Самодельная точилка для ножей своими руками
Реклама по теме Самодельная точилка для ножей своими руками
Приспособление для заточки ножей своими руками
Сейчас у некоторых подгорит и они начнут месить клавиатуру выдавая текст в стиле «да ведь это же Lansky». И да, идея оттуда. Разница лишь в том, что у лански ступенчатая регулировка угла и заоблачная цена. Первая версия с одним зажимом оказалась не способной надежно удерживать нож за обух, особенно при тяжелой ручке ножа или большой длине лезвия. При переворотах крепление расшатывалось.
Точилки для ножей ручные своими руками
Сама же точилка довольно увесистая, потому держать нож за рукоятку неудобно, а тяжелая точилка еще сильнее разбалтывает соединение. Проблем добавляет еще и то, что материал уголка оцинкованное железо и упругими свойствами не обладает, потому при сильной затяжке винтов железо попросту гнется.
Добавление второго зажима сразу решает проблему надежности крепления и позволяет ровно закрепить даже короткие клинки с сильным скосом обуха, он же скос типа «щучка».
Сделать точилку для ножей своими руками
Пожалуй, самое сложное в точилке, это выставить горизонтальные планки, по которым скользит штанга, перпендикулярно уголкам-зажимам. У меня это решается просто. На уголках зажимах есть риски на 20 градусов. Выставив планки по риске примерно горизонтально, я вставляю между планками горизонтально расположенную банковскую карточку в качестве шаблона.
Точилка для ножей своими руками размеры
Если планки стоят горизонтально, то карточка входит точно между ними без зазоров, если нет, то подгоняю планки и затягиваю винты. После заточки пастами на П-образном профиле, перехожу на заточку с помощью тонкого бумажного цилиндра с нанесенной той же тонкой пастой, что была на профиле.
Сделать точилку для ножей видео
При переходе от профиля к бумаге на 0,5 градуса увеличивается угол заточки за счет толщины профиля 2 мм.
Это позволяет сделать микроподвод без перестановки горизонтальных планок.
Видео как сделать точилку
Вес конструкции, что крепится на обухе 430 гр. Потому держать удобнее именно за нее. Точилка предназначена для правки и заточки. Перетачивать ножи с крупными сколами на ней неудобно, т.к. малая длина и ширина абразивного участка, крупная шкурка гораздо быстрее стирается и осыпается, ее придется часто менять.
Точилка для заточки ножей своими руками
Для максимальной остроты заточки рекомендую, при переходе на бумажный цилиндр, наносить пасту только на одну сторону цилиндра и после окончания правки пастой на цилиндре, перейти на чистую от пасты сторону. И продолжить, попеременно с обеих сторон, править на чистой бумаге. Бумага снимет остатки пасты с режущей кромки и этими остатками придаст еще большую остроту.
Гениальная самодельная точилка для любых ножей из того, что было в гараже
Главная » Гараж и Ремонт
Точит ножи на «Ура»! После такой самодельной точилки все ножи острые и режут бумагу, как по маслу. А пластиковую бутылку с водой с одного маха разрезают пополам.
Сначала «кулибинский» мастер хотел приобрести китайскую вещь в одном популярном интернет-магазине, но цена и время его не устроили. И таким образом решил сделать свою.
Почитал там, посмотрел тут и воплотил шикарную идею в жизнь!
Для гениальной самодельной приспособы, чтобы точить любые ножи понадобилось: кусок доски, стальной пруток, один электрод, 4 болта под шестигранный ключ, гайки к ним и кусок текстолита (фторопласта).
Из доски выпилил платформу для точилки, высверлил несколько отверстий. В трёх из них вмонтировал по гайке.
Из текстолита сделал 2 детальки: зажим для ножа с фаской под
угол заточки и крепёж для направляющей. Электрод послужил для стойки
направляющей. Отверстия для этой стойки просверлил под углом в 60-65 градусов.
А саму направляющую сделал по-хитрому из стального прута с ручкой от напильника на конце. На прутке есть 2 фиксатора, куда помещаются точильные камни.
Даже камни он не заказывал, а смастерил сам из одинаковых кусочков ламината и наждачной бумаги разной зернистости.
Когда самодельная точилка была готова, он провёл испытание. Получилось действительно не хуже магазинной, только из подручных средств — из того, что было в гараже.
Вот все размеры точилки:
Полезно и интересно: Самодельная печь из газового баллона, которая отлично отапливает гараж в 50 квадратов.
Изготовление и испытание такой приспособы для заточки ножей можете глянуть в видео:
Теперь все ножи у него в хозяйстве острые как бритва! Вот
таким образом самому своими руками можно сделать всё что угодно — главной чтобы
голова была на плечах и руки росли откуда нужно.
Следите за моими новыми публикациями — дальше ещё интереснее будет!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
1
Андрей/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Заточка ножей и как заточить нож, как правильно заточить нож, ножи своими руками, как заточить кухонный нож, заточка ножей
Розничная цена $ 39,00
на продаже $ 19,95
. СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ). Он устойчив к порезам и его очень трудно проколоть.
Его предпочитают профессиональные мясники во всем мире. Отлично подходит для удерживания, обрезки и нарезки больших кусков мяса или рыбы! Эта перчатка предварительно усажена, ее можно мыть в посудомоечной машине и стирать в стиральной машине для легкой очистки. Изготовлена из тысяч кусочков крошечной плетеной нержавеющей стали, вплетенной в перчатку. Эти перчатки двусторонние, работают как на левой, так и на правой руке. Выберите один из трех размеров ниже. На трех фотографиях показана одна и та же перчатка при разном уровне освещения. Мы уверены, что вам понравится качество этой перчатки.
Большой размер
| Количество: |
Средний размер
| Количество: |
Маленький размер
| Количество: |
Розничная цена 120,95 долл. США
В продаже 84,9 долл. США5
Изготовлен из высокопрочных, коррозионно-стойких цельных колец из нержавеющей стали.
Каждое кольцо индивидуально приварено для максимальной прочности и гибкости, обеспечивая высокий уровень защиты от порезов, порезов и рваных ран при ручной резке. Эргономичный дизайн для лучшей посадки. Конические пальцы перчаток и тело перчаток повторяют форму вашей руки, чтобы удобно распределять вес перчаток. Разработанные для максимального комфорта, наши перчатки легко выворачиваются. одобрено Министерством сельского хозяйства США. Внесен в список UL. Сделано в США. Продается как индивидуальная перчатка. Эти перчатки работают на левой или правой руке. Выберите один из трех размеров ниже.
Примечание повара: эта перчатка является бронежилетом. Эта перчатка, используемая мясокомбинатами и мясниками, обеспечивает максимальную защиту. Большой размер подойдет мужчинам с крупными руками. Средний размер подходит мужчинам и женщинам со средним размером руки. Маленькая подойдет женщинам с маленькими руками. Позвоните нам для других размеров. Стирать вручную или в посудомоечных машинах.
Большой размер
| Количество: |
Средний размер
| Количество: |
Маленький размер
| Количество: |
Избранное видео…
Один из поваров использует эту перчатку из нержавеющей стали. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с набором шеф-ножей ручной работы, сделанным в Германии!
Шеф-повар использует одну из своих кленовых разделочных досок John Boos! Сертифицирован НСФ.
Розничная цена $ 498,95
на продаже $ 299,95
Наш металл.
кольца из коррозионностойкой нержавеющей стали. Каждое кольцо индивидуально приварено для максимальной прочности и гибкости, обеспечивая высокий уровень защиты от порезов, порезов и рваных ран при ручной резке. Эргономичный дизайн для лучшей посадки. Наши фартуки из металлической сетки обеспечивают высочайший уровень защиты от порезов даже в опасных условиях труда. максимальная гигиена и защита пользователя от всех рисков загрязнения Они чрезвычайно надежны, легки и эргономичны. Наши эксклюзивные СДЕЛАНЫ В США, поэтому качество и цена выше. Рабочие условия, такие как мясопереработка и разделка мяса или промышленные операции по разделке
Полностью изготовлен из нержавеющей стали для максимальной прочности и гигиены. Обеспечьте широкий охват груди, туловища и ног с помощью регулируемых эластичных плечевых лямок. одобрено Министерством сельского хозяйства США. Внесен в список UL. Выберите один из трех размеров ниже.
Сделано на века при должном уходе! Сетчатый фартук из нержавеющей стали ~ 20 дюймов в ширину x 34 дюйма в длину, 3,2 фунта. $299,95
| Количество: |
Сетчатый фартук из нержавеющей стали ~ 26 дюймов в ширину x 34 дюйма в длину, 2,7 фунта. 389,95 долларов США
| Количество: |
Сетчатый фартук из нержавеющей стали ~ 26 дюймов (ширина) x 40 дюймов (длина), 4,5 фунта. 429 долларов США0,95
| Количество: |
Щелкните здесь, чтобы купить разделочные доски из клена!
Щелкните здесь, чтобы приобрести столешницы для чистки рыб из полиэстера любого размера!
Этот блок мясника сделан из массива клена толщиной 10 дюймов с отделкой из натурального масла. Он имеет массивные 4 дюйма x 4 дюйма точеные кленовые ножки. Сделанный в США, этот блок может справиться с тяжелой, профессиональной кулинарной нарезкой и легкой нарезкой домашних поваров. С проникающей масляной отделкой можно не беспокоиться о порезах или повреждении поверхности блока, а конструкция торцевого зерна не затупит ножи. Наслаждайтесь восторгом от блока AB. Это обязательный мясной блок, который прослужит не одно поколение. 
Выберите один из 5 размеров ниже! Мы можем отправить ваш новый блок прибл. 10 дней! (только 18 дюймов x 18 дюймов, 24 дюйма x 18 дюймов, 24 дюйма x 24 дюйма, другие занимают больше времени).
Продукт № CDAB01-18X18PROCHEFBBLOCK (18 x 18 дюймов, верхняя поверхность)
Добавить в корзину для продажи Цена 855,00 $ Бесплатная доставка и отличное обслуживание клиентов!
Сделано в США Распродажа – позвоните нам или напишите нам! Звоните для заказа или пишите вопросы!
| Количество: |
Номер продукта CDAB02-24X18PROCHEFBBLOCK (верхняя поверхность 24 x 18 дюймов)
Цена продажи $977,00 с бесплатной доставкой и отличным обслуживанием клиентов!
Сделано в США Распродажа – позвоните нам или напишите нам! Звоните для заказа или пишите вопросы!
| Количество: |
Продукт № CDAB05-24X24PROCHEFBBLOCK (24 x 24 дюйма, верхняя поверхность)
Цена продажи $1183,00 с бесплатной доставкой и отличным обслуживанием клиентов!
Сделано в США Распродажа – позвоните нам или напишите нам! Звоните для заказа или пишите вопросы!
| Количество: |
Продукт № CDAB06-30X24PROCHEFBBLOCK (верхняя поверхность 30 x 24 дюйма)
Цена продажи $1235.
00 с бесплатной доставкой и отличным обслуживанием клиентов! Сделано в США Распродажа – ЗАКАНЧИВАЕТСЯ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ!
| Количество: |
Продукт № CDAB07-30X30PROCHEFBBLOCK (30 x 30 дюймов, верхняя поверхность)
Цена продажи $1410,00 с бесплатной доставкой и отличным обслуживанием клиентов!
Сделано в США Распродажа – позвоните нам или напишите нам! Звоните для заказа или пишите вопросы!
| Количество: |
Добавить ролики
Цена со скидкой $53,00
| Количество: |
Добавить держатель ножа (на фото ниже, требуется покупка блока AB)
Цена продажи $25,95
| Количество: |
Добавить 3 упаковки Mystery Oil (3 бутылки по 16 унций)
Цена продажи $29,95
| Количество: |
Добавьте 12 упаковок Mystery Oil (12 бутылок по 16 унций)
Цена продажи $119,95
| Количество: |
Позвоните нашим дизайнерам кухонь, чтобы получить лучшее предложение.
телефон 630 739 5200
Номер продукта CD18x12BOOSMAPLEBOARD
Цена по прейскуранту $85,00 и выше
В продаже $68,95
Это разделочная доска, которую выбирают все повара Chef Depot, Эмерил, Чарли Троттер, Пол Кан и многие другие известные повара! Компания John Boos изготавливает эти разделочные доски для нас из высококачественного массива клена размером 18 дюймов на 12 дюймов и толщиной более 1 1/2 дюйма (9 фунтов) или 18 x 12 x 2 1/4 дюйма (13 фунтов). Двусторонние доски сертифицированы NSF и не затупят ваш нож! При правильном уходе эти кленовые доски прослужат вам всю жизнь! Смазав его загадочным маслом, он будет выглядеть как новый (доступно ниже). Эта доска идеального размера для небольших столешниц. Выберите один из 2 размеров ниже! Знаете ли вы, что кленовые разделочные доски естественным образом убивают бактерии?
18 х 12 х 1 1/2
| Количество: |
18 x 12 x 2 1/4 94,95 $
В наличии, быстрая доставка
| Количество: |
Номер продукта CD20x15BOOSMAPLEBOARD
Цена по прейскуранту $109,95 и выше
В продаже $88,95
В наличии, закажите сейчас для быстрой доставки.
.. Бесплатная доставка на сумму более $99.00 (продолжение только для США)
Это разделочные доски из цельного клена, которые Эмерил и другие шеф-повара используют на телевидении! Эти разделочные доски выбирают все шеф-повара Chef Depot, Бобби Флей, Чарли Троттер, Пол Кан, Мэри Сью Милликен, Сьюзен Фенингер, Марио Батали и многие другие шеф-повара! Компания John Boos изготавливает эти разделочные доски для нас из высококачественного твердого клена размером 20 дюймов на 15 дюймов и толщиной более 1 1/2 дюйма (12 фунтов) или 2 1/4 дюйма (18 фунтов). Доступен в двух толщинах ниже! Эти двусторонние доски сертифицированы NSF и не затупят ваш нож! При надлежащем уходе эти кленовые доски могут служить всю жизнь! Смазав его загадочным маслом, доступным ниже, он будет выглядеть как новый (доступно ниже). Эти доски подходят для большинства столешниц. Знаете ли вы, что кленовые разделочные доски естественным образом убивают бактерии?
Разделочная доска из клена 20 x 15 x 1 1/2
| Количество: |
20 x 15 x 2 1/4 Разделочная доска из клена 120,95 $
в наличии
| Количество: |
Щелкните здесь, чтобы купить разделочные доски из белого полимера!
Номер продукта CDRA02-GRV-BOOS20x15W/GROOVE
Цена по прейскуранту $179,00 и выше
В продаже $132,95
В наличии
Наша новая разделочная доска с желобками размером 20 x 15 x 2,25 дюйма идеально подходит для барбекю на заднем дворе или для разделки небольшого жаркого.
Это разделочная доска, которую выбирают все шеф-повара Chef Depot и многие другие известные шеф-повара! Компания John Boos изготавливает для нас эти эксклюзивные разделочные доски из высококачественного твердого клена размером 20 на 15 дюймов и толщиной 2,25 дюйма. Эта двусторонняя доска (плоская с другой стороны) сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! При надлежащем уходе эта доска из клена может служить всю жизнь! Смазав его таинственным маслом или кремом для досок, он будет выглядеть как новый (доступно ниже). Функциональность и стиль, отличный выбор во всем. Знаете ли вы, что кленовые разделочные доски естественным образом убивают бактерии?
| Количество: |
Добавить 3 упаковки Boos Board Cream (3 тюбика по 5 унций)
Цена продажи $29,95
| Количество: |
Добавить 12 упаковок Boos Board Cream (12 тюбиков по 5 унций)
Цена продажи $109,95
| Количество: |
.. Номер продукта CDJBCCB2015-225-20x15x2.25IN
Цена продажи $279,95 и выше, бесплатная доставка в прод. США
Распродажа $199,95
Низкие цены, бесплатная доставка и отличное обслуживание клиентов!
Колодки John Boos End Grain изготавливаются из твердого клена и имеют толщину 3 дюйма, что обеспечивает удовольствие от измельчения на протяжении всей жизни. Наши квадратные и прямоугольные китайские колоды для разделки покрыты натуральным маслом. Доступны в нескольких размерах, перечисленных ниже. Вес 21 фунт, 22 фунт, 27 фунт.
Примечание для поваров: Каменный клен — идеальная поверхность для нарезки и шинковки продуктов, она не затупляет нож и естественным образом убивает бактерии! Эти блоки имеют множество применений! Идеально подходит для кухонных островов, рядом с плитой или переносной тележкой, кабиной, кемпером или лодкой.
Кленовый блок 20 дюймов x 15 дюймов x 2,25 дюйма
| Количество: |
18 дюймов x 18 дюймов x 2,25 дюйма кленовый блок End Grain $175,95
| Количество: |
24 дюйма x 18 дюймов x 2,25 дюйма кленовый блок End Grain $307,95
| Количество: |
Номер продукта CD18x12BOOSAUJUSMINI
Цена по прейскуранту $79,95 и выше, в продаже $74,95 .
.. В наличии!
Отлично подходит для барбекю в Турции, жаркое и двустороннее, бесплатная доставка на сумму более 99,00 долларов США в продолжении. США
Наша новая мини-разделочная доска Aujus идеально подходит для барбекю на заднем дворе или для нарезки небольшого куска мяса. Это разделочная доска, которую выбирают все шеф-повара Chef Depot и многие другие известные шеф-повара! Компания John Boos изготавливает для нас эти эксклюзивные разделочные доски из высококачественного твердого клена размером 18 на 12 дюймов и толщиной более 1 1/2 дюйма. Эта двусторонняя доска сертифицирована NSF и не затупит ваш нож! При надлежащем уходе эта доска из клена может служить всю жизнь! Если смазать его кремом для досок, он будет выглядеть как новый (см. ниже). Эта доска идеального размера для небольших столешниц. Знаете ли вы, что кленовые разделочные доски естественным образом убивают бактерии?
| Количество: |
Добавить 3 упаковки Boos Board Cream (3 тюбика по 5 унций)
Цена продажи $29,95
| Количество: |
Нажмите зеленую стрелку справа, чтобы увидеть больше точилок!
1 | Copyright 1999 – 2021 Chef Depot Inc.
Все права защищены.
Юридическая информация и авторские права
Клиент
Сервис – Электронная почта или телефон: (630) 739-5200
Отзывы клиентов: Заточка кухонных ножей, Как заточить кухонные ножи, Лучшее качество Pro Cooking #Cutlery по самым низким ценам продажи.
С какого точильного камня начать? Пять тестов, чтобы определить, какой камень вам нужно использовать.
Связанные темы
Датчика с ножом, проведенные на тест
Как вытащить нож в поле
9069Edge Pro Apex VS KME Precision Systems
- 66666666666669966996699669966996699669966996699669966996669966996699669966699669966996669966696669н.
Generation 3 Pro vs TSPROF K03 Утоньшение ножей
Как заточить мультитул?
Лански против Wicked Edge
Как пользоваться системой заточки Wicked Edge?
Generation 3 Pro vs TSPROF K03Инструкции
Как расколоть дрова
Как приправить противень из листовой стали?
Как пользоваться хонинговальным станком
Как пользоваться лобзиком?
Как вы обслуживаете пилу?
Уход за несъемным ножом
Заточка хлебного ножа
Как пользоваться поварским ножом?
Заточка и уход за ножами
Как пользоваться точилкой
Заточка ножа для хлеба
900 Как пользоваться точилкой?Как заточить топор?
Как затачивать крючок?
Как заточить нож в полевых условиях
Как вы используете систему заточки Wicked Edge?
Как: Заточка на точильном станке TSPROF
Заточку ножей важно начинать с правильного точильного камня. С какой зернистости нужно начинать, зависит от состояния ножа. Чем тупее нож, тем крупнее должен быть камень или тем меньше размер зерна. Но что, если размер зерна зависит от тупости вашего ножа? Как узнать, насколько туп на самом деле ваш нож? Мы расскажем вам обо всем! Ниже приведены несколько тестов, которые вы можете провести дома, чтобы определить остроту вашего ножа.
Различная зернистость:
- Сверхгрубая : точильные камни с зернистостью до 220.
- Крупнозернистый : точильные камни с зернистостью от 220 до 600.
- Средний : точильные камни с зернистостью от 600 до 1000 зерен.
- Fine : точильные камни с зернистостью от 1000 до 3000 зерен.
- Extra-fine : точильные камни с зернистостью от 3000 до 5000.
- Сверхтонкий : точильные камни с зернистостью 5000 и более.
После заточки на точильном камне с мелкой зернистостью вы продолжаете использовать точильный камень с более крупной зернистостью. Всегда старайтесь использовать следующий логический шаг. Так от грубого к среднему и от среднего к тонкому.
Отказ от ответственности: вышеуказанный список не является официальным или фиксированным. Это то, как мы предпочитаем.
Для этой темы мы используем стандартную зернистость Японии JIS.
Тест 1: визуальный тест
Первый тест заключается в простом осмотре состояния кромки. Бывает так, что после многих лет использования вы видите ямки, вмятины или даже закусы на кромке. Эти повреждения действительно влияют на использование ножа!
Поварской нож Eden Kanso Aogami с поврежденной кромкой.Не удалось найти никаких повреждений? Немедленно приступайте ко второму испытанию!
Вы ясно видите, что кромка повреждена? В этом случае используйте точильный камень с размером зерна от 0 до 220 (от очень крупного до крупного).
Такой размер зерна позволит быстро избавиться от любых дефектов. Они могут даже перепрофилировать ваше преимущество. Как только вы удалили поврежденные части, вы можете продолжить второй тест.
Тест 2: тест на отражение
Второй тест — это тест на отражение. Поместите нож под источник света острием вверх. Тупые места на краю будут отражаться светом. Не можете найти отражение на своем краю? Если это так, продолжайте третий тест! Вы видели какое-то отражение на вашем краю? В этом случае используйте точильный камень с размером зерна от 220 до 600 (от крупного до среднего). Убедитесь, что вы используете правильный угол для заточки ножа! Делайте резкость до тех пор, пока не увидите отражение на краю, и переходите к следующему тесту 9.0011 Отражение света на лезвии тупого ножа
Тест 3: тест шариковой ручкой
Третий тест — тест шариковой ручкой. Положите шариковую ручку перед собой на стол под углом примерно 60 градусов. Держите нож вертикально и поместите острие на перо.
Не оказывайте никакого давления, но пусть вес ножа лежит на ручке. Нож соскальзывает? Если да, то ваш край слишком тупой или заточен под неправильным углом!
Сначала затачивайте (под прямым углом) нож, используя средний точильный камень с зернистостью от 600 до 1000, затем мелкий точильный камень с зернистостью от 1000 до 3000, и повторяйте тест до тех пор, пока нож не «зацепится» за лезвие. ручка. Если этого не произошло, снова запустите тест 2. Нож сразу схватится за перо? Это означает, что нож все еще хороший и острый. Продолжайте четвертое испытание!
Эта бунка Сакаи Такаюки не соскальзывает с ручки и поэтому уже довольно острая!Тест 4: бумажный тест
Бумажный тест, пожалуй, один из самых известных способов проверить, достаточно ли острый у вас нож. Тест быстрый и эффективный, и у вас почти всегда будет листок бумаги. Держите лист бумаги перед собой одной рукой. Используйте другой, чтобы попытаться разрезать бумагу с края. Если нож легко скользит по бумаге, вы можете начать с шага 5! Если он «цепляется» за бумагу или вообще не проходит через бумагу, вам нужно наточить нож.
Используйте средний точильный камень с зернистостью от 600 до 1000, а затем тонкий точильный камень с зернистостью от 1000 до 3000. Повторяйте тест, пока ваш нож не будет легко прорезать бумагу.
Ваш нож легко проходит сквозь бумагу? Обычно этой остроты хватает для карманного ножа, ножа для бушкрафта или любого другого ножа с более толстым лезвием. Вы можете заточить свой нож, чтобы сделать его еще более острым, но, к сожалению, этот тип ножа не будет долго сохранять свою остроту, потому что эти типы ножей часто используются для более сложных задач. Кухонный нож в основном используется для более легких задач и поэтому намного дольше сохраняет свою остроту. Хотите, чтобы ваш нож стал ровнее? Если да, продолжайте пятый тест!
Тест 5: тест с помидорами
Следующий тест вращается вокруг разрезания помидора. Из-за относительно жесткой кожи и мягкости внутри это отличный способ проверить остроту вашего ножа. Поместите помидор на разделочную доску и попробуйте отрезать ломтик, не применяя никакого давления.
Соскальзывает ли нож с помидора? Начните с мелкого точильного камня с зернистостью от 1000 до 3000, а затем используйте сверхтонкий точильный камень с зернистостью от 3000 до 5000. Может ли нож разрезать помидор, не раздавив его? Если да, то ваш нож достаточно острый для обычного использования на кухне.
Помидорный тест с бункой Sakai TakayukiПолировка
Ищете исключительную резкость или зеркальный край? Точильный камень с зернистостью 5000 или выше (сверхтонкий) больше не удаляет материал с кромки. Все, что вы делаете, это в основном сглаживаете мельчайшие неровности на лезвии. Таким образом, нож будет оказывать еще меньшее сопротивление при использовании. После этого шага постарайтесь не повторять бумажный тест слишком часто или вообще не повторять! Этот тест может повлиять именно на остроту вашего ножа.
Еще один популярный способ получить бритвенно-острую или зеркальную кромку — использовать кожаный или тканевый строп после заточки на точильном камне.
