Буроям бензиновый: Бензиновые буры (мотобуры) для земляных работ купить в Москве, цены в интернет магазине Motobur.ru

Сахара 

Сахара, вызывающие газообразование, – это раффиноза, лактоза, фруктоза и сорбит.

• Рафиноза — Фасоль содержит большое количество этого сложного сахара. Меньшее количество содержится в капусте, брюссельской капусте, брокколи, спарже, других овощах и цельнозерновых продуктах.
• Лактоза — Лактоза — натуральный сахар в молоке. Он также содержится в молочных продуктах, таких как сыр и мороженое, и в обработанных пищевых продуктах, таких как хлеб, хлопья и заправки для салатов. Многие люди, особенно выходцы из Африки, коренных американцев или азиатов, имеют низкий уровень фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Кроме того, с возрастом у людей снижается уровень ферментов. В результате со временем люди могут испытывать повышенное газообразование после употребления пищи, содержащей лактозу.
• Фруктоза — Фруктоза естественным образом присутствует в луке, артишоках, грушах и пшенице. Он также используется в качестве подсластителя в некоторых безалкогольных и фруктовых напитках.
• Сорбитол — Сорбитол — это сахар, содержащийся в природе во фруктах, включая яблоки, груши, персики и чернослив. Он также используется в качестве искусственного подсластителя во многих диетических продуктах, а также в леденцах и жевательных резинках без сахара.

Смотреть Зарегистрированный диетолог GI Эмили Халлер, разговор о сахаре

Сахар: друг или враг

Крахмалистые продукты, вызывающие газообразование

Большинство крахмалов, включая картофель, кукурузу, макароны и пшеницу, выделяют газы при расщеплении в толстой кишке. Рис — единственный крахмал, который не вызывает газообразования.

Клетчатка

Пищевые волокна представляют собой углеводы, которые не перевариваются в тонком кишечнике и относительно неповрежденными достигают толстой кишки. В толстой кишке некоторые бактерии переваривают клетчатку (ферментация), в результате чего образуется газ. Пищевые волокна можно разделить на растворимые и нерастворимые.

Растворимая клетчатка растворяется в воде и превращается в мягкий гель. Он содержится в овсяных отрубях, фасоли, ячмене, орехах, семенах, чечевице, горохе и большинстве фруктов. Нерастворимая клетчатка не растворяется и не превращается в гель в воде. Он впитывает жидкость и увеличивает объем стула. Целлюлоза (содержащаяся в бобовых, семенах, корнеплодах и овощах семейства капустных), пшеничные и кукурузные отруби являются примерами нерастворимой клетчатки.

Вещества с высоким содержанием клетчатки, содержащие как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, обладают обоими свойствами. Они включают овсяные отруби, подорожник и соевое волокно. Метилцеллюлоза — полусинтетическое волокно. Он растворим и образует гель, но не ферментируется.

Типы клетчатки различаются по скорости и степени переваривания в желудочно-кишечном тракте и в процессе ферментации. Растворимость и ферментация конкретного волокна влияет на то, как оно обрабатывается в желудочно-кишечном тракте. Однако эффект идентичных волокон варьируется от человека к человеку.

Постепенное увеличение количества пищевых волокон может модифицировать и улучшить симптомы. Но индивидуальные реакции различаются, и слишком большое количество клетчатки может ухудшить симптомы. Возможно, стоит попробовать разные типы волокон. С любыми пищевыми волокнами лучше начинать с малого количества и идти медленно.

Контроль газов в кишечнике

Узнайте больше о диете, питании и здоровом пищеварении

Посмотрите, как Сесиэль Рукер, президент IFFGD, обсуждает важность диеты и питания с Шанти Эсваран.

В поисках баланса продуктов питания для жизни

Адаптировано из публикации IFFGD № 155, составленной Уильямом Ф. Нортоном, редактором публикаций Международного фонда функциональных желудочно-кишечных расстройств, Милуоки, Висконсин.

Поделиться этой страницей

Темы этой статьи

Дополнительная информация

Личные истории

20 Не следует хранить вместе — ешьте это, а не то

Хотя хранение фруктов и овощей в ящике холодильника или в вазе с фруктами на прилавке может показаться обычной практикой, на самом деле это может привести к гибели вашей еды. от начала. Это может показаться самым свежим местом для хранения ваших продуктов, но каждый урожай не похож на другой. На самом деле есть продукты, которые вы никогда не должны хранить рядом друг с другом из-за этилена, который может испортить другие продукты рядом с ним!

Этилен – это газовый гормон, выделяемый некоторыми фруктами и овощами во время их созревания. По данным Международной ассоциации веществ для роста растений, этилен вырабатывается всеми высшими растениями и обычно варьируется в зависимости от типа ткани продукта. Вот почему вы обычно видите фрукты как производители этилена по сравнению с овощами, потому что они цветут на деревьях над землей.

Вот почему так важно хранить культуры, производящие этилен, вдали от культур, чувствительных к этилену. Лучший способ сделать это — назначить производителей этилена мискам с фруктами на прилавке и продуктам, чувствительным к этилену, в холодильнике. Однако так может быть не всегда, особенно в отношении картофеля и лука (которые, да, ни в коем случае нельзя хранить вместе). Иногда даже заморозка продуктов — лучший вариант!

Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA) совместно с Корнельским университетом и Институтом маркетинга пищевых продуктов создали онлайн-руководство для потребителей, позволяющее легко найти надлежащее время хранения для каждого продукта, который мы перечислили. ниже. Наряду с данными Центра послеуборочной обработки при Калифорнийском университете мы смогли определить, как конкретно этот газ влияет на перечисленные здесь продукты — как на производители этилена, так и на чувствительные к этилену культуры.

Посмотрите 20 продуктов, которые нельзя хранить рядом друг с другом. Хранение этих продуктов отдельно друг от друга (продукты, производящие этилен, отдельно от продуктов, чувствительных к этилену) может помочь вашей продукции храниться дольше.

Продукты, вырабатывающие этилен

Этилен может показаться пугающим, но не волнуйтесь, он полностью натуральный. Это газ, который помогает созреть фруктам или овощам и превратить их в идеальный, сочный продукт, который мы все знаем и любим. Вот некоторые из наиболее распространенных производителей этилена.

Яблоки, вероятно, являются одним из самых распространенных производителей этилена, поэтому держите их подальше от других продуктов! Тем не менее, что интересно в яблоках, так это то, как этилен влияет на них в зависимости от того, как долго яблоко было собрано. Если яблоко было собрано до достижения пика урожая, этилен может вызвать ожог яблока, в результате чего кожица станет коричневой. Яблоки хранятся три недели в кладовой, от 4 до 6 недель в холодильнике или 8 месяцев в морозильной камере. Поэтому, если вы покупаете яблоки, лучше всего хранить их отдельно в миске в центре стола. Так безопаснее!

Подпишитесь на нашу рассылку!

Авокадо не созревает на дереве, поэтому выбрать идеальное авокадо – довольно сложное испытание. Выработка этилена происходит после того, как авокадо срывают с дерева, и будет увеличиваться по мере созревания авокадо. Авокадо считается спелым, когда он становится нежным, а цвет кожуры темнеет. Обычно они хранятся в холодильнике всего 3-4 дня.

Содержащийся в банане этилен выделяется из стебля, поэтому вы можете сохранить бананы свежими, обернув стебли полиэтиленовой пленкой. Поскольку производство этилена происходит быстро, важно, чтобы бананы подвергались минимальному воздействию углекислого газа, чтобы задержать выделение этилена. Чтобы бананы не дозревали во время транспортировки, используются специальные ящики или камеры дозревания. Как только бананы достигнут желаемой степени зрелости, они могут храниться в холодильнике 3 дня. Бананы также хранятся в морозильной камере от 2 до 3 месяцев.

Удивительно, но некоторые дыни (например, медвяная роса) действительно производят этилен, в отличие от других дынь (например, мускусной дыни), которые чувствительны к нему. Медвяная роса будет созревать медленнее в предварительно срезанном виде, но производство этилена увеличится после того, как она будет срезана. Кажется шокирующим, что эти два фрукта обычно подают вместе, верно?

Дыни могут созревать в кладовой семь дней. Вы узнаете, спелый ли он, если плод нежный. Дыни могут храниться в холодильнике 2 недели, но если вы откроете дыню, они продержатся только 2–4 дня. Он может оставаться замороженным в течение 1 месяца.

Несмотря на то, что манго производит меньше этилена по сравнению с другими фруктами, оно все же созреет под действием газа. Манго может храниться в кладовой от 3 до 5 дней или до 1 недели в холодильнике. Вы можете хранить их в морозильной камере от 6 до 8 месяцев.

Подобно манго, груши созревают быстрее при более высоких температурах, но гораздо быстрее. Если вы хотите, чтобы созревание груши продолжалось в течение более длительного периода времени, помещение груши в более холодную среду снизит выработку этилена. Груши могут храниться от 1 до 2 дней после того, как они созреют в кладовой. Они будут храниться от 3 до 5 дней в холодильнике или 2 месяца в морозильной камере.

Производство этилена для этих двух фруктов очень похоже. Когда персик или слива незрелые, производство этилена очень мало. Однако по мере того, как плоды продолжают созревать, производство этилена резко возрастает. Персики и сливы имеют такой же срок хранения, как и груши: 1–2 дня после созревания в кладовой, 3–5 дней в холодильнике или 2 месяца в морозильной камере. Поэтому, если вы хотите созреть персик для одного из этих рецептов персиков, оставить его на день или два может быть самым быстрым способом созреть. Только не храните его рядом с чем-либо еще!

По сравнению с другими производителями этилена картофель (как обычный, так и сладкий) выделяет очень небольшое количество этилена. Уровень этилена будет увеличиваться, если картофель переохлажден, ранен или начал гнить. Картофель имеет довольно длительный срок хранения. Они могут храниться в кладовой от 1 до 2 месяцев, что на самом деле дольше, чем срок их хранения в холодильнике, составляющий от 1 до 2 недель. На самом деле рекомендуется хранить картофель в кладовой при комнатной температуре. Вы можете заморозить картофель на срок от 10 до 12 месяцев, но только если он уже приготовлен.

В отличие от других производителей этилена, которые, как правило, созревают с дерева, клубнику обычно собирают, когда она полностью созреет. Хранить их вне холодильника не рекомендуется для правильного хранения клубники. Вместо этого удалите клубнику из производителей этилена и поместите ее в холодильник, где производство этилена задушено. Тем не менее, все же может быть разумно держать их подальше от предметов, чувствительных к этилену. Клубника может храниться от 2 до 3 дней в холодильнике и до 8-12 месяцев в морозильной камере.

6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Поскольку производство этилена в помидорах происходит с умеренной скоростью, помидоры после созревания могут храниться в кладовой до 7 дней.

Пищевые продукты, чувствительные к этилену

Хотя некоторые культуры, чувствительные к этилену, также могут производить очень небольшое количество этилена во время созревания, этого недостаточно, чтобы иметь значение для данного растения. Вот почему так важно держать продукты, чувствительные к этилену, подальше от производителей этилена; так они быстрее созреют. Вот что нужно держать подальше от вазы с фруктами.

Этилен ускоряет лигнификацию спаржи, также известную как «жесткость» побегов спаржи, и даже вызывает пожелтение овоща. Спаржу всегда следует хранить в холодильнике, и она будет храниться от 3 до 4 дней. В морозильной камере они хранятся намного дольше (до 5 месяцев).

При воздействии на брокколи производителей этилена срок годности сокращается на 50 процентов. Соцветия брокколи начнут желтеть. При отдельном хранении брокколи хранится в холодильнике всего от 3 до 5 дней, поэтому, если рядом находится производитель этилена, это очень короткий срок хранения для этого овоща! Тем не менее, брокколи может храниться в морозильной камере от 10 до 12 месяцев, поэтому заморозка может быть лучшим способом сохранить этот овощ свежим.

Хотя брюссельская капуста может производить небольшой процент этилена по сравнению с другими зелеными или листовыми овощами, она более чувствительна к этилену, чем что-либо еще. При воздействии брюссельская капуста начинает желтеть, а некоторые листья отделяются. При хранении отдельно брюссельская капуста имеет такой же срок хранения, как и брокколи: от 3 до 5 дней в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.

При воздействии этилена морковь начинает приобретать горьковатый привкус. В то время как морковь может храниться в холодильнике от 2 до 3 недель, при воздействии этилена горький привкус появляется через две недели. Если вы предпочитаете заморозку, морковь может храниться в морозильной камере от 10 до 12 месяцев.

Подобно брокколи, цветная капуста очень чувствительна к этилену. Овощ начнет желтеть, а листья отделятся от стеблей, поэтому настоятельно рекомендуется хранить его вдали от производителей этилена, таких как яблоки, дыни и помидоры. Цветная капуста и брокколи имеют одинаковый срок хранения: от 3 до 5 дней в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.

Большинство тыквенных овощей, включая огурцы, чувствительны к этилену. Огурцы будут испытывать ускоренное пожелтение и гниение при воздействии этилена, особенно рядом с бананами, дынями или помидорами. Огурцы хранятся в холодильнике от 4 до 6 дней, но Министерство сельского хозяйства США не рекомендует замораживать огурцы. Так что лучше съешь этот огурец побыстрее!

Некоторые свежие травы более чувствительны к этилену, чем другие. Очень чувствительны к этилену майоран, мята, петрушка и орегано. Другие, такие как шалфей, тимьян, базилик и розмарин, затронуты не так сильно. При воздействии травы начинают желтеть, испытывают эпинастию (когда стебель искривляется), а листья начинают опадать со стебля. В холодильнике травы хранятся от 7 до 10 дней. В морозилке они могут храниться от 1 до 2 месяцев.

Хотя некоторые виды листовой зелени могут храниться дольше, чем другие, большинство из них очень чувствительны к этилену. Ромэн и шпинат обесцвечиваются в определенных местах и ​​даже имеют небольшие пятна. Поэтому, если вы планируете приготовить салат из листовой зелени, которая смешивается с производителями этилена (такими как яблоки или помидоры), может быть разумно приготовить салат свежим и потреблять его в течение дня для наилучшего качества. Что касается правильного хранения, салат будет варьироваться в зависимости от типа. Шпинат может храниться в холодильнике от 3 до 7 дней; Iceberg и Romaine могут длиться от 1 до 2 недель; Любой упакованный салат, такой как листовая зелень, шпинат или смеси, хранится от 3 до 5 дней после вскрытия.

Лук имеет такой же длительный срок хранения, как и картофель, поэтому люди обычно хранят его вместе. Однако из-за того, что картофель производит небольшое количество этилена, лук начнет прорастать и даже вырастить грибки, вызывающие гниение. При раздельном хранении лук хранится 1 месяц в кладовой, 2 месяца в холодильнике и 10-12 месяцев в морозильной камере. Поскольку у них более длительный срок хранения в холодильнике по сравнению с картофелем, лучше всего хранить лук там — подальше от картошек!

Тыквы могут выглядеть крепкими снаружи, но внутри они очень чувствительны к этилену! Тыквы, а также все виды тыквы (летние и зимние) быстро созреют в окружении урожая, вырабатывающего этилен. Тыквы хранятся от 2 до 3 месяцев в кладовой или от 3 до 5 месяцев в холодильнике.