Краскопульт для тортов
Все уже давно видели эти изумительные велюровые торты. Но мало
кто знает, как именно они делаются. Однажды, мы услышали весьма забавную версию
того, как делается велюровое
покрытие: «да просто берут крошку шоколада и посыпают ею глазурь». Вроде
бы, логично, но вы попробуйте настолько идеально равномерно рассыпать шоколад 🙂
Краскопульт Wagner – вот тот инструмент, что создаёт красоту. Первоначальное предназначение краскопульта – это покраска стен, мебели и других предметов. Уже позже кондитеры поняли, что с помощью приспособления для распыления краски можно распылить шоколад. Покрытие, созданное при помощи краскопульта, отличается своей идеальной ровностью, бархатистостью и внешним видом.
Как работает краскопульт для тортов?
Прежде всего, советуем закрыть всё вокруг торта плёнкой или поместить торт в большую коробку. Нанесение с помощью краскопульта Wagner удобное, но если вы не закроете окружающие предметы – будьте уверены, в съедобном покрытии будет и стол, и стены, и вы 🙂
Для начала необходимо смешать все ингредиенты в правильных
пропорциях внутри пластикового бака.
Особенность строения бака позволяет
погружать блендер прямо в него, и даже ставить смесь в микроволновую печь, если
появилась необходимость подогреть. Предугадывая ваши вопросы, сразу на них и
ответим: весь пластик, который использован в краскопульте, абсолютно нетоксичен
и безвредный. В подтверждение наших слов уточним, что в 2015 году Государственная
санитарно-эпидемиологическая служба Украины подтвердила безопасность краскопульта Wagner для человека. Распылять
рекомендуется не ближе, чем 15 см к изделию, ведь тогда слой покрытия будет
слишком часто накладываться один на один, и покрытие получится с комочками или
же просто слишком плотным.
Если у вас возникает в процессе покрытия необходимость сменить цвет – нужно промыть бак и обязательно краскопульт.
После того, как закончите работу – промойте все съемные части краскопульта в горячей воде, чтобы избежать засыхания остатков шоколада.
Характеристики краскопульта Wagner
Этот инструмент достаточно лёгкий – всего лишь 1.
1 кг, а в
бак вмещается 800 мл жидкости. Учитывая, что слой покрытия на торте или другом
изделии тонкий – всего несколько миллиметров, представьте себе, сколько изделий
можно покрыть за раз с помощью 800 мл 🙂
Почему Wagner?
Тогда, когда кондитеры обнаружили, что можно вынести пол
строительного магазина и использовать это для своих шедевров (да что говорить,
шпатель и термофен
вспомните!), на вооружение была взята модель Wagner W550. Но позже его сняли с производства,
модернизировали, и теперь кондитерами используется модель Wagner W100. Главные
плюсы краскопульта: безоблачное распыление и размер сопла, позволяющий получить
ту структуру покрытия, что нам необходимо.
Советы от Chefs-shop: «Как использовать краскопульт Wagner»:
1. Начиная распыление, опробуйте его сначала на другой поверхности, а не на торте. Это позволит избежать возможных ошибок в выборе давления и скорости подачи краски
2.
Напыление наносится только на замороженные торты
3. В этот краскопульт можно заливать жидкий кандурин, но будьте осторожны – он имеет свойство забивать сопло.
4. Растапливать масло и шоколад для велюра следует отдельно, у них разная температура расплавления.
5. Если покрываете разными цветами, стоит начать со светлых. К сожалению, это не обычная краска, так что на тёмном покрытии светлую краску видно не будет.
6. Смешивайте краситель, какао-масло и шоколад блендером.
7. Рабочая температура смеси для распыления: 30-35 градусов.
8. Рекомендуем торты ставить на небольшое возвышение – это позволит покрытию лучше ложиться.
Какие пропорции смеси для краскопульта?
1. черный шоколад: какао масло = 1 : 1
2. белый шоколад: какао масло = 70 : 30
3. молочный шоколад: какао масло = 60 : 40
Краскопульт для торта в категории “Инструмент”
Краскопульт DEKO (краскопульт Деко)
Доставка по Украине
2 200 грн
Купить
Краскопульт Pro Stormer
Доставка по Украине
1 900 грн
Купить
Электрический краскораспылитель (краскопульт) Einhell TC-SY 500P: 500 Вт, 550 мл/мин, 60 DIN 4260010
Доставка по Украине
1 936.
75 — 1 965 грн
от 5 продавцов
1 965 грн
2 456.25 грн
Купить
Электрический краскораспылитель (краскопульт) Einhell TC-SY 400P 400 Вт 500 мл/мин 60DIN пульверизатор 4260005
Доставка из г. Львов
1 770 — 1 796 грн
от 5 продавцов
1 796 грн
2 245 грн
Купить
Краскопульт электрический Wagner (Германия)
Доставка по Украине
3 950 грн
Купить
Краскопульт, пульверизаторы, краскопульт электрический 1000 мл HVLP Sigma 1.4мм +1,8мм
Доставка по Украине
2 600 грн
Купить
Электрический краскораспылитель (краскопульт) Einhell TC-SY 500P: 500 Вт, 550 мл/мин, 60 DIN 4260010(11)
Доставка по Украине
1 965 грн
2 456.25 грн
Купить
Электрический краскораспылитель (краскопульт) Einhell TC-SY 400P 400 Вт 500 мл/мин 60DIN пульверизатор (11)
Доставка из г. Львов
1 796 грн
2 245 грн
Купить
Электрический краскораспылитель (краскопульт) для покраски стен INTERTOOL DT-5055: 550 Вт, 400 мл/мин(11)
Доставка по Украине
1 675 грн
2 093.
75 грн
Купить
Электрический краскораспылитель (краскопульт) для покраски стен INTERTOOL DT-5055: 550 Вт, 400 мл/мин
Доставка по Украине
1 650.25 — 1 675 грн
от 5 продавцов
1 675 грн
2 093.75 грн
Купить
Краскопульт 600 Вт Энергомаш КП-9660Р
Доставка из г. Белая Церковь
2 472 грн
Купить
Белая Церковь
Краскопульт 450 Вт Sturm SG9645B
Доставка из г. Белая Церковь
2 175 грн
Купить
Белая Церковь
Краскопульт электрический 350 Вт Энергомаш КП-96350
Доставка из г. Белая Церковь
1 515 грн
Купить
Белая Церковь
Краскопульт электрический Sturm SG9670P
Доставка из г. Белая Церковь
2 550 грн
Купить
Белая Церковь
Электрический краскораспылитель (краскопульт) Einhell TC-SY 500P: 500 Вт, 550 мл/мин, 60 DIN 4260010 ROM
Недоступен
2 204.
80 грн
2 756 грн
Смотреть
Смотрите также
Электрический краскораспылитель (краскопульт) Einhell TC-SY 500P: 500 Вт, 550 мл/мин, 60 DIN 4260010 ТОП
Недоступен
2 328.80 грн
2 911 грн
Смотреть
Электрический краскораспылитель (краскопульт) Einhell TC-SY 400P 400 Вт 500 мл/мин 60DIN пульверизатор ТОП
Недоступен
2 088.80 грн
2 611 грн
Смотреть
Электрический краскораспылитель (краскопульт) для покраски стен INTERTOOL DT-5055: 550 Вт, 400 мл/мин ТОП
Недоступен
1 955.20 грн
2 444 грн
Смотреть
Электрический краскораспылитель (краскопульт) для покраски стен INTERTOOL DT-5055: 550 Вт, 400 мл/мин ROM
Недоступен
1 915.20 грн
2 394 грн
Смотреть
Компрессор с аэрографом FENGDA ROYALMAX TC-12K 0,3 мм
Недоступен
1 848 грн
Смотреть
Краскопульт Ryobi SSP100
Недоступен
2 700 грн
Смотреть
Компрессор с аэрографом для ногтей 0.
2mm Fengda AS-200B/BD139E (аэрограф без чашки!)
Недоступен
2 016 грн
Смотреть
Краскопульт Odwerk BSP 320
Недоступен
804 грн
Смотреть
Компрессор с аэрографом 0.3мм Royalmax/TAGORE TC100Auto/UA-130N
Недоступен
2 310 грн
Смотреть
Профессиональный набор кондитера 0.7мм Royalmax/TAGORE TC-80T/182N
Недоступен
5 200 грн
Смотреть
Компрессор с аэрографом 0.2мм TAGORE TG218/TG180
Недоступен
4 980 грн
Смотреть
Компрессор с аэрографом Fengda BD-861+ набор красок One Air
Недоступен
3 488 грн
Смотреть
Компрессор с аэрографом MIOL 81-130
Недоступен
2 391 грн
Смотреть
Компрессор с аэрографом ROYALMAX TC-100A/AB-180
Недоступен
2 522 грн
Смотреть
Лучший набор аэрографов для украшения тортов
Поделиться этим постом:
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Я часто говорю, что выпечка — это и искусство, и наука, и это особенно верно, когда речь идет об украшении тортов.
Готовите ли вы простую партию кексов для дня рождения вашего ребенка или монументальный свадебный торт, рассчитанный на двести гостей, вам потребуется сочетание знаний, опыта и художественных способностей. Вам также нужны правильные инструменты.
Аэрография может быть невероятно эффективной техникой украшения торта, дающей прекрасные результаты. Это может быть намного быстрее, чем рисовать кистью или окрашивать отдельные партии помады или глазури.
В дополнение к преимуществам, позволяющим сэкономить время, аэрография также может быть необходима для создания определенных рисунков, например, на тортах с эффектом «омбре», где различные цвета органично сочетаются друг с другом. Точно так же аэрография — лучший способ нанесения трафаретных рисунков.
Как это часто бывает со многими приборами и гаджетами для выпечки, качество доступных продуктов довольно сильно различается, когда речь идет о наборах для аэрографии для украшения тортов.
Даже самому опытному декоратору тортов будет трудно добиться желаемого эффекта с плохо разработанным набором для аэрографии.
В попытке избавить других от разочарования при работе с проблемными наборами, я решил поделиться некоторыми из своих любимых. Я начну с пары отличных наборов, которые немного более бюджетны, и закончу своей общей рекомендацией по абсолютно лучшему набору для аэрографии для украшения торта.
Прежде чем мы начнем, посмотрите видео ниже, где показан пример того, что можно сделать с помощью аэрографа:
#3 US Cake Supply Полный комплект аэрографа для украшения тортов
Как я упоминал ранее, мои первые два рекомендуемых набора немного более экономичны. Тем не менее, они все еще требуют вложений, потому что я обнаружил, что действительно недорогие комплекты не работают хорошо.
Этот комплект предлагается по разумной цене, но при этом отлично работает и содержит все необходимое. У него есть компрессор для аэрографа с тремя настройками управления воздушным потоком, аэрограф с 6-футовым шлангом и 12 маленьких бутылочек с пищевым красителем.
Начинающим также будет приятно узнать, что в этот набор входит простое иллюстрированное руководство пользователя, в котором не только объясняется, как пользоваться аэрографом, но также приводятся полезные советы и рекомендации по росписи тортов аэрографом. Компания также предлагает пожизненную гарантию удовлетворения, обещая полный возврат средств, если по какой-либо причине вы недовольны комплектом.
Аэрограф одинарного действия с гравитационной подачей. Поначалу терминология может немного сбивать с толку, но в основном однократное действие означает, что вы просто нажимаете один спусковой крючок, чтобы выпустить краску (что особенно упрощает работу для новичков), а гравитационная подача позволяет более медленное высвобождение, делая детализацией.
работать немного проще и точнее.
В целом, это отличный набор для начинающих и начинающих декораторов тортов. После небольшого эксперимента его довольно легко освоить, он поставляется со всем необходимым, включая пищевой краситель, и работает очень хорошо, особенно с учетом его цены.
Истинные энтузиасты аэрографии, а также те, у кого разнообразные и специфические потребности в аэрографии, вероятно, должны рассмотреть возможность инвестирования в мой рекомендуемый комплект номер один, о котором я расскажу ниже; но этого будет вполне достаточно для многих пекарей.
Инструменты для украшения торта #2 Набор для аэрографии
Лучшее в этом наборе для аэрографии то, что он невероятно удобен в использовании. Даже если вы новичок, с этим комплектом вы быстро освоитесь. Многих пекарей пугает перспектива заняться аэрографией, и я могу понять их трепет.
При поиске комплектов вы, вероятно, столкнетесь со многими из них, которые содержат огромное количество деталей, приспособлений и настроек.
Подробные списки технических спецификаций для каждого комплекта также могут быть очень сложными.
Хотя все это может быть в какой-то степени полезно, для меня это было слишком много, когда я только начинал. Вот почему я рекомендую этот простой и удобный набор для начинающих.
Чтобы начать рисовать с помощью этого набора, вам просто нужно добавить пищевой краситель по вашему выбору, включить компрессор и нажать курок, чтобы начать рисовать. Компрессор имеет три регулируемых уровня: низкий, средний и высокий, для чего достаточно просто повернуть ручку наверху.
Дизайн прост и интуитивно понятен, аэрограф работает замечательно. Как и набор US Cake Supply, о котором говорилось выше, это также один из самых доступных наборов.
Одним из недостатков этого комплекта является отсутствие аэрографа с гравитационной подачей. Это не имеет большого значения при рисовании фона или использовании трафаретов, но для проработки мелких деталей вам может не хватить этого набора.
Без самотечной подачи вы не сможете работать так же медленно и осознанно, поэтому, если ваши потребности в украшении торта включают в себя тонкие линии или сложные детали, вам, вероятно, лучше использовать один из других рекомендованных мною наборов.
#1 Набор Master Pro Airbrush для украшения тортов (лучший выбор)
Если вам нужен набор для аэрографии, который действительно делает все, то этот набор для вас. Это самая дорогая из моих рекомендаций, так что это, безусловно, инвестиция, но она отлично работает и имеет все, что вам нужно для самого широкого спектра техник и дизайнов аэрографии.
В этот комплект входят три разных аэрографа. Два из них имеют двойное действие (также известное как двойное действие), что означает, что вы используете курок для управления как потоком воздуха, так и краской. Это может быть полезно для более сложных дизайнов, хотя для освоения требуется немного времени и практики.
Третий аэрограф одинарного действия, очень похожий на аэрографы, включенные в два других набора, описанных выше.
Для начинающих я определенно рекомендую просто использовать кисть простого действия во время обучения, но если вы более продвинуты или планируете по-настоящему освоить тонкости аэрографа, включение этих двух других аэрографов будет абсолютно кстати.
Многим опытным декораторам тортов нравится дополнительный контроль, который обеспечивают щетки двойного действия.
В этот набор входит удобный набор для чистки и держатель для аэрографа. Еще одним преимуществом является то, что он хорошо справляется с металлизированными красками, которые иногда имеют тенденцию забиваться в других наборах для аэрографа. В комплект также входит 12 бутылочек с пищевым красителем, все из которых содержат сертифицированные кошерные ингредиенты, одобренные FDA.
Набор аэрографов Master Pro в целом очень выгоден. Он может обрабатывать все, от крупномасштабной прорисовки фона до мельчайших деталей. Единственным реальным недостатком является то, что он не так удобен для пользователя, как мои две другие рекомендации.
На самом деле это не недостаток дизайна, а скорее неизбежная необходимость.
Сложные техники и дизайны аэрографии требуют, чтобы художник полностью контролировал все, от потока воздуха до скорости выпуска краски. Эти вещи требуют времени для изучения и освоения, но для тех, кто готов приложить усилия, я бы сказал, что это действительно лучший набор аэрографов для украшения тортов.
Он работает невероятно хорошо и дает пользователю большой контроль, а также его легко чистить, маневрировать и хранить.
Заключительные мысли
Украшение торта может быть одним из самых веселых, творческих и захватывающих аспектов выпечки, а обучение аэрографии определенно может поднять ваши торты на ступеньку выше! Сначала может быть немного кривой обучения, но практика быстро окупается.
Не пугайтесь большого количества доступных наборов для аэрографии. Есть несколько отличных вариантов, и я надеюсь, что вы найдете мои рекомендации полезными.
Сара Брайденстайн
Сара является основателем Baking Kneads, LLC, блога, в котором делятся руководствами, советами и рецептами для тех, кто учится печь.
