Как ощипать быстро гуся видео: Как ощипать гуся в домашних

Как приготовить гуся в духовке быстро и вкусно, видео от бабушки

Мясо не самая легкая еда, но для новогоднего стола это самый лучший вариант. Продукт очень полезен, несмотря на его немалую калорийность. В нем большое содержание белков, магния, цинка, железа. Если Вы не любите долго возиться на кухне, постоянно что-то чистить, измельчать, крошить, то это блюдо точно для Вас. Несмотря на то, что эта домашняя птица требует длительной кулинарной обработки, зато не нужно ваше постоянное присутствие—большую часть работы возьмет на себя духовка. Сегодня я расскажу, как приготовить гуся в духовке, чтобы он был мягкий и сочный.

Качество свежести птицы легко проверить. Грудка слегка пружинит при нажатии на нее. Свежего гуся можно разделить на: бедра — для тушения в жире, или в квашеной капусте, грудку — для жарки, крылья и туловище с шеей для холодца. Также можно мариновать и готовить целую птицу в духовке.

Если используется замороженное мясо, то заморозка не влияет отрицательно на качество мяса гуся; просто не забудьте разморозить его в холодильнике (переместите тушку из морозильной камеры в холодильник). Для оттаивания целой птицы в холодильнике требуется около 2 дней.

Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой

Содержание

Птица по этому рецепту имеет сочное, нежное мясо, подходит для праздничного стола. Я запекаю гусиное мясо в домашней духовке при температуре 160 градусов С. Время определяю с помощью простого коэффициента пересчета: на  каждый килограмм тушкитребуется около 45 минут на запекание. Не открывайте духовку в течение 2 часов. Перед запеканием гуся фарширую гуся яблоками и  черносливом.

Тушку можно нафаршировать яблоками с клюквой, печеным картофелем с розмарином, гречкой и многими другими начинками—в зависимости от желания и возможностей.

Примерно через 2 часа после начала запекания смотрю готовность гуся, поливаю его растопленным жиром; поворачиваю тушку на 180 градусов, потому что в духовке иногда запекание происходит неравномерно. Прокалывать тушку во время запекания не нужно. Из-за прокола мяса, соки вытекут из тушки. Таким образом, птица потеряет свою сочность.

Не надо слишком часто открывать духовку, пар начнет испаряться, а влажность в духовке будет снижаться.

Ингредиенты:

• тушка гуся,
• соль,
• перец черный,
• чеснок,
• майонез,
• горчица,
• яблоки,
• чернослив

Гуся мою, срезаю лишний жир, обтираю бумажным полотенцем.Смешиваю свежемолотый перец с солью, измельчаю чеснок.Набираю в руку смесь соли и перца натираю тушку с наружи и внутри.  В приправу  можно  добавить паприку, карри, но мне нравится этот классический рецепт. Он получается лучше всего, также снаружи обмазываю чесночной массой, внутрь ее не помещаю. Оставляю часа на 2 при комнатной температуре, потом убираю на сутки в холодильник.

Беру 4 ст.л. майонеза, добавляю 1-2 ст.л. горчицы, перемешиваю, обмазываю гуся со всех сторон. Оставляю на 5 часов на столе или в холодильнике, затем можно приступить к фаршированию.

Фаршировать я буду гуся яблоками с черносливом. Яблоки делю на 4 части, выкладываю их в брюшко, туда же отправляю вымытый чернослив. Мне понадобятся зубочистки, ими закреплю разрез.

На противень  постелила 2 слоя фольги, на нее помещаю тушку. Запекать можно не заворачивая полностью птицу, но ножки и крылья все же рекомендую обернуть фольгой, чтобы не пригорели. Отправляю мясо в духовку при температуре 160 градусов. Если тушка была завернута полностью, то через два часа нужно открыть фольгу, прибавить температуру до 200 градусов. Тогда корочка получится хрустящей, красивой, румяной, зажаристой. В это же время, по желанию, можно положить для запекания картофель, рядом с птицей на 1 час. Блюдо готово! Мясо получается мягкое, нежное, вкусное.

Сколько запекать гуся в духовке? Общее правило для жарки птицы : от 45 минут до 1 часа на каждый килограмм гуся. Однако, нужно контролировать степень обжарки. Я не прокалываю тушку при запекании—это вызывает утечку соков и, следовательно, мясо сохнет.

Гусь в домашних условиях с яблоками

Это мясо превосходно, у него удивительные лечебные свойства. Только эту птицу разводят в естественных условиях, кормят натуральными кормами, зерновыми смесями, овощами и травами. Продукт на 100 процентов безопасен, не содержит красителей и химикатов. Этот рецепт наш, семейный. Мясо получается мягким, вкусным, и просто тает во рту.

Ингредиенты:

• тушка гуся;
• 3 чайные ложки соли;
• 2 чайные ложки молотого перца;
• 3 яблока(можно заменить на чернослив)

Тушку натираю смесью соли и перца со всех сторон и внутри. Отправляю мариноваться в холодильник на 12 часов.

Яблоки беру кисло-сладкие, удаляю сердцевину, кожуру оставляю, режу на 4 части.

Наполняю тушку яблоками, закрепляю отверстие зубочистками. Это нужно для того, чтобы птица пропиталась ароматом и соком яблок.

Беру противень с высокими бортиками, наливаю в него немного воды, чтобы не пригорело мясо. Туда же отправляю кусочки моркови, нарезанный лук, яблоки. Сверху помещаю гуся. По желанию в воду можно добавить для аромата немного красного сухого вина. Отправляем в духовку птицу на 3 часа при температуре 180 градусов.

При желании тушку можно разрезать на порционные куски, подавать с яблоками. Приятного аппетита!

Гуся не следует разогревать после жарки, так как он становится твердым и сухим. Если у нас осталось немного запеченного мяса, лучше всего приготовить из него салат.

Простой рецепт гуся в духовке кусочками с картошкой

Легкое и вкусное блюдо, подойдет на все случаи жизни. Рецепт мне достался от моей бабушки, его я нашла в старой кулинарной книге. Специи самые простые, именно они истончают и подчеркивают аромат мяса.

Не натирайте сверху гуся травами, потому что при запекании они будут гореть и придавать горький вкус. Для лучшего аромата и вкуса натрите птицу травами изнутри.

Ингредиенты:

• Тушка гуся — 1 шт.
• Картофель — 600 гр.
• Луковицы — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Морковь — 1 шт.
• Розмарин — 2 веточки.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль и специи — по вкусу.

Птицу мою снаружи и внутри, режу на порционные куски.

Сало с  тушки не срезаю, оно послужит для приготовления мяса и овощей. Благодаря ему, блюдо будет сочным. Мясо солю, приправляю специями, тщательно перемешиваю. Добавляю лавровый лист, веточки розмарина.

Перекладываю гусиные части в форму, закрываю крышкой, можно плотно замотать фольгой. Отправляю в холодильник минимум на 1 час.

По истечении времени отправляю форму для запекания в духовку. Запекать 40-50 минут при температуре 200 градусов.

Аккуратно достаю форму с мясом, открываю фольгу. На дне будет уже достаточно жира, но мясо еще жесткое.

Выкладываю в форму очищенный картофель, если он крупный, режу на 4 части. Сверху помещаю крупно нарезанный лук, зубчики чеснока, крупно нарезанную морковь, приправляю солью, снова прикрываю фольгу, возвращаю в духовку на 40-50 минут.

Ароматное, сочное мясо вместе с рассыпчатым картофелем необходимо сразу выложить на блюдо, подать на стол. Блюдо идеально сочетается со свежими овощами и легкими салатами.

Во время запекания вытекает большое количество жира. Он самый вкусный и полезный, используется в домашней кухне. Имеет много применений: на нем можно жарить, тушить, добавить к жареной капусте. Жир можно долго хранить в банке в холодильнике.

Как вкусно запечь гуся в рукаве с яблоками

Хорошо запекать птицу в рукаве. Здесь мясо готовится равномерно. При таком способе поддерживается постоянная температура, и мясо хорошо запекается, оно не высыхает и будет сочным, ароматным.

Вот самый простой способ проверить, готов ли гусь: возьмите его за крыло и попробуйте двигать им, если оно свободно и слегка движется, можно считать, что тушка хорошо прожарена.

Ингредиенты на фото:

Необходимо подготовить необходимые ингредиенты. Вымыть тушку снаружи внутри, если имеются остатки перьев, выщипать пинцетом. Соединяю соль, перец, чеснок, сок половинки лимона и специи. Все перемешать, полученной кашицей натереть птицу. Натираю  массажными движениями, немного вдавливая специи в кожицу.

Готовлю начинку: очищаю мандарины, морковь. С яблок удаляю сердцевину, нарезаю на 4 части. Мандарины делю на дольки, снимаю белые волокна. Морковь режу на средние брусочки.

Выкладываю внутрь гуся подготовленную начинку, сильно не утрамбовываю, чтобы во время запекания не лопнула кожица, не вытек сок, иначе мясо получится жестким. Обычной иглой с нитью зашиваю брюшко.

Птицу выкладываю в рукав, туго завязываю, перекладываю на противень, отправляю в духовку. Запекаю полтора часа при температуре 180 градусов. Чтобы тушка хорошо подрумянилась, аккуратно за 10 минут до конца запекания, разрезаю рукав, поливаю гуся образовавшимся жиром.

Перекладываю тушку на блюдо, украшаю фруктами, подаю на стол.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

[wpr_asker]

Запеченный гусь с гречкой и грибами в духовке с хрустящей корочкой

На праздничном столе обязательно должно присутствовать мясо, а чтобы оно было вкусным и полезным, попробуйте запечь птицу с начинкой. Гусятина считается постной, жир у нее вытекает во время приготовления в духовке, а кожицу есть не нужно. Такое блюдо содержит большое количество белка, является источником витаминов и минералов. Многие люди, соблюдающие диету, рекомендуют употреблять эту домашнюю птицу вместо других видов мяса. Праздничный или торжественный ужин — дает возможность попробовать необычное, нежное и очень вкусное мясо.

Ингредиенты:

• 1 гусь весом 3—4 кг;
• грибы—300 грамм;
• отвврная гречка—300 грамм;
• чеснок—3 зубчика;
• лук—2 луковицы;
• яблоки—2 шт;
• мед—2 ст.л;
• горчица—1 ст.л;
• соль;
• перец,
• масло подсолнечное.

Тушку мою, обсушиваю бумажным полотенцем. Добавляю в мед горчицу, чеснок, перец, соль, хорошо перемешиваю, оставляю соус на 10-15 минут. Затем этим маринадом обмазываю  птицу со всех сторон, оставляю на 3-4 часа. Можно мариновать до утра.

Нарезаю мелко грибы.

Измельчаю лук.

Обжариваю грибы на небольшом количестве подсолнечного масла вместе с луком. Яблоки чищу, нарезаю на небольшие кусочки.

В отварную гречку добавляю грибы с луком, порезанные яблоки. Пробую на вкус, если надо, солю, все хорошо перемешиваю.

Полученной начинкой начиняю гуся, зашиваю тушку или скрепляю зубочистками, чтобы не выпала начинка.

Тушку переношу в пакет для запекания, делаю небольшие проколы, помещаю в предварительно разогретую духовку на 2—3 часа для запекания.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Как приготовить гуся в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Праздничное блюдо готовилось на протяжении многих веков. Самый популярный рецепт для тушки — фарширование яблоками. Рецепт не сложный, в нем нет секретов. Мясо получается нежным с аппетитной, румяной корочкой с идеальным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 гусь,
• специи,
• 2 красные луковицы,
• 2 яблока,
• 400 мл куриного бульона,
• соль,
• перец,
• оливковое масло

Нарезаю кусочками яблоками и луковицы. Духовку разогреваю до 160 градусов.

Приправляю внутри гуся солью и перцем, специями, выкладываю кусочки яблока и лук.

Зашиваю брюшко птицы, натираю сверху оливковым маслом.

Беру 400 мл. куриного бульона, по вкусу солю.

Выкладываю птицу в форму, вливаю куриный бульон. Запекаю в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов 2,5—3 часа. Примерно через каждые 30 минут поливаю бульоном. В последние 30 минут готовки температуру поднимаю до 200 гр. Даю блюду 10 минут настояться перед подачей на стол.

Видео рецепт гуся в духовке от бабушки Эммы

Эта женщина—признанный кулинарный блогер, в сети интернета ее знают многие. Все ее блюда готовятся с любовью. В этом видео предлагается традиционный способ запекания тушки в духовке. Интересно она показывает способ зашивания брюшка птицы. Ну, прямо рукодельница от Бога! Учиться по ее рецептам здорово, можно проявить и свою фантазию! Смотрите и пробуйте.

После просмотра видео Вы убедились в том, что что готовить эту домашнюю птицу совсем несложно? Теперь Вы знаете, как приготовить гуся в духовке. Дело это простое, было бы желание заниматься кулинарным творчеством. Тогда и  мясо будет мягким и сочным, если к нему относиться с душой.

Как приготовить гуся на Новый 2023 год — ТОП-9 рецептов с фото простые и вкусные

На повестке — царь стола, главный рождественский шедевр и просто красавец в любом исполнении! Узнайте, как приготовить гуся на Новый год 2023: рецепты с фото — простые и вкусные — помогут преуспеть и новичку, и мастеру. Главное — правильно выбрать гусака и не полениться подготовить его для запекания.

А знаете ли вы, почему домашняя птица становится самой аппетитной к первому снежку? Потому что гусята, которые вылупились весной, как раз успевают подрасти.

Как же вкусно запечь в духовке сочное молодое мясо! Неслучайно во многих странах к Рождественскому столу готовят именно гусей.

Для рецептов нам понадобятся самые элементарные добавки и специи. Детальные пошаговые алгоритмы с фото помогут приготовить чудо-угощение даже самым неопытным кулинарам.

Затраты времени — от 12 до 24 часов на подготовку и не менее 90 минут на запекание — обернутся замечательным блюдом для праздничного стола. Дерзайте!

Запеченный гусь на Новый год 2023: простой и вкусный рецепт

Как говорится: все гениальное — просто. Делаем вкусную птичку а-ля натурель. То есть без фаршировки и лишних продуктов.

Чтобы приготовить потрясающее горячее блюдо нам нужен всего лишь:

• Гусь — 1 штука (примерно на 3,5 кг)

Для маринада:

• Соль — по 1 ч. л. на каждый килограмм тушки
• Перец и сухой укроп — по 1 ч. л.
• Лимон

Время готовки — 3–4 часа для крупной тушки, 2-2,5 часа для мелкой.

Как мы делаем — пошагово с фото.

Очищенную птичку аккуратно и неглубоко прокалываем зубочисткой в некоторых местах. Теперь плавящийся от жара жирок будет вытекать в противень. Можно удалить жир у шейки и на пузике — по желанию.

Заранее замаринуем гуся-будущего героя Нового года 2023. Это сделает мяско более мягким и удалит характерный резкий запах.

Перемешиваем соль, перец, укроп. Этой сухой массой натираем тушку снаружи и внутри. Сверху сбрызгиваем лимоном. Заворачиваем нашего красавца в пакет и отправляем в холодильник для маринования. Время 10–24 часа.

С фото пошагово любая кулинарная работа становится простой и быстрой

Ставим гуся в духовку — в гусятнице. Тушим 2 часа под крышкой. Потом ещё 1,5 часа — без крышки.

Если нет специальной посуды, то вкусного праздничного гуся можно приготовить, используя рукав для запекания и противень поглубже. Но после 2 часов приготовления птицу обязательно вынимаем из рукава и запекаем до готовности, не забывая поливать сверху расплавленным жиром.

Простой и вкусный рецепт — замечательное угощение к Новому 2023 году!

Божественный аромат чувствуется даже на фото! Приготовить эту вкусную птицу по силам всем!

«Рождественский» гусь в духовке с яблоками в медово-горчичном соусе

Еще одно несложное описание, как приготовить гуся на Новый год 2023. Убедитесь сами: все наши рецепты с фото простые и вкусные! Единственный нюанс: для шедевра к новогоднему меню нужно выделить время. Колдовать над птичкой начинаем за 2-3 дня до торжества.

Ингредиенты:

• Тушка гуся — около 3 кг
• Яблоки — 1 кг

Для маринада:

• Апельсин (без цедры) — 1 шт.
• Мед — 3 ст. л.
• Дижонская горчица — 3 ч. л.
• Соль — 1. 5 ч. л.
• Сушеный чеснок и черный перец (молотый) — по 1 ч. л.
• Приправа для курицы — 1 ч. л.

Для украшения блюда оставим 1 апельсин и 5 яблок.

Как замариновать гуся, чтобы мясо было вкусным, сочным и нежным?

• Самый простой выбор: устроим птичке отпуск в холодильнике на двое суток.
• Чуть более трудоемкий вариант: погрузим ее на 12–24 часа в солевой раствор. На 1 л воды — 100 г соли. Внимание! После такой ванны гуся больше солить не нужно!

Приготовим маринад. Соединяем и перемешиваем все ингредиенты. Нарезаем крупными дольками яблоки и апельсин (тот, что без цедры). Выливаем ⅓ соуса в брюшко гуся и хорошенько его промазываем. Набиваем фруктами, а после зашиваем. Оставшиеся фрукты можно добавить в разрез на шее, а потом зашить и его. Смазываем птичку остатками маринада.

Лучший способ приготовить гуся к Новому году 2023 — следовать простому пошаговому рецепту с фото

Работа по рецепту довольно простая, а птица получается очень вкусной.

Кладем в глубокий противень несколько слоев фольги. На нее — тушку и оборачиваем ее краями фольги. Противень ставим в холодильник — на 1 ночь.

На следующий день отправляем противень в духовку на 4,5 часа при температуре 180°C. Затем раскрываем фольгу, смазываем кожу птички расплавленным жиром и даем еще немного прожариться до образования слегка зажаренной корочки.

У яблок удаляем серединку — как на фото

Достаем птичку и перекладываем на блюдо, украсив апельсинами и яблоками. Последние запекаем отдельно или подкладываем к гусю: из расчета 45 минут на крупные очищенные фрукты. Красивую компанию подаем на стол: встреча Нового года 2023 удастся на славу!

Рецепт — простой, а фото — дразнящее. Один взгляд — и рука сама тянется к вилке

Как запечь гуся с картошкой на Новый год 2023 — «Щедрый праздник»

Очень простой рецепт, чтобы быстро приготовить праздничную птичку. Половину времени готовим в рукаве. А доводим до идеала уже на ложе из овощей. Вкусный праздничный ужин и незабываемая встреча Нового года 2023 — гарантированы!

Ингредиенты:

• Гусь — 1 тушка
• Картофель — 8–10 штук среднего размера
• Яблоки (твердые, кислых сортов) — 3–4 шт.
• Специи (по желанию: черный перец, базилик, розмарин и пр.) — 2 ст. л.
• Прованские травы — 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Рецепт пошаговый с фото.

Чистую ощипанную птичку без шейки и краешек крыльев натираем солью и специями. Делаем это тщательно, легкими круговыми движениями.

Набиваем брюшко яблоками и оставляем так, не завязывая — рецепт и в самом деле настолько простой.

Выкладываем гуся в рукав для запекания, который завязываем с обеих сторон. Помещаем все на противень и отправляем запекаться в духовку — на 1 час при температуре 180°C.

Пока наша птица томится в духовке, нужно приготовить картофель. Режем его крупными кусочками. Нарезку солим, добавляем прованские травки, лаврушечку и все перемешиваем.

И вновь простой и понятный пошаговый рецепт с фото, как приготовить гуся без забот и хлопот

Достаем птичку и снимаем с нее пекарский рукав. Удаляем бо́льшую часть получившегося жира. А затем укладываем рядом с героем дня кусочки картошки. И снова ставим противень в духовку — на 1 час.

Нарезая картошечку, ориентируйтесь на фото

Приготовьтесь: на аромат сбегутся соседи, и Новый год 2023 вам придется встречать в очень большой компании!

Птица получится просто до неприличия вкусной! Аппетит бередит уже одно только фото!

Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой — рецепт в фольге с яблоками и черносливом

Еще один простой рецепт к Новому году 2023 — с результирующим фото и ясным алгоритмом. Пальчики оближешь! Приготовить гуся на праздничный стол — пара пустяков!

Берем:

• Гусь — тушка на 2,5-3 кг
• Картофель — 500 г (для подушки)

Для фаршировки:

• Яблоки — 5–6 шт.
• Изюм и чернослив — горсточку

Для украшения:

• Апельсин и зелень

Как приготовить покажем пошагово с фото.

Натираем тушку солью и перцем. Помещаем в большую форму под пленку и даем постоять в холодильнике — 16–20 часов.

Наполняем брюшко и шейку яблоками и сухофруктами, зашиваем.

Картофель нарезаем крупными кусочками, солим, перчим. Раскладываем его в выбранную форму, а сверху помещаем тушку. Хорошенько закрываем все фольгой и отправляем форму в духовку — на 3–4 часа при t – 180°C.

Далее снимаем фольгу, поливаем птичку образовавшимся жиром и запекаем еще 15 минут при t – 220°C. Гусь с румяной корочкой готов. Отделяем мясо от косточек и раскладываем его на блюдо, украсив кусочками яблок, апельсинов и фруктов — как на фото ниже. В Новый год 2023 — с самыми простыми и вкусными рецептами!

Приготовить ароматного и нежного гуся с фото — пара пустяков, если следовать рецептам с FunTochka.ru!

Гусь с яблоками запеченный в духовке в рукаве «Нежнее нежного»

Простой и эффективный рецепт для нежнейшего сочного мяса на все 100% — запекание в рукаве. Результат превзойдет все ожидания — гусь на Новый год 2023 выйдет потрясающе вкусным! В результирующем фото — простая идея для сервировки.

Нам нужно:

• Гусь — 2 кг

Для начинки:

• Яблоки (твердые, с явной кислинкой) — 5 шт.
• Изюм — 50 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Корица — 1 ч. ложка

Для маринада:

• Чеснок – 3 зубчика
• Соль — 1 ч. ложка
• Сок лимона — 1-2 ст. ложки
• Имбирь (свежий) — 1-2 ч. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Черный перец (молотый) — 1 ч. ложка

Как приготовить — легко и без проблем.

Сухого и чистого гусака натираем солью. В отдельной мисочке соединяем соль с чесноком, пропущенным через пресс. Сюда же мелко натрем имбирь, припудрим черным перцем, зальем масло и лимонный сок. Перемешаем и тщательно распределим ароматную массу по птице.

Новая миска — поглубже для начинки. Нарезаем яблоки кусочками. Засыпаем к ним изюм с орехами и корицу. Мнем сладкие кусочки, чтобы получилась однородная масса. Закладываем ее внутрь брюшка птички. Края разреза соединяем и скалываем с помощью зубочисток.

Помешаем красавца в рукав для выпечки. Его заколем с двух сторон. При этом оставляем от края пакета до мяса примерно 3 см. Ставим новое гусиное жилище в холодильник. Пусть будущий царь меню на Новый год 2023 промаринуется всю ночь.

Запекаем птицу в рукаве. Духовку разогреваем до 200°C. Помещаем в нее заготовку. Готовится прелесть около 1,5 часов. За 15-20 минут до финала не забудем разрезать пакет вдоль тушки и полить мясо жиром, собравшимся на дне. Перед подачей на праздничный стол можно украсить гуся по образцу на фото ниже. Именно то, что надо, чтобы незабываемо встретить Новый 2023 год!

Очень простой и вкусный рецепт — приготовить по нему нежную птичку сможет самый неопытный кулинар

Как разнообразить гуся для запекания в рукаве + видео рецепт

Вот 4 простых приема для праздничного стола.

• Добавим к яблокам ягоды. Несколько столовых ложек замороженной смородины, брусники, сладкой вишни.
• Дополнительно поливаем мясо клюквенным соусом. Приготовить его крайне просто. 200 г клюквы измельчаем в блендере. Доливаем 300 мл воды и варим ягодную массу на медленном огне — минут десять. Забрасываем сахар (3 ч. ложки), соль (пару щепоток), выдавленный чеснок (3 зубка), красное сухое вино (60 г). Еще 10 минут варки – и перетираем смесь через сито. Всё! Подходит к любой птице: возьмите на заметку.
• Вместо яблок можно использовать айву. Она мощнее по аромату, но уступает по вкусу. Давить айву не нужно. Фаршируем птицу не слишком мелкими дольками.
• Чеснок можно не давить на прессе. Поступим хитрее: разделим каждую дольку на несколько пластинок. Сделаем в птице неглубокие равномерные надрезы. В них нашпигуем чесночные кусочки — прямо под кожу.

Устали от пошаговых коллажей с фото? Самое время посмотреть видео-ролик. Рецепт от опытной хозяйки объяснит, как приготовить птицу в рукаве, чтобы мясо было сочным и нежным. Творите с удовольствием!

Как потушить в соке в духовке «Гениально простой гусь на Новый год 2023»

Что делать, если катастрофически не хватает времени на кулинарию? Используйте ошеломительно быстрый и потрясающе вкусный рецепт, как приготовить птицу в виноградном соке. Никто из гостей и любимых не поверит, что подобную вкуснотищу к праздничному столу на Новый 2023 год вы сотворили одной левой. Результирующее фото — на месте.

Ингредиенты:

• Гусь – 1-1,5 кг
• Виноградный сок (лучше белый) — 1 литр
• Соль – две чайные ложки без горки
• Черный молотый перец – пара щепоток

Приготовление.

Птицу моем, разделываем на несколько частей и закладываем в казан. Солим, перчим, перемешиваем. Заливаем виноградным соком, чтобы вся поверхность мяса оказалась покрыта жидкостью. Прикрываем казанок крышкой и ставим в духовку. Томим 2,5 часа при температуре 200°С. Какой простой рецепт, а? Хлопот-то, фактически, никаких, но какой вкусный результат — только взгляните на фото! В Новый год 2023 — с невероятным кулинарным удовольствием!

Если сока под рукой нет, используйте для рецепта сухое белое вино. И не удивляйтесь, когда получится еще вкуснее!

Очень простой рецепт и столь же соблазнительное фото. Так и манит угоститься вкусным кусочком!

Аппетитные начинки и 2 новых обалденных маринада

А чем еще можно начинять гусака? Идей для рецептов — вагон и маленькая тележка:

• кислой капустой
• грецкими орехами. Впрочем, если бюджет позволяет, можно подсыпать и миндаль с фундуком
• сладкими цитрусовыми (апельсинами и мандаринами)
• сухофруктами всех мастей
• вареными кашами (лучше всего — с чесноком и луком)
• макаронами, которые щедро пропитали острым соусом
• моченой брусникой
• грибами (лучше лесными, они ароматнее)
• бобовыми — абсолютно любыми во главе с фасолью

Рекомендуем также приготовить и опробовать парочку простых оригинальных маринадов. Акценты в них — изумительно хороши!

1. Возьмем по щедрой щепотке корицы и мускатного ореха. Смешаем и всыплем в любой пряный уксус (3 ст. ложки). Подойдет яблочный, винный, бальзамический. Добавим 1 столовую ложку сахара или меда — для сладости. Чуть-чуть припорошим черным перцем. На саму тушку пойдет ⅔ такой смеси. А последняя треть присоединится к яблочной (или айвовой) начинке. Запекать гуся в таком маринаде можно и сразу.
2. Соединяем лимонный сок (1,5 ст. ложки), соевый соус (2 ст. ложки), растительное масло и сахар (по 1 ст. ложке каждого). Добавляем имбирь — сухой порошок (1 ч. ложка, берем максимально качественный продукт) или мелко натертый свежий корешок (2-3 см длиной). Хорошенько перемешиваем ингредиенты и оставляем на 15-20 минут. Натираем маринадом птицу и помещаем на пропитку в холодильник — на 3 часа. Запекать гуся в такой обработке лучше всего в рукаве или под фольгой. Мякоть будет удивительно нежной и вкусной. И корочка обязательно приобретет золотистый оттенок!

Как ощипать и освежевать гуся — видео пошагово

Вам досталась свежезабитая тушка — прямо с перьями? Не знаете, с какой стороны подступиться? Простой и быстрый способ ощипать и освежевать гуся — в видео от опытного фермера. Никаких проволочек и ожиданий! К работе приступаем с первой же секунды. Поддерживает нас в труде очаровательная сиамская кошка. Счастливый знак, что все получится, праздничный ужин выйдет вкусным и ярким, а Новый год 2023 принесет удачу и счастье!

P.S. Вкусный рецепт как приготовить гусятину кусочками в казане

Кто сказал, что на праздник годится лишь целиком запеченный гусь? Посмотите на фото ниже и пробуйте приготовить птичку кусочками. Порционная новинка новогоднего меню покоряет с первой же пробы. Новый год 2023 с таким угощением запомнится вам надолго!

Нам потребуется:

• Гусь — 1 шт.

Для соуса:

• Лук репчатый
• Чеснок
• Имбирь
• Острый перец — 1 стручок
• Куркума — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — 1 ч. л.
• Зира и молотая паприка — по 1 ч. л.
• Протертые помидоры
• Сливочное масло
• Мука — 1 ст. л.

Как мы делаем.

Разрезаем гуся на средние кусочки. Отделяем костлявый остов и крылышки. Из них, кстати, получится наваристый бульон. Сварите на нем сытный гарнир из риса.

В тех кусочках, где под кожей имеется жир, делаем надрезы шкурки крест-накрест. Мясо не трогаем (!). Через такие прорези будет вытапливаться жир.

Пошаговая инструкция, как приготовить гуся кусочками к Новому году 2023 — и аппетитное фото блюда!

Помещаем эти жирные кусочки в казан — на медленный огонь. Как только жир вытопился, начинаем обжаривать в нем остальные фрагменты гуся. Наша цель — румяная корочка.

Когда мясо позолотилось, сливаем из казана половину жира. На оставшемся жарим нашинкованный лук. Можно подлить воды. Лук размягчится и станет полупрозрачным: добавляем к нему натертый чеснок, имбирь и острый перец (режем полосками). Вводим куркуму, черный молотый перец, зиру и красную молотую паприку. Держим на огне пару минут, чтобы специи подружились.

Вливаем протертые томаты. Через 3 минуты вводим нарезанный сельдерей и сладкий перец. Солим. Соус готов!

Кладем в кипящий соус подрумяненные кусочки птички. Уменьшаем нагрев и закрываем крышкой. Тушить будем 1-1,5 часа.

В конце вынимаем готовые кусочки гуся, а соус протираем через мелкое сито. В казане обжариваем сливочное масло и муку. Добавляем к обжарке однородный соус. И в нем финально потомим кусочки пернатого — 3-5 минут на медленном огне.

Невероятно вкусная и ароматная птичка — как в ресторане! — ждет дегустации. С Новым 2023 годом вас!

Запеченный гусь давно стал традиционным блюдом в праздничные дни. Для многих хозяек приготовить такое чудо — как доказать окружающим свою высокую квалификацию. Не остались в стороне и мы. Рассказали, как приготовить гуся на Новый 2023 год и показали рецепты с фото простые и вкусные. Может быть, теперь и вы поделитесь с нами своими секретами приготовления?

5 3 голоса

Рейтинг статьи

Шокирующие кадры: живое ощипывание гусей для моды – FOUR PAWS Australia

FOUR PAWS AustraliaНаши историиПресс-релизыШокирующие кадры: живое ощипывание гусей для моды

2 ноября 2022 г. – Новый видеоматериал от всемирной организации по защите животных FOUR PAWS показывает жестокие сцены ощипывания гусей для производства пуха для индустрии моды и должен послужить тревожным звоночком для модных брендов, чтобы они приняли меры по сокращению использование пуха и использование сертификатов защиты животных.

При ощипывании живьем у гусей, выращиваемых на ферме, каждые 6-8 недель насильственно вырывают перья из кожи. Живое ощипывание производится без обезболивания и оставляет птиц ранеными, а в некоторых случаях с переломами крыльев и тяжелыми травмами в результате грубого обращения.

Этот процесс происходит во многих странах-производителях пуха, и произведенная продукция затем продается в странах по всему миру, включая Австралию, которая импортировала пух и перо на сумму 1,71 млн долларов США в 2020 году (рост на 13,8% по сравнению с 2019 годом).). Китай, Германия, Польша, Венгрия и США входят в число наших основных торговых партнеров по этому импорту.

Новые кадры, снятые на нескольких фермах по всей Польше, показывают болезненную процедуру в действии, несмотря на запрет живого ощипывания в ЕС.

Примечание. Любая реклама, которая может появиться во время просмотра этого видео, не имеет отношения к FOUR PAWS. Мы не несем ответственности за этот контент.

Такие бренды, как H&M, Patagonia и The North Face, возглавляют разработки, ориентированные на животных, внедряя определенные стандарты защиты животных или переходя на альтернативы пуху, не содержащие животных.

Однако недостаточное количество брендов, таких как Prada, Max Mara или Michael Kors, реагируют на озабоченность потребителей по поводу благополучия животных и публично не привержены стандартам, запрещающим ощипывание живьем в своих цепочках поставок.

«Как мы обнаружили во многих стандартах защиты животных, есть выгодные лазейки для фермеров, выращивающих гусей, и модных брендов. В ЕС, хотя живое ощипывание запрещено, сбор перьев во время естественных циклов линьки разрешен.

 

Когда гуси находятся в периоде линьки, можно собирать перья более безопасным способом. Но поскольку не все животные линяют одновременно, фермеры заинтересованы в том, чтобы собрать как можно больше и как можно быстрее, и это часто происходит путем жестокого ощипывания птиц еще живыми».

Джессика Медкалф, эксперт по защите животных в FOUR PAWS

На кадрах, опубликованных FOUR PAWS, видно, что из 35 посещенных ферм по всей Польше почти половина из них, как сообщается, насильственно удаляли живых гусей.

На тревожных кадрах запечатлены крики гусей и чрезмерное взмахивание крыльями, когда их ощипывают заживо, что указывает на сильную боль и страдания. У гусей также были обнаружены повреждения кожи, ушибы и сломанные или вывихнутые кости крыльев, некоторые из них лежали неподвижно или даже мертвы.

«Поразительный вывод последнего исследования заключается в том, что ощипывание живьем преобладает на фермах родительского стада. Этих птиц держат гораздо дольше и гораздо больше возможностей ощипать их живыми. По нашим оценкам, гуси, содержащиеся на родительских фермах, могут испытывать сильную боль от живого ощипывания 16 раз, прежде чем их забьют».

FOUR PAWS призывает модные бренды принять меры и обеспечить, чтобы их цепочка поставок пуха была свободна от живого выщипывания и, в идеале, переходила на альтернативы без использования животных.

Статистические данные показывают, что только пять процентов производимого в мире пуха и пера производятся ответственно.

«В этом видео показана скрытая жестокость, которая может возникнуть в мире моды, когда мы видим приоритет прибыли над благополучием животных. Никогда нельзя заставлять животных страдать, особенно за счет одежды.

«Потребители могут помочь, выбрав продукты, наполненные такими же теплыми альтернативами без животных продуктов, или, по крайней мере, искать сертифицированные пуховые продукты. Однако здесь важно отметить, что родительские фермы обычно не включаются в эти сертификаты, поэтому очень важно спросить бренды и производителей продукции, могут ли они гарантировать, что вся цепочка поставок пуха свободна от живого ощипывания», — сказал Медкалф.

Примите меры, покажите миру моды, что вы заботитесь о животных, и пообещайте носить это добро!

Мировой рынок стоит миллионы

По оценкам, мировой объем производства пуха и пера в 2020 году составил около 532 528 тонн, при этом Китай является крупнейшей страной-экспортером, на долю которой приходится около 80 процентов мирового производства пуха и пера. . Польша является третьим по величине экспортером пуха и пера на сумму 73,8 млн долларов США в 2020 году, при этом США (72,8 млн долларов США) и Германия (67,7 млн ​​долларов США) занимают четвертое и пятое места в мировом рейтинге по объему экспорта.

Предыстория

В 2019 году FOUR PAWS запустили глобальную кампанию Wear It Kind, чтобы помочь гусям и миллионам других животных, подвергшихся насилию из-за моды. Мы лоббируем бренды, чтобы они отказались от жестоких продуктов животного происхождения в своих цепочках поставок модной одежды и выбрали экологически чистые и безопасные для животных альтернативы. С момента своего запуска FOUR PAWS успешно лоббировала и поддержала сотни брендов, чтобы они приняли политику защиты животных, и публикует Благополучие животных в моде   , в котором оцениваются и ранжируются популярные мировые бренды по их политике защиты животных, а также то, как индустрия моды развивается в ответ на эту возникающую проблему.

Экологические проблемы

Интенсификация птицеводства привела к многочисленным воздействиям на окружающую среду. Скотобойни выбрасывают огромное количество отходов в окружающую среду, загрязняя землю и поверхностные воды, а также создавая серьезную опасность для здоровья человека. Побочные продукты и отходы птицеводства могут содержать до 100 различных видов микроорганизмов, включая патогены, в контаминированных перьях, ногах и содержимом кишечника. Антибиотики, пестициды и гормоны, попадающие в водные пути, с большой вероятностью могут иметь долгосрочные последствия для экосистемы.

FOUR PAWS в социальных сетях

Будьте в курсе этой темы и обо всех мероприятиях FOUR PAWS в наших социальных сетях:

• Facebook
• Twitter
• Instagram
• LinkedIn
• YouTube

ЧЕТЫРЕ PAWS — это глобальная организация защиты животных, находящихся под непосредственным влиянием человека, которая выявляет страдания, спасает нуждающихся животных и защищает их.

Основанная в 1988 году в Вене Хели Дунглер и ее друзьями организация выступает за мир, в котором люди относятся к животным с уважением, сочувствием и пониманием. Экологичные кампании и проекты FOUR PAWS сосредоточены на домашних животных, включая бездомных собак и кошек, модных животных, сельскохозяйственных животных и диких животных, таких как медведи, большие кошки и орангутаны, которые содержатся в неподходящих условиях, а также в условиях бедствий и конфликтов. зоны.

Офисы в Австралии, Австрии, Бельгии, Болгарии, Франции, Германии, Косово, Нидерландах, Швейцарии, Южной Африке, Таиланде, Украине, Великобритании, США и Вьетнаме, а также приюты для спасенных животных в одиннадцати странах, FOUR PAWS предлагает быструю помощь и долгосрочные решения. www.four-paws.org.au

Сильная боль и дистресс: ощипывание гусей живыми выставлено на фермах Польши, несмотря на общеевропейский запрет – Благотворительная организация животных – Организация защиты животных

FOUR PAWS в Великобритании Наши историиПресс-релизыСильная боль и дистресс: живое ощипывание гусей выставлено на фермах Польши, несмотря на общеевропейский запрет

Лондон, 2 ноября 2022 г. – Новые видеоматериалы всемирной организации по защите животных FOUR PAWS показывают жестокие сцены ощипывания гусей живьем на нескольких фермах по всей Польше – болезненная и жестокая процедура, запрещенная в Великобритании и других странах ЕС.  

Сцены жестокости, которыми поделились FOUR PAWS, показывают, что из 35 посещенных ферм по всей Польше почти половина, как сообщается, насильственно удаляли живых гусей.

На тревожных кадрах запечатлены крики гусей и чрезмерное взмахивание крыльями, когда их ощипывают заживо, что указывает на сильную боль и страдания. Некоторых животных можно даже увидеть лежащими мертвыми.

«В этом видео показана скрытая жестокость, которая может возникнуть в мире моды, когда мы видим приоритет прибыли над благополучием животных. Никогда нельзя заставлять животных страдать, особенно из-за одежды».

Джессика Медкалф, эксперт по защите животных в моде FOUR PAWS

Сбор перьев во время естественных циклов линьки разрешен законом, что создает выгодную лазейку для фермеров, выращивающих гусей, и модных брендов, которые, возможно, не придерживаются стандартов, запрещающих живое ощипывание в своих поставках. цепи. Текущие бренды, не придерживающиеся этих стандартов, включают Prada, Max Mara и Michael Kors.

«Когда гуси находятся в цикле линьки, можно собирать перья с меньшим воздействием. Но поскольку не все животные линяют одновременно, фермеры заинтересованы в том, чтобы собрать как можно больше и как можно быстрее, и это часто происходит путем жестокого ощипывания птиц, пока они еще живы.

«В этом последнем расследовании мы были потрясены, обнаружив, что живое ощипывание преобладает на родительских фермах. Этих птиц держат гораздо дольше и гораздо больше возможностей ощипать их живыми. По нашим оценкам, гуси, содержащиеся на родительских фермах, могут испытывать сильную боль от живого ощипывания 16 раз, прежде чем их забьют».

Джессика Медкалф, эксперт по защите животных в FOUR PAWS

В отличие от вышеупомянутых модных брендов, другие, включая H&M, Patagonia и The North Face, вместо этого возглавляют разработки, ориентированные на животных, внедряя определенные стандарты защиты животных или переходя к альтернативам, не содержащим животных.