Схема плавного пуска болгарки своими руками: 2 способа плавного пуска электроинструмента с обычной розетки

Плавный пуск асинхронного электродвигателя своими руками (схема)

Необходимость плавного запуска

Для того чтобы обеспечить необходимую пусковую мощность, следует увеличить номинальную мощность питающей сети. По этой причине оборудование может значительно подорожать. Причем очевиден и перерасход электроэнергии.

Одним из недостатков асинхронного электродвигателя является большой ток пуска. Он превышает номинальный в 5 — 10 раз. Ток с большими бросками может также возникнуть при торможении двигателя или при его реверсе. Это ведет к нагреву обмоток статора, а также слишком больших электродинамических усилий в частях статора и ротора.

Если вследствие возникшей аварийной ситуации двигатель перегрелся и вышел из строя всегда рассматривается возможность его ремонта. Но после перегрева параметры трансформаторной стали изменяются. Отремонтированный электродвигатель обладает номинальной мощностью на 30% меньшей, чем у него была ранее.

Для того чтобы ток ограничить используют пусковые реакторы, автотрансформаторы, резисторы и устройства плавного пуска двигателей — софт-стартеры.

Общие сведения

Статор электродвигателя представляет собой катушку индуктивности, следовательно, существуют сопротивления с активной и реактивной составляющей.

При протекании электрического тока через радиоэлементы, имеющие сопротивление с активной составляющей, происходят потери, связанные с преобразованием части мощности в тепловой вид энергии. Например, резистор и обмотки статора электродвигателя обладают сопротивлением с активной составляющей. Вычислить активное сопротивление не составляет труда, так как происходит совпадение фаз тока (I) и напряжения (U). Используя закон Ома для участка цепи, можно рассчитать активное сопротивление: R = U/I. Оно зависит от материала, площади поперечного сечения, длины и его температуры.

Если ток проходит через реактивный тип элементов (с емкостными и индуктивными характеристиками), то, в этом случае, появляется реактивное R. Катушка индуктивности, не имеющая практически активного сопротивления (при расчетах не учитывается R ее обмоток). Этот вид R создается благодаря Электродвижущей силе (ЭДС) самоиндукции, которая прямо пропорционально зависит от индуктивности и частоты I, проходящего через ее витки: Xl = wL, где w — угловая частота переменного тока (w = 2*Пи*f, причем f — частота тока сети) и L — индуктивность (L = n * n / Rm, n — число витков и Rm — магнитное сопротивление).

При включении электродвигателя пусковой ток в 7 раз больше номинального (ток, потребляемый при работе инструмента) и происходит нагрев обмоток статора. Если статорная катушка является старой, то может произойти межвитковое КЗ, которое повлечет выход электроинструмента из строя. Для этого нужно применить устройство плавного пуска электроинструмента.

Пуск электромотора с обмотками, соединенными по типу «звезда» возможен только при 2-х не одновременно замкнутых контакторах. Через определенный интервал времени, который задает реле времени, один из контакторов отключается и включается еще один, не задействованный ранее. Благодаря такому чередованию включения обмоток и происходит снижение пускового тока. Этот способ обладает существенным недостатком, так как при одновременно замыкании двух контакторов возникает ток КЗ. Однако при использовании этого способа обмотки продолжают нагреваться.

Еще одним способом снижения пускового тока является частотное регулирование запуска электродвигателя. Принципом такого подхода является частотное изменение питающего U. Основной элемент этого вида устройств плавного пуска является частотный преобразователь, состоящий из следующих элементов:

1. Выпрямитель.
2. Промежуточная цепь.
3. Инвертор.
4. Электронная схема управления.

Выпрямитель изготавливается из мощных диодов или тиристоров, выполняющий роль преобразователя U питания сети в постоянный пульсирующий ток. Промежуточная цепь сглаживает пульсирующий постоянный ток на выходе выпрямителя, которая собирается на конденсаторах большой емкости. Инвертор необходим для непосредственного преобразования сигнала на выходе промежуточной цепи в сигнал амплитуды и частоты переменной составляющей. Электронная схема управления нужна для генерации сигналов, необходимых для управления выпрямителем, инвертором.

Прямой запуск

В электросхеме прямого пуска машина непосредственно подключена к сетевому напряжению питания.

На схеме выше показана характеристика пускового тока при прямом старте. При таком подключении повышение температуры в обмотках машины минимальное.

Подключение осуществляется с помощью контактора (пускателя). В схеме применяется реле перегрузки для защиты электродвигателя. Однако такой метод применим, когда нет ограничений по току.

Во время старта машины пусковой момент ограничивают, чтобы сгладить резкий рывок, вследствие которого могут выйти из строя механические части привода и подсоединенные механизмы.

По этой причине производители крупных электродвигателей запрещают их прямой пуск.

Прибор плавного запуска своими руками

Стоит рассмотреть вид прибора плавного запуска асинхронного электродвигателя с использованием микросхемы КР1182П. Он необходим для трехфазного электрического двигателя напряжением 380 вольт.

В ней существуют некоторые полезные особенности, которые стоит описать:

• Обмотки в электрическом двигателе соединены звездой.
• Выходными ключами являются мощные тиристоры, соединенные по параллельно-встречной схеме.
• Демпфирующие цепочки включены в схему параллельно тиристорам. Тут они применяются целенаправленно. Их основной задачей является предотвращение ложного включения тиристоров.
• Варисторы необходимы для поглощения возникающих в цепи коммутационных помех.

Присутствует в цепи и блок питания, который состоит из выпрямителя, конденсатора и трансформатора. Подобный блок необходим для обеспечения питания переключающих реле. После выпрямительного моста на выходе стоит стабилизатор интегрального вида. Он обеспечивает на выходе стабильное напряжение в 12 вольт. Дополнительно он способен обеспечить защиту от короткого замыкания и различных перегрузок.

Советуем изучить Что собой представляет контактор, его особенности и схемы подключения

Подключение «звезда-треугольник»

Одним из основных способов запуска машины является электросхема «звезда-треугольник». Такой старт возможен, для двигателей, у которых все начала и концы обмоток выведены.

Управление стартом по этой схеме состоит из трех контакторов, реле перегрузки и реле времени, управляющим контакторами.

Первоначально коммутация с сетью происходит по схеме «звезда». Контакторы К1 и К3 замкнуты. Затем, через определенное время, обмотки переключаются автоматически на схему «треугольник». Контакты К3 размыкаются, а контакты К2, наоборот, замыкаются. Реле времени в электросхеме служит для управления их переключением. На нем выставляется время разгона двигателя. При этом пусковые токи существенно снижаются.

Такой способ эффективен, но применяется он не всегда.

Выбор устройства плавного пуска

При включении асинхронного двигателя в его роторе на короткое время возникает ток короткого замыкания, сила которого после набора оборотов снижается до номинального значения, соответствующего потребляемой электрической машиной мощности. Это явление усугубляется тем, что в момент разгона скачкообразно растет и крутящий момент на валу. В результате может произойти срабатывание защитных автоматических выключателей, а если они не установлены, то и выход из строя других электротехнических устройств, подключенных к той же линии. И в любом случае, даже если аварии не произошло, при пуске электромоторов отмечается повышенный расход электроэнергии. Для компенсации или полного устранения этого явления используются устройства плавного пуска (УПП).

Как реализуется плавный пуск

Чтобы плавно запустить электродвигатель и не допустить броска тока, используются два способа:

1. Ограничивают ток в обмотке ротора. Для этого ее делают состоящей из трех катушек, соединенных по схеме «звезда». Их свободные концы выводят на контактные кольца (коллекторы), закрепленные на хвостовике вала. К коллектору подключают реостат, сопротивление которого в момент пуска максимальное. По мере его снижения ток ротора растет и двигатель раскручивается. Такие машины называются двигателями с фазным ротором. Они используются в крановом оборудовании и в качестве тяговых электромоторов троллейбусов, трамваев.
2. Уменьшают напряжение и токи, подаваемые на статор. В свою очередь, это реализуется с помощью:

а) автотрансформатора или реостата;

б) ключевыми схемами на базе тиристоров или симисторов.

Именно ключевые схемы и являются основой построения электротехнических приборов, которые принято назвать устройствами плавного пуска или софтстартерами. Обратите внимание, что частотные преобразователи так же позволяют плавно запустить электродвигатель, но они лишь компенсируют резкое возрастание крутящего момента, не ограничивая при этом пускового тока.

Принцип работы ключевой схемы основывается на том, что тиристоры отпираются на определенное время в момент прохождения синусоидой ноля. Обычно в той части фазы, когда напряжение растет. Реже – при его падении. В результате на выходе УПП регистрируется пульсирующее напряжение, форма которого лишь приблизительно похожа на синусоиду. Амплитуда этой кривой растет по мере того, как увеличивается временной интервал, когда тиристор отперт.

Старт через автотрансформатор

Этот способ применяется с использованием в электросхеме автотрансформатора, который соединен с машиной последовательно. Он служит для того, чтобы запуск произошел при пониженном на 50 — 80% от номинального напряжении. Вследствие этого пусковой ток и вращающий пусковой момент уменьшатся. Временной интервал переключения от пониженного напряжения к полному корректируется.

Однако здесь есть и недостаток. В процессе работы машина переключается на сетевое напряжение, что приводит к резкому скачку тока.

Выбор устройства плавного пуска

Для начала посмотрим на шильдик двигателя:

Двигатель насоса, который подключается к схеме плавного пуска

Мощность двигателя – 7,5 кВт, обмотки соединены в схему “треугольник”, номинальный потребляемый при этом ток – 14,7А.

Вот как выглядела система пуска (“жёсткая”):

Система прямого пуска двигателей насосов

Напоминаю, что у нас два двигателя, и запускаются они контакторами 07КМ1 и 07КМ2. Контакторы снабжены блоками дополнительных контактов – для индикации и контроля включения.

В качестве альтернативы было выбрано устройство плавного пуска ABB PSR-25-600. Его максимальный ток – 25 Ампер, так что запас у нас хороший. Особенно, если учесть, что работать придётся в тяжелых условиях – количество пусков/стопов, высокая температура. Фото – в начале статьи.

Вот наклейка на софтстартере с параметрами:

Устройства плавного пуска

В условиях плавного старта асинхронной машины с использованием в электросхеме силового блока тиристоров подается ток несинусоидальной формы. Ускорение и торможение происходят за короткий промежуток времени. Многие собирают устройство плавного пуска своими руками. Это намного снижает его цену.

В этой схеме тиристоры подключены в цепи параллельно по встречному принципу. К общему электроду поступает управляющее напряжение. Такое устройство принято называть симистором. В случае трехфазной системы он присутствует в каждом проводе.

Для того чтобы отвести тепло, выделяемое при нагревании полупроводников, применяются радиаторы. Габариты, вес и цена устройств при этом возрастает.

Существует и другой вариант для решения проблемы нагрева. В схему подключают шунтирующий контакт. После старта контакты замыкаются. В этом случае возникает параллельная цепь, сопротивление которой меньше сопротивления полупроводников. А ток, как известно, выбирает путь наименьшего сопротивления. Пока происходит этот процесс, симисторы остывают. Пример такого подключения приведен ниже на рисунке.

Плавный пуск – для чего это нужно

Для снижения непомерной нагрузки на механику электроинструмента при пуске, могут быть приняты меры со стороны электропитания. Вместо подачи на электродвигатель полного напряжения от источника (электросети), можно подавать пониженное напряжение, с помощью плавного пуска. Но где его взять? Речь идет о массовом применении. В отдельных случаях специалисты и умельцы могли решать эту задачу, но большинству рядовых потребителей это было недоступно.

Существует три способа ограничить пусковой момент электроинструмента и добиться плавного старта:

1. Применение реостатов;
2. Применение трансформаторов;
3. Применение полупроводниковых ключей.

Первый способ применялся еще очень давно, но он не экономичен и неудобен.
Его можно применять и на постоянном, и на переменном токе.

Значительная часть мощности теряется на нагрев сопротивления реостата. Если задача ограничивается только плавным пуском, то это вполне терпимо. Если таким способом регулировать рабочую скорость электродвигателя, то это лишний нагрев окружающий среды и расход электроэнергии. В любом случае устройство оказывается громоздким.

Второй способ намного лучше и экономичнее. Подходит только для переменного тока. Он также может повысить электробезопасность при работе с электроинструментом. Недостаток в том, что классические трансформаторы теперь очень недешевы. Даже при самостоятельном изготовлении, так как в них уходит много дорогой меди. Устройство получается также достаточно большим и тяжелым.

Трансформатор

Третий способ плавного пуска самый современный и дешевый. Он опирается на массовое применение полупроводников. В свое время, в исследования и наладку промышленного производства полупроводниковых приборов были вложены огромные средства. Но дешевизна материалов, из которых их производят, и массовость выпуска уже успели все окупить. Благодаря невысокой себестоимости такие приборы доступны всем.

Типы устройств плавного старта

Их можно разделить на четыре категории.

• Регулирующие пусковой момент. Принцип действия их таков, что они осуществляют контроль одной фазы. Но при контроле плавного старта не снижают пусковые токи. Поэтому спектр применения их ограничен.
• Регулирующие напряжение с отсутствием сигнала обратной связи. Работают они по заданной программе и являются одними из самых распространенных в использовании.
• Регулирующие напряжение с сигналом обратной связи. Их принцип действия — способность менять напряжение и регулировать величину тока в заданном диапазоне.
• Регулирующие ток с наличием сигнала обратной связи. Являются самыми современными из всех устройств подобного типа. Обеспечивают наибольшую точность управления.

Как сделать устройство плавного пуска электроинструмента самостоятельно

Краткое описание устройства

Самая распространенная схема изготавливается при помощи управляющей микросхемы регулировки фаз КР118ПМ1, а ее силовая цепь реализуется на симисторах. Подобный прибор довольно легко собирается и не требует долгих настроек после монтажа. Следовательно, сделать ее способен человек без специальных навыков. Необходимо только уметь пользоваться электрическим паяльником.

Советуем изучить Учимся легко считать потребляемую мощность электроприбора

Такой прибор можно подсоединить ко всем видам электроинструментов, которые питаются от сети переменного тока. Дополнительный вынос тумблера питания тут не нужен, так как модернизированный электрический инструмент будет включаться от заводской кнопки. Это устройство можно поставить внутрь болгарки или в разрыв шнура питания в самодельном футляре. Самым популярным принято считать подсоединение устройства плавного пуска напрямую к розетке, питающей электрический инструмент. На входной разъем приходит питание от сети напряжением 220 вольт, а к выходному разъему подсоединяется розетка, которая будет питать болгарку.

Модуль плавного пуска болгарки своими руками

Когда будет замыкаться кнопка запуска болгарки, то по схеме питания будет подаваться ток на управляющую микросхему. Управляющий конденсатор постепенно станет накапливать напряжение и по мере зарядки оно достигнет необходимого рабочего значения. После этого тиристоры под управлением микросхемы откроются не сразу, а с небольшой задержкой, величина которой зависит от заряда конденсатора. Управляемый тиристорами симистор откроется через такое же количество времени.

При каждом полупериоде переменного напряжения, время задержки снижается по закону арифметической прогрессии. В результате этого значение напряжения, подаваемого на болгарку, постепенно увеличивается. Подобный эффект и осуществляет плавный пуск мотора электроинструмента. Таким образом, его обороты увеличиваются плавно, и вал редуктора не подвергается инерционным нагрузкам.

Количество времени для набора оборотов до необходимого значения зависит от емкости входного конденсатора. Емкость в 46 микрофарад способна обеспечить плавный запуск за 3 секунды. При подобной задержке не ощущается сильный дискомфорт в начале работы с болгаркой, и сама она не будет подвержена сильным нагрузкам от внезапного старта.

При выключении электроинструмента, входной конденсатор начинает разряжаться при помощи специального резистора. Применяя номинал сопротивления в 67 килоом, количество времени до полного разряда составляет не более 4 секунд. Потом прибор плавного запуска снова готов для нового запуска электроинструмента.

Если немного поработать, то подобную схему можно усовершенствовать до качественного регулятора оборотов электродвигателя. Нужно разрядный резистор поменять на переменное сопротивление. Регулируя его, можно контролировать максимальную мощность мотора, изменяя тем самым обороты. Другими словами, в едином корпусе появляется возможность изготовить прибор плавного запуска болгарки и регулятор оборотов мотора.

Главные элементы подобного прибора работают так:

• Резистор способен контролировать значение силы тока, который протекает через управляющий вывод симистора.
• Два конденсатора помогают в управлении микросхемой, которые применяются в заводской схеме подсоединения.
• Чтобы компактно и легко сделать монтаж, необходимо конденсаторы и резисторы припаять напрямую к ножкам микросхемы.
• Симистор можно устанавливать совершенно любой, но с определенными техническими характеристиками. Допустимое напряжение должно быть до 380 вольт, а самый маленький пропускной ток необходим не ниже 24 ампер. Значение силы тока напрямую зависит от максимальной мощности болгарки.

Из-за плавного запуска электроинструмента, значение тока не будет выше номинального для определенной модели инструмента. При экстренных ситуациях, к примеру, заклинивании режущего диска болгарки просто необходим определенный запас по значению тока. Именно поэтому номинальную силу тока необходимо повысить минимум вдвое.

https://youtube.com/watch?v=b1JCdrxrFHs

Принцип действия

Устройство плавного пуска в УШМ заводского исполнения находится внутри корпуса болгарки и соединяется контактами с кнопкой включения и обмотками статора электропривода. Требуется определенное время для выхода УШМ на номинальный режим и электромагнитное поле, создаваемое равномерно нарастающими силой тока и напряжением через обмотки статора, заставляет якорь привода болгарки плавно набирать обороты.

Для болгарок, где производителем не предусмотрено такое устройство, обычно в очень редких случаях удается скрыть его под корпусом болгарки. Наиболее часто оно выполняется в виде отдельного блока, обустроенного в разрыве цепи силового кабеля. Однако принцип действия от этого не меняется.

Устройство

В болгарках без плавного пуска на обмотки коллекторного двигателя сразу подается напряжение сети 220 В, а для приведения его в рабочее состояние требуется повышенный пусковой ток. Устройство плавного пуска обеспечивает постепенное нарастание напряжения и соответственно, ток при запуске также не растет скачкообразно.

Обеспечить такой режим пуска возможно при использовании специальной электронной схемы. Основным компонентом ее является полупроводниковая микросхема, которая управляет другим, более мощным полупроводниковым прибором симистором, обеспечивающим подачу мощности на электропривод болгарки. Тиристоры микросхемы работают с задержкой питающего напряжения, до того момента пока конденсатор цепи не зарядится полностью. Принцип работы микросхемы удачно сочетается с обеспечением плавного пуска болгарок.

Микросхемы к1182, LM358

Наиболее известная микросхема для устройства плавного пуска к1182. Эта микросхема была создана еще в советские времена и сейчас ее не так просто найти. Существуют другие более доступные микросхемы, например, LM358. Многие современные болгарки в заводском исполнении устройства используют микросхему LM358.

схема запуска асинхронного двигателя, принцип работы УПП, основные функции

Как собрать схему регулятора своими руками

Простейший регулятор мощности, подходящий для болгарки, паяльника или лампочки, легко собрать своими руками.

Принципиальная электрическая схема

Для того чтобы собрать простейший регулятор оборотов для болгарки, необходимо приобрести детали, изображённые на этой схеме.

Принципиальная схема регулятора оборотов

• R1 — резистор, сопротивлением 4,7 кОм;
• VR1 — подстроечный резистор, 500 кОм;
• C1 — конденсатор 0,1 мкФ х 400 В;
• DIAC — симистор (симметричный тиристор) DB3;
• TRIAC — симистор BT-136/138.

Работа схемы

Подстроечный резистор VR1 изменяет время заряда конденсатора C1. При подаче напряжения на схему, в первый момент времени (первый полупериод входной синусоиды) симисторы DB3 и TRIAC закрыты. Напряжение на выходе равно нулю. Конденсатор C1 заряжается, напряжение на нём возрастает. В определённый момент времени, задаваемый цепочкой R1-VR1, напряжение на конденсаторе превышает порог открытия симистора DB3, симистор открывается. Напряжение с конденсатора передаётся на управляющий электрод симистора TRIAC, который также открывается. Через открытый симистор начинает протекать ток. В начале второго полупериода синусоиды симисторы закрываются до тех пор, пока конденсатор C1 не перезарядится в обратную сторону. Таким образом, на выходе получается импульсный сигнал сложной формы, амплитуда которого зависит от времени работы цепи C1-VR1-R1.

Порядок сборки

Сборка этой схемы не затруднит даже начинающего радиолюбителя. Запчасти доступны, купить их можно в любом магазине. В том числе и выпаять со старых плат. Порядок сборки регулятора на тиристорах следующий:

Компоненты твердотельных устройств

Рабочий пример системы для трехфазного асинхронного двигателя. Система состоит из 6 SCR, контрольной логической схемы в виде двух компараторов — LM324 и LM339 для получения уровня и напряжения рампы и оптоизолятора для управления приложением напряжения затвора к SCR на каждой фазе.

Таким образом, управляя длительностью между импульсами или их задержкой, управляемый угол SCR контролируется и регулируется подача питания на этапе пуска двигателя. Весь процесс на самом деле представляет собой систему управления с разомкнутым контуром, в которой контролируется время применения импульсов запуска затвора для каждого SCR.

Принцип работы

Главный минус электродвигателей асинхронного типа – это то, что момент силы на валу пропорционален квадрату напряжения, которое приложено к электродвигателю. Это создает сильные рывки при запусках и в момент прекращения работы, что также повышает значения индукционного тока. Устройства плавного пуска могут быть механическими и электрическими, а также комбинированными сочетая в себе положительные черты обоих устройств.

Механические устройства плавного пуска работают по принципу противодействия резкому увеличению оборотов электродвигателя влияя на его ротор механическим способом при помощи тормозных колодок, различных муфт, противовесов, магнитных блокираторов и прочих механизмов. Такие механизмы в последнее время применяются не часто, так как есть более совершенные устройства электрического управления.

Электрические УПП постепенно повышают ток или напряжение от опорного уровня до максимального, что позволяет плавно наращивать обороты электродвигателя и снизить нагрузки и пусковые токи. Чаще всего электрические устройства плавного пуска управляются электронным способом при помощи компьютерных систем или электронных приборов, что позволяет изменять параметры запуска и контролировать динамические характеристики. Мягкие пускатели позволяют изменять режимы работы электродвигателя в зависимости от приложенной нагрузки и позволяют реализовать ту или иную зависимость между скоростью вращения вала и напряжением.

Принцип работы электрических устройств основывается на двух методах:

1. Метод ограничения тока в обмотке ротора – реализуется при помощи катушек, соединенных по схеме «звезда»;
2. Метод ограничения напряжения и тока в статоре (при помощи тиристоров, симисторов или реостата).

Выбор софтстартера

При выборе мягкого пускателя вполне логично руководствоваться прежде всего мощностью подключаемого электромотора.

Однако, если мотор имеет тяжелые условия пуска, а также при частом включении/выключении, необходим запас по мощности.

Дело в том, что мягкий пускатель устроен так, что не может долго тянуть двигатель на напряжении ниже номинального. Поскольку для этого применяются тиристоры, а они греются. И им нужно время, чтобы остыть и подготовиться “морально” для очередного пуска или останова. Во время нормальной работы, когда двигатель работает на номинале, тиристоры полностью открыты, напряжение на них стремится к нулю, и они практически не греются.

В мощных софтстартерах, чтобы не напрягать тиристоры после выхода двигателя на номинал, используют шунтирующий контактор (байпас), который может быть как встроенным, так и внешним.

Применение в болгарке

Во время пуска угловой шлифовальной машинки (УШМ) возникают высочайшие нагрузки динамического нрава на детали инструмента.

Дорогие модели снабжены УПП, но не простые разновидности, к примеру, УШМ. Инерционный рывок способен вырвать из рук УШМ, при всем этом происходит угроза жизни и здоровью. Не считая того, при пуске электродвигателя инструмента происходит перегрузка по току и в итоге этого — износ щеток и значимый нагрев статорных обмоток, изнашивается редуктор и может быть разрушение режущего диска, который может треснуть в хоть какой момент и причинить вред здоровью, а может даже и жизни. Инструмент необходимо обезопасить и для этого следует сделать болгарку с регулировкой оборотов и плавным запуском своими руками.

Простейшая схема

УПП с регулированием оборотов на тиристоре КУ 202 получил обширное применение благодаря очень обычный схеме выполнения (схема 1). Его подключение не просит особенных способностей. Радиоэлементы для него достать до боли просто. Состоит эта модель регулятора из диодного моста, переменного резистора (играет роль регулятора U) и схемы опции тиристора (подача U на управляющий выход номиналом 6,3 вольта) российского производителя.

Благодаря размерам и количеству деталей регулятор этого типа можно встроить в корпус электроинструмента. Не считая того, следует вывести ручку переменного резистора и сам регулятор оборотов можно доработать, встроив кнопку перед диодным мостом.

Основной механизм работы заключается в регулировке оборотов электродвигателя инструмента благодаря ограничению мощности в ручном режиме. Эта схема позволяет использовать электроинструмент мощностью до 1,5 кВт. Для роста этого показателя нужно поменять тиристор на более мощнейший (информацию об этом можно отыскать в вебе либо справочнике). Не считая того, необходимо уHonor и тот факт, что схема управления тиристором будет отличаться от начальной. КУ 202 является хорошим тиристором, но его значимый недочет состоит в его настройке (выборка деталей для схемы управления). Для воплощения плавного запуска в автоматическом режиме применяется схема 2 (УПП на микросхеме).

Процесс модернизации удлинителя

Для начала разбираем электроудлинитель и делаем в корпусе отверстие для нового провода, который будет подсоединяться к розетке внешнего монтажа. Зачищаем ПВС 3 × 2,5 с обоих концов.

READ Как Установить Леску На Триммер Электрический Калибр

Самодельные варианты

Существует множество схем модернизации электроинструмента при помощи УПП. Среди всех разновидностей широкое применение получили устройства на симисторах. Симистор — полупроводниковый элемент, позволяющий плавно регулировать параметры питания. Существуют простые и сложные схемы, которые отличаются между собой вариантами исполнения, а также поддерживаемой мощностью, подключаемого электроинструмента. В конструктивном исполнении бывают внутренние, позволяющие встраиваться внутрь корпуса, и внешние, изготавливаемые в виде отдельного модуля, выполняющего роль ограничителя оборотов и пускового тока при непосредственном пуске УШМ.

Простейшая схема

УПП с регулированием оборотов на тиристоре КУ 202 получил широкое применение благодаря очень простой схеме исполнения (схема 1). Его подключение не требует особых навыков. Радиоэлементы для него достать очень просто. Состоит эта модель регулятора из диодного моста, переменного резистора (выполняет роль регулятора U) и схемы настройки тиристора (подача U на управляющий выход номиналом 6,3 вольта) отечественного производителя.

Благодаря размерам и количеству деталей регулятор этого типа можно встроить в корпус электроинструмента. Кроме того, следует вывести ручку переменного резистора и сам регулятор оборотов можно доработать, встроив кнопку перед диодным мостом.

Основной принцип работы заключается в регулировке оборотов электродвигателя инструмента благодаря ограничению мощности в ручном режиме. Эта схема позволяет использовать электроинструмент мощностью до 1,5 кВт. Для увеличения этого показателя необходимо заменить тиристор на более мощный (информацию об этом можно найти в интернете или справочнике). Кроме того, нужно учесть и тот факт, что схема управления тиристором будет отличаться от исходной. КУ 202 является отличным тиристором, но его существенный недостаток состоит в его настройке (подборка деталей для схемы управления). Для осуществления плавного пуска в автоматическом режиме применяется схема 2 (УПП на микросхеме).

Плавный пуск на микросхеме

Оптимальным вариантом для изготовления УПП является схема УПП на одном симисторе и микросхеме, которая управляет плавным открытием перехода p-n типа. Питается устройство от сети 220 В и ее несложно собрать самому. Очень простая и универсальная схема плавного пуска электродвигателя позволяет также и регулировать обороты (схема 2). Симистор возможно заменить аналогичным или с характеристиками, превышающими исходные, согласно справочнику радиоэлементов полупроводникового типа.

Схема 2. Схема плавного пуска электроинструмента

Устройство реализуется на основе микросхемы КР118ПМ1 и симисторе. Благодаря универсальности устройства его можно использовать для любого инструмента. Он не требует настройки и устанавливается в разрыв кабеля питания.

При пуске электродвигателя происходит подача U на КР118ПМ1 и плавный рост заряда конденсатора С2. Тиристор открывается постепенно с задержкой, зависящей от емкости управляющего конденсатора С2. При емкости С2 = 47 мкФ происходит задержка при запуске около 2 секунд. Она зависит прямо пропорционально от емкости конденсатора (при большей емкости время запуска увеличивается). При отключении УШМ конденсатор С2 разряжается при помощи резистора R2, сопротивление которого равно 68 к, а время разрядки составляет около 4 секунд.

Для регулирования оборотов нужно заменить R1 на резистор переменного типа. При изменении параметра переменного резистора происходит изменение мощности электромотора. R2 изменяет величину тока, протекающего через вход симистора. Симистор нуждается в охлаждении и, следовательно, в корпус модуля можно встроить вентилятор.

Таким образом, для запуска электродвигателей различного инструмента необходимо использовать УПП заводского изготовления или самодельные. УПП применяются для увеличения срока эксплуатации инструмента. При запуске двигателя происходит резкое увеличение тока потребления в 7 раз. Из-за этого возможно подгорание статорных обмоток и износ механической части. УПП позволяют значительно снизить пусковой ток. При изготовлении УПП самостоятельно нужно соблюдать правила безопасности при работе с электричеством.

Устройство плавного пуска — электротехническое устройство, используемое в асинхронных электродвигателях, которое позволяет во время запуска удерживать параметры двигателя (тока, напряжения и т.д.) в в безопасных пределах. Его применение уменьшает пусковые токи, снижает вероятность перегрева двигателя, устраняет рывки в механических приводах, что, в конечном итоге, повышает срок службы электродвигателя.

ПЛАВНЫЙ ПУСК АСИНХРОННОГО ЭЛЕКТРОДВИГАТЕЛЯ

Логичным способом снижения пускового тока стало снижение напряжения, подаваемого на статор в момент запуска, с его постепенным увеличением при разгоне двигателя.

Простейший и наиболее старый способ плавного пуска – реостатный пуск электродвигателя: в цепь статора последовательно включается несколько мощных резисторов, последовательно закорачиваемых контакторами.

Также могут использоваться и дроссели высокой индуктивности (реакторы), а также автотрансформаторы.

Подобный способ плавного пуска имеет очевидные недостатки:

Проблематичность автоматизации.

Работа контакторов не привязывается к реальному значению тока, они либо переключаются вручную, либо перебираются с помощью реле времени автоматически.

Усложнение пуска под нагрузкой.

Так как крутящий момент асинхронного двигателя пропорционален квадрату напряжения питания, снижение напряжения в момент пуска в 2 раза приведет к снижению крутящего момента в 4 раза. Применение плавного пуска с электродвигателями, напрямую подключенными к нагрузке, значительно увеличивает время выхода на рабочие обороты.

Совершенствование силовой электроники позволило создать компактные автоматические устройства плавного пуска (также называемые софтстартерами от английского soft start – «мягкий пуск») для асинхронных электродвигателей, устанавливаемые на стандартную монтажную рейку электрощитов.

Они обеспечивают не только плавный разгон, но и торможение двигателя, позволяя регулировать параметры токов пуска и остановки в различных режимах:

Постоянное токоограничение.

В момент запуска ток ограничивается на заданном превышении номинального и удерживается на этой величине все время разгона двигателя. Обычно используется ограничение на уровне 200-300% номинального тока. Перегрузка становится малозначительной, хотя ее длительность возрастает.

Формирование тока.

В данном случае токовая кривая в момент включения двигателя имеет больший наклон, после чего софтстартер переходит в режим токоограничения.

Такой метод плавного пуска применяется при подключении к маломощным подстанциям или генераторам для снижения стартовой нагрузки, однако пусковой момент электродвигателя в данном случае минимален. Для устройств, лишенных холостого хода электродвигателя, использовать формирование тока с пологой стартовой кривой невозможно.

Ускоренный пуск (кик-старт).

Применяется с двигателями, напрямую приводящими нагрузку, так как иначе их пусковой крутящий момент может оказаться недостаточным для страгивания ротора.

В этом случае устройство плавного пуска допускает кратковременное превышение пускового тока в несколько раз (фактически осуществляется прямая коммутация), по истечении заданного времени ток снижается до двух-трехкратного превышения номинала.

Останов на выбеге.

При отключении двигателя напряжение с него снимается полностью, вращение якоря продолжается по инерции. Наиболее простой способ коммутации, применимый при небольших мощностях и малой инерции привода.

Однако в момент разрыва цепи происходит сильный индуктивный выброс, приводящий к сильному искрению в контакторах. На мощных электродвигателях, а также при высоких рабочих напряжениях данный способ отключения неприемлем.

Линейное снижение напряжения.

Применяется для более плавной остановки двигателя. Нужно помнить, что крутящий момент двигателя при этом снижается нелинейно из-за квадратичной зависимости момента от напряжения, то есть снижение момента происходит наиболее резко в начале кривой.

Отключение питания происходит при минимальном токе в обмотке, соответственно коммутирующие выключатели практически не изнашиваются образованием искры между контактами.

Для снижения нагрузок при остановке применяется управляемое снижение напряжения:

• вначале ток снижается минимально;
• затем кривая начинает снижаться круче.

Снижение крутящего момента электродвигателя при этом близко к линейному. Этот способ управления остановом электродвигателя применяется в устройствах с высокой инерционностью привода.

При использовании такого рода устройств плавного пуска пусконаладочные работы заключаются в настройке нужного типа кривой пускового тока и, в случае использования режимов формирования тока или ускоренного старта, настройке длительности временного интервала начального участка кривой.

Применение устройств плавного пуска позволяет автоматизировать пусковой режим, но его главный минус остается – либо приходится закладывать в устройство возможность холостого хода электродвигателя, либо допускать кратковременные перегрузки сети, раскручивая мотор и нагрузку с кик-стартом.

Чем опасен пусковой ток электродвигателя

При подаче напряжения на обмотку статора скорость вращения ротора равна нулю. Ротор нужно стронуть с места и раскрутить до номинального частоты вращения. На это тратится значительно большая энергия, чем та, что нужна для номинального режима работы.

Под нагрузкой пусковые токи больше, чем на холостом ходу. К весу ротора прибавляется механическое сопротивление вращению от приводимого двигателем в движение механизма. На практике влияние этого фактора стремятся минимизировать. Например, у мощных вентиляторов на момент запуска автоматически закрываются шиберы в воздуховодах.

В момент протекания пускового тока из сети потребляется значительная мощность, расходуемая на выведение электродвигателя на номинальный режим работы. Чем мощнее электромотор, тем большая мощность для разгона ему требуется. Не все электрические сети переносят этот режим без последствий.

Перегрузка питающих линий неизбежно приводит к снижению напряжения в сети. Это не только еще более затрудняет процесс запуска электродвигателей, но и влияет на других потребителей.

Да и сами электродвигатели во время пусковых процессов испытывают повышенные механические и электрические нагрузки. Механические связаны с увеличением вращающего момента на валу. Электрические же, связанные с кратковременным увеличением тока, воздействуют на изоляцию обмоток статора и ротора, контактные соединения и пусковую аппаратуру.

Создание своими руками

Для бюджетных моделей угловой шлифовальной машинки и другого инструмента необходимо собрать свое УПП. Сделать это несложно, ведь благодаря интернету, можно найти огромное количество схем. Наиболее простая и, в то же время, эффективная — универсальная схема УПП на симисторе и микросхеме.

При включении болгарки или другого инструмента происходит повреждение обмоток и редуктора инструмента, связанного с резким запуском. Радиолюбители нашли выход из этой ситуации и предложили простой плавный пуск для электроинструмента своими руками (схема 1), собранную в отдельном блоке (в корпусе очень мало места).

Схема 1 — Схема плавного пуска электроинструмента.

УПП своими руками реализуется на основе КР118ПМ1 (фазовое регулирование) и силовой части на симисторах. Основной изюминкой устройства является его универсальность, ведь его можно подключить к любому электроинструменту. Оно не только легко монтируется, но и не требует предварительной настройки. В основном подключение системы к инструменту не является сложным и устанавливается в разрыв кабеля питания.

Особенности работы модуля УПП

При включении болгарки на КР118ПМ1 подается напряжение и на управляющем конденсаторе (С2) происходит плавный рост напряжения по мере роста заряда. Тиристоры, находящиеся в микросхеме, открываются постепенно с определенной задержкой. Симистор открывается с паузой, равной задержке тиристоров. Для каждого последующего периода напряжения происходит постепенное уменьшение задержки и инструмент плавно запускается.

Зависит время набора оборотов от емкости С2 (при 47 мк время запуска равно 2 секунды). Эта задержка является оптимальной, хотя ее можно менять путем увеличения емкости С2. После выключения углошлифовальной машинки (УШМ) происходит разряд конденсатора С2 благодаря резистору R1 (время разрядки примерно равно 3 секунды при 68к).

Эту схему для регулировки оборотов электродвигателя можно модернизировать путем замены R1 на переменный резистор. При изменении величины сопротивления переменного резистора меняется мощность электромотора. Резистор R2 выполняет функцию контроля величины силы тока, который протекает через вход симистора VS1 (желательно предусмотреть охлаждение вентилятором), являющийся управляющим. Конденсаторы С1 и С3 служат для защиты и управлением микросхемы.

Таким образом, для увеличения срока службы инструментов и двигателей, необходимо производить их плавный запуск. Это связано с конструктивной особенностью электромоторов асинхронного и коллекторного типов. При запуске происходит стремительное потребление тока, из-за которого происходит износ электрической и механической частей. Использование УПП позволяет обезопасить электроинструмент, благодаря соблюдению правил техники безопасности. При модернизации инструмента возможна покупка уже готовых моделей, а также сборка простого и надежного универсального устройства, которое не только отличается, но и даже превосходит некоторые заводские УПП.

Применение в болгарке

Во время пуска угловой шлифовальной машинки (УШМ) возникают высочайшие нагрузки динамического нрава на детали инструмента.

Дорогие модели снабжены УПП, но не простые разновидности, к примеру, УШМ. Инерционный рывок способен вырвать из рук УШМ, при всем этом происходит угроза жизни и здоровью. Не считая того, при пуске электродвигателя инструмента происходит перегрузка по току и в итоге этого — износ щеток и значимый нагрев статорных обмоток, изнашивается редуктор и может быть разрушение режущего диска, который может треснуть в хоть какой момент и причинить вред здоровью, а может даже и жизни. Инструмент необходимо обезопасить и для этого следует сделать болгарку с регулировкой оборотов и плавным запуском своими руками.

Простейшая схема

УПП с регулированием оборотов на тиристоре КУ 202 получил обширное применение благодаря очень обычный схеме выполнения (схема 1). Его подключение не просит особенных способностей. Радиоэлементы для него достать до боли просто. Состоит эта модель регулятора из диодного моста, переменного резистора (играет роль регулятора U) и схемы опции тиристора (подача U на управляющий выход номиналом 6,3 вольта) российского производителя.

Благодаря размерам и количеству деталей регулятор этого типа можно встроить в корпус электроинструмента. Не считая того, следует вывести ручку переменного резистора и сам регулятор оборотов можно доработать, встроив кнопку перед диодным мостом.

Основной механизм работы заключается в регулировке оборотов электродвигателя инструмента благодаря ограничению мощности в ручном режиме. Эта схема позволяет использовать электроинструмент мощностью до 1,5 кВт. Для роста этого показателя нужно поменять тиристор на более мощнейший (информацию об этом можно отыскать в вебе либо справочнике). Не считая того, необходимо уHonor и тот факт, что схема управления тиристором будет отличаться от начальной. КУ 202 является хорошим тиристором, но его значимый недочет состоит в его настройке (выборка деталей для схемы управления). Для воплощения плавного запуска в автоматическом режиме применяется схема 2 (УПП на микросхеме).

Процесс модернизации удлинителя

Для начала разбираем электроудлинитель и делаем в корпусе отверстие для нового провода, который будет подсоединяться к розетке внешнего монтажа. Зачищаем ПВС 3 × 2,5 с обоих концов.

Малая угловая шлифовальная лопатка 4-1/2 дюйма, 11 А, без блокировки

Французский

Английский

Английский

Эспаньол

---

6146-30 6146-31 6146-33

11-амперная малая угловая шлифовальная машина 4-1/2 дюйма (лопастная, без блокировки) обеспечивает в 3 раза большую надежность и до 50 % большую мощность по сравнению с конкурентами.

Модель 6146-31 идеально подходит для промышленных пользователей Электронное преимущество Milwaukee Electronic Advantage включает в себя защиту от перегрузки для увеличения срока службы двигателя, электронную муфту, которая продлевает срок службы инструмента и помогает предотвратить заедание, блокировку линии, которая предотвращает автоматический запуск после отключения питания. , и плавный пуск. Благодаря конструкции, на 100 % не требующей инструментов, эта шлифовальная машина позволяет пользователю заменять все принадлежности, включая изделие со втулкой, без гаечного ключа. установка и регулировка ограждения

Включает

(1)

Малая угловая шлифовальная лопатка 4-1/2 дюйма, 11 А, без блокировки (6146-31)

(1) Фланец (1) Боковая ручка (1) Гаечный ключ (1) Тип 27 гвардии

• Мощный двигатель на 11 А, 11 000 об/мин: обеспечивает максимальную производительность и долговечность
• Замена аксессуаров без использования инструментов: простая замена «всех аксессуаров» без гаечного ключа
• Регулируемый защитный кожух без инструментов: обеспечивает быструю установку и регулировку защитного кожуха Система: максимально увеличивает воздушный поток и снижает попадание мусора, увеличивая срок службы и производительность двигателя.
• Дефлекторы для мусора — защищают внутренние компоненты, отклоняя повреждающий мусор из воздушного потока через впускные отверстия
• Совместим с несколькими кожухами и фланцами шлифовального станка. См. руководство по перекрестным ссылкам ниже.

Загрузить руководство по эксплуатации Загрузить список запасных частей

Технические характеристики продукта

Ампер 11

Длина шнура 8′

Тип шнура 2-проводной

Гарантия на инструмент 5 лет

Источник питания Проводной

Масса 8,16 фунта

шпиндель 5/8″-11

Регулируемая ручка Да

Защита от взлома Да

различных грубых напитков для каждого напитка

---

Просто чтобы вы знали, если вы нажмете на продукт на RoastyCoffee. com и решите купить его, мы можем получить небольшую комиссию.

Сьюзан Ровнянкова

Последнее обновление: 2 февраля 2022 г.

Большинству людей не удается приготовить идеальную чашку кофе еще до того, как они начнут использовать молотые кофейные зерна. Семьдесят девять процентов американцев варят кофе дома. Но у скольких он также свежемолотый?

На полученную чашку влияет множество факторов. Но даже если вы купите лучшие зерна, будете следовать правильной технике заваривания, использовать идеальное соотношение кофе и воды и оптимальную температуру воды, но не будете молоть кофе перед завариванием, вы многое упускаете.

Недооценка этой части процесса — одна из самых распространенных ошибок даже самых продвинутых любителей кофе. Но мы здесь, чтобы помочь вам предотвратить это и помочь вам понять, почему хорошая кофемолка является ключом к успеху.

Каковы основные размеры помола? Какие из них подходят для предпочитаемого вами метода заваривания? И какую лучше болгарку выбрать для выполнения поставленной задачи?

Нужны идеи подарков для кофеманов У нас есть 29 уникальных идей подарков на 2022 год для любого бюджета Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с ними

Мы ответим на все эти вопросы и поможем вам поднять утреннюю чашку на новый уровень .

Почему бы не купить молотый кофе?

Перемалывая кофе непосредственно перед завариванием, вы обеспечиваете его свежесть. Помните, что кофейные зерна — это органический продукт, на вкус которого влияют внешние факторы. Поскольку это продукт растения, а не какой-то синтетический продукт, он не может сохранять постоянный вкус и качество в течение длительного периода времени.

При обжаривании зерен выделяется CO2, который способствует высвобождению масел, создает характерный аромат и усиливает вкус. Цветочные и фруктовые нотки возникают в первую очередь благодаря этому процессу.

Кроме того, когда кислород попадает в кофейную гущу, клетки внутри разрушаются, и вкус становится более живым. Без него кофе мутный, тусклый и мыльный.

Поэтому, если вы не перемалываете зерна непосредственно перед приготовлением чашки, вы рискуете потерять эти ключевые качества.

Подумайте о вкусах кофе, как у спелых фруктов. Он должен взорваться приятной текстурой, свежей кислотностью, освежающей сладостью и пряным ароматом при дегустации.

Кроме того, получение предварительно намолотых кофейных зерен ограничивает ваш способ заваривания кофе. Делая это свежим и регулируя помол кофе, вы можете экспериментировать с различными.

Как помол влияет на экстракцию кофе?

Степень помола кофе является основным фактором, определяющим степень экстракции. Он определяется как процесс растворения ароматизаторов кофейной гущи в воде. Чашка с великолепным вкусом требует правильного соотношения кофе и воды, правильной температуры и правильного времени заваривания, но нельзя забывать и о точном помоле.

Использование неправильного размера помола может привести к одному из двух результатов: недоэкстракция или избыточная экстракция.

Недостаточная экстракция происходит, когда помол слишком крупный. Чашка недоэкстрагированного кофе может иметь кислый, кислый и соленый вкус, и в этом случае вы будете знать, что в следующий раз вам следует использовать более мелкий помол, чтобы лучше сбалансировать интенсивные вкусы.

Противоположная проблема, чрезмерная экстракция, возникает, когда помол слишком мелкий. Переэкстрагированный кофе на вкус тусклый и горький, с приглушенным вкусом и без каких-либо отличительных особенностей.

В конечном итоге вы стремитесь к сбалансированной экстракции, при которой все вкусовые нотки раскрываются, создавая сладкий, округлый и кисло-сладкий кофейный вкус. Это ваше сладкое место!

Итак, давайте разберемся, какие существуют основные типы помола, как их различать и какие рекомендуются для разных способов заваривания.

Грубый, средне-крупный или очень крупный помол

Крупный помол выглядит как кошерная морская соль и идеально подходит для использования во френч-прессе или перколяторе. Сверхгрубый помол немного крупнее, и эти частицы кофе в основном используются для приготовления кофейных напитков холодного заваривания. Кофе среднего помола, средней крупности, выглядит как крупный песок и идеально подходит для использования с капельницей Chemex, Clever или фильтром с плоским дном, таким как Kalita.

Средний

Средний размер помола в основном используется для капельного заваривания кофе, и ваши любимые кофейни, вероятно, используют молотый порошок размером с поваренную соль для приготовления чашек кофе, которые вы заказываете каждый день.

Fine, Medium-Fine или Extra Fine

Мелкий помол выглядит как сахарная пудра и используется для приготовления эспрессо, кофеварки Moka (которая также может хорошо работать с молотым помолом другого размера) или аэропресса.

Средне-мелкий помол отлично подходит для использования в конусообразных фильтрах, таких как Hario v60, а экстра-мелкий помол напоминает муку и в основном используется для приготовления кофе по-турецки.

Методы заваривания и степень помола

Краткий обзор

Мы создали эту простую таблицу, чтобы определить наилучший размер помола для каждого метода заваривания, а также предложить сравнение, чтобы вы знали, что ищете:

Метод пивоваренного завода	Размер шлифовки	Сравнение Grind с . ..			9		9		9	.
Аэропресс	Любой, в зависимости от желаемого результата. Однако мелкий помол дает быстрое и гладкое заваривание.	Мелкий помол должен выглядеть и ощущаться как сахар.	От 30 секунд до 1 минуты	Аэропресс прочный, портативный и эффективный для приготовления эспрессо на одну порцию.
Чемекс	Средне-грубая	Консистенция должна быть как у морской соли.	3,5–4,5 минуты.	Chemex популярен благодаря своему вкусному, ароматному напитку без содержания песка.
Холодный напиток (капельный)	Extra Coarse	Консистенция должна быть похожа на перец горошком.	от 4 до 6 часов	Этот метод требует более сложной настройки, но он извлекает аромат из помола быстрее для холодного заваривания.
Колд-брю (Mason Jar)	Extra Coarse	Консистенция должна быть похожа на перец горошком.	На ночь или около 12 часов	Хотя это требует планирования заранее, замачивание зерен на ночь — это простой и эффективный метод холодного заваривания.
Cowboy Coffee	Крупнозернистый	Консистенция немного мельче, чем экстрагрубая, и должна напоминать кошерную соль.	4 минуты при кипячении	Ковбойский кофе такой же крепкий и твердый, как следует из названия, но его очень легко приготовить при низких затратах.
Капельная кофеварка	Средний	Средний помол должен выглядеть и ощущаться как пляжный песок.	Около 5 минут	В течение прошлого века капельные кофеварки были основным продуктом дома. Они эффективны, просты в использовании и могут варить большое количество кофе за раз.
Эспрессо-машина	Мелкий	Мелкий помол должен иметь консистенцию сахара.	20–30 секунд.	Эспрессо — невероятно универсальный метод заваривания, который используется в различных кофейных напитках, но он не менее вкусен и сам по себе.
Френч-пресс	Крупнозернистая	Консистенция немного мельче, чем экстрагрубая, и должна напоминать кошерную соль.	4 минуты	Кофе из френч-пресса не отфильтровывает аромат зерен, поэтому напиток получается крепким, ароматным и крепким.
Кофеварка Moka Pot	Fine	Мелкий помол должен иметь консистенцию сахара.	от 3 до 4 минут	Хотя на самом деле они не готовят эспрессо, кофеварки мока производят более интенсивный напиток, похожий на эспрессо, что позволяет бариста дома готовить эспрессо за небольшую часть стоимости.
Перколятор	Крупнозернистая	Консистенция немного мельче, чем экстрагрубая, и должна напоминать кошерную соль.	от 7 до 10 минут	Кофе в перколяторе известен с 1753 года, поэтому в нем есть классический шарм, и это недорогой метод.
Пур-овер	Средне-мелкий	Средне-мелкий помол находится где-то между капельным помолом и эспрессо, чуть более порошкообразный, чем песок.	от 3 до 4 минут	Кофе с пуровер, как и кемекс, вкусный, без зерен и ароматный, но у вас есть широкий выбор вариантов, и вы можете приготовить полные графины или порцию на одну порцию.
Кофе по-турецки	Extra Fine	Самый мелкий помол, который только можно получить — он должен ощущаться как сахарная пудра.	от 7 до 10 минут	Что-то вроде возвышенного ковбойского кофе, получается густой, насыщенный и насыщенный напиток.
Вакуум/сифон	Средний	Средний помол должен выглядеть и ощущаться как пляжный песок.	От 1 минуты до 1 минуты 30 секунд	Вакуумный сифонный кофе — это как странная наука на вашей кухне. Он очень круто выглядит, и поскольку он существует в вакууме, все ароматы и вкусы вашего кофе сохраняются.
Кофе по-вьетнамски	Крупнозернистый	Консистенция немного мельче, чем экстрагрубая, и должна напоминать кошерную соль.	от 4 до 6 минут	Вьетнамский кофе не универсален, но он прост и дает богатый, тяжелый вкус.

Cold Brew

Если вы поклонник охлажденных кофейных напитков, вы, вероятно, знаете, что при приготовлении утренней чашки холодным кофе кофе не контактирует с горячей водой; он заваривается при комнатной температуре, чтобы раскрыть все прекрасные и сложные ароматы кофе… если вы используете правильный помол.

Если ваши молотые зерна не того размера, вы получите полную чашку паршивого кофе. И нет ничего хуже, чем получить недо- или переэкстрагированный напиток после того, как вы влили от 12 до 24 часов в этот популярный метод заваривания.

Для этого метода рекомендуется использовать очень крупный помол. Имейте в виду, что помол зависит от времени заваривания, и если вы настаиваете холодный напиток дольше, это позволяет использовать более грубый помол. Мы рекомендуем вам экспериментировать, пока вы не найдете правильный вариант.

Френч-пресс

Если вы являетесь постоянным поклонником френч-пресса, мы рекомендуем использовать кофе грубого помола. Если ваша кофейная гуща слишком мелкая, полученный напиток будет горьким, мутным и переэкстрагированным.

Любителям френч-пресса рекомендуется обращать внимание на то, насколько тяжело нажимать на поршень. Если сделать это сложно и есть большое давление, у вас слишком хорошее основание. С другой стороны, если нажатие на кнопку кажется слишком легким, ваша партия кофейных зерен слишком крупная.

Pour-Over

Chemex

Благодаря толстому фильтру для правильного заваривания кофе Chemex требуется молотый помол средней крупности, поскольку фильтр препятствует слишком быстрому сливу кофе, а кофейные зерна средней крупности предотвращают чрезмерную экстракцию.

Hario v60

Бумажные фильтры, используемые с Hario v60, тоньше, а капельный конус довольно большой, а это означает, что для приготовления хорошей чашки вам понадобится средний помол. Если вы обнаружите, что ваш напиток кислый, недостаточно экстрагированный, отрегулируйте настройки помола, вытащите зерна и попробуйте еще раз, на этот раз с более мелким помолом.

Аэропресс

Аэропресс — довольно уникальный процесс заваривания кофе, поскольку для его работы не требуется идеального размера помола. Вместо этого вам нужно будет отрегулировать настройки кофемолки с коническими жерновами в зависимости от того, как долго вы будете заваривать кофе.

Если вы используете кофе среднего помола, вы можете дать кофе настояться в течение трех-четырех минут. Однако при более мелком помоле достаточно одной минуты. Обычный размер помола для любителей аэропресса — средний, поэтому, если вы планируете экспериментировать с размером помола и временем экстракции, это хорошее место для начала.

Эспрессо

Единственная подходящая степень помола для эспрессо – очень мелкий, с использованием кофе с текстурой сахарной пудры. Из-за высоких температур и огромного давления, используемых для заваривания темного, сверхконцентрированного кофе, неправильный размер помола испортит результат. Сверхтонкий кофе позволяет горячей воде максимально использовать аромат кофе всего за несколько секунд.

Если вы используете кофе грубого помола в эспрессо-машине, кофе будет завариваться слишком быстро, и в итоге вы получите водянистую, недоэкстрагированную порцию с кислым и несбалансированным вкусом. Однако, если помол слишком мелкий, ваш напиток будет слишком горьким и будет иметь жженое послевкусие.

Кофемолки 101

Как мы уже установили, лучше всего использовать свежемолотый кофе; из предварительно молотых бобов можно приготовить приличную чашку, но по сравнению с напитком, приготовленным из свежих бобов, предварительно молотый джо, несомненно, является худшим выбором.

Но прежде чем отправиться в магазин и купить старую кофемолку, вы должны знать, что настройки помола — не единственное, что вам нужно учитывать при покупке одного из этих удобных инструментов. Есть несколько различных типов кофемолок на выбор, и будьте осторожны: не все они созданы одинаковыми.

Какая кофемолка вам больше подходит и предлагает лучшее соотношение цены и качества? Давай выясним.

Ножевая кофемолка

Многих соблазняют ножевые кофемолки, поскольку они очень доступны по цене, имеют небольшие размеры и кажутся простым решением всех ваших проблем с помолом кофе. Однако, несмотря на размер и цену, эти кофемолки не самые лучшие. На самом деле, одна из самых распространенных ошибок, которую люди совершают, когда готовят и заваривают кофе дома, — это использование кофемолки с лезвиями!

Кофемолки с лезвиями работают с использованием металлических лезвий и высокой скорости для измельчения кофейных зерен. Этот процесс быстрый и грязный, и оставляет вас непоследовательным. Это означает, что часть кофе будет слишком мелкой, а остальная часть слишком крупной. Как вы понимаете, пивоварению это не сулит ничего хорошего; вы будете давиться катастрофической комбинацией пере- и недоэкстрагированного кофе, потягивая свою утреннюю чашку.

Кроме того, кофемолки с лезвиями создают нежелательное тепло и трение во время работы, делая вкус кофе переваренным и подгоревшим, даже если ваши зерна были свежими с самого начала. Из-за возможности подгоревшего вкуса зерен и разного размера помола мы считаем, что вам лучше покупать предварительно смолотые кофейные зерна, а не кофемолку с лезвиями.

Жерновая мельница

Жерновая мельница работает иначе, чем их лезвийные аналоги. Вместо того, чтобы беспорядочно измельчать острым лезвием, они оказывают равномерное давление на все кофейные зерна на низкой скорости, измельчая их и создавая одинаковый размер помола зерен.

Большинство жерновных кофемолок дороже, чем ножевые, но они все же относительно недороги. Они также удобны, некоторые из них настолько малы и портативны, что вы можете легко взять их с собой в следующий поход.

Эти кофемолки оснащены регулируемыми настройками, поэтому вы можете легко получить любой размер помола кофе из приведенной выше таблицы. Нужен ли вам более мелкий помол для вашего любимого эспрессо или очень грубые зерна для холодного напитка, кофемолки с жерновами помогут вам.

Хотя может быть легко попасть в ловушку, купив дешевую кофемолку с лезвиями (или вы могли получить ее в подарок от своих не очень разбирающихся в кофе друзей), покупка кофемолки с жерновами имеет большое значение в получившейся чашке стоит апгрейд.

Ручной или электрический?

В то время как некоторые традиционалисты кофе клянутся, что используют ручную кофемолку для получения идеального помола вручную, на рынке также есть множество электрических кофемолок, которые могут сделать ту же работу за долю времени. Как узнать, что подходит именно вам?

Выбор между ручной и электрической кофемолкой зависит от того, для чего вы используете кофемолку. Для таких пивоваров, как аэропресс или пуровер, идеально подходят ручные кофемолки, хотя они и занимают немного больше времени. Если вы решите пойти по ручному пути, вам нужно убедиться, что это кофемолка с жерновами, чтобы частицы вашего кофе были однородными и не подвергались воздействию нежелательного тепла или трения.

Однако, если вы готовите большое количество кофе, автоматическая кофемолка может стоить инвестиций, особенно если вы в основном варите эспрессо. Автоматическая кофемолка упрощает получение неизменно тонкого и порошкообразного помола, который вам нужен, если вы хотите насладиться хорошим эспрессо.

Звонок в кофемолке

Если вы знаете, что означает «вызов кофемолки для эспрессо», вы, вероятно, серьезно относитесь к своему Джо. В конце концов, это то, что отличает хорошую чашку кофе от отличной.

Поскольку приготовление эспрессо происходит очень быстро (примерно за 30 секунд), каждый этап заваривания должен быть выполнен идеально. Небольшие корректировки температуры воды, точного веса кофе, времени и выхода — все это имеет огромное значение, но, конечно же, помол кофе также является ключевой частью процесса.

Процесс подбора кофемолки для эспрессо заключается в балансировании дозы, выхода, помола и времени экстракции для получения идеальной чашки кофе.

Неудачный баланс этих аспектов приводит к избыточной или недостаточной экстракции эспрессо, а также влияет на другие аспекты, такие как пенка или аромат.

Чтобы сделать это правильно, требуется много практики и регулярная корректировка. Несмотря на то, что автоматические кофемолки постоянны, настройки по-прежнему необходимо регулировать в зависимости от температуры кофемашины или типа используемых кофейных зерен. Во время заваривания пробуйте, экспериментируйте и регулярно регулируйте помол, чтобы ваш кофе был идеальным на вкус.

Часто задаваемые вопросы о степени помола кофе

Можно ли молоть кофе в блендере?

Если вы хотите смолоть кофе без кофемолки и использовать вместо него блендер, мы сэкономим вам немного времени и посоветуем даже не заморачиваться.

Блендер работает с использованием металлических лезвий на высокой скорости. Хотя это делает довольно вкусный смузи, это просто мешает молоть кофе. Степень помола непостоянна, и прибор создает нежелательное тепло и трение, которые в значительной степени влияют на вкус вашего напитка. Это похоже на шлифовальную машину, но хуже. Лучше покупать молотый кофе.

Как узнать, что я использую правильный размер помола?

Всегда полезно использовать нашу таблицу помола кофе в качестве отправной точки, прежде чем вы начнете разбивать зерна. Затем вам нужно решить, какой из множества методов заваривания кофе вы будете использовать, так как для каждого из них требуются частицы кофе разного размера.

Лучший способ определить, использовали ли вы правильный размер помола, — это попробовать полученный напиток. Немного потренировавшись и поэкспериментировав, вы быстро освоите гринд.

Что может случиться с вашим кофе, если вы используете неправильный размер помола?

Наихудший сценарий: ваш кофе настолько ужасен, что пить его невозможно. И, к сожалению, в данном случае наиболее вероятен худший вариант.

Помните: если ваш помол слишком крупный для выбранного вами метода заваривания, вы получите чашку недоэкстрагированного кофе с кисловатым вкусом. Если ваш помол слишком мелкий, ваш кофе будет переэкстрагирован, и вы не сможете ощутить ни один из отчетливых ароматов вашего любимого кофе.

Нужно ли ежедневно молоть кофейные зерна?

Хотя считается, что молотый кофе может сохранять свою свежесть около недели, кофейные эксперты считают иначе.

Как только кофе соприкасается с воздухом, он начинает окисляться, что влияет на вкус. Поскольку часть кофейной гущи (в верхней части пакета или контейнера) соприкасается с воздухом гораздо чаще, чем внизу, это приводит к неравномерности и несбалансированности чашки.

Поэтому некоторые энтузиасты кофе утверждают, что свежемолотый кофе сохраняет оптимальные качества для заваривания всего за 30 минут до того, как он начнет портиться. Таким образом, вы захотите использовать его в предпочитаемом вами методе заваривания, например, в капельной кофеварке или во френч-прессе, сразу после помола. Это, конечно, означает, что вам нужно будет измельчать больше зерен каждый день.

Делает ли более мелкий помол кофе более крепким?

№

Более мелкая кофейная гуща извлекается быстрее, что делает вкус кофе более сильным. Тем не менее, это часто приводит к чрезмерной экстракции и плохому кофе, который становится зернистым и горьким. Помол определяет время заваривания, и если вы позволите более мелкому помолу настояться слишком долго, это приведет к несбалансированности чашки.

Термин «крепкий» в отношении кофе является относительным и зависит от многих других факторов, таких как тип обжарки, регион и кислотность. Если вы пытаетесь сделать свой кофе как можно более крепким, мы рекомендуем придерживаться приблизительного диапазона размера помола, указанного в таблице, и регулировать его в соответствии с методом заваривания.

Будет ли кофе лучше, если вы будете молоть свои собственные зерна?

Ответ на этот вопрос прост: мы так думаем!

Мы рекомендуем молоть зерна самостоятельно по нескольким причинам, первая из которых — контроль. Если вы отвечаете за кофемолку, у вас есть свобода выбора, насколько крупными или мелкими будут ваши кофейные частицы. И, как мы упоминали выше, размер помола играет решающую роль в процессе заваривания, поэтому чем больше вы будете здесь, тем больше у вас шансов получить качественный кофе.

Мы также отдаем предпочтение зернам домашнего помола предварительно смолотому джо, потому что при домашнем помоле из вашего кофе выделяется меньше углекислого газа. Углекислый газ переносит наполненные ароматом масла ваших бобов в вашу чашку, и хотя газ начинает покидать бобы, как только они закончат обжарку, углекислый газ улетучивается быстрее, когда они измельчаются.

Поскольку молотый кофе, который вы покупаете в магазине, расщеплялся бог знает как долго, большая часть углекислого газа и, следовательно, вкуса — теряется из вашего кофе. Однако, когда вы перемалываете зерна дома прямо перед завариванием, вы замедляете выход углекислого газа и получаете более ароматную чашку.

Сообщение для дома

Использование молотого кофе — одна из самых частых ошибок, которые допускают люди при приготовлении кофе дома. Если вы хотите максимально использовать прекрасные вкусовые ноты ваших зерен, смолоть их самостоятельно прямо перед тем, как пришло время заваривать. Ваша чашка будет наполнена самыми полными вкусами, сохраняя при этом четкую кислотность и сбалансированное ощущение во рту.

Но помните: прежде чем приступить к помолу, вам нужно помнить о методе заваривания, который вы будете использовать.

Готовы ли вы поднять свой кофе на новый уровень и сделать его вкус превосходным, помолов его самостоятельно? Мы надеемся на это!

Счастливого кофеина!

Поделись товаром

Рекомендуемые чтения

• Факты о кофе

  Что делать, если вы сделали кофе слишком крепким: ошибка заваривания

  Узнайте больше о распространенных ошибках при заваривании кофе и о том, как устранить неполадки, связанные с методами приготовления кофе, если ваш кофе слишком крепкий.

• Руководства по покупке

  Bodum Bistro против Capresso Infinity

  В нашем сравнении Bodum Bistro и Capresso Infinity вы узнаете их особенности, дополнительные настройки помола, плюсы и минусы!

• Как заваривать

  Горячий холодный кофе: простой способ начать свой день

  В этом кратком руководстве мы сообщим вам, как подогреть холодный кофе, чтобы вы могли получить максимальную отдачу от вашего недавнего заваривания!

• Руководства по покупке

  Лучший тип кофеварки для вас

  Мы разбираем 8 различных типов кофеварок. От капельного до френч-пресса, пуровер, холодного заваривания, чалд-машин и многого другого.

• Руководства по покупке

  Десять лучших коммерческих кофемолок

  Вы любите кофе настолько, чтобы делать из него бизнес? Если вы думаете об открытии собственной кофейни или кафе, вам понадобится надежная, долговечная и качественная кофемолка, чтобы идти в ногу со временем. Ознакомьтесь с нашими любимыми вариантами коммерческих кофемолок прямо здесь!

• Факты о кофе

  Срок годности кофе истекает?

  К сожалению, кофе имеет срок годности.