Как правильно затачивать ножи: Как точить ножи – 7-шаговая инструкция для новичков с фото и видео

Как правильно точить ножи дома

Не каждый мужчина умеет и желает готовить. Поэтому зачастую женщина хозяйничает на кухне. Но у мужчин на кухне все же есть некоторые «обязанности», и одна из них — это заточка ножей. Каждого мужчину женщина рано или поздно попросит заточить снова затупившийся нож. И как раз эта статья поможет разобраться в том, как правильно затачивать ножи, что для этого можно использовать и, каким требованиям должно отвечать выполнение такой работы. Заточку кухонных, туристических, охотничьих и других ножей можно производить при помощи сразу нескольких приспособлений, к которым относятся точила, мусаты и точильные камни. Каждый инструмент имеет свои плюсы и минусы, которые обязательно нужно знать, чтобы получить хороший результат.

Точило 

Если хочется быстро и легко заточить тот или иной нож, то обязательно нужно использовать точило. Состоит оно, как правило, из металлического корпуса и расположенных в нем нескольких дисков. Точилку размещают на столе, после чего между дисками вставляют нож и делают им несколько движений вперед-назад. Правильное положение дисков обеспечивает заточку под углом 10–20 градусов. Недостаток точила заключается в том, что заточка, произведенная с его помощью, держится недолго. Часто уже через несколько дней приходится повторно затачивать снова затупившийся нож.

Мусат 

Тем, кто обладает качественными новыми ножами, лучше всего приобрести так называемый мусат — стержень, изготовленный из керамики или стали и обладающий алмазным покрытием. Он позволяет производить заточку ножей с не сильно затупившимися лезвиями, не требующими проведения с ними серьезных манипуляций. Сначала на стол кладут полотенце, чтобы мусат не скользил, после чего инструмент устанавливают перпендикулярно столу, направляя его рукояткой вверх. Ножом проводят по инструменту сверху вниз, делая по нескольку дугообразных движений для каждой стороны лезвия.

Точильный камень 

Если хочется произвести сильное впечатление на женщину и при этом профессионально заточить все ножи, то здесь никак не обойтись без точильного камня. Этот инструмент представляет собой набор из различных по степени зернистости камней, позволяющих не только произвести заточку лезвий, но и поправить и восстановить режущие кромки. 

В случае если нужно просто поправить лезвие, заточку начинают с камня наибольшей зернистости. Если же требуется восстановить первоначальную кромку, то делают это на камне средней зернистости. Заканчивается процесс заточки, как правило, камнем с наименее крупными зернами. Нож по камню всегда двигают вперед лезвием, делая движения вперед-назад с соблюдением острого угла наклона (20–30 градусов в зависимости от размеров лезвия). Тем, кто не имеет никакого желания возиться с заточкой, может подойти вариант приобретения современных ножей со специальным металлокерамическим покрытием или керамических ножей, в составе которых имеется оксид циркония. Преимущество их в том, что они практически никогда не тупятся и, соответственно, крайне редко требуют заточки. Но даже если нож все же утратит свою первоначальную остроту, его можно будет отнести мастеру, который качественно произведет заточку инструмента на алмазном круге.

Несколько проверенных способов заточить нож без станка

Иногда может произойти ситуация, когда вам нужно заточить нож, но под рукой нет инструментов. В этой небольшой статье мы расскажем о том, как можно использовать подручные средства, чтобы заточить нож. Возможно, вы слышали о некоторых из них, но с тем же успехом здесь вы можете обнаружить лайфхаки, о которых не знали.

Используйте керамическую кружку или блюдце

Это тот способ, который обычно знают все. Обычно большая часть поверхности кружки полируется, но нижняя часть кружки, часть, которая касается стола, как правило, довольно грубая. Это может быть и не у всех кружек, но обычно старые кружки имеют такую шершавую круглую полосу на дне.

Эта поверхность может быть довольно грубой зернистости, средней зернистости или мелкой зернистости, в зависимости от того, из какого материала изготовлена кружка. И вы можете использовать эту особенность для заточки ножа.

Найдите старую кружку, которая имеет довольно грубый круг на донце. Этот трюк не сработает, если поверхность кружки будет полностью отполирована. Шероховатая поверхность – это то, что заточит лезвие.

Поместите кружку на горлышко на твердую поверхность (обычно стол хорошо справляется). Убедитесь, что поверхность не слишком скользкая. Если это так, можно добавить под чашку кусок ткани или деревянную разделочную доску. Это нужно только для того, чтобы облегчить процесс.

Возьмите нож и просто затачивайте его, как на обычно керамическом бруске.

Используйте пилочку для ногтей.

Этот предмет также довольно распространен, как и керамическая кружка. Только в этом случае вы используете старую добрую пилочку для ногтей в качестве точильного камня для заточки лезвия. Пилочки для ногтей иногда бывают довольно грубые и достаточно точно отображают текстуру реальных точильных камней, которые используются для правильной заточки ножей.

Этот лайфхак будет спасительным, если у вас больше ничего нет с собой. Он также может быть легким, маленьким импровизированным заточным устройством, если, например, вы отправитесь в туристическое путешествие. Особенно хорошо для этого годятся широкие двухсторонние пилочки для нотгей, имеющие разные степени зернистости на каждой стороне.

Используйте другой нож

Да-да, мы знаем, что холивары на эту тему бесконечны, но трюк оказывается очень полезным, когда у вас есть два слегка тупых ножа. И больше ничего нет. Просто используйте один, чтобы заточить другой! В этой технике вы в основном используете другой нож в качестве точильного или хонинговального стержня, чтобы сделать свой собственный нож острым.

Конечно же, вы слышали от других людей, или даже от экспертов по изготовлению ножей, что вам не следует использовать нож, чтобы заточить другой нож. Ну, это просто потому, что люди делают это неправильно. Большинство людей используют лезвие ножа, чтобы заточить лезвие собственного ножа. Конечно, это неправильно, и повредит лезвия обоих ножей!

Правильный способ заключается в том, чтобы обух второго ножа, чтобы заточить лезвие первого! Повредить обух ножа гораздо труднее, чем лезвие, а если и повредите, то на работоспособности режущей кромки это никак не скажется. Просто используйте обух второго ножа в качестве мусата.

Используйте плоский камень

Да, вы можете просто использовать случайный камень вместо точильного, и хотя фактический точильный камень, вероятно, даст вам лучший результат, использование плоского камня может быть очень хорошим вариантом, если у вас нет такого камня в пределах досягаемости.

Этот метод может быть очень практичным, так как вам не придется ничего носить с собой в поездке на рюкзаке. Ну, например, вы законченный минималист и носите с собой очень ограниченный набор предметов. Ключ к этому лайфхаку – найти хороший, относительно гладкий, плоский камень. Находите подходящий камень, смачиваете его водой и затачиваете нож. Все очень просто!

Используйте автомобильное стекло

Как бы странно это ни казалось, использование окна автомобиля может быть очень эффективным методом заточки, если вокруг вас нет никакого оборудования для заточки. В этом методе вы будете использовать край окна автомобиля, как заточный стержень. Ключом к этому является то, что край окна автомобиля, в отличие от остальной части окна, не полируется, и имеет слегка шероховатую поверхность. Проводя ножом по этой части стекла вы будете слегка затачивать нож. Это не очень удобно, но в принципе работает. Особенно, этот трюк может оказаться очень полезным если вы находитесь в довольно пустынной местности, как Гренландия или Восточно-Сибирская возвышенность. Вам просто нужно открыть окно наполовину, и оно станет доступным инструментом для заточки лезвий!

Используйте лист шифера

Сланцевый лист – это, пожалуй, одна из самых близких вещей к точильному камню, которые можно получить в этом списке случайных предметов домашнего обихода. Ключ к этому лайфхаку заключается в том, чтобы использовать шифер в качестве фактического точильного камня, используя те же самые движения и приемы.

Если у вас нет под рукой точильного камня, возможно, вам будет проще найти шифер. Например, на ближайшей свалке. Или просто оторвите кусок крыши от старого сарая. Шиферы достаточно грубые, чтобы заточка была эффективной, но позволяют убирать замины и неровности режущей кромки.

Используйте осколки стекла

Дело в том, что край разбитого стекла не отполирован. Неполированное стекло – хороший выбор, если хочешь заточить лезвие. Техника заточки здесь та же, что и для стекла автомобиля, так как в обоих случаях используется грубое стекло. Главное следит за тем, чтобы случайно не поранить руки в процессе работы. Даже небольшой кусочек стекла можно использовать в качестве мусата, особенно если речь идет о том, чтобы быстро поправить клинок из углеродистой стали.

Используйте наждачную бумагу

В этом методе вы используете шероховатость наждачной бумаги, чтобы заточить нож. Шероховатость наждачной бумаги аналогична зернистости камней, и является хорошим краткосрочным решением, если у вас нет удобного оборудования для заточки.

Одним из лайфхаков является наклейка наждачной бумаги на кусок дерева с помощью двухстороннего скотча. В результате вы получаете импровизированный точильный камень. Вполне себе работоспособный между прочим!

Используйте кирпич

Как и стекло, и шифер, кирпич также является одной из таких повседневных вещей, которая довольно близка по своим характеристикам к точильному камню. В этом методе вы используете кирпич точно так же, как обычный точильный камень – это означает, что вы используете те же движения и приемы, которые вы бы использовали, если бы использовали фактическое точильное оборудование для затачивания ножа.

Кирпич довольно легко найти, если у вас нет точильного камня. Красный обожженный кирпич имеет более грубую зернистость, белый кирпич имеет более гладкую абразивную поверхность.

Используйте кожаный ремень

Ладно, этот способ немного отличается от других. Вы должны использовать ремень или какой-нибудь кожаный ремешок всякий раз, даже если вы хотите правильно заточить нож, с точильными камнями и все такое. Ремень вступает в фазу заточки, чтобы нужно удалить заусенец, созданный размером абразива на лезвии ножа.

Однако, если ваш нож острый и вы хотите поддерживать его в этом состоянии, но на вас нет ничего, кроме кожаного ремня, мы бы посоветовали использовать его в качестве метода для регулярной правки. Если вы будете делать это достаточно регулярно, вы потенциально можете держать нож острым гораздо дольше, чем обычно.

Эти способы заточки ножа на самом деле работают, и могут быть чрезвычайно полезны, когда вам нечего больше использовать.

Однако, имейте в виду, что эти лайфхаки должны использоваться только в экстремальных случаях. Регулярное затачивание ножа предметами домашнего обихода повредит лезвие, если вы будете делать это слишком часто. Вы же не хотите испортить свой любимый Викс или даже Себензу?

Заточка ножей? Мы знаем, как наточить ваш нож!

Существует множество способов заточки ножей. Например, вы можете использовать точильный камень или точильный стержень, систему для заточки или электрический точильный станок. Вы также можете попросить кого-нибудь сделать эту работу. Лучший метод заточки для вас зависит от типа ножей, которые вы хотите заточить, типа стали лезвия, вашего опыта заточки и ваших собственных предпочтений.

В этой статье мы собрали для вас наиболее распространенные методы повышения резкости. У каждого метода есть свои плюсы и минусы. Мы опишем их для вас, насколько это возможно.

Точильные камни

Плюсы:

• Очень острые результаты, достигаемые с мелкими камнями.
• Для каждой фазы процесса заточки имеется идеальный точильный камень.
№
• Обеспечивает длительный срок службы вашего ножа.
• Может использоваться для переточки тупых ножей и ухода за острыми ножами.
• Подходит для филировочных ножей

Минусы:

• Необходим навык. Посмотреть видеоурок. Посмотрите видеоурок
• Для тех, кто любит заточку – для достижения идеального результата нужно время.

Все бруски

Все бруски

Точилка

Плюсы:

• Для быстрого обслуживания.
• Долгий срок службы вашего ножа.
• Отличные (быстрые) результаты.

Минусы:

• Не подходит для тупых лезвий.
• Не подходит для филировочных ножей

Все стали для заточки

Все стали для заточки

Точильные станки со сквозным отверстием

Плюсы:

• Простота использования

Минусы:

• Сгиб лезвия часто оказывается немного зазубренным, что делает нож менее острым.
• Резкость кратковременная.
• Не подходит для разбавления.

Все точильные станки

Все точилки

Электрические точилки

Плюсы:

• Быстрый, простой в использовании и хорошие результаты.

Минусы:

• Большие потери материала по сравнению с заточкой камнем.
• Не подходит для разбавления

Все электрические точилки

Все электрические точилки

Системы заточки

Плюсы:

• Заточка под постоянным углом.
• Достижимы хорошие результаты.

Минусы:

• Для любителей заточки – для достижения идеального результата нужно некоторое время.
• Подходит только для небольших ножей.
• Система зажима может поцарапать. Чтобы предотвратить появление царапин, рекомендуется обклеить нож скотчем.

Все системы заточки

Все системы заточки

Хонинговальные стали

Плюсы:

• Хонинговальные стали не подходят для заточки ножей и устарели из-за очень тонкой заточки.

Минусы:

• Только для сравнительно мягких лезвий.
• Не точит нож.

Все хонинговальные стали

Все хонинговальные стали

Точильные камни

Точильные камни доступны с различной зернистостью и идеально подходят для заточки тупых ножей или ухода за острыми ножами. Размер зерна точильного камня влияет на качество заточки лезвия. Чем мельче зернистость, тем лучше отполированы складки лезвия и тем острее нож.

Зернистость точильных камней указана цифрами. Большое число указывает на мелкую зернистость для тонкой полировки лезвия.

Основное преимущество заточки ножей на точильном камне заключается в том, что вы можете сделать нож тоньше. При утончении ножа вы стачиваете лишний материал по бокам лезвия, делая лезвие тоньше. Утончение ножа полезно для часто затачиваемых ножей, так как режущая кромка утолщается, когда лезвие чаще затачивается. Прореживание имеет большое значение для сохранения хороших режущих свойств.

Заточка ножей на точильном камне требует некоторой практики, но награда велика: лезвия становятся острыми как бритва. В нашем видео мы пошагово показываем, как можно заточить ножи на точильном камне.

Точилки

Точилки представляют собой точильные бруски стальной формы, предназначенные для заточки ножей несколькими легкими движениями. Существуют различные типы точильных сталей.

Керамическая сталь:

Наиболее распространенные точильные стали изготавливаются из керамического материала. Керамическая точилка идеально подходит для поддержания остроты ножа. Это быстро и легко. Однако очень важно регулярно использовать эту сталь, чтобы нож не затупился.

Алмазная сталь для заточки:

Помимо керамических сталей, существуют также шлифовальные стали со слоем алмаза. Твердые алмазные зерна гарантируют, что вы сможете быстро переточить ножи. По сравнению с керамической сталью результат немного менее утонченный. Недостатком алмазной стали является то, что со временем алмазные зерна могут вырваться или осыпаться, в результате чего сталь теряет качество заточки.

Точилки особенно подходят для (небольшого) ухода за ножами. Для заточки тупых лезвий рекомендуется использовать точильный камень или точильный станок. Помимо вышеперечисленного, у нас есть хонинговальные стали: важно не путать точильные стали с хонинговальными.

Проходные точилки (точилки для ножей)

Если вы не хотите учиться навыку заточки на камне, протягивающая точилка может быть хорошим вариантом. Проходная точилка состоит из одного или нескольких шлифовальных кругов меньшего или большего размера с мелкой или крупной зернистостью. Чтобы заточить нож, вы несколько раз протягиваете нож через точильные круги, не толкая их. Результаты этого метода заточки имеют более низкое качество, чем точильные стержни и камни. В результате получается относительно неровный край, а резкость непродолжительна. Поэтому, чтобы получить действительно острые ножи, рекомендуется использовать один или несколько точильных камней. Быстрая и несколько грубая обработка протяжным точилом не рекомендуется, особенно для более твердых сталей. Хороший нож на самом деле заслуживает более сложного метода заточки, например заточки на камне.

Электрическая точилка

Любителям кулинарии, не имеющим опыта заточки, может пригодиться электрическая точилка. Электрический точильный станок имеет один или несколько слотов с различными типами точильных кругов. Прорези уже находятся под фиксированным углом заточки, обеспечивая фиксированную и надежную кромку. Это преимущество может быть и недостатком, так как европейские ножи затачиваются под другим углом, чем японские. Протягивая нож через прорези один за другим, он будет тщательно заточен. Электрические точилки довольно просты в использовании и дают хороший результат. Однако при заточке с лезвия снимается значительно больше материала, чем при использовании точильного камня. Это означает, что срок службы вашего ножа сократится, если вы будете регулярно использовать электрическую точилку. Для карманных ножей мы не советуем использовать электрическую точилку. Это связано с тем, что машина снимает довольно много материала, а карманные ножи обычно уже имеют тонкое лезвие.

Системы заточки с направляющими

Системы заточки с направляющими используют держатель, в котором крепится нож, одна или несколько точильных палочек или проводников. Благодаря использованию держателя легко подобрать правильный угол заточки. При использовании управляемой системы заточки нож можно заточить двумя способами: а. Палочки для заточки помещаются в держатель, после чего вы тяните нож по разным палочкам для заточки, чтобы заточить его. б. Нож закрепляется в держателе, после чего вдоль лезвия тянутся палочки для заточки. В продаже есть различные системы с точильным камнем для заточки ножа под регулируемым углом. Преимущество в том, что у вас есть хорошая прямая режущая кромка. Недостатком этого метода является то, что он занимает больше времени, чем шлифовка на обычном точильном камне. Более того, затачивая с фиксированным углом, вы гораздо менее гибки. Поэтому, если вы не хотите затачивать нож под заранее заданным углом, вам все равно придется делать это вручную. Системы управляемой заточки настоятельно рекомендуются для заточки дорогих карманных ножей, поскольку они обеспечивают очень хорошую режущую кромку. Обклеив лезвие клейкой лентой, вы можете предотвратить царапины, вызванные системой зажима. Для кухонных ножей желательно использовать точильный камень или электрическую мясорубку.

Как наточить кухонные ножи на профессиональном уровне

У вас есть инструменты торговли — набор ножей.

Но когда вы в последний раз обращали внимание на эти инструменты?

Стоит приложить усилия, чтобы ваши ножи всегда были в идеальном состоянии. Это требует некоторой практики, но научиться лучшему способу заточки ножа не сложно. Выяснение того, как заточить нож, является ключом к владению им; держать его острым означает сохранять его в безопасности, потому что тупой нож подвергает вас риску получения травмы, заставляя вас прилагать больше усилий для достижения желаемого разреза. Более сильное нажатие может привести к соскальзыванию ножа, а порез может быть хуже, потому что вы приложили к ножу больше силы, чем необходимо. Работа с тупым ножом также замедляет подготовительную работу и делает разрезы неровными и более трудными для аккуратного выполнения.

Способы заточки ножей

Вам может быть интересно, как заточить нож камнем, так как это один из способов сделать это самостоятельно. Возможно, у вас возникло искушение отнести свои ножи к профессиональной точилке для ножей, или вас заинтересовала электрическая точилка для ножей, или то, как заточить нож с помощью стержня, иногда также называемого сталью.

Ручные точилки просты в использовании и предлагают большой контроль, и их можно использовать и дома. Есть несколько способов выполнить эту кухонную задачу, и вам не обязательно нужны инструменты; в крайнем случае можно заточить нож без точилки с помощью кружки. (Да, кружка.)

Не существует универсального решения для заточки ножей. Примите во внимание, как часто вы готовите, а также насколько комфортно вы себя чувствуете при использовании этих различных методов, и это поможет вам определить лучший способ сохранить остроту ваших ножей. Если вы любите делать что-то самостоятельно, то заточка дома точильным камнем может вам подойти; если вы предпочитаете более легкий подход, вам подойдет ручная или электрическая точилка. Но если вам не нравится такой подход и/или вы не хотите учиться точить нож в домашних условиях, вы можете нанять профессионального точила. Обычно это не дорогое предложение, но стоимость может возрасти в зависимости от того, как вы используете свои ножи.

Смотреть сейчас: Как заточить нож точильным камнем

Как заточить нож точильным камнем

Одним из способов заточки ножа является точильный камень. Использование точильного камня может потребовать некоторой практики, но как только вы освоите его, вы сможете поддерживать остроту ножей, экономя время и деньги. Одно важное замечание: «Точить» не означает «намочить» — это значит точить, хотя некоторые точильные камни требуют замачивания. Ознакомьтесь с инструкциями производителя.

Для начала возьмите двусторонний точильный камень с крупной зернистостью с одной стороны и мелкозернистой с другой. Различные ножи требуют, чтобы край ножа прикладывался к камню под разным углом, в зависимости от производственных спецификаций. В общем, где-то около 22 градусов. Для наглядности на фото 90 градусов, то есть прямо вверх и вниз. Затем представьте половину этого, то есть 45 градусов. А затем еще половина этого составляет 22 1/2 градуса. (Не беспокойтесь о половине градуса.) Обратитесь к технической информации, прилагаемой к вашему ножу, или обратитесь к производителю, чтобы проверить правильный угол, который вы должны использовать.

Келли Миллер / Ель

1. Положите точильный камень на разделочную доску или столешницу крупной зернистостью вверх. Положите влажное бумажное полотенце или кухонное полотенце под камень, чтобы он не скользил.
2. Одной рукой возьмите нож за рукоятку и держите лезвие ножа напротив камня, острием вперед, чтобы режущая кромка соприкасалась с камнем под углом примерно 22 градуса. Вы можете стабилизировать лезвие другой рукой.
3. С умеренным давлением двигайте лезвие вперед и поперек бруска, охватывая всю длину лезвия и удерживая лезвие на одном уровне с камнем под постоянным углом 22 градуса.
4. Сделайте это 10 раз, затем переверните нож и сделайте 10 ударов другой стороной лезвия по точильному камню.
5. Переверните точильный камень на сторону с мелким зерном и сделайте по 10 ударов каждой стороной лезвия.
6. В завершение используйте точильный станок для заточки лезвия, затем промойте и вытрите лезвие насухо, чтобы удалить любые металлические частицы.

В чем разница между точильным камнем и водяным камнем?

Хотя существует такая штука, как водный камень, предназначенный для работы под проточной водой, пусть вас не смущает название. Разница между водным камнем и точильным камнем заключается в том, что водяной камень — это природный камень, часто японский, из-за геологических особенностей, уникальных для этой части планеты. Смачивание заставляет его растворяться, образуя песчаную грязь, которая помогает шлифовать сталь.

Точильный камень – это другой вид камня, иногда натуральный, иногда синтетический. Одни бруски можно смачивать, другие нет. Например, замачивание синтетического бруска может значительно сократить срок его службы. Опять же, проконсультируйтесь с инструкциями, предоставленными производителем вашего камня, прежде чем делать что-либо, в чем вы не уверены.

Как заточить нож с помощью электрической точилки

Электрическая точилка избавляет вас от догадок, потому что она проста в использовании. Это помогает изменить форму лезвия ножа, удалив изрядное количество металла. Если ваш нож действительно тупой или вы просто не хотите возиться с точильным камнем, это хороший способ. Следуйте инструкциям производителя.

Устройства поставляются с разными прорезями в зависимости от шероховатости лезвия, но в целом процесс включает в себя протягивание лезвия через выбранную прорезь, медленно и неуклонно, пока нож снова не сможет легко выполнять свою работу. Часто электрические точилки имеют более одной скорости и более одной настройки (также называемой уровнями зернистости).

Заточка и хонингование

Вы используете точильный станок или стержень для заточки ножей. Если у вас есть блок для ножей, вероятно, среди ножей застрял стержень.

Лучший способ описать разницу между этими двумя действиями состоит в том, что заточка затачивает лезвие ножа, а заточка на самом деле не затачивает нож сам по себе. Он просто затачивает край затупившегося лезвия, проводя им по стали, выравнивая край. Это позволяет делать разрезы более плавными и безопасными; хонингование — это то, что вы делаете между заточками. Думайте об этом как о небольшой настройке, тогда как заточка — это более тщательное обслуживание ножа.

Как заточить зубчатый нож

Зазубренный нож не нуждается в заточке так часто, как, скажем, ваш шеф-повар или нож для очистки овощей, но все же требует некоторого внимания. Процесс отличается, потому что форма лезвия отличается; зубчатый нож имеет ряд изогнутых зубцов, одна сторона плоская, а другая сторона скошена. Вы затачиваете только скошенную сторону, и лучше всего это делать с помощью точильного стержня, похожего на точилку, но меньшего размера, более узкого и заостренного. Вы используете стержень заподлицо со скосом, чтобы получить правильный угол, и просто перетаскиваете стержень от зубцов.

Наконечники

• Всегда затачивайте в одном и том же направлении, будь то спереди назад или сзади наперед.
• Не верьте шумихе вокруг ножей, которые якобы «не нуждаются в заточке». При резке возникает трение, а трение приводит к тому, что лезвие ножа теряет свою остроту. Законов физики не избежать.
• Не пытайтесь точить керамические ножи; они хрупкие и склонны ломаться.