛЯ САЛАТА «ГРИНДЕР»:
- 1/2 стакана майонеза
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- от 1 до 2 кусочков свежий чеснок, свеженатертый
- 1 чайная ложка сушеный орегано
- 1/4 ч. нарезанный
- 1/3 стакана нарезанного перца пеперончини, упаковано
Ручная мандолина OXO Good Grips
Разогрейте духовку до 400°.
Разрежьте фокаччу пополам и посыпьте обе половинки (со стороны разреза) моцареллой и фонтиной. Выпекайте, пока не растает – от 4 до 6 минут.
Тем временем приготовить салат из мясорубки.
В большой миске смешайте майонез, уксус, чеснок, орегано, перец и хлопья красного перца. Взбейте, чтобы объединить.
Добавьте нарезанный салат, красный лук и перец пеперончини и хорошо перемешайте.
После поджаривания положите на нижнюю половину ветчину и прошутто. Затем добавьте в верхнюю половину салями, сопрессату и пепперони. Запекайте, пока мясо не подрумянится, а мясо не прогреется – около 6 минут.
Добавьте в нижнюю часть нарезанные помидоры, соль и перец. Сверху выложите желаемое количество салата из гриндера и добавьте тертый сыр пармезан поверх салата из гриндера.
Замените верхнюю половину, разрежьте на четыре части и наслаждайтесь!
Любой оставшийся салат из мясорубки можно подавать с картофельными чипсами.
Порция: 1 г, Калории: 985 ккал, Углеводы: 44 г, Белки: 54 г, Жиры: 65 г, Насыщенные жиры: 27 г, Полиненасыщенные жиры: 9 г, Мононенасыщенные жиры: 25 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 169 мг, Натрий: 3005 мг, калий: 750 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 6 г, витамин А: 1518 МЕ, витамин С: 16 мг, кальций: 597 мг, железо: 3 мг
Автор: Лори Макнамара
Курс: основные блюда и закуски
Кухня: американо-итальянская
салат из гриндера вдохновлен @joshcookwright Теперь доступно на Amazon »
Заранее СПАСИБО за вашу поддержку!
Как приготовить домашнюю колбасу Рецепт
Приготовление собственной колбасы — это не высшая математика. Примите участие в этом забавном проекте с нашим пошаговым рецептом домашней свиной колбасы. Его легко настроить. Разложите по оболочке или наслаждайтесь как есть.
К
Хэнк Шоу
Хэнк Шоу
Хэнк является автором пяти кулинарных книг, последняя из которых вышла в 2021 году. Его веб-сайт Hunter Angler Gardener Cook получил награду в номинации «Лучший блог о еде» от Фонда Джеймса Бирда в 2013 году.
Узнайте о простых рецептах. Редакционный процесс
Обновлено 08 декабря 2021 г.
16 оценок
Элиза БауэрВ этом рецепте
Элементы хорошей колбасы
Какое мясо использовать
Необходимое оборудование
Охлаждающие ингредиенты и оборудование
Настройка специй и приправ
Приготовление колбасы
шага для создания ссылок
Приготовление колбасы в домашних условиях — одно из тех утерянных искусств, которое на самом деле не так сложно, как кажется. По своей сути колбаса — это просто мясной фарш и жир, соль и ароматизаторы. На самом деле это не намного сложнее, чем измельчение собственного гамбургера; вам даже не нужно вставлять его в ссылки, если вы этого не хотите.
Но вкус хорошо сделанного звена превосходит сумму его частей, а по-настоящему великолепная колбаса годится в качестве основного блюда на изысканном обеде.
Элиза БауэрЭлементы хорошей колбасы
Хорошая колбаса — это баланс. Баланс соли и пикантности, баланс мяса и жира, баланс специй и трав в целом. Знание правильного соотношения соли к мясу (и жиру) необходимо, но как только вы это поймете, вы сможете приспособиться к собственному восприятию солености, которое сильно различается у разных людей.
Какая-то жидкость помогает затянуть связки, когда вы смешиваете фарш колбасы; и без этой привязки у вас будет гамбургер, а не колбаса. Также необходимо достаточное количество жира, не менее 20 процентов — я еще не встречал нежирной колбасы, которую стоит есть.
Но помимо этих «правил», ваш список ингредиентов ограничен только вашим воображением. Вы можете добавить столько трав, специй и других ароматизаторов, сколько захотите. Какую жидкость использовать? Все, от воды до фруктового сока, от вина до сливок.
Какое мясо использовать в домашней колбасе
Какое мясо? Обычно свинина, но говядина и баранина тоже хороши, как и дичь. Вам нужен мелкий помол или грубый? Сколько жира? Мне нравится от 25 до 30 процентов, но вы можете подняться до 50 процентов.
Хорошим началом будет типичная итальянская сладкая колбаса , и именно об этом я вам расскажу. Сладкая колбаса только слегка сладкая — она действительно названа так, чтобы отличать ее от итальянской острой колбасы, в которой есть паприка, чили и орегано.
Оборудование для домашней колбасы
Прежде чем начать, вам понадобится специальное оборудование; это то, что удерживает многих домашних поваров от колбасы.
Во-первых, вам нужна настоящая мясорубка . Я предлагаю насадку для настольного миксера KitchenAid в качестве хорошего начала. Автономные мясорубки тоже хороши, и вы даже можете использовать одну из старых ручных мясорубок. Вам понадобятся как минимум две матрицы — грубая и мелкая, — которые определяют, насколько широкими будут полоски мясного фарша, когда они выйдут из мясорубки.
Вам также понадобятся хорошие весы, так как в большинстве рецептов колбас для правильного измерения ингредиентов используется вес, а не объем; немного слишком много или слишком мало соли в колбасе, и вы можете ее испортить. Точность имеет значение.
Сосиски в оболочку набивать собираетесь? Тогда вам нужен шприц для колбасных изделий . Качественные наполнители могут стоить несколько сотен долларов, но если вы планируете делать колбасу с какой-либо частотой, я настоятельно рекомендую потратить наличные. Не фаршируйте сосиски с помощью насадки-измельчителя, так как смесь станет слишком горячей и может испортить текстуру.
Если вы фаршируете сосиски, вам нужны оболочки. Большинство приличных мясников делают свои собственные колбасы и продают вам свиные кишки, которые представляют собой очищенные, соленые кишки свиньи. (Не кормите этими сосисками тех, кто не может есть свинину! Я когда-то знал парня, который сделал колбасу из баранины, чтобы ее могли съесть его друзья-евреи, но забыл и начинил ее свиными шкурами. Это не слишком хорошо прошло.)
Элиза БауэрНекоторым нравятся синтетические коллагеновые оболочки, которые можно купить в Интернете. Я не делаю. Зачем заморачиваться с этим? В процессе набивки мясо-жировая смесь спрессовывается и лучше интегрируется вкусы, чем в рассыпных колбасах — поэтому большинство профессионалов предпочитают колбасы в звеньях.
Другой вариант — попросить у мясника жир, которым окружены внутренности свиней. Он похож на паутину и, будучи смоченным в теплой воде, может быть разрезан и использован в качестве обертки для вашей колбасы, чтобы сделать блинчики.
Замечательные вещи. В качестве альтернативы можно использовать бланшированные листья савойской капусты или что-то подобное в качестве оболочки.Удобным, но не жизненно важным приспособлением является деревянная стойка , на которую можно повесить звенья, так как звенья для сосисок должны на некоторое время затянуться в оболочке при комнатной температуре, а затем «распуститься» на ночь в холодильнике. .
Перед началом работы: охладите ингредиенты и оборудование
Первое, что вам нужно знать, это то, что вы хотите, чтобы все ингредиенты были разложены и имели правильную температуру ДО того, как вы начнете. Для начала убедитесь, что мясо и жир очень холодные, поместив их в морозильную камеру на час или два. Вы даже можете использовать жир прямо из морозильной камеры, так как замороженный жир лучше режется.
Почему упор на температуру? Думайте об этом как о тесте для пирога, где вы хотите, чтобы масло оставалось отдельно от теста — если масло станет слишком горячим, оно испортит его. То же и с колбасой. Вы действительно хотите избежать «размазывания».
Хороший способ узнать, достаточно ли холодные мясо и жир в вашей колбасе, — это если ваши руки начинают болеть и неметь, когда вы беретесь за колбасу. Вы ищете как можно более близкую к 32 градусам температуру, которую вы можете получить без фактической заморозки мяса — использование предварительно замороженного мяса — это нормально, но если вы снова заморозите его, его качество сильно пострадает.
Это распространяется на ваше оборудование. Поместите миски и кофемолку в морозильную камеру или, по крайней мере, в холодильник как минимум на час, прежде чем использовать их. Не могу сказать: холодно, холодно, холодно.
Вы также должны быть готовы потратить несколько часов на этот проект. Под давлением я могу сделать 5-фунтовую партию за час, а профессионалы даже быстрее меня. Но когда я впервые начал, это заняло у меня несколько часов. Ничего не планируйте и не отвлекайтесь. У вас бывают перерывы в середине этого процесса, так что не беспокойтесь.
Индивидуальные специи и приправы для домашней колбасы
Хороший рецепт колбасы – это шаблон. Часть удовольствия делает это самостоятельно. Этот рецепт для сладкой итальянской колбасы, но несколько замен делают его совершенно другим.
- В этом рецепте для хереса используйте сливки, вино, пиво или воду. (Сливки не редкость в сосисках, но сливки будут ломаться, если вы используете их со сливками, поэтому не используйте уксус, если вы используете сливки.)
- Замените хересный уксус красным вином, бальзамическим или белым уксусом.
- Добавьте паприку и хлопья чили для острой итальянской колбасы.
- Используйте баранину вместо свиного окорока (по-прежнему используйте свиной жир). Добавьте молотый кориандр, тмин, паприку и сушеный перец чили, чтобы получить что-то похожее на мергез, острую североафриканскую колбасу.
- Для карибского колорита добавьте один мелко нарезанный шотландский перец, чтобы сделать колбасу островатой.
Рецепты домашней колбасы
- Колбаса, перец и лук
- Колбаса, спаржа и горчица Строццапрети
- Листовая колбаса, перец и лук
- Запеканка из колбасы, перца и картофеля
- Кале с колбасой и белой фасолью
Время подготовки 2 часа
Общее время 2 часа
порций 20
Выход 5 фунтов или 15-20 звеньев
4 фунта (1,8 кг) свиной лопатки
1 фунт (0,45 кг) свиного жира
40 г кошерной соли
35 г сахара
20 г поджаренных семян фенхеля
6 г молотого черного перца
4 грамма молотого мускатного ореха
1 чашка рубленой свежей петрушки
1 головка чеснока, очищенная и нарезанная
3/4 стакана сухого хереса
1/4 стакана хересного уксуса
- Мясорубка с грубыми и мелкими матрицами
- Кухонные весы
- Свиные внутренности
- Колбасный шприц
Приготовление колбасы
Старт с очень холодными ингредиентами и оборудованием:
Прежде чем начать, убедитесь, что ингредиенты выложены, а мясо и жир очень холодные (жир может быть полностью заморожен) (поместите мясо и жир в морозильную камеру на 2 часа). Перед использованием поместите миски и кофемолку в морозильную камеру или холодильник на час.
Нарежьте жир и мясо кусочками и храните в миске со льдом:
Подготовьте большую миску со льдом и поставьте на нее среднюю металлическую миску. Нарежьте мясо и жир на куски от дюйма до двух дюймов в поперечнике. Нарежьте жир немного меньше, чем мясо.
Элиза Бауэр Элиза БауэрЧтобы ваши ингредиенты оставались холодными, положите нарезанное мясо и жир в миску, установленную в большую миску, наполненную льдом.
Элиза БауэрСмешать мясо и жир, добавить большую часть специй и охладить:
Когда мясо и жир нарезаны, быстро их перемешать.
Влейте большую часть своих специй; Я оставляю столовую ложку или две семян фенхеля и столовую ложку черного перца на потом. Быстро перемешайте.
Добавьте соль и сахар и еще раз перемешайте.
Элиза Бауэр Элиза БауэрПоместите в закрытый контейнер или накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите колбасную смесь в морозильную камеру не менее чем на 30 минут и не более чем на час. Теперь вы можете перезвонить тому, кто мог побеспокоить вас, когда вы начали этот процесс.
Смешайте хересный уксус и сухой херес и охладите:
Я знаю, что херес не является традиционным в итальянских колбасах. Вы можете использовать белое вино и белый винный уксус, если хотите (я оставляю красное вино и красный винный уксус для острых сосисок).
Погрузить оболочки в теплую воду:
Если вы планируете набивать колбасу, выньте несколько оболочек (вам нужно от 15 до 18 футов для 5-фунтовой партии звеньев) и погрузите их в теплую воду. (Если вы не планируете набивать колбасу, этот шаг можно пропустить.)
Элиза Бауэр Элиза БауэрНастройка кофемолки:
После того, как ваша колбасная смесь остынет, достаньте кофемолку из морозильной камеры и установите ее. Я использую крупную матрицу для итальянских колбасок, но вы можете использовать любую из них.
Не используйте очень мелкую матрицу, потому что для того, чтобы сделать это правильно, вам, как правило, нужно сначала измельчить мясо на крупной терке, затем повторно охладить его, а затем снова измельчить на мелкой матрице. Кроме того, итальянская колбаса должна быть деревенской.
Пропустить смесь через кофемолку и охладить:
Протолкните колбасную смесь через мясорубку, работая быстро. Если вы используете насадку KitchenAid, используйте ее на уровне 4. Убедитесь, что фарш попадает в холодную миску.
Когда все мясо будет измельчено, положите его обратно в морозильную камеру и очистите мясорубку и рабочую зону.
Элиза Бауэр Элиза БауэрДобавить оставшуюся смесь специй и хереса:
Когда вы очистите, выньте смесь обратно и добавьте оставшиеся специи и смесь шерри-хересного уксуса.
С помощью насадки-лопасти к миксеру (или толстой деревянной ложкой, или ОЧЕНЬ чистыми руками) хорошо перемешайте колбасу.
Установите миксер на уровень 1 и оставьте на 90 секунд. Ложкой или руками это может занять немного больше времени. Вы хотите, чтобы смесь стала немного липкой и начала связываться сама с собой — это очень похоже на то, что происходит, когда вы месите хлеб.
Элиза Бауэр Элиза БауэрКогда это будет сделано, у вас будет колбаса. Вы сделали, если вы не делаете ссылки. Чтобы приготовить, возьмите ложку и сформируйте руками шар. Немного разгладьте. Обжаривайте на среднем огне в сковороде по 5-10 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не подрумянятся.
Элиза Бауэр
Дополнительные шаги для создания ссылок
Охладить колбасную смесь:
Поместите смесь обратно в морозильник, чтобы она охладилась для начинки оболочек.
Пропустить через оболочки теплую воду и установить набивочную машину:
Достаньте шприц для колбас, который должен был лежать в морозилке или холодильнике.
Пропустите теплую воду через колбасные оболочки. Это облегчает их надевание на наполнительную трубку и позволяет узнать, есть ли отверстия в кожухах. Обязательно наложите один край промытых гильз на край чаши с теплой водой, в которой они находились; это поможет вам легко захватить их, когда они вам понадобятся.
Элиза БауэрНадеть оболочку на набивочную трубку:
(И да, это именно то, что вы думаете). Оставьте «хвост» не менее 6 дюймов от конца трубки: он понадобится вам, чтобы позже завязать.
Элиза Бауэр Элиза БауэрДобавьте мясо в наполнитель и начните проворачивать наполнитель:
В последний раз достаньте мясо из морозилки и запихните его в шприц. Если все мясо не помещается, держите его в миске над другой миской, наполненной льдом, или в холодильнике, пока вы фаршируете порциями. Начинайте закручивать наполнитель. Воздух должен выходить первым — поэтому сразу оболочку не завязываешь.
Дайте колбасе выйти в один длинный виток, а затем завяжите:
Когда мясо начнет выходить, одной рукой отрегулируйте скорость соскальзывания оболочки с трубки; сначала будет немного сложно, но вы справитесь. Пусть колбаса выйдет одним длинным витком; вы сделаете ссылки позже.
Не забудьте оставить от 6 до 10 дюймов «хвоста» на другом конце кожуха. Иногда одной очень длинной свиной оболочки достаточно для 5-фунтовой партии.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза БауэрКогда вся колбаса будет в оболочке, завяжите один конец двойным узлом. Вы также можете использовать тонкий шпагат мясника.
Зажмите и поверните ссылки:
Двумя руками отщипните то, что станет двумя звеньями. Сделайте звенья так, чтобы они были довольно тугими: вам нужно, чтобы пузырьки воздуха пробивались к краю колбасы. Затем несколько раз прокрутите звено, которое у вас между пальцами, от себя.
Повторите этот процесс вниз по катушке, только на этом следующем звене, прокрутите его на себя несколько раз. Продолжайте так, чередуя, пока не дойдете до конца катушки. Завяжите другой конец.
Элиза Бауэр Элиза БауэрПодвешивание сосисок и прокалывание пузырьков воздуха стерилизованной иглой:
Почти готово. Пора вешать сосиски. Повесьте их на стойку, чтобы они не соприкасались (слишком сильно), и найдите себе иголку.