Как легко ощипать гуся в домашних условиях: Страница не найдена –

Содержание

Как ощипать и забить гуся в домашних условиях • Все про дачу

Гусей в домашнем хозяйстве разводят для получения от них мяса и яиц. Но они могут давать и еще один вид ценной продукции – перья и мягкий легкий пух. Тем птицеводам, которые держат у себя в хозяйстве эту птицу, пригодится информация о том, как правильно забить и ощипать гуся в домашних условиях.

Когда лучше всего забивать гуся: внешние признаки и возраст

Гуси считаются долгожителями и могут прожить десятки лет, но при разведении в домашнем хозяйстве для получения мяса срок их жизни гораздо короче – всего несколько месяцев.

Сроки, когда можно забивать откормленную птицу, зависит от ее породы, питания, условий содержания, но, в целом, гусей можно резать в возрасте 2,5 месяцев. В это время они могут весить 4 кг, что вполне достаточно для получения готовой мясной тушки.

При забое старше 70-75 суток происходит ухудшение качества тушки (будет покрыта «пеньками»), поскольку в этот период у них начинается образование нового пера. Поэтому, если у гусят уже начали отрастать новые перья, лучше отложить забой до 4 месячного возраста.

Определить, что гусь пригоден к забою, можно по следующим признакам:

  • на его теле не должно быть «пеньков», это можно установить, если провести рукой по перьям против роста;
  • птица должна быть откормлена, иметь хороший вес, не меньше 4 кг. В это время мясо гуся еще не жирное, обладает диетическими качествами.

Как подготовить птицу к забою

В деле выращивания гусей на мясо не последнее значение имеет их подготовка к забою. Это важно, так как неправильно подготовленную тушку будет неудобно ощипывать и разделывать. Прежде всего, птиц, которых готовят к забою, прекращают кормить, чтобы освободить их кишечник от содержимого.

Гусей не кормят перед забоем около 18-24 часов, но при этом дают чистую слега подсоленную воду. Предубойное голодание способствует лучшему сохранению тушки. На время, пока птицы голодают, их надо отсадить отдельно от основного стада.

Правильная техника забоя гусей в домашних условиях

Среди птицеводов существует 2 техники забоя, а именно наружный и внутренний. В первом случае потребуется острый нож, во втором – заточенные ножницы.

При наружном варианте проводят забой гусей следующим образом:

  1. Птицу опускают вниз головой в специальный металлический конус
  2. Оглушают палкой или чем-нибудь тяжелым.
  3. Одной рукой придерживают голову, а правой ножом прокалывают горло ниже уха. Прокол должен быть как можно более глубоким.
  4. После быстро перерезают артерию и вену на шее.
  5. Оставляют гуся висеть, пока кровь не стечет до конца. Торопиться не надо, важно дождаться полного прекращения тока крови. Обычно для этого хватает 20 минут.

Внутренний забой выполняется несколько иначе:

  1. Сначала гусю связывают лапки и крылья веревкой, затем подвешивают вниз головой.
  2. Разжимают рукой клюв, вводят острые ножницы в полость рта и быстро перерезают вены на горле.
  3. Для расслабления мышц, удерживающих перо, через небную щель делают укол в мозг.

Этот способ считается более быстрым, точным и аккуратным, но, какой бы из них не был выбран, птицеводу потребуются знания гусиной анатомии и практический опыт.

Различные способы ощипывания домашнего гуся

Птицеводы могут воспользоваться разными способами ощипывания гусей и выбрать из них наиболее подходящий.

Сухой способ

Он годится для новичков, которые еще только начинают такую деятельность. Применяя этот способ, можно быстро и надежно ощипать гуся, но, все же, эта процедура требует знаний и выполнения определенных правил.

Преимущества и недостатки

Чтобы ощипать гусака сухим способом, не требуется никаких инструментов и дополнительных приспособлений, только веревка, которой связывают его лапки и крылья.

Недостатки этого метода: ощипывать птицу необходимо сразу после забоя – если она остынет, удалить все перья будет трудно.

Инструкция

Пошаговые действия по ощипыванию гусиной тушки выглядят так:

  1. Связывают крылья и лапки веревкой.
  2. Кладут гусиную тушку на стол или размещают у себя на коленях.
  3. Начинают ощипывание с крупных хвостовых перьев и тех что на крыльях, так как они легко удаляются только с теплой тушки.
  4. Затем переходят к тем, что покрывают тело и в самом конце удаляют пух.
  5. Дергают перышки и пух аккуратно, резким движением, по направлению их роста, а не как придется.
  6. Последней обрабатывают гузку, удаляя с нее небольшие жесткие перья.

Опаливают тушку паяльной лампой или над открытым огнем и приступают к следующему этапу – потрошению.

Холодный способ

Это еще один популярный среди птицеводов метод, но он выделяется тем, что к работе приступают не сразу, а отправляют тушку в обычный холодильник, где она охлаждается. Только потом проводят ощипывание гусей.

Преимущества и недостатки

Холодный способ ощипывания также прост, как и предыдущий. Для него не понадобится ничего, кроме холодильника, а время на ощипку тушек уходит меньше, чем при сухом методе.

Из-за того, что охлажденная кожа становится плотнее, перья выщипываются легче, не остается разрывов, и тушка выглядит более привлекательно.

Недостатки: надо потратить время на охлаждение, то есть ощипывать гуся нужно будет не сразу, а перья после такой ощипки становятся непригодными к применению.

Инструкция

Последовательность действий:

  1. Положить гуся в холодильник на 3 или 4 ч.
  2. Если по прошествии этого времени он все еще остается теплым, то его нужно оставить еще на пару часов.
  3. Ощипывать перья по холодному способу надо точно так же, как и в предыдущем случае – сначала хвост и крылья, а затем грудку, спинку, ноги и прочее.

В конце необходимо провести опаливание и потрошение.

Техника ошпаривания

Ощипывание гуся по этому способу предполагает использование горячей воды, которой обливают тушку. Это должен быть не кипяток, а вода с температурой чуть выше 80°С. От воздействия тепла кожа размягчается, перья поэтому становятся податливее.

Преимущества и недостатки

Эта технология позволяет легко ощипать даже остывшую тушку, если, например, не было времени сделать это сразу же. Есть у нее и минусы: работать нужно очень быстро, пока птица снова не остыла. Мокрые перья и пух после обработки уже не годятся на что-либо, а сама тушка будет не так долго храниться.

Инструкция

Сначала облить тушку горячей водой, стараясь, чтобы она попала на все части тела или опустить птицу в таз с горячей жидкостью на несколько минут. Дать стечь воде и немного подождать пока перья немного остынут, чтобы можно было брать их руками. Затем ощипывают точно так же как и в остальных случаях.

Техника легкого удаления перьев с помощью утюга и насоса

Существует также один оригинальный способ, с его помощью также можно быстро ощипать гуся. Для него нужны будут обычный утюг с отпаривателем и насос, например, такой, которым надувают резиновые матрасы, небольшая емкость с водой (холодной), веревка, кусок марли или тонкой натуральной чистой ткани.

Преимущества и недостатки

Плюсы и минусы у способа с применением утюга и насоса те же, что и при пользовании горячей водой. К недостаткам еще относится и то, что нужно иметь насос, а также то, что его и утюг придется мыть после использования.

Инструкция

Пошаговая инструкция:

  1. Подрезать кожу на шее и вставить туда шланг насоса, зажать его рукой.
  2. Включить насос и надуть гуся до такой степени, пока перышки не начнут подниматься.
  3. Горло прочно завязать веревкой, чтобы из него не выходил воздух.
  4. Положить гуся на спинку, накрыть мокрой тряпкой, смоченной в тазу, и прогладить утюгом в течение 7-8 сек.
  5. Ощипать это место. Там, где перья ощипываются плохо, пропарить повторно.

Таким образом обработать все тело гуся.

Использование перосъемных машин и других приспособлений

Если нет желания ощипывать гуся в домашних условиях вручную или же если забитых птиц много, то можно воспользоваться специальными перосъемными машинками, например, такими как «ВолТера».

Однако такие приборы требуют сноровки и правильного обращения, без подготовки ими можно повредить кожу тушки. Если таких машинок нет, тогда можно взять насадку для ощипывания и надеть ее на дрель или шуруповерт.

Получится самодельный агрегат, который будет выполнять те же функции. Время обработки при использовании машинок значительно сокращается и занимает всего 3-5 минут.

Как ощипать дикого гуся

Ощипать диких гусей можно точно так же как разводимых в хозяйстве, так как они почти ничем не отличаются от них. Можно пользоваться любым из перечисленных вариантов.

Как опалить тушку после ощипывания

В качестве источников огня можно использовать: паяльную лампу, пучки сухой соломы, бумагу, газовую горелку.

Опалить гуся можно так:

  • Убедиться, что с кожи убраны все перышки и даже тонкий пух.
  • Вытереть гуся сухой тканью, чтобы она не оставалась влажной, и на ней не осталось копоти.
  • Натереть кожу обычной мукой либо мелкими отрубями, чтобы снизить вероятность появления неприятного запаха гари.
  • Поднести к коже огонь, и растягивая ее, обработать всю поверхность, включая труднодоступные места под крыльями и на ногах.
  • Действовать необходимо осторожно, чтобы не пожечь гусиную кожу.

Научиться быстро и правильно опаливать тушки может каждый птицевод, если будет регулярно практиковаться в этом необходимом деле.

Как получить перья, не убивая птицы

В домашнем хозяйстве можно общипывать не только убитых, но и живых гусей. Сбор продукции начинают сразу после окончания яйцекладки, обычно летом, в июне или в июле, когда у них начинается линька. В южных регионах это допустимо сделать еще раз осенью, в период осенней линьки. Выщипывать перышки в этот период намного легче.

Перед началом процедуры, за день до этого, гусям предоставляют возможность выкупаться – выгоняют их на водоем или ставят тазы с водой. После проведения ощипки их оставляют в загоне на сутки, а затем возвращают к остальным.

Процесс ощипки живых гусей проходит следующим образом:

  • Птице связывают крылья, обе лапки, а затем кладут ее на к себе на колени.
  • Ощипывают сначала грудку, перебирая и удаляя только лишь старые перья. Они отличаются от новых, чистых, ярких и плотных. Молодые новые перышки не выщипывают.
  • Выдергивают перышки не полностью, а частично.
  • Потом переворачивают гуся на живот и ощипывают спинку. Остальные части тела не трогают.

Если во время операции на коже выступила кровь, птицу надо отпустить.

Как правильно разделать тушку гуся

После осуществления забоя приступают к разделке гусиной тушки. Умение разделывать гуся – нужный навык для любой хозяйки, так же как и его ощипывание.

Пошаговые действия:

  • Положить на разделочную доску.
  • Отрезать гусиную голову по 2-й шейный позвонок, затем крылышки до сгибов локтей и ласты по суставы.
  • Вытянуть трахею вместе с пищеводом.
  • Острым ножом разрезать брюшко, начиная с клоаки до килевой кости. Главное, не порезать кишки.
  • Удалить все потроха, но оставить печень. Осторожно с желчным пузырем, если случайно он лопнет, мясо будет непригодно к употреблению.

Когда гусь будет выпотрошен, промыть тушку в холодной проточной воде и положить для остывания на 2-3 ч.

Правила хранения мяса

После выдержки разделанную тушку гуся можно сразу же готовить или же положить в холодильник для хранения. В последнем случае ее лучше разрезать на порционные куски, чтобы можно было брать столько, сколько нужно для приготовления блюда.

Хранят гусиное мясо, как и мясо прочих птиц и животных, в морозилке.


Пожалуйста оцените статью:

[Оценили: 2 Средняя оценка: 5]

Как ощипать гуся быстро в домашних условиях – популярные способы

Полезные и эффективные методы как ощипать гуся быстро

Чтобы после забоя правильно и быстро провести ощипывание, получить вкусное и свежее мясо, использовать пух с перьями для своих нужд, следует знать об основных способах и нюансах данного дела.

Гусиное мясо многие годы является деликатесом, а перья и пух издавна используют для изготовления мягких перин и подушек. Некоторые искусницы приспособились создавать перьев необычные декоративные цветы, используя не только данный материал, но и свою фантазию.

Ощипать гуся по всем правилам не так сложно, необходимо запастись терпением и иметь определенные навыки.     

Некоторые хозяева забивают птицу до того, как у нее наступит период линьки. Часть гусей созревают на мясо спустя 310 дней, другие могут вырасти за 270, отдельные особи готовы к забою через 8 месяцев.

Определить это просто – если перья легко и без крови выдергиваются, то птица готова. И когда во время проведения рукой по туловищу вы не нащупаете пеньков. Если найдете их, птицу следует оставить до следующей линьки.

Итак, как правильно ощипать гуся после забоя?

Холодный метод

При ощипывании такой птицы в домашних условиях специалисты и опытные фермеры рекомендуют проводить сортировку перьев. Перья, имеющие большие размеры, нужно складывать отдельно от мелких. Потом вам не нужно будет тратить лишнее время, чтобы их перебрать. Чтобы перо не оказалось запачканным кровью, можно поместить в клюв ватный тампон либо кусок бумаги.

Холодный метод ощипывания не предполагает использования насадок для гусей, кур, уток. Для начала тушку необходимо выдержать и охладить в течение 3 – 4 часов.

Когда она хорошо остынет и легкоплавкий жир застынет, перья будут ощипываться легче. Более всего такой метод без применения насадок для гусей, кур, уток любим охотниками.

Фермеры уверены, что при таком ощипывании кожа птицы остается целостной.

Сухим способом

Как ощипать гуся сухим методом? Применять такой способ рекомендовано сразу после забоя птицы. Для такого получения перьев тоже не требуется насадка для гусей, кур, уток. Проводя такую процедуру в домашних условиях, для удобства нужно подвязать лапы и крылья. Гуся устраивают на коленях и выщипывают перья руками поочередно. Сперва убирают крупные, затем переходят к мелким.

Перья большого размера закреплены в коже более плотно. Поэтому рекомендовано сначала проводить ощипывание крыльев и хвоста, а потом – грудки, шеи и ног. Перья, расположенные в области подмышек, выбрасывают. Если вы намереваетесь готовить гуся целым, то не рекомендовано выдергивать сразу большое количество перьев. Это способно плохо отразиться на внешнем виде птицы.

С ошпариванием

Отличается от предыдущего способа тем, что тушку сначала ошпаривают, используя для этих целей кипяток. Температура воды при этом должна составлять примерно 80 градусов. Она способствует тому, что перья смягчаются под воздействием кипятка, и ощипывание удается провести быстро и просто.

Недочетами данного метода считается необходимость осуществлять все манипуляции максимально быстро, пока наблюдается эффект от ошпаривания. Тушка, обработанная при помощи ошпаривания, не будет храниться слишком долго. Пух и перья будут непригодны к использованию, поскольку нормально высушить их не удастся. Для удаления перьев методом ошпаривания не нужна специальная насадка для кур и уток.

При помощи утюга

Чтобы получить пух и перья, применяют другой метод. Он необычен, но поможет быстро убрать перья с птицы.

Для проведения манипуляций нужно взять такое приспособление, как насос для надувных матрасов, кусок натуральной ткани либо марли, тазик с холодной водой, утюг, имеющий функцию пара и веревку.

Трубку насоса следует вставить в область между кожей и позвоночником, надуть тушку так, чтобы перья поднялись.

Не нужно надувать гуся повторно, воздух будет постепенно выходить из тушки. Чтобы воздух не вышел, горло рекомендовано завязать веревкой. Тушку кладут на спину, смоченную ткань помещают на нее и пропаривают утюгом с насадкой для пара. На кнопку для образования пара нужно нажимать около 8 секунд. Применение такого приспособления в домашних условиях подойдет как для гусей, так и для кур.

Оно даст возможность провести ощипывание такого вида птицы, как гусей либо кур легко. Пропаренное место без проблем поддается обработке. Там, где перо отходит плохо, можно пройтись утюгом с насадкой повторно. Перья и пух при использовании такого метода получаются чистыми. Пух не разлетается вокруг вас, не оседает на одежде, которую потом нелегко от него очистить.

Как опалить гуся

Мы уже разобрались, как можно выщипать перья у гусей либо кур в домашних условиях. Какой бы способ вы не выбрали, после выщипывания перьев и удаления пуха тушку птицы следует опалить.

Сделать это лучше всего над огнем газовой плиты. За неимением такого устройства, допустимо использовать паяльник либо газовую горелку.

В самом крайнем случае, опаливание тушки проводят под огнем бумаги, пучка соломы либо лучины.

Но будьте осторожны, ведь в таком случае на мокрой коже птицы могут появиться следы копоти. Если это произошло, нужно натереть кожу птицы мукой либо отрубями. Потом при помощи сухого куска ткани остатки удаляют. Мясо после этого будет иметь интересный приятный вкус.

]

В процессе опаливания тушки необходимо расправить кожу так, чтобы на ее поверхности не осталось складок. Особенно пристальное внимание заслуживает область локтевых сгибов и подмышек. Их следует растянуть и держать над огнем.

Процедуру опаливания проводят осторожно, чтобы не нарушить целостность кожного покрова и не растопить ценный подкожный жир.

Видео «Что делать после забоя гуся»

На этой записи мужчина максимально подробно показывает, как правильно ощипать и выпотрошить гуся.

Как быстро ощипать гуся в домашних условиях

Перед тем как приступить к процессу, необходимо провести подготовку. Птицу помещают в темное помещение с сухой чистой подстилкой за 12 часов до предстоящего убоя. Кормление прекращают, но гусь может поплавать (если имеется водоем). Когда до убоя остается 4 часа, поилку также убирают. Можно предлагать птице в последний день воду с небольшим количеством соли.

Есть еще одно важное условие: необходимо дождаться, пока с убитой тушки стечет вся кровь. Для этого пернатое подвешивают вверх ногами. Тогда птица приобретет товарный вид, подкожный жир застынет, а процесс ощипывания пройдет намного проще.

Выбор метода

Фермерам хорошо известны традиционные и необычные методы, как ощипать гуся быстро и сделать это в домашних условиях. Мы подробнее расскажем о самых популярных – сухом, с ошпариванием, холодном, с использованием утюга или дрели.

Сухой

Данный способ отлично подходит для только что забитой птицы. Как щипать гусей после забоя на сухую? Гусю нужно завязать крылья и лапы, после чего поместить на коленях. Удаление перьевого покрова начинают с крупных, затем переходят к мелким перьям. Сначала перо получают с хвостовой части и крыльев, затем с грудины, шеи и конечностей.

С ошпариванием

Как ощипать гуся с помощью ошпаривания? Только что зарубленную тушку необходимо поместить в емкость с горячей, но не кипящей водой, температура которой составляет около 80 градусов. После того как птица побудет там пару минут, перья размягчатся, и поверхность тушки будет легче почистить.

Технология процесса такая же, как при сухом методе. Делать все вручную следует быстро, поскольку эффект размягчения вскоре заканчивается. Минус способа в том, что перьевой покров становится непригодным для дальнейшего использования, а товарный вид птицы далек от идеального.

Холодный

А как правильно и самостоятельно ощипать гуся, используя холодный способ, спросите вы? В отличие от двух предыдущих, данный метод используется для тушки, после убоя которой уже прошло 3 и более часов.

Если на это не было времени сразу, птицу нередко помещают летом в морозилку. Далее нужно щипать перьевой покров по обычной методике. Пух и перья домашнего гуся следует выдергивать по направлению роста. Холодный метод хорош тем, что нет риска повредить кожу.

Это особенно актуально, если гусей планируется реализовывать.

Используя утюг

Чтобы провести ощипывание домашних гусей с помощью утюга, нужно подготовить его, а также насос для надувания кругов и матрасов, надежную веревку, натуральную ткань и таз с водой.

Насос вводят под шкуру в области шеи и накачивают до того момента, пока не поднимутся перья. Делать это нужно правильно и аккуратно, чтобы не повредить кожу. Далее насос откладывают и затягивают горло птицы веревкой. Ткань, намоченную водой, кладут на тушку и проводят по ней нагретым утюгом до полного высыхания. Иногда процедуру приходится повторять.

Используя дрель

Стоит еще рассказать, как необходимо щипать гусей, применяя для этих целей дрель. Такой способ – отличный выбор в ситуации, когда забито большое количество птицы. Понадобится строительная дрель либо шуруповерт. Для нее следует дополнительно приобрести насадку, которая поможет удалить перьевой покров.

Опаливание птицы

После того как процедура удаления перьев завершена, тушку обязательно опаливают. Для этого успешно применяются паяльник, газовая плита и горелка. Некоторые умельцы выполняют процедуру даже над огнем бумаги, пучком соломы или лучины. Иногда опаливание проводят даже над костром (к примеру, дикого гуся). Но лучше всего провести такую процедуру над газовой плитой.

Во время выполнения процедуры кожу следует натягивать, чтобы расправить складки. Особенно актуально это для области подмышек и локтевых сгибов. Если на поверхности остаются следы копоти, поверхность тушки обычно натирают мукой либо отрубями. Остатки удаляются куском ткани. Это позволяет придать мясу хороший вкус.

Особенности ощипывания дикого гуся

Как ощипать дикого гуся в домашних условиях? Технология почти не отличается от используемой для домашних птиц. Необходимо предварительно обескровить тушку, после чего ошпарить ее.

Удаляются перья большого размера, затем маленькие. После проводится процедура опаливания. В это время крылья рекомендовано расправить и держать над огнем – тогда кожа останется целостной.

Теперь вы еще и узнали, как ощипать дикого гуся.

Видео «Как ощипать и освежевать гуся»

Из этого видео вы узнаете о том, как быстро ощипать и освежевать гуся в домашних условиях.

Есть вопросы и нужны ответы?
Задать вопрос специалисту

Как ощипать гуся: методы быстрой очистки от перьев

Перед тем как ощипать гуся в домашних условиях, его следует подготовить к убою. Нужно держать выбранных гусей в сухом и довольно темном помещении.

Тогда питомцы не будут клевать помет, а поверхность оперения окажется чистой. Опытные фермеры содержат пернатых возле естественного водоема, чтобы они могли как можно чаще купаться.

Птицу лучше перестать кормить уже за 10 часов до того, как планируется проводить процедуру.

Допустимо только давать в это время воду, чтобы хорошо очистить желудочно-кишечный тракт, рекомендовано давать раствор обычной соли, который каждый сможет приготовить самостоятельно. Он выполнит роль слабительного.

Обязательно нужно дождаться после забоя полного избавления тушки от всего объема крови.

Птицу следует оставить на время подвешенную вверх ногами не только для обескровливания, но и чтобы смог застыть имеющийся у нее подкожный жир.

Ощипывание на сухую

Многие начинающие птицеводы интересуются, как быстро ощипать гуся на сухую? Если для последующего использования не так важен внешний вид тушки, допустимо провести процесс вручную и на сухую. При этом не исключено повреждение поверхности кожи.

Не дав птице полностью остыть, выщипывайте у нее перо с крыльев и хвоста обязательно по направлению роста. Далее следует удаление перьевого покрова с грудины, спины и конечностей. Гузку удается освободить, если надавить на брюшную стенку. Потом необходимо провести опаливание и выпотрошить тушку.

Такой ручной метод не предполагает дальнейшее использование полученного пера. Поскольку на поверхности обязательно будет незастывший жир.

Ощипывание после ошпаривания

Данный метод отличается от первого тем, что птицу сначала нужно ошпарить с помощью кипятка. Температура воды обычно составляет порядка 80 градусов. Тушку помещают в посудину на пару минут.

Так удается смягчить перьевой покров. При выборе такого способа все действия следует совершать быстро, пока присутствует эффект ошпаривания.

Как ощипать гуся правильно? Удалять нужно крупные перья по направлению от шеи к хвосту.

Далее требуется освободить гузку и опалить тушку над огнем, после чего достать из нее потроха. Ощипанные таким методом гуси не могут храниться слишком долго. А перьевой покров и пух не будут являться пригодными к последующему использованию. Поскольку провести их качественную сушку будет проблематично.

Удаление при помощи утюга

Когда требуется получить перо с тушки домашнего, а не дикого гуся, фермеры нередко используют для этих целей имеющийся в хозяйстве утюг.

Чтобы удалить оперение с его помощью, понадобится насос (подойдет и применяемый для надувания матраса), веревка, натуральная ткань, посуда с холодной водой и сам утюг. Тушку нужно поместить в раструб насоса в пространство между шеей и шкурой.

Накачивать следует до того момента, пока оперение не поднимется вверх. Главное, чтобы не лопнула кожа.

Далее раструб вынимают, а горловину перевязывают веревкой. Кусок ткани смачивают водой, покрывают нею тушку и гладят по верху утюгом. Допустимо использовать и марлю. Но ее обязательно нужно сложить в несколько раз.

Специальные приспособления

Планируя проводить ощипывание гуся, можно использовать различные инструменты, которые облегчат такой процесс. Фермеры нередко берут шуруповерт или дрель, которые уже имеются в хозяйстве среди прочих инструментов.

Только к ним понадобится купить специальную насадку. Тогда вся процедура займет не более пары минут. Есть одно важное правило. Выполнять ее рекомендовано на улице, поскольку оперение будет лететь во все стороны.

Потом понадобиться провести сортировку полученного материала.

Существует еще и перосъемочная машинка. Размер такого приспособление для ощипа будет зависеть от длины гусиного тела. Конструкция готового прибора обычно состоит из барабана, вращающегося дна и пальцев. Принцип работы прост. Нужно поместить тушку в работающий и успевший нагреться барабан. По мере его вращения и производимого трения пальцы будут удалять оперение.

По окончании процедуры потребуется очистить те участки тушки, которые оказались не под силу приспособлению. Такое устройство некоторые умельцы умудряются смастерить сами. Для этого они находят цилиндр нужного размера, берут барабан поломанной стиральной машины-автомат, покупают в магазине пальцы.

Далее делают примерно 120 разъемов, в которые будут помещены пальцы. Расстояние между ними должно составлять порядка 3 см. После чего пальцы помещают в отверстия и производят крепеж дна.

Крышку делают так, чтобы в нее возможно было завести шланг для проведения опрыскивания тушки водой в процессе работы устройства.

Ощипывание живой птицы

Содержание гусей очень выгодно в экономическом плане, поскольку представляет собой практически безотходное производство. Многие фермеры предпочитают собирать оперение в период естественной линьки и в процессе выращивания своих пернатых.

В последние два летних месяца птицы, как показывает практика, гораздо легче реагируют на проводимое ощипывание, так как у них происходит обновление оперения. Отлично, если питомцы перед процессом выкупаются. Живой птице следует связать лапы, поместить ее спиной вниз на свои ноги. Не нужно захватывать много пера за один раз.

Начинать советуют с грудинки. После чего птицу переворачивают и приступают к спине.

Ощипывание не проводят на крыльях, шее, хвосте, плечах и бедрах. Процесс удобнее проводить указательным и большим пальцами. В теплых регионах страны такой процесс допустимо повторить в первые осенние месяцы. Если вы заметили, что на коже появились капли крови, значит проводить процедуру нужно позже.

Оперение принято использовать для изготовления качественных подушек, одеял, одежды. Такие изделия являются легкими, мягкими и приятными на ощупь, а также очень практичными.

Видео «Как ощипать и освежевать гуся»

Из этого видео вы узнаете о том, как самостоятельно ощипать и освежевать гуся.

Как быстро ощипать гуся в домашних условиях

Гуси – частые обитатели подсобного хозяйства, которые выращиваются с целью получения мяса и пера. После забоя необходимо правильно ощипать птицу. Незнания приёмов этого процесса сделает его длительным и утомительным.

Ощипывание не всегда применяется к забитой птице, иногда процедуру проводят у живых гусей в период линьки для получения пера. Подобную процедуру при содержании птиц на перо повторяют ежегодно, оставляя стадо не на один год.

Сухое ощипывание

Этот метод используется сразу же после забоя птицы. Перья будут легко отходить, так как подкожный жир ещё не застыл, а ткани после забоя стали слабее держать стержни перьев. Крылья и лапы тушки связывают, после чего кладут её спинкой себе на колени. По ходу работы тушку надо будет перевернуть. Выдёргивают перья по направлению роста, захватывая их большим и указательным пальцами.

Работа ведётся в такой последовательности:

  • Хвост;
  • Грудина;
  • Шея;
  • Лапы;
  • Крылья;
  • Спинка.

Первыми выдёргивают самые крупные перья, которые достаточно плотно удерживаются даже в тушке. При ощипывании важно следить за тем, чтобы не повреждалась кожа, так как это приведёт к порче внешнего вида, из-за чего, готовя птицу целиком, красивого блюда получить не удастся.

Мокрое ощипывание

Такой способ используют, если после забоя прошло более 1 часа.

В этом случае тушку, перед тем как приступить к ощипыванию, обливают кипятком или опускают на 7 минут в воду температурой в 80 градусов. Мышечные ткани после такой процедуры значительно слабее держат перо.

Сами же перья размягчаются, и подхватывать их оказывается намного проще. Ощипывание проводится аналогично сухому методу и в той же последовательности.

Такой приём имеет существенные недостатки и применяется только в том случае, если тушка не готовится к продаже и будет приготовлена сразу же.

Минусы этого способа следующие:

  • Порча пера – даже высушив, использовать его нельзя, и эта часть продукции теряется;
  • Необходимость повторения ошпаривания – легко ощипывается птица, только пока не остыла, но если замешкаться, то потребуется повторять процедуру;
  • Изменение цвета мяса – термическое воздействие делает его красным, что несколько снижает привлекательность приготовленного гуся, так как верхние слои мяса будут иного цвета, чем внутренняя часть тушки;
  • Короткий срок хранения – после термического воздействия птицу надо готовить сразу, так как из-за изменения в тканях, произошедшего под действием высокой температуры, процесс разложения запускается особенно быстро.

Холодная ощипка

Приём холодного ощипывания применяется в том случае, если нет возможности обработать тушку в течение полутора – двух часов после забоя. Так же поступают когда необходимо обеспечить максимально товарный вид телу гуся, который привлечёт покупателей.

  • Для такого ощипывания, птицу надо качественно остудить в течение 4 часов, для чего ее помещают в холодильную камеру холодильника, но не в морозильную.
  • Затем перья удаляются в обычной последовательности. Они будут легко отходить, и процедура не займёт много времени.
  • Если возникают затруднения, это означает, что тушка ещё недостаточно остыла, поэтому надо вернуть её в холодильник.
  • Удаление перьев с применением насоса и утюга

    Такой метод позволяет быстро удалить перья и при этом минимизировать риск порчи кожи. Перо после такой обработки значительно теряет свои качества и потому не годится для продажи.

    Для ощипывания будут необходимы:

    • Насос;
    • Таз, наполненный холодной водой;
    • Марля;
    • Прочная не скользкая верёвка;
    • Утюг с функцией отпаривания.

    Сначала нужно ввести шланг насоса под кожу на шее. Место, где вошёл насос, надо зажать пальцами, так как иначе накачать тушку не получится. Накачивают гуся, постоянно контролируя состояние тушки, чтобы не лопнула кожа.

    Остановиться следует в тот момент, когда начнут топорщиться перья крыльев. Дальнейшее накачивание испортит кожу.

    После этого насос вынимают и сразу же перевязывают шею тушки верёвкой, чтобы воздух не успел выйти.

    Второй этап – это глажка тушки. Для этого её заворачивают во влажную марлю, сложенную в 6 раз, и гладят разогретым утюгом с включенной функцией отпаривания.

    Как только марля становится достаточно сухой, утюг выключают и начинают ощипывать тело. Перья удаляют так же, как и в остальных случаях. Если во время процесса появляются сложности, гуся гладят повторно. Воздух спускают только после полного ощипывания.

    Использование оборудования

    Применение специальных машин и насадок для ощипывания домашней птицы позволяет ускорить удаление перьев. Работа выполняется быстро – всего за 2-3 минуты.

    Такие способы ощипывания гусей применяются, когда обрабатывается сразу много особей и не разово.

    При правильном применении насадки тушка не повреждается и выглядит после обработки привлекательно. Использовать насадку для дрели можно 2 способами:

  • При первом инструмент жёстко фиксируют на столе и к нему осторожно подносят тело;
  • Во втором случае фиксируют тушку и перемещают дрель. Важно, чтобы насадка не касалась тела птицы, так как это испортит её товарный вид. Обрабатывать лучше гуся, охлаждённого в течение 2-3 часов.
  • Работу выполняют на улице или в помещении, в котором легко убрать, так как перо сильно разлетается. После обработки его собирают и вручную сортируют по размеру и качеству. Если сохранения пера не требуется, оно утилизируется согласно санитарным нормам.

    Использование специальной машины для ощипывания существенно облегчает процесс, но из-за применения горячей воды портится перо.

    Покупка машины оправдана только в большом хозяйстве, где обрабатываются по несколько десятков птиц за один раз.

    Устройство внешне выглядит как цилиндр, дно которого вращается, а внутри вставлены пластиковые плотные пальцы.

    В процессе ощипывания тушку поливают горячей водой, что позволяет предотвратить порчу её товарного вида. После извлечения из машины, тушку осматривают на наличие не очищенных от перьев участков и обрабатывают их вручную. Полностью аппарат не очистит птицу, так как в сложных участках тушки пальцы аппарата не создают нужного трения.

    Умельцы изготавливают машину для ощипывания самостоятельно из барабана старой стиральной машины и купленных в сельскохозяйственном магазине пальцев.

    Ощипывание живой птицы

    Живых гусей в хозяйствах ощипывают для того, чтобы получить товарное перо, не убивая птицу. Способ позволяет получать перо от одного и того же гуся в течение длительного времени, что рентабельно, если именно пуховая продукция от птицы выбрана в качестве основной. Ощипывание у живой птицы нельзя проводить в таких местах:

    • Хвост,
    • Крылья,
    • Бёдра,
    • Шея,
    • Плечи.

    Сухую птицу со связанными лапами кладут спиной на колени и, захватывая по 1-2 пера, частично ощипывают ей грудь. Полностью выдёргивать все перья нельзя. Кожа должна остаться закрытой. Если при выдёргивании пера выделяется кровь, то это показатель того, что гусь ещё не готов к линьке, и его надо отпустить.

    После того как обработана грудка, берут перо со спины. Применять насадки для обработки живой птицы нельзя – они серьёзно травмируют её. Гусиный пух представляет собой ценность, так как отличается теплом и лёгкостью. Его используют при изготовлении одежды и одеял.

    Ощипывание гусей в домашних условиях под силу даже новичку, если не забывать о правилах этого процесса. В зависимости от того планируется получения только мяса или ещё и пера, выбирается метод обработки птицы.

    Как ощипать гуся и получить его ценное перо?

    Во многих странах мира, например, в Венгрии, Болгарии, Франции и США гусей уже давно ощипывают живыми. В результате получается возможность и получить большой «урожай» пуха и вырастить птицу.

    Сегодня, к сожалению, многие люди забыли об этом ценном наполнителе и больше используют либо утиный, либо искусственный.

    А зря, ведь перо и пух гуся хорошо удерживают тепло и сохраняют свои свойства на длительные годы.

    Уступает по качеству оно разве что лишь гагачьему. Вещи с таким наполнителем получаются мягкими, легкими и очень теплыми. Под таким одеялом не будет холодно даже в 30-градусный мороз. Кроме того, оно не впитывает влагу, поэтому считается долговечным.

    Большим спросом гусиный пух сегодня пользуется в Америке и во многих европейских странах. Там изготовляют на его основе спальные мешки, одеяла, подушки, куртки и многие другие теплые вещи.

    В нашей стране также некоторые заводчики знают о свойствах этого материала, поэтому с успехом применяют «заграничную» технологию ощипывания живых гусей.

    ]

    Для того чтобы сделать это дома быстро и качественно, используется насадка для общипывания птицы и другие доступные приспособления. Более подробно рассмотрим каждый из способов.

    Живой метод

    Ощипать гуся можно два раза в год, а иногда и чаще. Как показывает практика, каждый раз можно получить примерно 500-600 грамм пера и пуха. И это не снижая мясной продуктивности птицы.

    Как указывают некоторые фермеры, если общипать одного 93-дневного гуся ландской породы, то можно получить около 70 грамм пушка и больше 100 грамм перьев. Таким образом, достаточно всего пять птиц, чтобы уже сделать пышную подушку размером 60х60 сантиметров.

    А еще этот материал и все изделия из него стоят достаточно дорого. Поэтому выгода будет действительно большая.

    Также стоит сказать, что оперения, снятые с живой птицы, получаются намного чище, чем с битой. Особенно такой результат хорош когда гусь выкупается в чистой воде и обсохнет на траве или сене. Многие думают, что такой способ достаточно «зверский», что птице больно. Но это не совсем так. В определенное время перья можно выщипывать спокойно, не опасаясь за психическое состояние птиц.

    Как правильно делать?

    Если соблюдать определенные правила и технику щипания, то птица совсем не будет испытывать боль и будет вести себя спокойно. Все дело в прочности соединения пера и кожи. Если оно еще не сформировано окончательно, то сидит в коже очень прочно.

    А вот те перья, которые уже сформировались, имеют белый и сухой почин, легко выдергиваются. Выщипать их легче летом в жаркую погоду. Зимой это сделать будет проблематично, так как быстро общипать гуся не позволит кожный покров, который уплотняется, а пух прочно закрепляется в фолликуле.

  • Перед тем как очистить кожу гуся от перьев, проведите пробную обработку: выдерните их из разных участков тела. Если везде щиплется легко, значит, можно начинать процедуру.
  • Прежде чем начать выдергивать, проведите рукой несколько раз по перьям против их роста. Это даст возможность просмотреть целостность кожного покрова. Также если есть растущие перья, то их нельзя дергать.
  • В зависимости от потребности можете выдергивать перо и пушок раздельно или вместе. Если вам нужен чистый пух, то сначала снимают все перья и только потом переходят к нижнему слою.
  • Если пух и перо необязательно разделять, то с одного участка тела их также выдергивают последовательно, но не вместе.
  • Чтобы не повредить кожу, следует большим и указательным пальцем взять небольшой пучок и выдернуть по направлению роста.
  • Ощипывать нельзя голову, шею, крылья, зоб, хвост и бедра. Здесь перышки и пух оставляем.
  • Инструкция

  • Начните ощипку гуся с заднего конца киля грудной кости.
  • Положите птицу на колени спиной вниз, а шею немного отогните назад и придержите локтем левой руки. Нужно следить, чтобы крылья были плотно прижаты к спине, иначе птица будет ними махать.
  • Брюшко общипывайте до зоба, потом переходите к задней части спины и к бокам.
  • Самой последней от перьев нужно обрабатывать переднюю часть спины и шеи.
  • Если все сделать правильно, то гусь не должен остаться голым, у него должны быть на теле маленькие перышки.
  • С помощью насадки

    Ощипывание гусей вручную – достаточно трудоемкий и сложный процесс. Поэтому многие птицеводы сегодня используют современные приспособления и технологии.

    Например, есть специальная насадка для выдергивания перьев. Ею легко пользоваться и можно быстро без особых хлопот через несколько минут уже отпустить гулять полуголого гуся.

    Ну и, конечно, это приспособление подходит для ощипывания уже забитой птицы.

    Как выглядит это устройство, вы можете увидеть на фото. Основа его работы такая же, как и в перосъемных машинах – за счет быльных пальцев. Правда, говорят, что такая насадка может причинять птице боль.

    Инструкция

    Особой инструкции нет, последовательность и правила общипывания птицы применяются такие же, как и при ручном выдергивании перьев. Очень важно, держать насадку подальше от птицы, чтобы она не повредила кожу. Ну и, конечно, такое устройство больше подойдет для ощипывания убитой птицы дома. Так как в противном случае требует хорошего умения и ловкости рук, чтобы не поранить гуся.

    К тому же излишний шум и вибрация может пугать птицу, поэтому мы советуем в домашнем хозяйстве для живой птицы использовать ручной метод ощипывания. Немного дольше, но зато лучше и спокойнее.

    Чистка тушки

    Чтобы выпотрошить дикого или домашнего гуся, для начала необходимо удалить пушок и все перья. После этого можно приступать к освобождению от внутренностей. Существует два способа, позволяющие вычистить тушку гуся.

  • Частичное потрошение. В данном случае надрез делается на участке от клоаки к грудной косточке. Через сделанное продольное отверстие извлекают кишечник и клоаку. Желудок чистят от остатков пищи и удаляют кожицу, которая покрывает внутреннюю его часть.
  • Полное потрошение. Чтобы вычистить тушку данным методом, нужно начать с удаления ног посредством подрезки сухожилий. Внутренности, так же как и в первом случае, достаются через продольный разрез. Подобный метод применяется для извлечения печени, желудка, сердца. Также отрезают голову в районе второго шейного позвоночника. Сквозь сформированный разрез на нижнем участке шеи удаляется пищевод, зоб, трахея. Последними извлекаются почки с легкими. Удаляя желчный пузырь, делать это нужно особо аккуратно, чтобы желчь не попала на печень и другие потроха, которые употребляются в пищу. Завершающим этапом полного потрошения считается опаливание тушки на огне. Это делается для того, чтобы удалить мелкие волоски.
  • Для приготовления блюд из мяса гуся не используются легкие, трахея, пищевод, яичник, семенники и желчный пузырь, поэтому их выбрасывают. В пищу можно употреблять печень, желудок, жир и само мясо.

    Разделка: инструкция

    Разделка гуся, как и чистка, проходит в несколько этапов.

  • После того, как гусь был общипан, вымыт и высушен, тушку размещают на специальной разделочной доске.
  • Лапы вместе с крайней частью крылышек отрезают по области суставов. Также на данном этапе следует внимательно осмотреть тушку на предмет наличия оставшихся волосков и пеньков перьев. Если они не до конца очищены, то их следует удалить.
  • Далее нужно отделить пищевод с трахеей от позвоночника. Для этого даже не потребуется нож. Достаточно потянуть их по разным сторонам.
  • Затем необходимо вытащить гогочущую трубу и обрезать лишний жир.
  • Лапки надо избавить от когтей и кожи посредством острого ножа.
  • Высушенную тушку и съедобные потроха нужно разместить в большой емкости и накрыть ее крышкой. Птицу требуется на несколько дней отправить в холодильник с нулевой температурой или прохладный подвал. Таким образом, мясо лучше созреет.

    Видео «Правильная ощипка и разделка гуся»

    В этом ролике, из уст охотника, узнайте как еще можно снять перо из птицы и как провести разделку тушки.

    Как ощипать домашнего гуся?

    Вам понадобится:

    • Тушка гусиная
    • Вода
    • Горелка или паяльная лампа
    • Нож

    #1

    Известно, что ощипывание гуся – занятие более хлопотное и затратное, нежели ощипать курицу. Во-первых, тушка сама по себе гораздо больше, чем у небольшой курочки. Во-вторых, есть своя специфика у перьев гуся. Но на самом деле не стоит чересчур драматизировать ситуацию. При выполнении условий гуся сможет ощипать даже дилетант в деле приготовления гусиного мяса.

    #2

    Нужно быстро и правильно приступить к делу ощипывания тушки гуся, тогда процесс получится менее хлопотным. Есть несколько способов того, как ощипать гуся, к примеру, сухой способ ощипывания. Это когда гусиную тушу нужно начать ощипывать очень быстро, пока она ещё тёплая.

    #3

    Как ощипать домашнего гуся? Нужно связать лапки и крылышки бечевой, чтобы облегчить процесс удаления перьев и пуха. Тушку гуся кладут себе на колени и начинают ощипывание с грудинки, затем переходя к брюшку. Удаляют все перья и пух с грудки, затем с брюшка, затем с впадины под ключицами и спинку тушки.

    #4

    Причём первыми выдергивают перья и, только потом – пух. Их можно сложить в отдельное место, чтобы набивать впоследствии подушки. Можно сразу после того, как перья будут удалены, пройтись по шкурке паяльной лампой или крупной зажигалкой, чтобы удалить оставшиеся волосы и щетинки.

    #5

    Как быстро ощипать гуся? Есть влажный способ ощипывания, когда к процессу подключают воду. Можно подержать остывшую тушку гуся, предварительно обёрнутую марлей, в горячей воде примерно пару минут. Затем нужно начать ощипывать тушу точно так же, как было написано в пункте 2 и 3.

    #6

    Самый простой и быстрый способ – это опаливание пёрышек. Нужно взять зажигалку или паяльную лампу, удалить все перья и пух с помощью огня. Но тут есть риск того, что обгоревшие частички войдут в кожу и значительно испортят вкус мяса. Так что тут нужно он торопиться, а делать всё тщательно и грамотно.

    Как ощипать гуся домашнего быстро и правильно

    С наступлением холодов приходит время забоя домашних птиц в деревнях, в том числе и гусей.

    Перед хозяевами встает вопрос, как правильно ощипать гуся, чтобы и мясо было вкусное, и пух с перьями можно было использовать в хозяйстве с пользой.

    Гусиное мясо издавна считается деликатесным, перо и перья гусей являются ценным материалом при изготовлении легких, мягких подушек и перины. Из крупных перьев мастерицы делают очень оригинальные искусственные цветы.

    Ощипывание гуся — это очень трудоемкая работа, для этого надо набраться навыков и терпения. Есть один нюанс перед забоем, который надо всегда помнить тем, кто держит эту домашнюю птицу. Опытные хозяева знают, как быстро ощипать гуся, так как забивают птицу перед линькой, точное время которой определяется по-разному.

    Когда же нужно забивать гуся на мясо?

    Одни гуси на мясо созревают за 310 дней, другим понадобится 270 дней, скороспелые доходят за 8 месяцев.

    Начало естественного процесса линьки замечается по тому, что перья с гуся можно легко удалять выдергиванием без упорства и без крови. При этом гуси на выпасе начинают активно терять перо.

    Можно пощупать под крылышками туловище птицы. Если во время проведения рукой по туловищу в противоположную сторону роста пера не обнаружится наличие пеньков (пыщиков), значит, домашние птицы готовы к забою.

    Если пальцы при ощупывании найдут пеньки, то гуся надо оставить до следующей линьки, потому что при ощипывании эти пеньки замучают любого, даже опытного в этом деле человека, и тушка гуся приобретет не товарный вид.

    Как ощипать гуся после забоя? Надо знать: гусей ощипывают после забоя тогда, когда с них стечет кровь. Сначала надо приготовить подходящую тару для складывания пуха и пера, для этого сгодятся картонная коробка из-под бытовой техники или высокий ящик. Если надо оставить крупные перья под какие-то нужды, понадобится тара и для них, потому что они тоже могут пригодиться в хозяйстве.

    Существует несколько способов ощипывания гусей. Попробуем сейчас разобраться, как правильно ощипать гуся. Среди всех способов самым распространенным издавна является сухой способ удаления перьев и пуха.

    Ощипывание домашней птицы сухим способом

    Как быстро ощипать гуся сухим способом? Сначала выдергивают крупные перья с хвостовой части тушки, потом с крыльев, с подмышек. Перья с подмышек обычно выбрасывают, а из других крупных перьев обычно хозяйки делают кисточки для мазания выпечки.

    Мягкий, пушистый пух используется для изготовления подушек, одеял или курток. Перья следует дергать резким движением, захватывая немного, чтобы при этом не порвалась кожа. Гуся надо держать на коленях хвостом к таре и ощипывать пух по направлению его роста.

    Последовательность ощипывания гусиной тушки у каждого своя: обычно начинают со стороны груди, потом переходят на спину, хвост и шею. Перья и пух на локтевом сгибе и шее остаются.

    Для того чтобы довести ощипывание до конца, по очереди эти части опускают в кипящую воду и держат 1-2 минуты. После чего пух отходит очень легко.

    Холодный способ ощипывания гусей

    При этом способе гуся в течение 3-4 часов подвергают охлаждению, тогда происходит уплотнение жировых отложений, находящихся под кожей. В теплом виде кожа иногда разрывается при ощипывании сухим способом, и вид тушки портится.

    За это время легкоплавкий подкожный жир застывает, и перья выдергиваются намного легче, кожа гуся почти не травмируется. Многие охотники знают, как ощипать гуся в полевых условиях, и холодный способ для них более приемлемый.

    Ощипывание домашнего гуся ошпариванием

    Этот способ отличается от сухого тем, что при этом пух гуся легко выщипывается и не разлетается по помещению.

    После ошпаривания перья и пух становятся чистыми, это важно, когда планируется использовать их для подушек и перин.

    Перед началом надо приготовить горячую воду с температурой 80-90 градусов и сделать так, чтобы она не остывала, если требуется чистить не только одного гуся. Как ощипать домашнего гуся этим способом?

    Готового гуся следует взять за лапки и опустить в кипяток на несколько минут. Здесь придется соблюдать технику безопасности, чтобы не обжечься горячей водой или паром от кипятка. Ошпаренного гуся откидывают на большой поднос и аккуратно ощипывают, убирая пеньки.

    Ощипывание гуся с помощью утюга

    Придуман еще один способ ощипывания гуся – это обработка тушки горячим утюгом. Как лучше ощипать гуся с помощью горячего утюга, знают опытные хозяйки.

    Для этого берут хлопчатобумажную тряпку, сложенную в несколько слоев, намачивают ее и прикладывают постепенно к разным частям тушки, делая движения, как при глажке белья. Тряпку по мере необходимости намачивают несколько раз и перекладывают, пока не прогладится вся тушка гуся.

    Перья и пух получаются при таком способе чистыми, пух не разлетается по помещению и не садится на одежду, которую трудно очистить от налипшего пуха.

    Можно ли ощипать гуся с помощью электроинструментов?

    При описанных выше способах ощипывания домашней птицы затрачивается много усилий и времени, если у человека нет определенных навыков. Продвинутые люди долго не ломали голову над вопросом, как ощипать гуся, и придумали способ выполнения этой процедуры, прибегнув к помощи электроинструментов в виде дрели или шуруповерта, которые сейчас имеются почти в каждом хозяйстве.

    В специализированных магазинах продается специальная насадка для ощипывания домашней птицы и дичи, с помощью которой упрощается процесс избавления от перьев в домашних условиях. При этом пух и перья удаляются с шеи и туловища, локтей и лапок быстро, без усилий.

    Но есть недостаток этого способа: мягкие пушинки и перо снимаются вместе, без разбора, приходится потом делать их сортировку вручную.

    ]

    Плюсом является то, что не придется возиться с приготовлением кипятка, утюга, тем более эти способы являются очень трудоемкими и небезопасными. Так что проблему, как легко ощипать гуся, можно решить рационально.

    Опаливание волосков и пеньков тушки гуся

    Вот и разобрались с известными способами ощипывания гуся.

    При любом способе ощипывания после удаления перьев тушка гуся опаливается над огнем газовой плиты, во время которого все мелкие торчащие грубые пушинки, волоски убираются. Если газовой плиты нет, можно это сделать с помощью газовой горелки, паяльника.

    На худой конец, если нет таких инструментов под рукой, то можно опаливать тушку под огнем лучины, бумаги или пучка соломы. Но после них на влажной коже гуся могут остаться следы копоти. Тогда рекомендуется взять отруби или муку и натереть ими кожу гуся.

    После этого чистой сухой тряпкой следует удалить остатки муки и отрубей. Мясо от такой процедуры приобретет пикантный вкус.

    При опаливании надо расправить кожу, чтобы убрать складки на ней, уделить особое внимание местам «под мышками» и на локтевых сгибах — растягивая их, держать над огнем газовой или спиртовой горелки. Опаливание надо проводить осторожно, чтобы не повредить кожу и не растопить жир под кожей птицы.

    Ну что же, с помощью этих советов можно легко усвоить правила, как ощипать гуся, и потом их с успехом применять на практике.

    Получение пера и пуха. Домашняя птица

    Получение пера и пуха

    Пухо-перовым сырьем является перьевой покров, полученный с одомашненных птиц (гуси, утки или куры) и с диких (гага, лебедь, дикая утка). Пух и перо являются очень ценным натуральным сырьем, для которого находят всевозможное применение, ведь это лучший теплоизоляционный природный материал.

    Перья и пушинки сконструированы природой так, что при нагрузке они, легко сжимаясь, входят друг в друга. После снятия нагрузки, пружиня, легко отталкиваются друг от друга и восстанавливают свой первоначальный объем. Поскольку перо и пух обладают высокой прочностью, низкой теплопроводностью, гигроскопичностью и легкостью, их используют для пошива теплой одежды, а также для изготовления подушек и одеял. В качестве наполнителя швейных изделий берут только пух, мелкие и средние контурные перья. Пух бывает только у водоплавающих птиц, их перья пустотелые, поэтому они намного легче.

    Ценность гусиных перьев и пуха от живых гусей уступает только гагачьему пуху. Гусиное перо очень прочное, срок его службы составляет около 20 лет. Оно отличается прочностью, упругостью, эластичностью, не впитывает воду и хорошо держит тепло. Особой ценностью обладает пух, полученный с грудной области гуся, покрытой качественными перьями. Для ощипывания пригодны все породы гусей, но большую ценность имеет белое оперение.

    По завершению сезона яйценоскости и окончания кладки, примерно в конце мая, у гусей начинается естественная линька. Их нужно ощипать, чтобы не потерять ценное сырье. Этот процесс безболезнен для птицы при естественной линьке. За летне-осенний период взрослую птицу можно ощипать три раза: первый раз в мае — июне, затем в августе и третий раз в сентябре. Откладывать ощипку на более дальний срок нельзя, птица должна успеть опериться еще до наступления холодов.

    Свежие яйца имеют матовую поверхность, у несвежих или долго хранившихся яиц она обычно блестящая.

    Несущихся гусей можно ощипывать в течение перерыва между кладками по расписанию через каждые 6 недель. Необходимо так рассчитывать время ощипывания, чтобы оно совпадало с процессом линьки. Последнее ощипывание рекомендуется производить за 2,5 или больше месяцев до начала кладки яиц.

    Для ощипывания берут птицу, подходящую по возрастному и физиологическому состоянию. Нельзя подвергать ощипыванию слабых и больных птиц. Не все гуси в стаде линяют одновременно. Если птицы приступили к линьке раньше других, имеют много новых, не полностью сформированных перьев, их ощипывать нельзя.

    Сбор перьев и пуха с грудной части молодняка живых гусей можно начинать примерно в возрасте 60–70 дней. Далее можно ощипывать растущего гуся примерно каждые 6 недель. Второй раз можно ощипывать в возрасте 115–125 дней, а третий ощип выполнить при достижении возраста 160–170 дней.

    Одна молодая птица способна дать от первого ощипывания 60–80 г. пуха и пера. Для каждого последующего ощипывания выход перьев и пуха получается 100–120 г, пух обычно составляет 15–20 % от общего веса.

    Птицу можно ощипывать только если ощип производится легко. Иногда новые перья уже отросли на такую длину, что трудно определить: новые они или старые. Тогда нужно выдернуть несколько перьев и посмотреть очин. Сухой и прозрачный очин указывает, что перо полностью развито, эти перья можно щипать. Если нижняя часть пера будет в крови, значит, рост пера еще не закончен, его нельзя выщипывать. Распознать возраст перьев можно по поведению птицы. Если молодое перо еще недостаточно выросло, то ощип будет вызывать у птицы беспокойство.

    За день до ощипывания гусям нужно дать возможность хорошо выкупаться. Гусей лучше всего ощипывать в удобном помещении, светлом и чистом, выполняя эту процедуру осторожно и спокойно, сидя на табурете или стуле. Гуся надо положить себе на колени спинкой вниз и ногами от себя. Ноги можно завязать или придерживать левой рукой. Правой рукой снимать мелкое перо с нижней части туловища. Затем перевернуть гуся на животик и снять перо с нижней части шеи. На этих местах не следует полностью убирать пух, его можно только прореживать до такой степени, чтобы не образовалось оголенных мест.

    Шею гуся при ощипывании следует придерживать локтем левой руки, также внимательно следить, чтобы крылья были плотно прижаты к спине. Приступая к ощипыванию, несколько раз провести правой рукой по перьям живота против их расположения. Такое движение поможет удалить пыль, удостовериться в целостности кожных покровов и проверить птицу на наличие молодых растущих перьев.

    Процедуру ощипа выполняют вручную. Пух и перья нужно выщипывать, захватывая их большим и указательным пальцами правой руки и выдергивая по направлению их залегания. Для того чтобы не повредить кожу, за один раз выщипывают небольшое количество перьев. Нельзя ощипывать перья на голове, крыльях, верхней части шеи, хвосте, плечах и бедрах. Ощипывание пера надо начинать от заднего конца киля грудной кости. Выщипав все перья с задней части живота, продолжить выщипывание с его передней части до подвилочной впадины. После этого можно снимать перо с задней части спины и шеи. Не рекомендуется одновременно щипать перо и пух. Сначала нужно снять перо, и только потом пух. За одно ощипывание с гуся можно получить до 120–150 г. пуха и пера. В южных регионах страны взрослых гусей ощипывают дважды. Второй раз ощипывают после того, как у них полностью отрастет оперение, в конце сентября — начале октября.

    После ощипывания птицам требуется больше корма, чтобы быстро произошло восстановление перьевого покрова. При холодной погоде ощипанную птицу нельзя пускать в воду, следует подождать, пока не отрастет новое перо.

    Пух и мелкое контурное перо кур обычно употребляют в качестве сырья для изготовления различных изделий: подушек, одеял, перин, верхней теплой одежды. Рулевое и крупное маховое перо кур применяют для украшения одежды, волос, при изготовлении букетов, бутоньерок или декоративных панно.

    Традиционно сбор куриного пера и пуха можно осуществлять только после убоя птицы. Ради получения качественного пуха следует правильно составлять пищевой рацион птиц. В него надо включать витамины, а также все необходимые минеральные (кальций, фосфор, железо) и биологически активные вещества. При хорошем рационе, в среднем от петуха можно получить 200 г. пера, от курицы — 130 г. сырья, из них 30 г. составляет чистый пух.

    Процесс переработки куриного пера состоит из ощипывания и его сортировки на пуховое, контурное и крупное перо. Убой кур и сбор пера лучше всего производить после появления у них первых признаков линьки, поскольку это показатель полной зрелости пера.

    Некоторые куры принимаются линять уже в июле — августе, но большинство птиц начинают линьку в конце августа — начале сентября. Обычно перо у здоровых кур меняется достаточно быстро, всего за 6–8 недель. Старое тусклое оперение заменяется новыми блестящими перьями, они несколько мягче прежнего покрова. Новый перьевой покров птицы имеет более полный и плотный стержень, составляющий основу пера. У плохих несушек линька иногда продолжается до 3-х месяцев. Внешне эти куры смотрятся несколько наряднее остальных.

    Ныне существует множество различных способов убоя домашней птицы. Если забой производят методом поражения мозжечка, то мышечное напряжение птицы ослабляется, поэтому перо и пух легко удаляются. При забое другими способами птицу ощипывают, предварительно опустив ее в ведро или таз с горячей кипяченой водой, выдерживают 3–5 мин, затем приступают к ощипыванию. Можно просто обдать всю тушку перед ощипыванием крутым кипятком, и перо будет отделяться с такой же легкостью, как и при опускании в горячую воду.

    Сначала лучше ощипывать перья, растущие на бедрах и брюшке птицы. Ухватывая большим и указательным пальцами, выдергивать за один раз несколько перьев по направлению их роста. После обработки задней части брюшка приступить к ощипыванию передней его части. Затем перевернуть тушку и удалить перьевой покров, растущий на спинке и боках, под крыльями. Последними выдергивают контурные крупные перья и пух крыльев.

    Ощипывая кур, желательно складывать отдельно крупное и мелкое, пуховое перо на заранее расстеленные тканевые полотна. Ради получения высококачественного изделия из пера и пуха, надо при сортировке оперения отделять перовые пластинки от очина. Лучше всего производить сортировку и переработку пуха и пера сразу же после ощипывания, поскольку перо быстро пачкается, слеживается. Потом его сложнее обработать для изготовления различных изделий.

    Рассортированное перо нужно уложить в предварительно подготовленные для этой цели мешочки размером 50 ? 80 см из ситца или хлопка.

    Контурные перья составляют верхний ярус оперения птицы. Из них используют лишь шейные и перья туловища, относительно короткие, изогнутые, широкие, с мягким стержнем и сильно развитой пуховкой перышки.

    Полотняные мешки следует набивать куриным пухом не полностью, оставляя небольшое пространство, для того чтобы можно было подогнуть и зашить их верхний край. Мешочки можно изготовить даже из сложенной вдвое марлевой ткани, в таком случае через мелкие отверстия не выпадут пух и маленькие перья. Такие мешочки удобны, если пух или перо требует стирки. Для этого марлевые мешочки с пухом нужно опустить на 30–40 мин в мыльный раствор. Раствор можно сделать двумя способами. Во-первых, в 10 л теплой кипяченой воды распустить 400 г. измельченного хозяйственного мыла, добавить 2 ч. л. буры, тщательно перемешать. Во-вторых, в 10–12 л крутого кипятка распустить 200 г. измельченного хозяйственного мыла и 800 г. стирального порошка. Выдержав марлевые мешочки с пером или пухом 30–40 мин в растворе, погрузить на 20–25 мин в другой мыльный раствор, в котором нужно вдвое уменьшить содержание хозяйственного мыла. Затем перо ополоснуть сначала в теплой, а затем в холодной воде. Процедуру ополаскивания следует повторить несколько раз.

    Для просушки марлевые мешки вместе с содержимым летом сушат на солнце, на открытом воздухе. В остальное время их можно подвесить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом.

    Продолжение на ЛитРес

    Как ощипать утку в домашних условиях: правила разделывания

    Приготовление утки – процесс, состоящий из этапов. Первый – забой птицы, затем следует ощипывание. Самый простой способ удаления перьев – специальная машина. Существует несколько методов выполнения этой процедуры в домашних условиях: сухой, горячий, с помощью мешка и утюга. На крупных фермах используется специальная перосъемная машина.

    После ощипывания птицу нужно выпотрошить, удалить внутренности, не испортив мяса. Затем утка либо отправляется на хранение, либо разделывается, если ее будут готовить в ближайшее время. Без заморозки мясо можно храниться недолго. Разделка тушки представляет собой последовательность шагов и зависит от использования порционных кусков.

    Забой птицы – последовательность шагов

    В зависимости от породы утиное мясо имеет разный вкус и массу. Муларды более мясистые, чем сородичи. Чтобы получить качественное мясо, надо знать, когда птица готова к забою. Основной признак – состояние пера. По мере роста утки оперение грубеет и становится жестким. Следует дождаться, когда отрастет первое перьевое покрытие. Молодые перья на крыльях еще не должны загрубеть.

    Лучший возраст для забоя – 2-2,5 месяца для пекинской породы и 3 для индоуток. Такую птицу легко щипать, а мясо приятное на вкус. Если упустить момент, оно становится невкусным, перо плохо выщипывается, остаются пеньки. В этом случае ждут, пока пройдет ювенальная линька, отрастут новые перышки достаточной длины, тогда проще будет ощипать утку.

    Для новичков зарезать птицу – настоящее испытание, чтобы было легче его перенести, нужно придерживаться поэтапной инструкции. Полдня уток не кормить, можно заставить их поголодать около 12 часов. Воду дают без ограничений. Отобранную партию помещают в отдельную комнату и включают на всю ночь свет. Эти действия необходимы, чтобы освободить зоб, желудок и кишечник птиц от остатков пищи и экскрементов.

    Забой проводят наружным способом, придерживаясь последовательности:

    1. Утку подвешивают за лапы головой вниз. Крылья закладывают друг за друга. Специалисты используют для этого металлический конус.
    2. Взяв за голову, вытягивают шею утки и перерезают сонную артерию. Во время процедуры нож держат не под прямым углом к шее, а с небольшим наклоном вниз.
    3. Затем ждут, пока стечет кровь. Это занимает от 15 до 20 минут.
    4. Далее переходят к ощипыванию, потрошению и разделке.

    Можно утку зарубить. Но для этого необходим опыт: рубить голову необходимо точно острым топором, чтобы не доставлять неприятных минут ни птице, ни себе.

    Методы традиционного ощипывания

    Чтобы приготовить утку, ее нужно ощипать и опалить. Есть небольшая разница в обработке дикой и домашней птицы. Если повезло на охоте, то дичь должна полежать 3-4 часа перед обработкой. Для домашней утки достаточно 2 часов. Существует несколько методов, какими можно почистить птицу. Выбор способа ощипывания для утки и гуся зависит от дальнейшего применения пера.

    Утиный пух не такой полезный, как у других водоплавающих, но также имеет хорошие теплоизоляционные свойства. Им наполняют одеяла, подушки, перины. Перья используют для смазывания выпечки, в качестве декора, при изготовлении различных поделок и украшений. Перьевой материал получают при сухом методе ощипывания.

    Сухой способ – соблюдаем технологию ощипывания

    Ощипывать начинают спустя 2-4 часа после убоя. За это время застынет подкожный жир, что даст возможность избежать разрывов кожи при ощипывании. Сухой способ применяют, если перо и пух используется для подушек, одеял и перин в качестве наполнителя. Он состоит из последовательности шагов:

    • Готовят место для процедуры: расстилают клеенку или кусок ткани. Начинают щипать уток с крупных перьев крыльев и хвостовой части в направлении их роста, чтобы не повредить кожный покров. Мелкие перья и пух – в противоположном направлении.
    • Далее последовательно переходят на спину, шею и грудину. В последнюю очередь щипают ноги. Для удаления оставшегося пушка его зажимают между большим пальцем и тупой стороной ножа. Чтобы пух не разлетался, тушку слегка опрыскивают водой. Если планируется использование перьев, при щипке их сортируют по емкостям.
    • На заключительном этапе избавляемся от оставшегося пуха. На природе его удаляют путем опаливания на костре. Можно процедуру провести с помощью соломки, тогда от утки будет идти приятный запах. В домашних условиях тушку посыпают мукой, чтобы она поглотила влагу, и держат над газовой горелкой несколько минут, расправляя крылья и кожные складки. Действовать нужно аккуратно, чтобы не подпалить кожицу.
    • Для удаления следов копоти, муки после опаливания тщательно промывают тушку под проточной водой. Затем обтирают насухо чистой тканью.

    Дикая утка, ощипанная сухим способом, хранится дольше в морозильной камере.

    Чтобы не обжечься при опаливании, можно воспользоваться металлическими щипцами.

    Горячий способ обработки

    Другой популярный метод ощипывания – ошпаривание. Его применяют спустя не менее 3-4 часов после того, как была забита утка. Во время обработки цвет мяса меняется с естественного на красный, пух и перо уже нельзя использовать в качестве наполнителя. Плюсы способа – птицу легко очистить от перьевого покрова, пух не разлетается во все стороны.

    Воду для процедуры нагревают до 75-80 градусов, не доводя до кипения, чтобы не лопнула кожа. Если она будет недостаточно горячая, то она не даст нужного эффекта. Птицу помещают в большую емкость головой вниз. Ошпаривание начинают с хвоста, бережно переворачивая утку. Льют воду против роста перьев. Постепенно переходят к шее и голове. Необходимо равномерно пропарить все перо. Для качественной обработки следует строго придерживаться технологии.

    После пропаривания тушку полностью заливают водой и оставляют на 1-5 минут, если птица молодая, на 10-15 минут для старой. Вынув утку из емкости, дают стечь воде и ощипывают аналогично сухому методу. Чтобы было удобнее чистить, тушку подвешивают, перья выдергивают против роста. После удаления основных перьев, оставшийся пушок опаливают.

    Как общипать альтернативным способом?

    Есть несколько нетрадиционных способов ощипывания.

    Для горячего метода берут мешковину или плотную ткань, замачивают в кипящей воде. Тщательно отжав ткань, в нее заворачивают тушку. В таком виде птицу выдерживают 15-20 минут. Далее разогретым утюгом перья проглаживают через ткань в течение 10 минут. Это дает возможность сохранить качественное перо для дальнейшего использования. В отличие от ошпаривания цвет мяса не меняется.

    Вынув тушку из ткани, ошпаривают ее в течение 1-2 минуты, чтобы хорошо пропарить перья. Температуры высокие, поэтому во время процедуры соблюдают осторожность. Удаление пера проводится против его роста, начиная с крыльев и хвоста, постепенно переходя на спинку, грудку и шею утки. На заключительном этапе опаливают оставшийся пушок, тщательно моют тушку под проточной водой.

    Легко избавиться от пера можно с использованием специальной насадки для шуруповерта. Для этого с помощью скотча закрепляют шуруповерт на каком-нибудь основании подходящей высоты, например, пеньке. При этом насадка должна выступать на некоторое расстояние. Утку с хорошо высушенным перьевым покровом подносят к вращающейся насадке, которая механическим путем выщипывает перья. Начинают процедуру с грудки, затем перемещаются по всему телу, заканчивая крыльями. Оставшиеся перышки удаляют вручную.

    Потрошение птицы – основные нюансы

    Для того чтобы приготовить утиное мясо, необходимо предварительно правильно распотрошить и разделать тушку. Потрошить утку начинают с извлечения зоба, трахеи и пищевода через надрез на шее. Далее через задний проход удаляется кишечник, органы пищеварения и прямая кишка. Одновременно вырезается сальная железа, брюшные отложения. Вынимать кишечник следует аккуратно, чтобы не повредить его. Если содержимое попадет в брюшную полость, оно испортит мясо.

    Затем отсекают ноги чуть ниже пяточного сустава, кончики крыльев, отрезают шею и переходят к брюшной полости. Делают небольшой Т-образный надрез под грудкой, достают оставшиеся внутренности: сердце, печень, легкие и желудок. Из субпродуктов готовят различные блюда. Отделяется жир, который перетапливают, используя в дальнейшем для кулинарных нужд. Очистив брюшную полость, утку тщательно промывают под холодной проточной водой. Когда тушка стечет, высохнет, ее отправляют на хранение.

    Пошаговая инструкция по разделке

    Если утку готовят сразу после потрошения, следующий этап – разделка тушки. Прежде чем начинать процедуру, следует решить, нужно ли ее освежевать – снять кожу со всей тушки. Если будет готовиться жирное блюдо, то в освежевании нет необходимости. При желании уменьшить количество жира в еде кожу полностью снимают, так как под ней скапливается основной жир.

    Начинают процедуру с шеи и спины до поясницы. Между костями и кожей жир, поэтому его срезают. Затем переходят к груди, делают посередине надрез, помогая ножом, подрезают пленку и легко снимают кожу. На заключительном этапе удаляют кожу с боков и бедер. На крыльях оставляют, так как снять трудно, а жира под кожным покровом нет.

    Если утка будет готовиться порционными кусочками, ее нужно разделать. Для этого нащупывают суставы, надрезают кожу по ним. Сначала отделяют окорока, захватывая мясо ближе к спинке. Если есть кожа, то ее надрезают на стыке туловища и ножки. Далее окорок выворачивают из тазобедренного сустава и подрезают сухожилия. Для удаления крыльев суставы перерезают около позвонка.

    Чтобы отделить филе, тушку переворачивают на спину, делают продольный надрез с помощью кухонных ножниц вдоль киля (от шеи к брюху). Далее аккуратно отделяют мясо от скелета. Подрезают мышцы около крыльев. Перед тем как отрезать хвост нужно проверить, удалена ли сальная железа, она может испортить вкус мяса. Костный остов используют для бульонов. Кожу и жир перетапливают. Конечная цель разделки – приготовление блюд из утиного мяса.

    Дикую утку нужно замачивать на несколько часов в воде, чтобы избавиться от болотного запаха. Домашнюю птицу держать в воде нежелательно, так как она теряет большинство полезных веществ.

    Способ хранения разделанной тушки зависит от того, когда она будет использоваться. Некоторое время ее можно поддержать при температуре 0-4 градуса, на длительное хранение нужно отправить в морозильную камеру. Хороший вариант сохранить тушку – засолка. Концентрация соляного раствора зависит от веса птицы.

    Ощип уток и гусей в перосъёмной машине

    Технология ощипа уток и гусей (снятие оперения, ощипывание)

    Утки и гуси – особые птицы для птицезаводчиков. Оба этих видов одомашнены, хотя и встречаются в диком виде: стаи перелетных гусей – одна из самых интересных целей для любого охотника.

    Их мясо и перья чрезвычайно высоко ценятся среди кулинаров и производителей изделий для дома: подушек, перин, одеял. Как правильно ощипать гуся или утку?

    Существует множество способов ощипа домашних или же диких гусей и уток: от проверенных веками до совершенно новых. Выбор способа зависит, в первую очередь от того, что является первостепенной целью – пух-перо или же мясо.

    Самым первым и популярным способом является, вполне естественно, ручной ощип птицы. Производить его можно по-разному: с только что забитого гуся или же уже полежавшей несколько часов тушки.

    Однако, все эти варианты актуальны только лишь исключительно в эпизодических, бытовых случаях. А что делать фермерам-птицеводам, которым необходимо ощипать несколько сотен забитых особей – при ручном ощипе на одного гуся уходит порядка 30 минут?

    Попытки создания автоматической машины для снятия оперения с сельскохозяйственных и диких птиц предпринимались достаточно давно, в течение нескольких поколений. Однако по настоящему значительного успех изобретателям удалось добиться только лишь во второй половине ХХ века – была создана первая машина по ощипу кур, гусей, уток, перепелов и прочей птицы.

    С тех пор в России было зарегистрировано множество вариантов данной идеи, различавшихся, прежде всего, системами подачи птицы в основной узел и комплексами сортировки и распределения тушек после обработки. Первоначальный принцип же, предложенный много лет назад, оставался неизменным. В чем он заключается?

    При разработке машины для ощипа птиц были использованы физические законы, объясняющие силу трения и центробежную силу.Основным элементом любого приспособления для ощипа кур, гусей, уток и т.п. является барабан с монтированными в него или на него выступами из специального материала – пальцами.

    При трении тушки гуся или утки о пальцы машины, перья выдергиваются и опадают вниз. По сути, данный способ может сократить длительность процесса ощипа гуся в десятки раз – с 30-40 до 2-3 минут.

    Различают несколько видов бытовых машин для ощипа птицы: все они дифференцированы по объему и расположению пальцев барабана. Так, например, для обработки крупной птицы – индейки – необходим агрегат большого объема, при ощипе перепела – напротив, компактный, с частым расположением пальцев. Промышленные образцы отличаются лишь масштабом и пропускной способностью. В остальном принципы ощипа схожи.

    Процесс ощипа в подробностях

    Бытовая машина для ощипа гусей и уток состоит из четырех основных элементов: барабана, нижнего диска, свободно вращающегося вокруг оси, пальцев, монтированных как на внутреннюю поверхность барабана, так и на вращающийся диск, а также электрического двигателя, данный диск приводящего в движение.

    Ощип гуся или утки начинается с первоначальной подготовки тушки после забоя. Специалисты рекомендуют не направлять гуся на ощип непосредственно после забоя, необходимо подождать 2-3 часа.

    Первоначально тушку необходимо замочить в не очень горячей и не прохладной воде – температура должна составлять не более 30-40оС. Не стоит передерживать тушку на этом этапе – вполне достаточно десятка минут.

    После этого необходимо ошпарить гуся или утку, для того, чтобы перья легко отделялись от кожи. Также не стоит слишком усердствовать в этом аспекте: тушку нужно окунуть в горячую воду (около 70-80оС) не более чем на одну минуту. Кроме того в процессе ошпаривания следует слегка взъерошить перья гуся, чтобы горячая вода дольше воздействовала на кожу.

    Тушку гуся опускают в ощипыватель в тот момент, когда машинка уже прогрета и работает на полных оборотах. После того, как начнется обработка тушки, оператор должен лить горячую воду на тушку сверху. Грязная горячая вода вместе с уже отделенными перьями будет сливаться из аппарата через специальное отверстие, позволяя оператору визуально наблюдать степень очистки тушки от перьев и качество данной очистки.

    В общей сложности процедура ощипа гуся в активной своей стадии занимает порядка 20-40 секунд. После окончания автоматизированной обработки следует извлечь тушку из барабана и прочистить неохваченные места.

    Следует помнить, что несмотря на предельную простоту конструкции, следует с осторожностью обращаться с машиной для ощипа кур и гусей. Особое внимание стоит уделить электробезопасности – в ходе эксплуатации оператору необходимо наливать в барабан воду. Дабы исключить возможность несчастного случая, необходимо расположить машинку как можно дальше от розетки – насколько далеко, насколько это позволяет провод.

    Как ощипать гуся с помощью дрели


    Как быстро и правильно ощипать гуся: традиционные и новые методы

    Существует несколько способов, как ощипать гуся. В некоторых случаях понадобится несколько минут, а в других процесс отнимет намного больше времени. Конкретная методика зависит от того, пойдет гусь или перья на продажу или нет. При этом во всех случаях предполагается работать со свежей или чуть остывшей тушкой – ощипывать замороженного гуся гораздо сложнее.

    Подготовка к ощипыванию

    Прежде чем приступить к ощипыванию, нужно правильно подготовиться к процессу.

    Хорошо за день до убоя дать птицам поплавать.

    Быстрота и качество во многом зависят от соблюдения таких правил:

    1. Птицу за 12 часов до забоя помещают в затемненное помещение с чистой и сухой подстилкой, чтобы перья не замарались в мусоре и помете.
    2. Если есть доступ к открытому водоему, пруду с чистой водой, это очень удачный вариант: за день до убоя птиц можно пустить поплавать.
    3. За 10-12 часов прекращается кормление. Можно только давать воду, однако за 4 часа до забоя птиц перестают и поить. При этом в последние сутки можно отпаивать чуть подсоленной водой (2%-ным раствором). Такое средство действует как слабительное и помогает значительно прочистить желудок и кишечник животных.
    4. После забоя нужно дать крови стечь полностью – тогда будет легче работать с тушкой, и к тому же она примет товарный вид.

    У каждого опытного фермера есть свои способы забоя и разделки гуся.

    Обратите внимание. Некоторые методы ощипывания хорошо срабатывают только в том случае, если к работе приступают сразу после забоя и кровопускания – т.е. до тех пор, пока тушка еще не остыла и не залежалась.

    Какие есть методы ощипывания

    Быстро ощипать птицу можно несколькими методами.

    Начинающие и опытные фермеры применяют несколько методов, которые позволяют быстро ощипать птицу в домашних условиях – от традиционных до своеобразных.

    Вот некоторые из них:

    1. Сухой метод.
    2. С помощью ошпаривания.
    3. С помощью утюга.
    4. Холодный метод.
    5. С помощью дрели.
    Сухой метод

    Этот метод подходит для тех случаев, когда птица только что забита. Он очень прост, поскольку не требуется насадка для получения перьев.

    Последовательность действий следующая:

    1. Гусю подвязывают лапы и крылья.
    2. Тушку кладут на колени.
    3. Перья выщипывают сидя вручную: сначала крупные, затем мелкие.
    4. При этом сначала ощипывают область крыльев и хвост, а уже затем переходят к шее, лапам и грудине.

    Важно. Перья, которые были выщипаны из-под крыльев (в подмышечных впадинах), выбрасывают, поскольку особой ценности они не представляют. И еще один совет – если тушка пойдет на продажу или на семейное торжество (запекание целиком), не нужно выдергивать сразу много перьев – работу делать постепенно, иначе вид тушки испортится.

    С помощью ошпаривания

    В этом случае только зарубленную птицу ошпаривают горячей (но не кипящей) водой – температура порядка 80оС. Для этого птицу помещают в чан с горячей водой на 2-3 минуты. Благодаря кипятку перья размягчаются, и процесс идет гораздо легче. Ощипывают перья по такой же технологии, но сделать все нужно очень быстро, иначе весь эффект размягчения пропадет.

    При ошпаривании перья уже не получится использовать в дальнейшем.

    Однако в таком случае перья уже не получится использовать в дальнейшем, поэтому ошпаривание в отличие от сухого метода не является универсальным способом, позволяющим сохранить товарный вид и тушки, и перьев.

    С помощью утюга и насоса

    Такой метод довольно необычен, тем не менее, он дает хорошие результаты. Его применение основано на подручных инструментах и материалах, которые найдутся в любом хозяйстве.

    Нам понадобятся:

    • утюг;
    • прочная веревка;
    • тазик холодной воды;
    • ткань из натуральных материалов;
    • насос для надувания плавательных матрасов или кругов.

    Последовательность действий следующая:

    1. Насосом воздух нагнетают в птицу до тех пор, пока ее перья не приподнимутся.

      Прежде всего, насос вводят под шкуру птицы в районе шеи, зажимают и начинают накачивать.

    2. Воздух нагнетается до тех пор, пока перья на крыльях не приподнимутся.
    3. Как только перья ощутимо поднялись, накачивание прекращают, иначе кожа лопнет, и ничего не получится.
    4. Насос удаляют, а горловину крепко затягивают веревкой, чтобы воздух не вышел.
    5. Ткань промокают в холодной воде, кладут на тушку, а сверху проглаживают раскаленным утюгом. Если есть возможность, лучше включить режим «пар», как при деликатном глажении.
    6. Глажение прекращается, когда ткань полностью высохнет.

    После этого перья ощипывают по обычной технологии – от крупных к мелким. Если перья отходят трудно, то процесс повторяют еще раз.

    Холодный метод

    Этот способ применяют в тех случаях, когда по каким-то причинам птицу не успели ощипать сразу после забоя, и прошло уже несколько часов (минимум 3-4). Тушка должна хорошо остыть (летом можно положить в обычную камеру холодильника). Перья ощипываются по обычной методике. Опыт показал, что применение холодного метода позволяет сохранить кожу птицы целостной, что особенно важно, если она пойдет на продажу.

    С помощью дрели

    Ощипывание тушки с помощью дрели – это самый быстрый способ, и он незаменим в тех случаях, когда забито много голов, с которыми нужно справиться как можно быстрее.

    В этих случаях использовать можно дрель или шуруповерт, но дополнительно нужно приобрести насадку для ощипывания – она продается в специализированном магазине. Подойдет она и для дичи – глухаря, тетерева, фазана и даже страуса.

    Инструмент крепко фиксируется с помощью хомута на поверхности стола, включается механизм, и тушку подносят прямо вплотную к насадке. Крылья очищают с обеих сторон, для чего расправляют, удерживая птицу за ноги. При наличии навыка каждая чистка займет 2-3 минуты.

    Как опалить гуся

    Вне зависимости от того, какой метод применяется при ощипывании, далее тушку обязательно опаляют.

    При опаливании гуся на костре важно следить, чтобы кожа не собиралась складками.

    Для этого используют подручные средства:

    • газовая горелка;
    • газовая плита;
    • паяльник.

    В крайнем случае это делают над костром. При этом важно следить, чтобы кожа не собиралась складками – во время процесса ее слегка натягивают.

    Обратите внимание. Следует следить за тем, чтобы на тушке не остались следы копоти. Если копоть все же образовалась, можно натереть кожу мукой или отрубями. В этом случае мясо приобретет приятный привкус.

    Как ощипать дикого гуся

    Технология ощипывания дикого гуся мало чем отличается от работы с тушками домашней птицы. В этом случае важно, чтобы кровь ушла полностью, а затем птицу чаще всего ошпаривают, поскольку пух в дальнейшем используют редко.

    Выщип начинают сразу – сначала крупные перья, потом мелкие. После этого опаляют газовой горелкой, особое внимание уделяя крыльям. Их широко расправляют и держат над огнем с обеих сторон.

    Как правильно ощипать и освежевать гуся вы можете узнать из данного видео.

    ferma-nasele.ru

    Как правильно ощипать домашнюю птицу, используем насадку для ощипывания

    Каждый гордый владелец частного дома или дачи рано или поздно приходит к мысли – а не завести ли мне немного домашней живности: курочек, уточек, гусей, а лучше всех их понемногу! И вот уже все готово – сарайчик для ночевки, ограждение для выгула, кормушки, и завезен птичий молодняк. Птица растет, набирает вес и приходит время подавать ее, выращенную своими руками, к столу. И тут уже нужно думать, как обработать птицу легче и быстрее. Поможем вам изучить этот вопрос подробнее.

    Как правильно ощипать птицу

    Заводить и выращивать домашнюю птицу заманчиво: будут яйца, полезное мясо и даже пух и перо для подушек, одеял и одежды. Если яйца птицы несут без постороннего вмешательства, то для получения качественного мяса и чистых перьев нужно научиться правильно ощипывать тушки. Кур и индеек ощипывают после убоя, а утку и гуся – через 2 часа, чтобы сохранить перья и пух.

    Очередность удаления перьев, как правило такая: первыми удаляют перья с хвоста и крыльев, далее – с грудки, спинки и в последнюю очередь с лапок. Причем перья и пух удаляют аккуратно, сохраняя целостность кожи. Ощипав птицу, снимают остатки оперения с помощью ножа и опаливают тушку пламенем. Ощипывание может проводиться как вручную, так и с помощью механических приспособлений – например, перочистки для птицы.

    Ручное ощипывание

    Перед забоем рекомендовано не кормить птицу несколько часов для естественного очищения желудка от корма, при этом у нее должна быть свежая вода в свободном доступе. Ощипывание удобнее проводить в положении сидя, расположив перед собой тушку и емкости для перьев, пуха и очищенной в итоге птицы. Ручное ощипывание одной тушки занимает примерно полчаса времени. Вручную можно ощипать птицу как сухим ощипыванием, так и с применением ошпаривания.

    Ощипывание с помощью предварительного ошпаривания. После забоя птицы дают крови стечь минут 5-7, при этом тушку держат за лапы шеей вниз. Затем курицу или другую птицу полностью окунают в большой бак с горячей водой (температура не менее 90°) на полминуты. Воздействие кипятка откроет поры кожи и облегчит процесс выдергивания перьев.

    Ощипывание должно быть бережным, чтобы не повредить кожный покров резким движением. Немного потренировавшись, можно обрабатывать птицу в течение четверти часа, а за день ощипать перья с нескольких тушек. Применение ошпаривания может придать мясу красноты.

    Сухое ощипывание. Метод сухого ощипывания не терпит промедления, удаление перьев должно осуществляться по теплой тушке. Выдернув маховые перья хвоста и крыльев, приступают к очистке от перьев спинки, груди и в последнюю очередь крыльев. Маленькое перо выдергивается сильным, но аккуратным движением против роста, можно подхватывать несколько перьев за одно выдергивание. Натянув одной рукой кожицу птицы, можно облегчить и ускорить ощипывание.

    Механическое ощипывание с помощью насадки

    Летом и осенью существует множество хозяйственных хлопот, нужно все успеть, и возникает закономерный вопрос - как быстро ощипать одну птицу или несколько тушек одновременно? Поскольку инновации добрались и до заводчиков домашней птицы, решить такие вопросы может насадка для ощипывания домашней птицы. Это небольшое приспособление, немного напоминающее ерш, у которого вместо щетины – резиновые выступы – «пальцы» с резьбой.

    Рассмотрим,как работает перосъемная насадка. Для начала берется любое вращающее устройство – перфоратор, дрель, шуруповерт или точильное электрическое приспособление. Затем перощипальная насадка крепится на дрель, работающий мотор приводит в движение насадку, она вращается и выдергивает птичьи перья своими резиновыми или силиконовыми «пальцами».

    Для работы требуется установить дрель с насадкой на плоскую устойчивую поверхность и подставлять птичью тушку к вращающемуся приспособлению оперением вперед. Такая перосъемная насадка на дрель ускоряет ощипывание тушки до 6 минут, может применяться как в домашнем хозяйстве, так и на охоте для ощипывания дичи. Стоимость насадки примерно 300 гривен.

    Важно! Ощипывание птиц сопровождается очень неприятным запахом. Этот процесс лучше осуществлять на открытом воздухе.

    Советы и рекомендации по ощипыванию домашней птицы

    Мы рассмотрели общую технологию ощипывания домашних птиц, но удачная обработка каждого вида птиц имеет свои секреты. Изучим особенности скубания кур, гусей и уток.

    Как быстро очистить курицу от перьев

    При необходимости быстрого освобождения тушки курицы от перьев, нужно ее запаривание в очень горячей воде с добавлением половины чайной ложки пищевой соды в течение полуминуты. Перед этим нужно убедиться, что туша полностью обескровлена. Затем, пока тушка не остыла, снимают кожицу с куриных лап, немного остужают птицу, и можно начинать ощипывание. Очищение курицы от перьев обычно происходит двумя пальцами: большим и указательным.

    Выдергивание нескольких перьев происходит по направлению их роста. Глубоко сидящие перья, а также обломанные остатки выдергивают пинцетом. Освобожденную от оперения тушку подсушивают и аккуратно осмаливают на открытом огне костра, газовой печи или баллона, после чего курица готова к потрошению.

    Как чистить гусей после убоя

    Перед забоем гуся переводят в сухое помещение со слабым освещением, по возможности позволяют искупаться в реке или водоеме для обеспечения чистоты пера. Птице дается вода, корм перестают давать за 10 часов до убоя для очищения внутренностей естественным путем. Зарезав гуся, с него сливают кровь и подвешивают за лапки на несколько часов для охлаждения.

    После того как подкожная жировая прослойка застынет, приступают к ощипыванию. Удаляют крупные перья, затем мелкие и в последнюю очередь – пух. Гусей можно очищать любым удобным методом – всухую, с ошпариванием и при помощи специальной насадки для ощипывания птиц, описанной выше.

    Некоторые заводчики птиц открыли для себя еще один способ, как скубать гусей. Тушку птицы накачивают воздухом с применением насоса до упругого натяжения кожи и перевязывают шею для удержания воздуха внутри, затем, обернув тушу влажной тканью или марлей, начинают гладить ее утюгом, периодически обдавая птицу потоком влажного пара утюга. Подсохшую ткань разворачивают и начинают ощипывание гуся. При необходимости процесс глажки тушки можно повторить. После удаления перьев тушку осмаливают и разделывают.

    Важно! Мясо уток сохранится лучше, если птица будет ощипана сухим методом.

    Как правильно ощипать уток

    Ощипывание утки полностью аналогично ощипыванию гуся, поскольку эти водоплавающие птицы имеют много подкожного жира. После забоя спускают кровь, остужают тушу и удаляют перья любым способом. Оставшийся пух можно удалить, соскребая обратной стороной ножа или слегка присыпав мукой, опаливают на открытом пламени огня. Опаливание должно проводиться быстро, чтобы не допустить плавления и вытекания птичьего жира.

    Рацион питания детей и взрослых людей должен включать мясо птиц. Оно служит источником аминокислот, макро- и микроэлементов, а также витаминов. Поскольку наиболее вкусными будут куры, утки и гуси, выращенные собственноручно, то при малейшей возможности стоит заводить птиц, тем более что их ощипывание и обработка не такое уж и мудреное занятие. А устройство для очистки птицы от пера только ускорит этот процесс.

    Была ли эта статья полезна?

    agronomu.com

    Как ощипать гуся домашнего быстро и правильно

    С наступлением холодов приходит время забоя домашних птиц в деревнях, в том числе и гусей. Перед хозяевами встает вопрос, как правильно ощипать гуся, чтобы и мясо было вкусное, и пух с перьями можно было использовать в хозяйстве с пользой. Гусиное мясо издавна считается деликатесным, перо и перья гусей являются ценным материалом при изготовлении легких, мягких подушек и перины. Из крупных перьев мастерицы делают очень оригинальные искусственные цветы.

    Ощипывание гуся - это очень трудоемкая работа, для этого надо набраться навыков и терпения. Есть один нюанс перед забоем, который надо всегда помнить тем, кто держит эту домашнюю птицу. Опытные хозяева знают, как быстро ощипать гуся, так как забивают птицу перед линькой, точное время которой определяется по-разному.

    Когда же нужно забивать гуся на мясо?

    Одни гуси на мясо созревают за 310 дней, другим понадобится 270 дней, скороспелые доходят за 8 месяцев.

    Начало естественного процесса линьки замечается по тому, что перья с гуся можно легко удалять выдергиванием без упорства и без крови. При этом гуси на выпасе начинают активно терять перо.

    Можно пощупать под крылышками туловище птицы. Если во время проведения рукой по туловищу в противоположную сторону роста пера не обнаружится наличие пеньков (пыщиков), значит, домашние птицы готовы к забою. Если пальцы при ощупывании найдут пеньки, то гуся надо оставить до следующей линьки, потому что при ощипывании эти пеньки замучают любого, даже опытного в этом деле человека, и тушка гуся приобретет не товарный вид.

    Как ощипать гуся после забоя? Надо знать: гусей ощипывают после забоя тогда, когда с них стечет кровь. Сначала надо приготовить подходящую тару для складывания пуха и пера, для этого сгодятся картонная коробка из-под бытовой техники или высокий ящик. Если надо оставить крупные перья под какие-то нужды, понадобится тара и для них, потому что они тоже могут пригодиться в хозяйстве.

    Существует несколько способов ощипывания гусей. Попробуем сейчас разобраться, как правильно ощипать гуся. Среди всех способов самым распространенным издавна является сухой способ удаления перьев и пуха.

    Ощипывание домашней птицы сухим способом

    Как быстро ощипать гуся сухим способом? Сначала выдергивают крупные перья с хвостовой части тушки, потом с крыльев, с подмышек. Перья с подмышек обычно выбрасывают, а из других крупных перьев обычно хозяйки делают кисточки для мазания выпечки. Мягкий, пушистый пух используется для изготовления подушек, одеял или курток. Перья следует дергать резким движением, захватывая немного, чтобы при этом не порвалась кожа. Гуся надо держать на коленях хвостом к таре и ощипывать пух по направлению его роста. Последовательность ощипывания гусиной тушки у каждого своя: обычно начинают со стороны груди, потом переходят на спину, хвост и шею. Перья и пух на локтевом сгибе и шее остаются. Для того чтобы довести ощипывание до конца, по очереди эти части опускают в кипящую воду и держат 1-2 минуты. После чего пух отходит очень легко.

    Холодный способ ощипывания гусей

    При этом способе гуся в течение 3-4 часов подвергают охлаждению, тогда происходит уплотнение жировых отложений, находящихся под кожей. В теплом виде кожа иногда разрывается при ощипывании сухим способом, и вид тушки портится.

    За это время легкоплавкий подкожный жир застывает, и перья выдергиваются намного легче, кожа гуся почти не травмируется. Многие охотники знают, как ощипать гуся в полевых условиях, и холодный способ для них более приемлемый.

    Ощипывание домашнего гуся ошпариванием

    Этот способ отличается от сухого тем, что при этом пух гуся легко выщипывается и не разлетается по помещению. После ошпаривания перья и пух становятся чистыми, это важно, когда планируется использовать их для подушек и перин. Перед началом надо приготовить горячую воду с температурой 80-90 градусов и сделать так, чтобы она не остывала, если требуется чистить не только одного гуся. Как ощипать домашнего гуся этим способом?

    Готового гуся следует взять за лапки и опустить в кипяток на несколько минут. Здесь придется соблюдать технику безопасности, чтобы не обжечься горячей водой или паром от кипятка. Ошпаренного гуся откидывают на большой поднос и аккуратно ощипывают, убирая пеньки.

    Ощипывание гуся с помощью утюга

    Придуман еще один способ ощипывания гуся – это обработка тушки горячим утюгом. Как лучше ощипать гуся с помощью горячего утюга, знают опытные хозяйки. Для этого берут хлопчатобумажную тряпку, сложенную в несколько слоев, намачивают ее и прикладывают постепенно к разным частям тушки, делая движения, как при глажке белья. Тряпку по мере необходимости намачивают несколько раз и перекладывают, пока не прогладится вся тушка гуся. Перья и пух получаются при таком способе чистыми, пух не разлетается по помещению и не садится на одежду, которую трудно очистить от налипшего пуха.

    Можно ли ощипать гуся с помощью электроинструментов?

    При описанных выше способах ощипывания домашней птицы затрачивается много усилий и времени, если у человека нет определенных навыков. Продвинутые люди долго не ломали голову над вопросом, как ощипать гуся, и придумали способ выполнения этой процедуры, прибегнув к помощи электроинструментов в виде дрели или шуруповерта, которые сейчас имеются почти в каждом хозяйстве. В специализированных магазинах продается специальная насадка для ощипывания домашней птицы и дичи, с помощью которой упрощается процесс избавления от перьев в домашних условиях. При этом пух и перья удаляются с шеи и туловища, локтей и лапок быстро, без усилий. Но есть недостаток этого способа: мягкие пушинки и перо снимаются вместе, без разбора, приходится потом делать их сортировку вручную.

    Плюсом является то, что не придется возиться с приготовлением кипятка, утюга, тем более эти способы являются очень трудоемкими и небезопасными. Так что проблему, как легко ощипать гуся, можно решить рационально.

    Опаливание волосков и пеньков тушки гуся

    Вот и разобрались с известными способами ощипывания гуся.

    При любом способе ощипывания после удаления перьев тушка гуся опаливается над огнем газовой плиты, во время которого все мелкие торчащие грубые пушинки, волоски убираются. Если газовой плиты нет, можно это сделать с помощью газовой горелки, паяльника. На худой конец, если нет таких инструментов под рукой, то можно опаливать тушку под огнем лучины, бумаги или пучка соломы. Но после них на влажной коже гуся могут остаться следы копоти. Тогда рекомендуется взять отруби или муку и натереть ими кожу гуся. После этого чистой сухой тряпкой следует удалить остатки муки и отрубей. Мясо от такой процедуры приобретет пикантный вкус. При опаливании надо расправить кожу, чтобы убрать складки на ней, уделить особое внимание местам «под мышками» и на локтевых сгибах - растягивая их, держать над огнем газовой или спиртовой горелки. Опаливание надо проводить осторожно, чтобы не повредить кожу и не растопить жир под кожей птицы.

    Ну что же, с помощью этих советов можно легко усвоить правила, как ощипать гуся, и потом их с успехом применять на практике.

    fb.ru

    Как быстро ощипать гуся в домашних условиях: видео

    Fermaved.ru » Птицеводство » Гуси » Как в домашних условиях быстро ощипать гуся живого или мертвого

    0

    552

    Рейтинг статьи

    Гуси и утки — отличные домашние питомцы для хозяйств в пригородах и сельской местности. Желудок приветствует вкуснейшее мясо и деликатесные яйца этих птиц. Перья и пух идут на набивку одеял, подушек, матрасов. Вот только как ощипать гуся, особенно если он живой и ему глубоко противно такое варварство? Миллионы людей проворачивают это дело в домашних условиях, а вы чем хуже? Дело-то нехитрое.

    Как быстро ощипать гуся в домашних условиях

    Как ощипать мертвого или живого гуся

    Ощипать гуся в уютных домашних условиях можно несколькими способами. Для владельцев больших птичьих ферм и охотников нет ничего проще ощипа тушки.

    Достоинство метода: никаких возражений со стороны тушки не будет и ее потом можно разделать и съесть. Недостаток: тушка больше не сможет поставлять перо, пух и яйца.

    Ощипать живого гуся несколько сложнее, потребуется некоторая ловкость рук если собираетесь делать это вручную, или специальный прибор с насадкой, покупка которого оправданна, хотя и потребует дополнительных затрат. В том или ином случае человек, желающий знать, как быстро ощипать гуся, получит ответ: «Первый блин комом может покатиться». Сразу без посторонней помощи этому научиться сложно. Видео и чертежи позволят в какой-то мере недостаток зрительного опыта восполнить.

    Как сделать ощипывание более деликатным

    Можно быстро ощипать гуся, немилосердно обращаясь с пухом и перьями, но есть пара доводов в пользу более деликатного ощипывания.

    1. Пух является высококлассным материалом для набивки постельного белья и зимних курток. Даже в домашних условиях сделать себе мягкую подушку не представляется чем-то сложным.
    2. Подушки и одеяла, изготовленные из гусиного перьевого пуха, обладают множеством приятных качеств: легкость, воздухообмен, износостойкость. Правильно обращаясь с постельными аксессуарами, можно пользоваться ими 15 лет и более. Подушки в которые, кроме пуха, добавлены еще и перья, теряют частично мягкость, зато голове на них лежать полезнее и удобнее.
    3. Хотя выщипать перья с мертвого гуся значительно проще, чем с живого, ощипывание живых гусей дает более чистые и качественные перья. Существует несколько способов ощипывания мертвых гусей и есть среди них выделяют методы щадящие, позволяющие сохранить перья в относительно хорошем виде.

    Инструкция по ощипыванию живой птицы

    Как правильно ощипать гуся, когда он этого категорически не хочет? В первый раз точно легко не будет, особенно без помощи опытных птицеводов. В среднем от молодых птиц получается добыть до 300 г перьев и около 50 г пуха, со взрослого — примерно в 2 раза больше. Процесс ни в коей мере не навредит состоянию и вкусу мяса.

    Перебираясь жить из города в деревню нужно знать как н�как ощипать гуся быстро.как ощипать гуся в домашних ус�Ощипывание пера с применением утюга. Канал обо всём. ПрОщипывание гуся в самодельной перосъемной машине. Гус�
    1. Прежде чем начинать ощипывание гусей, их нужно хорошенько отмыть от пыли и грязи. В день, когда решите ощипывать, птиц лучше их не кормить, а только поить.
    2. Многие полагают что выщипать перья, не причиняя боли, невозможно. Некоторые даже называют фермеров, которые это делают, живодерами. В определенных условиях процедура для гусей не будет болезненной. Выщипывание растущих перьев и пуха затруднительно, так как они крепко сцеплены с кожей. Летом перья ощипывать легко и быстро, тогда как зимой начинаются проблемы. Чтобы правильно ощипать гуся, проверьте, как крепко они держатся на птице. Если легко выходят — надо начинать работу.
    3. Нельзя ощипывать птицу на шее и под крыльями: это травмоопасные места. Как правильно ощипывать гусей в домашних условиях, чтобы не навредить? Вырывайте за один прием небольшое количество перьев или пуха по направлению роста. Берите перья большим пальцем и указательным.
    4. Как быстро ощипать живого гуся, чтобы он не выклевал глаза хозяину? Нужно его связать и положить сначала головой к себе, прижимая шею локтем. Крылья должны быть прижаты, так как несчастный пернатый попытается ими махать, сбивая всю работу. В таком положении выщипывать перья легче, чем в любом другом. После собирания пера пернатую жертву можно отпустить и понаблюдать за ее радостью.

    Набравшись опыта без помощи или с ней, возможно за день обработать не меньше 40 гусей, даже больше, но есть и менее труднозатратные способы ощипа. Для этого нужно приобрести специальное устройство с перосъемной насадкой. Машина легко и буквально за несколько минут позволит «оголить» пернатого. Стоимость насадки при этом щадящая для кошелька. С другой стороны щипалка доставляет жертве больше неприятных ощущений, чем если бы работа проводилась вручную. Главное правило ощипывания при помощи такого прибора — не подносить устройство близко к коже живого создания.

    Ощипываем мертвого гуся

    Как ощипать мертвого гуся в домашних пенатах, если птица уже мертвая? Способы есть разные, в зависимости от того, нужно перо или нет.

    1. Обычный сухой метод. Используется в тех случаях, когда не нужно думать о сохранности кожи тушки. Для этого нужно сесть поудобнее, положить мертвого и еще теплого пернатого себе на колени, после чего начать обдирать. Перья большие надо укладывать отдельно от маленьких. Под конец тушку можно опалить и потрошить. Очевидно, что можно  больше не искать лучшие способы замусорить и испачкать квартиру, — этот самый лучший, неудивительно, что хозяйки его не используют.
    2. Ошпаривание. Берут большой чан и кипятят воду. Метод лучше, чем предыдущий, потому что перья смягчаются под воздействием воды и их проще убрать без помощи друзей. Температура воды должна быть от 75 до 80°С. Опускают в чан тушку, держат пару минут, вытаскивают и начинают щипание. Работают быстро, пока тушка не остыла. Хотите сохранить пух и использовать его впоследствии? Значит, ошпаривание не подойдет.
    3. Пропаривание утюгом. Один из интереснейших методов — обработка тушки утюгом. Также понадобится насос, который обычно используют для надувания матрасов, хорошая веревка, отрез марли, ведро с холодной водой. Желательно пользоваться утюгом с паром. Сначала между кожей и позвоночником помещают насос и надувают птицу, предварительно крепко завязав у тушки горло. Укладывают гуся на спину, а сверху — намоченную марлю. Проглаживают  утюгом. Снимать перо с такой тушки — одно удовольствие: оно не будет разлетаться по всей квартире и останется чистым, а не кровавым.
    4. Машина для ощипа. Ощипыватель поможет сберечь руки от неприятной и трудной работы, а также сэкономит время. Если в доме есть дрель, достаточно купить недорогую насадку. Приспособление быстро и без долгих разговоров избавит тушку гуся, неважно домашнего или дикого, от ненужного ему больше пуха. Единственная трудность — устройство не умеет работать «чисто», так что перья придется собирать по всему дому и разбирать на большие-маленькие самостоятельно.

    Как ощипать гуся в домашних условиях, если птица большая? По уже описанным схемам. Размеры пернатого не имеют значения: насадка, утюг и собственные руки справятся с живым или мертвым пернатым любых габаритов.

    Рейтинг статьи

    fermoved.ru

    Как ощипать гуся быстро вручную в домашних условиях

    – частые обитатели подсобного хозяйства, которые выращиваются с целью получения мяса и пера. После забоя необходимо правильно ощипать птицу. Незнания приёмов этого процесса сделает его длительным и утомительным.

    Ощипывание не всегда применяется к забитой птице, иногда процедуру проводят у живых гусей в период линьки для получения пера. Подобную процедуру при содержании птиц на перо повторяют ежегодно, оставляя стадо не на один год.

    Навигация по статье

    Сухое ощипывание

    Этот метод используется сразу же после забоя птицы. Перья будут легко отходить, так как подкожный жир ещё не застыл, а ткани после забоя стали слабее держать стержни перьев. Крылья и лапы тушки связывают, после чего кладут её спинкой себе на колени. По ходу работы тушку надо будет перевернуть. Выдёргивают перья по направлению роста, захватывая их большим и указательным пальцами.

    Работа ведётся в такой последовательности:

    • Хвост;
    • Грудина;
    • Шея;
    • Лапы;
    • Крылья;
    • Спинка.

    Первыми выдёргивают самые крупные перья, которые достаточно плотно удерживаются даже в тушке. При ощипывании важно следить за тем, чтобы не повреждалась кожа, так как это приведёт к порче внешнего вида, из-за чего, готовя птицу целиком, красивого блюда получить не удастся.

    Для снижения риска разрывов кожи надо слегка придерживать свободной ладонью тушку над местом ощипывания. Особенно это касается момента удаления крупных перьев, оси которых уходят глубоко в тело. Ощипать птицу можно и не заботясь о сохранении целостности кожи, если гусь будет подаваться разделанным.

    Мокрое ощипывание

    Такой способ используют, если после забоя прошло более 1 часа.

    В этом случае тушку, перед тем как приступить к ощипыванию, обливают кипятком или опускают на 7 минут в воду температурой в 80 градусов. Мышечные ткани после такой процедуры значительно слабее держат перо.

    Сами же перья размягчаются, и подхватывать их оказывается намного проще. Ощипывание проводится аналогично сухому методу и в той же последовательности.

    Такой приём имеет существенные недостатки и применяется только в том случае, если тушка не готовится к продаже и будет приготовлена сразу же.

    Минусы этого способа следующие:

    • Порча пера – даже высушив, использовать его нельзя, и эта часть продукции теряется;
    • Необходимость повторения ошпаривания – легко ощипывается птица, только пока не остыла, но если замешкаться, то потребуется повторять процедуру;
    • Изменение цвета мяса – термическое воздействие делает его красным, что несколько снижает привлекательность приготовленного гуся, так как верхние слои мяса будут иного цвета, чем внутренняя часть тушки;
    • Короткий срок хранения – после термического воздействия птицу надо готовить сразу, так как из-за изменения в тканях, произошедшего под действием высокой температуры, процесс разложения запускается особенно быстро.

    Мокрое ощипывание применяют преимущественно начинающие птицеводы, которые не планируют хранить мясо и собирать перо. Способ хорош для разового применения, но не для регулярной обработки гусей.

    Холодная ощипка

    Приём холодного ощипывания применяется в том случае, если нет возможности обработать тушку в течение полутора – двух часов после забоя. Так же поступают когда необходимо обеспечить максимально товарный вид телу гуся, который привлечёт покупателей.

    1. Для такого ощипывания, птицу надо качественно остудить в течение 4 часов, для чего ее помещают в холодильную камеру холодильника, но не в морозильную.
    2. Затем перья удаляются в обычной последовательности. Они будут легко отходить, и процедура не займёт много времени.
    3. Если возникают затруднения, это означает, что тушка ещё недостаточно остыла, поэтому надо вернуть её в холодильник.

    Удаление перьев с применением насоса и утюга

    Такой метод позволяет быстро удалить перья и при этом минимизировать риск порчи кожи. Перо после такой обработки значительно теряет свои качества и потому не годится для продажи.

    Для ощипывания будут необходимы:

    • Насос;
    • Таз, наполненный холодной водой;
    • Марля;
    • Прочная не скользкая верёвка;
    • Утюг с функцией отпаривания.

    Сначала нужно ввести шланг насоса под кожу на шее. Место, где вошёл насос, надо зажать пальцами, так как иначе накачать тушку не получится. Накачивают гуся, постоянно контролируя состояние тушки, чтобы не лопнула кожа.

    Остановиться следует в тот момент, когда начнут топорщиться перья крыльев. Дальнейшее накачивание испортит кожу.

    После этого насос вынимают и сразу же перевязывают шею тушки верёвкой, чтобы воздух не успел выйти.

    Второй этап – это глажка тушки. Для этого её заворачивают во влажную марлю, сложенную в 6 раз, и гладят разогретым утюгом с включенной функцией отпаривания.

    Как только марля становится достаточно сухой, утюг выключают и начинают ощипывать тело. Перья удаляют так же, как и в остальных случаях. Если во время процесса появляются сложности, гуся гладят повторно. Воздух спускают только после полного ощипывания.

    Использование оборудования

    Применение специальных машин и насадок для ощипывания домашней птицы позволяет ускорить удаление перьев. Работа выполняется быстро – всего за 2-3 минуты.

    Такие способы ощипывания гусей применяются, когда обрабатывается сразу много особей и не разово.

    В хозяйствах, где выращиваются гуси для продажи, без специального оборудования не обойтись. Самый дешёвый вариант – это насадка для удаления пера на дрель или шуруповёрт. Продаётся она в сельскохозяйственных магазинах.

    При правильном применении насадки тушка не повреждается и выглядит после обработки привлекательно. Использовать насадку для дрели можно 2 способами:

    1. При первом инструмент жёстко фиксируют на столе и к нему осторожно подносят тело;
    2. Во втором случае фиксируют тушку и перемещают дрель. Важно, чтобы насадка не касалась тела птицы, так как это испортит её товарный вид. Обрабатывать лучше гуся, охлаждённого в течение 2-3 часов.

    Работу выполняют на улице или в помещении, в котором легко убрать, так как перо сильно разлетается. После обработки его собирают и вручную сортируют по размеру и качеству. Если сохранения пера не требуется, оно утилизируется согласно санитарным нормам.

    Использование специальной машины для ощипывания существенно облегчает процесс, но из-за применения горячей воды портится перо.

    Покупка машины оправдана только в большом хозяйстве, где обрабатываются по несколько десятков птиц за один раз.

    Устройство внешне выглядит как цилиндр, дно которого вращается, а внутри вставлены пластиковые плотные пальцы.

    При вращении они создают трение и удаляют перья. Тушку гуся помещают в работающее устройство, которое уже достаточно нагрелось.

    В процессе ощипывания тушку поливают горячей водой, что позволяет предотвратить порчу её товарного вида. После извлечения из машины, тушку осматривают на наличие не очищенных от перьев участков и обрабатывают их вручную. Полностью аппарат не очистит птицу, так как в сложных участках тушки пальцы аппарата не создают нужного трения.

    Умельцы изготавливают машину для ощипывания самостоятельно из барабана старой стиральной машины и купленных в сельскохозяйственном магазине пальцев.

    Ощипывание живой птицы

    Живых гусей в хозяйствах ощипывают для того, чтобы получить товарное перо, не убивая птицу. Способ позволяет получать перо от одного и того же гуся в течение длительного времени, что рентабельно, если именно пуховая продукция от птицы выбрана в качестве основной. Ощипывание у живой птицы нельзя проводить в таких местах:

    • Хвост,
    • Крылья,
    • Бёдра,
    • Шея,
    • Плечи.

    Процедура проводится только в период линьки, так как это позволяет избежать травмирования птицы, что негативно сказывается на её состоянии. Период этот приходится на июль – август. Перед обработкой надо дать возможность гусям искупаться, так как это позволит получить чистое перо.

    Сухую птицу со связанными лапами кладут спиной на колени и, захватывая по 1-2 пера, частично ощипывают ей грудь. Полностью выдёргивать все перья нельзя. Кожа должна остаться закрытой. Если при выдёргивании пера выделяется кровь, то это показатель того, что гусь ещё не готов к линьке, и его надо отпустить.

    После того как обработана грудка, берут перо со спины. Применять насадки для обработки живой птицы нельзя – они серьёзно травмируют её. Гусиный пух представляет собой ценность, так как отличается теплом и лёгкостью. Его используют при изготовлении одежды и одеял.

    Ощипывание гусей в домашних условиях под силу даже новичку, если не забывать о правилах этого процесса. В зависимости от того планируется получения только мяса или ещё и пера, выбирается метод обработки птицы.

    Переработка водоплавающих птиц, переработка уток и гусей, ощипывание гусей и уток, производство мяса гусей и уток, покупка уток и гусей в Интернете | Гусь, Утка, Цыпленок, Инкубаторий для диких птиц

    Утки и гуси, как правило, труднее обрабатывать, чем куры или индейки, потому что у них больше пуха и перьев. Ниже приведены некоторые часто задаваемые вопросы. Для более подробной информации информация по разделке и переработке, имеется полная главы по теме как в «Выращивании домашней утки», так и в Книга Гусей, которую мы продаем.

    Если у вас есть предложения или подсказки по переработке водоплавающих птиц, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам.

    Выщипывание или снятие шкуры?
    Если у вас есть старые, взрослые птицы или птицы в середине линьки, вы можете хотите снять с них шкуру, чтобы собрать мясо. Если ты хочешь красивая тушка и кожица, чтобы она оставалась влажной во время приготовления, птиц надо ощипать.

    Мокрая или сухая ощипывание?
    Сухое ощипывание можно сделать, но обычно это труднее.Мокрый ощипывание предполагает погружение мертвой птицы в воду с температурой около 150 градусов по Фаренгейту на 3-5 минут. Как вы хотите, чтобы вода дошла до кожи, лучше всего добавить в воду немного моющего средства, чтобы прорезать масло в перьях. Также нужно поднимать и опускать птицу в воде, чтобы она полностью пропиталась. Если перья по-прежнему трудно удалить, замочите их подольше в воде. Однако слишком долгое замачивание частично готовит кожа делает ее более восприимчивой к разрыву.

    Где взять технологическое оборудование?
    Эшли Оборудование 812-663-2180
    Брауэр оборудование 319-469-4141
    Пиквик 800-397-9797

    Какой возраст лучше всего обрабатывать?
    Как у водоплавающих птиц столько перьев, что хочется их ощипать, когда их всех легче всего достать. Это когда перья все зрелые, без остроконечных (или незрелых) перьев. Для утки это около 7, 12.Возраст 5 или 18 недель. Для гусей Обычно это происходит в возрасте 9, 15 или 20 недель. Если вы попытаетесь обработать между этими «окнами возможностей» вы встретите большое количество булавочных перьев, которые могут удвоить или утроить ваш время и усилия на обработку.

    Как ощипать гуся на Рождество

    Недавно я написала для Spectator Life статью о том, почему гусь снова в моде на это Рождество - после новостей, что Тереза ​​Мэй предпочитает гуся индейке.Вот фоторепортаж о том, как я ощипал и потрошил собственного гуся на Рождество, стараясь сохранить жир для жареного картофеля - так же, как он нравится нашему премьер-министру.

    В прошлом году я писал для The Spectator о переработке индеек. В этом году я присоединилась к команде Гастрономического курса Университета Королевы Маргарет, чтобы помочь обработать 21 гуся на ферме в Ангусе. Как и многие другие мелкие землевладельцы, фермер выращивает гусей, чтобы подарить им во время праздников или обменять на другое мясо. Гуси представляют собой белую разновидность домашних гусей Embden и питаются травой летом и зерном зимой.На Рождество фермер полагается на группу, которая поможет отправить, ощипать и выпотрошить гусей.

    Как группа энтузиастов-гурманов, команда QMU стремилась обменять рабочую силу на долю гуся, выращенного на свободном выгуле. Они также хотели научиться базовым навыкам птицеводства. Мы все хотели увидеть, насколько выращивают птиц на свободном выгуле по сравнению с индейкой, выращиваемой интенсивно. Я не говорю, что каждый должен ощипать гуся или индейку на Рождество, но, как я утверждал в «Этическом хищнике», знание того, откуда оно взялось, не только заставляет вас брать на себя ответственность, но и улучшает вкус мяса.

    Так же, как и мой опыт работы с индейками, мне это показалось странно праздничным. Это шумная, утомительная и вонючая работа. Но это также возможность для социальных связей и обсуждения животного, которым вы будете лакомиться через несколько дней. В конце концов, кажется, что вы действительно заслужили свой рождественский ужин. Как сказала Надин Пирс, которая любезно разрешила мне использовать некоторые из своих фотографий в этом блоге, это странно «интимный и безумный опыт».

    Приносим извинения, если некоторые читатели находят эти изображения слишком наглядными.Прокомментируйте, пожалуйста, как обычно.

    Гусей завели на ферму однодневными гусятами. Летом они пасут траву на свободном выгуле, а зимой едят зерно.

    После отправки на ферму гусей обескровливают в течение ночи

    Горлышки оставляют для запекания. Ничего не теряется. Кровь собирается, смешивается со сливками и превращается в буду. Лапы и головы предназначены для собачьего корма.

    Мы даже языки ели!

    На следующий день гусей обработала команда гастрономических курсов Университета Королевы Маргарет.

    Гусей бланшировали в горячей воде, чтобы распустить перья.

    Щипывание - это возможность наверстать упущенное в году и спланировать праздник.

    Пуховые перья под крылом и на груди невероятно мягкие, их собирают, чтобы положить в этические подушки. Крылья сохранены для перьев. В старину в стрелах также использовались перья.

    Потрошить гусей. Из печени получается восхитительный паштет, который намного этичнее фуа-гра, который готовят из гусей, которых насильно кормят.Кишки лишены жира.

    Самые большие гуси весили около 4 кг. Хоть мяса и не так много, как в индейке, но мясо получается вкусным и сочным. Кроме того, жир можно использовать для приготовления пищи в течение нескольких месяцев, и он является здоровой альтернативой другим животным жирам. Гуси стоят 60 фунтов стерлингов каждый, но их выращивание в домашних условиях обходится сравнительно недорого. Намного лучше, чем интенсивно выращиваемая индейка.

    Великолепный гусиный жир. Как говорит Тереза ​​Мэй, из него лучше всего получается жареный картофель.

    ВЫРАЩИВАНИЕ ГУСИ НА МАЛЫХ ИЛИ ПОДВОРНЫХ ПТИЦАХ - Мелкие и приусадебные птицы

    Автор: : Dr.Джеки Джейкоб, Университет Кентукки,

    Гуси веками выращивались в Европе и были завезены в «Новый Свет» европейскими поселенцами. Гусей можно разводить по разным причинам, в том числе для производства мяса или пуха и перьев, или для работы в качестве прополки или сторожевых животных. Гуси - отличные собиратели, и к тому времени, когда им исполняется пять-шесть недель, они могут получать большую часть своего рациона с пастбищ. Акр пастбища обычно поддерживает от 20 до 40 гусей, в зависимости от размера гуся и состояния пастбища.

    МЯСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Готовая к приготовлению тушка гуся (Изображение kordeo на Shutterstock.com)

    После периода выращивания птенцов можно выращивать до рыночного веса либо в неволе, либо на выгуле. Выращивание гусей в неволе позволяет лучше контролировать окружающую среду, но увеличивает затраты на содержание и корм. Гуси, выращенные в неволе, обычно очень быстро достигают товарного веса. Гусей-бройлеров можно вырастить до товарного веса в возрасте от восьми до девяти недель при весе 9 фунтов.(4 кг). Гусей тяжелого типа можно вырастить до 13 фунтов (6 кг) за 12–14 недель. Кроме того, изолятор позволяет выращивать вдвое больше гусей на гектар. Гуси, выращенные в неволе, обычно содержатся на глубокой подстилке, как и цыплята-бройлеры. Однако гусей также можно выращивать на решетках или проволочной сетке. Это позволяет помету проходить через пол, и вся вода, пролитая из поилок, также проходит через него. Это снижает риск заражения паразитами.

    Гуси, выращенные на выгуле, требуют меньшего ухода, чем гуси, выращенные в неволе.За исключением очень холодных мест, гусям, выращиваемым на выгуле, обычно требуются только поилки, кормушки, ограждения и укрытия для тени. Хотя гуси не могут переваривать траву намного лучше, чем другие виды домашних птиц, они все же способны потреблять большие количества. Когда они содержатся на пастбище, они также будут поедать насекомых, улиток, червей и так далее, что может обеспечить около 10% их необходимого суточного потребления белка. В системах выгула время выхода на рынок зависит от того, собираются ли гуси ощипывать пух и какого размера позволяет рынок.Обеспечение гусей пастбищами в период выращивания резко снижает затраты на корм. Например, некоторые производители наблюдали сокращение на 48% количества полноценных кормов для гусей на пастбищах по сравнению с гусями в неволе. Единственная разница в производительности заключается в том, что гуси, выращенные на пастбище, в более позднем возрасте достигнут рыночного веса и станут более поджарыми.

    Гуси могут преодолевать большие расстояния, чтобы поесть корма. У них очень сильный инстинкт стайки, и их легко перегонять из одного района в другой.Гуси также возвращаются домой стаей в конце дня. Было показано, что гуси демонстрируют такое поведение, возвращаясь с расстояния до 3 миль. (5 км).

    Стая гусей (Изображение FOTOGRIN на Shutterstock.com)

    Если вы высаживаете пастбище специально для выращивания гусей, можно использовать практически любые травы или клевер. Исключение составляет люцерна, которую гуси, похоже, не предпочитают. На пастбище, состоящем из райграса, тимофеевки и белого клевера, возможна плотность посадки 60 гусей на акр (150 гусей на гектар).Гуси любят молодые побеги, поэтому следует практиковать управление пастбищами, включая севооборот и стрижку.

    Разделка гусей аналогична разделке других видов домашней птицы. Типичный выход годного к употреблению мяса от разделанного гуся составляет 70% туши с потрохами или 63% без потрохов. Гусь подвешен вверх ногами, обычно в воронке, через которую проходит голова. Яремные вены перерезаются с обеих сторон шеи, но голову отрезать не следует.После завершения кровотечения гуся можно ощипать всухую, но это очень трудоемкий процесс. В качестве альтернативы, гусей можно ощипать, используя процесс и оборудование, аналогичные тем, которые используются для цыплят и индеек. Тушку сначала опускают в кипящую воду, чтобы распустить перья. Крупные крыловые и рулевые перья удаляются вручную, а затем туша помещается в ощипывающую машину.

    Удаление всех пуховых и булавочных перьев обычно выполняется восковым погружением. Тушку опускают в восковую ванну на одну-две минуты.Затем тушу опускают в холодную воду, чтобы воск затвердел. Затем тушу второй раз окунают в горячий воск и снова погружают в холодную воду, чтобы затвердеть второй слой воска. Затем воск удаляют с тушки вручную или с помощью машины для депарафинизации.

    Чтобы определить лучшее время для забоя гусей, поймайте несколько птиц и вытащите у каждой из них хвостовые и несколько грудных перьев. Если на кончиках перьев видны следы крови или они очень мягкие и гибкие, подождите еще семь-десять дней перед забоем.Когда перья имеют твердые кончики и их легко удалить, пора заколоть гусей, и это нужно сделать как можно скорее.

    ПРОИЗВОДСТВО ПУХА ИЛИ ПЕРО Гусиный пух (Изображение donikz на Shutterstock.com)

    Гусиный пух и перья производятся для швейной и льняной промышленности. Самый ценный продукт - это пух, за которым следуют мелкие перья. В большинстве коммерческих товаров используется сочетание пуха и тонких перьев. Чем больше пуха используется, тем выше ценность продукта.Пух получают из области груди гуся.

    Чтобы получить перья и пух при забое гусей, обычно сначала используют ошпаривание горячей водой (от 140 ° F до 154 ° F или от 60 ° C до 68 ° C в течение одной-трех минут). Затем грубые перья выщипываются вручную, а остальные удаляются с помощью щипковой машины или вручную. Затем перья сушат и сортируют.

    Пух и перья живых гусей обычно собирают, когда гусям от девяти до десяти недель, когда они уже линяют естественным путем.Сбор перьев во время естественной линьки облегчает удаление пуха и перьев. Затем растущих гусей можно ощипывать каждые шесть недель, что совпадает со временем каждой последующей линьки. Все породы можно ощипать, но более ценно белое оперение.

    ЖИРНАЯ ПЕЧЕНЬ (ФУА-ГРА) ПРОДУКТ

    Фуа-гра (по-французски «жирная печень») производится путем принудительного кормления гусей (а иногда и уток) высококалорийной пищей. Принудительное кормление обычно происходит в возрасте от 9 до 25 недель в течение периода от 14 до 21 дня.В результате высокого потребления диетической энергии печень увеличивается по сравнению с первоначальным весом 0,21 унции. (80 г) до конечного веса от 21 до 28 унций. (От 600 г до 1 кг).

    Выбор породы для производства фуа-гра основан на способности гуся производить увеличенную печень в желаемый период времени, а также на темпераменте гуся. С гусями обращаются пять-шесть раз в день, поэтому требуется неагрессивная порода. В производстве фуа-гра обычно используются две породы гусей: Тулузская (США) и Ландская (Европа).

    При переработке гусей, выращенных на фуа-гра, основным продуктом является печень, поэтому следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить печень. Есть оборудование, разработанное специально для оперения гусей, выращенных на фуа-гра, но гусей можно ощипать и вручную. Жировую печень следует извлечь и охладить как можно быстрее. Это обеспечивает продукт хорошего качества, в котором снижается потеря жира во время приготовления.

    GEESE AS WEEDERS

    Гуси - эффективные прополки, потому что они любят травы и держатся подальше от широколиственных растений.Гуси могут удалить траву и сорняки, которые, поскольку они находятся рядом с другими растениями, не могут быть удалены рыхлением. Помимо прополки традиционных культур, гусей можно использовать для уборки кормов на дамбах и канавах, которые трудно обслуживать с помощью оборудования. Гуси работают весь день, удаляя траву и сорняки по мере появления новых побегов. Гуси не повредят корни сельскохозяйственных культур. Гуси также будут пастись, когда земля слишком мокрая для мотыги. Использование гусей в качестве прополочной машины также добавляет в почву удобрения и органические вещества.

    В США гусей изначально использовали для прополки хлопковых плантаций.С тех пор гусей использовали для прополки различных культур, включая спаржу, картофель, фруктовые кусты, питомник, табак, ореховые деревья, виноград, фруктовые деревья, свеклу, сахарную свеклу, бобы, хмель, различные декоративные цветы (розы, ирис, гладиолусы, хризантемы, пионы, георгины и т. д.), лук и клубника. Гуси, которых содержат для прополки, обычно находятся на ограниченном кормлении, любое зерно дают вечером. Уровень ограничения корма будет зависеть от количества кормового материала, доступного на прополке.Если ограничение будет слишком сильным, гуси могут начать поедать прополку. Как и в случае с любой другой системой управления пастбищами, гусям-пропольникам необходимо обеспечить тень и воду.

    Молодняк гусей используется в программах прополки. Важно не давать гусятам доступа к пышной траве перед использованием их в программе прополки, потому что они могут отбросить сорняки более низкого качества. Суточных гусят обычно высиживают в течение шести-восьми недель, прежде чем поместить на постоянное место в поле без укрытия.Более молодых птиц можно использовать при наличии укрытия. Не рекомендуется держать гусей из одного сезона в другой, потому что старые гуси менее активны в жаркую погоду, чем молодые птицы. Также труднее удержать их от перехода через заборы.

    Китайские гуси, как правило, выбирают в качестве породы гусей-бродяг. Если желательна птица побольше, можно использовать африканских гусей. Эти две породы гусей более активны и энергичны, чем гуси Тулузы и Эмбдена, хотя иногда используются эти породы.

    СПЕЦИАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПО УРОЖАЯМ

    Необходимое количество гусей на акр зависит от уровня роста сорняков и урожая. Например, одного-двух гусей достаточно на акр хлопка (от пяти до шести гусей на гектар), а на акр клубники рекомендуется от двух до трех гусей (от шести до восьми гусей на гектар). Гусей-сорняков обычно сажают на поля в начале сезона, когда начинают появляться травы и сорняки. Для пропашных культур обычно достаточно двух-четырех гусей на акр, когда они закладываются при появлении первой травы.Следует использовать не более четырех гусей на акр. Однако может потребоваться больше гусей, если посадки расположены на грядках, поскольку грядки имеют большую площадь, на которой могут расти трава и сорняки. Также может потребоваться больше гусей, если трава и сорняки сильно растут до того, как гуси будут размещены.

    В приведенном ниже списке представлена ​​более подробная информация о том, сколько гусей обычно требуется для прополки определенной культуры.

    • Хлопок: Для прополки хлопка требуется от одного до двух гусей на акр.Пяти-шестинедельные гусята обычно помещаются на прополку вскоре после посадки хлопка.
    • Клубника: Обычно для прополки клубники требуется от шести до восьми гусей на акр. Пяти-шестинедельные гусята должны быть помещены на прополку при первом появлении роста сорняков. Уберите гусей после того, как ягоды начнут созревать, потому что гуси съедят спелые плоды.
    • Кукуруза: Гуси будут поедать молодые растения кукурузы, поэтому их не следует помещать на прополку до тех пор, пока кукуруза не будет «заложена».«После уборки кукурузы гуси могут оставаться в поле и собирать раздробленное зерно. Это увеличивает их вес до рыночного веса и снижает частоту появления добровольных растений кукурузы в соевых бобах или других последующих культурах.

    Гуси сдерживают рост травы и сорняков в садах, рощах и виноградниках, а также в оросительных канавах. Они также будут есть любые упавшие фрукты, тем самым уничтожая насекомых.

    GEESE КАК СТРАЖНЫЕ ЖИВОТНЫЕ

    Гуси обладают талантом отличать обычные, повседневные звуки и изображения от незнакомых.К тому же они очень территориальны. В результате они будут бить тревогу при появлении злоумышленников (двуногих или четвероногих). Использование гусей в качестве охранных животных - не новость. Римляне использовали гусей в качестве охранников. Гуси наиболее эффективны в качестве сторожевых животных, когда содержатся в стае. В стае должен быть только один самец. Это предотвратит стычки между гусаками, которые отвлекут гусей от караульных обязанностей. Если гусей содержат в месте, где они могут добывать пищу, им требуется только добавка с небольшим количеством царапин.Если вы можете сделать свою собственность их территорией, гуси-сторожа станут эффективным и недорогим методом безопасности.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Разведение водоплавающих птиц. Филлип Клауэр и Джон Скиннер, Информационный бюллетень Висконсинского университета.

    Разделка домашней птицы: Голая птица

    Ошпаривание

    Ошпаривание

    Ключ к легкому ощипыванию - хороший ожог. Обратите внимание, что температура кипения далека от точки кипения. Я установил свой аппарат для заваривания с термостатом на 145 градусов по Фаренгейту, и это хорошая температура, к которой стоит стремиться, если емкость для кипячения находится над плитой или горелкой. Однако на самом деле нет необходимости использовать термометр для измерения температуры. Просто воткните в палец. Можете ли вы погрузить палец в воду, не получив ожога, но вы не можете удерживать палец более секунды без ожога? Это подходящая температура для обваривания.

    Тестирование Scald

    Обратите внимание, что из-за чрезмерного обжига (из-за слишком высокой температуры или слишком долгого ошпаривания) кожа начинает свариваться, а при ощипывании она рвется.С другой стороны, при недокачивании перья недостаточно ослабляются, и их трудно выщипывать. Невозможно дать точную формулу для времени ошпаривания - продолжительность обваривания зависит от возраста птицы, вида, точки цикла оперения, возможно, фазы луны. Вы узнаете только на собственном опыте, когда «достаточно» в печи для заваривания.

    Данкинг

    Добавьте в шприц несколько капель жидкого мыла (чтобы снизить поверхностное натяжение воды и увеличить проникновение в кожу).Поместите птицу в горячую воду и используйте что-нибудь вроде «заговора», чтобы взбудоражить птицу вверх и вниз. Через минуту или две используйте тычок (я использую старый культиватор с 3 зубьями, у которого нет одного зубца), чтобы зацепиться за ногу. Сожмите чешуйчатое покрытие голени: когда это покрытие легко отделяется от кожи ноги, снимите птицу с ожога и окуните ее в холодную воду. (Замачивание предотвращает перегрев кожи от остаточного тепла в воде под перьями.)

    Выщипывание вручную

    Использование щупа

    Выщипывание

    Если вы ошпарили как следует, можно будет легко удалить перья горстями.Лучше начать с самых больших перьев (крыльев и хвоста), поскольку именно они начинают сопротивляться вырыванию первыми, когда фолликулы остывают. Если вы обрабатываете много птиц, механический щипчик, подобный изображенному на фотографии, ускорит процесс. Он сорвет пижаму с вашей птицы за полминуты.

    Чистка ног

    Очистка ножек

    Если ты не спасешь ноги, никогда никому не говори, что ты научился резать мясо у меня! Всегда береги ноги. Они являются ценным дополнением к запасу, производя коллаген, который полезен для всего пищеварительного тракта. Помните, как вы использовали чешуйчатое покрытие голени, чтобы проверить ожог? Просто продолжайте тем же усилием сжатия-растягивания, чтобы снять покрытие с ног и пальцев ног, как перчатку. Обязательно сильно защипайте и потяните ногти на ногах, иначе кутикулы легко оторвутся. В результате вы получите безупречную ножку, которой вы будете гордиться в своей кастрюле.

    Нога

    Это первое, что нужно сделать, чтобы избежать острых краев порезанной кости, которые могут проколоть упаковку, которую вы используете для замораживания птицы.(Если готовить его сразу, конечно, вопрос спорный, и вы можете разрезать ногу или шею любым удобным вам способом.) Следовательно, вы не должны использовать ножницы, чтобы разрезать сустав на скакательном суставе (соответствует нашему колену). убрать ногу.

    Отрезание ноги

    Вместо этого возьмитесь за ступню и представьте, что собираетесь сломать ногу боком в скакательном суставе. Возникающее в результате напряжение в суставе позволяет легко разрезать кожу и находить хрящевую щель между костями бедра и ног.Как только край вашего лезвия найдет это пространство, можно легко продолжать разрезать кожу, соединительную ткань, сухожилия - что угодно, кроме костей - до тех пор, пока нога не будет отрезана.

    Голова (без изображения)

    Если вы не отрубили голову, на этом этапе вам нужно будет удалить ее. Если вы использовали «английский» метод, разрежьте этот «пустой шарик» сегмент кожи шеи ножом. Если вы использовали смертельный конус, голова все равно будет прикреплена, поэтому отрежьте ее ножницами.

    Голову также можно зарезервировать для кастрюли, если хотите.Снимите перья, сотрите покрытие с кожи расчески и бородавок и сильно ущипните клюв - ороговевшая кутикула оторвется (как раньше с кутикулой ногтей на ногах).

    Они убивают гусей, чтобы слезть?

    Только для участников

    Станьте участником, чтобы открыть эту историю и получить другие замечательные преимущества.

    У меня есть куртка из гусиного пуха, которая мне очень нравится, потому что она такая легкая и теплая, но мне интересно, должны ли они убивать гуся, чтобы получить перья.

    - Джим Нейбер, по электронной почте

    Гуси - не овцы. Их перья выщипывают только после того, как гуся зарезаны, собранные для получения печени и мяса. Пуховая изоляция - это просто эффективное использование побочного продукта, который не более вероятно поднимет желчь PETA, чем производство болоньи.

    Печень - самая ценная часть гуся, ее продают по цене более 200 долларов за фунт как фуа-гра или жирную печень. Древние египтяне узнали, что они могут откармливать перелетных водоплавающих птиц, таких как гуси и утки, путем принудительного кормления.У наедающейся птицы может быть пухлая маслянистая печень, которая в 12 раз больше обычной, производя до трех фунтов органа, желанного гастрономом. На протяжении веков французы (а теперь и китайцы) использовали аналогичный процесс откорма, называемый желудочным зондом, или наеданием, когда они вставляли трубку в горло птицы и загребали продукты в бакалейную лопатку. Два-три раза в день птицу закачивают до четырех фунтов зернового сусла. Здесь, в Америке, у нас есть похожий процесс, за исключением того, что мы называем его Happy Meal и практикуем на маленьких детях, а не на птицах.Когда гусь достигает максимальной пухлости, его отрубают. Золотое яйцо птицы, ее печень, идет на консервный завод, елейное мясо продается на рынке, а пух продается как изоляция.

    Чувствуете обморок? Рассмотрим гагачий пух. Этот утеплитель от дикой гаги из Исландии снимается с груди самки или собирается с подкладки гнезда, где мягкие перья защищают молодых птиц от арктического холода. В этом случае птица не пострадает, а перья собирают только после того, как птенцы покинут гнездо.

    Гагачий пух, хотя и из утиного пуха, который, как правило, не производит пух, который может конкурировать с гусиным пухом, очень сжимаем, но при этом имеет фантастический верхний слой и уникальную конструкцию крючка, которая сцепляет перья, сводя к минимуму смещение, что является проклятием всей изоляции перьев. Шаманы даже заявляют, что гагачий пух может лечить. Гагачий пух встречается редко и требует больших затрат. Ежегодно производится менее 9000 фунтов, а одно гнездо дает всего половину унции - Феррари больше, чем курток из гагачьего пуха. Обычно используемый для роскошных одеял, гагачий пух ворвался в мир скалолазания в 1982 году, когда российская команда надела парки BASK на гагачий пух на Эверест.

    И гусиный, и утиный пух ценятся за его наполняющую способность. За пределами мира копоти заполняющая способность - это количество кубических дюймов, которое может занимать одна унция пуха. Чем выше степень заполнения, тем лучше изоляция пуха. Пух с заполняющей способностью 600 или выше - отличный вариант, а 700 является стандартным для индустрии скалолазания, где вы можете найти требования до 850.

    Со временем вы можете заметить, что ваш пуховик или спальный мешок потеряли часть чердака. Уменьшение чердака не означает, что оперение обвалилось.Пух, как и щетина на подбородке, состоит из кератина, прочного волокнистого белка с почти бесконечным сроком хранения: в египетских гробницах были обнаружены перья, которым тысячи лет. Скорее, пух теряет чердак, потому что его покрывает жир вашего тела. Стирка может восстановить его или испортить, если вы сделаете это неправильно.

    Стирайте пуховик или сумку вручную в ванне, наполненной теплой водой. Используйте мягкое мыло, такое как хлопья слоновой кости, или специальное пуховое мыло, которое можно купить в большинстве магазинов для скалолазания. Погрузите изделие в воду и тщательно вымесите пух.Стирка проста; полоскание и сушка, как и снижение налогов, требуют много времени, чтобы сделать все правильно. Промойте пакет в теплой воде два, три или более раз, пока не убедитесь, что он полностью ополоснут. Слейте воду из ванны, затем сложите куртку или сумку и осторожно выдавите воду. Выньте средство для промокания из бака, поместите его в стиральную машину и запустите цикл отжима, чтобы центрифугировать большую часть воды. Бросьте его в сушилку и сушите на медленном огне, часто проверяя, не нагревается ли пакет. Когда пух слипнется, аккуратно разорвите комочки.Завершите двух- или трехдневной сушкой на воздухе. Хибачи!

    Этот вопрос Gear Guy появился в Rock and Ice , выпуск 160 (июнь 2007 г.).

    Есть вопросы? Почта: [email protected]

    Изображение функции: Yoky.

    Также читается

    Gear Guy: Стоит ли снять ботинки Rock?

    Gear Guy: безопасна ли плоская веревка?

    Gear Guy: повредит ли моя веревка собачья моча?

    Как одевать утку - и большинство диких птиц

    Обжаренная на сковороде утиная грудка, намазанная жиром и покрытая хрустящей корочкой, настолько хороша, насколько это возможно.Давайте посмотрим, насколько легко грудью утку (и большинство других птиц).

    У меня слюнки текут, когда я замечаю стаю уток, гнездящихся на воде. Вы можете подумать, что это странно, но ничто не заменит идеально приготовленную утиную грудку. Вот о чем я думаю, когда вижу, как в волнах покачиваются пухлые птицы.

    Вот мой взгляд на то, как разобрать большинство птиц, на которых вы будете охотиться этой осенью.

    Основное приспособление для очистки водоплавающих птиц

    Очень важен острый как бритва нож - острым лезвием безопаснее пользоваться, и он быстро сломает птицу.Я использую нож с фиксированным лезвием Browning (модель 569) для птиц и форели с лезвием 4 1/4 дюйма.

    Мне нравится форма и длина лезвия для грудных птиц. Он удерживает край достаточно долго, чтобы обработать лимит уток, не заметив потери производительности.

    Browning 569 - мой идеальный нож для чистки птицы и мелкой дичи - свидетельство его полезности. Ножу несколько лет, и его уже нет в производстве.

    Аналогичный нож для птиц и форели от Browning - Browning Featherweight Classic - новинка 2019 года.У него более короткое лезвие (3 1/8 дюйма), но аналогичная форма и эргономика.

    Я также использую небольшую ручную пропановую горелку или одноразовую зажигалку, чтобы опалить волосы и тонкие перья с груди. Небольшое ведро с холодной водой для замачивания окровавленного мяса, разделочная доска и мешок для мусора завершают список снаряжения.

    Для дополнительной обработки, например, обрезки кончиков крыльев или ребер, я добавляю ножницы для птицы в свой набор для разделки птиц.

    Оценка на месте

    Я осматриваю каждую птицу перед грудью.В начале сезона у уток и гусей может быть много остроконечных перьев (также называемых кровавыми перьями), из-за чего их трудно, если вообще возможно, ощипать.

    Крошечные перья плотно прилипают к коже. Чтобы не испортить запах кожицы, их необходимо удалить. Птиц позднего сезона с полностью сформировавшимися перьями очень приятно ощипывать. Иногда, ожидая в поле, я сушу ощипывание птиц в ожидании грудного вскармливания дома.

    Чтобы проверить, есть ли у птицы остроконечные перья, потяните несколько горстей пуха из груди, чтобы обнажить участок кожи.Птицы с относительно небольшим количеством перьев (или без них) - идеальные кандидаты для ощипывания.

    С другой стороны, лучше всего снимать шкуру с раннеспелых и плохо отстрелянных птиц. Но ощипать качественную птицу и использовать ее в рецептах, не полагающихся на жир и кожу для придания вкуса, того стоит.

    Я сушу ощипанных птиц, зажимая небольшой пучок перьев между большим и двумя первыми пальцами и потянув его вдоль волокон. Я очень осторожно выщипываю пробоины, чтобы не порвать кожу.

    Грудь

    Удалите грудки по одной, начиная с киля. Осторожно разрежьте - повернув лезвие к костному килю, чтобы удалить все мясо, - пока не дойдете до грудины. Эта первая серия надрезов проходит от нижней части грудки возле хвоста утки и до поперечных рычагов возле головы.

    Проведите острием ножа по кости, чтобы разрезать грудку там, где она прикрепляется к поперечному рычагу. Теперь пальцами оторвите мясо от киля, чтобы облегчить доступ.

    Затем кончиком ножа продолжайте отделять мясо от грудины и ребер до тех пор, пока не будет достаточно места для использования всего лезвия, прижав его к грудины. Следуйте за костью, пока грудка не освободится. Наконец, надрежьте кожу по бокам.

    Зеркально отразите этот процесс на противоположной стороне, чтобы удалить вторую половину.

    Снимите тендер с груди, потянув или разрезав. В нашем доме блюда обжигают вместе с грудками и предлагают в качестве вкусных «образцов» голодным мальчикам, ожидающим основного блюда.

    Если в груди есть дырочки, найдите время, чтобы выкопать въевшиеся перья. Замачивание мяса в холодной воде разжижает свернувшуюся кровь перед замораживанием.

    В зависимости от того, где вы охотитесь, законы о охоте часто требуют доказательства вида, для чего необходимо оставить крыло прикрепленным для транспортировки. В этом случае выщипывайте птицу грудку, но оставляйте мясо на грудине.

    С помощью ножниц для птицы разрежьте ребра сзади (по направлению к хвосту) под грудкой до крыла.С одной стороны сделайте надрез под крылом, чтобы оно оставалось прикрепленным к грудине; с противоположной стороны снимите крыло, продев сочленение рядом с корпусом, и разрежьте ребра на дальней стороне.

    Грудь - все еще на кости - теперь свободна от тела и разрешена к транспортировке. Дома удалите грудки так же, как если бы они все еще были прикреплены к птице.

    Мы рассмотрели грудку птицы для основных кусков мяса, но не упускаем из виду бедра, ноги и друметты крыльев.Эти части либо выщипывают, либо снимают кожу.

    Когда грудить птицу

    Я грудью многих своих уток, гусей и других диких птиц, таких как фазаны. Грудка птицы - это самый быстрый способ убить дикую птицу, а мясо подходит для множества рецептов.

    Разделка птиц и их замораживание на порции размером с порцию еды очень удобны, когда дело доходит до составления меню позже. При охоте на снежных гусей я снимаю шкуру и грудку с большого количества птиц, превращая их в колбасу.

    Большое угощение каждый год - это соленая и копченая утка, которую я делаю с целыми птицами. Для этого рецепта я отбираю только лучших птиц - без поврежденной грудки. Я могу грудить и чистить поврежденных птиц, сохраняя при этом нетронутых для этого прекрасного стола.

    Последние мысли

    Я поделилась своим методом ощипывания и грудки птиц, и этот метод мне подходит. Другие удаляют перья с помощью воска или удаляют части в другом порядке или другим способом.Нет ничего правильного или неправильного, если конечный продукт - это то, что вы хотите. При правильном приготовлении дикие птицы по вкусу намного превосходят своих кузенов, выращенных на ферме.

    В следующий раз, когда вы будете охотиться на уток, фазанов, голубей или других птиц, подумайте о грудном вскармливании. Это простой в освоении и самый быстрый способ разделки мелкой нарезки для использования в ваших любимых рецептах; меньшие части лучше всего готовить в своих авторских блюдах.

    Как быстро ощипать уток в домашних условиях. Простые способы ощипать уток. Горячий метод или ошпаривание

    Любая женщина должна владеть базовыми кулинарными навыками.Одно из этих умений - ощипывание и разделка мяса. домашняя птица ... Эта статья расскажет о различных способах ощипывания уток. А также как правильно их подрезать.

    Молодых утят забивают обычно в двухмесячном возрасте, прежде чем они начнут линять. Оптимальный срок убоя - период до наступления морозов, чтобы конопли не было. Или не более чем через неделю после первых холодов, когда утки начнут худеть. Примерно за полторы недели до этого следует исключить рыбий жир из утиного рациона.За сутки до убоя птицу желательно не кормить, а в течение 2–3 часов и не поливать птицу.

    Утка - птица очень живучая. Поэтому при забое (острым ножом) нужно придерживать ноги и крылья, стараясь перерезать не только горло, но и все сосуды, которые находятся возле головы. Хотя одним точным ударом острого и тяжелого топора делается это быстро и без лишних мучений для птицы. После этого утку нужно подержать несколько минут над специально приготовленной посудой, чтобы слилась кровь.Далее ошпарить тушку кипятком, дать остыть, не допуская полного остывания, и ощипать.

    Основные знания перед ощипыванием утки

    По возможности, утку следует ощипывать не сразу, а через несколько часов после убоя. Это делается для того, чтобы жир затвердел, чтобы не порезать кожу при ощипывании. Процесс ощипывание Вам нужно начать с больших перьев (крылья, хвост), а затем удалить более мелкие перья. Крупные перья вытягивают по направлению их роста, чтобы избежать различных повреждений кожных покровов.Маленькие можно щипать в любом направлении. Незначительный оставшийся ворс можно удалить тупым ножом или опалить.

    Дикая утка - ваш трофей

    Большинству современных городских домохозяек редко приходится ощипывать птицу, а уж тем более утку, а уж тем более ту, которую подстрелил ее муж. В супермаркетах, как правило, продаются уже готовые ощипанные тушки, поэтому и вопрос, как ощипать - не возникает.

    Однако, если ваш муж - охотник, то будьте готовы к тому, что время от времени с охоты он будет приносить вам туши птиц, и вам придется их ощипывать, чтобы приготовить из них что-нибудь вкусненькое.

    Что ж, если вы охотник, который подстрелил дикую утку, но ваша жена наотрез отказалась ощипывать убитую дичь, то миссия «раздеть» тушу птиц ляжет вам на плечи.

    Итак, как ощипать дикую утку - ознакомьтесь с нашими рекомендациями и советами (мы собрали все возможные варианты, как ощипать такую ​​тушку, и более подробную информацию по этому вопросу вы точно не найдете больше нигде) ...

    Профессиональный подход

    Чтобы профессионально ощипать птицу, вам понадобится металлический таз , подготовить холщовый мешок, найти тупой нож, обыкновенный утюг, горелку и немного муки.

    С помощью этого набора «инструментов» вы можете ощипать утку как ошпариванием, так и сухим методом.

    Метод ошпаривания

    Самым простым методом, по мнению тех, кто ощипал более одной утки, является способ ошпаривания. Вы помещаете птицу в достаточно вместительную металлическую миску, обвариваете кипятком, вымачиваете в такой горячей воде на 15 минут и приступаете непосредственно к ошпариванию. Кстати, не забывайте, что кипяток нужно заливать так, чтобы он упал на перья птицы.

    Метод мешка

    Готовый бороться за пальму первенства по оригинальности подхода - вариант с брезентовой сумкой. Такой пакет - он должен быть достаточно большим, чтобы вместить тушку дикой утки, замочите в кипятке на 15-25 минут, затем аккуратно снимите, дайте такому пакету немного стечь, а затем осторожно, стараясь не допустить Обожгите руки, поместите в этот мешок тушку утки. Затем вы кладете пакет с уткой на стол, берете предварительно нагретый утюг и... начать «гладить» сумку с птицей. И, хотя это не совсем просто, так как птичка добавляет сумке объема, если вы постараетесь, у вас обязательно все получится. После такой глажки утюгом - должно хватить хотя бы на 10 минут, достать тушку утки из пакета и приступить непосредственно к процессу ощипывания. Сначала удалите перо, а затем удалите ворс.

    Начинать ощипывание утки нужно с груди, постепенно продвигаясь по спине и шее.

    Правда, у этого метода есть один существенный недостаток - мясо дикой утки после ошпаривания кипятком краснеет.Кстати, вы можете ощипать дикую утку этим методом после того, как птица пролежит не менее 4 часов после вашей успешной охоты.

    Сухой метод ощипывания

    В случае, если вы стреляете в птицу во время охоты, и в ваши планы не входит возвращение домой, и вы решили разбавить блюдом из дикой утки, и собираетесь немедленно начать процесс ощипывания, наиболее предпочтителен сухой способ. подходит для вас. Итак, сядьте где-нибудь на пень или на складной стул, положите тушку на тёплую птицу головой вниз и... потерпи - начинаешь щипать. Перо за пером, пух за пухом и так далее, пока птица полностью не обнажится. На это у вас уйдет несколько часов, если у вас есть соответствующие навыки и настроение. Кстати, эта сушеная дикая утка может храниться длительное время, но только в холодильнике.

    Видео о самодельной машине для выщипывания перьев:

    Одиночная кряква

    Очищенная утка должна быть опалена

    После того, как вы ощипали дикую утку одним из таких профессиональных (по количеству успешно ощипанных уток) способов, вам необходимо удалить тупым ножом остатки пуха и конопли (исключение из правил).Чтобы окончательно очистить тушку и удалить даже самые мелкие волоски и перья, тушку птицы рекомендуется опалить. Итак, аккуратно расправьте кожу птицы, чтобы на ней было как можно меньше складок, разверните крылья (как будто птица летит), потяните лапы и голову в стороны и аккуратно опалите птицу над горелкой .

    В случае, если вы поете над дымным пламенем или тушка птицы намокла - рекомендуется натереть ее мукой (мука впитает влагу, а мелкие волоски, которые вы не заметили и не выщипали, они легко отделяются от кожные покровы и быстро сгорают).Затем нужно тщательно смыть копоть с тушки под проточной водой (мука тоже легко смывается).

    Пение тушки - не увлекайтесь слишком сильно, вам важно не порвать кожу и не растопить подкожный слой утиного жира.

    Любой праздничный обед можно украсить блюдом из птицы. Если не быть тривиальным, то обычную курицу можно заменить обычной и необычной уткой.

    Из утки можно приготовить множество вкусных блюд, которые будут отличаться по вкусу или даже превосходить курицу.Причем процесс приготовления не занимает много времени и не требует особых знаний и навыков.

    Например, у католиков блюдо из утки - непременный атрибут праздничного рождественского стола. Но китайская кухня славится уткой по-пекински. Рецептов приготовления птиц в русской кухне тоже немало. Но прежде всего нужно сходить в магазин за уткой. В наличии уже ощипанная утка ... Она уже полностью готова к термообработке, и максимальная сложность, с которой вы можете столкнуться - и ее нужно только разморозить.

    Как ощипать утку?

    Но это не относится к птице. После убоя его нужно сразу ощипать, иначе через время перья выдернуть будет сложно. Стоит отметить, что если утка была убита путем отрубания головы, то сначала утку подвешивают за лапы сверху и дают стечь крови. Эта процедура занимает 20-30 минут.

    Существует два метода ощипывания: сухой и предварительный ошпаривание. Первый используется, когда для подушек и одеял необходимы перо и пух.Если значение утиного покрова не имеет значения, то воспользуйтесь вторым приемом.

    При ошпаривании утку на минуту опускают в горячую, но не кипящую воду (70-80 градусов), а затем удаляют перья. Затем птицу подвешивают за лапы и максимально быстро ощипывают. У этого способа есть недостаток: утиное мясо краснеет, и пух уже нельзя использовать. №
    Сухой метод ощипывания проводится сразу после убоя, пока птица еще теплая.Для удобства ощипыватель должен сесть на низкий стул и положить дичь на колени, опустив голову. Поставьте ящик для перьев и пуха перед коленями. Одновременно с ощипыванием можно рассортировать перья на две-три разновидности. Сначала вытягиваются маховые перья крыльев и рулевые перья, либо стоит начать со спины, потом перейти к груди, потом к плечам, а потом к крыльям. Как правило, порядок ощипывания выбирается по желанию и удобству ощипывания.

    Птицу, как правило, ощипывают чисто. Единственное исключение - перья на шее, голове и жесткие перья крыльев. Если птицу убивают бескровным способом, то на шее следует оставлять больше перьев, чем при забое путем перерезания жилок. Это нужно, чтобы скрыть место скопления крови. Кстати, ощипывание следует производить, не повреждая кожные покровы.

    Как ощипать утку?

    Если вы планируете хранить сломанную птицу, лучше всего использовать ее сухим ощипыванием.Закончив процедуру удаления пуха и перьев, удалите коноплю и пух тупым ножом. Если на тушке утки остались остатки перьев, то их можно не вытаскивать, а просто опалить на огне. Например, принесите его в газовую плиту и подержите над горелкой. Учтите, что тушку утки необходимо постоянно переворачивать. Перед пением нужно расправить кожу, чтобы на ней не было складок. Крылья необходимо развернуть, одной рукой за голову, другой за ноги, растягивая утку и опаляя ее на спиртовой или газовой горелке.

    Но если тушка утки мокрая или пение происходит на дымящемся пламени (от факела, сухой соломы, бумаги), то тело следует натереть отрубями или мукой. Мука впитывает влагу, а тонкие волоски, которые остаются после выщипывания, легко отделяются от кожи и пригорают. Сажа с пламени быстро смывается водой вместе с мукой. Кстати, петь стоит аккуратно, чтобы не растопить подкожный жир и не повредить саму кожу.


    Есть еще один, не совсем традиционный способ ощипать утку.К нему следует запастись терпением, а также холщовой сумкой из довольно грубого полотна, а также утюгом.

    Сначала нужно налить в пакет горячую воду. Она должна оставаться там 10-15 минут. Затем слейте воду и отожмите пакет, но не сильно. Положите утку в пакет и плотно заверните. На втором этапе прогладьте пакет с уткой хорошо разогретым утюгом. Процедура займет 5-7 минут.

    После этого выньте тушку утки из пакета и приступайте непосредственно к ощипыванию.Сначала нужно удалить перо, это делается вручную, а затем удалить ворс. И пух, и перо нужно складывать отдельно. Стоит отметить, что ощипывать утку очень удобно, подложив под птицу листы бумаги.


    Утка должна начать ощипывать грудь и постепенно переходить к шее и спине. Кстати, шею после того, как отойдет кровь, нужно обернуть газетой. Иначе она испачкает перо. Однако вы можете проигнорировать это, если не планируете использовать его в дальнейшем.

    Однако, используя мешок из грубого холста, вы можете ощипать утку другим способом. Но для него нужна русская печь, и не обычная, а с чугунной поверхностью. Тушку птицы следует завернуть в пакет, также предварительно замоченный в горячей воде. После этого нужно раскатать пакет с уткой внутри по чугунной поверхности. Это своеобразная альтернатива глажке. Но здесь главное не переборщить. Тушку утки можно запарить, тогда при ощипывании кожа порвется, и удалить перья и пух будет проблематично.

    Охотники посоветуют еще несколько способов. Например, чтобы не заворачивать утку в брезентовый мешок, можно просто залить дичь кипятком. Сделать это обязательно, так как иначе ни единого перышка выдернуть не получится. Если совсем некогда трогать, то можно просто опалить перья или отрезать перышки вместе с кожицей. Недостатком таких методов является то, что блюда получаются без ароматной и хрустящей корочки, которая получается от кожицы.

    Как быстро ощипать утку?

    Кстати, ручка может пригодиться в быту. Их можно использовать для набивки подушек, а можно сделать пучок из довольно крупных перьев. Ею полезно смазывать мучные изделия и сковороды перед выпечкой. Кстати, этим методом пользовались наши бабушки, возможно, именно благодаря этому способу их пирожки были такими вкусными.

    Однако подушки получатся мягче, если набить их не пером, а пухом, оставшимся от выщипывания.В этом случае лучше освободить перья от твердой сердцевины. Сделать это своими руками очень просто.

    Как разделать утку?

    После ощипывания утки можно приступать к приготовлению. В первую очередь следует разделать утку: отделить мясо от внутренних органов. А потом решайте, как использовать утку - целиком или нарезать кусочками.


    Но если для блюда вы используете дикую утку, то после ощипывания ее сначала нужно замочить в воде на несколько часов.Это необходимо для того, чтобы убрать из игры запах болота. Лучше менять воду хотя бы раз в течение нескольких часов.

    Перед потрохой птице отрезают крылья, ноги, шею и перерезают брюшко. Перед тем, как отрезать шею, нужно разрезать на ней кожу и оставить часть на груди. Это нужно для того, чтобы при заправке тушки можно было колоть вилочковую железу и разрезать шею. Ноги следует отрезать на 1-2 сантиметра ниже пяточного сустава, а крылья - у первого сустава.

    Выпотрошить утку через разрез в брюшной полости. Если птицу нужно хранить в холодильнике, необходимо обязательно удалить кишечник. Удаленный кишечник облегчает охлаждение птицы и часто используется в жаркую погоду для предотвращения порчи.

    Вы можете выбрать блюдо на любой вкус. Но главное помнить, что главное - не сушить утку. Поэтому периодически ее нужно поливать выделяющимся соком.
    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

    С наступлением холодов пора забивать в деревнях птицу, в том числе гусей. Перед хозяевами стоит вопрос, как правильно ощипать гуся, чтобы мясо получилось вкусным, а пух с перьями можно было с пользой использовать в хозяйстве. Гусиное мясо издавна считалось деликатесом, перья и перья гусей - ценный материал при изготовлении легких мягких подушек и перин. Мастерицы делают очень оригинальные искусственные цветы из крупных перьев.

    Ощипывание гуся - занятие очень трудоемкое, для этого нужно набраться навыков и терпения. Перед забоем есть один нюанс, о котором всегда нужно помнить тем, кто держит эту птицу. Опытные хозяева знают, как быстро ощипать гуся, так как забивают птицу перед линькой, точное время которой определяют по-разному.

    Когда нужно зарезать гуся на мясо?

    Одни гуси созревают за 310 дней, другим нужно 270 дней, раннеспелые достигают 8 месяцев.

    Начало естественного процесса линьки отмечается тем фактом, что перья гуся можно легко удалить, потянув, без настойчивости и без крови. При этом гуси на пастбище начинают активно терять оперение.

    Тело птицы чувствуется под крыльями. Если при проведении рукой по туловищу в направлении, противоположном росту пера, присутствие конопли (пищика) не обнаруживается, то они готовы к убою. Если пальцы нащупывают коноплю, то гуся нужно оставить до следующей линьки, потому что при ощипывании эта конопля будет мучить любого, даже опытного в этом деле человека, а тушка гуся не приобретет товарный вид.

    Как ощипать гуся после убоя? Вам нужно знать: гусей ощипывают после убоя, когда у них стекает кровь. Для начала нужно подготовить подходящую емкость для складывания пуха и перьев, для этого картонную коробку из-под бытовой техники или высокий ящик. Если вам нужно оставить большие перья для каких-то нужд, вам понадобятся контейнеры для них, потому что они также могут пригодиться на ферме.

    Есть несколько способов ощипать гусей. Попробуем теперь разобраться, как правильно ощипать гуся.Среди всех методов долгое время самым распространенным является сухой способ удаления перьев и пуха.

    Сухая ощипывание птицы

    Как быстро высушить гуся? Сначала вырывают большие перья из хвоста тушки, затем из крыльев, из подмышек. Перья из подмышек обычно выбрасывают, а из других крупных перьев хозяйки обычно делают кисточки для намазывания выпечки. Из мягкого пушистого пуха делают подушки, одеяла или куртки.Перья следует подергивать резким движением, немного прихватив, чтобы кожица не порвалась. Держать гуся на коленях хвостом к емкости и ощипывать по направлению его роста. Последовательность ощипывания тушки гуся у всех разная: обычно начинают со стороны груди, затем переходят к спине, хвосту и шее. Перья и пух на локтях и шее остаются. Чтобы довести ощипывание до конца, по очереди эти части опускают в кипяток и выдерживают 1-2 минуты.После этого пух очень легко уходит.

    Холодный метод ощипывания гусей

    При этом методе гуся охлаждают в течение 3-4 часов, затем уплотняют жировые отложения под кожей. В тепле кожа иногда рвется при сухом ощипывании, и внешний вид тушки ухудшается.

    За это время застывает легкоплавкий подкожный жир, и перья выдергиваются гораздо легче, кожа гуся практически не травмируется. Многие охотники умеют ощипать гуся в поле, и холод им более приемлем.

    Ошпаривание домашнего гуся

    Этот метод отличается от сухого тем, что гусиный пух легко выдергивается и не разлетается по комнате. После ошпаривания перья и пух будут чистыми, это важно, если вы планируете использовать их для подушек и перин. Перед началом нужно приготовить горячую воду с температурой 80-90 градусов и следить, чтобы она не остыла, если вам нужно убрать не одного гуся. Как щипать таким образом?

    Готового гуся нужно взять за ноги и опустить на несколько минут в кипящую воду.Здесь придется соблюдать технику безопасности, чтобы не обжечься горячей водой или паром от кипятка. Жареного гуся снова бросают на большой поднос и осторожно ощипывают, удаляя коноплю.

    Ощипывание гуся утюгом

    Изобретен еще один способ ощипывания гуся - обработка тушки раскаленным утюгом. Опытные хозяйки знают, как лучше ощипать гуся раскаленным утюгом. Для этого берем сложенную в несколько слоев хлопковую тряпку, пропитываем ее и постепенно прикладываем к разным частям туши, делая движения, как при глажке.Тряпку по мере необходимости несколько раз замачивают и перекладывают до тех пор, пока не прогладится вся тушка гуся. Перья и пух получаются этим методом чистыми, пух не разлетается по комнате и не садится на одежду, которую трудно очистить из-за прилипшего пуха.

    Могу ли я ощипать гуся с помощью электроинструмента?

    Приведенные выше методы ощипывания птицы требуют больших усилий и времени, если человек не обладает определенными навыками. Долгое время продвинутые люди не ломали голову над вопросом, как ощипать гуся, и придумали способ выполнить эту процедуру, прибегнув к помощи электроинструмента в виде дрели или шуруповерта, которые теперь доступны почти в каждом доме.В специализированных магазинах продают специальные и дичь, что упрощает процесс избавления от перьев в домашних условиях. При этом пух и перья удаляются с шеи и туловища, локтей и ног быстро, без усилий. Но у этого метода есть недостаток: мягкие ворсинки и перо убираются вместе, без разбора, потом приходится вручную их сортировать.

    Плюс в том, что вам не придется возиться с приготовлением кипятка, утюга, тем более что эти методы очень трудоемкие и небезопасные.Так что проблему, насколько легко ощипать гуся, можно решить рационально.

    Опаливание волос и пней туши гуся

    Итак, мы разобрались с известными способами ощипывания гуся.

    При любом методе ощипывания после удаления перьев тушу гуся обжигают на газовой плите, при этом удаляются все мелкие торчащие грубые ворсинки, волоски. Если газовой плиты нет, это можно сделать газовой горелкой, паяльником. В худшем случае, если под рукой нет таких инструментов, то можно сжечь тушку под огнем факела, бумаги или пучка соломы.Но после них на влажной коже гуся могут остаться следы копоти. Тогда рекомендуется взять отруби или муку и натереть ими кожу гуся. После этого удалите остатки муки и отрубей чистой сухой тканью. Мясо от этой процедуры приобретет пикантный вкус. При пении необходимо расправить кожу, убрать на ней складки, особое внимание уделить местам «под мышками» и локтевым сгибам - их растягивать, держать над газовым огнем или петь нужно осторожно, чтобы не чтобы повредить кожу и не растопить жир под кожей птицы.

    Что ж, с помощью этих советов вы легко выучите правила ощипывания гуся, а затем успешно примените их на практике.

    Уметь правильно ощипать утку в домашних условиях должен не только фермер, но и горожанин; никогда не известно, когда это умение может пригодиться. Ведь теперь на рынке можно купить свежую утку, еще не ощипанную. Наша статья поможет вам не растеряться и провести эту процедуру по всем правилам.

    Прежде чем перейти к анализу конкретных способов выщипывания перьев у уток, обратите внимание на общие правила и рекомендации.

    Итак, не стоит ощипывать утку сразу после убоя, по мнению специалистов, нужно подождать не менее 2-3 часов. Эта пауза даст вам возможность сохранить кожу, так как за это время подкожно-жировая клетчатка затвердеет. Начать выщипывание лучше всего с крупных перьев, например, с крыльев и хвоста, постепенно, по мере их отслаивания, переходя к мелким.Вытаскивать перья необходимо по мере их роста и ни в коем случае не возражать. Во многих источниках можно встретить противоположную информацию, но опытные птицеводы рекомендуют ощипывание именно таким способом, так как это позволяет максимально защитить нежные участки кожи от травм. Но учтите, что эти рекомендации касаются только больших перьев, а маленькие можно ощипывать как в направлении роста, так и против.

    После избавления от перьев на коже может остаться легкий пушок; лучше всего удалить тупым ножом.Небольшой совет от опытных фермеров: чтобы пух не разлетался во все стороны и не мешал вам работать, перед сбором необходимо сбрызнуть его водой.

    Ознакомившись поверхностно с данной процедурой, давайте подробнее разберемся, как правильно ощипать утку и какие методы лучше использовать.

    Сухой метод

    Сухой метод считается самым простым и доступным методом ощипывания. Если знать несколько правил и нюансов, то эту процедуру можно сделать максимально быстро и без усилий.Интересно, что это метод, используемый охотниками для ощипывания дичи, поскольку они считают, что лучше всего ощипывать птицу, пока она теплая.

    Помните, что самое главное - не повредить нежную кожу утки при ощипывании, иначе она начнет крошиться и процедура будет намного сложнее, а в некоторых случаях невозможной.

    Итак, давайте посмотрим, как быстро ощипать утку:

    1. Положите утку на заранее расстеленную газету или лист и начните вытаскивать все самые большие перья.Лучше всего начать с крыльев и хвоста, постепенно продвигаясь к спине. Выщипывание, как упоминалось выше, лучше всего проводить в направлении роста пера, так как это минимизирует повреждение нежной кожи утки.
    2. Грудь и шею следует ощипывать в последнюю очередь, так как здесь растут мельчайшие перья.
    3. После ощипывания на коже утки останется мелкий пух, удалить его руками практически невозможно, поэтому рекомендуется два метода: удалить тупым ножом или посыпать тушку утки мукой и сжечь.Тушку нужно держать на огне не более 2 минут, иначе подкожно-жировая клетчатка начнет таять, а кожа загорится.
    4. По окончании тушка хорошо промывается под проточной водой и очищается от копоти.

    Это, безусловно, самый простой способ быстро ощипать утку.

    Горячие способы

    Горячие ощипывания также распространены среди птицеводов. Но после горячего ощипывания птицу рекомендуется сразу готовить, так как после ошпаривания мясо быстро портится.При сухом удалении пера птицу можно надолго поместить в морозилку.

    Ошпаривание

    Самый известный метод горячего ощипывания - ошпаривание туши.

    Обратите внимание, что не обязательно начинать сборку сразу после убоя. Должно пройти не менее 4 часов. По прошествии этого времени можно смело переходить к процедуре.

    1. Нагрейте воду до 80 градусов в большой кастрюле или кастрюле. Учтите, что вода не должна закипать, иначе кожа на тушке просто лопнет и выщипывание перьев будет практически невозможно.
    2. Окуните утку в кастрюлю не более чем на одну минуту.
    3. Затем приступите к процедуре ощипывания. С помощью этого метода будет легче удалить перья, если вы будете выщипывать их против их роста.
    4. Начинайте ощипывание крыльев, переходя к хвосту. И последнее, но не менее важное: удалите пух и перья с груди, спины и шеи.
    5. Для той же цели, что и в первом варианте, тушу необходимо опалить.
    6. Тщательно промойте и удалите грязь.

    Этот метод ощипывания уток имеет небольшой недостаток: после ошпаривания горячей водой мясо утки становится красным.

    С мешком

    Очень распространенный метод ощипывания утки с мешком. Для этой процедуры вам понадобится сумка, желательно тканевый, таз и утюг.

    Итак, давайте подробнее рассмотрим, как ощипать утку этим методом:

    1. Замочите тканевый мешок на 10-15 минут в кипящей воде.
    2. По истечении этого времени снимите пакет и хорошо отожмите его, чтобы с него не капала вода.
    3. Поместите тушку утки в пакет, хорошо завяжите и опустите в таз с горячей водой на 5-7 минут.
    4. Пока утка находится в воде, нагрейте утюг до максимальной температуры, а затем начинайте хорошо гладить тушку птицы через пакет (конечно, вытащив ее из тазика). Делать это нужно максимально аккуратно, чтобы не было складок. Все это значительно упростит процедуру ощипывания.
    5. После того, как утюг будет гладить, достаньте ее из пакета и начните ощипывать.

    Иногда возникает вопрос: как ощипать утку таким способом, если под рукой нет утюга.Вы можете использовать этот метод без глажки; такая процедура немного ускоряет ощипывание, но если нет утюга, то и без него можно легко обойтись. Единственный нюанс - вы можете подержать утку в воде немного дольше.

    Горячие методы очень травматичны, потому что очень легко обжечь руку горячей птицей или водой. Будьте максимально осторожны при пении утки. Он не должен загораться. Опытные фермеры также рекомендуют держать тушку щипцами, чтобы не обжечь руки.

    Видео «ощипывание утки ошпариванием»

    На видео вы можете увидеть, как ощипывают утку после ошпаривания кипятком.

    Сохраните пух

    Не торопитесь выбрасывать выщипанные перья и пух. Ведь это очень ценный материал; Из него делают наполнители для подушек, одеял и даже всеми любимых пуховиков.

    Пух водоплавающих птиц является наиболее ценным, так как он обладает хорошими теплоизоляционными качествами. Срок годности утиного пуха - около 10 лет.

    Для сохранения пуха после выщипывания его необходимо промыть теплой водой с добавлением небольшого количества стирального порошка. Лучше всего замочить перья в мыльной воде на несколько часов. За это время с пуха смоются остатки утиного жира, неприятного запаха и грязи. После «стирки» хорошо промойте ворс под прохладной водой, затем тщательно отожмите.

    Положите ворс в пакет и повесьте сушиться. Учтите, что помещение должно быть хорошо проветриваемым и сухим, чтобы не загнивал пух.

    Автор: alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *