Профессиональный заточной станок для ножей: Станки и наждаки для заточки инструмента, ножей, ножниц

Содержание

Заточной станок Tormek T‑8 – TochilkaPRO

Купить заточной станок Tormek T8 у официального представителя Tormek в России TOCHILKA PRO

Универсальный станок TORMEK Т-8 — очередной бестселлер от Tormek! TORMEK Т-8 представляет собой дальнейшее развитие модели Tormek Т-7.

Максимальная точность достигается благодаря полностью литому оцинкованному корпусу. С помощью уникальной системы привода Tormek удается поддерживать постоянную скорость вращения камня даже при полной нагрузке. Станок Tormek позволяет затачивать все виды стали, включая стали HSS. Станок имеет ряд проработанных деталей, как специальная гайка EzyLock для быстрого снятия камня, ванна для воды с подъемом и съемный магнитный скребок для эффективной очистки.

Особенности заточного станка Tormek T8

Вставные втулки полностью интегрированы в литой корпус, что улучшает контроль и точность заточки.
Ванна для воды теперь с винтовой подъемником для облегчения установки и магнитным скребком для эффективной очистки.

Съемный скребок имеет сильный магнит, который притягивает стальные частицы от затачиваемых инструментов, которые могут прилипать к поверхности камня и влиять на качество заточки. Он позволяет сохранить круг чистым и делает заточку удобнее. Когда же вы снимаете его, магнит отпускает частицы стали и вы можете легко очистить ванну.
Доработанное приспособление для заточки стамесок SE-77 вместо SE76.

Tormek T8 позволяет затачивать:

Ножи кухонные и охотничьи
Ножницы, топоры, сверла
Стамески, строгальные ножи
Ножи и решетки бытовых мясорубок
Инструмент для резьбы по дереву
Инструмент для токарных работ по дереву

Комплектация Тормек Т8

— Оригинальный заточной круг SG-250
— Хонинговальный кожаный круг LA-220
— Держатель для заточки плоских стамесок SE-77
— Приспособление для выравнивания и правки заточного камня TT-50

— Брусок для очистки и выравнивания заточного камня SP-650
— Мастер измерения углов WM-200
— Паста для доводки и полировки PA-70
— Книга по работе на Tormek HB-10
— DVD диск с описанием работы Tormek

Технические данные

Корпус и каркас литой оцинкованный, стороны из пластика
Заточной круг: 250х50 мм, 90 об / мин, крутящий момент 14. 7 Нм
Хонинговальный круг: 220х31 мм
Все внутренние компоненты выполнены из нержавеющей стали
Используемое напряжение: 230 В, 50 Гц
Непрерывная работа
Бесшумный — 54 дБ
Размеры: ширина 270 мм глубина 270 мм высота 330 мм
Вес: станка — 14,8 кг, с упаковкой — 17,8 кг
Возможно использовать все приспособления Tormek
C Тормек Т8 можно использовать все держатели Тормек

Внимание!

При отсутствии книги на русском языке приобретненный станок является контрафактным!

Подробную информацию уточняйте по телефону у менеджера.

Точилка для ножей Складишок российского производства

Купить заточной станок можно в России и миру. Точилка для ножей Складишок. Доставка заточного устройства почтой России. Точилки всегда в наличии. Может быть укомплектовано алмазными брусками тульского абразивного завода.

СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОЙ ЗАТОЧКИ НОЖА

Как заточить нож как бритву в домашних условиях?

Предварительный анализ или важность угла заточки. Для длительной службы необходимо уже при покупке ножа попытаться зрительно определить угол заточки клинка, поскольку большая часть проблем возникает из-за производственной заточки. Имейте в виду: изначальный угол желательно сохранить при последующей заточке, что не всегда удается сделать не имеющему опыта человеку. Случается, что первоначальная заточка, оказывается, испорчена при некорректном обращении, следствием этого становится снижение эффективности ножа. Например, если толстый булатный клинок заточить до бритвенной менее 10 градусов– не удивляйтесь – искрашиваемость неминуема.

Острота угла заточки влияет качество реза, при этом малейший скос заточки (даже на 1 градус) существенно увеличивает режущие характеристики лезвия. Угол заточки определяет во многом сферу применения ножа в охотничьих условиях.

Углы заточки

Наиболее универсален угол заточки ножей – 20 градусов, но для разных видов этого инструмента стоит применять индивидуальные параметры:

· охотничьи, складные/перочинные – для получения максимальной остроты кромки процесс проводится под углом в 30-35 градусов, а если нужно получить клинок, устойчивый к последующему затуплению, то угол меняется на 40-45 градусов;

· обычные кухонные (не профессиональные) – точатся под углом 25-30 градусов, если они японского производства – 10-20 градусов;

· тактические (боевые) ножи – заточка должна проводиться под углом 35-40 градусов;

· профессиональные ножи поваров, для обвалки мяса и нарезания его на тонкое филе – под углом 25 градусов.

Выбирая нужный параметр, стоит помнить два нюанса:

· если требуется «на выходе» максимально острый нож, то угол заточки должен быть маленьким;

· при необходимости долгого сохранения режущих способностей инструмента угол делается большим.

Чем затачивать ножи?

Оптимально использовать устройства с регулируемым углом заточки для затачивания и правки ножей любых типов.

Самый дешёвый – это конечно на Али-экспресс, но здесь, как правило, «кот в мешке», а качество и конструктивные особенности оставляют желать лучшего.

Минусы китайских недорогих точилок:

1. Как правило, отсутствие подшипников, что не дает плавности хода направляющей брусков.

2. Неустойчивое основание. Обычно предлагается крепить точилку саморезами к столу, что не всегда возможно

3. Конструкция не предусматривает заточку всех видов ножей

4. Качество сборки и материалов.

Как правильно точить ножи

Чтобы правильно наточить ножи, нужно помнить следующее:

· если процесс выполняется впервые, то не стоит браться за любимые ножи – нет гарантии того, что заточка с первого раза пройдет успешно, а это приведет к порче любимого инструмента;

· обычными брусками не точат современные керамические ножи, зато если камень имеет алмазное напыление, то он идеально подходит для работы;

С какого камня и какой зернистости начинать заточку ножей?

С какого камня начинать заточку, с какой зернистости решать Вам – поскольку это индивидуально.

Зависит от мягкости и твёрдости стали, от высоты режущей кромки.

Мягкая сталь (таких ножей как японские) затачивается 400-1000-3000 (измеряется по японской системе – грит). Для европейских ножей с более твёрдой сталью – 400-800-1500 грит.

Финальным аккордом служит заточка пастой “Гои”.

Процедура точения.

При заточке ножей у Вас должно быть в наличии как минимум несколько камней разной зернистости (их следует замочить в воде перед началом работы). Мыльный раствор (на крайний случай обычная вода) – она необходима, чтобы смазывать камень и удалять результат работы с камня. Точилка с регулируемым углом заточки.

1) Как правило, заточка «мягких» сталей, например, 65Х13 – производится с использованием имеющихся в любом хозяйственном магазине обычных точильных камней с негрубой структурой. Но для ножей с высокой твердостью от 59 ед. HRC, желательны алмазные бруски с концентрацией алмаза от 25%. Камень перед заточкой желательно увлажнить, например, растительным маслом, водой или мыльным раствором.

Помним: стремимся сохранить тенденцию первоначального угла. Если все делаем в нужном направлении, то обнаружите свежую светлую полосу на РК.

(Проверенные кованые ножи высокой твердости, которые не нужно постоянно перетачивать можно заказать здесь https://megapiknik.ru/)

2) Далее дорабатываем нюансы с помощью мелкозернистого точильного камня – хотя требуется сноровка. Не один нож сложил свои полномочия в «умелых» руках.

3) Как профи – берем кожаный ремень и полируем дедовским способом лезвие. По 10 движений по коже на каждую из сторон лезвия – и Вы себе напоминаете героя черно-белых фильмов, а еще и инструмент совершенствуете.

4) Проверяем на бумаге, продуктах и т.д. – и измеряем результат.

И помните: недопустимо использовать клинок не по его прямому назначению. Не стоит опускать заточенный нож в кипящую воду, открывать им консервы или втыкать в землю, – все это неблагоприятно влияет на лезвие

Чем точить

Рекомендуем точилки с регулируемым углом заточки

Например, “Складишок” – универсальный заточный станок российского производства.

Простая надежная точилка с регулируемым углом заточки.
Идеальная заточка без повреждения лезвия, не требующая специальных навыков. Угол заточки выставляется с помощью шаблонов. Имеет 2 линейных и 2 радиальных подшипника.
Комплектуется алмазными брусками Веневского абразивного завода.

Универсальное зажимное устройство, позволит использовать любые абразивные бруски длиной от 100 до 210 мм. Вы не будете привязаны к одному производителю абразивов

Надежные высокопрочные материалы

В изготовлении заточного устройства для ножей используются метал, пластик и влагостойкая фанера.
Основание фабричное изготовлено из влагостойкой ламинированной фанеры, с кромкой ПВХ.

Линейные подшипники

Заточное устройство имеет 2 линейных и 2 радиальных подшипника, которые обеспечивают плавность, легкость и точность хода направляющего профиля с алмазным бруском

Комплектуется алмазными брусками Веневского абразивного завода, которых хватает на сотни заточек. Бруски не имеют аналогов в России и пользуются спросом во многих других странах.
Также, есть возможность установки любых абразивных инструментов других производителей

Заказать эту точилку можно напрямую у производителя https://tochilka-dlya-nozhej.ru/

Какие Заточные станки для ножей: виды, советы по выбору, изготовление своими руками- Обзор +Видео

Заточка ножей – процесс, с которым способны справиться даже нежные женские руки. Ведь в наше время существует множество приспособлений, облегчающих эту задачу. Керамические ножи, к примеру, не требуют затачивания, что очень удобно, а ножи из стали требуют периодической заточки, поскольку материал тупится. Для придания остроты ножам, можно воспользоваться брусками с абразивным покрытием или заточным станком для ножей.

Последний метод требует соблюдения рекомендаций специалистов, тогда и результат вас непременно порадует.

Инструменты для заточки ножей

Брусок точильный.
Напильники со специальной насечкой.
Приспособления для наточки.
Станки для заточки ножей.

Примечание.

Заточка ножей по старинке, конечно, хороший и действенный способ, но точно настроенный станок для бытового использования дает более качественный результат с нужным углом формирования кромки лезвия.

Правила заточки ножей

Специалисты рекомендуют соблюдать ряд правил, для того, чтобы получить качественную заточку ножей в домашних условиях, что в свою очередь позволит сократить количество заточек лезвия.

Если вы сторонник использования бруска с абразивным напылением, начинайте работу с самой острой части лезвия, и заканчивайте более тупой, а именно той, которая мало задействована в процессе нарезки продуктов. Зачастую процесс начинают с середины, двигаясь к острию лезвия с небольшим поворотом. Форма ножа и его толщина влияет на угол заточки лезвия. Заточной станок для кухонных ножей выполняет точение под углом 25°, лезвие наклоняют над бруском на 12 — 13°.

Тип заточного станка для ножей рейсмуса и материал, из которого он изготовлен, также влияет на качество проведения работы.

На различных интернет ресурсах, вы можете найти специальные видео ролики, в которых наглядно показан процесс заточки лезвия ножа.

Примечание.

Производство ножей происходит в основном из легированной и углеродистой стали. Каленую сталь нужно точить бруском с абразивом, нержавейку – напильником трехгранным. Это связано с тем, что относительно мягкие металлы, в процесс заточки забывают поверхность бруска с абразивом. Кованое лезвие довольно гибкое, поэтому его желательно закреплять и точить бруском движениями вскользь. Частое применение абразивных брусков, способствует образованию жирной пленки на поверхности, которую нужно затирать обдиркой.

Раньше, станки заточные настольные для ножей делали из брусков клиновидной формы и дуба мореного. Бруски располагали с обеих сторон деревянного клинка, таким образом, чтобы кромка режущая была свободной. Конструкцию перетягивали веревкой и при помощи точильного камня затачивали лезвия до предельной остроты, получая при этом, отличный угол заточки.

Затачивание ножей, которые используются в рубанках, выполняется следующим образом: на стекло большой толщины, накладывают наждачную шкурку с мелкой фракцией, скошенной частью кромки режущей на абразив и точится движениями по кругу.

Заточка ножей в домашних условиях

Для этой цели потребуется взять брусок из твердых пород дерева, поверхность которого формируют методом заточки под определенным углом, необходимым для формирования кромки лезвия. Это дает возможность держать угол обрабатываемой кромки. Для удобства работы по заточке лезвия, зафиксируйте клинок в плоскости бруска при помощи саморезов.

Заточный станок для ножей фуганка изготовьте инструмент своими руками, это даст возможность сделать процесс более легким, а качество работы намного выше. Главное соблюдать правила и нюансы в работе, и проблем не возникнет.

Заточный станок для ножей своими руками создан для облегчения работы с металлическими изделиями. Домашний инструмент можно наточить своими руками при помощи подручных средств, а на производстве без станка не обойтись. Там и объемы больше, и инструментарий посерьезней.

Профессиональные заточные станки для ножей

Самыми острым инструментом считается обвальный или разделочный нож

Таким пользуются мясники для разделки туш животных, и срезания шкур. При такой интенсивной работе лезвие инструмента тупится чрезвычайно быстро. Если объем работы не слишком большой, заточку можно производить на обычном станке, который оснащен контролем над углом кромки лезвия. Заточные станки для ножей в мясоперерабатывающей промышленности используют в основном KNECHT USK 160. Такие станки универсальны, поэтому затачивать на них можно абсолютно любые ножи.

На предприятиях занимающихся деревообработкой и в столярных цехах, устанавливают оборудование, которое может справляться с большими объёмами работ. Здесь используется инструмент, имеющий фуганки с длинными лезвиями, а также строгальные станки. Заточка металла происходит на оборудовании с механическим приводом, который подает инструмент на заточку.

При попытке заточки инструмента самостоятельно при помощи точильной чаши

…без использования фиксации и направляющих, то на лезвии сформируются зоны с разнообразным углом отточки. Обрабатывая некачественно заточенным инструментом дерево, вы получите неровный срез и волнистую поверхность. Заточной станок для плоских ножей имеет простую вертикальную конструкцию, Диски точат на станках с разделителем и вращающимся столом.

Универсальный заточной станок для ножей

Данный вид оборудования наилучшим способом подходит для предприятий, который выполняют за день большие объемы работ. Вручную возиться з металлом никто не станет, поскольку это тяжелый труд. Настольный станок ВЗ-319 оборудован жесткой станиной и точно подогнанными механическим приводом. Поэтому, справляется с заточкой инструмента любого типа – рубанки, фрезы, ножи и прочее.

Для бытового использования подойдет модель Тормек Т7. Комплектация у данного агрегата большая, в наличии есть множество насадок и дополнительных элементов для заточки кухонных ножей, ножниц и прочих инструментов.

Изготовление заточного станка для ножей своими руками

Сделать заточной станок для ножей для бытового использования довольно просто, для этого вам понадобится отрезок ламината, фанеры или ДСП, деревянная рейка, наждачка, болты с барашками. Первым делом нужно изготовить держатель ножа, для этой цели отрежьте кусок материала. Во избежание цепляния бруска за держатель, нужно провести зачистку края под определенным углом при помощи наждака. На вертикальной стойке сделайте разметку и отрежьте верх, это послужит основой для бруска. Угол устанавливается вдвое меньше, необходимого для заточки лезвия.

Для бытовых ножей угол составляет 10 — 15°. Для облегчения работы по сооружению станка для заточки ножей, сделайте чертеж, так вам будет намного проще. Возьмите во внимание тот факт, что на высоту влияет поперечная основа. На конечном этапе, все элементы нужно обрезать и зашкурить. Затем, необходимо сделать дырки для болтов в пластине, которые будут фиксировать лезвие. Делая разметку, определяйте расстояние дырок от края основы. Это позволит затачивать лезвия разной толщины.

На следующем этапе, пластину нужно закрепить с использованием болтов. Стойки вертикального положения фиксируют при помощи шурупов. Важно помнить о том, что сила давления на низ малая, поэтому для фиксации элементов можно применить термический клей. Горизонтальную перекладину крепят аналогично.

Для изготовления бруска нужно отрезать рейку определенной длины. На одном краю крепят наждачку с достаточной фракцией абразивных частиц. Для того, чтобы добиться лучшего результат в работе, можно сделать больше брусков с разным абразивом. Хорошим диапазоном зернистости считается Р600 – Р2000.

Примечание.
Для того, чтобы защитить руки от травм при заточке инструмента, прикрутите на верху рейки рукоятку. Таким образом, вы получите станок для домашнего использования с хорошими функциональными качествами.

В процессе работы по заточке ножей, устройство получает опору на столе, что в свою очередь облегчает работу с ним.

Станок для заточки ножей ВЕКТОР ПРО –

Обновленный профессиональный станок для заточки ножей ВЕКТОР ПРО с поворотным механизмом модель 2019 года, прецизионный узел скольжения.

В новом узле скольжения встроена муфта микронастройки, которая позволяет выполнять высокоточную настройку одной рукой.

Рабочий ход резьбы микронастройки — 15 мм, один полный оборот дает подъем/снижение узла скольжения на 0,5 мм, поворот на маркированные от 0 до 4 риски на 0,1 мм, на промежуточные мелкие риски всего 0,02 мм.

Обновления коснулись так же поворотного узла, а именно доработаны зажимные губки.

Новые губки “Г-образной” формы позволяют зажимать короткие клинки и более длинные (при перевороте).

Также обновленные зажимные губки сделаны с двойным контролем точности, что полностью исключает даже самые минимальные люфты в посадочной рамке.

Точилка Вектор Про снабжена поворотным механизмом, позволяет переворачивать нож не снимая его со станка, что сильно сокращает время заточки и упрощает процесс, нужно всего лишь раз выставить нож, и угол заточки и потом только точить, менять камни и переворачивать нож.

Станок Вектор ПРО комплектуется дополнительным удлиненным штоком (горизонтальная штанга 50 см) которая позволяет затачивать не только большие ножи, кинжалы, но так же позволяет более точно сохранять изменение угла заточки при переходе от пятки к кончику ножа.

Стойка регулировки позволяет выставить угол заточки от 10 до 32 градусов на сторону или от 20 до 64 на полный угол заточки.

Камни для заточного станка Вектор можно использовать абсолютно любые, подходят и оригинальные камни для заточных станков ЖУК, Профиль, Ruixin, Ganzo, Lansky, и нестандартные камни.

Крепление камней производится путем регулировки поджимного держателя камня на динамической штанге.

Станок с платформой имеет прорезиненные ножки и обладает существенным весом в 4 кг.

Комплектация:

Точилка Вектор
Поворотный узел Вектор
Набор ключей и шестигранников для сборки
Удлиненный шток (горизонтальная штанга 50 см)
Платформа (основание) весом – 2,1 кг.
Деревянный кейс для хранения

Страна изготовитель: Россия

Купить Точилку Вектор ПРО и получить отличный сервис вы можете по телефону 8(499) 499-1805.

Станок для заточки ножей ВЕКТОР ПРО, ,

Топ-5 лучших систем заточки ножей

Моя корзина

Ваша корзина пуста

Расширенный поиск

Бурное развитие в последние годы технологий высокоточной заточки, вызванное появлением новых инновационных клинковых сталей и подъемом интереса у потребителей, произвело настоящую революцию в исскустве заточки ножей. А симбиоз современных и традиционных, классических способов заточки внес свой позитивный вклад в популярность самостоятельной заточки ножей.

Сегодня возможности точильных систем включают в себя полностью индивидуальные настройки всего процесса заточки, определение зернистости необходимого абразива в соответствии со специализацией ножа, стали из которой выполнен клинок, соблюдение высокоточных углов и многоступенчатый способ придания остроты РК.

Все современные заточные системы поставляются с подробным руководством пользователя на бумажных носителях и DVD-дисках.

Ручные системы заточки хорошо подходят для достижения высокой остроты многих бытовых ножей, в том числе кухонных, филейных, серрейторных ножей и ножниц. С ними не нужно долго разбираться с настройкой устройства и самим процессом заточки. Т.е. такие типы точилок доступны, компактны и готовы работать из коробки.

В этом году самыми популярными ножевыми заточными системами стали:
1. Edge Pro Apex 4
2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker
3. KME Sharpeners KFS Knee Sharpening System Review
4. Lansky Deluxe 5
5. Profil
Рассмотрим заточные системы подробнее.
1. Edge Pro Apex 4
Система для заточки ножей Edge Pro Apex 4 – профессиональная система для заточки самого широкого спектра ножей.
Вес 1,355 кг. Производство США. Поставляется в прочной нейлоновой сумке.
Системы Edge Pro Apex получили широкое распространение во всем мире из-за простоты и удобства использования, а также отличного качества заточки ножей.
Предназначена для клинков любых размеров и форм (шириной до 9 см), в том числе и серрейторных. Простота использования позволяет определить и установить оптимальный угол заточки лезвия ножа.
Абразивные камни Edge Pro Apex 4 легко меняются в подпружиненном зажиме, их хватает на долгий срок использования и стоимость их не высока. При заточке ими хорошо контролируется количнство снятого металла на лезвии, устраняется неравномерность подводов РК, что влияет на срок службы и качество реза клинка.
Абразивные камни Edge Pro Apex 4 не перегревают режущую кромку, а, следовательно, не влияют на закалку клинковой стали.
Система Edge Pro Apex 4 приводится в рабочее состояние всего за пару минут на любой ровной поверхности. Никаких усилий для этого не потребуется. Набор поставляется в удобной, компактной сумке для хранения и транспортировки.
Edge Pro Apex 4 не требует технического обслуживания, кроме периодической чистки камней и предметного стола после интенсивного использования.
Достоинства:
Высокое качество
Широкий спектр применения
Простота использования
Точное выставление угла
Полный контроль процесса заточки
Мобильность
Недостатки:
Цена
Фиксация клинка на предметном столике.
Вы можете купить профессиональную систему для заточки Edge Pro Apex 4 в нашем интернет-магазине.

2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker
Tri-Angle Sharpmaker – универсальная система для заточки и правки ножей, в т.ч. с серрейторной заточкой, ножниц, рыболовных крючков и других колюще-режущих инструментов и предметов. Зернистость Fine&Medium. Абразивы Alumina Ceramic. Вес 381 гр. Производство США.
Заточная система Tri-Angle Sharpmaker включает в себя четыре керамических камня-стержня. Камни имеют треугольную форму, предназначенную для заточки любых лезвий. Бороздка, пролегающая по всей длине каждого камня, позволяет затачивать острые предметы, такие как рыболовные крючки, стрелки дартс или шила.
В комплект Tri-Angle Sharpmaker входит набор латунных стержней для защиты рук в процесс заточки.
В основании системы Tri-Angle Sharpmaker имеются слоты и отверстия для камней и защитных стержней. Угол их установки соответствует 30° (по 15° с каждой стороны) или 40° (по 20° с каждой стороны).
Поворот основания Tri-Angle Sharpmaker позволяет разместить два камня Alumina Ceramic рядом (плоскими сторонами вверх) для использования их в качестве точильной плоскости benchstone. Крышка Tri-Angle Sharpmaker создает дополнительную опору при заточки ножей.
Все компоненты системы Tri-Angle Sharpmaker помещаются в удобной пластиковой коробке-пенале, что позволит комплексу Tri-Angle Sharpmaker сопровождать вас в любой поездке или на отдыхе.
Достоинства:
Высокое качество
Широкий спектр применения
Простота использования
Предустановленные углы заточки
Полный контроль процесса заточки
Мобильность
Недостатки:
Цена
Фиксация клинка в руке.
Вы можете купить систему для заточки Spyderco Tri-Angle Sharpmaker в нашем интернет-магазине.

3. KME Sharpeners KFS Knee Sharpening System
Компания KME широко известна своими товарами для заточки ножей. Их характеризует высокое качество, долговечность использования, квалифицированное обслуживание и широкий круг производимых аксессуаров.
Система заточки ножей KME Sharpeners KFS – компактная система для заточки ножей с тремя абразивными камнями. Ее вес составляет 800 гр. Производство США. Поставляется в прочном пластиковым кейсе.
С KME Sharpeners KFS не потребуется много времени и сил, чтобы подготовить ее к использованию.
Для заточки, нож, своим обухом, зажимается в специальный губчатый зажим. Для переворота ножа, когда вы закончите с заточкой одной стороны лезвия, необходимо развернуть нож на 180 градусов.
На KME Sharpeners KFS вы можете самостоятельно установить необходимых угол заточки лезвия ножа. Штанга держателя образивного камня имеет подвижное шарнирное соединение с вериткальной планкой.
Камни (три штуки) сменные, как и в Edge Pro Apex 4, располагаются в подпружиненном зажиме.
Для работы на KME Sharpeners KFS не требуется ни каких дополнительных инструментов или ключей. Для упора может использоваться поверхность любого стола. Деревянная база-основание для крепления точилки приобретается отдельно.
Можно самостоятельно доукомплектовать KME Sharpeners KFS различными аксессуарами и необходимыми абразивными камнями, что полностью обеспечит процесс заточки.
Кроме Sharpeners KFS, существует множество недорогих вариантов компактных(походных) точилок от компании KME.
Достоинства:
Компактность
Мобильность
Жесткая фиксация угла заточки ножа
Эргономичная рукоятка для работы.
Недостатки:
Ограничение использования по размеру/длинны ножа
Необходимость приобретения(для удобства) дополнительных компонентов(база-основание).
4. Lansky Deluxe 5
Система заточки ножей Lansky Deluxe 5 – компактная система для заточки ножей. Размер 215 х 110 х 40 мм. Вес 770 гр. Производство США. Предназначен для кухонных, складных, охотничьих и садовых ножей. В комплект входят 5 керамических бруска-хона с направляющими, масло и сам держатель для ножей.
Наличие 4-х установленных углов заточки является главным достоинством Lansky Deluxe 5 – не нужно подбирать угол заточки, так и удерживать небходимый угол при заточке, что позволяет довести РК до бритвенной остроты.
Углы заточки Lansky Deluxe 5
17° – рекомендуется для бритвенных, X-Acto© лезвий, скальпелей или аналогичных инструментов. Обеспечивает чрезвычайно острую, но тонкую РК.
20° – используется для кухонных столовых и филейных ножах.
25° – рекомендуется для большинства ножей. Идеально подходит для охотничьих и садовых ножей.
30° – рекомендуется для ножей, которые используются при резке картона, проволоки или ковровых покрытий.
Керамические бруски-хоны, которыми комплектуется Lansky Deluxe 5 очень эффективны и являются лучшим средством для быстрого исправления и восстановления РК. Керамика быстрее справляется с современными сталями, чем точилки из оксида алюминия или карбида кремния.
Lansky Deluxe 5 удобен и прост в работе как, в первую очередь, новичкам, так и имеющим опыт пользователям.
Достоинства:
Компактность
Мобильность
Предустановленные основные углы заточки.
Недостатки:
Ограничение использования по размеру/длинны ножа
Не возможно изменить угол заточки ножа
Необходимость приобретения(для удобства) дополнительных компонентов(рукоятка-держатель).
Вы можете купить систему для заточки Lansky Deluxe 5 в нашем интернет-магазине.
5. Profil
Система для заточки ножей Профиль – профессиональная модульная система для заточки самого широкого спектра режущих инструментов. Полностью металлическая конструкция.
Вес от 7 кг. Производство Россия. Поставляется в деревянном ящике или пластиковом кейсе(опция).
Система Профиль, благодаря модульной системе может быть доукомплектована множеством приспособлений для убодства заточки самых разнообразных режуших инструментов: ножей всех размеров и форм, ножниц, топоров, мачете, стамесок, опасных бритв, ножей рубанков, садового инвентаря и мн. другого.
Чем же может быть доукомплектовано устройство Профиль? Это одинарные и двойные губчатые зажимы, одинарные и двойные губчатые зажимы с пониженным углом заточки для тонких и узких ножей, предметный столик, приспособление для заточки ножниц и др.
Простота использования и наличие тонкой настройки Профиля позволяет определить и точно установить оптимальный угол заточки лезвия.
Абразивные камни, используемые на Профиле, могут быть любого размера (10-21 см) и легко меняются в подпружиненном зажиме на направляющей штанге. При заточке на Профиле полностью контролируется снятие металла, устраняется неравномерность подводов РК и достигается бритвенная острота РК.
Устройство Профиль крепиться струбциной к устойчивому столу или верстаку, а также может быть закреплено на оригинальной стальной подставке-станине.
Профиль требует минимального технического обслуживания: первоначальную калибровку устройства, периодическую смазку трущихся узлов, чистку камней и зажимов после интенсивного использования.
Достоинства:
Высокое качество
Самый широкий спектр применения
Полностью металлическая конструкция
Модульная система
Точное выставление угла
Полный контроль процесса заточки
Постоянное технологическое развитие и обновление
Отностительная мобильность
Недостатки:
Цена
Некоторая “сыроватость” и неотработанность отдельных узлов и деталей.
В нашем рейтинге мы основывались на таких показателях, как популярность, количество отзывов/обзоров и размер продаж заточных систем. Надеемся, что вам понравилось и было интересно познакомиться с пятеркой лучших систем!
С уважением,
Ваш ТОП НОЖ
Заточные станки для ножей. Наждачный(заточной) настольный станок для заточки ножей

Машинка для заточки ножей: виды и описание
Современная промышленность значительно повышает качество жизни, выпуская новые приспособления для домашнего хозяйства. Одним из таких инструментов является машинка для заточки ножей. Она позволяет легко затачивать любые колюще-режущие предметы.
Точильные машинки в быту и промышленности
Каждый день человечество использует режущие инструменты: ножницы, ножи, отвертки, топоры и др. От частого использования любой из этих предметов затупляется. Острый край металлического лезвия быстро «садится», что делает инструмент непригодным для применения. И это связано не только с механическим воздействием, возникающим во время контакта с другими твердыми предметами. Лезвие тупеет, даже если оно не используется. Сталь любого качества со временем поддается коррозии, что прямым образом влияет на остроту тонкого края. Поэтому такие изделия нужно постоянно подтачивать.
Периодическая заточка острых металлических инструментов необходима и на производствах. Качество выполнения любых промышленных операций зависит от подготовленности оборудования к работе. На производственных предприятиях заточка инструментов проводится намного чаще, так как в таких условиях нагрузка на ножи выше.
Точильный станок – необходимое приспособление для решения промышленных и бытовых задач. Современная машинка для заточки ножей позволяет за считанные секунды восстановить остроту металлических предметов, максимально сохраняя геометрию лезвия.
Оптимальный наклон лезвия
Для эффективного применения ножа важно затачивать лезвие под определенным углом. В процессе заточки должен восстановиться угол между гранями лезвия.
Для каждого типа ножей существуют свои рекомендованные величины угла:
Нож для хлеба, овощей и фруктов – 15-20 градусов.
Универсальный нож для разных продуктов – от 20 до 25 градусов.
Туристический нож – 25-30 градусов.
Нож для резки твердых материалов – 30-40 градусов.
Натачивать ножи под рекомендованным углом можно вручную с помощью абразивных брусков, точильных камней. Но добиться необходимого угла лезвия в таком случае довольно сложно. Для облегчения и ускорения этого процесса разработаны специальные приспособления – машинки для заточки ножей. Они удобны в использовании и имеют простую конструкцию.
Что являют собой машинки для заточки ножей
Это негабаритный электрический прибор с быстровращающимися абразивными дисками. По сравнению с другими приспособлениями для затачивания, машинки позволяют максимально точно установить угол заточки и обработать лезвие за несколько секунд.
Такие агрегаты используются в заведениях массового питания (ресторанах и кафе), где есть потребность в частом затачивании кухонных режущих инструментов. Машинки для заточки ножей в домашних условиях применять нецелесообразно из-за высокой стоимости этих приспособлений.
Современные электрические точилки качественно обрабатывают лезвия с разными типами кромки. Они могут затачивать как с одной стороны, так и с двух одновременно. С помощью машинки удается выполнить все этапы обработки лезвия, начиная от формирования оптимального кута среза и заканчивая полировкой.
Обычно такие приспособления имеют функцию выбора режима работы. Она позволяет установить щадящий режим, если нужно заточить тонкое лезвие с дорогого материала, или задать более сложную обработку для охотничьих, туристических и карманных ножей. При этом разбирать машинку не нужно. На корпусе устройства есть панель управления, с помощью которой можно выбрать необходимые параметры заточки.
Электрическая машинка для заточки ножей может использоваться как в ресторанной сфере, так и для домашних целей. В первом случае применение полностью оправдано. Высокая стоимость приспособления окупается быстро.
Преимущества электроточилок
Электрическая машинка для заточки ножей весьма популярна. Она позволяет качественно заточить лезвие любой длины и толщины, точно сохранив нужный угол. Современные электрические машины автоматически определяют наклон лезвия. Аппарат отлично затачивает ножи с волнистыми лезвиями.
Другим преимуществом этого приспособления является его универсальность. Такая машинка может использоваться для заточки ножниц, отверток и других острых инструментов. После шлифовки лезвие выглядит как новое.
Обычно электрические машинки состоят из нескольких абразивных дисков, расположенных перпендикулярно клинку, и направляющих элементов. Заточка ножа на таком приспособлении осуществляется одним движением. Более сложные модели имеют несколько комплектов дисков с разной зернистостью.
Важным преимуществом точильных машинок является их длительный срок службы. В основном такие приборы снабжают точильными элементами с керамическим или алмазным покрытием. Даже при повседневном использовании потребность в замене таких ножей возникает крайне редко. Домашние машинки для заточки ножей могут никогда не ремонтироваться.
Универсальный точильный инструмент
Для затачивания европейских и японских изделий существует универсальная машинка для заточки ножей и ножниц с трема стадиями процесса. На первой происходит обработка ножей с углом заточки до 15 градусов, на второй – 15-20 градусов. На третьей же используются композитные диски, которые создают микроскопичный угол. Такая обработка позволяет создать тонкую режущую кромку.
Этот тип машины подходит для заточки кухонных, туристических и карманных ножей.
Точильный станок
Это профессиональный инструмент с войлочными и абразивными кругами. Такой станок используется на производственных заводах и в местах массовой заточки ножей. Обработку проводят профессиональные рабочие, владеющие необходимыми знаниями. Человек без опыта не только не сможет качественно заточить лезвие, но и испортит его.
Профессиональная машинка для заточки ножей обеспечивает высокую остроту лезвия, которая сохраняется длительное время.
Машинка для заточки ножей своими руками
Если автоматические точильные приспособления не по карману, а затачивать ножи вручную слишком долго и неэффективно, можно смастерить инструмент своими руками. Существует несколько вариант самодельных конструкций, на изготовление которых требуется совсем немного времени и сил.
Для создания инструмента необходимы:
абразивные бруски или камни;
упор для ножа.
В качестве дисков, которые используются в станках и электрических машинках, можно использовать уже готовые камни или сделать их самостоятельно. Для этого необходимо взять небольшие стеклянные пластины толщиной 5 мм и с помощью двухстороннего скотча наклеить на их поверхности наждачную бумагу разной зернистости. При использовании такого приспособления не рекомендуется делать быстрых движений, чтобы не перегреть лезвие.
Точилка из деревянных брусков
Для изготовления этого инструмента понадобится по два абразивных и деревянных бруска одинаковых размеров. Порядок действий:
Замерить нужный угол заточки и нанести соответствующую разметку на деревянных брусках.
К намеченным линиям приложить точильный камень и отметить его ширину с обеих сторон.
По разметкам сделать пропилы глубиной 15 мм.
Вставить в углубления абразивные бруски.
Закрепить конструкцию болтами.
fb.ru
Настольный точильный станок для ножей
Настольные модели заточных станков предназначены для использования в специализированных мастерских или домашнем хозяйстве. Компактные устройства просты в эксплуатации и долговечны. Существует несколько их разновидностей, отличающихся друг от друга характеристиками, специализацией.
Виды заточных станков
электрический настольный точильный станок Калибр ТЭ
Все виды настольного оборудования для заточки инструмента можно разделить на две категории:
универсальные;
специализированные.
Универсальные точильные станки подходят для правки любых режущих поверхностей. Это электрический прибор, оснащенный двумя шлифовальными инструментами: дисками, лентами, тарелками или их комбинацией.
Специализированные заточные устройства представлены станками:
для ножей и ножниц — инструмент подается на точильный круг под оптимальным углом;
для сверл — правят сверла от 2,5 до 25 мм из всех типов металлов, в том числе быстрорежущей и твердосплавной стали;
для цепей бензо- и электропил — специальная конструкция, обрабатывающая зубцы цепей под любым углом и заданной глубиной точения;
точила-граверы — это станок, комбинирующий пару заточных кругов и насадку для гравировки на гибком валу. На всех моделях можно регулировать скорость вращения. Гравировки выполняются специальными насадками, установленными на вал. Длительность непрерывной работы станка не может превышать получаса.
В зависимости от мощности и выносливости оборудования, различают профессиональные и бытовые заточные приборы:
бытовые выдерживают не более 20 минут непрерывной эксплуатации, рассчитаны на разовые правки ножей, топоров, ножниц. Оборудуются минимальным набором оснастки и опционалом;
профессиональные более дорогие, рассчитаны на беспрерывную работу в течение рабочего дня. Оснащаются переключателем скоростей, дополнительными устройствами для точения под определенным углом.
Устройство настольного заточного станка
точильно-шлифовальный настольный станок
Главные элементы станка это электромотор и основание. Ножки оснащаются крепежами к рабочей столешнице. С двух сторон от электродвигателя находятся абразивные круги, установленные параллельно друг другу. Зернистость дисков различна, один из них предназначается для грубого точения (крупнозернистый), второй — для финальной доводки.
Двигатель в устройствах используется асинхронного типа, он достаточно тихо работает и обеспечивает оптимальную скорость вращения;
абразивные диски могут быть диаметром от 100 до 250 мм и толщиной от 15 до 32 мм. Нередко часть круга прикрыта защитным коробом. Вращение вертикальных дисков осуществляется по направлению сверху вниз. Наиболее распространены электрокорундовые, эльборовые диски;
подручник для опоры затачиваемого инструмента перемещается ближе или дальше от абразивного диска, изменяет угол наклона. Подручники универсальных станков дополнительно оснащены пазами для правки сверл;
защитный экран устанавливается на профессиональных моделях и реже на бытовых. Это прозрачная пластиковая пластина, которая предохраняет мастера от разлетающихся искр;
тумблер запуска и остановки станка, ручка переключения скоростей — расположены на корпусе в удобном месте.
Некоторые заточные устройства оснащены лампой, освещающей рабочую область. У других вместо одного из дисков надета проволочная щетка, абразивная чаша или лента.
Основные характеристики точильных станков
настольный точильный станок с подсветкой
Мощность настольного устройства варьирует в пределах 350 — 1000 Вт. Для домашнего точильного станка достаточно электродвигателя на 500 — 800 Вт. Слишком мощный аппарат «съедает» много электроэнергии, а слабый не справится с обработкой поверхностей из качественных сталей. Все настольные модели работают от сети с напряжением 220 В.
Скорость вращения круга это вторая важнейшая характеристика. Если планируется использовать аппарат только для бытовых целей, целесообразно приобретать односкоростной на 1000 оборотов. Переключение скоростей в качестве дополнительной опции значительно удорожит устройство. И наоборот, для профессионального заточного станка это необходимая функция, ведь качество затачивания различных металлов зависит в том числе от скорости. Слишком быстрое вращение диска может привести к «пережиганию» металла!
Диаметр, расположение и форма точильного круга — 150 мм для домашнего станка, а для профессиональной работы — в зависимости от специфики. Станок может быть оснащен одним или парой дисков. Второй вариант удобен, так как позволяет выполнять грубую и тонкую заточку без смены круга. У некоторых моделей они размещены перпендикулярно друг к другу. Это отличие профессионального оборудования с двумя электродвигателями. На бытовых станках диски надевают на вал, с двух сторон выступающий из двигателя. Если плоский диск дополнить чашеобразным, появляется возможность удобно затачивать сверла и ножи. Шлифовально-заточные модели дополняются шлифовальной лентой — на ней можно обрабатывать деревянные заготовки или править металлические.
Посадочный диаметр точильного диска — важен только при покупке расходников.
Габариты и вес станка — все настольные устройства отличаются компактностью. Профессиональные тяжелее, так как сделаны из более качественных материалов. Малый вес — причина высокой вибрации и неустойчивости, это важно учитывать при выборе станка.
Приобретая заточной станок, обратите внимание на устройство внутреннего фланца. Снимите круг: если он посажен на проточке самого вала толщиной 1 мм, вы никогда не избавитесь от биения. Не верьте недобросовестным продавцам, утверждающим, что вал и диск притрутся!
Выбор круга для настольного точильного станка
Материал
точильный диск из электрокорунда
Материал точильных дисков зависит от того, какие именно инструменты будут затачиваться, чистоты правки и возможного изменения качеств верхних слоев металла.
Электрокорунд — круги белого цвета, хороши для заточки начисто и тонкой правки режущих поверхностей из легированных, быстрорежущих и углеродистых типов стали, закаленных металлов. Повсеместно применяются электрокорундовые диски для чернового точения и обдирки. Электрокорунд типов ЭГ и ЭХ обладает более низким тепловыделением во время работы по сравнению с дисками, маркированными ЭБ и Э. Поэтому во время обработки меньше вероятность прижогов, ухудшающих свойства резцов по дереву.
Карбид кремния — используется для затачивания инструментов из особо твердых металлов, например, чугуна. Круги с крупным зерном применяют для правки шлифовальных дисков, точения неметаллических изделий.
Монокорунд — применяют для обработки начисто или получистового точения инструментов из высоко- и среднелегированных видов стали.
Алмазные круги используются для чистовой обработки и шлифовки твердой инструментальной стали, парикмахерского инструмента.
Твердость
Для точения ножей и инструментов из твердых металлов, легированной и углеродистой закаленной стали используют круги высокой и средней мягкости. Для незакаленных металлов, сталей и чугуна оптимальны круги средней твердости и средней мягкости.
Твердые и средней твердости диски подходят для первичной шлифовки и обдирки. Повышенной и максимальной твердости — для шлифования и обкатки шлифовальных дисков.
Подбирая точильные диски по твердости, следует знать:
если затачивание производится плоскостью диска, подбирается более твердый диск, чем при затачивании торцом;
если при точении используется охлаждающая жидкость, подбирают диски повышенной твердости;
если бакелитовый диск подбирают вместо керамического, белый электрокорунд вместо нормального, а монокорунд вместо белого, более грубый диск заменяется мелким, твердость диска увеличивается на 1 — 2.
Структура
Наиболее распространены заточные диски под номерами 5 — 8, более плотные. Круги с номерами 9 — 16 отличаются пористой структурой. Они применяются для ускоренной шлифовки, удаления прижогов и трещин.
Зернистость
Чем выше цифра на круге, тем мельче частицы абразива. Самые распространенные диски от 40 до 16 номера. Они точат быстро и аккуратно, обеспечивают оптимальное качество поверхности.
Когда при точении круг засаливается, повышая вероятность прижогов, следует заменить круг на более крупнозернистый. Иногда необходимо выбрать диск с другим типом связочного материала.
Правила работы на точильном станке
Хотя работа на точильном станке не требует специального обучения, соблюдение простых правил позволит выполнить ее качественно и продлить эксплуатацию расходников:
не доводите инструмент до крайних степеней затупления;
инструмент заточится качественнее, если режущую часть во время правки охлаждать водой;
при затачивании всухую следует снимать за один проход минимальный слой металла и выполнять работу на быстрее остывающем тонком круге;
к кругу режущую поверхность прикладывайте аккуратно, без нажима, каждый раз к разной точке. Это позволит равномерно стачивать круг;
если подбирается более твердый, чем нужно точильный диск, он быстро засалится;
перед затачиванием инструмент мойте с мылом, очищайте от грязи, масла;
если круг все-таки засалился, его не следует мыть, а только очищать механически с помощью острого края кровельного металла;
режущую кромку ножа размещайте против вращения заточного диска, чтобы не скрашивать острие.
Видеоролики с демонстрацией нескольких моделей электрических настольных точильных станков:
stanokgid.ru
Заточной станок для сверл, ножей, ножниц и т.д.
Добрый день! Обзор будет посвящен заточному станку. Обменяв поинты на купон в 5$, я сделал заказ. Станок покупался исключительно для заточки сверл. Для ножей и ножниц у меня есть специальная точилка, а вот для сверл еще не было, вот поэтому я ее и заказал. Отзывы о данном продукте «тяжелой китайской промышленности» были как положительные, так и отрицательные, но я все же решил купить этот станок, так как по внешнему виду и характеристикам данный аппарат весьма схож с заточным станком Энергомаш ТС-6010С, вбив это название вы сможете увидеть несколько видеороликов, где о данном станке неплохо отзываются.
Комплектация:
Насадка для заточки сверл;
Насадка для заточки ножей, ножниц;
Насадка для заточки стамесок, рубанка;
Характеристики:
Номинальное напряжение 230v-240v
Номинальная мощность 96W
Скорость вращения диска 1350об/мин.
Максимум.диаметр колеса 56мм
Диаметр сверла 3мм-13мм
Максимальная ширина рубанка, стамески 6мм-51мм, регулируемый угол 15 — 50 °.
Внешний вид:
Характеристики указанные на станке:
Внутреннее устройство:
Размеры диска:
Заточка сверла:
Заточка ножниц:
Ножницы затачиваются на той же насадке, на которой затачивается нож, только не сверку, а сбоку. До: Заточка: Результат: Ножницы не только стали лучше выглядеть, но и резать. Идеально подойдет для заточки старых ножниц, дорогие я не рекомендую затачивать на данном станке.
Заточка ножа для рубанка:
Итог:
Станок прекрасно подойдет для заточки сверл, грубой заточки ножей, ножниц и т.д, но не более. У двух из трех насадок имеется люфт и для того чтобы научиться хорошо точить ножи и ножницы нужна практика, что касается сверл, то здесь все хорошо, заточка близка к заводской. Помимо люфта, к явным минусам можно отнести мощность двигателя — ее не хватает, хотелось бы чуть-чуть больше. В целом покупкой доволен. Сверла теперь выкидывать не буду. За один час наточил порядка 40 сверл. Покупать или нет, решать только Вам, я лишь дал Вам пищу для размышления. Если есть вопросы, пишите в личку, отвечу! Всем спасибо за внимание.
mysku.ru
Универсальный заточной станок для дома и быта
Устройство для заточки режущего инструмента является необходимым для комплектации как большого производства, так и домашней мастерской. Однако для этого не всегда нужно приобретать профессиональный точильный станок. Для обработки режущих кромок ножей, ножниц, стамесок и т.д. подойдет любительское оборудование.
Принцип работы и классификация точильного оборудования
Бытовой заточной станок
Все заточные станки работают по единому принципу – лезвие ножа или другого режущего инструмента контактирует с абразивом, в результате чего убирается часть материала. Это приводит к формированию острой кромки.
Для достижения такого результата используют несколько типов конструкции. Они отличаются друг от друга не только конфигурацией, но и эксплуатационными качествами. Для поточного производства важен объем выполняемых работ и их качество. В бытовых моделях первостепенную роль играет качество заточки ножей.
В зависимости от компоновки заточные станки могут быть следующих типов:
с держателем. Он необходим для фиксации обрабатываемого инструмента. Подвод кромок к абразиву осуществляется за счет механической части станка;
с приставкой. Она служит фиксатором для упора основной части инструмента. Контакт с заточной частью оборудования осуществляется за счет смещения детали вручную. Таким способом происходит обработка по радиусу;
с подручником. Аналогична приставке, но имеет более расширенный функционал. В моделях для домашнего использования она может быть многофункциональной и иметь несколько типов пазов для установки различных типов лезвий.
Для увеличения функциональности оборудования оно может иметь несколько конструктивных дополнений. В частности – использование нескольких абразивных кругов с различным показателем зернистости, возможность автоматической или полуавтоматической работы, различные вспомогательные устройства для повышения качества.
Дополнительно некоторые заточные станки могут выполнять работу по шлифованию поверхностей заготовок. Но для этого они должны иметь соответствующие устройства для фиксации лезвий.
Виды бытовых точильных станков
Профессиональный заточной станок
Бытовые заточные станки являются одним из популярных видов оборудования. В отличие от профессиональных моделей они имеют несложную конструкцию, что обеспечивает долгий срок безремонтной эксплуатации.
Главным требованием к этим конструкциям является простота эксплуатации и надежность. Но несмотря на это производители стараются сделать их по-настоящему универсальными. На практике добиться многофункциональности в небольшой по размерам конструкции очень проблематично. Поэтому профессиональные домашние мастера предпочитают узкоспециализированное оборудование для заточки фрез, сверл или ножей.
Существует условное разделение станков для работы дома на следующие категории:
по принципу действия – с электродвигателем или ручные;
по количеству выполняемых операций – многофункциональные с регулировкой или с узкой направленностью работ.
При этом каждый тип заточного станка обладает свойственными только ему параметрами. Их необходимо учитывать при выборе оборудования для дома.
Качество обработки лезвий ножа или стамески зависит от типа используемого абразива. Для каждого типа материалов необходимо подбирать заточной диск с определенными параметрами.
Ручные станки для заточки
Ручной станок для заточки ножей
Назвать в полной мере станками устройства по заточке ножей или ножниц нельзя. Главной причиной является низкая степень автоматизации выполнения работы. Но невзирая на это, ручные модели имеют большую популярность среди домашних мастеров.
Для восстановления остроты лезвий можно использовать два принципа обработки – с подвижным или неподвижным абразивом. В первом случае настройка градуса угла заточки выполняется методом изменения положения абразива, во втором — корректировкой степени контакта лезвия с бруском.
Несмотря на низкую стоимость подобных моделей и возможности самостоятельного изготовления их аналога, они имеют ряд особенностей эксплуатации:
низкая производительность;
трудоемкость выполнения заточки;
обязательное наличие навыков по формированию режущей кромки. Причем технология зависит от типа обрабатываемого инструмента.
Для изготовления самодельной конструкции ручного заточного станка рекомендуется в качестве основы взять чертежи заводской модели. В этом случае вероятность допустить ошибку при конструировании будет минимальной.
Универсальное приспособление для заточки лезвий маятникового типа является оптимальным вариантом для обработки ножей и ножниц. Благодаря возможности изменения положения абразива относительно поверхности инструмента и надежной фиксации последнего точность операции возрастает.
Заводские модели оборудования
Универсальный станок для заточки
Большей производительностью и простотой в работе обладают заводские модели заточных станков, оснащенные электродвигателем. Главной особенностью является применение абразивного диска в качестве инструмента обработки.
Заточные станки этого типа имеют стандартную конструкцию. Корпус изготавливается из листового железа или полимерных материалов. Каркас моделей для использования в домашних условиях чаще всего делают из пластика. Внутри находится электродвигатель, на вал которого установлен один или два абразивных круга.
Исходя из конструктивных особенностей заточное оборудование можно разделить на следующие группы:
С шаблонами. Станки этого типа относятся к разряду универсальных. С помощью шаблонов можно выполнять заточку ножей, лезвий различного типа, сверл и некоторые видов пальчиковых фрез. Для этого в комплектацию добавляют кондукторы с регулировкой для установки правильного положения режущей части инструмента относительно абразива;
С подручником. Обычно станок этого типа имеет один или два абразивных диска и подручники (подставки) для упора инструмента. Изменение градуса угла заточки выполняется вручную, что требует от рабочего определенных навыков.
Большая часть моделей для домашнего использования изготавливается со встроенными шаблонами. Это позволяет при низком уровне квалификации сделать качественную заточку практически любого инструмента.
При выборе станок с функцией обработки сверл нужно обращать внимание на минимальный и максимальный диаметр изделия, а также возможность правки.
Технические характеристики
Станок для заточки «Энергомаш»
Перед приобретением заточного станка необходимо ознакомиться с его эксплуатационными качествами. Также важно изначально определиться со всеми видами инструментов, которые необходимо будет обрабатывать. Чаще всего это ножи, ножницы, стамески, сверла. В качестве примера можно рассмотреть характеристики популярной модели универсального станка «Энергомаш».
С его помощью можно выполнять заточку лезвий практически любой конфигурации. Для этого на корпусе конструкции предусмотрены пазы для установки одной из трех кондукторов. Многочисленные регулировочные механизмы позволяют выполнить операцию по восстановлению прежней остроты режущих кромок с высокой точностью.
Основные технические характеристики модели:
номинальная мощность электродвигателя – 0,1 кВт;
количество оборотов силовой установки – 6700 об/мин;
максимальная ширина формируемой заточки составляет 51 мм;
обработка сверл диаметром от 2 до 10 мм;
габариты – 22*22*17,5 см;
вес – 1,8 кг.
Несмотря на свои небольшие размеры этот станок может успешно обрабатывать все типы домашнего режущего инструмента. К недостаткам этой модели можно отнести относительную ненадежность пластиковых кондукторов. Во время выполнения работы следует контролировать усилие прижима. В противном случае возможна деформация или поломка элемента станка.
Для заточки ножей в конструкции есть специальный кондуктор, в котором присутствует функция контроля угла положения лезвия относительно абразивного круга. Этот параметр напрямую зависит от фактического состояния режущей кромки.
Особенности эксплуатации
Перед началом работы на станке по заточке необходимо детально изучить инструкцию по эксплуатации. В ней указаны максимальная ширина обрабатываемых лезвий, допустимые диаметры сверл. Затем выполняется предварительная настройка станка. Для этого необходимо установить редуктор в соответствующий паз и с помощью механизмов выставить режущую кромку для касания с абразивным кругом.
В процессе работы обязательно необходимо использовать защитные средства – рабочие очки. В качестве дополнительной меры применяется прозрачный экран, если такой предусмотрен конструкцией станка. Усиление давления на инструмент во время его обработки должно быть минимальным. В противном случае возможно появление деформации или неравномерное снятие материала.
По окончании работы станок необходимо очистить от стружки и металлической пыли. В случае надобности проверяется состояние узлов и агрегатов. В обязательном порядке необходимо контролировать степень износа абразивного круга.
В качестве примера можно посмотреть возможности многофункциональной модели заточного станка:
stanokgid.ru
Настольный точильный станок, в т.ч. для ножей и дома (фото, видео)

Настольный точильный станок широко применяется в мастерских, на производствах, в домашних условиях. Настольные модели отличаются компактностью, простотой эксплуатации, надежностью и длительным сроком службы. Принимая во внимание параметры станков, выделяют несколько их типов.
Содержание статьи
Виды оборудования
Фото настольного точильного станка
Все настольные точильные устройства для ножей фирмы Интерскол и конкурентов делят на две основные группы.
Универсальные. Их применяют для обработки разных режущих инструментов. Электрические станки оснащаются парой рабочих инструментов. Это может диск, лента, тарелка или их сочетание.
Специализированные. Они делятся на несколько подтипов, в зависимости от того, с какими режущими кромками работают.
Различают следующие разновидности специализированных точильных станков:
Для обработки ножниц, ножей. Чтобы обработать режущие кромки, инструмент подается на абразивный круг под определенным углом;
Для заточки сверла. Заточке подвергаются все типы сверл, вне зависимости от размеров, конфигурации и материала изготовления;
Для обработки режущих кромок бензиновых и электропил;
Граверы. Конструкция данного станка включает два абразивных круга и специальную насадку, позволяющую выполнять гравировку. Для гравировки предусмотрены специальные инструменты, устанавливаемые на вал.
Принимая во внимание параметры мощности, станки для заточки ножей делятся на две категории.
Бытовой станок. Он способен работать без перерыва в течение максимум 20 минут. Его используют в быту для редкого использования. Оснащается минимальным набором опций.
Профессиональный. Дорогостоящий станок для обработки ножей, способный работать без перерывов в течение всех смены мастера. Отличительная черта — это устройство переключения передач и механизм заточки под разными углами.
Конструктивные особенности
Фото настольного точильного станка
Конструкция точильного устройства для заточки ножей включает несколько основных элементов.
Двигатель. Используются преимущественно электрические асинхронные двигатели. Это обусловлено их тихой работой и отличными показателями частоты вращения;
Диски. Абразивные круги отличаются по внутреннему и наружному диаметру, а также толщине. При выборе дисков рекомендуется приобретать эльборовый или электрокорундовый абразив как наиболее эффективные варианты;
Подручник. Данный элемент для опоры обрабатываемых ножей может перемещаться в направлении к и от абразивного круга, менять угол наклона инструмента;
Защитный кожух. Этот экран в основном встречается на профессиональных настольных станках, хотя некоторые бытовые модели также могут похвастаться его наличием. Экран представляет собой пластину из пластика прозрачной структуры, которая защищает мастера от образующихся искр;
Кнопки запуска и остановки станка, ручка для контроля скоростей. Уровень эргономики точильного устройства для ножей во многом зависит от расположения органов управления. Потому перед покупкой проверьте, насколько именно вам будет удобно включать, выключать станок, переключать скорости;
Система подсветки. Встречается не на всех моделях, но приносит достаточно большую пользу. Специальная лампа подсвечивает зону обработки ножей, позволяя более качественно выполнить заточку.
Параметры выбора станка
При выборе точильного настольного устройства для ножей ориентируйтесь на следующие характеристики.
Мощность. Если это домашний агрегат Интерскол для заточки ножей, мощности 600-800 Вт окажется вполне достаточно. Устройства высокой мощности потребуют затрат на оплату электроэнергии, потому гнаться за повышенными характеристиками не стоит.
Питание. Все настольные агрегаты питаются от сети на 220В, потому здесь проблем нет.
Частота вращения. Это значимая характеристика для качественной заточки ножей. Бытовые модели могут ограничиваться частотой до 1000 об/мин и 1 скоростью. Профессиональные станки могут иметь аналогичную скорость вращения, но функция регулировки скоростей обязательна.
Диаметр абразивного круга. Для бытовой заточки ножей достаточно изделия диаметром около 15 см. При выборе абразива для профессиональных агрегатов следует ориентироваться на типы ножей, их размеры, материалы изготовления и прочие специфические параметры.
Размеры и вес. Хотя настольные станки обладают компактными размерами и небольшим весом, слишком легкие устройства брать не стоит. Из-за этого возникает сильная вибрация, которая негативно отражается на качестве обработки ножей.
Производитель. Ярким лидером среди производителей точильных устройств является компания Интерскол. Фирма Интерскол предлагает бытовые и профессиональные модели точильных устройств. Помимо Интерскол есть масса других производителей, завоевавших доверие потребителей. А вот иметь дело с малоизвестными брендами не стоит, поскольку уровень их надежности, качества может оказаться крайне низким. Не последний показатель качества — это цена. Слишком дешевые точильные станки покупать не рекомендуется.
Абразивные круги
Выбирая станок для точения ножей, обратите внимание на то, какими абразивными кругами комплектуется устройство. Если станок не предлагает в комплекте диск, вам предстоит выбрать его самостоятельно.
Выбор диска основывается на нескольких критериях:
Материал изготовления;
Показатели твердости;
Структура и зернистость.
Материал изготовления
Материал исполнения абразивного диска непосредственно влияет на качество, чистоту заточку и возможности обработки металлических ножей. Различают несколько типов дисков по материалу из производства.
Электрокорундовые круги имеют белый цвет, выполняют качественную чистовую заточку, эффективно правят режущие кромки. Предназначены для работы с легированной, углеродистой, быстрорежущей и закаленной сталью.
Кабидо-кремниевые круги используют для заточки ножей, выполненных из наиболее твердой стали, чугуна.
Монокорундовые диски служат для чистовой и получистовой заточки ножей, выполненных из среднелегированной и высоколегированной стали.
Алмазные круги — это инструменты для шлифования, точения инструментальной твердой стали. Также такие устройства широко используются при заточке инструментов парикмахеров.
Параметры твердости
Средне мягкие и средне твердые диски применяют для обработки чугуна, незакаленного металла и стали;
Средне мягкие и твердые круги предназначены для точения ножей из твердого, легированного, углеродистого металла.
Структура и зернистость
По структуре самыми востребованными кругами являются диски 5-8 высокой плотности. Номера с 9 до 16 имеют пористую структуру, потому используются при удалении трещин, дефектов, для шлифовки.
Чем выше цифра зернистости, тем более мелкие частицы используются в абразивном круге. Наиболее востребованными дисками для заточки ножей являются изделия с зернистостью 16-40. Они способны эффективно и быстро заточить кромки.
Если вам требуется затачивать только домашние ножи, тратиться на покупку специального станка нет смысла. Лучше воспользоваться ручным абразивным точилом, либо обратиться в соответствующие мастерские, где выполняют заточку различных инструментов.

tvoistanok.ru
Заточный станок своими руками | Строительный портал
Наличие заточного станка дома, решает множество проблем с заточкой металлического оборудования, но, увы, стоимость такого станка довольно высока. О том, как сконструировать самодельный заточной станок рассмотрим далее.
Оглавление:
Функциональные особенности работы и устройство заточного станка
Преимущества и сфера использования заточного станка
Основные виды заточных станков
Универсальный заточный станок своими руками
Заточный станок для сверл своими руками
Заточный станок для ножей: инструкция по изготовлению
Функциональные особенности работы и устройство заточного станка
С целью затачивания разнообразных изделий стального характера используется заточный станок. Данный агрегат состоит из станины, к которой прикреплен электрический двигатель. Крепление двигателя осуществляется со сдвигом оси на 1,5°. К валу двигателя прикреплен узел с устройством, осуществляющим шлифовку. Если перемещать узел вручную, то возможно осуществление заточки детали в горизонтальном и вертикальном направлении.
Направляющая, которая располагается на двух колонных частях, осуществляет горизонтальную подачу. Она движется благодаря наличию передачи червячного типа, которая располагается на станине. На конечной части червячного вала крепится устройство лимба, выполняющего непосредственное движение шлифовального круга.
Продольную подачу следует выполнять вручную, посредством перемещения детали, поддающейся заточке. Оправка – это еще одна деталь заточного станка, которая крепится на стойки. Фиксация узлового держателя происходит благодаря наличию зажимов-винтов.
Держатель содержит рукоятку, которая позволяет детали проходить по станку. Для осуществления круговой заточки детали, имеется отверстие, к которому прикрепляется приставка, позволяющая затачивать ножи. На удерживающем устройстве располагается компонент подручного типа, при помощи которого происходит заточка инструмента.
В соотношении с типом работы, которая выполняется на заточном станке, есть несколько принципиальных различий в способе заточки инструментов. Выделяют:
заточку с применением удерживающего устройства;
радиусный вариант заточки с приставкой;
заточку с подручником.
Первый вариант, позволяет обрабатывать абсолютно плоское полотно, с наличием прямой кромки. Он включает наличие:
рубанка ручного типа,
фуганки,
металлических пластин фуганки,
рубил,
долот.
Перед началом работы следует обратить внимание на расположение ползуна. Он должен быть установлен в крайнем левом положении. Далее происходит закрепление детали при помощи скобы в виде буквы П, фиксации и зажимных винтов. Кромка, которая снимает фаску, должна располагаться параллельно по отношению к рабочему концу шлифовального круга. Промежуток между этими деталями должен составлять 0,1-0,2 см.
Затем следует включение устройства и произведение заточки. Человек, который работает с деталью, должен обеспечить ее легкое соприкасание с шлифовальным кругом. При этом левая рука отвечает за вращение поперечной передачи, а правая – продольно перемещает деталь. Перемещение детали происходит исключительно по рабочей конечной части круга для шлифовки.
Во время заточки радиусного типа используется деталь приставки, позволяющая обеспечить получение неординарной заточки на инструменте с наличием кромок режущего типа.
Если заточка производится с помощью приставки, то происходит отсоединение скоб прижима и винтов фиксации. Ось приставки устанавливается на центр станка и затем фиксируется винтом зажима.
Если вращение приставки происходит легко, значит она установлена правильно. Далее нужно зафиксировать держатель и переместить ползун к середине шлифовального станка.
Преимущества и сфера использования заточного станка
Заточные станки электромеханического типа обладают большим количеством преимуществ, по сравнению с устройствами ручного типа:
1. Возможность осуществлять множество операций по заточке различного инструмента самостоятельно, без привлечения специалиста.
2. Длительный срок эксплуатации позволяет использовать заточный станок на протяжении 10-15 лет.
3. Механизация процесса заточки позволяет сэкономить время и делает этот процесс более легким.
4. Простота использования заточного станка позволяет выполнять разнообразные операции по заточке и шлифовке металлических деталей даже непрофессионалу.
5. Еще одним достоинством данного устройства является возможность его самостоятельного изготовления: это позволит значительно сэкономить на покупке этого устройства.
6. Заточные станки универсального типа отличаются высокой производительностью и эффективностью работы.
Существуют заточные станки, которые способны затачивать только один инструмент, и универсальные заточные станки – которые подходят для заточки практически любого оборудования.
Заточные станки способны заточить нож, бензопилу, сверла, фрезы, долбняки, резцы, протяжки. Также они проводят внутреннее и наружное шлифование металлической поверхности.
Заточка любого инструмента требуется практически в любом месте, а потому сфера использования заточного станка довольно широкая. Их используют, как в частной сфере, в гаражах, на СТО, в мастерских и в крупных промышленных установках.
Основные виды заточных станков
В соответствии со способом и предметом заточки выделяют станки:
универсального типа,
специализированного типа.
Универсальный заточный станок позволяет обрабатывать детали, разных видов. Они имеют в комплектации обычные и специальные приспособления, которые закрепляют и фиксируют разнообразные инструменты. Такие станки способны шлифовать: развертки, фасонные резцы, фрезы, сверла, плашки и т.д.
Специализированный заточный станок, отличается от универсального, способностью затачивать детали только одного вида. Они отличаются высокой производительностью, так как не требуют постоянной замены конструктивных элементов. Специализированные станки характеризуются более точным качеством обработки деталей. Такие станки используют на предприятиях, которые вытачивают детали или запчасти или в том случае, когда заточка на универсальном станке является неточной.
Станки универсального типа отлично справляются с заточкой лезвиенного оборудования, такого как долбняки, фрезы и развертки. Они предоставляют возможность в обработке зуборезных головок, резцов или червячных фрез.
Специализированные заточные станки разделяют на станки:
для бензопил,
для сверл,
для ножей и т.д.
Заточные станки для бензопил разделяются на два вида: электрические и ручные. Заточка на ручном станке предполагает точную заточку цепи. Есть возможность фиксации положения напильника, поэтому все зубья получаются острыми и имеют одинаковый размер.
В мастерских специализирующихся на заточке бензопил используют оборудование электрического типа. Оно включает точильный диск, который с помощью настройки точно обозначает угол для заточки.
Универсальный заточный станок своими руками
Для изготовления заточного станка потребуется электрический двигатель, мощность которого не превышает 1 кВт, два шкива, подшипники с валом.
Эти детали монтируются на станину, которую легче всего изготовить из стальных уголков.
Для подручника нужно соорудить поворотную планку, которая регулирует наклон детали по отношению к шлифовальному кругу.
В процессе заточки следует установить деталь так, чтобы она минимально соприкасалась с кругом. Постепенно подводите ее поближе.
Схема заточного станка основывается на правильности расчетов по установке шлифовального круга и подручника.
Рекомендации по изготовлению данного устройства:
1. С помощью защитного кожуха следует закрыть зазорный круг.
2. При работе со станком пользуйтесь защитными очками, чтобы обезопасить себя от попадания осколка в глаза.
3. Максимальное расстояние между плитой и шлифовальным кругом составляет 0,3 см.
4. Длина фланцев, отвечающих за прижим, должна быть не меньше, чем четвертая часть диаметра круга.
5. В гаечно-фланцевом пространстве следует установить прокладку из паронита, она обеспечит затягивание гайки на валовом участке.
Заточный станок для сверл своими руками
Чтобы сэкономить на покупке станка для заточки сверл, попробуйте его изготовить самостоятельно.
Для этого понадобится наличие:
тумблера,
точильного круга,
заглушки,
мощного электродвигателя,
подставки,
электропроводов,
оси.
Чтобы обезопасить себя в процессе работы, рекомендуется установить станок на станину, которая будет закрытой, снаружи будет видно только точильный круг и ось.
Данный агрегат будет работать от электросети. Наилучшее место для установки такого станка – стальной стол.
Инструкция заточного станка:
1. Зернистый диск оденьте на вал электродвигателя. В том случае, если диаметр диска не совпадает с диаметром вала, воспользуйтесь шайбой.
2. Потом закрепите их с помощью крепежной гайки или воспользуйтесь специальной насадкой, которая обеспечит надежное затачивание сверла.
3. В том случае, если размер вала меньший за размер диска, необходима втулка. Она крепится к валу болтом, в предварительно подготовленное отверстие.
Совет: При выборе электродвигателя отличным вариантом станет устройство от старой стиральной машины.
4. Следующий этап включает подсоединение двигателя к проводам и розетке. Возможно использование проводов от старых ненужных электроприборов.
5. Произведите подсоединение провода к пусковому устройству. Оно должно обладать тремя разомкнутыми контактами. Соедините их таким образом, чтобы при помощи кнопки с легкостью включать и выключать станок.
6. Для защиты электрического двигателя от грязи и пыли следует сделать для него защитную коробку.
Заточный станок для ножей: инструкция по изготовлению
Рассмотрим несколько вариантов изготовления самодельных заточных станков, при помощи которых можно заточить нож.
Первый вариант – ручной станок. Для изготовления которого понадобятся:
деревянные планки или доски,
винты,
брусок для заточки.
Возьмите два деревянных угольника и скрепите их при помощи винтов, а между ними вставьте брусок. Он должен надежно фиксироваться в устройстве. Размер угла вычисляется в соотношении с требуемым углом заточки ножа.
Основным недостатком такого прибора является то, что угол наклона бруска невозможно отрегулировать. Требуется разбирать всю конструкцию.
Еще один вариант состоит из резьбовой шайбы, которая удерживает брусок в надежном положении. Для закрывания резьбы используйте трубку термоусадочного типа.
Воспользуйтесь двумя зажимами для бумаги и с их помощью закрепите подставку на нужную высоту. Таким образом, удерживая брус в руке самостоятельно выберите необходимый уровень наклона и произведите заточку.
Еще один вариант ручного станка позволит затачивать не только ножи, но и стамески и рубанки. В брусок закрепите устройство, которое нужно заточить. Выбор угла заточки зависит от того, под каким углом будет располагаться брусок по отношению к инструменту. Чтобы обеспечить удобство заточки и предохранить поверхность от наличия повреждений, подложите под этот прибор деревянную доску или стекло.

strport.ru
Заточка плоских ножей – все тонкости и хитрости
Здравствуйте уважаемые читатели Блога Андрея Ноака. Сегодня мы поговорим о том как производится заточка плоских ножей на производстве.
Введение, немного о заточном станке для плоских ножей
Целесообразность того или иного станка на производстве как правило диктуют следующие условия:
Потребность в заточном станке.
Затраты на установку станка.
Выгода от установки станка.
Уже второстепенную роль играет квалификация работников, так как их всегда можно обучить работе на станке.
Свое заточное отделение имеется практически на каждом крупном производстве, но вот наличие тех или иных станков для ремонта инструмента разнится и зависит от объемов работ на станке. Конечно, если имеется недалеко фирма по ремонту круглых пил, а у вас в месяц ремонтируется одна пила — дешевле эту пилу отдавать в ремонт, чем покупать станок и содержать пилоточа. В развитых европейских странах, где заработная плата занимает значительную часть затрат эти нюансы перед организацией заточного отделения все просчитываются.
Заточка плоских ножей с минимальными затратами
Давайте рассмотрим как можно сократить затраты в отделении заточки плоских ножей, оптимизировать работу заточного отделения:
Заточка плоских ножей и инструмента должна производиться своевременно и в соответствии с технологией заточки. Качество работы заточника должно контролироваться мастером смены, технологом. Если инструмент заточен неправильно, то оператор, технолог, мастер должны видеть это по работе оборудования и качестве получаемой продукции.
Количество пилоточей и ножеточей должно соответствовать имеющемуся объему работ. Иногда заточник может работать на половину ставки, иногда один заточник готовит ножи, пилы и фрезы к работе, безусловно это требует от данного специалиста наличия необходимой квалификации. Когда необходима подготовка инструмента для каждой смены отдельно, возможна просто закупка дополнительного нужного инструмента.
Выставка и работа станка для заточки ножей
Теперь некоторые технические нюансы выставки и работы станка, рассматриваем станок с первого рисунка данной страницы:
Шлифовальные круги выбирают как можно большего размера, с тонкими маленькими кругами себестоимость заточки увеличивается. На рисунке ниже видно что в варианте А стенки кругов тонкие, в варианте В более толстые, соответственно ресурс работы шлифовального круга В будет в несколько раз больше.

Кроме скорости заточки подбирается твердость и зернистость шлифовального круга:
Твердость влияет на расход шлифовального круга при заточке ножей, слишком мягкий круг будет быстро изнашиваться, слишком твердый круг поджигает ножи.
Зернистость шлифовального круга влияет на скорость заточки ножей, слишком малая зернистость — долгое время заточки, крупное зерно будет оставлять следы на ноже. Лучше иметь круги с несколькими зернистостями, для простой правки ножей и заточки после каких либо аварий или попадания инородных тел в станок (когда нужна быстрая заточка)
Плоские ножи с большими повреждениями не нужно точить в ноль, достаточно только снять часть ножа — этим вы продлите ресурс работы ножей.

При заточке нового комплекта, все ножи выставляются в ряд и затачиваются с одной высотой, после работы комплекта, выхода из строя и замены на новый комплект, высота ножей становится разной. Не нужно высоту новых ножей подгонять под высоту старого комплекта, заточка новых ножей производится индивидуально.
На этом рисунке ножи имеют разную высоту, это не правильно.
Следить за выставкой опорной пластины ножей, на заточном станке для плоских ножей. Движение тележки с шлифовальным кругом должно быть параллельно выставке ножей на держателе, данная проблема часто встречается на станках, поэтому пилоточу и технологу необходимо следить за выставкой станка.
Если вы хотите долгой и продолжительной работы ножей и станка то в воду заливаемую в станок необходимо добавлять эмульсию, это будет способствовать исключению появления ржавчины на станке и ножах. Ржавчина на станке выводит из строя станок, снижает точность заточки, ржавые ножи не плотно прилегают к посадочному месту что тоже может отрицательно влиять на срок их службы. Из вышеописанного ясно что основным критерием достаточности эмульсии в станке будет служить отсутствие ржавчины. В инструкциях на эмульсию также написано что ее постоянно стоит подливать к воде.
После заточки ножей необходимо заусенцы от заточки убирать березовым бруском, этим самым вы повышаете период работы ножей, пил (металл может попадать на зубья пилы), снижаете возможность получить занозу оператору.
Очень важно хранение и транспортировку ножей производить только на резиновых или деревянных покрытиях, ни в коем случае не стоит ложить пилы или ножи на железный верстак или каменный пол — это приводит к выкрашиванию напаек пил и получению зазубрин у ножей.
Подбираются опытным путем оптимальные углы заточки ножей на зимнее время, летнее время. При слишком большом угле заточки ножи в процессе работы могут подгорать, так как получается резание с повышенным трением о нож. При слишком малом угле заточки ножи начинают выкрашиваться.
Пилоточ, мастер, технолог следят за приходом нового качественного инструмента на заточной станок для ножей. Ножи не должны ломаться при попадании в процессе работы металла, если нож ломается значит металл перекален, если в процессе работы нож быстро тупится или постоянно на ножах зазубрины то металл слишком мягкий. Каждый приход инструмента должен фиксироваться, сколько и чего пришло, кто принял.
Высота ножа подбирается по максимуму для вашего станка, этим самым повышается ресурс работы ножей. Как правило сегодня какой вы захотите такой вам и изготовят нож на ваш станок. Очень часто даже на новых станках можно увеличить эффективность использования инструмента тем что делать этот нож максимальной высоты.
Видео по теме
Пример заточного ножа для плоских ножей, затачивается огромный гильотинный нож!
Удачи и до новых встреч!
andreynoak.ru
Заточной станок «Tormek T7». Комплектация «Standart+», артикул 001-489
Профессиональный заточной станок Tormek T7 пр-во Швеция
В комплект поставки станка Tormek T7 входят:
Держатель для заточки ножей … SVM-45

Держатель для заточки длинных ножей … SVM-140

Держатель для заточки плоских стамесок … SE-76

Устройство для правки и выравнивания заточного камня … TT-50

Устройство выбора шлифовального камня … SP-650

Устройство контроля точного угла заточки … WM-200

Заточной камень … SG-250, диаметр, мм … 250

Кожаный круг для доводки … LA-120

Паста для доводки и полировки … PA-7

Книга по работе на Tormek T7 … HB-10

DVD диск с инструкциями по работе на заточном станке

Технические характеристики заточного станка Tormek T7:
Диаметр заточного круга, мм … 250, ширина … 50

Размер хонинговального круга, мм … 220 х 31

Стальной корпус толщиной, мм … 3

Индикатор диаметра заточного круга

Напряжение … 230 В, 50Гц

Продолжительность непрерывной работы … без ограничения

Скорость вращения заточного круга, об/мин … 90

Размеры станка, мм … 270 х 250 х 325

Вес станка, кг … 14,5

Коментарии администратора:
Профессиональный заточной станок Tormek T7 работает на низких оборотах. В процессе заточки камень проходит через ванночку с водой, что позволяет бережно затачивать ножи не пережигая режущую кромку.

Заточной камень Tormek SG-250, входящий в комплект поставки, позволяет обеденить в себе эффективное снятие стали, отделку шлифованием и длительный срок службы. Камень может устанавливаться на 1000 grit при помощи устройства выбора шлифовального камня SP-650, также входящего в комплект поставки.

Специальное устройство контроля точного угла заточки WM-200 устанавливает и измеряет угол режущей кромки. Применимо для любых шлифовальных камней диаметром от 150 мм до 250 мм. Измеряет углы от 10 до 75 градусов. Фиксируется магнитами.

Использование Tormek T7 позволяет получить точную и высококачественную заточку режущего инструмента.

Широкий выбор дополнительных приспособлений для заточки позволяют использовать Tormek T7 в коммерческих целях.
Вопросы и ответы
Задайте свой вопрос по представленному товару и мы дадим вам ответ в самые короткие сроки.
Профессиональная заточка кухонных ножей | Тормек
Ножи есть на каждой кухне и используются при создании почти каждого блюда. Острые ножи безопаснее и эффективнее – нож, который отслеживает именно то место, где он должен, сокращает отходы и повышает эффективность. Имея на месте заточку по запросу, вы сэкономите время, деньги и свои ножи. Но, пожалуй, самое главное, с острыми ножами гораздо веселее работать.
Острые ножи за 60 секунд
Tormek T-2 – точилка для кухонных ножей, позволяющая получить профессионально заточенный нож за 60 секунд. Благодаря 45-летнему опыту заточки и помощи поваров из шведской кулинарной команды, T-2 был специально разработан, чтобы удовлетворить потребности профессионалов в точности и удобстве использования.
Быстро и легко, не требует времени на настройку
При работе на коммерческой кухне время – один из самых ценных активов.Ручная заточка на точильных камнях – давняя традиция, которую обученные повара используют, чтобы ножи оставались острыми в рабочем состоянии. Проблема в том, что получение точных и воспроизводимых результатов требует много времени и трудностей. С Tormek T-2 вы получите профессионально заточенный нож за минуту. Вы устанавливаете и фиксируете желаемый угол кромки и каждый раз получаете стабильную заточку.
Сколько времени это займет?
Предполагая, что вы затачиваете нож до предыдущего угла кромки (что рекомендуется), каждый нож будет обработан менее чем за минуту, включая хонингование и полировку на хонинговальном круге.Это означает, что вы можете профессионально затачивать все ножи с помощью Tormek всего за несколько минут, вместо часов на точильном камне или дней, если вы отправите ножи на заточку.
Ваши ножи никогда не покинут кухню
По сравнению с обычной услугой по заточке, которая может занять несколько дней, ваши ножи никогда не покинут кухню, если на месте будет точилка для ножей Tormek. Кроме того, вы сэкономите деньги в долгосрочной перспективе. Ресторан, который использует услуги по заточке 10 ножей, окупит стоимость кухни Tormek T-2 Pro менее чем за год.

Безопасная заточка ножей – бережно обращайтесь с ножами
Острый нож безопаснее. Он режет чище, точнее и имеет меньше шансов соскользнуть, поскольку требует меньшего давления. При заточке ножа на Tormek T-2 направляющая ножа сохраняет постоянный угол по отношению к шлифовальному кругу, чтобы получить однородную острую кромку с обеих сторон ножа. Кроме того, вы контролируете и получаете полную поддержку при заточке, что снижает риск травмы.
Tormek T-2 бережно обращается с ножами. «Резкость, а не укорачивание». Благодаря медленно вращающемуся алмазному кругу и высокой точности станок не удаляет больше стали, чем необходимо, что увеличивает срок службы ножей. По сравнению с обычными точильными станками, которые используют высокоскоростные абразивные ленты и выделяют больше тепла, мелкозернистый алмазный круг и медленное вращение T-2 предотвращают перегрев кромок и потерю твердости.
Углы заточки ножей – Рекомендации производителя
Рекомендуемый угол кромки ножа часто указывается на упаковке ножа.Если его там нет, часто можно найти на сайте производителя. Мы создали список, в котором вы найдете рекомендации по углу от некоторых «известных» производителей ножей. Скачать документ об углах заточки ножей от производителей ножей здесь!

Экологичный способ сохранить остроту ножей
Острые ножи не только приятно работать, они также сокращают количество пищевых отходов и оставляет меньше отходов на разделочной доске. С острыми ножами можно сэкономить до 10% пищевых продуктов.
Изготовлен из высококачественных материалов, Tormek T-2 чрезвычайно прочен. Расчетный срок службы при нормальном использовании составляет около 20-25 лет.
Аппарат не требует обслуживания и потребляет очень мало энергии, всего 120 Вт (промышленная кофеварка – 2400 Вт).
Работа с лучшими кулинарами мира
Нам нравится тесно сотрудничать с нашими клиентами. Когда мы разрабатывали Tormek T-2, нашей целью было предложить поварам решение, позволяющее добиться острых углов, когда это необходимо.Работая со шведской кулинарной командой в процессе разработки, мы определили важные ключевые факторы дизайна профессиональной точилки для кухонных ножей. Мы по-прежнему тесно сотрудничаем со шведской кулинарной командой (победитель Кубка мира по кулинарии 2018) и следим за тем, чтобы у менеджера команды Фредрика Андерссона и его команды всегда были острые ножи для работы на кухне, особенно перед большими соревнованиями, такими как Кубок мира по кулинарии и Кулинарная олимпиада.
Интересный факт
На кулинарных олимпиадах и кулинарном чемпионате мира команды вычитают баллы, если их ножи не острые.Поэтому шведская кулинарная команда каждый день начинает делать свои ножи острыми как бритва на Tormek T-2 Pro Kitchen, чтобы иметь возможность соревноваться на самом высоком уровне кулинарии в мире.
Рекомендовано ресторанами высокого класса
Aquavit, Лондон
Niehku Mountainvilla Riksgränsen, Швеция
Оаксен Стокгольм, Швеция
Джейми Оливер Пяттин, Лондон
A.G Стокгольм, Швеция
HolySmoke (Höganäs), Швеция
Solliden Стокгольм, Швеция
Katrinelund Gästgiveri & Sjökrog, Швеция
Рекомендовано кулинарными коллективами и кулинарными школами
Elite Knife Sharpening Solution – Рабочие точилки
WORK SHARP ELITE РЕШЕНИЕ ДЛЯ ЗАТОЧКИ НОЖЕЙ
Созданный на базе отмеченной наградами точилки для ножей и инструментов Ken Onion Edition и усовершенствованной насадки для заточки лезвий, быстрое и мощное затачивание доступно одним нажатием кнопки.Регулируемые скорости, индивидуальные углы и профессионально спроектированные ремни размером 1 x 18 дюймов обеспечивают чистую, равномерную и прохладную шлифовку при подкрашивании или перепрофилировании любого лезвия в вашей коллекции.
КАК ЭТО РАБОТАЕТ?
Используя специально разработанные абразивные ленты 1 “x 18” с пятью зернами и систему из 4 шкивов, которая регулируется от 10 ° до 35 ° с шагом 1 °, решение для заточки ножей Work Sharp Elite дает вам максимальный контроль и свободу действий из всех возможных. наши точилки. Скорость ленты регулируется в пределах от 1200 до 2800 футов в минуту (поверхностных футов в минуту), что позволяет выполнять широкий спектр задач по заточке и хонингованию, а насадка для заточки лезвий Work Sharp Elite Knife Sharpening Solution сконструирована с использованием литых металлических компонентов и специальных полимеров, позволяющих выдерживать суровые условия эксплуатации. сложных задач формовки и заточки.
Центральное положение двух верхних шкивов можно регулировать, чтобы установить желаемый прогиб ремня – полностью выпуклый или почти плоский выпуклый – что позволяет настроить режущую кромку в соответствии с вашими потребностями и предпочтениями. Решение для заточки ножей Work Sharp Elite схоже по конструкции с системами, которые используют профессиональные производители лезвий, предоставляя любителям ножей высококачественную и точную машину для придания формы, заточки и заточки лезвий без затрат на промышленную машину.
Решение для заточки ножей Work Sharp Elite не останавливается на заточке.Поставляемый в комплекте комплект ремня Work Sharp Cloth Stropping Belt Kit обеспечивает улучшенную заточку для тех, кому нужны самые острые лезвия. Ремни для стачивания расширяют ваши возможности по заточке и хонингованию до самого крайнего предела спектра заточки – с использованием микроабразивных составов для создания невероятно острой кромки для высокопроизводительных задач резки или создания эффектной отделки на кромках лезвий.
Эта надежная точилка для ножей – мой самый любимый способ заточки ножей | FN Dish – За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network
Когда я учился в кулинарной школе, наличие острого ножа было в значительной степени признаком хорошего повара.Мои повара-инструкторы ходили по кухне и иногда ощущали, насколько остры наши ножи. Если произойдет одна из этих скрытых атак, и ваша будет сочтена скучной, вас будут высмеивать на глазах у всего класса. Излишне говорить, что я быстро научился держать свои ножи острыми как бритва.
Фактически, заточка ножей стала эквивалентом водоохладителя до и после занятий. У кого-то всегда был точильный камень, который они замачивали в воде и раскладывали на боковых полотенцах.Мы по очереди скользили по нему ножами, обмениваясь сплетнями о том, кто сделал то, что накануне вечером.
Хотя я держался за свой точильный камень, когда уходил с профессиональных кухонь, использование его казалось мне долгим планированием. Необходимость замочить камень заставила меня почувствовать, что я должен ради эффективности заточить каждый из моих ножей за один раз – и эта перспектива казалась ошеломляющей. Вместо этого я бы быстро очистил ножи своей сталью, которая выпрямляет их края, но на самом деле не затачивает их.
Все изменилось, когда мой отец подарил мне профессиональную точилку для ножей Brod & Taylor, гаджет, которым он бредил годами (и не без оснований). Теперь, если я нахожусь в середине и думаю, что мой нож можно настроить, мне не составит труда провести лезвием через подпружиненный V-образный гаджет пару раз. Я храню его рядом с разделочной доской на столе, чтобы к нему было легко получить доступ, и мне было комфортно делать это, потому что он компактный и привлекательный.
Плюс ко всему, все остальные точилки для ножей, которые я использовал, тупые (har-har-har).На самом деле, другие точилки с V-образной формой, которые я пробовал, довольно типичны и не дают такой высокой резкости. У точилки Brod & Taylor есть изящная функция, позволяющая восстановить затупившееся лезвие до заводского скоса (или, другими словами, сделать его таким же острым, как новый). Все, что вам нужно сделать, это протянуть нож кончиком вниз. Потяните его острием вверх для небольшой заточки. Это просто по сравнению с электрическими точилками, которые большие, сложные и испортят ваше лезвие, если вы ошибетесь.
С тех пор, как я использовал точилку Brod & Taylor, у меня были друзья-повара, чтобы они готовили.И, как обычно делают повара, они осмотрели мои ножи и сочли их очень острыми. Я раскрыл свой секрет? Скажем так, они не были мудрее. Но я говорю вам, дорогой читатель, потому что острые ножи навеки дарят очень много – будь то ваш отец, ваш лучший друг или вы сами.
Профессиональная заточка ножей (кому и что нужно знать)
Недавно я осознал, насколько невероятно тупыми стали мои кухонные ножи. Мало того, что они не режут, как раньше, я мог явно видеть, что настоящего края не осталось.Я знал, что могу использовать хонинговальную удочку все, что захочу, но это не вернет мне того хорошего лезвия. Итак, я начал искать профессиональную заточку ножей в Денвере и Боулдере.
Я не хотел идти в торговый центр или какой-нибудь большой магазин. Вместо этого я надеялся найти кого-то, кто увлечен ножами и сохранением их остроты. Кого-то, кто, как и я, разбирается в лезвиях, выбирая, как должен подходить сшитый на заказ костюм.
В итоге я позвонил Джеффу Яррингтону из Shimmering Edge.
Теплым днем вторника он взял мои печально выглядящие ножи и пообещал заточить их до конца недели. Достаточно сказать, что Джефф переборщил. Когда он вернул мне ножи, я не могла поверить, насколько они острые. Внезапно мои ножи снова начали делать всю свою работу, как и должно быть.
За то короткое время, что мы с ним поговорили лично, я понял, что заточка ножей – это гораздо больше, чем мы все думаем. Следовательно, я знал, что из этого получится отличная статья.
Итак, я сел с Джеффом и задал ему несколько вопросов о заточке. Думаю, вы увидите, что он снова переборщил.
[Райан] Джефф, как вы думаете, какую ошибку номер один делают люди, которая больше всего способствует тому, что их кухонные ножи тупятся?
[Джефф] На самом деле, это более сложный вопрос, чем кажется – от 10 до 15 факторов делают нож тупым. Итак, я собираюсь перечислить свои 6 основных причин. Это не рейтинг, потому что все люди разные.
Не режьте ничего, кроме разделочной доски.
Декоративные разделочные доски для стекла не являются разделочными досками. Они притупят ваш нож, как только он коснется.
Большинство тарелок сделаны из керамики, стекла или другого материала, который тверже ваших кухонных ножей, не режьте их, кроме как ножом для стейка (ножи для стейка должны быть с зазубринами).
Если вы ударили ножом о гранитную кухонную столешницу, вероятно, пятно контакта потускнело.)
При приготовлении пищи не используйте лезвие ножа, чтобы сдвинуть пищу, просто срежьте ее в сторону. Переверните нож и сдвиньте пищу задней частью ножа. Я могу сказать, левша или правша человек, если у моего покупателя такая привычка.
Не используйте ножи для каких-либо целей, кроме предназначенных, особенно ножи для очистки овощей. Ножи для очистки овощей очень тонкие и не предназначены для ударов по разделочным доскам. Если вы используете нож для очистки овощей в качестве ножа для повара, он быстро затупится.
Количество использования. Это просто: чем чаще вы используете нож, тем быстрее он затупится.
Не хонингование, также известное как ненадлежащее хонингование / хонингование ножа.
Тип стали и ее твердость имеют большое значение для удержания кромки. Ножи более высокого качества обычно имеют более длительное удержание лезвия.
Я думаю, что большинству людей легко не осознавать, насколько тупыми стали их лезвия, до тех пор, пока они действительно не затупятся. Есть ли какой-нибудь график, который вы бы порекомендовали для повышения общей заточки технического обслуживания?
Из моего ответа на вопрос 1 видно, что один график подходит не всем.Суть в том, что если вы правильно затачиваете или подтачиваете нож, а нож по-прежнему не будет легко прорезать пищу, то пришло время для заточки. Я бы сказал, что для домашнего использования ножи многих людей прослужат от 6 месяцев до пары лет, в зависимости от факторов, указанных в вопросе 1, и других факторов, не перечисленных выше.
Не могли бы вы рассказать нам немного о своем процессе? Другими словами, все ли лезвия затачиваются одинаково? Что ты делаешь такого, чего я не могу делать дома с моей точильной сталью?
Хонинговальная сталь не является точилкой, если она не пропитана алмазом или не изготовлена из керамики.Итак, сталь, которая идет в комплекте с точильными блоками, предназначена для выравнивания лезвия ножа. Многие производители называют их точилками, но это не так. Итак, когда вы используете нож, лезвие будет загибаться к обеим сторонам вашего лезвия, и именно поэтому вам кажется, что заточка поначалу затачивает ваш нож, а потом, кажется, совсем не затачивает. Ну, во-первых, это никогда не было заточки.
Моя краткая философия по заточке ножей:
Мне нравится монтируемая, повторяемая точность.Не люблю скоростные методы. Например, высокоскоростные шлифовальные машины и высокоскоростные ленточные шлифовальные машины для заточки кромки лезвий. Они сделают ваши ножи острыми, но могут очень легко удалить больше стали, чем необходимо, а также перегреть и повредить характер ножа, что ослабит нож. Обычно хорошая точилка не допускает этого. Ручные методы хороши, если вы очень опытны, но, на мой взгляд, лучше всего подходят монтируемые повторяемые системы. С помощью монтируемых повторяемых низкоскоростных систем вы можете лучше контролировать количество удаляемой стали и с более высокими уровнями точности.Эти методы занимают немного больше времени, но я больше говорю о качестве, чем о количестве.
Большинство ножей затачиваются двумя моими основными методами; система WickedEdge или Tormek , но есть исключения даже из этих двух методов.
Для большинства ножей я использую систему заточки с медленным мокрым заточкой Tormek. Колесо в этой системе вращается только со скоростью 90 об / мин. В своем процессе я использую две машины Tormek. Первый используется в качестве основной резкости и почти всегда имеет зернистость 1000, что является довольно хорошей начальной зернистостью.Начать с этого уровня обработки медленнее, но я могу лучше контролировать количество удаляемой стали. Кроме того, зернистость 1000 – это уровень совершенства, на котором большинство производителей продают новые ножи.
Я могу снизить зернистость до 220 для ножей, которые находятся в действительно плохом состоянии, но даже самые тупые ножи обычно не требуют такой степени зернистости. Затем я использую второй Tormek с японским водяным камнем с очень мелкой зернистостью. Этот камень полирует кромку до зеркального блеска и оставляет лезвие ножа острым с рисунком царапины менее 3 микрон.На последнем этапе этого метода используется шлифовальный круг для кожи, но, поскольку японский водный камень так хорошо полирует кромку, мне нужно только очень легким прикосновением удалить микроскопические заусенцы, оставшиеся после этапа полировки.
Второй метод заточки, который я использую, – это система заточки WickedEdge. Это удобный и повторяемый ручной метод, который я использую вместе с цифровым измерителем угла. Мне нравится называть этот метод методом перфекционизма. Я использую этот метод для людей, у которых лучшая заточка, которую можно найти где угодно.Поскольку степень точности составляет 1/20 ^и градуса на каждом проходе точильного камня, этот метод обеспечивает наилучший возможный контроль удаления стали. Кроме того, с помощью этой системы я могу улучшить лезвие до 0,5 микрон и меньше. Обычно до такого уровня совершенства требуется только опасная бритва. Как и следовало ожидать, этот метод медленнее, поэтому стоит дороже, но лучше этого метода не найти. Если вы особенно разбираетесь в своих ножах, этот метод для вас.
Перед
После
Чем вы занимаетесь иначе, чем кухонный магазин в торговом центре или любой другой, который обещает острый клинок в кратчайшие сроки?
Если вы используете кого-то, кто может заточить нож за пару минут, он использует методы, которые, как они знают, позволят как можно быстрее получить новую сталь, и, скорее всего, удаляют больше стали, чем необходимо. Этот нож будет достаточно острым, но если у вас есть дорогой нож, и вы хотите, чтобы этот нож работал так же, как когда он был совершенно новым, то эти быстрые методы – не то, что вам нужно для своего ножа.
Я сравнил заточки ножей моих конкурентов с помощью цифрового микроскопа со своей собственной и увидел, что я довожу заточенные ножи до более высокого уровня. Что это для тебя значит? Более тонкий край сохраняется дольше и меньше разрывает пищу, в результате чего еда дольше остается свежей.
Вы можете спросить: «Разве не удаление металла то, что мы хотим, когда затачиваем»? Вот почему вы хотите удалять как можно меньше.
Слева новенький нож.У среднего ножа было несколько заточек, а у правого еще несколько. Сколько? Кто знает? Дело здесь в том, что по мере того, как ваш нож затачивается все больше и больше, он продвигается к более толстой и более толстой части лезвия ножа. Я просто порезал верхушки, чтобы выразить свою точку зрения. Вы можете видеть, что ваш нож никогда не будет работать так, как когда вы его впервые купили. Без того, что называется «истончением лезвия», он стал бы больше похож на тесак, чем на поварской нож. Это явление, которое мы ощущаем, когда наш нож режет не так, как когда мы впервые его купили.После нескольких заточек без разбавления он никогда не станет прежним. Разбавление позволит сохранить его характеристики, близкие к исходным, но не точные.
Заключение
Вам интересно, насколько остры ваши кухонные ножи прямо сейчас? А может топор в гараже? Говоря по личному опыту, если вы не можете вспомнить, когда вы в последний раз затачивали их, я думаю, вы будете поражены тем, насколько они могут быть острыми, если вы позвоните Джеффу и попросите его профессиональные услуги по заточке ножей.
В целом, я очень впечатлен работой Джеффа и его уровнем профессионализма. За тем, что он делает, стоит много страсти. Если у вас есть вопросы по процессу заточки, поверьте, у него есть ответы!
Вы можете связаться с Джеффом через его веб-сайт Shimmering Edge или по электронной почте: sharpen @ shimmeringedge.com.
Кстати, вам, возможно, понравится наше интервью с редактором журнала Boulder Lifestyle Magazine Энди Манцем.
14 Лучшие точилки для ножей 2019
Фото: Архив Халтона / Getty Images
Здесь, в «Стратеге», нам нравится считать себя безумными (в хорошем смысле слова) в отношении вещей, которые мы покупаем, но как бы мы ни хотели, мы не можем попробовать все.Вот почему у нас есть People’s Choice , в котором мы находим продукты с лучшими отзывами и выделяем самые убедительные. (Вы можете узнать больше о нашей рейтинговой системе и о том, как мы выбираем каждый товар здесь .)
И хотя мы писали о множестве кухонных ножей , в том числе ножей для масла и ножей для стейка – здесь мы собрали лучшие точилки для ножей, признанные самыми энтузиастами обозреватели на Amazon.
«Я использовал по крайней мере полдюжины подобных инструментов« протяни лезвие через канавку », и ни один из них не работал достаточно хорошо, чтобы я никогда не удосужился дать им второй шанс», – говорит один опытный рецензент, который пытался затачивать тупые ножи его матери. «Она была так впечатлена результатами, что вытащила из ящика для мусора несколько снятых с производства ножей для очистки овощей, нож для филе и огромный 12-дюймовый кухонный нож американского производства, которому около 30 лет, и попросила меня их заточить.Я смог восстановить все из них ». Многие другие обозреватели отмечают, насколько быстра и эффективна эта точилка. «Я тестировал его на нескольких своих тупых ножах дома, – говорит другой рецензент, – и требуется около 10 движений при шлифовании и 10 ударов при мелком шлифовании, чтобы получить достаточно острый край, чтобы разрезать бумагу для принтера без разрывов. . Мне нравится, как просто и как быстро можно заточить нож, пригодный для использования на кухне ». Даже суши-повар может похвалить его за улучшение рабочего места, сказав: «Я должен сказать, что это лучшая точилка, которую я когда-либо покупал за всю свою жизнь… Даже мои коллеги были удивлены и попросили меня заказать одну для них.”
А теперь несколько микровырок для всех типов точилок для ножей, которые вы, возможно, ищете.
«Хотя деталь легкая, она не кажется дешевой и не кажется, что она случайно развалится», – пишет один из рецензентов этой легкой точилки для ножей. «Я храню свой на связке ключей вместе с запасным ключом от машины, чтобы взять его с собой на пляж, в чужой дом или в кемпинг», – добавляет другой рецензент.«Заточивается быстро и легко. Так удобно иметь под рукой. У КАЖДОГО должен быть такой на брелоке рядом с местом, где они режут, режут и режут мясо или дичь, и его легко мыть ». Другой рецензент, думающий о путешествиях и удобстве, пишет: «Эта небольшая точилка мне до сих пор подходит, поэтому я собираюсь держать ее в своем грузовике на тот случай, когда мне нужно заточить лезвие, но я нахожусь вдали от дома». Однако берегитесь точилки в руке, как заметил один рецензент: «Хорошая карманная точилка.Грубая прорезь для действительно матовых кромок и керамика для отделки кромок или подкраски. Он приближает ваши руки к лезвию, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность ».
«Мне нравится, насколько маленькая и компактная эта точилка, достаточно мала, чтобы бросить ее в кухонный ящик», – говорит один довольный рецензент, который считает, что эта точилка более эффективна, чем электрическая точилка. «С помощью этой ручной точилки ее можно очень быстро и легко затачивать.Лично я не могу сказать разницы между ножами, заточенными этой точилкой, и моей электрической точилкой … Они оба дают очень острый край, но этот был лишь малой частью стоимости ». Точилка для ножей получает десятки отзывов за простоту использования. Этот рецензент объясняет: «AccuSharp позволяет легко получить идеальное лезвие за секунды. Нечего вставлять в стену, никаких движущихся частей. Просто очень простой продукт, который работает именно так, как вы надеетесь ». Другой пользователь говорит, что эта портативная точилка для ножей работает лучше, чем все, что они пробовали: «Мы используем ее чуть более четырех лет и желаем большего, чем все, что я знал о них много лет назад.НАСТОЛЬКО быстрее и проще, чем старый метод точильного камня и масла, и намного более эффективен, чем керамический метод, который я пробовал ». Если вам нужно больше убедительности, этот рецензент заключает: «Преимущество этой маленькой жемчужины – хонинговальные лезвия из карбида вольфрама, которые намного тверже лезвия ножа. Это материал коммерческого класса для портативного устройства ».
«Я скептически относился к самой идее заточки, но сейчас это определенно не так», – говорит один скептик, ставший верующим, который проверял эту сталь.«Эта сталь работает очень, очень хорошо, и мне нужно всего несколько движений, чтобы мои ножи стали очень острыми. Заметно резче, чем когда-либо прежде ». Другой довольный рецензент объясняет преимущества использования этой заточной стали для ухода за ножами: «Она затачивает, то есть не затачивает, но помогает сохранить лезвие после заточки … Это позволяет вам гораздо дольше ждать между заточками, тратя всего несколько секунд на каждый раз». Многие обозреватели, отмеченные пятью звездами, отмечают, что после использования этой хонинговальной стали их ножи с легкостью прорезают прочные изделия.Один преданный клиент сказал, что использует эту сталь для настройки больших кухонных ножей перед каждым использованием: «Я всегда приятно доволен тем, как быстро она работает. Всего несколько быстрых передач, и я снова возвращаюсь к проживанию стейка или грудинки, а иногда и свинины ».
«Святая корова. Разница лишь в небольшой степени заточки потрясающая. Я схватил все острые ножи, которые у меня были на кухне, зазубренные и все такое, и провел ими через устройство.Это было легко, быстро и результаты были удовлетворительными », – восторгается один из обозревателей этой двухступенчатой электрической точилки для ножей. Его способность затачивать все типы ножей, в том числе лезвия с зубцами, делает его фаворитом. «Я приобрел эту точилку, потому что мои ножи (которые не такие старые) стали слегка затупленными», – говорит другой рецензент, добавляя: «Мне нравится особенность того, что у меня есть сторона для заточки зубчатых ножей, которую я не мог найти в других точилках. . Он очень легкий и маленький, поэтому не занимает много места в моем кухонном ящике.Я люблю его и использую почти каждый день ».
Его даже рекомендуют больные артритом с больными руками, которые объясняют: «Ножи с прямым лезвием можно использовать в любом из двух слотов – грубом и тонком. Зазубренные ножи следует использовать только в точном слоте ». Другой рецензент заключает: «Я снова сделал много старых кухонных ножей пригодными для использования. Мне также нравится, как хорошо он работает с зубчатыми ножами… Мне также нравится, что он очень компактен и не перемещается по прилавку при использовании, особенно при минимальном давлении.”
«Сегодня я успешно заточил все свои ножи и очень доволен», – говорит один из обозревателей этой двухступенчатой электрической точилки. «Мой худший нож, на лезвии которого были очень явные царапины, требовал двух проходов на первом этапе, а затем я сделал еще два прохода на втором этапе. Лезвие теперь выглядит идеально и отлично режет ». И, по словам по крайней мере одного рецензента, эта электрическая точилка может даже оживить лезвие, такое же тупое, как нож для масла, различной длины: «Этот первый нож был примерно таким же острым, как нож для масла, поэтому на каждый проход уходило около 8 или 9 проходов. сторона, прежде чем у меня был острый край, который чисто разрезал лист бумаги.Затем я начал затачивать 9 других ножей в кухонном ящике, в том числе пару 4-дюймовых ножей для очистки овощей, обвалочный нож, пару 6-дюймовых универсальных ножей, 2 поварских ножа, слайсер для жаркого и большой нож мясника и это заняло всего 10 минут ». Многие рецензенты также говорят о том, что им легко пользоваться, как, например, тот, кто признается: «Я понятия не имею, как точить нож… так что я искал что-то, что было бы относительно защищенным от идиотов. Заточить ножи легко … Просто проведите ножом по каждому отверстию несколько раз по очереди, и вы сразу заметите разницу в способе резания.”
У этой компактной точилки для ножей много поклонников. «Наконец-то появилась точилка, которая делает мой кухонный нож ДЕЙСТВИТЕЛЬНО острым. Я купил бесчисленное количество точилок для лезвий, и это, безусловно, лучшее из того, что я когда-либо использовал », – говорит один из рецензентов, добавляя:« Этот маленький зверь маленький, его легко хранить, а присоска (пока) действительно захватывает любую чистую поверхность. поверхность и совсем не скользит, когда рычаг опущен ». Десятки рецензентов также в восторге от присоски в нижней части этой точилки для ножей, которая позволяет использовать ее практически на любой поверхности.«Присоска хорошо захватывает гладкие поверхности: гранит, стекло, гладкую плитку или формику», – говорит довольный покупатель. Другой добавляет: «Захват будет еще лучше, если сначала вы нанесете немного жидкости на резиновую присоску». Третий бредит: «В качестве эксперимента я прикрепил наше к окну, и оно прочно держалось на этой вертикальной поверхности в течение трех дней!» Один рецензент заключает, что эта маленькая точилка «очень проста в использовании, доступна по цене и размером с контейнер для жевательной резинки Eclipse». У меня есть несколько зубчатых ножей и несколько ножей для стейков, которые определенно требуют внимания.Они теперь резкие !! Я очень доволен этой точилкой, и это отличный подарок для подарков “.
Точилка для треугольников установила углы заточки камней в 30 или 40 градусов, в зависимости от лезвия. «Многочисленные камни позволяют легко перейти от формования и резкости рабочего качества к острой кромке лезвий, которые в этом нуждаются», – говорит один из рецензентов. «Треугольный дизайн позволяет легко затачивать практически все, что нужно затачивать.Другой рецензент добавляет: «Трудно испортить угол заточки при такой настройке и конструкции этой системы заточки. Просто убедитесь, что лезвие направлено вниз, перпендикулярно держателю, и это все, что вам нужно иметь в виду. Очень проста в использовании, и система настраивается для минимального времени на настройку и возню / возню с настройками ». Другой рецензент, обеспокоенный тем, что их ножи остаются без царапин, оценил способ настройки точилки, сказав: «В Spyderco ничто не касается сторон ножа.Нет зажимов, которые могут оставлять следы. Также не требуется класть нож набок, чтобы он мог собирать песок и поцарапаться ». Кроме того, она проста в использовании, как отмечает этот рецензент: «Эта точилка в значительной степени защищена от идиотов. Если вы будете следовать инструкциям, у вас будут хорошие острые ножи в кратчайшие сроки ».
«Эта точилка, если вы будете следовать инструкциям, действительно сделает ваши ножи ОСТРЫМИ. Достаточно острый, чтобы я порезал руку три раза, потому что я не привык быть таким осторожным, – предупреждает один из рецензентов.И, по словам другого рецензента, эта электрическая точилка для ножей работает намного лучше, чем другие варианты на рынке, особенно ручные: «Я пробовал песчаные камни, мокрые камни, арканзасские алмазные камни и бесчисленное количество электрических точилок для ножей. Эта двухступенчатая точилка с ремнем третьей ступени – настоящая сделка. Я превратил свой дешевый нож для очистки овощей в скальпель. Он также работал с моим очень дорогим японским ножом для очистки овощей, а также с моим дешевым набором кухонных ножей ». Другой рецензент говорит, что идеально подходит для традиционных заводских кромок под углом 20 градусов: «Я тщательно следовал четким указаниям и использовал устройство для реформирования кромки, пропустив ее через все три паза.Когда я закончил, я взял лист копировальной бумаги, чтобы проверить край. Нож, который раньше обладал режущей способностью ножа для масла, легко разрезал бумагу. Я был так впечатлен, что в то же утро заточил все кухонные ножи. Когда я закончил, они были лучше, чем новые! » Кроме того, речь идет не только о нарезке, но и о долговечности, как отмечает один рецензент: «Самая большая разница, которую я вижу в этой точилке, – это то, насколько ДЛИННЫЕ мои ножи остаются острыми. Это нелепо. Два-три месяца, и они только начинают тупить (дешевые ножи).С моим ножом из японской высокоуглеродистой стали прошло около 6 месяцев, и я использую его довольно часто ».
«Система трех камней превосходна и покрывает все ваши потребности в заточке, от возвращения к жизни затупившегося потрепанного лезвия до новой заточки лезвия и простого сохранения остроты острых ножей», – пишет один довольный рецензент. точилка для ножей. Хотя, по крайней мере, один рецензент считает, что точилка столь же прекрасна, как и полезна: «Камни четко обозначены в конце, где красные выступы на боковой стороне указывают на то, какие камни являются крупнозернистыми, средними или мелкозернистыми.Переключиться на каждый камень так же просто, как поднять одну из секций, которая удерживает камень, затем повернуть его в камень, который вы хотите использовать, и снова установить в основание ». У основания также есть преимущества, как объясняет другой рецензент: «Нескользящие ножки на дне надежно удерживают держатель на рабочей поверхности, поэтому он никогда не ускользнет от вас, когда вы работаете лезвием по камню». Один преданный обозреватель купил на Amazon пять точилок с самым высоким рейтингом и испытал их, ограничив себе время в десять минут.Они приходят к выводу: «TRI-Hone от My Smith – это самый простой камень для изучения среди точилок для камня, и он дает вам хорошую ручную режущую кромку… Инструкции ясны и обеспечивают такие характеристики, как алмазные стали WUSTHOF за небольшую плату».
Двойные стальные колеса на этой детали пересекаются для одновременной заточки лезвия ножа с обеих сторон. «После нескольких проходов нож становится красивым и острым как бритва», – говорит один рецензент.«Конструкция с двумя колесами – вот где она есть. Просто поворачивайте колеса немного пальцем каждые несколько проходов, чтобы на лезвии заточки не осталось паза ». Благодаря колесам из высокоуглеродистой нержавеющей стали и нейлоновой основе точилка получила высокую оценку за ее простоту. «Не требуется большого давления, чтобы получить красивую резкую грань», – говорит другой рецензент. «Колеса избавляют от необходимости гадать, чтобы убедиться, что у вас правильный угол. Еще мне нравятся размер и форма. Я могу бросить точилку прямо в ящик вместе с ножами, и она не займет много места.Другой рецензент использует эту точилку для своих ножей из углеродистой стали, объясняя: «Она прекрасно работает для этого, и они всегда остаются достаточно острыми, чтобы скользить сквозь чековую бумагу, как будто ее там нет. Даже мой тесак такой острый. Я взял довольно тупой нож и этим тоже довел его до края, хотя на это нужно время ».
«Он отлично подойдет для моих больших ножей и катан», – говорит один из ревизоров этого точильного камня от Winco.«Это потрясающе и огромно. Я использовал его для заточки двух 12-дюймовых луков. Это было фантастически. Я смог сохранить правильный угол до конца, и взлетно-посадочная полоса еще оставалась ». Кроме того, его две стороны имеют различное зерно, «грубое и менее грубое», как описывает его один рецензент, что позволяет использовать разные типы заточки. «Я использовал его для заточки самых разных вещей: стамески, ножей, топоров и т. Д. С помощью некоторого количества хонинговального масла вы можете придать лезвие красивую кромку, используя этот камень». Коротко и мило, один ревизор заключает: «Ух ты, у меня больше нет трудностей с использованием ВСЕХ моих ножей, резка – это несложно, мясо и курица выходят великолепно, нарезка рыбы выполняется быстро, мои ножи оставляют чистый разрез, а мои ножницы – без проблем. гладкая – ни в коем случае не защипывать! Это отличный точильный камень.”
«Я думаю, что стержни лучше подходят для удержания очень тонкой кромки, но не для быстрого доведения ножа до заостренной кромки», – объясняет один рецензент, который провел много исследований перед покупкой. «Сторона с зернистостью 600 я буду использовать для очень тупых ножей, поэтому я могу быстро сделать их почти острыми. Наиболее часто используемой стороной будет зернистость 1000. Я буду использовать его как универсальный инструмент, чтобы заточить кухонные и карманные ножи всего за несколько минут.«Часто преподносится как хороший камень для новичков, но обе стороны пригодятся. «Я позволил камню впитаться в воду на пару часов, затем потратил 10 минут на сторону с зернистостью 600, затем 10 минут на сторону с зернистостью 1000», – говорит один рецензент, который впервые затачивал свои ножи. «Теперь нож может с легкостью резать помидоры». Другой рецензент с радостью пишет: «Если вы любите точить ножи сами, но не хотите платить 50 долларов (или больше!) За« качественные »точильные камни, этот камень превосходен.Двух крупинок хватит, чтобы лезвие бритвы осталось на ваших ножах. Этот рецензент добавляет: «Ручная заточка не для всех, так как это развитый навык, но если вы разовьете навык, этот камень отлично справится со своей задачей».
Work Sharp Sharpener можно использовать для многих лезвий, как объясняет один рецензент: «У меня есть острый как бритва топор и топорики, они были у меня уже 20 лет, и я хотел бы сделать это давным-давно.Ножи газонокосилки можно затачивать, не снимая газонокосилку. Трава чистая, а двор просто потрясающий. Старый набор кухонных ножей для мясника теперь лучше, чем новый… Я упоминал, что охотничий нож проходит через оленьую шкуру, как скальпель? » Помимо многофункциональности, точилка проста в использовании. Как объясняет другой рецензент: «Кривая обучения очень мала, и когда вы используете правильные ремни для правильного лезвия и понимаете, что позволяете ему выполнять свою работу без принуждения, это работает очень и очень хорошо». Другой довольный рецензент признает, что есть некоторая кривая обучения, но это быстро: «После изучения инструкций и 10 минут практики на дерьмовом куске старого ножа… я понял.Я могу создать острую бритву для любого из моих многочисленных уличных ножей или кухонных ножей моей жены примерно за 5 минут каждый ». Один из супругов добавляет: «Я нервничал, это было бы слишком сложно, но, увидев волнение моего мужа, а затем осознав, что он отточил все, что мог достать, было очевидно, что это совсем не сложно, а скорее очень легко. использовать и развлечься! »
получить информационный бюллетень стратега
Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.
Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.
Strategist разработано для того, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Среди наших последних достижений – лучшие предметы декора столовой , кофеварки , наборы ножей , Японская кофеварка , угольный фильтр для воды и стаканы для воды и др. .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.
Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

Связанные
Руководство по покупке ножей Everything
Профессиональная точилка для ножей Brod and Taylor
Профессиональная точилка для ножей Brod and Taylor обеспечивает надежную заточку профессионального качества.Эта точилка, изобретенная и сконструированная в Австрии мастером-изготовителем ножей, поистине является передовым произведением искусства. Запатентованная технология пружинного действия гарантирует точные углы заточки и правильное давление независимо от типа металлического ножа. Быстрее и проще в использовании, чем поварская сталь, и достаточно привлекательно, чтобы оставлять их на прилавке для частого использования. Ножи можно затачивать сколь угодно часто, не опасаясь истирания лезвия.
Используется для:
Грубая заточка
Hone (тонкая заточка)
Полироль (микростокос)
Используется для:
Стандартные ножи – гладкие лезвия с двойным скосом
Зубчатые ножи – правый скос
Японские ножи – левый одинарный скос
Damascus ножи
Характеристики:
Твердый корпус из нержавеющей стали 18/10
Заточные поверхности из сверхтвердого карбида вольфрама (HRC 95)
Сменные пружинные заточные стержни
30-дневная гарантия возврата денег
Вес 36 унций
4.6 x 3,4 x 6 дюймов высотой
– Заточка зубчатых ножей.
Наша запатентованная конструкция с пружинным действием позволяет точкам из карбида вольфрама покрывать весь изгиб каждого зубца. Протягивание ножа через точилку под углом гарантирует, что только скошенная сторона Нож заточен, плоская сторона без скошенной кромки остается нетронутой. При резке жаркого или нарезке хрустящего хлеба зубчатые ножи работают наилучшим образом.
– Быстрая и эффективная грубая заточка. При выборе вариантов владельцы ножей могут отложить техническое обслуживание, что приведет к тому, что ножи станут практически бесполезными, прежде чем предпринять шаги по восстановлению острой режущей кромки.Без регулярного ухода лезвие ножа становится настолько тусклым, что хонингование перестает работать: его можно заточить, только удалив металл с лезвия. Наши точилки из карбида вольфрама делают это с помощью техники, заимствованной из высокотехнологичной промышленной обработки: они режут новую кромку, обновляя режущую поверхность намного быстрее, чем при традиционном методе использования грубых абразивов. После резки новой кромки регулярное хонингование (без удаления металла) позволит сохранить остроту кромки и уменьшить или даже исключить необходимость удаления металла путем грубой заточки.
– Полировка.
Если требуется дополнительная степень остроты, ножи можно полировать, чтобы сглаживать и полировать самый край режущей поверхности ножа. Полировка занимает всего несколько секунд и идеально подходит для нарезки спелых помидоров или кабачков, а также для нарезки мяса.
– Уборка.
Небольшую мягкую кисть (например, недорогую кисть с синтетической щетиной) можно использовать для удаления остатков заточки. Протрите тело влажным полотенцем, чтобы нержавеющая сталь оставалась блестящей.При необходимости точилки можно ополоснуть или промыть теплой мыльной водой, а затем вытереть насухо мягкой тканью.
Модель KS-500
Руководство пользователя
Видео-демонстрация
Стоит ли мне профессионально точить ножи?
ВОПРОС ДЛЯ ЧИТАТЕЛЯ: Существуют ли хорошие точилки для ножей для домашнего использования, или мне следует отдать свои ножи профессионалу для заточки?
Отличный вопрос! Для начала кратко рассмотрим терминологию ухода за ножами.
Заточка нож сбривает немного металла, чтобы вернуть остроту ножа.Если вы часто готовите дома и используете ножи хотя бы один раз в день, вам следует точить ножи 2–3 раза в год .
Хонингование Нож с хонинговальной сталью выравнивает кромку и помогает ножу оставаться острым. Он не удаляет металл, как точилка. Если вы много готовите, вам следует затачивать ножи 2–3 раза в неделю.
Профессиональные точилки для ножей берут в среднем около 1 доллара за дюйм или 8 долларов за заточку 8-дюймового поварского ножа.Это отличный вариант, если вы хотите снять с себя ответственность и позаботиться о том, чтобы ваши ножи были обработаны безупречно. Однако, в зависимости от того, сколько ножей вы используете регулярно, это может оказаться дорогостоящим, если вы будете затачивать их несколько раз в год, тем более что вы все равно захотите купить хонинговальную сталь для использования в домашних условиях. (Мне нравится этот, но это более бюджетный вариант.)
Если вы хотите взять на себя ответственность за свои ножи и самостоятельно заточить ножи, то – это хорошие точилки для ножей для домашнего использования.Они недешевы, но все же могут быть дешевле, чем профессиональная заточка, если учесть стоимость заточки ножей несколько раз в год в течение многих лет.
У меня есть электрическая точилка для ножей от ChefsChoice, и я использую ее. Я получил его в подарок много лет назад, и он показал отличные результаты – он быстрый, простой в использовании, прочный и, что самое главное, действительно работает, чтобы мои стандартные ножи с 20-градусной кромкой снова стали очень острыми.
Однако, если бы я сейчас покупал электрическую точилку для ножей, я бы купил обновленную модель Trizor XV 15, которая стоит на 10 долларов больше, чем моя модель.Его повсеместно хвалят за то, что это электрическая точилка, которая может делать все: точить, затачивать и полировать как ножи западного стиля с кромками 20 градусов (тоже с зубцами!), Так и японские ножи с их тонкими, острыми, как бритва, ножами от 12 до -15 градусов по краям. Еще лучше: он может превратить нож с кромкой под углом 20 градусов в нож со сверхострой кромкой под углом 15 градусов.
Надеюсь, это поможет!
-Cambria, директор по продуктам и стилю жизни, заядлый пользователь ножей и профессиональная электрическая точилка для ножей
СЕЙЧАС ПОСТАВЬТЕ НОЖ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ!
П.S. У вас есть вопрос, на который вы хотите ответить? Напишите нам по адресу [email protected]

.