Как заточить токарные резцы по металлу: особенности, углы, доводка
Содержание
- 1 Как сила резания зависит от угла затачивания
- 2 Особенности затачивания
- 3 Типы затачивания
- 4 Углы затачивания
- 5 Проведение доводки
Из всех технологических процедур, выполняемых над металлическими деталями, точение считается самой популярной. Ввиду этого заточка токарных резцов по металлу имеет большое значение. Ее нужно осуществлять правильно. Порядок проведения заточки токарных резцов зависит от материала, из которого сделан инструмент, назначения резца (фасонный, проходной, для нарезки резьбы, для расточки).
Содержание
- Как сила резания зависит от угла затачивания
- Особенности затачивания
- Типы затачивания
- Углы затачивания
- Проведение доводки
Как сила резания зависит от угла затачивания
Сила резания зависит от углов заточки, в особенности от переднего. Чем больше данный угол, тем меньше сила резания и тем проще отделять металлическую стружку.
Однако это не означает, что передний угол возможно неограниченно увеличивать. При чрезмерном увеличении надежность резца по металлу уменьшается. Его кромка подвергается сильному износу, выкрашиванию. Ввиду этого, когда подбирают величину переднего угла, стараются не только уменьшить силу резания, но и получить прочную кромку, стойкий к износу металлорежущий инструмент.
Иногда используют токарные резцы с отрицательным передним углом (от — 5 до -10 градусов). Обычно такие инструменты используются при обточке твердых либо закаленных металлов.
Особенности затачивания
Есть некоторые особенности, которые необходимо принимать во внимание, осуществляя затачивание резцов для токарного станка своими руками. Задняя часть инструмента обрабатывается за 3 шага:
- Сначала выполняют обработку задней части под углом, который равен заднему углу державки. Обычно он больше, чем задний угол резания (примерно на 5 градусов).
- На втором шаге осуществляют обработку задней части режущей пластинки. Ее затачивают под углом, который превышает задний угол резания на 2 градуса.
- Теперь нужный угол формируется посредством доводки. Процедура выполняется на узкой фаске, которая прилегает к рабочей кромке.
За несколько шагов затачивается и передняя часть инструмента для токарного станка. Сначала затачивание осуществляется на угол, который равен углу режущей пластинки. Угол резания, формируемый на передней части инструмента, создают посредством чистового затачивания либо доводки.
Заточка резца облегчается, если применять особые накладки, устанавливаемые промеж опорной поверхности и станочного стола. Для того чтобы точно и качественно заточить инструмент, можете изменить конструкцию стола, добавить возможность регулировать его по высоте и поворотному углу. После подобного изменения использовать накладки будет не нужно.
Для заточки резца рабочая кромка должна быть расположена на одной линии с серединой абразивного круга.
Стоит принимать во внимание, в каком направлении вращается точило. Так вы сведете к минимуму шанс того, что режущая пластинка оторвётся от резцовой державки. При вращении точила пластинка должна быть прижата к державке, а не оторвана от нее.
Разумеется, что по окончании затачивания резца нужно выполнять проверку правильности исполнения. Легче всего проделывать это особым шаблоном. Можете сделать его либо купить в магазине. Если будете изготавливать шаблон собственноручно, используйте листовую сталь.
Большая твердость подобного трафарета, которую он приобретет после закаливания, позволит применять его продолжительный срок. Делая шаблон, нужно вырезать на нем отверстия, которые соответствуют ходовым углам затачивания. Лишь после создания отверстий трафарет закаливают. Стоит учесть, что от того, насколько точно изготовлен подобный шаблон, зависит правильность затачивания режущего инструмента.
Для выполнения доводки применяют оселки из меди, присадочные элементы. Для доводки инструментов из твердых сплавов используют особую пасту, борный карбид, который смочен керосином.
Для инструментов из иных металлов применяют оселки с малым уровнем абразивности. Их смачивают автомобильным маслом либо керосином.
Типы затачивания
Крупные предприятия, занимающиеся обработкой металлов обязательно располагают необходимыми для затачивания инструментов специалистами и оборудованием. Владельцы небольших мастерских выполняют заточку собственноручно.
Заточка резцов может быть выполнена одним из следующих методов:
- Абразивный (на шлифовочном круге).
- Механико-химический (выполняется обработка специальными средствами).
- С помощью особых приборов.
Абразивное затачивание выполняется на заточном, токарном устройстве либо на шлифовочном брусочке. Вручную трудно наточить резец, соблюдая требуемые углы. Дополнительную сложность создает нагрев металла, приводящий к потере свойств. Ввиду этого качество затачивания прямо зависимо от навыков рабочего.
Резцы из твердых сплавов точат на зеленом карборунде. Инструменты из разных видов стали проходят обработку шлифовочными кругами, сделанными из среднетвердого корунда. Начальное обрабатывание осуществляется оселками с абразивом 36-46, завершающее – 60-80. Перед тем как устанавливать круг на станочное устройство, нужно удостовериться в том, что он целостен. При обработке он может сломаться, травмировать токаря, изменить углы токарного резца.
Механико-химический способ дает возможность эффективно и быстро заточить резец, предотвращает образование сколов, трещинок. Данный метод используется для заточки больших инструментов из твердых сплавов. Они проходят обработку купоросным раствором. В результате химической реакции образуется тончайшая защитная пленка, смываемая частичками абразива, которые присутствуют в растворе. Процедура выполняется в станочном устройстве, которое оборудовано резервуаром с передвижным шлифовальником. Зафиксированный инструмент перемещается возвратно-поступательно.
Кроме того, резец прижимается к абразиву (150 г на кв. см).
Заточку алмазных резцов выполняют на специальном оборудовании электрокорундовыми/кремниевыми кругами.
Углы затачивания
Далее будет приведен список углов заточки для всех распространенных материалов. Первая дробь указывает на задний угол при черновом обрабатывании, вторая – на задний угол при чистовой обработке. Третья дробь показывает величину переднего угла. В числителе указываются углы для резцов, которые точат и растачивают детали, а в знаменателе – для инструментов, строгающих заготовки.
- Сталь (твердость меньше восьмисот Мегапаскалей) – 8/6, 12/8, 15/12.
- Сталь (твердость больше восьмисот Мегапаскалей) – 8/6, 12/8, 10/10.
- Сталь (твердость больше тысячи Мегапаскалей) – 8/6, 12/10, 10/8.
- Серый чугун (твердость по Бриннелю меньше двухсот двадцати) – 6/6, 10/10, 12/8.
- Серый чугун (твердость по Бриннелю больше двухсот двадцати) – 6/6, 10/10, 8/5.
- Ковкий чугун – 8/8, 10/10, 8/8.
Основной угол в плане должен составлять 30 — 45 градусов. Ширина фаски зависит от сечения резцовых стержней.
Какие абразивные круги используются для затачивания токарных инструментов
Затачивание проходного инструмента по державке и под углом 5 градусов выполняется кругом из электрокорунда, имеющим зернистость сорок — пятьдесят, твердость СМ1/2. Окружная скорость круга составляет 25 м/с.
Подготовительное затачивание осуществляется изделиями из черного кремниевого карбида, имеющими зернистость двадцать пять — сорок, твердость М3-СМ1. Финальное затачивание отрезного инструмента выполняется кругами из зеленого кремниевого карбида, имеющими зернистость шестнадцать — двадцать пять, твердость М3-СМ1.
Параметры точильных кругов для стальных и твердосплавных резцов прописаны в таблице режимов затачивания. Там же можно посмотреть окружные скорости кручения.
В настоящее время финальное затачивание рекомендуется проводить посредством алмазного круга.
В особенности это актуально для пластин из твердых сплавов. Окружная скорость круга при подготовительном/финальном затачивании не должна превышать двенадцать — пятнадцать метров в секунду.
Проведение доводки
После затачивания инструментов их доводят борным карбидом на диске из чугуна, вращающемся со скоростью 1-2 м/с. Диск должен вращаться по направлению от опоры инструмента к рабочей кромке.
При выполнении доводки лезвия и поверхности инструмента последовательно притираются. Кроме того, удаляются неровности, резцы доводятся до блеска.
Для чего проводить доводку? Дело в том, что при токарном обрабатывании инструмент изнашивается и затупляется по причине трения пластины о стружку и заготовку. Чем ровнее пластина, тем слабее трение, медленнее изнашивание инструмента.
Доводка осуществляется абразивными пастами, состоящими из борного карбида. Намочите диск для доводки керосином.
Нанесите на него пасту (зигзагообразно), поднесите инструмент к диску. При использовании керосина можете применять пасту ГОИ. В случае если вы применяете современную пасту, смачивать диск керосином необязательно.
Стол подручника должен стоять так, чтобы резцовые лезвия находились чуть ниже либо на одной линии с серединой диска. Диск должен вращаться направлено к резцовой пластине.
При прижатии инструмента и выполнении доводки частички пасты измельчаются. Когда они проходят через кромки, на резце не появляется сколов, потертостей. Зерна пасты обеспечивают устранение неровностей с резцовой поверхности.
Для того чтобы более подробно изучить процедуру доводки, можете посмотреть обучающее видео. Помните, что качественно сделанная доводка обеспечит продолжительную эксплуатацию резца без повторного затачивания.
Углы заточки резцов — Инструментальные материалы
Главная » Материалы и свойства » Инструментальные материалы
Автор Admin На чтение 2 мин.
Опубликовано
Выбор формы передней поверхности можно производить в соответствии с табл. 24. Рекомендуемые величины заднего и переднего углов резцов даны в табл. 25.
| Припуск на обработку (глубина резания, | Минимально необходимая длина режущей твердосплавной пластинки, мм, при главном угле в плане, град | |||
| 45 | 60 | 75 | 90 | |
| 2 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| 4 | 8 | 6 | 6 | 6 |
| 6 | 12 | 10 | 9 | 8 |
| 8 | 15 | 13 | 12 | 11 |
| 10 | 19 | 16 | 14 | 14 |
| 12 | 23 | 19 | 17 | 16 |
| 14 | 27 | 22 | 20 | 19 |
| 16 | 31 | 25 | 23 | 22 |
| 18 | 35 | 28 | 25 | 25 |
| 20 | 38 | 31 | 28 | 27 |
Таблица 24
| Форма передней поверхности | Эскиз | Рекомендуемое применение |
| Плоская с фаской | Резцы всех типов для обработки стали | |
| Радиусная с фаской | Точение и растачивание стали (наличие лунки обеспечивает завивание стружки) | |
| Плоская без фаски | Резцы всех типов для обработки чугуна и жаропрочных сталей и сплавов с подачей меньше 0,5 мм | |
| Плоская отрицательная | Черновое точение и растачивание высокопрочной стали и стального питья с ОВ = 1000 МПа по корке, загрязненной неметаллическими включениями и при точении с ударами | |
| Плоская С фаской и опущенной верши Ной | Черновое точение и строгание стали с подачами более 1,5 мм |
Примечание.
Дополнительные обозначения к рисункам: f – ширина фаски; ?f — передний угол на фаске; R – радиус стружкозавивающей канавки; В – ширина стружкозавивающей канавки.
Таблица 25
| Обрабатываемый материал | 3адний угол ?, град | Передний угол ?, град | |
| При черновой обработке | При чистовой обработке | ||
| Сталь и стальное литье ?В < 800 МПа | 8/6 | 12/8 | 15/12 |
| Сталь и стальное литье ?В > 800МПа | 8/6 | 12/8 | 10/10 |
| Сталь и стальное литье ?В > 1000 МПа, а также при обработке по корке, загрязненной неметаллическими включениями и при работе с ударами | 8/6 | 12/10 | 10/8 |
| Чугун серый HB <220 | 6/6 | 10/10 | 12/8 |
| Чугун серый HB > 220 | 6/6 | 10/10 | 8/5 |
| Чугун ковкий | 8/8 | 10/10 | 8/8 |
Примечание.
В числителе даны значения углов при точении и растачивании, в знаменателе – при строгании.
Главный угол в плане следует выбирать в пределах 30-45°. В случае недостаточной жесткости системы станок – деталь – инструмент главный угол в плане следует устанавливать в пределах 60-90°.
Ширина фаски принимается в зависимости от сечения стержней резцов в следующих размерах: для черновых токарных и строгальных резцов – 0,4-1,2 мм; для черновых расточных резцов – 0,2-0,7 мм; для чистовых токарных, строгальных и расточных резцов – 0,2-0,3 мм.
Положительный угол наклона главной режущей кромки в пределах 12-15° рекомендуется для строгальных и токарных резцов при работе с ударами.
Как заточить нож для пиццы: лучший способ!
Нет ничего хуже, чем подать вкусную пиццу после тяжелого рабочего дня и обнаружить, что нож для пиццы потерял свою остроту и не может нормально нарезать.
Хуже всего то, что вы не знаете, сможете ли вы его заточить, и не хотите раскошелиться на новый нож для пиццы, который неизбежно сделает то же самое в будущем.
Вот почему вы пришли в нужное место, и мы изучили все, что вам нужно знать о ножах для пиццы и их обслуживании. Мы расскажем вам, почему ножи для пиццы затупляются, а также узнаем, можно ли их заточить и как лучше всего их заточить.
Хотя ножи для пиццы были впервые изобретены в 1892 году, они стали необходимостью на современной кухне, помогая создавать идеальные ломтики пиццы, которые просто невозможно сделать с помощью ножа и вилки.
Если вы недавно приобрели нож для пиццы и хотите знать, как обслуживать его в будущем, или если ваш долговечный нож для пиццы окончательно затупился, мы расскажем вам, как правильно ухаживать за ним. ваша посуда.
Мы собрали все острые вопросы, которые у вас могли возникнуть о ножах для пиццы, и составили эту статью, чтобы ответить на наиболее часто задаваемые вопросы.
От того, откуда появились ножи для пиццы, до того, можно ли их затачивать и как их обслуживать, если они затупятся.
После того, как вы закончите это руководство, вы станете экспертом в том, как работает нож для пиццы и как вы должны заботиться о нем.
Нож для пиццы был изобретен в 1892 году Дэвидом С. Морганом, но предназначался не для пиццы, а для обоев. Это имеет смысл из-за тонких линий, которые создает резак.
Первоначально известный как роликовый нож, он стал очень популярным инструментом для нарезки пиццы за последнее десятилетие, и поэтому теперь он сделан специально для пиццы.
Ножницы для пиццы можно использовать и для овощей благодаря точности и простоте использования. Простая конструкция колеса и оси означает, что его можно переносить и использовать, оставаясь при этом безопасным и прочным, что позволяет создавать кусочки пиццы и других продуктов одинакового размера.
Резак был изобретен в период резкого увеличения иммиграции в Соединенные Штаты. Из огромных 20 миллионов человек, переехавших в Соединенные Штаты в период с 1880 по 1919 гг.
20,4 миллиона из них были итальянцами.
Неслучайно именно в это время такие традиционные итальянские блюда, как пицца, стали чрезвычайно популярными. Вполне вероятно, что роликовый нож в этот период стал синонимом нарезки пиццы.
Для чего можно использовать нож для пиццы?То, что он называется ножом для пиццы, не означает, что его можно использовать только для пиццы. Вы можете использовать ножи для пиццы для овощей, лазаньи или десертов, таких как пирожные.
Это благодаря круглому лезвию, которое может легко прорезать и создавать одинаковые, более мелкие кусочки. Использование ножа для пиццы на этих продуктах никоим образом не повредит лезвие и предотвратит беспорядок, который может быть сделан при использовании ножа и вилки.
Важно помнить, что изобретения обычно делаются для чего-то другого с самого начала. Точно так же, как резак для пиццы первоначально предполагалось использовать для резки обоев, вы можете использовать резак для чего угодно, если он может разрезать их.
В настоящее время некоторые люди используют его даже для тонких тканей, так как он позволяет ровно резать поперек и избежать любых колебаний, которые могут быть вызваны ножницами.
Ножницы для пиццы затупляются?Ответ прост: да, ножи для пиццы затупляются. Поскольку они не предназначены для того, чтобы быть суперострыми, они могут очень легко и быстро затупиться, если их неправильно использовать.
Из-за круглой формы его может быть сложно заточить, так как лезвие тяжело держать, но это возможно. Вы можете обнаружить, что, когда ваш нож для пиццы затупился, он не режет пиццу так, как должен был бы, и, следовательно, вам нужно прикладывать большее давление, что еще больше повреждает ее.
Вместо ножа для пиццы можно использовать другие принадлежности, в том числе ножи или безлезвийные инструменты. Имейте в виду, однако, что ножи также могут со временем затупиться, и резка без лезвия не даст таких же гладких и одинаковых результатов.
Благодаря конструкции колеса и оси ножа для пиццы простая непрерывная нарезка больших продуктов, таких как пицца, означает, что вы уменьшите количество лишнего беспорядка на кухне и сделаете презентацию более приятной, что идеально, если вы готовите хорошая еда.
Почему нож для пиццы затупился?Итак, вы обнаружили, что нож для пиццы затупился, и не знаете, почему это произошло. Если он у вас уже давно и вы использовали его долгое время, это, вероятно, из-за постоянного использования.
Однако другой причиной может быть то, что вы используете нож для пиццы не на той поверхности. Нож для пиццы можно затупить с таких поверхностей, как камень, сталь или кастрюли, поскольку они твердые, тогда как такие материалы, как дерево или пластик, идеальны, поскольку они мягче и позволяют избежать дальнейших повреждений.
Всегда лучше думать о ноже для пиццы как об остром ноже. Как и ножи, ножи для пиццы могут затупиться из-за продолжительного или неправильного использования.
Несмотря на то, что они могут выглядеть по-разному из-за круглого лезвия ножа для пиццы, оно становится тусклым, поскольку не является естественным острым лезвием.
Из-за того, как нож для пиццы работает при прокручивании, лезвие равномерно используется по всему краю.
Однако, если вы оказываете большое давление на круг, особенно на твердой поверхности, как упоминалось ранее, это в конечном итоге приведет к затуплению лезвия, и оно не сможет эффективно резать.
Можно ли заточить нож для пиццы?Как и большинство кухонных принадлежностей, ножи для пиццы можно затачивать и обслуживать. Хотя это может быть немного сложно в первый раз, когда вы делаете это из-за нетрадиционной формы, это становится проще, чем больше вы обслуживаете нож для пиццы.
Чтобы заточить нож для пиццы, вы должны держать его под углом 45 градусов и затачивать колесо изнутри наружу. Имея его под таким углом, он с меньшей вероятностью выйдет из-под контроля, и у вас будет лучшее сцепление.
Смочите нож для пиццы, отшлифуйте его о камень и надавите, чтобы убедиться, что края заточены.
Инструменты, которые можно использовать для заточки ножа для пиццы, включают точильные камни и точилки для ножей. Всегда следуйте инструкциям, прилагаемым к выбранному вами инструменту, чтобы убедиться, что вы используете его правильно, чтобы предотвратить необратимое повреждение инструмента для заточки, а также самого резака для пиццы.
Однако наиболее важным аспектом является обеспечение надежного захвата ножа для пиццы, так как поначалу колесо может быть трудно маневрировать.
На каких поверхностях лучше всего использовать нож для пиццы?Как упоминалось ранее, нож для пиццы лучше всего использовать на более мягких поверхностях, таких как дерево и пластик. Лучше всего использовать древесину, поэтому в ресторанах пиццу часто подают на деревянных досках.
Если вы решите использовать деревянную разделочную доску, выберите более твердую древесину, так как она прослужит долго.
Хотя ножи для пиццы, вероятно, потребуют заточки в какой-то момент их срока службы, это поможет сократить количество раз, которое вам придется это делать.
Всегда думайте о своем ноже для пиццы как об остром ноже и копируйте поверхности, на которых вы бы использовали острый нож, однако также обратите внимание, что круглое лезвие имеет уникальную и необычную форму для лезвия и поэтому требует особого ухода.
Имейте в виду, что если вы используете нож для пиццы на твердых поверхностях, это может привести к царапинам, которые не подлежат ремонту. Точно так же более мягкая древесина также может быть уязвима для царапин, которые хорошо видны благодаря более светлому цвету.
Выбирая более твердую древесину, вы не только используете материал, безопасный для лезвия ножа для пиццы, но и царапины и порезы не будут столь заметны благодаря более темному цвету твердой древесины.
Можно ли использовать нож для пиццы на камне? Хотя камни используются для заточки ножей для пиццы, они часто являются причиной затупления посуды.
Каменные поверхности могут повредить нож для пиццы при регулярном использовании из-за твердости поверхности. Лучше любой ценой избегать использования ножей для пиццы на каменных поверхностях. Это приведет только к дальнейшему повреждению и денег на ремонт или замену.
Многие люди предпочитают использовать точилки для ножей или точильные камни, так как они могут немного помочь в удержании ножа для пиццы и снизить риск повреждения.
Точилки для ножей, вероятно, являются лучшим вариантом, потому что ножи для пиццы очень похожи на острые ножи и требуют такого же ухода, как и они.
Также можно использовать точильные камни, которые являются популярным выбором, но они могут не заточить нож для пиццы так, как хотелось бы, из-за движения колеса ножа для пиццы.
Дать ли пицце остыть перед нарезкой? Это не повлияет напрямую на остроту лезвия, но рекомендуется дать пицце остыть перед нарезкой, так как это предотвратит соскальзывание сыра с пиццы на лезвие.
Имейте в виду, что если большое количество сыра заблокирует нож, это может привести к излишнему давлению на нож при попытке продолжить нарезку и, следовательно, к затуплению краев, особенно при резке на твердой поверхности.
Если вы немного подождете, прежде чем резать, вы сможете избежать этого сценария и приложить необходимое усилие к резанию и, таким образом, сохранить остроту лезвия.
Знание того, когда лучше всего резать пиццу, поможет вам максимально эффективно использовать нож для пиццы и уменьшит преждевременное повреждение лезвия.
Хотя ножи для пиццы не являются самым дорогим товаром, это позволит вам не тратить на них больше денег, потому что они постоянно затупляются, а у вас нет инструментов для их обслуживания и заточки.
В заключение, ножницы для пиццы могут быть небольшой утварью на кухнях по всему миру, но, как и ножи, их необходимо правильно использовать и обслуживать как таковые.
Если вы неправильно используете нож для пиццы, он может быть поврежден и нуждаться в заточке, прежде чем полностью сломается.
Хотя это не самая дорогая утварь на кухне, последнее, что вы хотите делать, это время от времени тратить больше денег на ножи для пиццы, когда их можно просто заточить, чтобы решить проблему.
Следуя рекомендациям и советам, приведенным в этом руководстве, вы сможете извлечь максимальную пользу из своего ножа для пиццы и, возможно, найдете для него больше применения в будущем, будете ли вы использовать его для овощей, пирожных или даже обоев!
Всегда помните о том, что по возможности не используйте нож для пиццы на твердых поверхностях, и старайтесь инвестировать в разделочные доски из твердых пород дерева, чтобы поддерживать нож в хорошем состоянии без необходимости часто его затачивать.
Когда дело доходит до заточки лезвия, лучше всего использовать точилку для ножей и постараться наклонить лезвие под углом 45 градусов, чтобы обеспечить лучший захват.
Делая это, вы снижаете риск для лезвия и себя. Ножницы для пиццы стали неотъемлемой частью любой кухни, и легко понять, почему.
От скромных ножниц для обоев до основной посуды для пиццы, ножницы для пиццы очень уникальны и просты по своей конструкции, но при этом обеспечивают наилучшие результаты.
Как заточить нож для пиццы: лучший способ!
Вы когда-нибудь задумывались, как заточить нож для пиццы? Или если это вообще возможно? Эта статья научит вас всему, что вам нужно знать о заточке ножей для пиццы, чтобы вы могли разрезать пиццу на кусочки, как профессиональный шеф-повар!
Почему нож для пиццы тупой?
Многие ножи для пиццы, особенно дешевые, сделаны из низкокачественных материалов , что делает их неспособными оставаться острыми при использовании.
Еще одна причина, по которой ножи для пиццы затупляются, – неправильное использование . Вы должны резать пиццу на пластиковой или деревянной разделочной доске, чтобы не повредить лезвие во время нарезки.
Никогда не нарезайте пиццу на камне для пиццы, стали для пиццы или в форме для пиццы. Все они имеют очень твердые поверхности, которые затупят край вашего ножа для пиццы.
Последняя причина, по которой ваш нож для пиццы затупился, это неправильное хранение . Многие люди просто бросают свои ножи в ящик, заполненный другими кухонными принадлежностями. Если он заденет другие предметы, когда вы будете стучать по ящику, он повредит край. В худшем случае он может даже отколоть часть лезвия. Поэтому вы должны правильно хранить нож для пиццы, а не просто бросать его в переполненный ящик. Относитесь к нему как к ножу!
Можете ли вы заточить нож для пиццы?
Да, если нож для пиццы затупился, его можно снова сделать острым. Однако лучший метод зависит от того, какой у вас нож для пиццы. В этой статье речь пойдет о двух основных типах ножей для пиццы: колесах для пиццы и лезвиях для пиццы , также называемых ножами для пиццы mezzaluna.
При заточке колеса для пиццы возникают две основные проблемы: форма кромки и ее вращение.
Заточка ножа для пиццы стала проще. Несмотря на то, что край изогнут, он намного ближе к ножу, поэтому, если вы знакомы с заточкой ножей, у вас не возникнет проблем с заточкой лезвия для пиццы.
Можете ли вы заточить все виды ножей для пиццы?
Нет, это зависит от материала, из которого сделан нож для пиццы. Пластиковые и фарфоровые колеса для пиццы, например, не подходят для заточки.
Как заточить колесо для нарезки пиццы
Точилка для ножей
Первый вариант – использовать точилку для ножей . Существует много типов точилок для ножей, я имею в виду те, через которые вы просто проводите ножом, чтобы заточить.
Можно использовать точилку для ножей, чтобы заточить нож для пиццы, но вращающееся лезвие усложняет эту задачу. По этой причине я не рекомендую использовать точилку для ножей исключительно для заточки ножей для пиццы.
Но если это единственный инструмент в этом списке, который у вас уже есть, попробуйте!
Точильный камень
Другой вариант – использовать точильный камень . Точильный камень — это инструмент, используемый для заточки металлических инструментов и ножей. Обычно он имеет плоскую поверхность и бывает разных 9 видов.0161 зернистость , что является показателем того, насколько мелким или грубым является камень.
Чтобы использовать точильный камень , замочите его в воде на 15 минут. Затем достаньте его из воды, положите на ровную поверхность, например на стол, и поверните колесо для пиццы под нужным вам углом. Вам необходимо убедиться, что колесо не вращается , удерживая его на месте или сняв с рукоятки. Убедитесь, что у вас получился ровный край вокруг колеса.
Думаю, у каждого должен быть точильный камень для ножей. Это отличный инструмент для заточки тупых кухонных ножей, и вы можете купить хороший камень на Amazon примерно за 15 долларов.
Но не идеален для заточки ножей для пиццы . Круглый край довольно трудно равномерно заточить точильным камнем.
Точилка для шайб
Альтернативой традиционному бруску является точилка для шайб . Точилка для шайб представляет собой тип ручного точильного камня , который работает таким же образом.
Для использования точилки для шайб, замочите его в воде на 5-10 минут , как точильный камень, затем крепко возьмитесь за него одной рукой и заточите лезвие ножа для пиццы, перемещая точилку вперед-назад под нужным углом .
Это работает немного лучше, чем точильный камень, хотя он лучше подходит для других инструментов, чем колеса для пиццы.
Ленточная шлифовальная машина
Другой вариант — заточка колеса для пиццы с помощью ленточной шлифовальной машины . Ленточно-шлифовальный станок — это электроинструмент, который в основном используется для отделки металлических изделий.
Чтобы заточить колесо для пиццы с помощью ленточной шлифовальной машины, включите шлифовальную машину и поместите колесо для пиццы под углом к движущейся ленте. Нажимая пальцем на колесо, вы предотвращаете его вращение с такой же скоростью, как и ремень. Это позволит колесу для пиццы вращаться с меньшей скоростью, и вы получите равномерный шлиф вокруг вращающегося лезвия. Но будьте осторожны, не пораньте палец о движущийся ремень или вращающееся лезвие.
Использование ленточной шлифовальной машины — неплохой вариант, она довольно проста в использовании, но с движущейся лентой и вращающейся кромкой нужно быть осторожным! Ленточно-шлифовальный станок также довольно большой и дорогой. Поэтому я не рекомендую приобретать его только для заточки ножей для пиццы.
Точилка для ножей для пиццы
Представьте себе, что существует волшебный инструмент, который может поддерживать остроту колеса для пиццы с минимальными усилиями.
Вам никогда не придется беспокоиться о разочаровании резчика пиццы, который не может пройти через корку или стащить всю начинку с пиццы. Это было бы довольно удивительно, не так ли?
На самом деле, я недавно нашел этот инструмент: Точилка для колесиков для пиццы KitchenIQ .
Все, что вам нужно сделать, это положить точилку на ровную поверхность, например, на стол или кухонную столешницу, и прокрутить нож для пиццы через точилку. Просто повторяйте этот процесс, пока лезвие не достигнет желаемой остроты. Супер легко! Точилка также поставляется с антипригарным основанием, благодаря чему она остается на месте во время использования. Этот метод не создаст бритвенно-острую кромку, но сделает резак как новый!
Основным преимуществом является простота использования. Просто прокатив колесо для пиццы через точилку, его почти невозможно испортить, в отличие от большинства других методов, которые я пробовал. Заточка колеса для пиццы буквально занимает всего несколько секунд.
Самый быстрый и простой способ заточить колесо для пиццы с помощью точилки для пиццы. Точилка для пиццы работает как точилка для ножей, но специально разработана для работы с вращающимся лезвием ножа для пиццы.
Точилка для пиццы KitchenIQ – это мой новый любимый кухонный гаджет, которым я пользуюсь каждый раз, когда пеку пиццу. И менее чем за 15 долларов я определенно думаю, что это стоит вложений. Без дополнительной работы у вас всегда будет острый резак!
Точилка для пиццы KitchenIQ
Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Как заточить лезвие ножа для пиццы
Точилка для ножей
Точилка для ножей лучше подходит для лезвия для пиццы, чем колесо для пиццы. Они просты в использовании , но я не люблю эти точилки. Я просто не нашел тот, который дает удовлетворительный результат.
По этой причине Я не рекомендую использовать точилку для ножей для заточки лезвия для пиццы. Но если у вас есть точилка для ножей, попробуйте!
Точильный камень
Чтобы заточить нож для пиццы, замочите точильный камень в воде на 15 минут, выньте его из воды и заточите лезвие под нужным углом. Если у вас есть опыт заточки ножей на точильном камне, заточка лезвия для пиццы будет примерно такой же.
Наглядно понять, как пользоваться бруском, немного проще. Это отличное видео от Munchies показывает, как заточить нож, тот же метод можно применить для заточки лезвия для пиццы:
Использование точильного камня для заточки затупленного лезвия для пиццы действительно работает! Я рекомендую выбрать один с зернистостью 400/1000, который вы можете купить на Amazon или в местном магазине кухонных принадлежностей менее чем за 20 долларов.
Trilancer 400/1000 Whetstone
Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Заточите у профессионалов
Другой вариант — заточить лезвие для пиццы в местном магазине ножей . Большинство из них точат ножи и другие инструменты за 5-20 долларов, в зависимости от предмета.
Хонинговальный стержень
Точильный стержень строго не предназначен для заточки, но я все же думаю, что о нем стоит упомянуть. Мы различаем заточку и заточку. В то время как заточка буквально означает, что кромка становится более острой, шлифуя часть материала. Хонингование, с другой стороны, представляет собой процесс повторного выравнивания кромки . Острая кромка очень тонкая, поэтому при использовании лезвия с острой кромкой сталь будет гнуться. Вот что исправляет хонингование.
Несмотря на то, что пользоваться лезвием для пиццы несколько неудобно, чем ножом, я рекомендую использовать его регулярно, чтобы лезвие оставалось острым.
Кулинарный керамический стержень Mercer
Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Другие опции
Замена ножа для пиццы
Если вы хотите полностью отказаться от процесса заточки, вы можете просто заменить нож для пиццы целиком. Если вы используете колесный нож за 4 доллара от Walmart, вы можете заменить его новым ножом для пиццы. Я бы не стал заморачиваться с заточкой продукта, который так дешево заменить. Это просто не стоит времени и усилий, особенно если вам нужно приобрести какие-либо инструменты. Металл, вероятно, не очень высокого качества, и вы, возможно, вообще не сможете сделать острую кромку на колесе для пиццы. Если у вас все в порядке с дешевым ножом для пиццы, вероятно, проще просто заменить его время от времени.
Приобретите качественный нож для пиццы со сменными лезвиями
Лучше приобрести нож для пиццы со сменными лезвиями .
Отличный вариант — нож для пиццы Dexter-Russell 4″. Это качественный нож для пиццы, который также поставляется со сменными лезвиями.
Нож для пиццы Dexter-Russell 4 дюйма
Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Сменное лезвие ножа для пиццы Dexter-Russell
Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Заключение
Лучший способ заточки колеса для пиццы — использовать точилку для пиццы.
Он не идеален, но отлично заточит кромку и сделает ваш нож для пиццы как новенький! Простота использования и низкая цена делают его лучшим вариантом для заточки колес для пиццы на сегодняшний день.Другой вариант — приобрести качественное колесо для пиццы со сменными лезвиями.
Для ножей для пиццы или ножей для пиццы mezzaluna лучше всего использовать точильный камень.
