Какой заточной станок выбрать для дома: Рейтинг точильных станков для дома и гаража. Выбрать лучший точильный станок

Достоинства

• Эргономичный храповой механизм
• Простота заправки

Минусы

• Размер помола не задан

Те, кто не любит традиционные кофемолки, оценят уникальный помол метод этой мельницы для перца Kuhn Rikon. Он работает с помощью храпового механизма, который позволяет вам переключать ручку вперед и назад для более эргономичного движения, чем вращение. Размер помола устанавливается с помощью циферблата внизу: легко переключаться между крупным и мелким помолом, но ему не хватает точности предустановок для выбора определенного размера помола.

Он поставляется с мерным стаканом, который фиксируется на дне кофемолки, что позволяет легко определить ваш объем с шагом от 1 столовой ложки до 3 столовых ложек. Производительность хорошая, а передняя загрузочная дверца упростила заправку.

• Высота: 9,88″
• Настройки помола: Циферблат без предустановок
• Материал механизма помола: Керамика

Реклама – Продолжить чтение ниже

Как мы тестовые мельницы для перца

Мы оценили 10 мельниц для перца для этого теста, используя более 4,5 чашек перца, чтобы заполнить каждую мельницу до ее максимальной емкости. Мы сравнили их производительность, измельчив каждую мельницу в течение контролируемого периода времени на мелкой, средней и грубой настройке.Мы взвесили выход каждой настройки, чтобы помочь оценить, сколько времени потребуется для приправы продуктов и отмерить рецепты.Затем мы оценили легкость возврата к тонкой настройке с грубой настройки, что может быть проблемой для многих кофемолок: Это усложняет корректировку. Наши тесты дали 36 граммов молотого перца — это много, если учесть, что 1/2 грамма, вероятно, было бы довольно щедро на ваши утренние яйца!0003

Мы также учитывали вес самой кофемолки, простоту эксплуатации и то, была ли величина помола предустановлена ​​или выбрана вручную.

Реклама – Продолжить чтение ниже

На что обратить внимание при покупке мельницы для перца

✔️ Ручная или электрическая: Чтобы использовать ручную мельницу для перца, вы должны заполнить камеру, а затем перевернуть порцию мельницы для измельчения перца. Для электрических кофемолок вы заполняете бункер, а затем нажимаете кнопку для измельчения. Электрическая шлифовальная машина может быть хорошим выбором для тех, у кого есть проблемы с ловкостью или силой рук, так как повторяющиеся движения шлифовки могут утомить ручные модели.

✔️ Настройки степени помола: Возможность регулировать степень помола важна для того, чтобы вы могли контролировать приправы и текстуру блюд. Некоторые мельницы для перца имеют циферблат, который устанавливает размер помола; вы регулируете его, поворачивая основание или затягивая или ослабляя штифт или винт. Это дает вам контроль, но вы жертвуете стабильностью. Другие мельницы для перца имеют предустановленные настройки: это гарантирует, что вы каждый раз будете получать одинаковые результаты помола, но ему не хватает нюансов. Электрические кофемолки также могут иметь предустановленные настройки или циферблат, который позволяет переключаться между грубой и мелкой помолом.

✔️ Вместимость: Мельницы часто продаются с указанием высоты. Вообще говоря, 12-дюймовая мельница вмещает больше зерен перца, чем 6-дюймовая. Это влияет на то, как часто вам нужно пополнять запасы, на требуемое место для хранения и на то, насколько удобно он будет лежать в вашей руке. Большие мельницы и кофемолки также часто тяжелее, поэтому, если у вас есть ограничения, вы можете выбрать модель меньшего размера.

✔️ Простота пополнения: Некоторые мельницы и кофемолки имеют узкое отверстие, что затрудняет плавное засыпание перца в камеру. Ищите модели с большой и легко открываемой точкой доступа.

✔️ Универсальность: Учитывайте материал механизма заточки. Если он не впитывает запахи (например, керамические), вы можете переключаться между перцем и, скажем, гвоздикой, не смешивая и не портя ароматы. (Но наши профессионалы рекомендуют выделить мельницу для перца, чтобы обеспечить чистый вкус. ) Будьте осторожны при использовании мельницы для перца для соли — соль может вызывать коррозию, и некоторые мельницы для соли лучше подходят для этой задачи.

Реклама – Продолжить чтение ниже

Зачем доверять Good Housekeeping?

Сара Уортон — старший редактор и аналитик Good Housekeeping Institute. Она проводила испытания этих мельниц для перца и руководила тестированием кухонного оборудования, такого как электрические ножи и термометры для гриля. Она работала разработчиком рецептов на тестовой кухне журнала «Семейный круг» и имеет сертификат профессионального кулинарного искусства Международного кулинарного центра (ныне Институт кулинарного образования). Она также перемалывает много перца в своей личной жизни благодаря любви к cacio e pepe.

Sarah Wharton

Заместитель редактора

Сара (она/она) является заместителем редактора Good Housekeeping Institute, где она тестирует продукты и освещает лучшие выборы в области кухни, техники, здоровья и продуктов питания. Она профессионально готовит с 2017 года и тестировала кухонную технику и оборудование для Family Circle , а также разрабатывала рецепты и состав продуктов для Simply Recipes, Martha Stewart Omnimedia, Oxo и Food52. Имеет сертификат профессионального кулинарного искусства Международного Кулинарного Центра (ныне Институт Кулинарного Образования).

3 лучшие мельницы для специй 2023 года

Перейти к

1. Основное содержание
2. Поиск
3. Аккаунт

• Вот лучшие мельницы для специй 2023 года.
• Лучшая мельница для специй в целом
• Лучшая бюджетная мельница для специй.
• Лучшая ручная мельница для специй
• Что еще мы тестировали
• Наша методология тестирования мельниц для специй
• Часто задаваемые вопросы о мельнице для специй
• Ознакомьтесь с другими нашими замечательными руководствами по кухне

Автор Лили Элиг

Обновлено

2022-01-27T21:47:34Z

• Вот лучшие мельницы для специй 2023 года.
• Лучшая мельница для специй в целом
• Лучшая бюджетная мельница для специй.
• Лучшая ручная мельница для специй
• Что еще мы тестировали
• Наша методология тестирования мельниц для специй
• Часто задаваемые вопросы о мельнице для специй
• Ознакомьтесь с другими нашими замечательными руководствами по кухне

Когда вы покупаете по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Узнать больше.

Мельницы для специй могут иметь разные механизмы измельчения, но все они служат одной цели: эффективно измельчать целые специи в мелкий порошок. «Как правило, цельные специи имеют гораздо более длительный срок хранения, потому что летучие масла, отвечающие за вкус и аромат, остаются неповрежденными», — сказал Алекс Уилкенс, эксперт по специям в The Spice House.

Хотя использование мельницы для специй не требует большой подготовительной работы, мы все же рекомендуем измельчать специи перед приготовлением. Если вам нравится делать свои собственные смеси специй или если вы часто берете какую-то конкретную специю, вы можете раз в месяц измельчать большее количество специй, предложили Уттам Мукерджи и Ааканкша Синха, совладельцы ресторана Spice Waala. После того, как вы измельчите специю, у вас будет месяц или около того, прежде чем ее вкус начнет ослабевать.

Мы протестировали шесть мельниц для специй и две мельницы для перца с тремя разными специями, чтобы определить лучшие варианты, представленные на рынке. Узнайте больше о том, как Insider Reviews тестирует и исследует продукты для кухни.

Вот лучшие мельницы для специй 2023 года

Лучшая мельница для специй в целом: Электрическая мельница для специй и орехов Cuisinart — см. в Williams Sonoma измельчить без перегрева.

Лучшая бюджетная мельница для специй:

Лучшая ручная кофемолка для специй: Ручная кофемолка Grosche Breman — см. в Walmart
Ручная кофемолка Grosche Breman достаточно мощная, чтобы измельчать даже самые твердые специи, благодаря кривошипной рукоятке и керамическому механизму измельчения.

Комбинезон для измельчения специй Best

Электрическая мельница для специй и орехов Cuisinart справится с любыми специями, которые вы бросите в нее, обеспечивая равномерный помол без перегрева.

Плюсы: Компоненты можно мыть в посудомоечной машине, большая вместимость, равномерный помол различных специй

Минусы: Нет основания для хранения шнура использовать и производить самые равномерно помолотые специи. Камера измельчения Cuisinart имела вместимость две трети чашки, что больше, чем наш выбор для лучшего бюджета, и меньше, чем лучшая ручная мельница для специй.

В других кофемолках более мелкие частицы прилипали к стенкам камеры или крышке, а частицы возле лезвий были значительно крупнее. Однако в Cuisinart частицы, собранные с крышки, соответствовали частицам на дне чаши. Вы активируете кофемолку, нажимая на крышку, которую было проще всего удерживать более 10 секунд из всех протестированных нами кофемолок.

Камера и крышка из нержавеющей стали съемные, их можно мыть в посудомоечной машине. Кроме того, кофемолка поставляется с силиконовой крышкой камеры для хранения дополнительных специй. Сначала мы были в восторге от того, что съемная камера для помола, возможно, означает, что вы можете купить несколько чаш для помола (например, одну для кофе, одну для специй), чтобы сделать кофемолку более универсальной. Однако, хотя Cusinart продает сменные чаши, они стоят так же дорого, как покупка совершенно новой кофемолки.

Лучшая бюджетная мельница для специй

Электрическая кофемолка Hamilton Beach Fresh Grind на удивление мощная и занимает ограниченное пространство на кухне, что идеально подходит для случайного употребления специй.

Плюсы: Производимые порошкообразные специи, компактность, хранение электрического шнура в основании

Минусы: Трудно постоянно удерживать кнопку нажатой, пластиковая камера обесцвечивается после использования так как он в основном сделан из пластика, но я был приятно удивлен его возможностями. Тмин и гвоздика превратились в порошок от 45 секунд до минуты, как и в случае с нашим лучшим выбором. Корпус кофемолки не был теплым на ощупь до тех пор, пока не прошло 45 секунд измельчения, что меня впечатлило для такой маленькой машины.

Результаты теста с палочкой корицы были неоднозначными. Порошок корицы собрался на крышке, пока я растирала, и это была идеальная консистенция. Однако остальная часть корицы, оставшаяся в чаше кофемолки, была более крупной — почти слишком крупной, чтобы считаться порошком.

Максимальная вместимость кофе и специй указана на камере помола. Съемная камера и крышка легко чистились и не сохраняли запаха специй после мытья, хотя после использования они обесцвечивались. Кофемолка активируется нажатием кнопки сбоку, где крышка крепится к основанию, но кнопка не очень чувствительна. Если вы не нажмете на нее как можно сильнее, кофемолка остановится.

Лучшая ручная мельница для специй

Ручная кофемолка Grosche Breman с ручным управлением достаточно мощная, чтобы измельчать даже самые твердые специи, благодаря кривошипной рукоятке и керамическому механизму измельчения.

Плюсы: Равномерный помол, дополнительный кувшин и крышка для хранения, удобная рукоятка

Минусы: Множество деталей, которые легко потерять, мелкие специи могут высыпаться на грубую сторону

Вы Вы получите тренировку рук и свежемолотые специи, используя кофемолку Grosche. Grosche действительно блистал в тесте на корицу, производя корицу с самой тонкой порошковой консистенцией. Из-за того, что это ручная кофемолка, она заняла в два раза больше времени, чем электрическая кофемолка, но было несложно повернуть ручку и сломать древесную кору корицы. Вам нужно придерживать основание кофемолки одной рукой, пока вы ее проворачиваете.

Кофемолка поставляется с запасным стеклянным кувшином и силиконовой крышкой. Части легко разбираются для очистки, но обязательно обратите внимание, как они собираются вместе. Если вы разместите мелкие кусочки в неправильном порядке, кофемолка просто не будет вращаться.

Меня меньше впечатлил тмин в этой кофемолке. Он был более грубой консистенции, чем корица, и не такой мелкий, как порошок тмина из других кофемолок. Кроме того, я заметил, что порошок специй прилипал к канавкам в керамическом механизме. Это может быть проблемой для кроссовера вкусов.

Что еще мы тестировали

Электрическая кофемолка Krups Silent Vortex: Эта электрическая кофемолка по форме и функциям аналогична нашей лучшей модели: прижимная крышка активирует кофемолку, а камера съемная. Коричные палочки Krups измельчают до консистенции порошка и не перегревают. Примерно по той же цене, что и кофемолка Cuisinart, это еще один надежный вариант.

Кофемолка для кофе и специй Capresso Cool Grind: Доступная цена и компактный размер – основные преимущества этой кофемолки. Тем не менее, он никогда не производил порошкообразные специи, как наши лучшие выборы. Камера измельчения несъемная, что затрудняет очистку между специями.

Измельчитель специй FinaMill с батарейным питанием: Концепция этой мельницы уникальна и интуитивно понятна в использовании, но измельчитель не производит порошкообразные специи. Он был недостаточно мощным, чтобы размолоть осколки корицы, а тмин и гвоздика оказались слишком грубыми. Я думаю, что эта кофемолка лучше подходит для перца и сушеных трав, когда желателен грубый помол.

Мы также протестировали две ручные мельницы для перца, которые хорошо показали себя в наших тестах: мельница с храповым механизмом Kuhn Rikon и мельница для перца Zwilling Matte Black. Оба измельчали ​​специи до грубой консистенции, но ни один из них не производил порошкообразные специи так успешно, как электрические мельницы для специй. Kuhn Rikon предназначен для использования не только с перцем, но и со специями, и я бы рекомендовал его, только если вам нужен грубый помол.

Наша методика испытаний мельниц для специй

Мы выбрали для тестирования семена тмина и гвоздику в качестве специй малого и среднего размера, соответственно — оба имеют одинаковую форму. Мы также размалывали палочки корицы на осколки, чтобы посмотреть, как кофемолки справляются с крупными специями неправильной формы.

Чтобы получить рекомендации и советы о том, что искать в мельнице для специй, мы взяли интервью у Алекса Уилкенса из поставщика изысканных специй The Spice House, а также Уттама Мукерджи и Ааканкши Синха, совладельцев Spice Waala, индийского ресторана в Сиэтле. Поговорив с этими экспертами и проведя собственное исследование, мы остановились на наших критериях:

Скорость: Мы наполнили чашу кофемолки наполовину каждой специей и перемалывали в течение десяти секунд. На этом этапе мы оценивали консистенцию помола на глаз. Затем мы измельчали ​​специи с 10-секундными интервалами и оценивали их консистенцию через 20, 40 и 60 секунд.

Консистенция: Для измерения консистенции мы использовали сита Kruve — мелкоячеистые сита, калиброванные в микронах для кофейного помола. Просеивающие устройства на 200, 250, 300, 350 и 400 микрон используются для приготовления эспрессо порошкообразной консистенции. Мы просеяли купленный в магазине порошок корицы и тмина через сита на 200, 250 и 300 микрон, чтобы увидеть, какой из них лучше всего подходит для порошкообразных специй. Купленный в магазине порошок легко прошел через сито 250, поэтому мы определили это как цель для специй, которые мы сами измельчили. При измерении специй мы начинали с более крупных сит и переходили к более мелким до тех пор, пока через них не переставала проходить крошка.

Вместимость: Мы измерили производительность мельниц, наполнив чаши для измельчения сухим короткозернистым белым рисом, а затем измерив это количество риса.

Удобство использования: Все испытанные нами электрические кофемолки должны были работать непрерывно: если отпустить кнопку, то измельчение прекращалось. Однако некоторые кнопки было труднее удерживать, чем другие. Если мы могли управлять кофемолкой одной рукой, мы смотрели, двигается ли кофемолка по прилавку во время работы.

Часто задаваемые вопросы о мельнице для специй

В чем разница между кофемолкой с лезвиями и кофемолкой с жерновами?

Большинство шлифовальных машин оснащены механизмом измельчения с жерновами или лезвиями. В жерновной мельнице частицы проталкиваются между двумя дисками с канавками, и вращение дисков измельчает частицы. Ножевая кофемолка выглядит как миниатюрный блендер с острыми лезвиями из нержавеющей стали в основании чаши для измельчения.

Ножевые шлифовальные машины менее точны, но и дешевле, чем жерновные шлифовальные машины. В кофемолке с лезвиями кусочки специй могут застрять под лезвиями или прижаться к чаше. Вы можете контролировать зернистость с помощью жерновной мельницы, но если вам просто нужен мелкий порошок, Уилкенс говорит, что лезвийная мельница подойдет.

Наши лучшие в целом и лучшие бюджетные варианты кофемолки для специй — это кофемолки с лезвиями, но мы также рекомендуем ручную кофемолку с жерновами для тех, кто хочет получить наиболее равномерный помол.

Как чистить мельницу для специй?

Некоторые из протестированных нами кофемолок имели съемные чаши и крышки, которые можно было мыть вручную или мыть в посудомоечной машине в соответствии с инструкциями производителя. Вы не хотите, чтобы основание вашей кофемолки было слишком влажным, так как электрический механизм часто хранится в основании. Если снаружи грязно, протрите его влажной тканью.

Если чаша кофемолки несъемная, обращайтесь с чашей так же бережно, как и с основанием. Один из способов очистки несъемных чаш кофемолки — это измельчить в кофемолке немного сушеного белого риса и оставить его на несколько минут, прежде чем выбрасывать. Рис впитает масла и частицы, оставшиеся в чаше для измельчения.

Мукерджи и Синха рекомендуют очищать между специями, чтобы предотвратить пересечение вкусов. Многие кофемолки для специй могут перемалывать кофейные зерна и наоборот, и вам особенно нужно чистить кофемолку между этими двумя. Тем не менее, некоторые эксперты по кофе говорят, что после того, как вы перемололи специю в кофемолке, вкус кофе никогда не будет прежним, независимо от того, насколько тщательно вы ее чистите. Так что действуйте с осторожностью.

Можно ли молоть кофе или орехи в мельнице для специй?

В инструкции к кофемолке указано, совместима ли она с кофейными зернами или орехами. Эксперты по кофе сообщили Insider, что для кофе всегда предпочтительнее использовать кофемолку с жерновами, хотя кофемолка с лезвиями, как и большинство протестированных нами кофемолок для специй, может справиться со своей задачей адекватно.

При измельчении нескольких ингредиентов или даже нескольких специй всегда возникает риск пересечения вкусов. И кофейные зерна, и целые специи раскрывают свой аромат при измельчении, а масла могут оставаться в кофемолке даже после промывки. Вы можете не заметить, что в вашей корице есть нотка мускатного ореха, но кофе со вкусом перца может быть не таким безобидным.

Можно ли использовать мельницу для перца для измельчения специй?

Если ваша мельница для перца имеет керамический механизм, вы можете измельчать в ней мелкие специи одинаковой формы. Однако большинство мельниц для перца нельзя мыть в посудомоечной машине, и их можно чистить только сухой тканью. Кроссовер вкуса здесь также представляет собой риск.

Как лучше хранить молотые специи?

Когда мы разговаривали с экспертами по специям для нашего руководства по лучшим мельницам для перца, они согласились, что вы должны использовать молотые специи как можно быстрее, чтобы получить лучший вкус. Цельные специи имеют более длительный срок хранения вкуса, чем молотые специи.

Тем не менее, молотые специи должны сохранять аромат и вкус в течение нескольких месяцев при правильном хранении. Мукерджи и Синха рекомендуют герметичную стеклянную банку вместо пластиковой и предлагают хранить банку в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Как измельчить более мелкие или легкие специи, например семена тмина?

Теоретически мельницы для специй могут работать с большими и маленькими специями, но машины не идеальны. Лучший способ получить равномерный помол с мелкими специями — это измельчать короткими импульсами и встряхивать кофемолку, чтобы перетасовать частицы между толчками.

По словам Мукерджи и Синхи, вес специи влияет на помол больше, чем ее размер. «Когда маленькие легкие семена, такие как семена черной горчицы, кладут в кофемолку, скорость лопастей и циркуляция воздуха заставляют семена оставаться над лопастями», — сказали они. Это может привести к неравномерному помолу.

Лили Алиг

Редактор журнала «Дом и кухня»

Лили Элиг — редактор команды Insider Reviews, освещающей тематику дома и кухни. Она помогает управлять кухонным отделом, работая с штатными и внештатными авторами, чтобы расширить охват мелкой бытовой техники, кухонных принадлежностей и деликатесов. С момента присоединения к Insider в качестве научного сотрудника в августе 2020 года Лили полтора года работала штатным репортером, прежде чем стать редактором. Как писатель, она общалась с независимыми магазинами специй и профессиональными поварами, а также тестировала продукты, готовя 50 вафель за один день и обжаривая 7 стейков за неделю. В роли редактора Лили отслеживает истории от подачи до публикации, ведет кухонный календарь публикаций и редактирует каждую историю для текста и содержания. Лили заядлый домашний повар и пекарь, поэтому она знает, что потребители ищут в кухонной утвари. После работы вы можете застать ее за просмотром спортивных состязаний, чтением фантастических романов и поиском новых рецептов. Свяжитесь с Лили по адресу [email protected]. Узнайте больше о том, как наша команда экспертов тестирует и анализирует продукты на Insider, здесь. Узнайте больше о том, как мы тестируем продукты для кухни.

Подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Insider Reviews, чтобы получать дополнительные советы по покупкам и выгодные предложения.

Вы можете приобрести логотип и лицензию на эту историю здесь.

Раскрытие информации: Написано и исследовано командой Insider Reviews.