Как варят алюминий: Как и чем лучше варить алюминий

Содержание

Как и чем лучше варить алюминий

Большинству профессиональных сварщиков известно то, что для сваривания алюминия одним из лучших способов является аргоновое сваривание. Аргоновое сваривание на данный момент широко применяется в ремонте автомобилей и смежных областях деятельности, например для сваривания алюминия. Аргоновое сваривание позволяет проводить полный спектр сварочных работ с разными видами металлов, а также цветными и черными.

Аргоновое сваривание не имеет общее с пайкой или пламенным напылением. Сваривание алюминия является сложным процессом, который требует от специалиста высокой квалификации. В первую очередь такая особенность связана с химическими свойствами алюминия. При подогреве алюминия и соприкосновении с кислородом, на поверхности свариваемого металла образовывается пленка окиси, которая создает препятствия для работы с применением обычной электродуговой сварки. Для того чтобы предотвратить взаимодействие горячего алюминия и кислородов, используется инертный газ аргон.

Для сваривания применяются тугоплавкие электроды, которые производят из вольфрама. Электрод окружается керамическим соплом, из-под которого к месту сваривания нагнетается аргон. Благодаря данной особенности в области сваривания аргоном поддерживается среда с низким содержанием кислорода. Это позволяет держать электрическую дугу между свариваемой деталью и окончанием неплавящегося сварочного электрода. Главной целью такой электрической дуги является плавка самой детали и присадочной проволоки.

Аргонное сваривание подходит для сваривания самых различных сплавов. Для работы требуется подобрать присадочный материал, который будет близок по составу к свариваемому металлу, из которого изготовлена деталь. Шов, который получается после дугового сваривания, является единым целым со свариваемой деталью, что обеспечивает герметичность, долговечность и прочность созданного изделия.

Алюминий – один из самых распространенных металлов, которые используются для производства автокондиционеров, а также подогревателей. По этой причине использование аргонного сваривания является самым оптимальным решением задачи для устранения механических повреждений или создания новых систем и механизмов. Стоимость аргонового сваривания намного ниже, чем стоимость замены сломанных деталей, например в автомобиле.

Помимо сваривания аргоном, можно использовать технологию нанесения покрытия с помощью порошкового напыления. В качестве порошкового материала используются порошки металлов или их сплавов. Для нанесения порошка на поверхность металла используется эрозионная обработка поверхности изделия или нанесение металлического покрытия требуемого состава. Изменяя режимы нанесения можно регулировать пористость и толщину наносимого покрытия.

Используя аргоновый сварочный аппарат, Вы можете производить сваривание алюминия с большими успехами и не затрачивать большого количества денежных средств на покупку дорогого оборудования и расходных материалов.


Как сварить алюминий полуавтоматом? – новости и статьи

1. Физико-химические свойства алюминия и его виды

Алюминий является одним из самых востребованных в промышленности металлом и при этом одним из самых трудно свариваемых. Причины сложности сварки алюминия кроются в его физико-химических свойствах. Рассмотрим каждый из факторов отдельно:

  1. Большая теплопроводность. Высокая теплопроводность означает, что для того, чтобы нагреть металл, потребуется значительно больше энергии дуги, т.к. тепло очень быстро передается от более нагретых зон к менее нагретым зонам и чем больше габариты свариваемой детали, тем критичнее сказывается это свойство, что приводит к необходимости в ряде случаев использовать предварительный подогрев при сварке.

  2. Низкая температура плавления. Данная особенность вкупе с высокой теплопроводностью приводит к тому, что алюминий очень легко перегреть и прожечь, а также привести к вытеканию сварочной ванны.

  3. Наличие оксидной пленки. Оксидная пленка, образующаяся на поверхности алюминия, обладает значительно более высокой температурой плавления, чем сам алюминий, а так же маленькой пластичностью, что в сочетании с большим коэффициентом температурного расширения алюминия может приводить к трещинам.

Самыми распространенными сплавами алюминия, используемыми при сварке являются:

АК 5, АД, АД1, АМц, АМцс, АМг, АМг3, АМг5В, АМг6, АВ, АД31, АДЗЗ, АД35, М40, Д12, ВАД1, В92Ц.

2. Подготовка поверхности алюминия и оборудования перед сваркой

Перед тем, как приступать к сварке алюминия необходимо выполнить мероприятия по подготовке поверхности материала и подстройке сварочного оборудования.

Для подготовки алюминия под сварку производят механическую обработку кромок и околошовной зоны для удаления оксидной пленки. Использование промышленных растворителей необходимо для очистки поверхности алюминия и обезжиривания. Это очень важная часть подготовки, т.к. оксидная пленка алюминия с течением времени способна накапливать в себе большое количество влаги и если не удалить ее перед сваркой, то вероятность образования пор возрастает в несколько раз, а это самым негативным образом влияет на механические свойства сварного шва.

Механическую обработку кромок рекомендуется выполнять шабером или металлическими щетками достаточной жесткости, после чего зачищенные кромки следует снова обезжирить. Оксидная пленка образуется на поверхности алюминия практически мгновенно, но для образования наиболее тугоплавкой пленки требуется 1 – 2 ч.

В условиях полуавтоматической сварки алюминия в среде инертных защитных газов удаление окисной пленки также происходит в результате электрических процессов, происходящих у катода (катодное распыление).

3. Подготовка полуавтомата и его оснастки

После того, как Вы подготовили поверхность алюминия под сварку необходимо проверить, правильно ли настроен и укомплектован сварочный полуавтомат. Для сварки алюминия вместо углекислоты для газовой защиты необходимо использовать инертные газы, такие как аргон (Ar), гелий (He) или их смесь. Выбор газа и их пропорций в смеси влияет на вид валика и глубину проплавления (рис.1).

Для подготовки непосредственно полуавтомата следует произвести настройку аппарата и замену ряда комплектующих:

Подготовить механизм подачи. В идеале механизм подачи должен иметь 4 ролика с U-образной канавкой без засечек (рис. 2) чтобы избежать смятия проволоки при подаче.

Рисунок 2

Канал для подачи проволоки следует заменить на тефлоновый (рис. 3) для уменьшения коэффициента трения, а для более стабильной подачи проволоки тефлоновый канал должен быть вплотную подведен к роликам. Для более стабильного токоподвода и большего срока службы мы рекомендуем использовать тефлоновый канал с концом из витой проволоки, который вставляется в горелку (рис.4).

Рисунок 3 Рисунок 4

– Для сварки алюминия полуавтоматом рекомендуется использовать горелку с длиной кабеля не более 3 м, но если планируется проводить сварку алюминия с кабелем большей длины или очень тонкой и мягкой проволокой, то необходимо использовать горелки типа Push-Pull (рис. 5) или SpoolGun (рис. 6).

Рисунок 5 Рисунок 6

– Из-за более высокого коэффициента теплового расширения

алюминия следует использовать наконечник для токоподвода с бОльшим диаметром отверстия, чем диаметр проволоки на 1 размер (рис. 7) .

Рисунок 7 (неправильный подбор наконечников)

Так же стоит отметить, что наличие импульсных режимов в полуавтомате (одинарного и двойного) может значительно повысить качество получаемого соединения за счет улучшенного формирования сварочной ванны, а так же расширяет число пространственных положений ,в которых может производиться сварка алюминия. Наличие в полуавтомате синергетики облегчает задачу по выбору режима сварки.

4. Техника сварки алюминия

Сварка алюминия полуавтоматом требует не только подготовки оборудования. но и подготовки самого сварщика, т.к. техника сварки алюминия обладает рядом особенностей:

Сварку алюминия полуавтоматом следует выполнять углом вперед 10 – 15 градусов от нормали. Это позволить обеспечить необходимую газовую защиту шва (Рис. 8) .

Рисунок 8

При сварке вертикальных швов предпочтительнее использовать сварку на подъем для лучшей газовой защиты.

Нужно очень внимательно следить за температурным балансом алюминия, при перегреве чистого алюминия ванна может вытечь, при перегреве АМг может произойти закалка сварного шва. Для предотвращения вытекания шва рекомендуется делать V-образную разделку на обратной стороне детали. При недостаточных же тепловложениях и недостаточной зачистке можно получить большую пористость.

5. Сварочные режимы

Необходимым условием для высокого качества шва так же является использование капельного переноса без коротких замыканий – струйного или импульсного. Токи для струйного переноса указаны в табл.2.

Таблица 2

Диаметр проволоки, мм

Тип защитного газа

Токи струйного переноса, А

0.8

100% Аргон

85-95

1.0

100% Аргон

105-115

1.2

100% Аргон

130-140

1.6

100% Аргон

175-185

Таким образом, мы выяснили, что для сварки алюминия полуавтоматом не обязательно иметь очень дорогое оборудование, хоть оно и позволяет добиться наилучшего качества швов. Достаточно правильно подготовить свой полуавтомат и поверхность алюминия, а также подобрать режим сварки, который позволит получить струйный перенос металла.

Сварка инвертором алюминия в домашних условиях

Можно ли инвертором варить алюминий?

Данный вопрос далеко не праздный, но мы отвечаем на него с уверенностью – можно! Однако необходимо соблюдать ряд определённых требований. Сварка алюминия инвертором постоянного тока отличается от работы с другими видами металлов. Алюминий – трудносвариваемый металл, который в процессе сварки выделяет токсичные газы, поэтому работать инвертором необходимо на свежем воздухе или при наличии хорошо функционирующей вентиляции. Проблемы сварки алюминиевых поверхностей связаны со свойствами данного металла:

  • высокий показатель текучести, под действием высокой температуры алюминий расплавляется и деталь деформируется;
  • появление оксидной плёнки, в процессе сварки происходит химическая реакция с кислородом и на поверхности образуется плёнка, отличающаяся тугоплавкостью и препятствующая свариванию поверхностей;
  • высокая пористость при нагревании, способная уменьшить прочность сварного шва. 

Учитывая, что алюминий обладает высокой теплопроводностью, для работы с ним необходимы сварочные инверторы, способные выдавать ток с силой не менее 80 А. Ещё важнее правильнее выбрать электроды. Для сварки алюминия выпускаются электроды с особой маркировкой ОЗА, например ОЗАНА, ОЗА-1, ОЗР-2 и пр. Перед применением электродов их необходимо прокалить в печи.

Инверторная сварка алюминия в домашних условиях требует соблюдения определённых требований

В промышленности сварку алюминия производят при помощи аргона, однако в домашних условиях можно обойтись и без него. Как варить алюминий инвертором без аргона? Для этого используется обычный бытовой или полупрофессиональный инвертор и специальные электроды. Для электрода диаметром 3 мм выставляется ток силой в 90-100 А. Держатель инвертора с электропроводом необходимо держать под углом 90 градусов. Сварка выполняется короткой дугой. 

Учтите, что специальные электроды для работы с алюминием сгорают в 2-3 раза быстрее обычных, поэтому их запас должен быть достаточным. Непосредственно перед сваркой металлической щёткой снимается оксидная плёнка. После каждого прохода дуги необходимо удалять шлак со сварного шва. Нельзя производить следующий слой сварки по шлаку! Количество проходок сварной дугой зависит от силы тока и толщины свариваемых поверхностей. 

Покупая сварочный инвертор для использования дома или в гараже, обратите внимание на его способность сваривать алюминиевые поверхности. Предпочтение лучше отдать тому аппарату, в паспорте которого это указано.

Сварка алюминия полуавтоматом (MIG/MAG) | Тиберис

Алюминий без преувеличения является одним из наиболее часто используемых человеком металлов. Но, проводить над ним сварочные работы из-за особых химических свойств намного сложнее, чем с обыкновенной сталью, особенно если вы не являетесь специалистом сварочного дела. И все же, для этого существует весьма удобный способ, требующий меньше навыков– сварка алюминия полуавтоматом (MIG/MAG), позволяющая легко преодолеть сопротивление тончайшей оксидной пленки металла и в результате получить отличное соединение. Подробнее об этом способе вы узнаете из нашей статьи.

Содержание

Что представляет собой сварка алюминия полуавтоматом

Сварка алюминия и его сплавов полуавтоматом (MIG/MAG-сварка) производится сварочной проволокой (некоторые сварщики употребляют название – плавящийся электрод) для алюминия и сплавов в среде газа или самозащитной проволокой. При этом для защиты алюминия от окисления используется инертный газ, чаще всего аргон. Подача присадочной проволоки происходит автоматически, а перемещение горелки сварщик осуществляет вручную.

Сварка алюминия полуавтоматом без газа не рекомендуется к применению и встречается гораздо реже, так как в этом случае:

  • значительно повышается пористость шва и уменьшается его прочность;
  • застывший шлак плохо отделяется;
  • присутствует сильное разбрызгивание металла.

Единственной серьезной причиной, благодаря которой такой способ сварки все же используется, является его очевидная дешевизна. Поэтому сварка алюминия полуавтоматом без аргона распространена среди кустарей-одиночек, экономящих на качестве сварного шва.

В отличие от стали алюминий обладает гораздо большей теплопроводностью, поэтому при работе с ним скорость подачи проволоки увеличивается, а поверхность массивных свариваемых изделий необходимо дополнительно прогревать.

Чаще всего сварку алюминия полуавтоматом используют для сварочных работ в промышленных масштабах, в том числе в авиационной и судостроительной промышленности. Тем более, что в этом случае используются:

  • высококачественный инертный газ и присадочная проволока;
  • труд профессиональных сварщиков;
  • дорогостоящее профессиональное оборудование.

Вместе, эти три важнейших фактора обеспечивают первоклассный результат.

Чем отличается сварка алюминия полуавтоматом от аргонодугового (TIG) метода

Основных отличий всего несколько:

  1. Главное отличие этих двух методов заключается в типе используемого электрода. Для аргонодуговой сварки используются электроды из тугоплавкого вольфрама, а при MIG-сварке применяется алюминиевая проволока.
  2. Кроме того, аргонодуговой метод предназначен лишь для ручной сварки.
  3. Аргонодуговой сваркой завариваются более ответственные участки из-за более высокой прочности соединения.
  4. Сварка вольфрамовым электродом (TIG) требует больше денежных затрат на расходные материалы (комплектующие).

Аргонодуговой метод является весьма распространенным на производстве и в бытовых условиях, поэтому заслуживает более подробного описания, которое вы можете изучить по ссылке.

Сварочный полуавтомат для сварки алюминия может быть оснащен стандартными функциями и с импульсным режимом. Использование последнего дает больший эффект, так как под воздействием мощного импульса происходит моментальное пробивание оксидной пленки на поверхности свариваемого изделия. Каждая капля расплавленного алюминия из проволоки в момент действия импульса высокого напряжения вдавливается в поверхность. В результате значительно повышается качество сварного шва при значительном уменьшении разбрызгивания металла.

Особенности и преимущества сварки алюминия полуавтоматом

У сварки алюминия полуавтоматом есть несомненные преимущества, а также некоторые особенности. К ним относятся:

  1. Высокая производительность. По сравнению с аргонодуговой сваркой скорость возрастает в три раза.
  2. Простота. Этот метод значительно проще, чем аргонодуговой, им легко может овладеть даже любитель. Поэтому сварка алюминия полуавтоматом своими руками представляется вполне обыденным делом.
  3. Важность наличия импульсного режима в полуавтомате. Так как в этом случае эффективность выполнения сварочных работ и качество шва на выходе значительно возрастают.
  4. Необходимость использования высококачественной сварочной проволоки (присадки). В противном случае стабильность и эффективность процесса сварки может серьезно пострадать.
  5. Для алюминия чаще всего выставляют подачу проволоки на 15-20% выше, чем для той же толщины черного металла (стали) и приблизительно на 30 процентов больше напряжения.

Требования к оборудованию и расходным материалам

Чтобы окончательно разобраться с вопросом, можно ли полуавтоматом варить алюминий, необходимо четко уяснить дополнительные требования к используемому оборудованию и расходным материалам:

  1. Ток должен иметь обязательно обратную полярность, потому что в таком случае оксидная пленка не разрушается.
  2. Механизм подачи проволоки должен иметь четыре ролика, так как мягкий алюминий легко сминается при возникновении сопротивления в момент подачи. Важно, чтобы ролик был U-образный, гладкий и без насечек. На картинке справа хоть и правильной формы, но с насечками- такой не подойдет.
  3. Диаметр проволоки должен быть меньше, чем у наконечника, так как при нагреве алюминий расширяется сильнее, чем сталь. Для сварки рекомендуем использовать проволоку – AlMg5 по ссылке или её аналоги.
  4. Желательно использовать чистый аргон в качестве инертного газа, так как в этом случае обеспечивается максимальное качество сварного шва
  5. Сварочная горелка должна иметь специальный тефлоновый рукав для того, чтобы уменьшить трение алюминиевой проволоки.
  6. Сварка МИГ-МАГ алюминиевых сплавов рекомендуется на толщинах более 3мм и важно использовать формирующую подкладку с канавкой.

Как правильно выбрать полуавтомат для сварки алюминия

Выше вы уже узнали, как сваривать алюминий полуавтоматом. Теперь пора определиться с тем, как сориентироваться среди многообразия моделей и приобрести наиболее подходящий вариант полуавтомата.

Выбор действительно имеется очень обширный. Все варианты можно условно разбить на такие основные группы:

  1. Бюджетные
  2. Среднего класса
  3. Среднего класса с импульсным режимом
  4. Промышленные модели с импульсным режимом

Бюджетные полуавтоматы

Эти модели прекрасно подходят для использования в быту. Они отличаются компактными размерами, небольшим весом и способны работать от обычной сети напряжением в 220 Вольт.

Если вы намерены заниматься сварочными работами периодически, для собственных нужд, их возможностей будет вполне достаточно.

Примерами моделей этой группы могут служить Сварог EASY MIG 160 или Сварог PRO MIG 160. Вторая модель может работать в двух- и четырех тактовом режиме и обеспечивает форсаж дуги.

Полуавтоматы среднего класса

Обладают более выдающимися техническими характеристиками (большим током, плавностью регулирования тока и скорости подачи проволоки). Но они, как и бюджетные модели, нуждаются в некоторых корректировках – настройке горелки и замене роликов.

Среди прочих моделей можно отметить финский KEMMPI MinarcMIG EVO 200 и американский Lincoln Electric Speedtec 200C

Полуавтоматы среднего класса с импульсным режимом

Представляют собой многофункциональные устройства со множеством встроенных программ сварки. Наличие импульсного режима обеспечивает высочайшее качество сварного шва, а надежные комплектующие гарантируют длительность использования.

Прекрасными образцами моделей этой группы являются Helvi TP 220 и EWM Picomig 180 Puls.

Промышленные модели с импульсным режимом

Работают от напряжения 380 В, оснащены системой жидкостного охлаждения. Обеспечивают максимальную производительность труда во время сварки при высоком качестве шва. Просты в управлении и разработаны на основе новейших технологий.

Достойными представителями этой группы являются EWM Phoenix 501 Puls и EWM Phoenix 401.

Использование полуавтоматов для сварки алюминия – это весьма продуманное и правильное решение, которое приняли многие практичные люди. В компании Тиберис эти устройства вы всегда приобретаете на выгодных условиях.

Видео сварки алюминия сварочным полуавтоматом

Видео-материал для наглядного ознакомления, который показывает процесс сварки алюминия аппаратом МИГ/МАГ. Это не учебный ролик.

105 фото преодоления трудностей при варке металла

Алюминий – это один из самых распространенных металлов. Он имеет небольшой удельный вес, хорошую теплопроводность, высокую стойкость к действиям внешних факторов. Но недостаточная прочность и быстрая окисляемость ограничивают его применение в чистом виде.

Большую популярность снискали сплавы металла с добавлением марганца или кремния. Из них получают неразъемные конструкции с помощью сварки. Статья расскажет о том, как правильно варить алюминий.

Краткое содержимое статьи:

Трудности при сварке алюминия

Большинство сплавов на основе алюминия считаются трудносвариваемыми. На это есть несколько причин:


Наличие на поверхности металла тугоплавкой оксидной пленки, разрушение которой наступает при температуре свыше 20000. Сам же металл плавится при гораздо более низкой температуре – 6600. Такой температурный градиент ухудшает условия для качественного сплавления кромок деталей: сварочная ванна мгновенно покрывается окислами.

В составе металла присутствует водород в растворенном виде. При кристаллизации шва он стремится выйти на поверхность валика. Так образуются характерные для алюминия дефекты – поры. А повышенное содержание кремния увеличивает риск появления горячих трещин.

Значительный коэффициент линейного расширения приводит к деформациям конструкций в процессе охлаждения. Явление получило название “усадка”.

Алюминий известен своей жидкотекучестью в расплавленном состоянии, что негативно влияет на свариваемость. Проблему можно решить, используя специальные теплоотводящие пластины и подкладки.

Подготовка изделий к сварке

Предваряющим этапом сварки алюминия является тщательная подготовка кромок к сплавлению. Это важный момент для получения качественного соединения. Следует уделять внимание разделке кромок и их зачистке.

Стыковые швы на металле до 4 мм не нуждаются в разделке. С возрастанием толщины металла до 5 мм и выше применяют V-образный скос с одной стороны детали. Для толстолистового алюминия характерен двусторонний скос в форме “Х”. Требуемую конфигурацию кромок получают механически: шлифованием, фрезерованием, строганием.

Цель зачистки – разрушить оксидный слой, очистить поверхность от масел и прочих загрязнений.

Процесс осуществляют двумя способами:

Механическая обработка. Кромки свариваемых деталей зачищают с 2-х сторон на ширину не менее 20 мм щетками металлическими с нержавеющим ворсом или специальными абразивными кругами по алюминию. После чего участки обработки обезжиривают растворителем. Среднее время хранения деталей после мехобработки и обезжиривания до сварки не должно превышать более 3ч.

Химическая обработка. Заготовки подвергают травлению в ваннах с 5-10% раствором NaOH. Травильный шлам (темный осадок) с поверхностей деталей удаляют последующим осветлением в азотной кислоте в течение 5 мин.

Обезжириванию подвергается и присадочный материал.


Способы сварки алюминия

В заводских и домашних условиях распространение получили 3 способа сварки алюминия: сварка плавящимся электродом с защитным газом (MIG), не плавящимся электродом (TIG) в аргоне и плавящимся электродом без газовой защиты.

Каждый вид характеризуется своими особенностями – применяемым оборудованием, расходными материалами, режимами сварки.

Фото сварки алюминия показаны в нашей галерее.

MIG сварка алюминия

Для полуавтоматической сварки алюминия использую как универсальные, так и импульсные инвенторы. Последние позволяют получить очень качественное соединение.

Электродом выступает специальная алюминиевая проволока со сплошным сечением (Св-АМг5, Св-АМЦ и т.д. в зависимости от материала заготовок), подающаяся в сварочный аппарат с помощью роликов.

Параметры сварки – постоянный ток, обратная полярность. Для защиты ванны в зону сварки подают аргон или его смеси с гелием или углекислотой в соотношении 80/20% соответственно.

Режимы сварки (величину тока, расход газа, напряжение дуги, вылет электрода) подбирают по справочникам, исходя из толщины свариваемых деталей.

Как варить алюминий полуавтоматом? Ответ зависит от пространственного положения и вида соединения. Так, для стыковых швов без скоса кромок в нижнем положении сварку ведут без поперечных колебаний электрода. При многослойной сварке деталей с разделкой последние швы накладывают с небольшими поперечными перемещениями электрода.

Для предотвращения образования на концах шва кратеров используют выводные планки.

TIG сварка алюминия

Данная технология предусматривает применение вольфрамового неплавящегося электрода диаметром 1,6-5 мм в зависимости от толщины заготовки и присадочного материала, в качестве которого выступает аналогичная по диаметру алюминиевая проволока или прутки.

Защитный газ – аргон повышенной чистоты. Оборудование – аргонодуговой инвентор, например TRITON ALUTIG 200Р AC/DC.

Несколько советов, как варить алюминий аргоном:


Наклон электрода к детали должен быть в диапазоне 70–800, а угол между присадкой и вольфрамовым стержнем около 900. Рекомендуемая длина дуги от 1,5 до 2,5 м. При наложении швов первой перемещается присадка, а за ней горелка.

Для исключения перегрева металла, сквозных прожогов тонколистовых заготовок, под ними располагают медные пластинки, которые эффективно отводят тепло. В зону сварки аргон подают за 3-4 сек. до начала прохода, а прекращают подачу спустя 5-7 сек. после обрыва дуги.

В сравнении с полуавтоматической сваркой, сварка не плавящимся электродом на правильно подобранных режимах уменьшает коробление изделий и снижает трудоемкость зачистки. Но чуть более длительная по времени.

Сварка плавящимся электродом без газовой защиты

Варить алюминий в домашних условиях можно электродами марок УАНА и ОЗАНА с щелочно-солевым покрытием.

Работы проводят на постоянном токе обратной полярности. Значение подбирают в соответствии с соотношением: с увеличением диаметра электрода на 1мм увеличивается ток на 25-30 А. Так, для стержня диаметром 3,2 мм диапазон тока 80-100 А. Многие производители указывают оптимальные режимы сварки на упаковках электродов.

Для сварки небольших, но толстолистовых деталей необходим предварительный подогрев. Для сварки крупногабаритных изделий используют локальный прогрев с помощью газовых горелок. Мероприятия направлены на снижение вероятности образования кристаллизационных трещин и коробления.

Перед сваркой электроды прокаливают в печах или электропеналах. Сварку ведут короткой дугой, обрыв дуги до завершения сварного шва нежелателен.

После завершения одного прохода шлак с поверхности шва отбивают при помощи зубила или молотка. Сварку по шлаку не производят.

Технология сварки алюминия имеет свои нюансы, ее освоение займет некоторое время. Конечный вид изделия, презентабельность, геометрия сварного шва, наличие наружных и внутренних дефектов полностью зависит от соблюдения всех правил и рекомендаций подготовительных и сварочных работ.

Фото рекомендации как варить алюминий

Также рекомендуем посетить:

Сварка алюминия электродом в домашних условиях

Особенности сварки алюминия вызывают определенные трудности при соединении этого металла. Разработанные технологии в той или иной степени позволяют с этим бороться и добиваться положительных результатов. Качество сварки алюминия инвертором нельзя сопоставить с аргоннодуговой сваркой или другими технологиями соединениями Al.

Однако в бытовых условиях вряд ли найдется подходящее оборудование. В распоряжении мастера может оказаться максимум домашний сварочный аппарат, будь то инвертор или трансформатор постоянного тока.
Возникают разумные  вопросы:  возможно ли сварить алюминий инвертором в домашних условиях, как это сделать правильно и какие для этого потребуются материалы?

Что нужно знать сварщику

По заявлениям опытных сварщиков, электросварка этого “крылатого” металла без аргона  может быть не хуже аргонной. Те мастера, которые говорят о посредственном качестве сварного шва и плохой свариваемости данным способом либо не варили алюминий электродом вообще, либо неправильно подходили к этому методу.
Обратите внимание на следующие рекомендации:

  1. Стыковое соединение является наиболее приемлемым. Тавровые и нахлесточные типы сварных соединений стараются избегать из- за большой вероятности затекания шлака в зазоры, который вызывает коррозию.
  2. После сварки шов промывается водой для удаления шлака;
  3. Подготовка алюминия перед сваркой обязательна. Удаление оксидной пленки, защита от ее повторного образования;
  4. Сварка массивных деталей толщиной более 3 мм сопровождается разделкой кромок под углом 60° с V-образной формой.
  5. Предварительный прогрев Al перед сваркой до 150-250 °C.

Не стоит забывать, что технически чистый алюминий сваривается лучше, чем его сплавы, содержащие магний и марганец (дюралюмилий, силумин).

Прогрев перед сваркой

Именно поэтому следут правильно подойти к выбору сварочных электродов в зависимости от химического состава сплава.

Электроды по алюминию

Наиболее распространенные марки электродов для сварки алюминиевых сплавов: ОЗА-1, ОЗА-2, ОЗАНА-1, ОЗАНА-2, ОК96.20. Стержни электродов изготавливают из сварочной проволоки с нанесением на них покрытий из смеси хлористых и фтористых солей. Толщина покрытия не более 0,3…0,5 мм на сторону.

Электроды для алюминия ОЗАНА-2

Рассмотрим более детальное назначение каждого электрода.

  • ОЗА-1 − для деталей и конструкций из технически чистого алюминия А0, А1, А2, А3. Сварка с предварительным подогревом по зачищенным кромкам.
  • ОЗА-2 – для заварки литьевого брака и наплавки  алюминиево-кремнистых сплавов АЛ- 4, АЛ-9, АЛ-11.
  • ОЗАНА-1- сваривает технически чистый алюминий толщиной изделий более 10 мм. Предварительный подогрев температурой 250…400 С.
  • ОЗАНА-2 – для сплавов АЛ-4, АЛ-9, АЛ-11, наплавки и заварки литьевого брака. Можно использовать в качестве соединительного материала изделий из дюралюминия и силумина.
  • ОК96.20 − алюминиево-марганцовистые сплавы АМц; алюминиево-магниевые сплавы АМг2; АМг3; АМг5; АМг6; алюминиево-кремнистые сплавы АЛ-4; АЛ-9; АЛ-11. Подойдет для дюралюминия

Алюминиевые электроды дороже обычных и очень гигроскопичны, т. е. набирают влагу из окружающего воздуха.

Техника сварки алюминия покрытыми электродами

Сварка алюминия инвертором производится постоянным током обратной полярности, предпочтительно в нижнем положении. Дело даже не в большой текучести алюминия, а в скорости сварки, которая увеличивается в 2-3 раза в сравнении со сталью.

Электрод плавится очень быстро и вы просто не сможете выполнить шов в вертикальном, и уж тем более в потолочном положении.

Важно! Перед сваркой электроды следует прокалить.

Держать электрод следует преимущественно в вертикальном положении или чуть наклоняя . Конец электрода перемещать в направлении шва. Сварка производится в один проход на короткой дуге, без поперечных движений.

Химические элементы обмазки создают повышенное электрическое сопротивление сварочного шва, поэтому создают препятствия при повторном зажигании дуги. Швы стараются делать не длинными.

Поры в сварном шве

В случае обрыва дуги, шлаковую корку с кратера и конца электрода следует удалить и перекрыть предыдущий минимум на 1 см во избежание образования пор при заварке кратера.

По завершении сварки сварочный шов обязательно зачистить и промыть водой во избежании коррозии.

Режимы сварки алюминиевыми электродами

Заключение

Ядовитый дым, выделяющийся при сварке, а также дороговизна электродов и их капризность в хранении не сделают данный метод популярнее MIG или TIG. Применяют его, как правило, в тех случаях, где невозможно использование или нецелесообразно использование газового оборудования.

Как варить алюминий — нюансы работы, методы, технология

Просмотров 4 Опубликовано Обновлено

Алюминий, а также его многочисленные сплавы используются повсюду. Он имеет низкий вес и превосходные механические параметры сплавов, а также хорошую тепло- и электропроводность. Эти отличные качества имеют одно нивелирующее их свойство – трудность сваривания. Для облегчения этого процесса используются специальные электроды и особые методы работы. Необходимость сварки алюминия возникает не только в бытовой сфере, но и в производстве. Обеспечить дома все необходимые условия для сварочной процедуры довольно затруднительно, однако вполне возможно. Перед тем как варить алюминий следует ознакомиться с его параметрами и основными принципами сварки.

Почему алюминий сложно сварить?

Сложность варки алюминия и его разнообразных сплавов заключается в особенности его характерных свойств. На нем постоянно присутствует окисел, который плавится при гораздо большей температуре, чем сам металл. В сварной зоне расплавленный алюминиевый материал практически сразу покрывается окислительной пленкой, мешающей формированию правильного сварного шва.

Это определяет особенности сваривания деталей, где необходимо защищать сварной участок от взаимодействия с воздушной средой. Для этих целей применяется аргон. Расплавленная алюминиевая масса имеет высокую текучесть, которая мешает образованию правильной сварочной ванны. Чтобы нивелировать данное свойство используются разнообразные теплоотводящие подкладки.

Алюминиевый состав содержит водород в растворенном виде, высвобождающийся наружу при выполнении сварочных работ. При этом на швах создаются поры, а также трещины кристаллизационного типа. На качество соединений влияет и находящийся в составе кремний, снижающий шовную прочность при охлаждении деталей. Алюминиевый материал обладает высоким линейным расширением, что влияет на сильную усадку металла во время остывания и возникновению деформаций свариваемых изделий. Перед тем как сварить алюминий в домашних условиях, учтите эти нюансы.

Для сварки этого металла, а также его сплавов используется сварочный электроток высоких значений. Это обусловлено повышенной теплопроводностью материала. При этом значение тока для стали требуется практически в 1,5 раза меньше. Соединение алюминиевых и сплавных деталей осложняется еще и тем, что трудно определить точную марку свариваемых элементов. Это делает затруднительным выбор необходимого сварочного режима и подбор метода соединения.

Что нужно знать при сварке алюминия

Чтобы понять, как заварить алюминий в домашних условиях, следует ознакомиться с некоторыми особенностями работы. Варить этот металл, а также его сплавы можно не только при помощи аргона, но и другими методами с получением сварного шва хорошего качества. Наиболее приемлемым считается стыковое соединение при сваривании изделий. Нахлесточные и тавровые типы соединений сваркой нежелательны, так как увеличивается вероятность попадания в зазоры шлака, который ускорит коррозионные процессы.

Перед сварным процессом необходимо провести правильную подготовку алюминиевого изделия. Для этого удаляется оксидный слой и принимаются меры, препятствующие его повторному образованию. По окончании сваривания деталей обязательно выполняется промывка обычной водой шва для удаления шлака.

Массивные элементы с толщиной более 3 мм подвергаются дополнительной обработке с созданием в месте соединения кромок V-образного типа под углом 60°. Перед свариванием металл прогревается до температуры порядка 150-250 °С. Учтите, что изделия из чистого алюминия соединяются лучше, чем из его сплавов с входящими в их состав марганцем и магнием (силумин и дюралюминий).

Способы и методы, применяемые для сварки

Сваривание алюминиевых элементов выполняется различными способами, которые отличаются использованием разнообразного оборудования и материалов. Кроме того, применяются особые средства предохранения сварной области, к которым относятся флюсы, а также инертные газы.

Среди нескольких методов, использующихся при сваривании металлов на производстве и в бытовых условиях наиболее приемлемы три вида:

  1. режим ММА;
  2. AC TIG;
  3. DC MIG.

Режим ММА

В этом режиме применяются специальные электроды с покрытием особым составом. Эти работы используются для получения неответственных соединений конструкций с толщиной металла свыше 4 мм. При этом способе сваривания получается невысокое качество шва, который имеет низкую прочность и высокую пористость. В процессе сваривания происходит повышенная разбрызгиваемость металла, а также плохое отделение остывшего шлака. Электродным способом данного типа сваривают как чистый технический металл, так и его различные сплавы.

AC TIG

Данный метод применяет вольфрамовые электроды, а также дополнительную защиту сварной области облаком инертных газов. Он использует аппараты, выдающие высокочастотный переменный ток для облегчения зажигания электрической дуги. Эти устройства снабжаются некоторыми функциями, влияющими на качество сварных работ. К ним относится регулировка частоты выходного тока переменного значения, а также его баланс.

Перед тем как сварить алюминий инвертором, следует ознакомиться с некоторыми нюансами. Регулирование помогает получить фокусирование ширины дуги для получения возможности сваривания труднодоступных мест. Помимо этого, она облегчает работу с тонким материалом. Баланс предоставляет возможность управлять раскислительным процессом алюминия, который еще называют «очищением».

DC MIG

Для соединения изделий применяется полуавтомат с механизмом подачи сварочной проволоки. Выполнение сварки происходит в защитной газовой среде. Чтобы правильно понять, как варить алюминиевое изделие полуавтоматом, необходимо понять специфику. Данный способ несколько отличается от работы со стальными материалами. Высокая теплопроводность алюминиевых изделий требует усиления контроля над скоростью подачи сварной проволоки, а также мощностью дуги. Использование полуавтоматов позволяет получить качественный алюминиевый сварочный шов при достаточно высокой производительности.

При сваривании алюминиевых материалов необходимо соблюдать условие удаления окислительной пленки на соединяемом участке. Это выполняется при использовании переменного или же постоянного электротока обратной полярности. При этом осуществляется катодное воздействие, которое разрушает слой окисла. Прямая токовая полярность не будет проводить разрушающее воздействие на оксидную пленку.

Технологическая последовательность процесса

Соблюдение всех правил технологии позволяет уяснить, как правильно сварить алюминий и получить качественный, прочный шов вне зависимости от применяемого метода.

Подготовка

Перед началом сварочных работ необходимо выполнить подготовку кромок изделий для соединения. Данный процесс проходит в несколько этапов.

Сначала соединяемые поверхности очищаются от масла, жировых пятен, грязи. В этом превосходно поможет ацетон, а также уайт-спирит, авиабензин или же прочие растворители. После этого выполняется разделка соединяемых граней (при толщине деталей более 4 мм). При электродной сварке данная процедура выполняется для изделий с толщиной, превышающей 20 мм. Торцы металлических листов до 1,5 мм отбортовываются перед выполнением соединения.

Удаление слоя окисла производится щеткой с ворсом из стали нержавеющего типа или напильником. Ширина обрабатываемой зоны составляет порядка 30 мм. Эту процедуру можно выполнить с помощью разнообразных химических средств: бензином или каустической содой. После содовой обработки участок обязательно промывается обычной проточной водой.

Сваривание

Электродная сварка алюминиевых изделий (режим ММА) выполняется электродами марок УАНА, а также ОЗАНА. Они предназначены для соединения всех видов сплавов легкого металла. Эти марки используются взамен устаревших ОЗА. Перед тем как варить алюминий электродом, требуется предварительный прогрев металла ориентировочно до 300 °С при небольшой толщине и на 100 °С больше для работы с массивными изделиями. Это позволит получить хорошую проплавку металлического изделия, а также избежать коробления и возможного возникновения трещин.

Сваривание электродами необходимо выполнять непрерывным швом для избегания обрывов дуги и появления шлаковой корки. Чтобы понять, как сваривать алюминий особыми электродами, ознакомьтесь с соответствующим видеоматериалом.

Применение метода AC TIG является наиболее распространенным. В нем используются электродные вольфрамовые стержни диаметром от 1,6 мм и до 5 мм, а также присадочные прутки с диаметром до 4 мм, а также аппарат инверторного типа. Для защиты от внешней среды применяется высокоочищенный гелий или же аргон. Для питания дуги служит источник тока переменного типа, который способствует активному разрушению слоя окиси.

Между электродом и горизонталью выдерживается угол порядка 75 °, между электродным стержнем и присадочным прутком – приблизительно 90 °. Длина сварной дуги составляет приблизительно 2 мм. Горелка должна передвигаться сзади присадочной проволоки, которая подается небольшим возвратно-поступательным ходом.

Лист из соединяемого материала ложится на специальную прокладку из стали или же меди, которые отводят получаемое тепло. Сварная ванна должна иметь небольшие размеры, а скорость выполнения сварки подбирается в соответствии с расходом газа, а также выбранной величиной электротока. За 5 секунд до зажигания дуги начинается подача аргона, а выключается по истечении 6 сек. после ее обрыва.

При использовании режима DC MIG применяется полуавтомат импульсного типа. Чтобы понять, как заварить алюминиевый материал полуавтоматическим агрегатом, следует понять его принцип работы. Высокое напряжение после разрушения оксидного слоя падает до обычной величины. Капли электродного материала «впечатываются» внутрь сварной ванны, что обеспечивает высокое качество шовного соединения. Стоимость таких агрегатов весьма высока, поэтому некоторые умельцы обходятся обычными полуавтоматическими устройствами с небольшими доработками. Для ознакомления с процессом сварки полуавтоматом просмотрите соответствующее видео.

Сварочная проволока, использующая в данном режиме должна полностью соответствовать алюминиевому материалу. Это указывается в ее технических параметрах.

Преимущества и недостатки самостоятельного сваривания

Выполнение самостоятельной сварки алюминиевых изделий без привлечения профессионалов требует строгого соблюдения технологического процесса. Для начинающих это будет весьма тяжелое испытание, которое может закончиться неудачей. Однако, приобретя некоторый опыт и изучив теорию, можно добиться вполне хороших результатов.

К преимуществам сваривания в домашних условиях относится удешевление процесса при наличии соответствующего оборудования, получение моментального результата собственной работы. Помимо этого, дома гораздо проще применять подручные приспособления, отсутствуют высокие качественные нормы, так как требования к соединению невысоки. Перед тем как начинать сваривать алюминий дома, необходимо ознакомиться и с другой стороной данного процесса.

Кроме достоинств сварки в домашних условиях присутствуют и недостатки. Это пониженное качество соединений, сложности в подборе расходных материалов, отсутствие передовых технологий. Помимо этого, хранение электродов может не вполне соответствовать их рекомендованным условиям, а полученный сварочный шов практически невозможно точно диагностировать. При бытовых работах весьма сложно соблюдать все требования безопасности, что чревато тяжкими последствиями.

Внимательно изучив теорию и получив практику, можно создавать сварные алюминиевые соединения с высокой прочностью и надежностью.

Готовка из алюминия отравит вашу еду? | Сония Никам MS, RD. | DawaiBox

Вам сказали прекратить готовить в старых алюминиевых горшках, так как они могут вызвать рак? Мне так сказал мой дорогой друг, и, хотя я был рациональным, научно грамотным зарегистрированным чертовым диетологом, я обменял всю старинную (!) Алюминиевую посуду моей семьи на посуду из нержавеющей стали… ВСЕХ!

Как же мы боимся слова «Рак»! Что даже отдаленная мысль о заражении болезнью может побудить нас к действиям !!

Алюминий мелочи

www.kullabs.com

Помните таблицу Менделеева? Алюминий на нем номер 13! Это также минерал, наиболее часто встречающийся в земной коре. Поэтому неудивительно, что он присутствует повсюду… от ваших кастрюль до разрыхлителя и от городского водопровода до ваших антиперспирантов! Алюминий присутствует повсюду…

(Примечание: в отличие от других его элементов-сопутствующих компонентов, таких как натрий, хлорид, железо, кремний, фосфор, кальций, магний, цинк, сера и т. Д., Алюминий не имеет никакой биологической функции в организме человека! по сути, это несущественный минерал!)

Так что это за дело с приготовлением пищи в алюминиевых горшках и раком?

Алюминиевые кастрюли и посуда использовались с начала 19 века, и они были популярны среди кухонной посуды из-за их теплопроводности и антипригарных свойств.Из них делают легкий, недорогой и превосходный материал для кухонных принадлежностей…

Но в конце 70-х годов были исследования, проливающие свет на тот факт, что у людей с болезнью Альцгеймера повышенная концентрация алюминия в мозгу! После этого было проведено несколько исследований по изучению заболеваемости раком у рабочих алюминиевых заводов… и теперь появляется все больше и больше исследований, изучающих взаимосвязь между использованием антиперспирантов (содержащих алюминий) и раком груди!

Так … тогда это правда? Использование алюминиевых горшков вызывает рак, верно?

Истина в том, что во время варки определенное количество алюминия выщелачивается в пищу, и степень выщелачивания увеличивается, если на противне есть корешки или она старая и изношенная.Чем дольше пища готовится или хранится в кастрюле, тем больше выщелачивание… и то же самое касается кислотности продуктов, более кислые продукты (уксус, томатный соус и т. Д.), В них выщелачивается больше алюминия!

В среднем алюминиевые горшки добавляют примерно 1-2 мг алюминия к нашей суточной норме. Ежедневно мы получаем около 10 мг алюминия из разных источников (включая кухонную посуду). По оценкам ВОЗ, безопасный верхний предел потребления алюминия взрослыми составляет 50 мг.

Итак, как видите… алюминий из посуды составляет очень небольшую часть нашего общего потребления алюминия.И если вы сравните его с некоторыми антацидными таблетками, которые содержат ~ 100–200 мг алюминия, количество кажется еще более незначительным!

Тем не менее, помните, что алюминий не является важным элементом и тяжелым металлом, который накапливается в организме и может вызывать токсичность. Таким образом, избегание избытка алюминия – всегда лучшая стратегия (я бы сказал, трудная задача, поскольку это третий по распространенности элемент на Земле после кислорода и кремния … его практически везде и во всем!)

Советы по ограничению потребления алюминия с пищей

  1. Pro Aluminium: Если по какой-либо причине вы предпочитаете алюминиевую посуду, всегда выбирайте анодированную.

2. Анти-алюминий. Горшки из нержавеющей стали, меди, чугуна и глины – отличная альтернатива кухонной посуде. Подробнее об их удобстве использования читайте здесь.

3. Кислые продукты: Старайтесь не готовить кислые продукты в алюминиевой посуде, так как кислоты выщелачивают больше алюминия, а также значительно изменяют вкус пищи!

4. Хранение: Не храните пищу в алюминиевой посуде; вместо этого используйте нержавеющую сталь, стекло или керамику.

5. Алюминиевая фольга: завертывание пищевых продуктов в алюминиевую фольгу и ее приготовление значительно увеличивает выщелачивание алюминия в пищу, поэтому избегайте этого как можно больше!

Ну, а теперь возвращаясь к моей истории … было ли мне необходимо продать всю алюминиевую посуду моей матери? Точно нет! Это было необоснованное решение, и мне хотелось бы отменить его (это были ее любимые горшки..🙁)

Итак, друзья и товарищи, продавать алюминиевые горшки тоже не нужно. Просто будьте умны, следуйте приведенным выше советам и минимизируйте количество выщелоченного алюминия в вашей еде 🙂

«Нравится то, что вы читаете ?? Продемонстрируйте свою поддержку, хлопнув таким образом, чтобы эта оригинальная вещь достигла более широкой аудитории 🙂 »

Рекомендуемое чтение,

Воздействие алюминия через пищу не вызовет проблем со здоровьем

Утверждение: тепло вызывает выщелачивание алюминия в пищу и вызывает слабоумие , Альцгеймера, Паркинсона и рака

В недатированной статье с веб-сайта «Natural Beauty Secrets», который циркулировал в социальных сетях, говорится, что приготовление с использованием алюминия позволяет ему проникать в пищу и вызывать рак и различные неврологические состояния, включая слабоумие и болезнь Альцгеймера. и расстройства аутистического спектра.

Алюминий содержится во многих предметах домашнего обихода, включая посуду, фольгу, разрыхлитель и лекарства, отпускаемые без рецепта. Это самый распространенный металл, составляющий 8% массы Земли. Из-за этого алюминий есть буквально везде, включая питьевую воду и продукты питания. Некоторые продукты, например, цитрусовые, содержат больше алюминия, чем другие.

Встречающийся в природе алюминий редко встречается в его металлической элементарной форме. Обычно алюминий содержится в окружающей среде в виде солей алюминия или других соединений, таких как цитрат алюминия.Этот материал циркулирует через окружающую среду и пищевую сеть. Взрослые люди обычно имеют в организме от 30 до 50 миллиграммов алюминия в любой момент времени.

«Аналитическая химия сейчас достаточно чувствительна, и я не знаю ничего, что, естественно, в нашей окружающей среде, в пище, воде и во всем остальном, что не может быть обнаружено», – сказал д-р Роберт Йокель, профессор токсикологии в Университет Кентукки, изучающий алюминий.

Алюминий не является питательным веществом. В пищевых добавках соединения алюминия используются в качестве консервантов, для окрашивания или для закваски хлеба без активных дрожжей.Представитель Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов подтвердил по электронной почте, что агентство считает его безопасным для использования в продуктах питания, приготовлении пищи и лекарствах.

USA TODAY не удалось связаться с автором или операторами веб-сайта для получения комментариев. В статье, размещенной на сайте natural-beauty-secrets.com, не указан автор. Форма «Связаться с нами», размещенная на веб-сайте, не работает в нескольких разных браузерах. Веб-сайт размещен через службу анонимной регистрации доменов, которая не ответила на наш запрос о предоставлении контактной информации для операторов веб-сайта.

Отсутствуют на здоровых взрослых, исследования показывают

Хотя правда, что некоторое количество алюминия попадает в пищу при приготовлении в алюминиевой фольге или с алюминиевой посудой, и что это усиливается в кислых продуктах, это неправда, что это вызывает какие-либо последствия для здоровья. у здоровых взрослых.

Ваше тело поглощает менее 1% фонового алюминия с пищей или питьевой водой. Девяносто пять процентов этого количества выводится почками. Большая часть алюминия из окружающей среды, которому вы подвергаетесь, уходит из вашей системы в течение 24 часов.В среднем взрослый человек съедает примерно 7-9 миллиграммов алюминия в день. Эта сумма может варьироваться в зависимости от местных условий окружающей среды, диеты или посуды. Ни FDA, ни Европейское управление по безопасности пищевых продуктов не обнаружили, что это воздействие достаточно велико, чтобы вызвать проблемы у здоровых взрослых.

Подробнее: Проверка фактов: что правда, а что ложь в отношении коронавируса?

«Если человек достигает достаточно высокой концентрации практически всего чего угодно, он может вызвать токсические эффекты». – сказал Йокель.«Доза создает яд».

Это правда, что воздействие алюминия было связано с деменцией, нарушением нервной функции и раздражением легких, но это никогда не было вызвано обычным диетическим воздействием.

Связанные с алюминием нейронные проблемы

Связанные с алюминием деменция и энцефалопатия были обнаружены у пожилых людей с нарушением функции почек. Иногда это происходило, когда диализирующий раствор был загрязнен алюминием. Когда почки не работают, пищевой алюминий может накапливаться в организме и вызывать слабоумие.Предполагается, что диализ удаляет то, что не может удалить поврежденная почка, поэтому, если диализирующая жидкость загрязнена алюминием, это происходит быстрее.

«Все согласятся, что алюминий является потенциальным нейротоксином, но это крайняя ситуация», – сказал Йокель.

Подробнее: CDC: Разрыв между белыми и черными детьми сокращается в случаях аутизма

Другие случаи, когда алюминий может вызывать нервные проблемы, встречаются реже, например, когда рабочие подвергаются хроническому воздействию низких или высоких доз алюминия пыль или пары в таких местах, как алюминиевые заводы или шахты.Другие задокументированные случаи нейрональной токсичности алюминия связаны с внедренной алюминиевой шрапнелью.

Алюминий иногда связывали с расстройством спектра Альцгеймера и Остизма, но ни в одном случае не было окончательных доказательств того, что алюминий вызывает то же самое. В то время как одни исследования показали повышенный уровень алюминия у пациентов с болезнью Альцгеймера, другие – нет. Неясно, какую роль алюминий играет в развитии болезни Альцгеймера и играет ли он прямую роль вообще.

«Нет исследований, которые действительно подтвердили бы, что существует корреляция», – сказала Бетси Рид, представитель Ассоциации Альцгеймера.

Подробнее: Простой осмотр зрения может выявить ранние признаки болезни Альцгеймера, говорят исследователи.

Рид сказал, что, хотя ранние исследования позволили установить такие связи, более поздние исследования не смогли установить связь. Ассоциация Альцгеймера считает связь между болезнью Альцгеймера и алюминием мифом. Представитель Сети самозащиты аутизма сказал нечто подобное. Алюминий – обычный компонент вакцин. Связь между аутизмом и алюминием возникла из псевдонаучного движения против прививок.

«На данный момент любой аргумент о том, что вакцины вызывают аутизм, независимо от конкретного причинного механизма, который они предлагают, противоречит науке», – заявила в электронном письме Зои Гросс, пресс-секретарь Autism Self Advocacy Network. «Это отражает страх нашего общества перед аутизмом и аутичными людьми – идею о том, что нам, должно быть, каким-то образом причинен вред, чтобы оставаться такими, какие мы есть».

Точно так же, хотя алюминий связан с болезнью Паркинсона и рассеянным склерозом, роль, которую он играет, неясна.Нет никаких научных доказательств того, что алюминий вызывает эти нарушения.

Алюминий не вызывает рак

Заявления о раке, сделанные в статье, также являются ложными. Алюминий никогда не доказывал свою роль в развитии рака. Рабочие алюминиевых заводов действительно имеют более высокий риск рака, но это связано с воздействием других химикатов, а не алюминия. Алюминий часто пугает раком груди из-за его использования в качестве антиперспиранта. Исследования показали, что алюминий не всасывается через кожу, и никакие исследования не обнаружили связи между алюминием и раком.

«Обычно делается вывод, что нет убедительных доказательств того, что алюминий вызывает рак», – сказал Йокель.

Хотя верно то, что алюминий высококонцентрирован в сигаретном дыме и что алюминий легче всасывается через ткань легких, алюминий находится в нижней части списка вредных веществ в сигаретном дыме. Сигаретный дым содержит множество химикатов, вызывающих рак, и токсичных тяжелых металлов, более токсичных, чем алюминий. Американское онкологическое общество считает частицы дыма канцерогенными.

Наша оценка: Частично неверно.

Утверждение о том, что алюминий проникает в пищу из-за тепла и вызывает болезнь Альцгеймера, аутизм, деменцию и рак, оценивается ЧАСТИЧНО ЛОЖНЫМ на основании нашего исследования. Хотя верно то, что пища и вода часто содержат алюминий и что уровни алюминия в пище повышаются в горячих или кислых условиях, неверно, что такое воздействие связано с какими-либо последствиями для здоровья здоровых взрослых людей. Хотя верно то, что алюминий может представлять риск для профессионального здоровья или среди людей с нарушением функции почек, неверно, что обычное воздействие вызывает перечисленные в статье последствия для здоровья, такие как рак.

Наши источники

Спасибо за поддержку нашей журналистики. Вы можете подписаться на нашу печатную версию, приложение без рекламы или копию электронной газеты здесь.

Наша работа по проверке фактов частично поддерживается грантом Facebook.

Безопасное использование посуды

Кастрюли, сковороды и другая кухонная посуда изготавливается из самых разных материалов.Эти материалы могут попасть в пищу, которую мы в них готовим. В большинстве случаев это безвредно. Однако с некоторыми материалами следует проявлять осторожность.

Большая часть кухонной посуды в Канаде безопасна для ежедневного приготовления пищи, если вы ухаживаете за ней и используете ее по назначению. Однако некоторые материалы для посуды представляют собой потенциальную опасность.

На этой странице:

Преимущества и риски материалов для посуды

Алюминий

Алюминий легкий, хорошо проводит тепло и стоит относительно недорого, что делает его популярным выбором для приготовления пищи.

Канадцы обычно потребляют около 10 миллиграммов алюминия в день, в основном с пищей. Алюминиевые кастрюли и сковороды содержат всего один или два миллиграмма. Хотя алюминий был связан с болезнью Альцгеймера, точных доказательств связи нет. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, взрослые могут потреблять более 50 миллиграммов алюминия в день без вреда для здоровья.

Во время приготовления алюминий легче всего растворяется в изношенных кастрюлях и сковородках. Чем дольше пища готовится или хранится в алюминии, тем большее количество алюминия попадает в пищу.Листовые овощи и кислые продукты, такие как помидоры и цитрусовые, поглощают больше всего алюминия.

Посуда из анодированного алюминия

Когда алюминий помещают в раствор кислоты и подвергают воздействию электрического тока, на поверхности алюминия осаждается слой оксида алюминия. Этот процесс называется анодированием.

Посуда из анодированного алюминия проводит тепло так же, как и обычный алюминий, но имеет твердую антипригарную поверхность, что делает ее устойчивой к царапинам, прочной и простой в уходе.Анодирование также снижает выщелачивание алюминия из посуды в пищевые продукты, особенно в кислые продукты, такие как помидоры и ревень.

Медь

Медь хорошо проводит тепло, что позволяет легко контролировать температуру приготовления. Латунь, изготовленная из меди и цинка, реже используется для изготовления посуды.

Небольшие количества меди полезны для повседневного здоровья. Однако большие количества в разовой дозе или в течение короткого периода могут быть ядовитыми.Неизвестно, сколько можно безопасно принимать каждый день.

По этой причине медные и латунные сковороды, продаваемые в Канаде, покрыты другим металлом, который предотвращает контакт меди с пищевыми продуктами. Небольшие количества покрытия могут растворяться с пищей, особенно с кислой пищей, при приготовлении или хранении в течение длительного времени.

Медная посуда с покрытием может потерять защитный слой при очистке.

В прошлом олово и никель иногда использовались для покрытия медной посуды.Такую посуду следует использовать только в декоративных целях. Тем, у кого аллергия на никель, следует избегать использования посуды с никелевым покрытием.

Посуда из нержавеющей стали и железа

Нержавеющая сталь, изготовленная из железа и других металлов, прочна и устойчива к истиранию. Это недорогая, долговечная и самая популярная посуда в Северной Америке. Металлы, используемые в посуде из нержавеющей стали или железа, которые могут оказывать вредное воздействие на здоровье, – это железо, никель и хром.

Железо необходимо для производства красных кровяных телец. Большие количества могут быть ядовитыми, но в Северной Америке у нас скорее не хватает железа, чем слишком много. Железная посуда обеспечивает менее 20% от общего суточного потребления железа, что вполне безопасно.

Никель не ядовит в небольших количествах, но может вызвать реакцию у людей с аллергией на никель. В среднем взрослый человек потребляет от 150 до 250 микрограммов никеля в день. Использование посуды из коррозионно-стойкой никельсодержащей нержавеющей стали даже для приготовления кислых продуктов, таких как ревень, абрикосы или помидоры, не добавит в рацион значительного количества никеля.

Небольшие дозы хрома, как и железо, полезны для вашего здоровья, но в больших количествах они могут быть вредными. Безопасный диапазон потребления составляет от 50 до 200 микрограммов в день, что принимает большинство канадцев. Одна еда, приготовленная на оборудовании из нержавеющей стали, дает вам около 45 микрограммов хрома, что недостаточно, чтобы вызывать беспокойство.

Керамика, эмаль и стекло

Керамическая (гончарная), эмалированная или стеклянная посуда легко моется и может нагреваться до довольно высоких температур.Керамическая посуда глазированная; подобные глазури наносят на металлы для изготовления эмалированной посуды. Эти глазури в форме стекла устойчивы к износу и коррозии.

Единственная проблема для здоровья, связанная с использованием стеклянной или эмалированной посуды, связана с незначительными компонентами, используемыми при ее изготовлении, глазуровании или декорировании, такими как пигменты, свинец или кадмий. Эти материалы вредны при попадании в организм, поэтому риск их попадания в пищу контролируется в процессе производства.

В Канаде глазурованная керамика и стеклянная посуда регулируются, и посуда из этих материалов не может продаваться, рекламироваться или импортироваться, если она выделяет более чем следовые количества свинца и кадмия.Продукты с содержанием свинца и кадмия, превышающие допустимые, должны быть идентифицированы этикеткой, указывающей на присутствие свинца и / или кадмия, или конструктивным элементом, например отверстием или монтажным крючком, указывающим, что они не должны использоваться в пищевых продуктах. .

В некоторых странах нет таких же строгих ограничений по содержанию свинца и кадмия, как в Канаде. Если вы ввозите глазурованную керамическую посуду из-за границы, имейте в виду, что она может не соответствовать допустимым в Канаде уровням содержания свинца и кадмия.

Пластмассы и антипригарные покрытия

Для приготовления и хранения продуктов пластик легкий и почти не бьющийся.Многие емкости предназначены для использования в микроволновых печах, где металлическая посуда не подходит.

Использование пластиковых контейнеров и обертки не по назначению может вызвать проблемы со здоровьем. Что касается обертки, проблема заключается в том, что пища может поглотить часть пластификатора – материала, который делает ее гибкой. Скорее всего, это произойдет при высоких температурах, при приготовлении в микроволновой печи или с жирными или масляными продуктами, такими как сыр и мясо.

Антипригарное покрытие наносится на металлическую посуду, чтобы предотвратить прилипание пищи и защитить поверхность посуды.Группа независимого научного обзора в US рекомендовала считать перфтороктановую кислоту и ее соли ( PFOA ) «канцерогенными» на основании лабораторных исследований на крысах. Агентство по охране окружающей среды США ( EPA ) также определило, что PFOA «вероятно» вызовет рак у крыс. Однако это не обязательно означает, что PFOA вызывает рак у человека. PFOA широко используется в производстве антипригарных покрытий. PFOA не остается в посуде или других продуктах после производства, но распространился по всему миру. В 2006 году химическая промышленность добровольно согласилась с планом US EPA по сокращению и, в конечном итоге, устранению выброса PFOA в окружающую среду, а также по сокращению и устранению любого содержания PFOA в продуктах. Отсутствует риск воздействия PFOA при использовании кухонных принадлежностей и оборудования с антипригарным покрытием.

Антипригарные покрытия представляют опасность, если они нагреваются до температур выше 350 ° C или 650 ° F . Это может произойти, если на конфорке останется пустая сковорода. В этом случае покрытия могут выделять раздражающие или ядовитые пары.

Силиконовая посуда

Силикон – это синтетический каучук, содержащий связанный силикон (природный элемент, которого очень много в песке и камнях) и кислород.

Посуда из пищевого силикона стала популярной в последние годы, потому что она красочная, антипригарная, устойчивая к пятнам, износостойкая, быстро остывает и выдерживает экстремальные температуры. Опасность для здоровья, связанная с использованием силиконовой посуды, неизвестна.

Силиконовый каучук не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и напитками, а также не выделяет опасных паров.

Минимизация риска

  • Не готовьте и не храните пищу в течение длительного времени в алюминиевой посуде.
  • Не используйте для приготовления и хранения еды сильно поцарапанную медную посуду или посуду без покрытия. Если у вас есть старая жестяная или никелированная посуда, используйте ее только в декоративных целях. Не чистите посуду из меди с покрытием.
  • Если вы знаете, что у вас аллергия на никель, не используйте никелированную посуду.
  • Если вы чувствительны к никелю и испытываете трудности с лечением аллергии, обсудите варианты со своим врачом. Пищевые продукты, которые, как известно, содержат более высокие уровни никеля, включают овес и овсяные продукты, горох, бобы, чечевицу и какао-продукты, такие как шоколад, особенно темный шоколад.
  • Не храните продукты с высокой кислотностью, такие как тушеный ревень или тушеные помидоры, в контейнерах из нержавеющей стали.
  • Если вы ввозите глазурованную керамическую посуду из-за границы, имейте в виду, что она может не соответствовать допустимым в Канаде уровням содержания свинца и кадмия. Не используйте его для сервировки или хранения еды. Используйте его только для украшения.
  • Не используйте пластиковые миски или упаковку в микроволновой печи, если они не помечены как безопасные для микроволновой печи.
  • Если вы повторно используете пластиковые предметы для хранения, например контейнеры для молочных продуктов, дайте продуктам остыть перед хранением, а затем немедленно поставьте их в холодильник.Избегайте видимых повреждений, пятен или неприятного запаха пластмассы и контейнеров. Никогда не нагревайте и не храните пищу в пластиковых контейнерах, не предназначенных для еды.
  • Не используйте силиконовую посуду при температурах выше 220 90 243 ° C (428 ° F ), так как она плавится при воздействии высоких температур. Также следует быть осторожным при извлечении горячих продуктов из гибкой силиконовой посуды, так как они могут очень быстро выскользнуть.

Роль Министерства здравоохранения Канады

Министерство здравоохранения Канады применяет и обеспечивает исполнение Закона Канады о безопасности потребительских товаров (CCPSA) и Положения о глазурованной керамике и стеклянной посуде .Министерство здравоохранения Канады следит за рынком и принимает меры в отношении посуды, которая не соответствует требованиям законодательства.

Сравнительное исследование выщелачивания алюминия из алюминия, глины, нержавеющей стали и стальных котлов

Анализы поглощения алюминия рисом, сваренным в дистиллированной воде в различных емкостях, таких как старые и новые алюминиевые горшки, глиняные сосуды и т. Д. горшки из нержавеющей стали и стальные горшки. 10 г риса были взяты в качестве репрезентативной пробы.Колориметрический анализ классическими методами использовался для определения концентрации алюминия. Контроль по алюминию составил 350 ± 130 мк г / г. Новые алюминиевые горшки имели концентрацию 126 ± 64 мк г / г, старые алюминиевые горшки имели 314 ± 128 мк г / г, новые глиняные горшки имели 132 ± 68 мк г / г, старые глиняные горшки имели концентрацию 195 ± 137 мк г / г, новые стальные горшки – 241,00 ± 200 мк г / г, старая стальная посуда – 186,83 ± 75,18 мк г / г, новая посуда из нержавеющей стали – 294.83 ± 163 μ г / г, а старая посуда из нержавеющей стали имела 289,00 ± 75,155 μ г / г. Выщелачивание алюминия было обнаружено во всех формах новой и старой кухонной утвари, и выщелачивание было ниже контрольного диапазона концентраций и находилось в его пределах. Старые алюминиевые электролизеры имели самую высокую концентрацию выщелачивания, в то время как новые стальные электролизеры имели наименьшее выщелачивание алюминия. Однако загрязнение алюминием тестируемых пищевых продуктов было недостаточным, чтобы представлять опасность для здоровья.

1. Введение

Алюминий является третьим по содержанию элементом в земной коре больше, чем другие элементы [1–3].Как с точки зрения здоровья, так и с медицинской точки зрения пероральный прием умеренных доз алюминия здоровыми людьми не был связан с каким-либо конкретным заболеванием [4, 5]. За исключением, возможно, исследований фосфата алюминия, алюминий, по-видимому, связан с характеристиками поражения мозга при болезни Альцгеймера, связанными с содержанием алюминия в питьевой воде в нескольких эпидемиологических исследованиях [4–10]. Концентрация алюминия была подтверждена в ткани мозга пациента с болезнью Альцгеймера, болезнью Паркинсона и энцефалопатией [8–11].В среднем 30 мг алюминия ежедневно потребляется с водой, пищей и лекарствами [8, 11]. До 1980 г. дневное потребление алюминия составляло 18–36 мг в день. Согласно последним данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), сообщалось о следующем: ежедневное потребление 9 мг алюминия подростками и взрослыми женщинами, а подростками и взрослыми мужчинами ежедневное потребление 12-14 мг алюминия. В 1989 г. ВОЗ сообщила, что временная переносимость еженедельного потребления (PTWI) составляет 7 мг алюминия на килограмм веса тела [9, 11–14].

Следовательно, для человека с массой тела 60 кг допустимая дозировка составляет не более 60 мг / сут.

Некоторые исследователи сообщили о том, что поглощение алюминия из кухонной посуды, например кислой пищи, такой как помидоры, и основных продуктов, таких как крупы и масла, вызывает коррозию алюминиевых сплавов [1, 13–16].

Алюминий используется в производстве домашней посуды, так как его можно гнуть или прессовать в различные формы. Теплопроводность полезна в посуде для приготовления пищи.Его пластичность приводит к получению алюминиевой проволоки, используемой в качестве восстановителя в «термитном процессе» для производства расплавленного чугуна для целей сварки, ее пластичности для изготовления серебряной бумаги для крышек молочных бутылок и пищевой упаковки, а также сплавов из-за ее высокого растяжения. прочность и легкий вес. Алюминиевая посуда, помимо других источников пищевого алюминия, считается потенциальным источником экспериментов по выщелачиванию алюминия из продуктов питания, напитков, воды в различных экспериментальных условиях, модифицированных путем изменения уровней pH, хлоридов, фторидов, цитрата и ацетата [13 –16].Результаты, представленные разными исследователями, показали заметные расхождения в уровнях выщелачивания алюминия, которые можно объяснить такими факторами, как несимметричные, неоднородные и нестандартные экспериментальные схемы [13–16].

1.1. Цель исследования

Целью этого исследования является определение скорости, с которой ионы алюминия выщелачиваются как из старых, так и из новых кастрюль.

2. Экспериментальный анализ
2.1. Материалы

Рис-сырец, старые и новые горшки из алюминия, глины, стали и нержавеющей стали, электрические плиты, секундомер и дистиллированная вода.

В этой работе рис-сырец был выбран в качестве основного продукта питания в местной окружающей среде западной части Нигерии. Определенный сорт риса был взят из множества образцов риса с типичного рынка в юго-западном регионе Нигерии. Конечный образец был отобран четвертованием или конусом. Рис просеивали, чтобы удалить грязь.

Новые горшки из алюминия, глины, нержавеющей стали и стали перед использованием промывались только водой для удаления грязи, так как они были новенькими.

Старые горшки (2–5 лет) этих горшков, история которых неизвестна, мыли моющим средством и губкой, а затем ополаскивали водопроводной водой.Наконец, во всех них кипятили водопроводную воду не менее часа для надлежащей очистки.

2.2. Методы
2.2.1. Анализ риса-сырца для приготовления образца (контроль 1)

Для подготовки образца рис-сырец измельчали ​​до порошка или тонко измельченные гранулы в чистой сухой деревянной ступке и использовали пестик. Полученные гомогенизированные, хорошо перемешанные образцы помещали в печь при 65–70 ° C для удаления влаги.

Десять граммов были взяты в качестве репрезентативной пробы. Сырой молотый сушеный рис озолили путем сухого разложения в предварительно взвешенных фарфоровых тиглях, а затем в муфельной печи при 500–550 ° C в течение 3-4 часов.После этого следовало охлаждение в эксикаторе, а затем промывка 5 мл 5 М HCl для растворения золы для определения алюминия. Растворенные зольные растворы нагревали паром для удаления любого приставшего металла, охлаждали и индивидуально фильтровали через фильтровальную бумагу Whatman в стандартную колбу на 25 мл и доводили до метки дистиллированной водой. Экстракты количественно переносили в предварительно нагретые пластиковые флаконы для образцов, плотно закрывали и хранили в холодильнике при температуре около 4 ° C.

2.2.2. Анализ вареного риса для приготовления образца

Все новые, старые и очень старые горшки из нержавеющей стали и стальные горшки промывали мыльной водой, ополаскивали водопроводной водой и дистиллированной водой, а затем заполняли дистиллированной водой для кипячения на электрических плитах. / конфорки одновременно. Когда вода закипела, сырые немытые зерна были помещены внутрь для кипячения в течение тридцати минут для надлежащего нагрева и мягкости. Горшки по отдельности извлекали из электрических плит, а отварной рис сливали в различные предварительно обработанные дуршлаг.Каждый хорошо высушенный рис подвергался постоянной массе в печи перед измельчением и озолением.

2.2.3. Контроль 2

Образцы риса-сырца также готовили в стакане емкостью 800 мл в качестве контроля 2. Вареный рис сушили в печи при 65–70 ° C и, наконец, удаляли до достижения постоянного веса, а затем охлаждали в эксикаторе. Вареный рис растирали в чистых глиняных ступках. Гомогенизированные образцы сушили до постоянного веса и охлаждали.

Десять граммов были взяты в качестве репрезентативной пробы.Образцы подвергали сухому разложению в предварительно нагретых фарфоровых тиглях, а затем в муфельной печи при 500–550 ° C в течение 3-4 часов. После этого следовало охлаждение в эксикаторе и последующее разложение 5 мл приготовленного раствора 5 M HNO 3 для растворения золы. Растворенные зольные растворы нагревали паром для удаления любого приставшего металла, охлаждали и индивидуально фильтровали через фильтровальную бумагу Whatman в стандартную колбу на 25 мл и доводили до метки дистиллированной водой. Экстракты количественно переносили в предварительно нагретые пластиковые флаконы для образцов, плотно закрывали и хранили в холодильнике при температуре около 4 ° C.

2.2.4. Образцы сырого риса прошли процедуру варки

Приготовление холостого раствора . Был приготовлен холостой раствор для проверки загрязнения дистиллированной водой алюминием. Готовили 5 мл 5 М HCl для алюминия, отмеряли, затем количественно переносили в стандартные колбы на 25 мл и доводили до метки дистиллированной водой.

2.2.5. Колориметрический анализ алюминия с использованием алюминиевого метода

Принцип алюминонового метода заключается в том, что алюминоновый реагент реагирует с алюминием в присутствии ацетатного буфера аммония с образованием ярко-красного раствора.

Интенсивность этого цвета, пропорциональная концентрации алюминия, получается путем измерения оптической плотности при 550 нм.

Подготовка эталонов для калибровки. Стандартный раствор алюминия был приготовлен растворением 0,42 г квасцов аммония, (NH 4 ) 2 SO 4 · Al 2 (SO 4 ) 3 · 2H 2 O в дистиллированном вода, содержащая 10 мл концентрированного 25 мк г / мл Al (25 ч / млн Al).Чтобы избежать ошибки в процессе, 10 мл стандартного раствора алюминия были перенесены из пипетки и разбавлены до 100 мл, чтобы получить концентрацию 2,5 мк г / мл (2,5 ч / млн Al).

Решения для обработки алюминия . Следующие объемы рабочих растворов алюминия с помощью пипеток вносили в стандартные колбы объемом 50 мл: 4,0 мл, 8,0 мл, 12,0 мл, 16,0 мл, 20,0 мл и 24 мл, что соответствовало следующим количествам алюминия: 10 мк г, 20 мкм г, 30 мкм г, 40 мкм г, 50 мкм г и 60 мкм г соответственно.Эти алюминиевые рабочие растворы переносили в мерные колбы на 150 мл. К каждому добавляли 1 мл 5 M HCl, чтобы предотвратить отделение Al (OH) 3 , и нагревали до кипения в течение 15 минут для растворения любых соединений алюминия в суспензии. Его охлаждали до 20 ° C и добавляли 1-2 капли раствора индикатора нитрофенола. PH регулировали, пропуская 1,2 М раствор NH 4 OH до тех пор, пока раствор не стал чисто желтым. Окраска сбрасывалась добавлением нескольких капель разбавленной HCl.Затем добавляли 0,5 мл тиогликолевой кислоты, чтобы подавить влияние железа.

Градуировочный график построен с использованием стандартных растворов алюминия. Показания оптической плотности, полученные для холостого опыта, вычитали из значений, полученных для каждого стандартного раствора алюминия. Был построен график зависимости поглощения от количества стандартного раствора алюминия, и с использованием коэффициента корреляции регрессии, лучшая прямая линия была проведена через точки. Результаты показаны на Рисунке 1 и в Таблице 1.Предварительно приготовленный разбавленный образец (50 мл) раствора образца переносили в мерную колбу на 150 мл, и процедура, аналогичная процедуре для стандартных растворов, была следующей, начиная с добавления 1 мл, 1 М HCl. Контрольное определение реагентов, при котором 5 мл 1 М HCl наливали в стандартную колбу на 50 мл и доводили до отметки, а также выполняли другие шаги, как для образца.

904 904 Новый глиняный горшок 904

Al ( μ г / г)

Новый алюминиевый горшок
Старый глиняный горшок
Новый стальной горшок
Старый стальной горшок
Новый горшок из нержавеющей стали 904
Контроль


Два стандартных раствора всегда готовились вместе с каждым набором показаний оптической плотности; Поглощение холостого опыта всегда вычиталось из поглощения образца.Уровень алюминия в каждом образце был получен путем интерполяции, и результаты можно найти в таблице 1.

3. Результаты и обсуждение

Контрольный диапазон концентрации алюминия составляет 350 ± 130 мк г / г. Результаты находятся в допустимых пределах для алюминия [9, 11–14]. Уровни выщелачивания алюминия в новой кухонной посуде оказались ниже контрольного диапазона и увеличились в пределах контрольного диапазона. Оказалось, что алюминий, обнаруженный в старой посуде, выщелачивается от уровня ниже контрольного диапазона до контрольного диапазона.Обнаружение алюминия указывало на возможность его растворимости и высокую концентрацию его использования производителями посуды.

4. Заключение

Вероятность выщелачивания происходит в основном в кухонной посуде из-за факторов температуры и pH, а также высвобождения ионов по мере накопления лет. Загрязнение алюминием тестируемых образцов риса как из старых, так и из новых горшков из алюминия, глины, стали и нержавеющей стали было недостаточным, чтобы представлять опасность для здоровья. Факт остается фактом: как только содержание алюминия превышает допустимый предел из-за ежедневного употребления пищи, приготовленной в этих горшках, в сочетании с другими источниками из окружающей среды, возникают такие заболевания, как потеря памяти, повреждение центральной нервной системы, слабоумие, сильная дрожь и вялость. неблагоприятное воздействие на здоровье.

Материал посуды: алюминий (алюминий)

Рабочая поверхность: 2/5 Плохо (4/5 Очень хорошо, если анодировано)
Проводящий слой: 4/5 Хорошо (5/5 Отлично, если толщина более 3,5 мм или с толстым проводящим основанием диска)
Внешняя поверхность: 2/5 Плохо (4/5 Очень хорошо, если анодировано)
Пример: Anolon Nouvelle Copper Antistick
Безопасность для здоровья: 4/5 Хорошо (5/5 Отлично, если анодированный)

—–

ОПИСАНИЕ

По сравнению с другими металлами алюминий (также известный как алюминий 1 ) обладает высокой теплопроводностью (фунт за фунт, алюминий обеспечивает самую высокую теплопроводность из всех материалов для посуды), дешевым и малоплотным, но не особенно твердым или прочным. .Термическая обработка и другие методы могут упрочнить и упрочнить алюминий, но такие методы также могут усложнить механическую обработку и формование кастрюль и сковородок.

СОСТАВ

Технически чистый алюминий (алюминий серии 1000, чистота 99,9% +) имеет самую высокую теплопроводность среди всех алюминиевых сплавов, но из-за «эффекта апельсиновой корки», когда связанный чистый алюминий может образовывать неровности и выступы, подобные апельсиновой корке из-за в зависимости от структуры материала, нецелесообразно использовать ТОЛЬКО чистый алюминий в качестве основы для облицовочного материала (немногие клиенты согласятся использовать посуду с ухабистым видом). 2 Таким образом, обычно вы увидите такую ​​конструкцию: нержавеющая сталь, очень тонкий связующий слой из чистого алюминия, сердечник из алюминия 3003 или 3004, очень тонкий связующий слой из чистого алюминия и нержавеющая сталь. Алюминий 3003/3004 имеет значительно более низкую теплопроводность, чем чистый алюминий, но вы также избегаете эффекта апельсиновой корки.

Если вам интересно, почему производители посуды используют алюминий 3003/3004 вместо некоторых других алюминиевых сплавов, которые имеют немного более высокую теплопроводность, то это потому, что алюминий 3003/3004 недорого, его легко формовать (т.е.д., изготавливавшаяся в виде посуды разной формы и размера), обладает прочностью / прочностью, достаточной для приготовления пищи на кухне, и более устойчивой к коррозии, чем многие другие алюминиевые сплавы. Этот последний фактор очень важен, так как посуда для коммерческих и жилых помещений постоянно ударяется о ящики / раковины / плиты и остается с водой, соленой водой и кислотами при любых температурах.

Литой алюминий изготавливается как литье из чугуна и расплавленного алюминия, инжектируемого под давлением в какую-либо форму (в промышленных масштабах литье под давлением более вероятно, чем литье в песчаные формы).Конечный продукт сильно напоминает готовый продукт по форме и размеру, хотя остается некоторая дополнительная работа (например, полировка). Качественные кастрюли и сковороды для ресторанов часто изготавливают из литого алюминия. Они значительно более прочные, чем более дешевые штампованные или катаные сковороды, и более устойчивы к деформации отчасти потому, что они отлиты. Более толстый алюминий более устойчив к деформации, чем более тонкий алюминий.

Штампованный или прокатанный алюминий получают путем формования листов алюминия под давлением.Тонкая структура алюминия подвергается напряжению, и если алюминий подвергается воздействию высоких температур, а затем быстро охлаждается (например, погружается в воду сразу после обжаривания стейка), возникает риск деформации. Чем толще кусок алюминия, тем меньше риск деформации. Дешевые кастрюли и сковороды обычно изготавливаются из штампованного или прокатанного алюминия толщиной всего несколько миллиметров, чего может быть недостаточно, чтобы противостоять деформации с течением времени.

Алюминий имеет несколько низкую температуру плавления (например, 3003 плавится при температуре ниже 1200 ° F) и ослабевает / деформируется при еще более низких температурах.Это не проблема при нормальном использовании, особенно для толстого алюминия, но это потенциальная проблема, если забывчивый человек оставляет алюминиевую сковороду на горячей плите на длительное время. Фактически, ребенок одной женщины оставил кастрюлю с алюминиевым дном на плите на долгое время, что дало неприятный результат:

Весь алюминий, естественно, имеет очень тонкий защитный оксидный слой, препятствующий дальнейшей коррозии (в отличие от железа, которое может распадаться на оксид железа, более известный как ржавчина).Этот оксидный слой невидим и легко стирается некоторыми продуктами питания, например кислыми. Однако можно окунуть алюминий в химическую ванну, чтобы ускорить и углубить окисление до толщины примерно 1/20 000 миллиметра. Этот продукт называется анодированным алюминием. Анодированный алюминий (обычно серого или черного цвета) намного тверже нержавеющей стали. Он также гораздо хуже проводит тепло, но это не проблема из-за того, насколько тонкий оксидный слой; тонкий слой не препятствует теплопередаче.Анодированный алюминий непористый и не будет иметь неприятных оттенков / привкусов неанодированного алюминия. Следует отметить, что оксид алюминия все еще может отслаиваться или отслаиваться – даже более толстые слои, полученные в результате анодирования. Также стоит упомянуть, что многие предметы посуды из анодированного алюминия содержат тефлон или другой более слабый материал, который может стираться намного быстрее, чем лежащий под ним алюминий.

Старайтесь не покупать чистый алюминий, потому что он требует большего ухода и теоретически может привести к проблемам со здоровьем.Как отмечалось выше, чистый алюминий обладает высокой реакционной способностью и мгновенно образует защитный оксидный слой при контакте с кислородом. Однако неанодированная алюминиевая поверхность хрупкая, и ее можно легко поцарапать. Также могут быть пробелы в защите, которые позволяют металлическому / неприятному привкусу и цвету, особенно с продуктами, которые реагируют с оксидом алюминия, чтобы удалить этот защитный слой, например, кислые или соленые продукты, такие как помидоры или квашеная капуста. Некоторые люди считают, что потребление слишком большого количества алюминия может привести к болезни Альцгеймера, но это основано на дискредитированных исследованиях, проведенных несколько десятилетий назад.В первую очередь, с посуды отрывается очень небольшое количество алюминия, недостаточно большое, чтобы быть вредным для взрослых. 3 (Кстати, некоторые утверждают, что по оценкам Всемирной организации здравоохранения, средний взрослый может без проблем потреблять до 50 мг алюминия в день, но это может быть устаревшей рекомендацией, так как я не смог найти никаких такое заявление в их более поздних документах.) 4 Тем не менее, не стоит охотно глотать алюминий, если есть другие варианты, такие как анодированный алюминий.

Тем, кто в любом случае считает алюминий небезопасным, обратите внимание, что многие рестораны используют дешевую алюминиевую посуду без покрытия из-за ее стоимости, а также из-за того, что владельцы ресторанов не хотят, чтобы сотрудники уничтожали или крали дорогую посуду. Таким образом, если вы едите в ресторанах, вы, скорее всего, все равно подвергнетесь воздействию алюминия. В самом деле, вы даже найдете алюминий в питьевой воде. 5

По возможности купите алюминиевую посуду без заклепок. Это связано с тем, что алюминиевая посуда обычно поставляется с алюминиевыми заклепками, а алюминиевые заклепки со временем могут ослабнуть.Теоретически алюминиевая посуда может поставляться с заклепками из нержавеющей стали, но более твердая заклепка будет просто прогрызать все большие и большие отверстия в алюминии по мере использования, до такой степени, что заклепка ослабляется, становится бесполезной и вызывает утечки. (В посуде из нержавеющей стали можно использовать заклепки из нержавеющей стали, так как нержавеющая и нержавеющая сталь – это ровное совпадение.) Серия Vollrath Wear-Ever Ever-Smooth состоит из полностью алюминиевых кастрюль с заклепками заподлицо. Некоторые модели поставляются с покрытием из PTFE / тефлона (с антипригарным покрытием), если вы беспокоитесь о приготовлении пищи на голом алюминии.Если вас не интересуют заклепки или готовка на чистом алюминии, есть 100% полностью алюминиевые линии кухонной посуды с заклепками, которые могут быть дешевле, например Vollrath Arkadia.

УХОД

Алюминий относительно мягкий, и прежде чем вы заметите его, решетка горелки или металлическая посуда поцарапают его и поцарапают. Даже анодированный алюминий будет откалываться / отслаиваться, если вы ударяете им о другие твердые поверхности достаточно много раз. Тонкий алюминий со временем деформируется, что может стать проблемой, если у вас плоская варочная панель.Чтобы избежать этого, старайтесь покупать относительно толстый (3 мм +) алюминий либо с анодированием, либо с диском из нержавеющей стали снизу, либо с обоими. Также избегайте сильных скачков температуры, таких как наливание холодной воды на горячую алюминиевую сковороду, так как это отличный способ деформировать кастрюлю.

Алюминий несовместим с подавляющим большинством индукционных варочных панелей. Есть несколько дорогих экзотических индукционных варочных панелей, которые (неэффективно) работают с алюминием и медью.

Нет необходимости в сезонном покрытии алюминия или анодированного алюминия.

Старайтесь не мыть алюминиевую посуду в посудомоечных машинах с агрессивным моющим средством. Даже анодированный алюминий может иметь несколько небольших слабых мест, где анодированный слой откололся, а агрессивные моющие средства могут разъедать открытый алюминий. Это особенно проблема для плакированных конструкций, в которых слой алюминия находится между двумя тонкими (толщиной ~ 0,5 мм) слоями нержавеющей стали. Если алюминий разъедается, у вас останутся два очень тонких края из нержавеющей стали, которые могут порезать пальцы и губки.Если вам абсолютно необходимо мыть алюминий в посудомоечной машине, попробуйте использовать моющие средства, в которых прямо указано, что они безопасны для использования с алюминием.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Алюминий часто покрывается антипригарным покрытием PTFE, например тефлоном. Это хорошо для таких вещей, как приготовление яиц, но менее подходит для высокотемпературного обжаривания из-за соображений безопасности PTFE при высоких температурах, а также потому, что пища не приобретает нежность на антипригарном покрытии. Кроме того, антипригарный алюминий в большинстве случаев имеет темный цвет, поэтому его труднее увидеть.Не нужно «приправлять» алюминиевую посуду.

Назад к серьезному руководству по материалам для посуды.

Насколько ядовита алюминиевая посуда?

Автор: доктор Шэрин Винтерс

Готовить индейку на алюминиевой сковороде? Факты об алюминии

Более половины всей продаваемой сегодня посуды изготовлено из алюминия, потому что он легкий и равномерно нагревается. Если необработанный алюминий используется при приготовлении соленой или кислой пищи, большое количество алюминия может попасть в пищу.Об этом свидетельствует точечная коррозия алюминиевой фольги при контакте с такими продуктами более нескольких часов. Однако сегодня большая часть алюминия анодируется (погружается в горячий кислотный раствор). Анодирование герметизирует алюминий, делая его устойчивым к царапинам и легким в уходе. Этот процесс изменяет молекулярную структуру, поэтому алюминий не попадает в пищу. Кислые продукты, приготовленные из анодированного алюминия, не вступают в реакцию с посудой, и большинство специалистов считают, что посуда из анодированного алюминия безопасна.На данный момент нет никаких доказательств обратного. Другое дело – использование алюминиевой фольги; его никогда не следует использовать для покрытия или хранения продуктов, в которых алюминий находится в прямом контакте с пищевыми продуктами.

Алюминий вызывает растущее беспокойство, особенно из-за его связи с болезнью Альцгеймера и другими неврологическими проблемами, которые становятся все более и более распространенными. Но проблема, скорее всего, не в алюминиевой посуде. Многие распространенные пищевые продукты и пищевые добавки содержат алюминий, в том числе травильные вещества (квасцы), вещества, препятствующие слеживанию (силикаты алюминия), разрыхлители (сульфат натрия и алюминия) и смеси для выпечки (фосфат алюминия и натрия).В среднем человек потребляет около 20 миллиграммов пищевых добавок в день. Немолочные сливки, самоподнимающаяся мука, плавленые сыры и сырные пасты также содержат алюминий. Эти источники могут обеспечить до 100 миллиграммов алюминия в день. Самый большой источник алюминия – это буферный аспирин и антациды. Они могут добавлять от 500 до 5000 миллиграммов в день. По сравнению с этими источниками, количество выщелачиваемых из алюминиевой посуды количеств ничтожно.

Алюминиевые банки для безалкогольных напитков также упоминались как возможный источник токсичности алюминия.Однако алюминиевые банки покрыты пластиковой смолой; Загрязнение алюминием ограничивается теми банками, которые изогнуты или повреждены, и где смола скомпрометирована. Более высокий риск, связанный с алюминиевыми банками, – это пластиковая смола, выщелачивающая БФА.

Алюминий с трудом всасывается через пищеварительный тракт, поэтому даже указанные выше источники алюминия не могут быть причиной токсичности алюминия. Еще больший риск представляет контакт алюминия через кожу. Продукты личной гигиены часто содержат алюминий, особенно дезодоранты-антиперспиранты.

Итак, если вы планируете приготовить индейку на День Благодарения на алюминиевой сковороде, убедитесь, что она находится в кулинарном пакете…. и не заворачивайте остатки еды в алюминий. Но что еще важнее: «Не переживайте с праздниками!». Если да, обязательно замените антиперспирант на марку, не содержащую алюминия.

– – – – –

Доктор Шэрин Винтерс является автором книги Чистое лекарство: руководство по освобождению вашей жизни от опасных токсинов . Когда вы покупаете копию, щелкнув ссылку ниже, часть доходов идет на пользу Cancer Schmancer.

Как готовить с алюминиевой фольгой

Автор & nbsp Шеф-повар Джеффри Гарднер, Дженис Нг

Это не совсем быстрорастворимый горшок или противень, но простая алюминиевая фольга обеспечивает такое же соблазнительное качество, которое популярно благодаря двум инструментам для приготовления пищи – метод «один и готово», который делает приготовление пищи и очистку такими быстрыми и легкими. , у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить десерт.

Сегодня на многих домашних кухнях рулон алюминиевой фольги находится на расстоянии вытянутой руки, спрятанный в кухонном шкафу рядом с дополнительными мешками для мусора и губками. Однако фольга не всегда была обычным явлением на домашней кухне. На ранних стадиях, более 100 лет назад, фольга изначально изготавливалась из олова и использовалась в основном в промышленных целях. Это было неудивительно, поскольку оловянная фольга придала еде неприятный металлический привкус, когда ее использовали в качестве обертки. В 1910 году олово было заменено безвкусным алюминием, и рынок упаковки пищевых продуктов начал его поглощать – но, конечно, не буквально.

Алюминиевая фольга популярна в пищевой промышленности благодаря ее способности блокировать свет, влагу и, следовательно, бактерии от попадания в упакованные продукты, что сохраняет пищу и обеспечивает свежесть без необходимости охлаждения.

Те же защитные свойства делают алюминиевую фольгу идеальным сосудом для готовки. Когда пакет из фольги запечатан с какой-либо жидкостью внутри, образующийся пар создает мягкую среду для приготовления, которая позволяет пище сохранять влагу и аромат.Но мы думаем, что самое лучшее в приготовлении пищи с фольгой – это возможность без рук, которую она дает после того, как в духовке.
Сборка пакетов из фольги
Чтобы начать сборку фольги, оторвите большие прямоугольные листы алюминиевой фольги. Листы фольги должны быть достаточно большими, чтобы полностью обернуть все ингредиенты и создать плотное прилегание. Мы рекомендуем использовать прочную фольгу, чтобы удобно держать все ингредиенты, не боясь разорвать. Если вы планируете готовить прямо на открытом огне, например на гриле или костре, используйте двойной слой фольги для дополнительной защиты.

Затем подготовьте ингредиенты. Выбор ингредиентов для изготовления пакета из фольги – не совсем наука, но важно помнить о разном времени приготовления. Картофель готовится дольше, чем нежная зелень, такая как спаржа и брокколи. Нарезание ингредиентов, которые требуют больше времени для приготовления, на более мелкие кусочки или даже предварительное приготовление некоторых ингредиентов, помогает гарантировать, что все продукты внутри готовятся равномерно.

Разделите ингредиенты в центре каждого листа фольги, затем нанесите приправу и добавленные ароматы по своему выбору.Травы и специи усиливают вкус белков и овощей, но важно помнить, что большая часть готовки будет осуществляться с помощью пара, поэтому добавление жидкости, такой как бульон или вино, даст много влаги. Чтобы убедиться, что продукты внутри ваших пакетов из фольги не имеют на вкус просто вареного, добавьте немного сливочного масла или хорошего оливкового масла первого холодного отжима.

Уловка для правильного запечатывания пакета из фольги заключается в том, чтобы плотно зажать и сложить концы вместе.После того, как ингредиенты собраны в середине каждого листа фольги, соедините длинные концы вместе, несколько раз согните и плотно защипните. Повторите тот же процесс с короткими концами, пока не сформируется плоский пакет.
Приготовление пакетов из фольги
Вы подошли к самому простому этапу приготовления с использованием пакетов из фольги. Собрав и запечатав пакет, просто положите его в духовку или на костер. Перемещая пакет из фольги один или два раза во время его пребывания на огне, вы убедитесь, что все ингредиенты в пакете приготовлены равномерно.Чем дольше вы оставите его на одном месте на прямом огне, тем выше вероятность развития карамелизации. Например, такие продукты, как копченая колбаса или тонко нарезанные овощи, выигрывают от потемнения, в то время как такие продукты, как рыба, получают более мягкий непрямой нагрев.

Еще одним преимуществом приготовления с использованием фольги является то, что вы всегда можете заглянуть внутрь, чтобы проверить степень готовности и при необходимости вернуть ее к источнику тепла. После того, как вы снимете их с огня, держите пакет закрытым, чтобы сохранить как можно больше тепла, прежде чем вы будете готовы к подаче.

Автор: alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.