Как заточить точилку: Заточка и закалка лезвия точилки для карандашей

Содержание

Заточка и закалка лезвия точилки для карандашей


Работоспособность точилки для карандашей зависит от характеристик ее лезвия. Если оно сделано из плохой стали или закалено неправильно, то его кромка быстро изнашивается. Вот привер никудышной работы:

Срез получился слегка кривой, стержень немного обломлен.

Ситуацию можно исправить, поддав лезвие термообработки, а потом наточив. Это кропотливая работа, возможно даже нецелесообразная для обычной точилки, но она даст отличный опыт, который может пригодиться при изготовлении или улучшении ножей.

Материалы и инструменты:


  • крестовая отвертка;
  • плоскогубцы;
  • подсолнечное масло;
  • точильные камни;
  • полировальная паста;
  • держатель угла заточки.

Термообработка и заточка лезвия точилки


Секрет идеального режущего инструмента помимо хорошей стали лежит в его правильной термообработке. Лезвие нужно поддать нормализации, закалке и отпуску. Нормализация сделает структуру металла однородной и снимет внутреннее напряжение. Закалка придаст твердость, что нужно для сохранения заточки. Отпуск вернет твердому лезвию пластичность, чтобы оно не сломалось.

Из точилки нужно снять лезвие, и на отвертке поместить его над огнем.

Поскольку оно очень тонкое, то горения газа достаточно, чтобы раскалить сталь до малинового цвета. После этого лезвие убирается с огня и оставляется остывать на воздухе. Это позволит нормализовать металл. Если лезвие имеет заводские дефекты, его можно немного проковать, пока оно горячее.

Остывшее лезвие снова разогревается, но уже не до малинового оттенка, а до появления светло-оранжевого цвета.

Как только оно достаточно нагреется, то бросается в воду комнатной температуры для закалки.

Далее закаленное лезвие нужно поддать низкому отпуску. Для этого оно на 1 час бросается в разогретое на сковородке до 200 градусов Цельсия растительное масло.

Важно на протяжении всего часа поддерживать именно такую температуру.
Если нет термометра для контроля, то можно просто бросать лезвие в емкость с маслом в духовке с терморегулятором.

Лезвие шлифуется с водой на точильном камне с зерном «2000».


Далее оно зажимается в держателе угла и затачивается на этом же камне по направлению вдоль кромки.

Постепенно нужно переходить на абразив с более мелким зерном. В примере используются камни «6000», «8000», «12000» и «30000».



В конце лезвие можно обработать полировальной пастой, чтобы оно стало как зеркало.


Подданное правильной термообработки и заточенное до зеркального блеска лезвие сможет идеально стачивать карандаши. Бумагу режет отлично.

Устанавливаем лезвие в точилку.

Твердый металл режущей кромки будет резать очень долго без надобности повторной правки.

Карандаши теперь точатся просто идеально.

Такой точилки теперь хватит на долгие-долгие годы.

Смотрите видео



  • Обязательные элементы: Острое и умелое лезвие + твердая рука
  • Необходимое время: 3-5 минут
  • Сложность: 3/5
  • Рекомендуемый инструмент: Ошибка Spyderco (~ 15 долларов США)

С тех пор, как человек обнаружил нож, человек стал использовать нож, чтобы сделать тупые вещи более острыми. Карандаши не исключение.


Кто его использует?

Для художника лезвие представляет собой способ отточить и создать идеальное острие, от длинного и заостренного до тупого и широкого.

Для ремесленника заточка ножом – решение практичное. Зачем нужен специальный нож для карандашей, если универсальное лезвие так хорошо режет острие?


Для любителей активного отдыха универсальный нож режет трут, открывает банки, нарезает фрукты, строгает палочки и точит карандаши.

Как это сделано


Заточка ножом быстрая, но требует определенной ловкости. Слишком сурово, и вы можете сломать недавно обнаруженную точку; слишком мягкий, и вы потратите целый день, чтобы получить один заточенный карандаш.

Обычно вы берете нож в свою доминирующую руку, а карандаш – в другую. Осторожно очистите древесину лезвием так, чтобы обнажился тонкий конус древесины. Как только вы ударите по графитовой сердцевине, вы можете приступить к приданию грифелю желаемой формы. Закругленный скос? Вогнутая? Игла? Мир и карандаш – это, так сказать, ваша устрица.


Что это производит

Этот метод создает восхитительные завитки из дерева, которые больше напоминают деревянную лавку, чем классную. Графит на самом деле не повредит вашему лезвию, но он создаст мелкий беспорядок, поэтому, возможно, быстро протрите его, прежде чем использовать свой нож для чего-либо еще.

Для заточки ножа карандаша подойдет любое приличное и острое лезвие. Даже здесь, в Великобритании, где действуют гораздо более строгие законы о ножах, я могу носить с собой миниатюрную Spyderco Bug и точить карандаши, сколько душе угодно.

Ручная точилка

  • Обязательные элементы: К хорошо ручная точилка + сила духа, чтобы избежать ненужных дешевых опций, которые поставлялись с вашим Ticonderogas
  • Необходимое время: 1-2 минуты
  • Сложность: 2/5
  • Рекомендуемый инструмент: Апсара Лонг Пойнт (~ 0,25 доллара за штуку, но вам, возможно, придется купить коробку с ними)

Самый очевидный и знакомый выбор в списке, но все же стоит рассмотреть.

Кто его использует?

В школе у ​​вас наверняка была пластиковая точилка, которая прилагалась к карандашам. Возможно, его украсил ваш любимый мультипликационный персонаж или супергерой. Это стойкие рабочие лошадки заточки. Плохая ручная точилка, производимая массово и обычно очень низкого качества, вероятно, стала причиной всех негативных впечатлений, которые вы могли испытать с карандашами.

Как это сделано

Структура знакома: пластиковый корпус, винт и металлическое лезвие, крепко прикрепленные к маленькому окошку, через которое выступают ваши деревянные заточки. Вы держите точилку в одной руке и поворачиваете карандаш на 180 градусов, образуя шелушащиеся катушки заточки и мелкие частицы графита.

Что это производит

Ручная точилка в первую очередь приносит мусор и разочарование. Большинство вариантов, которые вы видите на рынке, ужасны для заточки карандашей. Лезвие затупилось, кожух покоробился, и всякая надежда на то, чтобы получить хороший карандаш, исчезла до того, как вы начали. Однако есть надежда; там являются хорошие варианты для ручной заточки, и их можно легко и дешево приобрести. (Что действительно заставляет задуматься, почему так много предложений так ужасно.)

Точилка Apsara Long Point производится в Индии и является одной из лучших точилок, с которыми я когда-либо сталкивался. По цене чуть более 4 долларов за коробку из 20 штук, я покупаю их оптом и тайком меняю дешевые и плохие точилки каждый раз, когда нахожу такую. Обозначение длинного наконечника означает, что в результате получается более длинный наконечник карандаша с более заостренным воротником. Лезвия восхитительно острые и остаются такими дольше, чем вы ожидаете. Я храню две Apsara Long Points в моей кожаной обертке для журналов, поскольку они надежны, просты и легко заменяются.

Ротационная точилка

  • Обязательные элементы: Ротационная точилка + стол / стенка
  • Необходимое время: 1-2 минуты
  • Сложность: 2/5
  • Рекомендуемый инструмент: Дружественный класс (~ 25 долларов США)

Другой вид точилки, с которой вы, вероятно, столкнулись, древний и потрепанный, украшает стены классных комнат по всей стране.

Кто его использует?

Настольные точилки обычно бывают роторными. Во всех других наших примерах пользователь перемещает лезвие для заточки карандаша, что является относительно статичным. В этом случае карандаш остается неподвижным, а точилка вращается вокруг него, срезая крошечные завитки дерева и графита и бросая их в ящик для сбора внизу.

Classroom Friendly в США производит фантастические ротационные точилки, которые отличаются прочностью, экономичностью и производят прекрасные острые наконечники. По этим причинам оно превратилось в учебное заведение, и если оно сможет выжить в классе чрезмерно усердных восьмилетних детей, оно будет для вас достаточно хорошим.

Как это сделано

Настольные точилки, электрические или с ручным приводом, имеют одно или два вращающихся лезвия, установленных внутри. Они немного похожи на старые школьные газонокосилки и будут делать такие же неприятные вещи с вашими придатками, если вы их туда засунете. Лезвия вращаются как вокруг своей оси, так и вокруг карандаша. Он сбривает и стачивает тонкий слой карандаша, чтобы открыть новую точку.

По своей природе они, как правило, больше, громоздки и лучше подходят для статических приложений. Есть несколько более компактных и портативных устройств, но я считаю, что лучше использовать их дома, в офисе или в магазине.

Что это производит

Острия ротационных точилок столь же разнообразны, как и сами точилки. Вы можете иметь вогнутую, выпуклую, короткую, длинную, плоскую или остроконечную. Как и в случае любого небольшого нишевого оборудования, в поворотных точилках может быть сложно заточить или заменить лезвия, поэтому, если вы нашли хороший старый, но он грыз карандаши, вы, возможно, не сможете сделать много, но поменяйте детали или найдите новую точилку.

Рок

  • Обязательные элементы: Камень среднего и большого размера + мрачная решимость в ситуации жизни или смерти (это замечание должно быть действительно важным)
  • Необходимое время: 15-20 минут
  • Сложность: 1/5
  • Рекомендуемый инструмент: Старый рок ($ 0)

До сих пор все варианты заточки карандашей предполагали уровень удобства, привилегии и доступа к материальным благам. Что, если у вас этого нет? Что, если вы окажетесь в пустыне и остро нуждаетесь в нотации, имея в своем распоряжении только ваш ум и неострённый карандаш?

Войдите в сад разнообразных камней.

Кто его использует?

Хотя я часто сам виноват в том, что забываю об этом факте, давайте не будем забывать, что карандаш – это всего лишь деревянный цилиндр, заключенный в цилиндр из графита. Хотя существует множество сложных и запутанных методов его заточки, мягкая природа графита означает, что процесс письма будет округлять и формировать для нас грифель; так что все, что нам действительно нужно сделать, чтобы «заточить» карандаш, – это обнажить графит.

Как это сделано

Ищите камень среднего или большого размера. Что-то с массой; что-то, рядом с чем можно сидеть или на чем-то, чтобы отточить идеальный карандаш для выживания. Давайте представим себе в голове ручную точилку из прежних времен, снимающую слои при вращении. Начните царапать кончик незаточенного карандаша по камню, вращая его по ходу движения. Держите острие под углом примерно 45 градусов от поверхности камня. Мы не пытаемся протыкать камень или разжечь огонь – нам нужно контролируемое истирание, которое разъедает деревянную броню карандаша.

Продолжайте сточить карандаш с помощью деликатной преднамеренной минеральной абразии.

Если вам случится оказаться в суровых джунглях городского разнообразия, я уверен, что эта техника будет одинаково хорошо работать на тротуаре и асфальте.

Что это производит

Дело, если его можно так назвать, будет некрасивым. Грубый и готовый, наверное, добр. Тем не менее, он будет функциональным, а это все, что мы действительно можем требовать от карандаша в условиях выживания в дикой природе.

Позолоченный ротор

  • Обязательные элементы: Дорогая точилка для карандашей + небольшой кредит
  • Необходимое время: 30 секунд на полезность, но зачем спешить? Потратьте полчаса, чтобы по-настоящему насладиться впечатлением
  • Сложность: 4/5
  • Рекомендовать инструмент: Шлем (~ 300 долларов США)

В отличие от предыдущего варианта, этот метод предполагает уровень роскоши и комфорта, не имеющий аналогов в мире канцелярских товаров. Вы можете удивиться, узнав, что существует категория точилок для карандашей выше, чем у обычных смертных.

Кто его использует?

Это точилки для карандашей Bentley. Утонченный, изысканный и изящно созданный, чтобы заметно улучшить жизнь тех, кому посчастливилось его использовать. El Casco – величественная точилка для карандашей из хрома и черного цвета за 300 долларов со всеми прибамбасами. Точилка с ручной полировкой представлена ​​в подарочной коробке и оснащена регулятором резкости, который предлагает пользователю на выбор четыре различных наконечника карандаша, а также диаграмму для нанесения этого решения.

Как это сделано

По сути, El Casco – точилка с вращающейся головкой, но кажется несколько неискренним помещать эту красавицу и потрепанную и ушибленную классную рабочую лошадку в одну категорию. Это все равно что припарковать мой 13-летний Ford Fiesta рядом с Tesla Model X и сказать: «Да, они оба седаны. . . ”

Стоимость точилки для карандашей за 300 долларов наверняка вызовет оживленные споры, но независимо от ваших мыслей об эффективности, полезности или желательности такого предмета, он выглядит чертовски хорошо при выполнении своей работы.

Что это производит

Эль-Каско должен регулятор резкости который контролирует тип получаемого острия карандаша и может даже производить карандаш с тупым концом и вогнутыми сторонами. Вверху есть смотровое окошко для наблюдения за завораживающим танцем ротора и небольшой напильник на контейнере для отходов заточки для дальнейшего уточнения вашей точки зрения.

Многие считают El Casco действующим чемпионом среди всех точилок для карандашей, и у него есть преданный и восторженный контингент последователей как в Интернете, так и вне его.

Другие находят это слишком необычным; он определенно слишком богат для моей крови.

О, если бы вы случайно забеспокоились, что эль Каско из стали и черного лака был не в моде достаточно для вас они также производят позолоченная версия 23k.

Самолет

  • Обязательные элементы: Карандашный рубанок + концентрация
  • Необходимое время: 2-5 минут
  • Сложность: 4/5
  • Рекомендовать инструмент: Хижина (~ 60 долларов США)

Неожиданно и загадочно. Этот эзотерический вариант точит карандаши уникальным, но до странности знакомым способом. Новый поворот о нормальности.

Кто его использует?

Новые устройства для заточки карандашей, такие как Hovel, обычно предназначены для тех, кто любит точить карандаши. Кто находит немного дзен в гипнотическом и ритмичном танце лезвия и карандаша, дерева и графита. Он медленнее, чем большинство других вариантов, и дороже в загрузке. То, что он предлагает, – это очарование необычного и сосредоточение на преднамеренном.

Как это сделано

Hovel – это, по сути, крошечный самолет для обработки дерева для вашего карандаша. Это небольшой латунный самородок с лезвием, которое крепко удерживается установочным винтом. Вы можете поднимать и опускать это лезвие, чтобы изменить кусать точилки, и, следовательно, сколько материала вы снимаете каждый раз.

Есть два метода заточки: переместить карандаш или переместить лачугу. Все остальное подвергнет ваши пальцы опасности и, вероятно, приведет к внезапной и катастрофической неспособности сосчитать до 10. У Hovel есть дополнительное деревянное основание, которое значительно упрощает стационарную заточку и делает ваш офис похожим на миниатюрную деревянную мастерскую.

Что это производит

Тип точки, которую производит Hovel, зависит от пользователя. Вы можете создать острые грани с несколькими плоскими гранями на каждой стороне карандаша или градуированную окружность из тонких проходов, имитирующих закругленный карандаш. В большинстве случаев острие длинное и острое. Это очень приятный опыт заточки, который не повторяется во многих других предложениях канцелярских товаров.

Если вы приверженец столярного дела, у вас может быть доступ к набору инструментов для деревообработки, и, возможно, вы могли бы выбрать одну из самых миниатюрных плоскостей из своей коллекции и широко применить ее в искусстве заточки карандашей. Вы могли бы это сделать, но вы этого не слышали от меня.

Независимо от того, как вы точите карандаши – а перечисленные выше методы только начали, кхм, поцарапать тонкую деревянную поверхность того, что возможно, – важно найти метод, который подойдет вам.

Заточка карандашей – необходимое действие, наказание, которое мы платим за использование аналоговых инструментов. Это может быть быстрое, чисто функциональное действие, или это может быть успокаивающий медитативный бальзам в мире push-уведомлений и электронной почты в нерабочее время.

Теперь идите вперед и держите карандаши такими же острыми, как ваш разум.

___________________________

Ти Джей Косгроув – режиссер, работающий с карандашами. Он бежит Дерево и графит карандашный видеоканал №2 в Интернете. Он также рассказывает о прошлом и настоящем в анахроничном подкасте под названием 1857 г.. Ему нравятся тяжелые научно-фантастические романы, карандаши и американское пиво, хотя и не обязательно в таком порядке.

Как заточить кинжал. Как заточить нож правильно. Как правильно точить разные виды ножей

С помощью ножа мы готовим пищу, нарезаем продукты и выполняем другие работы по хозяйству. Поэтому очень важно, чтобы лезвие ножа всегда оставалось острым. Теоретически, в заточке ножей нет ничего сложного, но на практике оказывается, что хорошо наточить лезвие получается далеко не у каждого. Чтобы иметь представление о том, чем точить ножи и как это делать правильно, советуем прочитать нашу статью.

Прежде чем начинать заточку ножа, необходимо выяснить, из какого материала он изготовлен. Ножи бываю нескольких видов:


  • Ножи из углеродистой стали – самые доступные по цене, изготовлены из сплава железа и углерода, легко затачиваются и долго остаются острыми. Из недостатков можно отметить, – окисление лезвия ножа от взаимодействия с пищей или кислой средой, по причине этого, на ноже появляются ржавчина и пятна, а продукты приобретают металлический привкус. Со временем, после образования на лезвии налёта, окисление прекращается.
  • Ножи из низкоуглеродистой нержавеющей стали – изготавливаются из сплава железа, хрома, углерода и в некоторых случаях никеля или молибдена. Ножи из нержавейки уступают в твёрдости углеродистой стали, поэтому они быстро тупятся и требуют регулярной заточки. К достоинствам можно отнести – устойчивость к коррозии.
  • Ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали – более высокий класс ножей, с повышенным содержанием углерода и добавками кобальта или ванадия. За счёт более качественного сплава, данный вид ножей не требует частых заточек и не подвержен коррозии.
  • Ножи из дамасской стали – в основном изготавливаются как холодное оружие, но бывают и кухонные варианты. Нож из дамасской стали это многослойное лезвие из разных сплавов высокого качества. К недостаткам можно отнести высокую стоимость ножей.
  • Ножи из керамики – приобрели популярность из-за своей остроты и способности длительное время не тупиться. Но помимо достоинств, керамические ножи обладают существенным минусом, который заключается в их хрупкости при падении с высоты и слабой устойчивости на излом.
  • Инструменты для заточки

    Оселок (точильный брусок)


    Точильные бруски выпускаются с разным количеством абразивных зёрен на квадратный миллиметр. Поэтому для грубой заточки и финишной шлифовки нужно применять бруски с минимальным и максимальным содержанием абразива. В оселках иностранного производства информация о количестве абразивных зёрен находится на их маркировке. Точильные бруски отечественного производства приходится выбирать «на глаз» или спрашивать у продавца, какой оселок применять для первичной, а какой для финишной заточки.

    Механическая точилка


    Механические точилки используются в основном для заточки кухонных ножей. Процесс заточки хоть и происходит быстро, но качество оставляет желать лучшего. По этой причине, для охотничьих и спортивных ножей, рекомендуется использовать другие способы заточки.

    Электрическая точилка


    Современные модели электрических точилок, позволяют добиться высокого качества заточки, за счёт встроенной функции, автоматического определения угла наклона лезвия. Электрическая точилка отлично подходит как для бытового использования, так и для заточки ножей в организациях общепита. Модельный ряд электрических точилок представлен в широком ассортименте, поэтому цена может быть разной, но если вы хотите чтобы ваши ножи всегда оставались острыми, то покупайте более «продвинутые» и дорогие модели.

    Мусат


    Мусат – предназначен для поддержания остроты кромки ножа. По форме, мусат напоминает круглый напильник с ручкой. Мусаты входят в наборы ножей, и многие хозяева, часто путают их с инструментом для полноценной заточки лезвия. Учтите, что с помощью мусата вы сможете поддерживать остроту заточенного ножа, но если нож окончательно затупился, заточить его мусатом не получится.

    Точилка «Lansky»


    Данная точилка используется для заточки маленьких и средних по размеру ножей. Конструкция точилки, позволяет производить заточку лезвия под выбранным вами углом. Точилка «Lansky» состоит из стержня со съёмным оселком и двух уголков соединённых друг с другом. Уголки одновременно выполняют функции тисков для ножа и шкалы для выбора угла заточки. В комплект точилки также входят точильные бруски разной зернистости с маркировкой ANSI.

    Станки для заточки и шлифовки


    Точильные станки используются в основном на производстве, для высокоточной заточки лезвий вращающихся валов. Помимо высокоточных станков, существуют абразивные круги с электрическим приводом и вращающиеся диски для шлифовки. Заточка ножей на таких станках, должна производиться только опытным мастером, потому что из-за скорости вращения круга или диска и высокой температуры нагрева, при любом неудачном движении, лезвие ножа придёт в негодность.

    Самостоятельная заточка лезвий

    Затачивание ножа с помощью оселка

    Заточка лезвия, произведённая точильным бруском, считается самой качественной, конечно при условии, если её производил опытный мастер. Чтобы наточить нож о точильный брусок сделайте следующее:


    Как заточить нож при помощи точильного бруска смотрите также в ролике:

    Затачивание охотничьего ножа на точилке «Lansky»

    Охотничьи ножи изготавливаются из твёрдой стали, поэтому их первоначальная заточка требует точильные бруски с низким содержанием абразивных зёрен.


    Как затачивать ножи в точилке «Lansky», смотрите в видеоролике:

    Заточка ножниц

    Заточку ножниц необходимо производить на специальном точильном станке. Заточка лезвий с помощью подручных (наждачной бумаги, края стакана и др.) может на время улучшить остроту ножниц, но ненадолго. Если у вас нет возможности наточить ножницы у профессионала, то можно попытаться сделать самостоятельную заточку об абразивный камень. При заточке нужно соблюдать несколько простых правил:


    Производя заточку ножниц, не спешите, терпение в этом деле будет вашим союзником.

    Как быстро заточить ножницы, также можно посмотреть в ролике:

    Затачивание лезвий рубанка и стамески

    Заточка лезвия рубанка и стамески, практически не отличаются друг от друга. Поэтому описанный ниже процесс заточки применим к обоим инструментам:


    Помимо ручной заточки, стамеску можно заточить на станке с крутящимся абразивным диском:


    Не забывайте, что при заточке изделий на станке, образуется много искр и мелких частиц, которые могут попасть в глаза, поэтому обязательно работайте в защитных очках. А чтобы не повредить руки о крутящийся диск, одевайте перчатки.

    Как наточить инструменты вы также можете узнать из видеоролика:

    Советы для быстрого затачивания лезвия подручными средствами

    Камень

    Быстро придать остроту ножу в походе или на пикнике, можно с помощью обыкновенного булыжника. Используйте любой валяющийся на земле камень, вместо точильного бруска и проведите лезвием ножа, по его поверхности. Бритвенной остроты вы не добьётесь, но вернёте нож в рабочее состояние.

    Второй нож

    Наточить два ножа сразу, без точильных камней и приспособлений, вполне возможно. Для этого нужно взять в обе руки по ножу и начать затачивать лезвие одного ножа об лезвие другого. После 5-10 минут такой работы, ножи станут острее, чем прежде.

    Стеклянные предметы

    Лезвие ножа можно слегка заострить о грубый край стеклянных или керамических предметов. Например, о донышко бокала или край кафельной плитки. Главное, чтобы поверхность была шероховатой.

    Кожаный ремень

    Ремень из кожи больше годится для финишной доводки и приданию лезвию ножа бритвенной остроты, чем для грубой заточки. Но если под рукой кроме ремня ничего нет, то можно попытаться наточить нож об него. Для этого, ремню нужно дать натяжку и начать водить по нему лезвием, сильной остроты вы может и не добьётесь, но отполируете нож до блеска.


    Научившись самостоятельно затачивать ножи и инструменты, Вы приобретёте навык, который пригодиться вам в течение всей жизни!

Так был заточен первый кремниевый нож. А может и не так, но почему-то некоторые женщины до сих пор пытаются точить ножи, водя одним тупым ножом по другому.

С тех пор, как было открыто железо, ножи стали изготавливаться из металла и для их заточки использовались точильные камни. Используются они и по сей день. Еще совсем недавно, лет 50-100 назад по дворам ходили странные люди с хитроумной этажеркой за спиной и кричали зычными голосами: “Точу ножи, ножницы, лезвия правлю!” По этому сигналу домохозяйки выбегали из домов и квартир, неся с собой букет из затупившихся ножей. Сейчас эти странные люди куда-то пропали, их не встретишь даже на рынке, и потому заточкой ножей приходится заниматься самому. Сделать это можно разными способами:

Электроточилки

Прогресс неумолимо идет вперед и электричество все активнее внедряется в нашу жизнь. Электрических приборов и инструментов, предназначенных облегчить существование человека, изобретено огромное количество, существуют даже электроножи, но в данном случае нас интересуют приспособления для электрической заточки обычных стальных ножей, но даже таких устройств невероятно много. В домашнем хозяйстве обычно используется одно из следующих:

1. Настольный точильный станок

Как их только не называют – шлифовальные станки, точило, правка-точило, точильный станок, заточной станок и т.д. Точильные станки используются в основном для заточки разного рода строительных инструментов, но и для обычных кухонных ножей такие станки вполне годятся. Работать на таком станке нужно с соблюдением всех мер безопасности.

2. Столярный станок

Устройство некоторых столярных станков позволяет сменить пилящий диск на шлифовальный круг. Однако никаких защитных кожухов и экранов для таких станков не предусматривается и потому затачивать ножи на таких станках нужно с максимальной осторожностью обязательно в защитных очках.

3. Болгарка

(угловая шлифовальная машина). Изначально этот электроинструмент для затачивания ножей никак не предназначен, тем не менее заточить на шлифовальном круге болгарки нож вполне можно, но опять же необходимо соблюдать все меры безопасности при работе с болгаркой.

4. Ленточная электрошлифовка

Этот электроинструмент используется в основном не для заточки ножей, а для доводки после заточки на станке или болгаркой.

Недостаток вышеперечисленных способов в том, что указанные инструменты являются строительными, занимают много места и потому покупать их специально для затачивания ножей не имеет смысла. А если что-то из вышеуказанного уже есть в хозяйстве, то пользоваться этим никто не запрещает. Например на даче приходится точить ножи, тяпки, косы ножницы и болгаркой и ленточной электрошлифовкой.

5. Электроточилка для кухонных ножей

Таких точилок в последнее время появляется все больше и больше. Они сделаны специально для заточки кухонных ножей, имеют относительно небольшие размеры и точить ножи на таких точилках безопаснее всего. Моделей электоточилок для кухонных ножей очень много, от простых и дешевых ценой в 10-15$ (А), до полупрофессиональных, ценой в 100-150$ (В), позволяющих выполнять заточку в несколько этапов. Выглядят электрические точила для кухонных ножей примерно так:

Фотография 1 . Электроточилки для кухонных ножей, ножниц

Чтобы наточить нож такой электроточилкой, нужно вставить нож режущей частью в соответствующую щель и несколько раз провести ножом взад-вперед.

Вручную

Не смотря на то, что человек уже давно покорил самые высокие горы и самые глубокие впадины, много лет летает в космос, заточка ножей вручную, подразумевающая долгое и нужное шлифование режущей части ножа, все еще в силе. Для заточки ножей используются:

1. Точильный камень (брусок)

Таких камней выпускается великое множество, по форме они параллелепипедные или в форме вытянутого овала. Прямоугольные бруски могут быть двухслойными, т.е. состоять из двух камней разной зернистости. Впрочем, точильный камень может быть любой формы. Раньше, когда без проблем купить точильный камень можно было разве что только во сне, для заточки ножей использовались обломки точильных кругов с заводов и фабрик. Причем обломков этих было настолько много, что можно предположить, что люди специально ломали на производстве точильные круги, чтобы иметь возможность точить ножи дома, хотя, возможно я ошибаюсь.

Как бы то ни было, основные принципы заточки ножей на точильном камне за последние несколько тысяч лет практически не изменились. Главное, что нужно знать при заточке ножей:

1. Как правило ножи имеют одну из следующих форм поперечного сечения:

Рисунок 1 . Основные формы поперечного сечения ножа.

Форма (А) является наиболее простой в изготовлении и наиболее надежной с точки зрения сопромата, так как обеспечивает практически одинаковую жесткость и гибкость ножа почти по всей длине лезвия. Однако затачивать ножи такой формы приходится дольше всего так как длина режущих граней, обозначенных на рисунке 1 красной линией, у таких ножей максимальная. В последнее время ножи с формой поперечного сечения (В) и (С) встречаются все чаще. Затачиваются ножи с такой формой быстрее. Угол, образованный режущими гранями, обычно находится в пределах 20-30 градусов. При уменьшении угла увеличивается длина режущих граней, при уменьшении угла ухудшаются режущие качества ножа.

2. Когда мы хотим что-нибудь отрезать, мы надавливаем режущей кромкой ножа, образованную режущими гранями, на разрезаемый предмет. При этом чем меньше площадь режущей кромки, тем меньшую силу нужно приложить для совершения одного и того же действия. Другими словами, резать, например, морковку или картошку, намного легче острым ножом, чем тупым, причем чем более тупой нож, тем больше усилий нужно для этого приложить.

3. Если бы люди резали только овощи и фрукты и только на специальных дощечках, то ножи очень долго оставались бы острыми после затачивания. Однако ножи, использующиеся для разделки мяса с костями, тупятся на этих самых костях очень быстро и точить их приходится часто, по-хорошему, после каждой крупной разделки мяса. Когда нож тупится, то режущие грани образуют не букву “V “, а скорее букву “U “. Поэтому процесс заточки сводится к тому, чтобы вернуть граням форму буквы “V “.

4. Когда мы проводим ножом по точильному камню или точильным камнем по ножу, то часть металла стирается или соскребается зернами точильного камня, оставляя характерные царапины. Чем крупнее зерна, тем больше металла можно соскрести за раз, но тем глубже будут царапины, и тем более грубой будет форма режущей кромки. Поэтому для заточки ножей часто используются камни разной зернистости. Точильные камни с более крупными зернами используются для первичной заточки – правки. Точильные камни с более мелкими зернами применяются для финишной заточки – доводки.

5. При затачивании лезвие ножа нужно держать под углом 10-15 градусов к бруску, при этом направление движения выбирается так:

Рисунок 2 . Направление заточки ножей.

При этом как правило после каждого движения лезвие ножа поворачивается на 150-160 градусов и соответсвенно лезвие двигают в противоположную сторону. Таким образом затачиваются обе грани и если нож был не сильно затуплен, то заточка его займет не более 1 минуты (время на мытье ножа после заточки или протирание чистой ветошью сюда не входит).

Примечание: ниже, в комментариях, некий эксперт, начитавшийся вумных форумов пытался долго объяснить, что в описании у меня много ошибок и вообще хорошо заточить нож таким способом не получится. Я долго пытался объяснить, что для обычных целей такой заточки ножа вполне достаточно. А затем даже попробовал отобразить это на видео. Получилось по ряду причин не очень. В частности, потому, что режиссер из меня хреновый. Возможно со временем сделаю новое видео, а пока, если есть желание, можете посмотреть это видео. Правда единственное, что в нем видно, так это то, что на правку ножа требуется не более 20 секунд. Так что это видео не более, чем ответ на вопрос сомневающимся экспертам.

2. Шлифовальная шкурка или бумага

По большому счету наточить очень тупой нож на шлифовальной бумаге или шкурке не получится, точнее, вряд ли хватит терпения, этот метод больше используется для доводки уже наточенных ножей. Например после заточки ножа на точильном станке или на крупном точильном камне.

3. Точильные наборы

Так как выдерживать угол наклона при работе с обычным точильным камнем не просто, то для любителей простоты и точности продаются специальные точильные наборы, типа “Лански” или “Spydeco”, позволяющие затачивать ножи под заданным углом. Особенно хорош в этом отношении набор Лански. Заточка ножа с использованием приспособления Лански выглядит приблизительно так:

Рисунок 3 . Заточка ножа на приспособлении Лански.

1 – Струбцина для зажима лезвия ножа.

2 – Зажимающий винт струбцины.

3 – Отверстия для направляющей, позволяющие затачивать лезвие под определенным углом.

5 – Рукоятка.

6 – Точильный брусок, прикрепленный к рукоятке. Обычно в набор входит несколько брусков разной зернистости.

7 – Подставка с рукояткой и отверстиями для крепления к основанию.

Такие наборы стоят не дешево: от 50 до 100$. В набор кроме всего прочего могут входить бумажные инструкции и даже DVD-диски.

3b. Специальный напильник

Под специальным напильником я подразумеваю не обычные напильники по металлу, продающиеся в строительных магазинах, а цилиндрические напильники с параллельной насечкой, входящие в некоторые комплекты ножей. Обычно в комплект таких ножей входит и подставка, а в подставке есть специальное отделение для напильника. Пока ножи относительно новые и относительно острые, то использование такого напильника еще дает какой-то результат, но в дешевых комплектах ножей напильник со временем тупится также как и ножи. Сюда же можно отнести и обычные напильники по металлу и надфили. Честно говоря, теоретически наточить нож напильником или надфилем можно, но сам никогда не пробовал – всегда хватало других подручных средств.

4. Точилки с точильным камнем

В последнее время все больше выпускается механических точилок для ножей по внешнему виду напоминающих электрические: те же прорези для вставки лезвия ножа, ручка для удобства заточки. Главное отличие в том, что точильные камни не крутятся, а значит водить по камню придется самому.

5. Точилки с резцами

Сейчас появился относительно новый вид точилок для ножей. Внешне они могут напоминать точилки с точильным камнем, только вместо точильного камня используются 2 металлических резца. Когда точишь ножи на такой точилке, то резцы снимают стружку с режущих граней. Таким образом процесс заточки ножей максимально ускоряется, достаточно один-два раза с силой протянуть нож через резцы. Главный недостаток таких точилок в том, что при частой заточке лезвие ножа тает буквально на глазах и ножа хватает на 3-5 лет не больше, потом придется покупать новый.

6. Любой камень

в том числе и цементный. Если под рукой нет вообще ничего из вышеперечисленного, а хоть немного заточить нож все-таки надо, то можно поелозить ножом по любому подвернувшемуся под руку камню. Когда-то приходилось точить ножи и таким способом.

Но каким бы способом нож не точился, необходимо помнить главное правило: лезвие ножа перед затачиванием должно быть абсолютно чистым, в том смысле что на лезвии не должно быть жира. Жир – это естественная смазка, а так как в абсолютном большинстве случаев при заточке ножей используется трение, то смазка тут ни к чему.

И еще, прогресс не стоит на месте, сейчас в домашнем хозяйстве все чаще используются керамические ножи вместо стальных (теперь камень вытесняет металл). Со временем керамические ножи также тупятся и нуждаются в

Вечная проблема, связанная с затупленными ножами на самом деле достаточно легко решается. И далеко не тем, что приобретаются самозатачивающиеся изделия, а непосредственно ручной заточкой ножа в домашних условиях.

Если раньше все мужчины знали, как правильно точить кухонные ножи, то в современном мире большая часть из них не имеет достаточного представления о том, как это делать.

Существующие типы ножей не требующие заточки

Наверняка вы знаете поговорку, – «какой хозяин, такие в его доме и ножи». Именно поэтому многие женщины часто возмущаются, высказываясь по поводу отсутствия в доме «настоящего мужчины».

Чтобы не попасть в данную ситуацию, не стать этим «ненастоящим», вам следует ознакомиться с нижеизложенной информацией. Вы узнаете не только, как правильно заточить кухонный нож, но и какие типы ножей бывают, а также рассмотрим точильные инструменты.

Магнитный слой

  • Данный тип ножей нельзя точить по одной простой причине – лезвие покрыто специальным металлическим слоем, в состав которого входит магнитный сплав. Поверхность такого изделия остается острой в течение продолжительного времени, хозяева не будут испытывать проблему с заточкой очень долго.
  • Заточка кухонного ножа с магнитным сплавом страшна тем, что весь поверхностный слой будет деформирован, в большей степени сточен. Это приведет к скорому изнашиванию и потере первозданной остроты.

Примечание! Цена на такие ножи значительно выше, чем на обычные металлические, однако их срок эксплуатации позволяет им оставаться популярными. Во всяком случае, нож с магнитным сплавом хорошо справляется с нарезкой продуктов.

Керамические ножи

  • Еще один вид ножей, которые не просят заточки. Они сделаны из керамики и отточены на специальных станках. С первоклассными изделиями можно ознакомиться на фото ниже.
  • Положительным моментом можно назвать их твердость, лезвие немногим хуже изделия с алмазным покрытием, которое способно разрезать даже самые жесткие предметы.
  • Но с другой стороны керамика не обладает повышенной прочностью и гибкостью, поэтому такой нож легко сломать, если лезвие слегка изогнуть. Падение с высоты рабочей поверхности на пол из керамической плитки, для такого ножа равносильно удару молотком по лезвию.

К сведению! При покупке такого изделия обязательно проверяйте присутствие в нем оксида циркония, который позволяет ненамного повысить гибкость.

Поверхность с зубчатым торцом

  • Твердая износостойкая сталь является прекрасным материалом для изготовления из нее кухонных ножей. Она обладает повышенной прочностью и защитой от деформации, что делает данный продукт популярным на современном рынке.
  • Зубчатая кромка в некоторых случаях значительно превосходит ровный край, так, к примеру, зубчатые ножи лучше режут сыр и колбасы. Однако помните, что не все продукты лучше резать неровной кромкой.

  • К сожалению, своими руками такой нож заточить невозможно, иначе будут повреждены зубцы, а также нарушена их равномерность.

Важно! Чтобы заточить нож с зубчатой кромкой потребуется станок для заточки кухонных ножей, который и стоит немало, и довольно-таки громоздкий. Поэтому заточка такого изделия ощутимо отразится на бюджете, легче будет купить новый.

Всевозможные инструменты

Не знаете чем точить кухонные ножи?

Не беда, для этого существует несколько различных способов и инструментов:

  • Стальной или керамический стержень, который называется муссатом . Собственно он изготавливается из вышеупомянутых материалов, поверх которых наносится алмазное покрытие. Внешне он напоминает круглый напильник, только используется такой инструмент в большей степени для правки ножей, а не для заточки.

  • Точильный камень – самый распространенный инструмент, который появился на кухне еще несколько десятилетий назад . Различаются камни по зернистости, грубые (крупные зерна) предназначены для выравнивания угла, исправления формы режущей части. Средние зерна используются для восстановления первоначальной формы у кромки, а мелкозернистые камни для конечной доводки ножа до рабочего состояния.
  • Заменить точильный брусок может наждачная бумага . К сожалению, она не настолько качественно осуществляет заточку, поэтому лучше всего использовать лишь мелкозернистые полотна. Они не повредят изделие и не нарушат угол кромки. Зато это самая дешевая точилка для кухонных ножей.
  • Специальное устройство, которое стало очень популярным в современное время – пластиковый корпус, в который встроены металлические диски . Если вставить нож между ними, и сделать несколько движений вперед-назад, то можно не только подкорректировать кромку, но и устранить дефекты. Основной плюс такого устройства, оно выдерживает правильный угол заточки кухонных ножей, который составляет 10-20 градусов.

Самое обычное устройство, которое с легкостью правит тупой нож

Как видите, восстановить былую остроту ножа своими силами можно без каких-либо затрат. И если вы не знаете, как правильно наточить кухонный нож, то ниже будет подробно описан весь процесс заточки и правки.

Правильная правка и заточка

Если вы недавно купили нож, а он немного затупился, то для этого случая можно использовать муссат или устройство, которое продается в каждом хозяйственном магазине (см.также статью о ). Однако следует помнить, что это лишь правка, в скором времени нож все равно потеряют свою остроту, вот тогда-то и надо будет точить изделие.

Чтобы вернуть изделию первозданный вид, необходимо следовать тому, что гласит инструкция, как заточить кухонный нож в домашних условиях:

  • Первым делом возьмите нож в руки и отчистите его от грязи. Следует хорошенько промыть изделие, чтобы удалить все лишние элементы с поверхности. Вода должна быть холодной, охлажденная сталь лучше подвергается заточке.
  • После чего достаньте брусок точильного камня со средним зубом. Он должен быть чистым и сухим.
  • В зависимости от того, как вы собрались точить нож, следует выдерживать определенный угол. Все ножи для тонкой работы затачиваются под наиболее острыми углами, минимальное значение 10 градусов, максимальное 20. Для хозяйственных изделий угол может быть увеличен до 30 градусов.

  • Водить следует острым краем вперед, постепенно от рукояти к острию. Движения не должны быть резкими, хотя и медленно водить не стоит.

  • Каждая сторона должна быть заточена равномерно. Поэтому следите за тем, сколько вы сделаете движений на точильном камне с одной стороны, а сколько с другой.

Примечание! В некоторых случаях заточка может производиться ассиметрично, к примеру, на одну сторону уйдет 30 движений, а на другую 60. Это связано с особенностями ножа, проще всего, придерживаться симметрии.

  • Также следует выдерживать угол заточки кухонного ножа, если с одной стороны сделать 10 градусов, а с другой 30, то изделие можно считать поврежденным.
  • После того, как вы добьетесь желаемого результата, следует отложить камень со средним зубом и взять в руки мелкозернистое полотно.

  • Данный процесс более аккуратный, движения должны быть не резкими, никаких рывков.
  • Эффект заточки на мелкозернистом полотне визуально тяжело заметить, но знайте, так вы сделаете изделие максимально ровным. Плюс ко всему, нож прослужит дольше.

Теперь вы знаете, как осуществляется заточка кухонных ножей в домашних условиях. Ничего сложного в этом нет, главное – следовать вышеуказанным рекомендациям.

Важно! Следует помнить, что именно от остроты кромки зависит качество ножа и его долговечность. Если лезвие будет заточено неправомерно, то оно быстро придет в непригодность.

Также не забывайте, что все ножи имеют определенный срок эксплуатации. Какие-то могут прослужить 3-4 полноценных заточки, после чего их в домашних условиях уже не восстановить. А другие изделия, такие как самозатачивающиеся кухонные ножи, исчисляют срок эксплуатации годами, а не циклами заточек и правок.

Если под руками ничего нет

Бывают и такие ситуации, когда дома нет ни точильных брусков, ни устройств, ни наждачной бумаги, что делать в таком случае? Неужели остается обращаться только к специалистам и платить за услуги работникам мастерских, где никто не гарантирует качество?

Однако есть один вариант, которым можно пользоваться в безвыходной ситуации. Для этого вам потребуется керамическая кружка.

Примечание! Этот метод подходит только для правки ножей, то есть, для кратковременного восстановления остроты лезвий. Полностью вернуть первоначальную остроту лезвию таким способом не получится.

  • Возьмите нож и промочите его в ледяной воде так, чтобы лезвие было холодным.
  • Кружку следует помыть и насухо вытереть ее дно.
  • Переверните и поставьте кружку на стол.
  • Нож следует водить поочередно, сперва одной стороной, потом другой. Давить сильно не желательно, чтобы лезвие не гнулось.

Недостаток данного метода – дно кружку будет испорчено, любая краска быстро сотрется. Зато способ весьма эффективный, да к тому же еще и простой.

Заключение

Точить ножи – мужское занятие, но если мужчины рядом нет, а острый предмет просто необходим на кухне, то прочитав данную статью, с процессом заточки справится любая женщина (Узнайте также о том, ). Если возникают какие-либо сомнения и вопросы, то можно посмотреть видео: как точить кухонные ножи, которое прикреплено к статье. Визуальные уроки позволяет вам более точно усвоить технику заточки.

Каждый из нас время от времени сталкивается с такой проблемой: надо быстро и много нарезать продукты, а ножик тупой. Чтобы эффективность работы им была высока, инструмент должен быть всегда острым. Конечно, можно собрать их и пойти в мастерскую, где быстро проведут заточку, но стоит такая операция недешево. Однако если знать, как правильно точить ножи своими руками, то сделать это сможет каждый.

Читайте ниже:

Да и поход в мастерскую не так безобиден, как кажется на первый взгляд. Дело в том, что лезвие большинства ножей при изготовлении закаляют: нагревают до высокой температуры и резко охлаждают. А что происходит при заточке на точильном станке? Правильно, лезвие снова нагревается до высокой температуры. А это для клинка совсем нехорошо, так его можно быстро испортить.

При работе вручную на бруске или мусате такого не произойдет никогда: отсутствуют большие обороты техники, а значит, нет высокой температуры.

Почему изделие затупляется при резке

Это происходит по двум причинам. Первая – отрывание при резке от лезвия микроскопических частичек стали. Силу трения никто не отменял, даже если ваш нож очень острый. Если говорить проще, то лезвие попросту стирается. Конечно, сталь, которую используют для создания клинка, имеет твердость намного большую, чем разрезаемые продукты, поэтому стирается она не сразу, а постепенно.

Если я вас убедил, что работать надо исключительно руками, разберемся, как правильно это делать. Наиболее распространен способ точения на бруске (ещё его называют камнем).

Точим ножи бруском

Технология проста:

  • крепко держим брусок за нижний край в направлении от груди
  • работать с бруском начинаем над ладонью: легко прислоняем лезвие к точильному камню брюшком вверх
  • не спеша проводим ножом к верхнему краю бруска, сохраняя равномерность нажатия и угол
  • повторяем несколько раз, увеличивая скорость с каждым проходом
  • меняем сторону изделия и повторяем те же действия

Для того чтобы определить, острое лезвие или нет, обычно берут лист бумаги и разрезают. Если он рвет лист – значит, лезвие туповато, режет гладко – острый.

Подсказка по работе на видео

Учимся работе с мусатом

Мусатом называется приспособление для правки или заточки ножей. Он представляет собой стальной цилиндр или полосу, имеющую две грани, по функциям и виду напоминает напильник. Это очень эффективный инструмент, и поэтому, если вы приобретаете комплект режущих инструментов для кухни, он входит в его состав.

Существуют мусаты разных видов:

  • граненые;
  • круглые;
  • керамические;
  • алмазные;
  • металлические с частыми насечками.

Как им пользоваться

Этот процесс несложен: верхнюю часть мусата следует совместить с режущей кромкой ножа возле рукояти. И описывая дугу провести лезвием по поверхности точила. Такое действие выполняют несколько раз, меняют сторону клинка. Все действия повторяются.

Процесс заточки на видео: подсказки новичку

Как использовать ручную и электрическую точилку

Обычная механическая точилка представляет собой несколько металлических кругов с насечкой, установленных в пластиковом корпусе. Нож вставляете в щелевое отверстие прибора и тянете с усилием на себя. Существуют также электрические точилки, выполнены они как мини-станки по заточке. В специальный проем вставляете изделие, подключаете точилку и нажимаете кнопку. Следует сказать, что производится работа быстро, но качество резки после этого нечасто радует.

Подвергается ли заточке керамический нож

Керамические приборы и посуда становятся все популярнее. Довольно у многих на кухне можно встретить ножи из этого материала. Несмотря на то, что производители заявляют, будто прибор не тупится и затачивать их не надо, это не так. Еще как тупятся, и многих интересует, подойдут ли обычные способы для керамики.

Специалисты считают, что в домашних условиях сделать лезвие такого прибора нельзя. А вот и можно! Особенность в том, что работы можно проводить только на точильном станке, ведь на повышение температуры этот материал никак не реагирует. Для этой цели следует приобрести диск с корундовым или алмазным напылением, стандартный не подойдет.

Затачивать керамику следует на малооборотистом круге, чтобы биение инструмента было минимальным. Усилий при заточке особенных не требуется, прижимать лезвие следует слегка. Именно по этой причине это довольно длительный процесс.

После работ кухонный прибор следует ополоснуть водой, чтобы смыть микроскопические частички металла или керамики. Важно соблюдать аккуратность: порезаться здесь проще простого. Об осторожности, кстати, предупредите всех членов своей семьи. Они-то помнят, что нож ещё был тупым.

Любопытный способ заточки на видео

В старину о хозяине дома судили по остроте ножей. Ведь правильно наточить лезвие, не испортив при этом кухонную утварь – целая наука. В ней есть свои тонкости и хитрости. А клинки, как известно, имеют свойство со временем тупиться вновь. Поэтому освоив один раз такой полезный навык, как заточка ваших кухонных и хозяйственных ножей в домашних условиях, будьте уверены, что он пригодится вам в течение всей жизни.

У этого неприятного явления есть две основные причины:

  1. Даже самая крепкая сталь в процессе трения начинает крошиться. Это невозможно заметить невооруженным глазом, однако становится ощутимо во время резки. Лезвие стирается, и с каждым разом приходится прилагать больше усилий, чтобы нашинковать продукты.
  2. Неудобно орудовать ножом, держа его под прямым углом к доске. При отклонении лезвия создается повышенная нагрузка на одну из его сторон. От этого нож загибается, а острие слизывается и быстрее тупится.

Проверить, пора ли приступать к заточке, можно при помощи бумаги. Возьмите лист в одну руку, а второй проведите по нему ножом. Если бумага не разрезается и рвется, инструмент затупился.

Можно отнести свои инструменты для резки в мастерскую. Но следует иметь ввиду, что шлифовка на точильном станке сильно разогревает сталь, и это ускоряет процесс ее износа. Если делать это самостоятельно дома с помощью бруска или другого щадящего способа, вы продлите срок эксплуатации ножа.

Инструменты для натачивания ножа

Для того чтобы наточить нож в домашних условиях, понадобится брусок или обыкновенное точило. Главное, чтобы его поверхность была гладкой, без сколов и вмятин. Помимо этого, потребуется машинное масло.

Бруски отличаются не только размерами, но и характеристиками:

  • грубые камни с крупной зернистостью используются для заточки режущей кромки и восстановления правильного угла;
  • средними пользуются для восстановления кромки;
  • тонкими брусками делают чистовую шлифовку и правку ножа.

Для повседневной заточки чаще всего пользуются среднезернистой поверхностью.

Как заточить нож бруском самостоятельно

Не каждый хозяин знает все тонкости, как правильно точить ножи бруском дома. Разобраться в этом поможет подробная инструкция:

  1. Поверхность, на которой будет лежать брусок, должна быть устойчива.
  2. Под брусок кладут резиновое полотно или газету, чтобы камень не скользил.
  3. На его поверхность наносят несколько капель масла.
  4. Лезвие ножа окунают в холодную воду.
  5. Рабочей рукой нож берут за рукоятку, пальцы другой руки кладут на лезвие.
  6. Имеет значение угол заточки. Ножи, которые предназначены для тонкой работы, держат относительно бруска под углом менее 20 градусов. Инструменты для грубой рубки и хозяйственные ножи – до 30 градусов.
  7. Ножом водят по бруску режущей кромкой вперед от рукояти к острию.
  8. Процесс повторяют 15- 20 раз, меняя стороны ножа.
  9. По мере загрязнения стружкой металла брусок омывают водой и добавляют масла.
  10. В завершении несколько раз отшлифуйте каждую сторону лезвия на мелкозернистой поверхности бруска.

Другие способы заточки ножей

Брусок – тот классический и наиболее простой способ обработки лезвия. Существуют и другие, менее традиционные, но также эффективные техники для восстановления остроты ножа.

Мусат – инструмент для заточки, который нередко входит в комплект, если вы приобретаете ножи в наборе. Он представляет собой граненый или круглый металлический стержень с ручкой.

Для заточки следуйте инструкции:

  1. Мусатом опираются перпендикулярно столу.
  2. К верхней части прикладывают лезвие ножа у рукояти.
  3. Попеременно каждой стороной проводят по поверхности дугообразными движениями.

Для дома можно приобрести механическую точилку. Это универсальный мини-станок с металлическими кругами в пластиковом корпусе. Нож вставляют в щелевое отверстие и тянут с усилием на себя.

Этим способом пользуются, когда необходимо быстро наточить нож. Но часто пользоваться им не рекомендуют, так как качество ножа от этого страдает.

Наточить нож в домашних условиях помогут также:

  • керамические кружки и тарелки. Для этого ножом совершают скользящие движения по поверхности посуды;
  • некоторые шлифуют дома инструмент на наждаке. Этот способ используют для доведения остроты до совершенства или незначительной подточки ножа;
  • напильник – хороший вариант для ножей небольшого размера;
  • наточить нож можно при помощи куска натуральной кожи, которую перед этим обрабатывают пастой ГОИ;
  • твердый камень – такой первобытный способ может выручить, если нож подвел своей остротой на даче, а подходящих инструментов под рукой не оказалась.


Нуждаются ли в заточке керамические ножи?

Существует распространенное мнение, что керамические ножи точить нельзя. Оно является верным лишь отчасти. Это очень хрупкая вещь, поэтому дома обычным способом заточить его проблематично. Такой инструмент проще отдать в мастерскую, где есть специальное оборудование для обработки керамических поверхностей.

Если вы пользуетесь точильным станком, то можно отшлифовать лезвие дома. В отличие от стального, керамический нож не испортит повышение температуры материала. Для этих целей используют диск с алмазным или корундовым напылением.

Проверяем качество заточки

После того, как инструмент заточен, его нужно ополоснуть водой и вытереть. Осторожно проведите пальцем вдоль лезвия ножа. Она должна быть слегка шероховатой на ощупь.

Качество заточки можно проверить, поднеся нож к яркому свету лезвием вверх. Если от этого нет резких бликов, все выполнено правильно.

Заточка ножа в домашних условиях (видео)

Заключение

Теперь, когда вы знаете основные способы и тонкости заточки, осталось лишь освоить теорию на практике. Процесс этот довольно легкий и даже приятный. С этих пор ваши ножи всегда будут оставаться в отличном состоянии, а хозяйка на кухне – в хорошем настроении.

Как точить лезвия для точилки для карандашей

Вот проблема, с которой я столкнулся с начальной школы – моя точилка для карандашей затупилась. Тогда это было проблемой. Сегодня это неудобство. Ну, не более того, потому что я научился точить лезвия точилки для карандашей. И это довольно просто, если у вас есть подходящие инструменты и достаточно терпения.

Как заточить тупые лезвия для точилки для карандашей

1. Создание подходящего рабочего места

Создание надлежащего рабочего места может показаться неважным, но для меня это так.Подходящим рабочим местом является ровная твердая поверхность. Если поверхность неровная или неустойчивая, точилка может сильно раскачиваться. В этом случае лезвие может вызвать повреждение.

Положите точилку на ровную твердую поверхность. Лезвие должно быть обращено вверх.

2. Приобретите отвертку

Большинство портативных точилок для карандашей удерживаются винтом или винтами, в зависимости от количества лезвий. Отвертка должна быть подходящего размера для винта на точилке.

Обычно точилки используют крошечные винты. Мне пришлось попробовать несколько, прежде чем я остановился на правильном. К счастью, у меня есть набор для очков, в который входит небольшая отвертка. Он отлично сочетается с точилкой для отвертки.

В некоторых точилках используется винт с плоской головкой. В таком случае будьте готовы приобрести подходящую отвертку. Если под рукой нет достаточно маленькой отвертки, используйте что-нибудь маленькое и плоское, которое может вставить в винт. Подойдет скрепка или плоский конец вилки.Их просто сложнее использовать.

3. Отверните винт

Вставьте отвертку в винт и поверните ее против часовой стрелки. Продолжайте поворачивать, пока винт не будет полностью удален. Следите за винтом, чтобы не было проблем со сборкой точилки.

4. Снимите лезвие

Переверните точилку, чтобы ослабить винт и лезвие. Не пытайтесь выкопать лезвие пальцами; это может вас порезать.Вот рекомендации, которые следует учитывать при снятии лезвий:

  • Переверните точилку вверх дном, чтобы снять лезвие.
  • Может потребоваться небольшая встряска.
  • Обязательно держите точилку близко к плоской поверхности, чтобы предотвратить ее отскок при падении.

5. Повторите шаги с 1 по 4, если лезвий больше

Некоторые точилки имеют более одного лезвия. Если все эти лезвия нуждаются в заточке, повторите процесс снятия лезвия со всех из них.

6. Используйте точильный камень для заточки лезвия

Вот сложная часть. Лезвия точилки крошечные, и их очень сложно удерживать при заточке. Но это не невозможно.

  • Смочите точильный камень водой. Некоторые точильные камни не требуют воды, поэтому обязательно следуйте инструкциям производителя.
  • Другие считают, что вместо воды лучше смазывать точильный камень маслом.
  • Положите точильный камень на влажную ткань, чтобы он не двигался, когда начнется процесс заточки.
  • Некоторые точильные камни имеют разную зернистость. Зернистость – это мера грубости точильного камня. Чем выше зернистость, тем она менее крупная. Чем он грубее, тем больше металла он стирает за проход. Поскольку лезвия точилки маленькие, я предлагаю точить камни с более тонкой поверхностью. У них должна быть более высокая зернистость.
  • Поскольку лезвия точилки крошечные, я предлагаю использовать пинцет или, еще лучше, плоскогубцы с острым носом, чтобы удерживать лезвие.
  • Проведите острым концом лезвия по точильному камню под углом 20 градусов.Для заточки лезвия должно хватить нескольких слайдов.

7. Очистите лезвие

Часто для правильной работы достаточно почистить лезвие пистолета. В этом случае попробуйте натереть его поверхность небольшим количеством медицинского спирта. Даже если это не так и заточка действительно в порядке, рекомендуется очистить ее после этого.

8. Сушка лезвий

Протерев лезвие спиртом, вытрите лезвия чистой тканью.Оставлять влагу на куске металла – плохая идея. Он окислится. Металл будет ржаветь и разъедать и по сути становиться бесполезным.

9. Соберите точилку

Теперь, когда лезвие острое и чистое, пора собрать точилку. Используйте пинцет, чтобы установить лезвие на место. Убедитесь, что острый край находится с правой стороны. Прикрутите его отверткой (по часовой стрелке). И он как новенький!

Стоит ли?

Для заточки лезвия точилки для карандашей требуется много шагов.И сначала я подумал, стоит ли это всех хлопот. Честно говоря, это не так. Точилки для карандашей очень доступны по цене. Я легко могу купить новый, когда тот, который у меня есть, станет скучным и бесполезным.

Однако мне нравится знать, что я могу затачивать затупившиеся лезвия точилки. Мне нравится знать, что, когда мне нужно, я могу вернуть карандаш в исходное состояние.

Заключение

Точилки для карандашей – удобный инструмент. Но когда они становятся скучными, они расстраивают. К счастью, с правильными инструментами и должным количеством терпения любой может их восстановить.Знание того, как точить лезвия точилки для карандашей, может пригодиться.

6 лучших способов заточки карандашей

Примечание редактора: это гостевая статья от TJ Cosgrove.

Скорее всего, вы никогда не задумывались о карандашах (хотя вам действительно стоит!). Точно так же вы, вероятно, никогда не задумывались о том, как затачивать карандаши, по умолчанию выбирая то, что было под рукой.

Но, как и сами карандаши, точилки для карандашей представляют собой богатую и детализированную кроличью нору, в которую вы легко можете упасть, если обнаружите, что вас тянет к мелочам и совершенству ремесла.

Есть много разных способов заточить карандаш, и каждый убежден, что он лучший. Здесь я расскажу о некоторых из наиболее популярных методов формирования дерева и графита, в том числе о том, когда, где и почему вы можете выбрать один вместо другого, как каждый из них выполняется, и конкретные предложения для точилки, которые следует использовать с каждым соответствующим подходом. .

Нож

  • Необходимые элементы: Острое и эффективное лезвие + устойчивая рука
  • Требуемое время: 3-5 минут
  • Сложность: 3/5
  • Рекомендуемый инструмент : Spyderco Bug (~ 15 долларов США)

С тех пор, как человек обнаружил нож, человек использовал его, чтобы делать тупые вещи более острыми.Карандаши – не исключение.

Кто его использует?

Для художника лезвие представляет собой способ отточить и создать идеальное острие, от длинного и заостренного до тупого и широкого.

Для мастера заточка ножом – практичное решение. Зачем нужен специальный нож для карандашей, если универсальное лезвие так хорошо режет острие?

Для любителей активного отдыха универсальное лезвие режет трут, открывает банки, нарезает фрукты, строгает палочки и точит карандаши.

Как это делается

Заточка ножом быстрая, но требует определенной тонкости.Слишком сурово, и вы можете сломать недавно обнаруженную точку; слишком мягкий, и вы потратите целый день, чтобы получить один заточенный карандаш.

Обычно вы берете нож в свою доминирующую руку, а карандаш – в другую. Осторожно очистите древесину лезвием так, чтобы обнажился тонкий конус древесины. Как только вы ударите по графитовой сердцевине, вы можете приступить к приданию грифу желаемой формы. Закругленный скос? Вогнутая? Иголка? Мир и карандаш – это, так сказать, ваша устрица.

Из чего получается

Этот метод создает восхитительные завитки дерева, которые больше напоминают деревянную лавку, чем классную комнату.Графит на самом деле не повредит вашему лезвию, но он создаст мелкий беспорядок, поэтому, возможно, быстро протрите его, прежде чем использовать свой нож для чего-либо еще.

Для заточки ножа карандаша подойдет любое приличное и острое лезвие. Даже здесь, в Великобритании, где действуют гораздо более строгие законы о ножах, я могу носить с собой миниатюрный Spyderco Bug и точить карандаши, сколько душе угодно.

Ручная точилка

  • Необходимые элементы: Хорошая ручная точилка + сила духа, позволяющая избежать ненужных дешевых вариантов, которые поставлялись с вашим Ticonderogas
  • Требуемое время: 1-2 минуты
  • Сложность: 2/5
  • Рекомендуемый инструмент: Apsara Long Point (~ $ 0.25 каждый, но вам, возможно, придется купить их коробку)

Самый очевидный и знакомый выбор в списке, но все же стоит рассмотреть.

Кто его использует?

В школе у ​​вас, вероятно, была пластиковая точилка, которая поставлялась бесплатно с карандашами. Возможно, его украсил ваш любимый мультипликационный персонаж или супергерой. Это стойкие рабочие лошадки заточки. Плохая ручная точилка, производимая массово и обычно очень низкого качества, вероятно, является причиной всех негативных впечатлений, которые вы могли испытать с карандашами.

Как это делается

Структура знакома: пластиковый корпус, винт и металлическое лезвие, крепко прикрепленные к маленькому окну, через которое выступают ваши деревянные заточки. Вы держите точилку в одной руке и вращаете карандаш на 180 градусов, образуя шелушащиеся спирали заточки и мелкие частицы графита.

Что дает

Ручная точилка в первую очередь производит мусор и разочарование. Большинство вариантов, которые вы видите на рынке, ужасны для заточки карандашей.Лезвие затупилось, корпус покоробился, и всякая надежда на то, чтобы получить хороший карандашный острие, исчезла до того, как вы начали. Однако есть надежда; – это хорошие варианты для ручной заточки , и их можно купить дешево и легко. (Что действительно заставляет задуматься, почему так много предложений так ужасно.)

Точилка Apsara Long Point производится в Индии и является одной из лучших точилок, с которыми я когда-либо сталкивался. По цене чуть более 4 долларов за коробку из 20 штук, я покупаю их оптом и тайком меняю дешевые и плохие точилки каждый раз, когда нахожу такую.Обозначение длинного наконечника означает, что в результате получается более длинный наконечник карандаша с более заостренным воротником. Лезвия восхитительно острые и остаются такими дольше, чем вы ожидаете. Я храню две Apsara Long Points в моей кожаной обертке для журналов, поскольку они надежны, просты и легко заменяются.

Ротационная точилка
  • Необходимые элементы: Ротационная точилка + стол / стена
  • Требуемое время: 1-2 минуты
  • Сложность: 2/5
  • Рекомендуемый инструмент: Подходит для работы в классе (~ 25 долларов)

Другой вид точилки, с которой вы, вероятно, сталкивались, древний и потрепанный, украшает стены классных комнат по всей стране.

Кто его использует?

Настольная точилка, как правило, ротационная. Во всех других наших примерах пользователь перемещает лезвие, чтобы точить карандаш, что является относительно статичным. В этом случае карандаш остается неподвижным, а точилка вращается вокруг него, срезая крошечные завитки дерева и графита и сбрасывая их в ящик для сбора внизу.

Classroom Friendly в США производит фантастическую вращающуюся точилку, которая отличается прочностью, экономичностью и дает прекрасные острые лезвия.По этим причинам оно превратилось в учебное заведение, и если оно сможет выжить в классе чрезмерно усердных восьмилетних детей, оно будет для вас достаточно хорошим.

Как это делается

Настольные точилки, электрические или с ручным приводом, имеют одно или два вращающихся лезвия, установленных внутри. Они немного похожи на газонокосилки старой школы и будут делать такие же неприятные вещи с вашими придатками, если вы их туда засунете. Лезвия вращаются как вокруг своей оси, так и вокруг карандаша. Он сбривает и стачивает тонкий слой карандаша, чтобы выявить свежую точку.

По своей природе они больше, громоздки и лучше подходят для статических приложений. Есть несколько более компактных и портативных устройств, но я считаю, что лучше всего использовать их дома, в офисе или в магазине.

Что дает

Острия ротационных точилок так же разнообразны, как и сами точилки. Вы можете иметь вогнутую, выпуклую, короткую, длинную, плоскую или остроконечную. Как и в случае любого небольшого нишевого оборудования, в ротационных точилках может быть сложно заточить или заменить лезвия, поэтому, если вы нашли хороший старый, но он грыз карандаши, вы, возможно, не сможете сделать много, но поменяйте детали или найдите новую точилку.

Скала
  • Необходимые элементы: Камень среднего и большого размера + мрачная решимость в ситуации жизни или смерти (это примечание должно быть действительно важным)
  • Требуемое время: 15-20 минут
  • Сложность: 1/5
  • Рекомендуемый инструмент: Старый камень ($ 0)

Все варианты заточки карандашей до сих пор предполагали уровень удобства, привилегии и доступа к материальным благам.Что, если у вас этого нет? Что, если вы окажетесь в пустыне и остро нуждаетесь в нотации, имея в своем распоряжении только свой ум и неочищенный карандаш?

Войдите в сад разнообразных камней.

Кто его использует?

Хотя я часто сам виноват в том, что сам забываю об этом факте, давайте не будем забывать, что карандаш – это всего лишь деревянный цилиндр, заключенный в цилиндр из графита. Хотя существует множество сложных и замысловатых методов его заточки, мягкая природа графита означает, что процесс письма будет округлять и формировать для нас грифель; так что все, что нам действительно нужно сделать, чтобы «заточить» карандаш, – это обнажить графит.

Как это сделано

Найдите камень среднего или большого размера. Что-то с массой; что-то, рядом с чем вы можете сидеть, чтобы отточить идеальный карандаш для выживания. Давайте представим себе в голове ручную точилку из прежних времен, снимающую слои при вращении. Начните соскабливать кончик незаточенного карандаша по камню, вращая его по ходу движения. Держите острие под углом примерно 45 градусов от поверхности камня. Мы не пытаемся проткнуть камень или разжечь огонь – нам нужно контролируемое истирание, которое разъедает деревянную броню карандаша.

Сточите карандаш тонким слоем минеральной абразии.

Если вам случится оказаться в негостеприимных джунглях городского разнообразия, я уверен, что эта техника будет одинаково хорошо работать на тротуаре или асфальте.

Что он производит

Дело, если его можно так назвать, будет некрасивым. Грубый и готовый, наверное, добр. Тем не менее, он будет функциональным, а это все, что мы действительно можем требовать от карандаша в условиях выживания в дикой природе.

Позолоченный поворотный механизм

  • Необходимые элементы: Дорогая точилка для карандашей + небольшая ссуда
  • Требуемое время: 30 секунд на утилиту, но зачем спешить? Потратьте 30 минут, чтобы по-настоящему насладиться опытом.
  • Сложность: 4/5
  • Рекомендуемый инструмент: El Casco (~ 300 долларов США)

В отличие от предыдущего варианта, этот метод предполагает уровень роскоши и комфорт, не имеющий аналогов в мире канцелярских товаров.Вы можете удивиться, узнав, что существует категория точилок для карандашей выше, чем у обычных смертных.

Кто его использует?

Это точилка для карандашей Bentley. Утонченный, изысканный и элегантно созданный, чтобы ощутимо улучшить жизнь тех, кому посчастливилось его использовать. El Casco – величественная точилка для карандашей из хрома и черного цвета за 300 долларов со всеми прибамбасами. Точилка с ручной полировкой представлена ​​в подарочной коробке и оснащена регулятором резкости, который предлагает пользователю на выбор четыре разных наконечника карандаша, а также диаграмму для нанесения этого решения.

Как это сделано

По сути, точилка El Casco является точилкой, но кажется несколько неискренним помещать эту красавицу и потрепанную и ушибленную классную рабочую лошадку в одну категорию. Это все равно что припарковать мой 13-летний Ford Fiesta рядом с Tesla Model X и сказать: «Да, они оба седаны. . .

Стоимость точилки для карандашей за 300 долларов наверняка вызовет оживленные споры, но независимо от того, насколько вы думаете об эффективности, полезности или желательности такого предмета, он выглядит чертовски хорошо при выполнении своей работы.

Что он производит

El Casco имеет регулятор резкости , который контролирует тип получаемого острия карандаша и может даже производить карандаш с тупым кончиком и вогнутыми сторонами. Вверху есть смотровое окошко для наблюдения за завораживающим танцем ротора и небольшой напильник на контейнере для отходов заточки для дальнейшего уточнения вашей точки зрения.

Многие люди считают El Casco действующим чемпионом среди всех точилок для карандашей, и у него есть преданный и восторженный контингент последователей как в Интернете, так и вне его.

Другие находят это слишком навороченным; оно определенно слишком богато для моей крови.

О, если вы случайно забеспокоились, что сталь и черный лак El Casco не понравились вам , достаточно , они также производят версию с покрытием из золота 23k.

Самолет

  • Необходимые элементы: Карандашный строгальный станок + концентрация
  • Требуемое время: 2-5 минут
  • Сложность: 4/5
  • Рекомендуемый инструмент: The Hovel (~ 60 $)

Неожиданно и загадочно.Этот эзотерический способ затачивает карандаши уникальным, но до странности знакомым способом. Новый поворот о нормальности.

Кто его использует?

Новые устройства для заточки карандашей, такие как Hovel, обычно предназначены для тех, кто любит точить карандаши. Кто находит немного дзен в гипнотическом и ритмичном танце лезвия и карандаша, дерева и графита. Это медленнее, чем большинство других вариантов, и дороже в загрузке. То, что он предлагает, – это очарование необычного и сосредоточенность на преднамеренном.

Как это сделано

Хижина – это, по сути, крошечный самолетик для обработки дерева для вашего карандаша. Это небольшой латунный самородок с лезвием, которое крепко удерживается установочным винтом. Вы можете поднимать и опускать это лезвие, чтобы изменить угол наклона точилки и, соответственно, количество материала, которое вы снимаете каждый раз.

Есть два метода заточки: переместите карандаш или переместите Hovel. Все остальное подвергнет ваши пальцы опасности и, скорее всего, приведет к внезапной и катастрофической неспособности сосчитать до 10.Hovel имеет дополнительную деревянную основу, которая значительно упрощает стационарную заточку и делает ваш офис похожим на магазин миниатюрных деревянных изделий.

Что он производит

Тип точки, которую производит лачуга, зависит от пользователя. Вы можете создать острые грани с несколькими плоскими гранями на каждой стороне карандаша или градуированную окружность из тонких проходов, имитирующих закругленный карандаш. В большинстве случаев острие длинное и острое. Это чрезвычайно приятный опыт заточки, который не повторяется во многих других предложениях канцелярских товаров.

Если вы занимаетесь деревообработкой, у вас может быть доступ к набору деревообрабатывающих инструментов и, возможно, вы могли бы выбрать одну из самых миниатюрных плоскостей из своей коллекции и широко применить ее в искусстве заточки карандашей. Вы могли бы это сделать, но вы этого не слышали от меня.

Независимо от того, как вы точите карандаши – а перечисленные выше методы только начали, кхм, поцарапать тонкую деревянную поверхность того, что возможно, – важно найти метод, который подойдет вам.Заточка карандашей – необходимое действие, наказание, которое мы платим за использование аналоговых инструментов. Это может быть быстрое, чисто функциональное действие, или это может быть успокаивающий медитативный бальзам в мире push-уведомлений и электронной почты в нерабочее время.

Теперь идите вперед и держите карандаши такими же острыми, как ваш разум.

___________________________

Т.Дж. Косгроув – кинематографист, толкающий карандаши. Он ведет Wood & Graphite , карандашный видеоканал №2 в Интернете.Он также рассказывает о прошлом и настоящем в анахроничном подкасте под названием 1857 . Ему нравятся тяжелые научно-фантастические романы, карандаши и американское пиво, хотя и не обязательно в таком порядке.

Теги: Написание

Как точить нож с фарфоровой тарелкой

Томатные суши Каждую весну я с нетерпением жду выходных, когда пустые прилавки на фермерском рынке в моем районе превращаются в красочный букет восхитительных подарков.

Вкусные новые овощи – прекрасный повод, чтобы стереть пыль с ножей шеф-повара и приступить к работе над восхитительным рецептом.

Но пытаться нарезать помидор – или на самом деле любую еду – тупым ножом – это особый ад.

По этой причине опытные повара обычно всегда держат наготове точильный камень или жезл.

Но если вы в затруднительном положении, а точилка для ножей лежит на дне распакованной коробки или, что еще хуже, ее вообще нет, на самом деле есть очень простой способ заточить нож без специальных инструментов.

В видео на YouTube для своего канала Reactions Американское химическое общество показывает, что вы можете использовать что-то простое, например тарелку, кружку или любую фарфоровую сервировочную посуду, если у нее шероховатый край на дне.

Все, что вам нужно сделать, это перевернуть пластину, провести лезвием ножа по шероховатому краю пластины под углом 20 градусов, повторить с другой стороны, а затем промыть под водой, чтобы смыть крошечный заблудший металл. частицы.

Американское химическое общество / YouTube

В этом и других методах заточки используется трение, чтобы край стального лезвия получился как можно более тонким и заостренным.Чем тоньше металл по краю, тем острее нож.

Тип и острота ножа, с самого начала, будут определять, как часто и сколько проходов вы будете делать во время заточки. Например, японские ножи требуют немного иной техники заточки, чем западные ножи.

Но в целом вам придется делать больше проходов по краю, если ваш нож очень тупой, и меньше, если он для начала довольно острый.

Два слова предостережения: убедитесь, что вы всегда направляете нож в одном и том же направлении при каждом проходе.Также не кладите нож полностью ровно на шероховатый край фарфора, иначе он поцарапается.

Дополнительные советы и рекомендации по заточке ножей можно найти в полном видеоролике Американского химического общества:

Руководство по ручным и электрическим точилкам для карандашей

Точилка может показаться простым инструментом, но какой именно вы можете полностью изменить характеристики ваших материалов. Приобретая точилку, вы должны учитывать диаметр карандашей, которые вы хотите использовать, хрупкость их грифелей, хотите ли вы ручную или электрическую точилку и какой тип лезвия вы предпочитаете.В этом посте мы рассмотрим ассортимент доступных точилок для карандашей и проверим их совместимость с различными карандашами.

Статья ниже разделена на пять разделов:

  • Blade vs Helix Sharpeners, где я объясняю разницу между двумя типами точилки для карандашей.
  • Простые точилки, где я сравниваю все наши точилки для лезвий, у которых нет встроенных резервуаров для улавливания стружки и графитовой пыли.
  • Резервуарные точилки, где я сравниваю все наши точилки для лезвий, у которых есть резервуары для улавливания древесной стружки и графитовой пыли.
  • Helical Sharpeners, где я сравниваю наши настольные точилки для шатунов для тяжелых условий эксплуатации.
  • Электрические точилки для карандашей, где я сравниваю наши электрические точилки для карандашей с питанием от сети или аккумулятором.
  • Разные точилки, где я смотрю на наши блоки для заточки, ножи и так далее. Эти инструменты в основном предназначены для использования не с карандашами, а с другими инструментами для рисования, такими как графитовые или угольные палочки, пастель и мелки. Однако их можно использовать для заточки карандашей до необычных форм, что невозможно с помощью большинства ручных или электрических точилок для карандашей.

Точилки Blade vs Helix

Если оставить в стороне наждачную бумагу, блоки для заточки и ножи, которые используются для заточки древесного угля, графитовых стержней и т.п., существует два основных типа точилок для карандашей: точилки для лезвий и точилки со спиральными точками.

Точилки для лезвий являются более знакомыми из двух. Это точилки для карандашей, которые мы все использовали в школе. Вы просто вставляете конец карандаша в коническую камеру и крутите.Давление заставляет конец карандаша контактировать с лезвием, которое остается неподвижным. По мере вращения карандаша лезвие срезает деревянную оболочку карандаша и затачивает грифель.

Винтовые точилки немного сложнее точилок для лезвий. В спиральной точилке вращается режущий аппарат, а не карандаш; карандаш остается неподвижным, зажатым на месте. Вместо лезвия у них есть цилиндр, имеющий спиралевидную серию острых гребней по всей длине.Этот цилиндр установлен на зубчатом колесе, которое заставляет его вращаться по кругу вокруг карандаша. Острые выступы притираются к карандашу, сбривая дерево и заостряя грифель до тонкости.

Крупный план заточного устройства из настольной точилки для карандашей Cran d’Ache Plastic. Когда ручка поворачивается, металлический зубец перемещается по пластиковому корпусу с редуктором, заставляя точильный цилиндр вращаться.

Вернуться к началу статьи.


Простые точилки для карандашей

Эти точилки маленькие и портативные.Они варьируются от больших пластиковых моделей для карандашей Jumbo до точилок для пастельных карандашей, у которых есть более мягкие грифели, которые не могут удерживать тонкое острие. (примечание: круглая точилка для НЛО Faber-Castell больше не выпускается.)

JAS: Точилка для карандашей

Это самая простая и дешевая точилка для карандашей, которую мы продаем. Он маленький, прочный и портативный, но заточит только карандаши стандартного диаметра (например, 7 мм).

KUM: Двойная точилка для металла

Эта точилка для карандашей с двойной металлической точилкой KUM сделана из металла и имеет два стальных лезвия.Подойдут к любым карандашам 7 и 9 мм.

KUM: Одиночная пластиковая точилка: для карандашей диаметром 7 мм

Эта точилка небольшая, экономичная и портативная. Как и у многих пластиковых точилок для карандашей, которые мы продаем, их цвет может отличаться.

KUM: Двойная пластиковая точилка: для карандашей диаметром 7 и 9 мм

Эта точилка с двумя отверстиями подходит для использования с карандашами 7 мм и 9 мм. Он легкий и очень экономичный.

Stabilo Carbothello: Точилка для пастельных карандашей

Эта точилка разработана для использования с пастельными карандашами Stabilo Carbothello, у которых грифель более мягкий, чем у обычных графитовых карандашей, и которые не могут удерживать такой тонкий карандаш.Поэтому их необходимо затачивать под немного более широким углом (т. Е. С более коротким концом).

Koh-I-Noor: Точилка для круглых наконечников для карандашей диаметром 7 мм

Эта качественная пластиковая точилка имеет одно отверстие для карандашей диаметром 7 мм. Он затачивает карандаши до тонких кончиков, поэтому подходит для пастельных карандашей с мягкими грифелями. По сути, она такая же, как и точилка для карандашей Stabilo Carbothello Pastel Pencil, но у нее есть особенность; небольшой пластиковый стержень, который (теоретически) можно использовать, чтобы выудить кусочки свинца из узла заточки.(Если вы посмотрите на форму точилки, на самом деле невозможно, чтобы кусочки свинца застряли в ней, но никогда не угадаете, когда небольшой пластиковый стержень может пригодиться).

Koh-I-Noor: Одиночная пластиковая точилка: для карандашей Jumbo диаметром 12 мм

Эта точилка предназначена для использования с карандашами «Jumbo» диаметром 12 мм, такими как Faber Castell Series 9000 Jumbo или Koh-I-Noor Jumbo Graphite Pencil 1820. Цвет пластиковой части устройства может отличаться от показанного выше.

Stabilo: Woody 3-in-1: Точилка

Эта точилка предназначена для использования с карандашами «три в одном» Stabilo Woody. Кажется, он не работает ни с каким другим карандашом.

Faber Castell: Точилка для металла с двойным отверстием

Эта точилка для карандашей Faber-Castell сделана из стали и сохраняет свой острие. Это точилка с двойным отверстием для заточки графитовых и цветных карандашей стандартного диаметра.


KUM: The Masterpiece: металлическая точилка для карандашей

Корпус этой точилки изготовлен из магния, а лезвия – из высокоуглеродистой стали.Это двухступенчатая точилка: первое отверстие удаляет древесину, а второе формирует стержень, чтобы получить длинный и точный наконечник.


Шкаф для мастеров: латунная кабина: плоскость карандаша

Качественный карандашный рубанок, рассчитанный на долгий срок. Вместо привычного нам механизма заточки со вставкой и поворотом, карандаш скользит по лезвию, аккуратно поворачивая его. Это упрощает заточку карандаша, не ломая грифель. Каждый карандашный рубанок включает в себя 10 лезвий из углеродистой стали.

Вернуться к началу статьи.



Тестирование простых точилок для карандашей

Мы протестировали наши резервуарные точилки на различных карандашах, от большого (графитовый карандаш Koh-I-Noor Jumbo) до маленького (цветной карандаш Cretacolor Karmina и карандаш для набросков Staedtler Tradition). Мы также использовали пару карандашей, которые трудно точить, потому что у них шелушащийся или рассыпчатый грифель; a Conte угольный карандаш Paris и пастельный карандаш Stabilo Carbothello.

В следующей таблице запись «X» означает, что карандаш и точилка несовместимы. Либо карандаш не влезет, либо точилка только прогрызет его и отломит грифель.

Звездным исполнителем, вероятно, была JAS: Двойная точилка для карандашей. Мне также понравилась двойная металлическая точилка для карандашей Caran d’Ache для карандашей Grafwood и Technalo.

Вернуться к началу статьи.


Точилки для резервуаров

Что такое точилка для резервуаров?

Емкостная точилка для карандашей имеет отсек для сбора пыли и стружки карандашей.Это гарантирует, что ваше рабочее место остается чистым, а также означает, что ваш карандаш можно быстро и легко затачивать во время сеанса рисования, не вставая с места из-за стола. Обычно они немного больше, чем точилки для карандашей без резервуара, но из-за того, что они менее подвержены утечке графитовой пыли или стружки карандашей, они предпочтительнее для художников, находящихся в движении. (примечание: зеленой точилки Jakar на фото больше нет в наличии.)

Jakar: комбинированная точилка / ластик «два в одном»

Эта инновационная портативная точилка Jakar сочетает в себе резервуарную точилку и ластик, который имеет пластиковый колпачок для поддержания чистоты.Он подходит для использования с карандашами стандартного диаметра.

Точилка вращается: ее можно повернуть внутрь, чтобы графитовая пыль не просачивалась через отверстие для лезвия. Чтобы удалить стружку карандаша из (очень маленького) резервуара, просто поверните точилку наружу и снимите ее с основного блока.

Staedtler: Точилка для карандашей: желтая, черная и красная

Эта точилка для карандашей Staedtler разработана для использования с обычными графитовыми карандашами. Это точилка с одним отверстием, резервуаром для графитовой и деревянной стружки и колпачком для предотвращения утечки пыли из отверстия для заточки, когда оно не используется.Когда резервуар заполнится, просто нажмите кнопку сбоку, чтобы открыть крышку, а затем вылейте точилку в мусорное ведро. Она сделана из пластика, но эта точилка отличается большой надежностью.

Jakar: Трехсторонняя точилка для карандашей Trio

Трехсторонняя точилка для карандашей Jakar Trio изготовлена ​​из прочного, но легкого пластика. Он имеет три отверстия: одно для заточки цветных карандашей, одно для графитовых карандашей обычного размера и одно для больших карандашей. Она оказалась самой универсальной из всех принадлежностей для заточки резервуаров, которые продает Джексон, и к тому же очень портативна.Когда они соединены вместе, они имеют форму треугольной призмы с затупленными углами. Его можно положить в сумку или карман, не опасаясь, что он развалится или повсюду разлетится пыль.

Faber Castell: Заточка Easy Grip Trio

Ящик для заточки Faber Castell Easy Grip Trio сделан из прочного, но легкого пластика. Он имеет три отверстия: одно для заточки цветных карандашей, одно для графитовых карандашей обычного размера и одно для больших карандашей.Он хорошо показал себя в наших тестах и ​​очень портативен.

Derwent: Ручная двойная точилка с резервуаром

Эту двойную точилку Derwent можно использовать для заточки карандашей диаметром 7 мм и 8 мм. У него есть крышка, предотвращающая выпадение свинцовой пыли из отверстия для заточки, и резервуар большего размера, чем у большинства точилок. Поэтому он идеально подходит для длительных поездок за рисованием или для тех, кто очень регулярно точит карандаши.

Faber Castell: коробка для двойной точилки

Эта точилка Faber Castell 9000 имеет два отверстия для заточки и подходит для цветных и графитовых карандашей.В нем есть отделение для стружки от деревянных карандашей. Когда устройство для заточки не используется, оно складывается в пластиковый футляр, чтобы графитовая пыль не могла выпасть из отверстий для заточки.


КУМ: Стеклянная банка: металлическая точилка для карандашей с одним отверстием

Эта точилка с одним отверстием оснащена легким магниевым лезвием и прочной стеклянной банкой для захвата стружки карандашей.

Вернуться к началу статьи.


Тестирование точилок для резервуаров

Мы использовали тот же набор карандашей, чтобы протестировать наши резервуарные точилки для карандашей: графитовый карандаш Koh-I-Noor Jumbo, карандаш Faber Castell Series 9000 Jumbo, карандаш Conte a Paris Charcoal Pencil, карандаш Stabilo Carbothello Pastel, цветной карандаш Cretacolor Karmina. Карандаш и карандаш для набросков Staedtler Tradition.

В следующей таблице запись «X» означает, что карандаш и точилка несовместимы. Либо карандаш не влезет, либо точилка только прогрызет его и отломит грифель. Самой универсальной из них была 3-сторонняя точилка для карандашей Jakar Trio, которая прекрасно затачивала все карандаши. Другая точилка с таким же дизайном, Faber Castell Easy Grip Trio Sharpening Box, также была очень эффективной для карандашей разных размеров.

Вернуться к началу статьи.


Точилка для карандашей со спиральной головкой

Что такое спиральная точилка для карандашей?

Винтовые точилки для карандашей также известны как «точилки для кривошипов».В спиральных точилках карандаш остается зажатым, а механизм заточки вращается вокруг него. Вместо лезвия у них есть цилиндр, имеющий спиралевидную серию острых гребней по всей длине. Этот цилиндр установлен на зубчатом колесе, которое заставляет его вращаться по кругу вокруг карандаша. Гребни притираются к карандашу, сбривая дерево и заостряя грифель до тонкости.

Caran d’Ache Plastic Desktop точилка для карандашей

Эта точилка для кривошипов Caran d’Ache маленькая и элегантная.Это не самая дешевая точилка для кривошипов и не самая универсальная, поскольку она может точить только обычные 7-миллиметровые карандаши, но она хорошо выглядит, выглядит прочной и качественной. Поставляется с небольшим зажимом, чтобы прикрепить его к столешнице.

Derwent: Ручная точилка с винтовой головкой Super Point

Механизм заточки в этой точилке для кривошипов Derwent в основном такой же, как и в пластиковой модели Caran d’Ache, хотя патрон освобождается с помощью кнопки, а не набора рукояток, которые вы зажимаете.Модель Derwent немного больше (с немного большей камерой для стружки и пыли), но кажется немного более хрупкой и хрупкой. Он может точить карандаши диаметром от 7 до 9 мм.

Derwent: Ручная спиральная точилка Super Point: с зажимным патроном

Эта точилка Derwent представляет собой немного увеличенную версию пластиковой модели Derwent, представленной выше, с корпусом из тяжелого металла и зажимным патроном. Опять же, он может точить карандаши диаметром от 7 до 9 мм.Это все еще неприятно. Патрон, патрон и кривошип – все пластиковые, и кажется, что они не совсем подходят к металлическому корпусу. Камера для стружки большая. Он поставляется с зажимом для крепления к столу, но весь блок настолько тяжелый, что кажется немного лишним.

Jakar: Настольная точилка для карандашей Crank

Эта громоздкая модель Jakar, уникальная среди точилок для кривошипов, может затачивать карандаши диаметром от 7 до 11,6 мм с изменяемым наконечником. На кривошипной рукоятке есть небольшая гайка, которую можно поворачивать по или против часовой стрелки; это изменяет угол, под которым винтовой винт встречается с кончиком карандаша.Благодаря этой функции эту точилку можно использовать как с графитовыми карандашами, так и с более мягкими карандашами, такими как цветные карандаши, большие цветные карандаши или пастельные карандаши. Камера большая и прозрачная, и можно наблюдать, как механизм заточки вращается вокруг карандаша, что довольно приятно. Поставляется с зажимом, но без него достаточно тяжелый.

Вернуться к началу статьи.


Тестирование точилки для карандашей с кривошипом

Для этого теста мы использовали тот же набор карандашей, что и выше.Настольная точилка для карандашей Jakar Crank оказалась самой эффективной и универсальной; В отличие от других точилок для карандашей, его можно использовать как с обычными, так и с большими карандашами.

Вернуться к началу статьи.


Электрическая точилка для карандашей

В наличии у Джексона три типа электрических точилок для карандашей. В двух из них используются обычные точилки для лезвий, вращающиеся вокруг карандаша и приводимые в движение двигателем с батарейным питанием. Самая мощная из наших электрических точилок, электрическая точилка для карандашей Jakar с функцией автоматической остановки, использует винтовой кривошипно-шатунный механизм.Этот заточный механизм приводится в действие электродвигателем, питаемым от сети.

Jakar: автоматическая аккумуляторная двойная точилка для карандашей

Эту двойную точилку с батарейным питанием можно использовать для карандашей диаметром 6-8 или 9-12 мм. В нем используется пара обычных точилок для лезвий, которые вращаются вокруг карандаша, когда он вставляется в одно из отверстий для заточки. Эти точилки для лезвий приводятся в движение небольшим электродвигателем. Как бы неэффективно это ни звучало, на самом деле это дает разумные результаты; очень легко просто вставить карандаш в отверстие для заточки на пару секунд каждые две минуты.Это будет отличный выбор для тех, кому нужно постоянно точить карандаши во время рисования. Это тоже большая ценность. Требуется четыре батарейки АА.

Jakar: электрическая точилка для карандашей с автостопом

Эта электрическая точилка Jakar оснащена сетевой розеткой, которая крепится к устройству с помощью кабеля длиной 1,6 м. Устройство перестанет затачивать, как только карандаш будет доведен до тонкой точки.

При многократном использовании в течение длительного времени лезвие этой точилки изнашивается и затупляется.Сменные лезвия можно найти здесь.

Jakar: автоматическая аккумуляторная точилка для карандашей

Эта точилка для карандашей Jakar имеет одно отверстие и отличается стильным эргономичным дизайном. Он имеет достаточно маленькую камеру для стружки карандаша, но в остальном очень хорошо спроектирован.

Вернуться к началу статьи.


Тестирование электрических точилок для карандашей
Точилка Koh-I-Noor: Jumbo Pencil (диаметр 10 мм) Conte: Угольный карандаш (8.Диаметр 5 мм) Stabilo Carbothello: пастельный карандаш (диаметр 7 мм) Cretacolor: Водостойкий карандаш Karmina (диаметр 8 мм) Staedtler: Tradition Sketching Pencil (7 мм)
Jakar: автоматическая аккумуляторная двойная точилка для карандашей Х Хорошо, но будьте осторожны и не пытайтесь слишком заточить до тонкого наконечника Хорошо – хотя чаевые очень длинные Великий Великий
Jakar: автоматическая аккумуляторная точилка для карандашей Х Х Очень хорошо – хотя и очень “проголодался” Очень хорошо – очень острый наконечник Очень хорошо – хотя и очень “проголодался”
Jakar: электрическая точилка для карандашей с функцией автоматической остановки Х Х Хорошо Очень хорошо Очень хорошо – очень острый наконечник производится в кратчайшие сроки

Вернуться к началу статьи.


Точилки разные

Все эти инструменты являются инструментами для заточки, но, за исключением карандаша Faber Castell Perfect Pencil, они в первую очередь предназначены для заточки угольных палочек, грифелей сцепных карандашей и пастели, а не обычного карандаша. Преимущество заточки ножей и блоков перед обычными точилками для карандашей заключается в том, что вы можете заточить грифель необычной формы, если захотите.

Мы не думали, что в данном случае было бы целесообразно тестировать эти инструменты друг с другом, поскольку они предназначены для самых разных целей.

Faber Castell: Блок для заточки наждачной бумаги

Блок наждачной бумаги Faber Castell состоит из деревянного блока, на который закреплены две полоски наждачной бумаги. Бумага бывает разных сортов, тонкая и грубая, и предназначена для заточки тонких грифелей, угольных палочек, мягкой пастели и пастельных карандашей, ни один из которых не затачивается хорошо в обычных точилках для карандашей. Более экономичным вариантом является блок наждачной бумаги JAS, который работает таким же образом.

Faber Castell: нож для стирания и заточки

Этот заточный нож Faber Castell лучше всего использовать с графитовыми палочками и твердой пастелью, но его также можно использовать с карандашами.Возможно, вам придется немного заточить его, если вы используете карандаши с толстым деревянным корпусом. Он служит инструментом для стирания.

Faber Castell: указатель свинца

Lead Pointer Faber Castell – это миниатюрная точилка для лезвий, предназначенная для использования с 2-миллиметровыми грифелями для карандашей с муфтой. Он очень маленький и портативный, его можно закрепить на связке ключей. На самом деле, если вы не установите его на брелок или что-то подобное, я полагаю, что его очень легко потерять. Она гораздо менее практична, чем указательная ванна Mars 502, изображенная ниже.

Staedtler: Mars 502: Тубус-указатель: для 2-миллиметровых грифелей

Staedtler Lead Pointer Tub – это вращающаяся точилка для грифелей с 2-миллиметровым сцеплением. Он может затачивать грифели самостоятельно или когда они закреплены в механическом карандаше и автоматически останавливается, когда карандаш достаточно заточен. В нем есть два калибровочных отверстия: одно обеспечивает очень точную точку для детального рисования, а другое – стандартную точку для письма.

Для использования вставьте стержень карандаша сцепления в любое из калибровочных отверстий.Это отверстия, отмеченные треугольником по обе стороны от круглой белой чистящей салфетки. Нажмите на конец карандаша сцепления, чтобы вывести провод в измерительное отверстие. Дайте карандашу сцепления снова обхватить провод и вытащите его из измерительного отверстия. Грифель будет выступать из застежки, что обеспечит его резкую или умеренную заточку, в зависимости от того, какое калибровочное отверстие используется. Поместите карандаш в большое отверстие для заточки и покрутите крышку точилки (как будто вы что-то взбиваете внутри ведра), пока она не перестанет сопротивляться.В этот момент поводок будет полностью острым. Сотрите свинцовую пыль с кончика карандаша с помощью чистящей салфетки, и все готово.

Это очень эффективная точилка. В отличие от указателя Faber Lead Pointer, он улавливает свинцовую пыль в ведре и, следовательно, менее грязный.

Faber Castell: Идеальный карандаш с ластиком + точилка

Этот аккуратный маленький карандаш поставляется с пластиковым колпачком (с зажимом для кармана) для защиты острия, а также ластиком и маленькой точилкой для лезвий, которая вынимается из колпачка.

Caran d’Ache: овощечистка: для пастельных карандашей: с 3 сменными лезвиями

Caran d’Ache Pencil Peeler – отличный инструмент для заточки карандашей, особенно пастельных карандашей, которые не подходят для обычных точилок для карандашей из-за их мягкого грифеля. Этот продукт работает как картофелечистка; если вы проведете лезвием по концу карандаша или мелка, который хотите заточить, небольшой завиток дерева и свинца исчезнет. Можно затачивать карандаши с большей точностью, чем обычные точилки для карандашей, и затачивать карандаши до необычных форм (до очень острого наконечника, до плоского или короткого наконечника).Карандашный нож Caran d’Ache работает быстрее, безопаснее и точнее, чем ремесленный нож.

Если хотите, лезвие можно перевернуть так, чтобы вы прижимали его к карандашу, а не тянули. Просто согните гибкий металлический каркас так, чтобы лезвие выпало, переверните лезвие и замените его в тех же выемках. Этот продукт поставляется с тремя сменными лезвиями, которые можно вставить таким же образом.

Обратите внимание, что изображенный красный нож для обрезки карандашей больше не доступен, но такая же модель доступна в серебристом цвете


Нитрам: блок для заточки угля и пастели

Этот точильный блок немного меньше ракетки для настольного тенниса.Он предназначен для использования с угольными палочками, твердой пастелью и мягкой пастелью.



Вернуться к началу статьи.

Все точилки, представленные в этой статье, можно приобрести в Jackson’s.

Другие статьи о рисовании в блоге Джексона:



Это обновленная версия оригинального сообщения, опубликованного 7 ноября 2017 г.

Пять способов заточки карандаша

Возможно, вы читаете это и думаете: «Разве есть только один способ заточить карандаш?» – в этом случае приготовьтесь к тому, что ваши глаза откроются для совершенно нового мира!

В противном случае, скорее всего, вы читаете это, потому что знаете, что есть разные способы заточки карандаша, и вам хотелось бы знать, какой из них лучше всего подойдет для карандашей, которые вы используете чаще всего.

В любом случае, давайте перейдем к изучению того, как точить карандаш.

1. Ручная точилка

Ручная точилка – это, вероятно, то, что приходит вам в голову, когда кто-то упоминает о заточке карандаша.

Переносные точилки

имеют небольшие размеры, поэтому их удобно носить с собой в пенале для быстрой и легкой заточки на ходу.

Этот тип точилки не подходит для пастельных карандашей, но качественная ручная точилка идеально подходит для быстрой заточки графитовых и цветных карандашей, когда вы находитесь вдали от стола.

Не поддавайтесь искушению пластиковыми точилками 10p; потратьте немного больше на качественную точилку для инструмента, на который вы можете положиться.

Хорошая ручная точилка для карандашей – это точилка для карандашей Staedtler Metal с двумя отверстиями. Он имеет острые лезвия и хорошо работает; когда лезвия затупятся, вы можете заменить их, чтобы точилка работала наилучшим образом.

Мы рекомендуем покупать только точилки, лезвия которых можно заменить, потому что затупившееся лезвие бесполезно для заточки и может принести больше вреда, чем пользы.

2. Механическая точилка для карандашей

Когда вы дома, механическая точилка для карандашей идеально подходит для точной заточки графитовых и цветных карандашей.

Из-за своего размера механические точилки для карандашей не идеальны для того, чтобы носить их с собой, когда вы рисуете или пишете вне дома, но они отлично справляются со своей задачей дома.

Многим художникам и творческим людям нравится использовать механические точилки, потому что они чувствуют, что контролируют процесс – они могут перестать поворачивать ручку, когда захотят, и часто есть способ выбрать требуемый тип острия.

Еще одним преимуществом этого типа точилок является отсутствие беспорядка, так как завитки дерева и графита попадают в ящик для сбора.

Из нашего ассортимента механических точилок для карандашей фаворитами являются указатель Staedtler Mars 502 Lead Pointer (обзор которого вы можете прочитать здесь) и точильный станок Caran d’Ache.

3. Точилка для карандашей электрическая

Электрические точилки для карандашей, похожие по внешнему виду и размеру на механическую точилку для карандашей, являются более быстрой альтернативой графитовым и цветным карандашам; вставьте конец карандаша в машинку, и работа сделана за вас.

Некоторым пользователям карандашей нравятся электрические точилки, но некоторым не нравится скорость и отсутствие контроля над процессом.

Электрические точилки бывают двух типов: аккумуляторные и вставные.

4. Ремесленный нож

Ремесленный нож рекомендуется для заточки угольных карандашей, пастельных карандашей и угольных карандашей.

Если вам интересно, как точить карандаш ножом, вы начнете с обнажения грифеля и сделаете это ниже, чем вы думаете – около дюйма должно работать хорошо.

Когда грифель полностью обнажен, вы можете обработать его ножом, если это все, что у вас есть под рукой (что может занять много времени), или использовать шлифовальный блок, чтобы получить идеальный кончик карандаша за секунды.

Хотя метод ремесленного ножа менее удобен, чем альтернативы, многие предпочитают его, потому что это практический метод, который позволяет пользователю создать идеальную точку для своей конкретной задачи – будь то тонкая и заостренная или длинная и коническая. .

Ремесленный нож – отличный пример того, как точить карандаш без точилки, и поэтому он также является предпочтительным методом для многих торговцев и авантюристов.

Обратите внимание, что этот метод приводит к образованию мелкого беспорядка, поэтому будьте готовы после этого очистить лезвие и карандаш.

Если вы хотите попробовать этот метод, начните с дешевых карандашей – карандаши легко сломать, пока вы не освоитесь.

5. Встроенная точилка

Некоторые карандаши имеют встроенную точилку, например, серия Graf von Faber-Castell Perfect Pencil, которая скрывает точилку внутри секции удлинителя карандаша.

Если вы поклонник карандашей, возможно, в следующий раз вам понравится наше руководство по классам грифеля для карандашей.

Руководство по заточке и хонингованию кухонных ножей

Кухонные ножи тускнеют после использования. Это печальный факт, который характерен для любых ножей, в том числе от таких производителей, как Kyocera, которые сделаны из сверхтвердой керамики. Вы можете сохранить острые края своих лезвий, проявляя правильное обращение и уход, но в конечном итоге все они затупятся и потребуют некоторой заточки.

К счастью, заточить домашний кухонный нож довольно просто. Хотя первая заточка качественного ножа может вызвать стресс.Я помню, как в первый раз заточил хороший нож, я волновался, что нанесу непоправимый ущерб лезвию и что он больше никогда не будет острым. На самом деле это было маловероятно. Заточка кухонных ножей для новичка может показаться сложной задачей, но на самом деле это довольно просто. С помощью различных инструментов, созданных производителями, легко создать гладкую, острую кромку. Вот некоторая информация о заточке кухонных ножей и несколько способов ухода за ножами в домашних условиях.

Заточка и хонингование:

Первое, что нужно помнить при заточке ножей, это то, что существует разница между заточкой и хонингом. Вы, наверное, видели множество затачивающих сталей, сделанных из нержавеющей стали. Правильнее будет называть эти «заточки сталей» «хонинговальными сталями» в зависимости от их назначения.

Хонинговальные стали, такие как точильная сталь Wusthof, на самом деле предназначены для выравнивания лезвия ножа по центру.Лезвие обычно смещается в ту или иную сторону после регулярного использования. Чтобы исправить это, вы можете проводить столовыми приборами по хонинговальной стали после каждого использования. Достаточно двух-трех штрихов с каждой стороны, чтобы зафиксировать край. Важно использовать одинаковое количество движений с каждой стороны ножа и затачивать под правильным углом, примерно 20 градусов.

На самом деле, чтобы эффективно удалить сталь с лезвия ножа, вам нужно использовать материал, который тверже стали, например керамику или алмаз.Производители создали множество инструментов из этих материалов, которые отлично подходят для получения новой острой кромки практически любого лезвия.

Использование стержня для заточки ножей: Керамический стержень для заточки Kyocera

Инструмент, который больше всего похож на хонинговальную сталь, – это точильный стержень. Эти инструменты также обычно называют сталью для заточки. По сути, заточные стержни имеют такую ​​же форму, что и хонинговальные стали, но они сделаны из более твердых и абразивных материалов, таких как керамика и алмаз.Керамика тверже стали, а алмаз даже тверже керамики.

Чтобы использовать точильный стержень, вы должны провести ножом по его поверхности так же, как хонингование стали. Сделайте равное количество движений с каждой стороны и держите край примерно под углом 20 градусов от стержня. Есть метод, который я предпочитаю при использовании стержня для заточки. Начните с того, что возьмитесь за ручку стержнем вниз и вдавите кончик в поверхность разделочной доски. Потяните лезвие вниз и на себя, используя равное количество движений с каждой стороны.Это, безусловно, самый безопасный и эффективный метод, потому что ваши руки не касаются кромки, а стержень для заточки твердо остается в том же положении.

Эта ручная точилка для ножей Work Sharp Culinary M3 имеет стальную алмазную заточку и керамический хонинговальный стержень.

Электрические точилки для ножей:

Электрические точилки для ножей – это самый простой инструмент для заточки кухонных ножей. Они требуют минимум работы и минимального опыта. Они также приводят к неизменно острым, как бритва, полированным краям на ваших столовых приборах при правильном использовании.

Эта точилка для ножей Chef’sChoice – отличный тому пример. Он прост в использовании, и последнее лезвие, которое вы получаете на ножах, похоже на заводское лезвие.

Чтобы использовать электрическую точилку, подобную этой, все, что вам нужно сделать, – это протянуть нож через ступени по одной стороне за раз. Эта точилка требует, чтобы вы шлифовали по одной стороне за раз, и вы должны затачивать каждую сторону равное количество раз. Некоторые модели других производителей затачивают сразу с двух сторон. Оба дизайна в основном дают одинаковый результат.

Вам не нужно беспокоиться о заточке под правильным углом 20 или 15 градусов с помощью такой точилки, потому что у большинства электрических точилок есть направляющие для ножей, которые делают эту часть за вас. Вам также не нужно очень сильно надавливать или очень быстро протягивать лезвие через точилку. Легкое плавное движение идеально подходит для заточки лезвия ножа с помощью такого устройства.

В этой точилке и некоторых других моделях Chef’s Choice используется один ступенчатый приводной диск. Этот тонкий гибкий диск предназначен для полировки тонкой кромки после ее заточки или для заточки кромки зубчатого ножа.Мой дед был парикмахером и использовал полоску грубой кожи, чтобы отполировать лезвие своей опасной бритвы после того, как использовал точильный камень. Его бритва должна была быть достаточно острой и гладкой для бритья. Строппинг-диск в моделях Chef’s Choice служит той же цели, что и полоска кожи, – добавляя последний штрих к острой кромке. Если вам нужно лезвие с прикусом, я бы порекомендовал использовать хонинговальную сталь после заточки или взять в руки точилку для ножей Chef’sChoice 130, которая включает стадию закалки, а также стадию строповки.

Ручные точилки для ножей: Ручные точилки

просты в использовании и дают результат, аналогичный хонингованию стали. Ручная точилка для ножей Wusthof разработана для столовых приборов европейского типа, таких как поварские ножи и слайсеры. Есть грубая стадия для заточки и тонкая стадия для хонингования.

Для заточки этого типа инструмента используйте его так же, как и электрическую точилку для ножей. Просто протяните нож через центр каждой ступени ровным движением.При заточке не нужно прилагать много усилий. Как и в случае со всеми другими инструментами для заточки, более сильное нажатие ножа на поверхность заточки не означает лучшей или более быстрой заточки.

Единственным недостатком этого типа точилки является то, что для обработки кромки может потребоваться больше работы, чем для электрической модели. Заточить сильно затупившуюся кромку такой моделью может быть непросто. Однако для легкой и регулярной заточки эти инструменты очень доступны по цене и отлично работают.

Точильные камни:

Инструмент, требующий наибольшего опыта, – это точильный камень или точильный камень. Точильные камни обычно делают из керамики, но они также могут иметь алмазную поверхность. Этот точильный камень Shun с грубой и средней зернистостью является отличным примером. Он изготовлен из керамики и имеет шероховатую и среднюю сторону, как для тяжелой, так и для обычной заточки.

Чтобы использовать такой камень, вы должны сначала смазать его маслом или замочить в воде. Большинство производителей рекомендуют замачивать камень в воде от 5 до 20 минут.Если вы собираетесь использовать масло, можно использовать обычное минеральное масло, но оно будет немного грязнее, когда вы убираетесь.

Для ножа европейского типа с лезвием с двойным скосом, например, поварского ножа или ножа для очистки овощей, вы должны держать нож под углом 20 градусов к поверхности камня и толкать его, тянуть или перемещать небольшими кругами. по поверхности камня. Я видел, как повара и другие специалисты по ножам используют разные движения при использовании точильного камня, но они пришли к единому мнению, что вы всегда должны точить нож равное количество раз с каждой стороны.Если вы толкаете или тянете его в одном направлении, сделайте это равное количество раз и сохраняйте последовательность движений. Если вы двигаете лезвие маленькими кругами, подсчитайте количество кругов, которые вы делаете с одной стороны, и столько же – с другой.

При заточке на точильном камне образуется мелкая грязь. Это металлическая стружка с края. Не смывайте эту грязь во время заточки, потому что это помогает ускорить процесс.

Заточка японских однонаправленных ножей: Шун Деба Нож Точильные камни

особенно полезны для японских ножей с одним скосом, таких как Shun Deba Knife (на фото) или Global Deba.У этого типа ножа одна сторона плоская, а другая имеет острый, приблизительно 30 градусов, угол примерно на три четверти ширины лезвия.

Столовые приборы этого типа практически предназначались для заточки точильного камня. Столовые приборы этого типа также очень толстые, поэтому их можно точить чаще, и они всегда будут иметь только что заточенный край. Чтобы заточить этот тип лезвия, вы можете использовать тот же тип движения, что и с ножом европейского типа, но плоскую сторону и скошенный край можно прижать к точильному камню.Плоская сторона и скошенная сторона на этом типе ножа вместе образуют тот же тип угла, что и у ножа с двойным скосом. Этот тип ножа отличается от других тем, что вам нужно заточить только скошенную сторону. Вы можете слегка заточить плоскую сторону, но это не требует тяжелой заточки, как скошенная. Это гарантирует, что вы всегда получите идеальный угол кромки, и вам не придется держать нож под неудобным углом во время процесса.

Если вы используете хонинговальную сталь или точильный стержень для этих типов ножей, вы должны использовать тот же тип техники.Удерживая каждую сторону ножа ровно напротив стали или стержня, толкайте или тяните их в одном направлении равное количество раз с каждой стороны.

Пожизненная гарантия и заточка:

На ножи, которые мы предлагаем в MetroKitchen от таких компаний, как Wusthof, Henckels, Global и Shun, предоставляются производители с пожизненной гарантией при надлежащем использовании и уходе. В большинстве случаев заточка является частью нормального использования и ухода.

Автор: alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *