Как ощипать быстро гуся видео: Как ощипать гуся быстро в домашних условиях – популярные способы

Как приготовить сочного гуся в духовке: секреты и рецепты

23 декабря 2022 СберСпасибо Ликбез

Как выбрать, замариновать и правильно запечь целого гуся, чтобы мясо было мягким, а корочка хрустящей.

Гуся отличает толстая кожа, тяжёлые кости и очень много жира. Поэтому мясо то не пропекается, то получается сухим и жёстким, то приобретает неприятный жирный привкус. Но всех этих проблем можно избежать.

Как выбрать гуся

Для запекания без начинки следует купить совсем молодую, например трёхмесячную, птицу: она приготовится гораздо быстрее и будет нежной. Для фарширования лучше подходит более крупный и ароматный шестимесячный гусь.

Молодого гуся можно узнать по жёлтым лапкам с мягкими перепонками, гибкой, как у курицы, грудинной кости, белому жиру и светлой коже. У старого лапы красноватые и грубые, грудина твёрдая, жир желтоватого цвета, а кожа тёмная.

Отдайте предпочтение охлаждённой птице. У хорошего свежего гуся приятный запах, сухая кожа без пятен, упругое мясо, которое после нажатия принимает прежнюю форму.

Если вам удалось найти только замороженного гуся, выберите тушку без толстой ледяной корочки и в прозрачной упаковке: так будет проще оценить качество.

Вес гуся нужно подбирать исходя из количества человек, которых планируется накормить, а также объёма духового шкафа.

Чтобы рассчитать время приготовления птицы, умножьте её вес в килограммах на 40–60 минут. Чем старше и крупнее гусь, тем дольше его надо держать в духовке.

Для запекания оптимален гусь весом 2–4 кг, его хватит на 6–8 порций.

Как подготовить гуся к запеканию

Для начала, если требуется, медленно разморозьте птицу в холодильнике, не доставая из упаковки. Потом избавьтесь от всего лишнего.

На прилавки магазинов любая птица чаще всего попадает уже ощипанной и выпотрошенной. Такого гуся можно просто промыть холодной водой и обсушить. Но лучше всё же внимательно осмотреть тушку и убедиться, что на ней не остались перья и внутренности.

Домашний или купленный в фермерском хозяйстве гусь обычно требует более тщательной подготовки. Если нужно, выпотрошите его. Чтобы избавиться от грубой щетины и получить в хрустящую корочку, ошпарьте тушку. Для этого возьмите её за шею и окуните в кипяток на одну минуту. Проделайте то же самое, держа гуся за лапы.

Срежьте с птицы лишний жир на шее, брюшке и гузке. Оберните фольгой или обрежьте крайние фаланги крыльев, чтобы они не сгорели.

Как мариновать и фаршировать гуся

Чтобы гусятина получилась действительно мягкой и нежной, предварительно её замаринуйте. Это можно сделать разными способами. Например:

1. Натрите тушку солью (1 чайная ложка на каждый килограмм веса) и любимыми специями снаружи и внутри. Оберните птицу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 8–10 часов.
2. Замочите тушку в воде с яблочным уксусом или лимонным соком (1 чайная ложка на литр). Выдержите гуся в этом растворе в прохладном месте 5–6 часов.
3. Натрите тушку солью и залейте белым вином, кислым фруктовым или ягодным соком, например, клюквенным или апельсиновым. Выдерживайте 10–12 часов в холодильнике.

Птицу без начинки обычно запекают на решётке, под которую ставят противень с водой для капающего жира. Для фаршированного гуся используют глубокую жаровню или противень.

Начинять птицу следует непосредственно перед отправкой в духовку. Наполните тушку фаршем примерно на две трети (плотно набитая птица плохо пропечётся) и зашейте брюшко нитками или скрепите зубочистками.

Вариаций начинки множество: гусей фаршируют овощами, цитрусами, айвой, гречневой кашей с грибами, квашеной капустой. Попробуйте запечь птицу по одному из этих рецептов.

Как приготовить гуся с яблоками

Фото: Liliya Kandrashevich / Shutterstock

Отличный вариант для праздничного стола. Лёгкая кислинка фруктов прекрасно подчёркивает вкус ароматного мяса с хрустящей медовой корочкой.

Ингредиенты

• Гусь весом 2–3 кг;
• 3 чайные ложки соли;
• 3 чайные ложки чёрного молотого перца;
• сушёный базилик и тимьян — по вкусу;
• 1 головка чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• 3 крупных кислых яблока;
• ½ лимона;
• 2 столовые ложки мёда.

Приготовление

Соедините соль, перец и травы и хорошенько натрите смесью тушку внутри и снаружи. Через 8–10 часов смажьте гуся пропущенным через пресс чесноком и оливковым маслом. Дайте гусю постоять ещё минут 30.

В это время помойте яблоки, удалите из них сердцевину и порежьте на четвертинки. При желании можно снять кожуру.

Из лимона выжмите сок. Сбрызните яблоки соком и начините ими гуся. Зашейте тушку кулинарной нитью и целиком оберните фольгой. Выложите гуся на противень и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 °С.

Не ставьте гуся в холодную духовку: из‑за медленного нагрева будет много жира, а мясо получится сухим.

Запекайте гуся один час, затем убавьте температуру до 180 °С и готовьте ещё полтора часа. За 30 минут до готовности выньте противень и аккуратно раскройте фольгу. Смажьте тушку выделившимся жиром и мёдом.

Верните противень в духовку, уменьшите температуру до 160 °С и запекайте птицу ещё 25–30 минут.

Как запечь гуся с черносливом в рукаве

Фото: a9photo / Shutterstock

В рукаве для запекания гусь получается особенно сочным, а чернослив придаёт ему приятное кисло‑сладкое послевкусие.

Ингредиенты

• Гусь весом 3 кг;
• 3 столовые ложки яблочного уксуса;
• 3 чайные ложки соли;
• 3 чайные ложки чёрного молотого перца;
• 300 г чернослива без косточек;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Подготовленную тушку положите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте три столовые ложки яблочного уксуса и отправьте гуся в холодильник на 5–6 часов.

Достаньте гуся из маринада, обсушите бумажными полотенцами и натрите смесью соли и перца. Дайте птице постоять 10–15 минут.

Промойте чернослив. Если ягоды жёсткие, вымочите их в горячей воде 15–20 минут. Начините черносливом гуся. Зашейте тушку нитками и свяжите вместе ножки.

Смажьте рукав для запекания изнутри растительным маслом. Уложите внутрь гуся. Завяжите пакет и сделайте зубочисткой 2–3 прокола, чтобы он не лопнул при запекании.

Выпекайте гуся в разогретой до 200 °С духовке один час, потом убавьте температуру до 180 °С и готовьте ещё час–полтора. За 10 минут до готовности разрежьте пакет, чтобы гусь лучше подрумянился.

Что ещё приготовить с черносливом 🥗

• 10 салатов с черносливом для любителей необычных сочетаний
• Классные салаты с черносливом для тех, кто любит оригинальные сочетания

Как приготовить рождественского гуся с апельсинами

Фото: SergeBertasiusPhotography / Depositphotos

Целая румяная птица, запечённая с ароматными цитрусами, станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты

• 5 крупных апельсинов;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки мёда;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки паприки;
• гусь весом 3 кг.

Приготовление

Выжмите сок из одного апельсина, остальные фрукты крупно нарежьте. Смешайте апельсиновый сок с соевым соусом, мёдом, солью и паприкой. По желанию добавьте в маринад ½ чайной ложки чесночного порошка. Тщательно натрите смесью подготовленную тушку гуся и выдерживайте её в холодильнике минимум 5–6 часов.

Начините апельсинами гуся. Ножки и крылья оберните фольгой. Выложите птицу на решётку спинкой вниз, под ней установите противень с водой. Отправьте гуся в духовой шкаф, разогретый до 200 °С.

Через час убавьте жар до 180 °С, переверните птицу. Смажьте её остатками маринада и выпекайте ещё два часа.

Добавьте в праздничное меню 🎄🍽

• 10 рецептов салата оливье. В том числе для веганов
• 10 интересных салатов с крабовыми палочками
• 10 вкуснейших бутербродов на праздничный стол

Как запечь гуся по рецепту Джейми Оливера

Фото: Malinka Galina / Shutterstock

Британский шеф‑повар советует добавить к гусю ароматный анис, острый имбирь и немного винного уксуса для пикантности.

Ингредиенты

• Гусь весом 4 кг;
• кусочек имбиря длиной 6 см;
• 6 палочек корицы;
• 6 звёздочек аниса;
• 2 чайные ложки гвоздики;
• 3–4 чайные ложки морской соли
• 1 чайная ложка чёрного молотого перца;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 апельсина;
• 3–4 столовые ложки красного винного уксуса.

Приготовление

Гуся заранее достаньте из холодильника, чтобы мясо стало комнатной температуры, и по желанию разрежьте пополам. Имбирь очистите и нарежьте.

С помощью ступки измельчите имбирь, корицу, анис, гвоздику, соль и перец в однородную пасту. Тщательно вотрите смесь в кожу гуся, оставьте его мариноваться на 40 минут.

Уложите птицу в большой глубокий противень, сбрызните маслом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Крупно нарежьте апельсины. Через два часа добавьте к гусю фрукты, готовьте его ещё час.

Готовую птицу вытащите из духовки, накройте фольгой и оставьте на 30 минут. В это время снимите с противня жир. Влейте в форму уксус, перемешайте его с соками, выделившимися из гуся, и полейте получившимся соусом мясо.

Другие рецепты Джейми Оливера 👨🏻‍🍳

• 10 оригинальных блюд из тыквы от Джейми Оливера
• Что приготовить на ужин: 7 рецептов от Джейми Оливера на всю неделю
• Готовьте как Джейми Оливер: 6 гениальных блюд из курицы

Как приготовить гуся, фаршированного клюквой и орехами

Фото: teleginatania / Shutterstock

Восхитительная начинка из сушёных ягод, кураги и хрустящего фундука получится не менее вкусной, чем сочное мясо птицы.

Ингредиенты

• 1 луковица
• 50 г фундука
• 80 г кураги без косточек
• 80 г сушёной клюквы
• 50 г сливочного масла
• 175 г белого хлеба
• 2–3 веточки петрушки
• 1 лимон
• 3 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки молотого чёрного перца
• гусь весом 3–4 кг

Приготовление

Очистите и мелко нарежьте лук. Порубите фундук, крупно нарежьте сухофрукты. Обжарьте лук на растопленном сливочном масле до мягкости, добавьте в сковороду орехи, готовьте ещё минуту и снимите с огня. С хлеба срежьте корки, мякиш раскрошите. Измельчите петрушку, с лимона мелкой тёркой снимите цедру. Добавьте к луку курагу, клюкву, хлебные крошки, зелень и лимонную цедру. Посолите и поперчите начинку по вкусу, перемешайте и дайте полностью остыть.

Гуся натрите солью и перцем, оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 °С. Неплотно нафаршируйте птицу и скрепите отверстие зубочистками или кулинарной нитью. Установите решётку для запекания над противнем с водой и уложите на неё гуся. Готовьте птицу два‑два с половиной часа. За это время 3–4 раза полейте её вытопившимся жиром. Вытащите гуся из духовки, накройте фольгой и оставьте на 20 минут.

Читайте также 🍗

• Как приготовить нежнейшую утку в духовке. Только лучшие рецепты
• 10 рецептов румяной индейки в духовке
• 10 крутых рецептов фаршированной курицы
• Что приготовить на Новый год, чтобы праздник удался

Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой рецепт с фото пошагово

Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 ч PT15H

1. Шаг 1:

   Как запечь гуся в духовке целиком? Для начала подготовьте продукты по списку. У меня гусь весом примерно 3 кг, но вы можете взять другого – выбирайте по размеру своей духовки или формы для запекания. Яблоки подойдут любого цвета и сладости, хороши и сладкие, и кислые. Идеальны будут полусладкие, сочные.

2. Шаг 2:

   Осмотрите гуся на наличие остатков перьев, удалите их при необходимости. Отрежьте подкрылки. Они при запекании могут подгорать, из-за чего блюдо теряет во внешнем виде (а это важно, ведь оно у нас праздничное).

3. Шаг 3:

   Тщательно вычистите копчиковую железу, срежьте излишки жира из брюшка. Гуся вымойте и обсушите бумажными полотенцами, воды на нем быть не должно. Смешайте вместе все сухие специи.

4. Шаг 4:

   Натрите тушку гуся сухими специями внутри и снаружи. Оставьте гуся на один час при комнатной температуре. Обратите внимание, что соль я не использую, ее в этом рецепте заменяет соевый соус. Если вам он по каким-то причинам не нравится, то после того, как птица полежит, натрите ее еще и солью.

5. Шаг 5:

   Подготовьте маринад. Для этого в отдельной миске смешайте мед, оливковое масло, соевый соус. Намажьте тушку снаружи и внутри, оставьте ее на 15 минут. Повторите смазывание еще раз. Заверните гуся в пищевую пленку и оставьте на 12 часов в холодильнике. Лучше всего оставлять на ночь, а на следующий день приступать к полноценной готовке.

7. Шаг 6:

   Снимите с гуся пищевую пленку. Заколите разрез в области шеи зубочистками, чтобы предотвратить вытекание сока в процессе запекания.

8. Шаг 7:

   Яблоки вымойте и обсушите. Кожицу с них я не снимаю, она отдает свой аромат мясу. К тому же с нею фрукты сохраняют форму, не разваливаются. Яблоки (2-3 штуки) разрежьте на 4 части, очистите от сердцевины. Уложите фрукты в брюшко. Можете взять больше или меньше яблок, в зависимости от их размера и веса гуся.

9. Шаг 8:

   Заколите разрез на брюшке зубочистками. Свяжите ножки гуся крепкой бечевкой. Прогрейте духовку до 210-220 градусов.

10. Шаг 9:

    Повторно смажьте гуся маринадом и уложите в просторную гусятницу брюшком вверх. Запекайте гуся в горячей духовке примерно 40 минут до зарумянивания. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

11. Шаг 10:

    Оставшиеся яблоки разрежьте пополам и обложите ими гуся. Гусятницу накройте крышкой и продолжайте запекать около 2 часов. Готовность проверяйте с помощью прокола в самом толстом месте. Выделившийся сок должен быть прозрачным. Оставьте готового гуся при выключенной духовке на 15 минут. Переложите гуся с яблоками на блюдо, удалите зубочистки и украсьте нарезанным болгарским перцем, свежей зеленью и дольками лимона.

Приготовить рождественского гуся в духовке целиком совсем непросто. Может получится жесткое сухое мясо или у неправильно приготовленной птицы проявляется жирный привкус. При выборе тушки для запекания отдайте предпочтение молодому гусю с весом 2-4 кг. Используйте специальную емкость для запекания – гусятницу, удаляйте излишки жира. Правильно, не спеша маринуйте мясо. Яблоки придадут тушке сочность и приятный запах. Обязательно после запекания корочки используйте плотную крышку или фольгу.

Готовый гусь прекрасно хранится в холодильнике. Его можно разогреть на части при необходимости.

Среднее время запекания вы можете рассчитать по формуле: 45 минут на каждый кг веса + 20 минут (но не забывайте про свойства своей духовки).

При запекании гуся можно легко добиться красивой хрустящей корочки, если перед тем, как отправить его в духовку, опустить тушку на пару минут в кипяток, держа гуся за задние лапы.

Обмотайте фольгой конечные фаланги пальцев птицы перед отправкой в духовку, а ноги свяжите, иначе они подгорят. Фольгой можно накрыть и всю тушку гуся, но примерно за 30 минут до конца приготовления снимите её для образования румяной корочки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Овощи в духовке

Вторые горячие блюда

Праздничный стол

Блюда с соевым соусом в духовке

Новогодние блюда вкусные рецепты на новый год

Гусь с яблоками

Рецепты на 8 марта

Яблоки с медом

Мясо в соевом соусе

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки – 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
• Лимон – 16 ккал/100г
• Цедра лимонная – 47 ккал/100г
• Гусиный жир – 930 ккал/100г
• Гусь i категории – 238 ккал/100г
• Гусь ii категории – 317 ккал/100г
• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Мед – 400 ккал/100г
• Кинза сушёная молотая – 216 ккал/100г
• Кориандр – 25 ккал/100г
• Кинза, кориандр – 25 ккал/100г
• Зелень петрушки – 45 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г
• Паприка – 289 ккал/100г
• Мускатный орех – 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Гусь, Яблоки, Мускатный орех, Паприка, Кинза, кориандр, Соевый соус, Оливковое масло, Мёд, Болгарский перец, Лимоны, Петрушка

Все, что вам нужно знать о покупке пуховых изделий из этических источников

Нет ничего лучше пуха — это натуральный, невероятно теплый и дышащий утеплитель, который мы наполняем зимними куртками и спальными мешками, диванами и одеялами. Неудивительно, что утки выглядят так комфортно, гуляя по пруду в минусовые дни.

Однако то, как некоторые фермеры собирают этот пушистый материал, может вызвать дискомфорт у птицеводов. Подавляющее большинство из 270 000 метрических тонн коммерческого пуха, производимого каждый год , является побочным продуктом предприятий по производству гусиного и утиного мяса в Азии и Европе, где птиц могут ощипывать вживую или насильно откармливать для получения фуа-гра перед отправкой на бойню. Защитники защиты животных считают, что эти жестокие методы они хотят исключить из сложной цепочки поставок пуха.

Беспокойство по поводу источника пуха побудило тайваньского художника Шэн-Вен Ло обойти весь процесс производства пуха: в 2017 году он решил сам собрать гусиные перья и набить пальто. Поэтому летним утром он крутил педали в парках, прудах и лесах в поисках рыхлого пуха и мелких перышек, оставленных гусями.

Сидеть на корточках и поднимать каждый отдельный шлейф было медитативным процессом.

И затратный по времени. Собирание — это традиция, которую коренные жители Арктики и фермеры в Исландии и Норвегии практиковали сотни лет, если не дольше, но Ло была новичком в этом методе. Ему потребовалось почти два месяца, чтобы собрать 3000 пуховых перьев, которые он вымыл и засунул в выпотрошенное пальто — меньше половины из 8000, которые обычно находятся в пуховике. Во время художественной стипендии в Арктике, которая стимулировала проект, он использовал тепловизионные камеры, чтобы задокументировать изолирующие свойства своего пухового пальто. Когда он носил пальто всего 30 секунд, температура его поверхности тела повысилась примерно на 4 градуса по Фаренгейту.

«Люди не думают об источнике своих покупок, потому что это слишком удобно», — говорит Ло, чья работа сосредоточена на отношениях человека и животных. «Вся моя недавняя работа посвящена борьбе с этим менталитетом, борьбе с принятием вещей как должное».

Художник Sheng-Wen Lo собирает пуховые перья (вверху) в своем родном городе Бреда, Нидерланды. Автопортрет (внизу) Ло, путешествующего по Арктике в куртке, наполненной собранным им пухом. Фото: From Down (2017), кадры из видео; © Шэн-Вен Ло

Добросовестные потребители не должны идти на крайние меры, которые сделала Ло, чтобы найти продукты, наполненные пухом, полученным из этических источников — сегодня существует несколько стандартов, отслеживающих поставки. Эта работа началась в 2010 году, когда основанная в Вене группа по защите животных Four Paws попросила компании доказать, что их пух был получен с соблюдением этических норм. Задача была сложной, потому что компании просто не знали, откуда берется пух, говорит Брайан Мортенсен, директор по аудиту и сертификации Международной лаборатории пуха и пера (IDFL), группы, которая тестирует и сертифицирует пуховые перья и текстиль. «Они не смогли отследить его [до источника]».

Компании, в том числе Patagonia, The North Face и другие, быстро приступили к отслеживанию материалов, используемых в их продуктах, по цепочке поставок. Они разработали стандарты пуха, полученного из этических источников, и внедрили меры по отслеживанию, которые теперь требуют проверок на местах на родительских фермах, где содержатся птицы-несушки, условия, в которых живут птицы, и места их забоя. Список брендов, использующих эти стандарты, ужесточившиеся с 2010 года, растет. (В то время как на пуховые постельные принадлежности приходится примерно половина перьев, собираемых каждый год, бренды постельных принадлежностей для активного отдыха отстают от компаний, производящих одежду для активного отдыха, в получении сертификации.)

«Вся индустрия изменилась к лучшему и действительно продвинулась вперед», — говорит Мелани Лари, сотрудник кампании Four Paws.

Наука о пухе

Средняя масса

одного пухового шлейфа

Пуховые перья растут под более жесткими наружными перьями. Каждый нисходящий шлейф представляет собой трехмерную сферу, состоящую из сети нитей, которые разветвляются на зазубрины, которые разветвляются на бородки. Сложные структуры, размером с цветки одуванчика, удерживают воздух близко к коже, поддерживая внутреннюю температуру водоплавающих птиц, когда ртуть падает. (Перья, которые покрывают пух, имеют перья с разветвленными нитями, которые отталкивают воду и помогают птицам летать).

«Пух обладает удивительной толщиной при очень, очень небольшом весе — это ключ к его теплу», — говорит Мэтью Фуллер, эксперт по пуху и инженер-проектировщик компании Mountain Equipment, занимающейся производством уличного снаряжения. Речь идет не только о согревании; пух удивительно прочный, легкий, сжимаемый и упругий. «Это идеальное сочетание механических свойств».

Таким образом, даже если турист складывает свой пуховый спальный мешок в рюкзак, материал быстро восстанавливает свою форму. Эта способность приходить в норму сохраняется десятилетиями, сдавливание за сжатием за сжатием.

Все это делает пух одним из лучших изоляционных материалов в мире. Главный недостаток, с точки зрения изоляции, заключается в том, что он не сохраняет тепло, когда намокает, так как влага вызывает разрушение конструкции. Производители решают эту проблему, обрабатывая пух гидрофобной смесью, которая помогает ему отталкивать воду. (У уток и гусей есть встроенная система защиты от воды: они намазывают воскообразное вещество, вырабатываемое железой прихорашивания у основания их хвоста, поверх своего пуха, распределяя вещество по мере того, как они чистят и расчесывают свои перья).

Большинство пуховых изделий представляют собой смесь пуха и пера. В Соединенных Штатах пуховое изделие должно быть не менее чем на 75% пуховым, чтобы его можно было назвать пуховым. Чем выше соотношение пуха и пера, тем лучше изоляционные качества продукта, но это также часто означает и более высокую цену.

На изображениях, сделанных с помощью сканирующего электронного микроскопа, видно, что зазубрины гагачьего пуха (вверху) заканчиваются вилкообразными зубцами, которые запутываются и удерживают пух вместе. Зазубрины гусиного пуха (внизу) заканчиваются треугольными структурами, которые могут увеличить жесткость пера и предотвратить его скольжение. Фотографии: Лилиана Д’Альба, доктор философии/Гентский университет

Снабжение и защита животных

Ни одна птица не выращивается исключительно для производства пуха. В то время как некоторые продукты получают от диких гаг, большая часть поступает от гусей и уток, выращенных, например, для удовлетворения спроса на рождественских гусей в Европе и блюд из утки по-пекински в Азии. По данным Международного бюро пуха и пера, в период с 2009 по 2013 год фермеры вырастили примерно 653 миллиона гусей и 2,7 миллиарда уток. Целых 90 процентов всего пуха поступает из Азии, и большая часть этого количества – из Китая, отчасти из-за роста благосостояния, заставляющего все больше людей потреблять мясо. По крайней мере, 75 процентов мирового предложения — это утиный пух. Вот самые распространенные даун-источники:

Пух гаги
Пух гаги получают из диких уток обыкновенной гаги, которые живут в северных странах, включая Канаду и Исландию, и являются одними из самых желанных и дорогих пухов в отрасли.

Весь коммерческий гагачий пух получают от самок. Куры выщипывают свои собственные перья на груди, чтобы выстилать гнезда, которые они строят на скалистых берегах, и редко встают в течение почти четырехнедельного инкубационного периода, в основном полагаясь на свои жировые запасы, чтобы выжить. Некоторые настолько преданы своему долгу, что умирают от голода.

Гнездящаяся самка обыкновенной гаги. Фото: WaterFrame/Alamy

Репутация гагачьего пуха как самого теплого пуха может быть оправдана: сравнение гусиного пуха с гагачьим пухом показало, что у последнего бородки заканчиваются крючками, которые скрепляют пух. Это означает, что если курица встанет, чтобы попить воды, ее тяжелая работа не улетит по ветру, а утеплитель станет еще теплее, удерживая больше воздуха.

Основным преимуществом является то, что во время сбора ни одна птица не пострадала. Более того, покупка гагачьего пуха может способствовать сохранению среды обитания, как это происходит на Нижнем острове Св. Лаврентия в Канаде. А в Исландии, где сбор гагачьего пуха — это многомиллионная индустрия, фермеры защищают гнездовые колонии, чтобы они могли собирать пух, как только цыплята оперятся. Недостатком является стоимость: поскольку гагачий пух собирается вручную, он, безусловно, является самым дорогим пухом; одеяла могут стоить более 16 000 долларов, а куртка может стоить 2000 долларов.

Гусиный пух
Гусиный пух считается лучшим изолятором по сравнению с утиным, качество измеряется силой наполнения — мерой объема. Чем выше число, тем больше пространства, измеряемого в кубических дюймах, могут захватить 30 граммов пуха. Хотя на то, насколько тепло будет держать вас пальто или одеяло, влияет множество факторов, в целом, чем выше наполняющая способность, тем теплее изделие.

Фермеры обычно собирают гусиный пух после того, как птиц забивают на мясо, и большинство гусей убивают примерно через 15 недель после вылупления. Но фермеры могут также выщипывать перья, когда гуси еще живы, что является болезненным процессом, похожим на вырывание человеческих волос, говорят группы защиты животных и защиты интересов животных. Обычно это происходит с гусями-несушками, которые могут жить до пяти лет на родительских фермах. Хотя гуси и утки естественным образом линяют один и два раза в год соответственно, фермеры могут выщипывать перья чаще, чтобы получить как можно больше пуха, и этот процесс может происходить до 16 раз за всю жизнь гуся, говорит Лари из Four Paws. А более крупные и пожилые птицы вырастают более крупными скоплениями, которые могут удерживать больше воздуха.

Хотя неизвестно, сколько пуха получается в результате ощипывания вживую, родительские фермы производят не более 13 процентов мировых запасов, говорит Мэтью Бетчер из Allied Feather and Down, ведущего поставщика пуха для одежды. «Это привлекает все внимание, потому что это шокирует», — говорит он. (Поиск Ло в Интернете информации о живом ощипывании на мандаринском языке привел к ряду руководств.) Китайская ассоциация производителей перьев и пуха осуждает эту практику, но не объявляет ее вне закона. Европейский союз запрещает ощипывание живого гуся, из-за чего гусиный пух оттуда собирается этично. Живое ощипывание — не единственная этическая проблема; некоторых гусей также насильно кормят для производства фуа-гра.

Хотя гусиный пух не так дорог, как гагачий пух, он стоит дорого, и потребители могут рассчитывать на сотни долларов за пальто.

Утиный пух
Домашние утки, выращиваемые на мясо в Азии и Европе , обеспечивают самый большой процент используемого сегодня пуха. Этих птиц, часто пекинской породы в Китае, также можно ощипывать живыми   и насильно откармливать для производства фуа-гра.

Большинство уток живут примерно 10 недель, прежде чем их забивают; в течение последних двух недель некоторые фермеры насильно кормят их, чтобы они наполнили их печень и создали фуа-гра. Птицы, которые могут выдержать такое обращение, эволюционировали на протяжении тысячелетий, чтобы быстро набирать вес, черта, которая, вероятно, позволила их предшественникам накапливать запасы топлива, чтобы поддерживать их во время миграции.

Кряква. Фото: Lauren Harnett/Audubon Photography Awards

Огромный спрос на утиное мясо означает наличие большого количества пухового побочного продукта, что, в свою очередь, делает этот фантастический изолятор более доступным, чем его конкуренты.

Стандарты

За последнее десятилетие, когда пуховая промышленность стала объектом пристального внимания, было создано несколько стандартов для пуха, полученного из этических источников. Органы по сертификации теперь оценивают все звенья цепочки поставок: родительские фермы, инкубаторы, фермы по выращиванию, скотобойни, перерабатывающие предприятия и производители. У каждого стандарта есть собственная этикетка, и Allied Feather and Down также разработали Track My Down, который позволяет потребителям выполнять поиск в базе данных компании, используя номер партии на этикетке продукта. Вот стандарты, от самых строгих к наименее.

Global Traceable Down Standard

Создано:  2013
Сертификационные требования:  Ни один пух, сертифицированный GTDS, не может быть получен от ощипанных или подвергнутых принудительному вскармливанию птиц, и все животные должны иметь доступ к Пяти свободам благополучия животных : свобода от голода и жажды; свобода от дискомфорта; свобода от боли, травм и болезней; свобода выражения нормального и естественного поведения; и свобода от страха и страданий. Сторонние группы по сертификации посещают каждое предприятие в цепочке поставок для изучения условий.

Требования для поддержания сертификации:  Группы по сертификации проверяют каждое предприятие в цепочке поставок каждые три года, чтобы убедиться, что оно соответствует критериям сертификации и что сертифицированный пух не смешивается с несертифицированным пухом.
Недостатки:  Немногие бренды сертифицированы по GTDS, предположительно потому, что это самый строгий стандарт.
Дополнительные материалы:  Этот стандарт, разработанный Patagonia, а затем переданный в 2015 году NSF International, организации по тестированию, инспекции и сертификации продукции, распространяется на одежду, предметы домашнего обихода и коммерческие товары. (Найдите сертифицированные бренды здесь.)

Стандарт ответственного пуха

Создано:  2014
Сертификационные требования:  Пух, сертифицированный RDS, не может быть получен от птиц, ощипанных живыми или подвергнутых принудительному вскармливанию, и фермы также должны соблюдать пять свобод. Сторонние группы по сертификации посещают каждое предприятие в цепочке поставок для изучения условий. С этого года это включает материнские фермы.

Требования для поддержания сертификации:  Каждый объект ежегодно проверяется, чтобы убедиться, что он соответствует критериям сертификации и что сертифицированный пух не смешивается с несертифицированным пухом.
Недостатки:  Родительские фермы, на которых можно ощипывать птиц, до прошлого года были факультативной, а не обязательной частью сертификации.
Дополнительно:  Это самая популярная сертификация, в которой принимают участие 150 брендов и розничных продавцов. (Его популярность, вероятно, отчасти связана с тем, что родительские фермы ранее не должны были проходить сертификацию). Сертификация была впервые запущена: The North Face; Textile Exchange, некоммерческая организация, занимающаяся вопросами устойчивого развития в текстильной промышленности; и Union Control Certifications, группа, которая проверяет и сертифицирует цепочки поставок при содействии Allied Feather and Down. Стандарты пуха также побудили Textile Exchange разработать стандарты для шерсти, мохера и альпаки. (Найдите сертифицированные бренды здесь.) 

Downpass

Создано:  2011
Сертификационные требования:  Группа требует, чтобы ни один пух, сертифицированный Downpass, не был получен от живоощипанных или подвергнутых принудительному вскармливанию птиц. Фермы также должны соблюдать список требований к благополучию животных, которые проверяются независимыми аудиторами.

Требования для поддержания сертификации:  Тайные покупатели по всему миру помогают убедиться, что пух, используемый в продуктах с этикеткой Downpass, соответствует заявленному. Эти покупатели отправляют перья в институт контроля качества, который анализирует перья, чтобы убедиться, что на этикетке точно указан тип пера и состав материала. Окончательный отчет заверяется у нотариуса. Сертификация длится два года.
Недостатки: Downpass изначально был создан производителями постельных принадлежностей в 1970-х годах под другим названием, но стандарт не содержал требований по защите животных. В 2011 году группа начала работать с сертификационными группами для оценки ферм и исключения из сертификации тех, которые занимаются живым ощипыванием. Сертифицировать родительские фермы необязательно, хотя следующее обновление, которое может быть выпущено уже в 2022 году, скорее всего, сделает это обязательным.
Дополнительный материал:  Количество компаний , сертифицированных по стандарту Downpass, значительно выросло за последнее десятилетие, увеличившись до 99 из 9.

Международный стандарт пуха

Создано:  2008
Требования к сертификации: Международная лаборатория пуха и пера (IDFL), которая сертифицирует поставщиков для GTDS и RDS, также имеет свой собственный стандарт пуха, который требует прослеживаемости и отсутствия живых -выщипывание или насильственное кормление.

Требования для поддержания сертификации: Объекты проходят аудит каждые 12 месяцев.
Недостатки:  Брендам не нужно возвращаться на родительскую ферму, чтобы получить сертификат, и стандарт не требует независимого тестирования после того, как перья находятся в продукте.
Дополнительные материалы:  IDFL также проверяет состав, производительность и чистоту.

Альтернативы пуху

Глобальный рынок пуха 5 миллиардов долларов в 2020 году

Прогнозируемый 7,5 миллиардов долларов в 2027 году

Для потребителей, которые предпочли бы вообще не покупать пух, существует множество синтетических вариантов, которые пытаются имитировать пух или обеспечивать изоляцию в ситуациях или обстоятельствах, когда пуха может и не быть.

Критики синтетики говорят, что эти материалы не так экологичны, как пух, потому что они не служат так долго, часто изготавливаются из полиэстера и при стирке могут осыпаться микроволокна. Обычно они тоже не дышат. В 2019 году, Международное бюро пуха и пера заказало анализ жизненного цикла пуха по сравнению с наполнителем из полиэстера и сообщило, что воздействие пуха на окружающую среду по сравнению с наполнителем из полиэстера ниже на 97 процентов.

Но синтетические заменители имеют свои преимущества: например, они могут работать во влажном или сжатом состоянии. А благодаря технологическим достижениям несколько синтетических наполнителей соперничают с ними по показателям теплоты и воздухопроницаемости. Они также часто дешевле.

Ряд компаний, в том числе Rab и Columbia, имеют собственные синтетические пухи. Некоторые могут похвастаться воздухопроницаемостью, некоторые эластичностью. Другие бренды используют аэрогель, разработанный НАСА; Компания Great Auk Outfitters использует его в своих парках без пуха.

Вот несколько лучших исполнителей и новаторов.

Primaloft 
Разработанный армией США более трех десятилетий назад в качестве альтернативы пуху, PrimaLoft, благодаря своему легкому весу и высокой сжимаемости, является одной из лучших альтернатив пуху. Ряд брендов, в том числе L.L. Bean и Athleta, используют этот продукт (и его аналоги, такие как PrimaLoft P.U.R.E. и PrimaLoft Active). Недостатком является то, что его изоляционная способность составляет всего треть от пуха, и он сделан из полиэстера и не разрушается естественным путем. Ранее в этом году компания выпустила PrimaLoft Bio, биоразлагаемую альтернативу синтетическому пуху, изготовленную из 100% переработанного материала.

Thinsulate
Компания 3M разработала Thinsulate в 1970-х годах. Это еще одна популярная альтернатива пуху, используемая Spyder, Carhartt и другими компаниями, сохраняющая теплоизоляцию во влажном состоянии. Компания также создала изоляционный материал из 100% переработанных пластиковых бутылок.

Polartec
Компания Polartec впервые произвела синтетический изоляционный материал для сил специального назначения США и изобрела современный синтетический флис в 1981 году. Различные варианты пуха компании являются воздухопроницаемыми, что позволяет материалу сохранять свои изолирующие свойства при резких перепадах температуры. Бренды от Arc’teryx до Marmot используют утеплитель Polartec.

Инновации в пухе

Несмотря на альтернативы пуху, спрос на настоящие вещи по-прежнему высок. Некоторые бренды в настоящее время создают или используют существующие гибриды пуха и синтетических материалов, которые лучше работают во влажных условиях и часто снижают стоимость куртки или спального мешка. Некоторые бренды также используют гибриды пуха и шерсти, которые, по их словам, остаются более сухими, чем один пух, и проводят меньше тепла, что делает их предпочтительными в более теплом климате.

Одним из способов решения этических проблем, связанных с пухом, является использование все большего количества переработанных перьев. Пятилетняя компания Re:Down, например, занимается переработкой пуха постельных принадлежностей и сотрудничает с NaturTex, компанией, производящей одеяла и подушки. И Patagonia взяла на себя обязательство использовать в своих продуктах 80 процентов переработанного пуха.

Опыт Ло, связанный с изготовлением собственного пуховика, заставил его показать другим, насколько это сложно и полезно, поэтому он создал руководство для других, как шить собственное пальто. Он также проводит конкурс в социальных сетях. Первый, кто соберет достаточно пуховых перьев, чтобы сшить пальто, получит главный приз для любого серьезного любителя птиц, желающего выдержать холодные условия: бесплатную поездку в Арктику.

	Дом (подушки, постельное белье, мебель и т. д.)	Открытый (спальные мешки, одеяла и т.д.)	Одежда (куртки и другая одежда)
Сертификат GTDS	Нет	Патагония	Патагония
Сертификат RDS	Даня Даун Джей Си Пенни Плюмерия Бэй Дом Scandia Другие	Л. Л. Бин Сурок Кооператив REI Термический отдых Другие	Арктерикс Эдди Бауэр H&M Северная стена Другие
Даунпасс*	Законодатель моды ООО “Товары для дома” Альбис Герберт Паркинсон Другие	Румпель Этичное оборудование для холодной погоды Tundra Юнфэн Вниз Другие	Спуск Пиренекс Морское перо Другие

 

_{* Большинство компаний, сертифицированных Downpass, являются международными.}

Выращивание гусей – Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Дайан Шивера, M.A.T.

Разведение гусей может быть радостью или головной болью. Любое фермерское или приусадебное предприятие должно соответствовать вашей собственности и индивидуальности и должно работать в связке с другими видами деятельности. Если вы любите тишину и покой, не заводите очень крикливых африканских гусей. Прополочные гуси для выращивания зелени – еще один плохой вариант.

Породы

Тулузские – самая крупная порода гусей; штамм Mammoth Dewlap может достигать 26 фунтов. Его спина темно-серая, грудь светло-серая, клюв бледно-желтый, голени и лапы от красного до оранжевого.

Эмбдены, большие белые гуси, лучше сидят на яйцах, чем Тулузы. Они хорошие заводчики, а их белые перья облегчают их ощипывание.

Взрослые африканские гуси могут весить до 20 фунтов, серовато-коричневые с более светлой грудью, черным клювом, оранжевыми ногами и ступнями и черной шишкой на голове. Они особенно шумные и имеют темные перья, поэтому их труднее ощипать, потому что кусочки перьев трудно увидеть на темной коже.

Американские баффы светло-желтого цвета с белой грудью. Они достигают от 14 до 18 фунтов и имеют светлые перья. Эти хорошо воспитанные птицы, с которыми легко работать, хорошо пасутся и рекомендуются для прополки.

Китайские гуси могут быть белыми или коричневыми. У белых оранжевая ручка и клюв; у коричневых красновато-коричневые перья, коричневая голова, темно-серая ручка и клюв. Они весят от 8 до 12 фунтов и являются продуктивными несушками. Их длинная шея делает их похожими на лебедей и хорошо пропалывает растения.

Гуси-пилигримы быстро растут и эффективно производят мясо. Это единственная порода, у которой пол разный — самки серые с белой грудкой и карими глазами, самцы белые с голубыми глазами. Эта очень послушная порода среднего размера хорошо справляется с прополкой.

Хохлатые римляне — маленькие разговорчивые гуси с круглым телом и достаточным количеством мяса, чтобы его можно было разделать. Они гораздо менее агрессивны и более терпимы, чем китайцы, и хорошо прополывают сорняки.

Обращение с гусями

Хорошее обращение со всем домашним скотом требует спокойной решимости. Гуси — крупные птицы, и с ними нужно обращаться осторожно, чтобы избежать переломов костей или вывихов суставов.

Чтобы поймать гуся, сначала загоните его в угол, чтобы к нему был легкий доступ. Затем положите одну руку на шею возле тела, крепко держа. Затем положите другую руку на спину гуся над крыльями. Отпустите шею и проведите рукой ладонью вверх под грудью к животу, чтобы поддержать тело птицы. Поднимите гуся, удерживая ноги между пальцами, чтобы не поцарапать его, и сжимая крылья, чтобы они не болтались.

Начало работы

Покупка взрослых гусей — хорошая идея, если у вас нет терпения или средств для размещения питомника для гусят; но любое животное самое милое в молодом возрасте, и вы, скорее всего, свяжетесь друг с другом, если заведете молодняк.

Гусята, которые прибывают в холодную погоду, должны содержаться в среде с температурой 90 F в первую неделю, уменьшая 5 F в неделю, пока не будет достигнуто 70. Как и при выращивании всех птиц, следите за поведением гусят. Они тяжело дышат или пытаются убежать от обогревателя, когда им слишком жарко, или больше разговаривают и сбиваются в кучу, когда им слишком холодно. К шести неделям у них будет большая часть перьев, они смогут поддерживать температуру тела и могут оставаться на улице без дневного укрытия.

Площадь брудера для гусят должна составлять не менее 1/2 квадратного фута на одну птицу, а к двум неделям она должна увеличиваться до 1 квадратного фута. Если птицы будут оставаться взаперти, обеспечьте дополнительное пространство на полу по мере их роста.

Обеспечьте гусятам нескользкую поверхность в течение первой недели. У гусят слабые ноги, и они могут страдать от растопыренной ноги, если их ноги уходят в сторону, когда они скользят по гладкой поверхности. Если это произойдет, свяжите их ноги вместе над скакательными суставами, пока они не смогут стоять правильно.

Если птицы прилетают в теплую погоду, они могут выйти на пастбище через несколько дней, если их подкармливать зерном и запирать на ночь.

Корм ​​

Потребность в корме для гусят зависит от того, получают ли они чистый корм или их корм дополняется свежескошенной зеленью или пастбищем. В течение первых шести недель птицы, получающие прямое зерно, могут есть закваску для водоплавающих птиц с содержанием белка 22% или закваску для цыплят. Будьте осторожны с коммерческим стартером для цыплят: некоторые кокцидиостатики, включенные в стартовые и растущие мешанки, могут вызвать хромоту или даже смерть гусят.

Если птицы получают зеленую траву в качестве основной части своего рациона, их можно кормить чем-то таким простым, как пюре из 4 частей молотой кукурузы и 1 части промежуточных продуктов. Через две недели им нужно будет лишь немного зерна на ночь, чтобы побудить их вернуться в свой дом.

Выращивание собственных гусят

Гуси, как правило, хорошие наладчики и хорошо заботятся о своих детях. Требуется лишь минимальное жилье (доступ к пастбищам чуть ли не важнее), в первую очередь для того, чтобы они оставались сухими и защищенными от хищников.

Итак, если птицы, которых вы вырастили из гусят или купили, являются хорошими представителями своей породы, то вы можете вырастить своих гусят. Помните, что этим выращенным на гусях гусятам по-прежнему нужны соответствующие корм и вода.

Инкубируйте яйца от ваших пар, следуя инструкциям по оборудованию и обращая особое внимание на влажность. Инкубационный период составляет 30 дней.

Гуси не начнут нестись естественным путем до поздней зимы или ранней весны. Для осеннего или зимнего производства яиц постепенно увеличивайте световой день до 14-16 часов за три-четыре недели до того, как вам понадобятся яйца или гусята.

Крупные породы гусей обычно лучше всего спариваются парами и тройками. Гусаки некоторых более светлых пород могут удовлетворительно спариваться с четырьмя или пятью самками. Самцы обычно спариваются с одними и теми же самками из года в год. Так что лучше иметь более одной самки на случай, если одна из них потеряется.

В первый год спаривание должно производиться не менее чем за месяц до сезона размножения. Определение пола гуся без осмотра его репродуктивных органов затруднено. Вот один из методов исследования органов: поднимите гуся и положите его спиной на стол или на согнутое колено, хвостом от себя. Переместите хвостовой конец птицы через край стола, загнув его вниз. Вставьте указательный палец (помогает небольшое количество вазелина на пальце) в клоаку примерно на полдюйма и проведите им круговыми движениями несколько раз, чтобы увеличить и расслабить мышцу сфинктера. Затем приложите давление непосредственно под и по бокам вентиляционного отверстия, чтобы обнажить половые органы. Мужской орган может быть трудно обнажить, что приводит к тому, что неопытный человек называет птицу самкой, если после легкого нажатия штопорообразный мужской орган не обнажается. Однако только наличие розетовидного женского полового возвышения положительно идентифицирует самку.

Вода

Всем животным нужна вода, но водоплавающие птицы всегда хотят знать, где находится их вода. На самом деле вы можете перемещать их по пастбищу, перемещая их ванну с водой. Однако держите гусят сухими до тех пор, пока у них не вырастут все перья и они не смогут поддерживать температуру тела. Поместите их поилку на проволочную сетку, а внизу подставьте поддон для сбора пролитой воды, чтобы они не могли в ней играть.

Выпас скота и прополка

Гуси — самые близкие из известных собирателей, и взрослые особи могут почерпнуть весь свой рацион из качественных пастбищ. Они могут быть очень избирательными и, как правило, выбирают вкусные корма, отвергая люцерну и жесткие узколистные травы и выбирая более сочные клевер, мятлик, садовую траву, тимофеевку, кострец и росичку. Остерегайтесь: если на пастбище нет корма, который им нравится, гуси могут похудеть из-за этой придирчивости.

Акр пастбища может содержать от 20 до 40 гусей, в зависимости от качества пастбища, возраста и породы гусей. При подготовке птицы к убою или производству яиц добавление цельного зерна, гусиной мешанки или корма в виде гранул может стимулировать увеличение веса.

3-футовый забор из плетеной проволоки или электрическая сеть обычно ограничивают гусей пастбищным участком, если только они не решат съесть то, что находится по другую сторону забора, и решат летать. Вы можете обрезать первичные перья одного крыла, чтобы они не уравновешивались, если попытаются взлететь.

Чтобы эффективно использовать гусей-полольщиков, поместите их на участок, где будут пропалывать сорняки, в начале сезона, когда впервые появятся трава и сорняки. От двух до четырех гусей на акр засеянных рядов должно быть достаточно, если их начать рано, чтобы у них была возможность не отставать от прополки. Звучит знакомо? Для садовых грядок с большими площадями для сорняков требуется больше гусей, как и для зарастания сорняками в сезон дождей или трав и сорняков, которые опережают потребности гусей в потреблении.

Гуси будут работать непрерывно от рассвета до темноты, семь дней в неделю, прищипывая по мере появления новых побегов. Они могут подобраться близко к культурным растениям, не повреждая корней. Вы также можете использовать их для прополки участков, которые слишком влажны для выращивания.

Если вы научите гусят есть сорняки, которые растут на ваших полях, предлагая им растения, на которых вы хотите, чтобы они сосредоточились, пока они еще находятся в брудере, они будут более склонны выслеживать эти сорняки позже. Если сорняки не в сезон, когда у вас появляются гусята, выращивайте их в помещении или в теплице. Потраченное время будет более чем полезным, когда гуси выйдут на поля и нацелятся на сорняки, с которыми вы пытаетесь бороться.

Как и у любого молодого животного при дрессировке будут возникать ошибки, так как изначально они будут есть все зеленое. Эта небольшая потеря будет оправдана, так как гуси поймут, что вкусно и с чем вы их познакомили. Поскольку большинство взрослых гусей с радостью берут под свое крыло молодых, вы можете поместить с ними взрослого, чтобы они быстрее во всем разобрались.

Гусят могут быть помещены на улицу в небольшой загон в саду в течение дня после того, как им исполнится шесть недель, если погода 70-х годов или выше. В этом возрасте их все еще нужно держать сухими и защищенными от сильного ветра, а холодными ночами, возможно, им все еще нужно возвращаться в брудер.

Гуси, даже взрослые особи, должны возвращаться в загон и жилище на ночь для защиты. Дайте им немного зерна, когда они вернутся в вечерний вольер, чтобы поощрить их дальнейшее возвращение. Не кормите их утром, так как они должны идти в поле голодными.

Гусята лучше пропалывают сорняки, чем взрослые гуси. Им требуется больше пищи для роста, они более заняты и активны.

Производители клубники уже много лет используют гусей-полольников. Они могут устранить почти весь ручной труд. Обычно требуется от шести до восьми гусят на акр, в зависимости от засоренности поля. Гуси будут есть ягоды, когда они начнут созревать, поэтому гуси не должны быть в поле в это время – и они должны были быть удалены с поля в течение 120 дней после сбора урожая, в любом случае, в соответствии с правилами Национальной органической программы, касающимися внесения некомпостированного навоза в посевы с съедобные части, соприкасающиеся с землей. Так что гуси, которые пропалывали грядки с июньской клубникой, должны находиться на этом поле после сбора ягод.

Гуси-полянки, очевидно, подходят для выращивания в питомниках, садах и виноградниках, поскольку, за исключением небольших саженцев, большинство культурных растений имеют большие размеры и неприятны для гусей. Производители сахарной свеклы, кукурузы, картофеля, лука, малины, черники, винограда, других мелких фруктов, спаржи и мяты также использовали гусей, а гуси могут помочь в борьбе с зарастанием водоемов, заросших сорняками.

Ваш сад повлияет на вашу способность использовать гусей-полольщиков. Вы должны иметь возможность оградить их в местах, которые вы хотите прополоть, или вне насаждений, таких как зелень, которые вы хотите оставить для себя.

Другое использование гусей

Помните также, что гуси готовят гусиные обеды. Осенью, после того как вы использовали гусей на своих полях, можно переработать птиц, которых вы не хотите кормить зимой. Гусиное мясо имеет приятный вкус и может быть очень ценным, если хорошо продаваться. Если вы делаете свою собственную обработку, сохраните пух, чтобы сделать подушку. Наполните плотную наволочку пухом, постирайте ее, и вуаля, подушка у вас есть.

Гуси обладают прекрасным зрением и могут быть очень хорошими сторожами или охранниками. Вы можете выращивать их вместе с другими домашними птицами, если они нравятся друг другу и если гуси не едят всю еду других, или на пастбище рядом с вашими курами или утками. Они будут издавать много шума, когда над головой пролетает ястреб или лиса.

Ресурсы

«Высиживание и выращивание утят и гусят», Гленн Гейгер и Гарольд Билье, кафедра зоотехники, Univ. of Missouri Extension, extension.missouri.edu/p/G8920

Feeding Poultry, The Classic Guide to Poultry Nutrition, 2nd ed., by G. F. Heuser, Norton Creek Press, 2003

«Гуси: недооцененный вид» www .fao.org/docrep/V6200T/v6200T0n.html

«Разведение гусей», листовка 2225, Ральф Эрнст и У.