Рожковый: Рожковые гаечные ключи – купить ударные и безударные ключи с открытым зевом: размеры, цены, описания – интернет-магазин ВсеИнструменты.ру

|

25 %

и закрепить дополнительную скидку 25% от минимально возможной цены!

описание инструмента, устройство, разновидности, история, использование

Среди многообразия музыкальных инструментов не так много найдется исконно русских. Один из них – деревянный рожок, прошедший путь от верного спутника пастухов до полноценного участника народных ансамблей, оркестров.

Что такое рожок

Рожок – русский народный инструмент, сделанный из дерева (в старину материалом служила древесина березы, клена, можжевельника). Относится к группе духовых. Ближайшие «родственники» – охотничий рог, пастушечья труба.

Первоначально исполнял функцию не музыкальную: служил для привлечения внимания, подачи звукового сигнала в случае опасности. Был распространен среди пастухов, сторожей, воинов. Намного позднее начал использоваться для воспроизведения танцевальных, песенных мелодий.

Диапазон рожка примерно равен октаве. Профессионалы умудряются извлекать 7-8 звуков, любителям доступно максимум 5. Звучит инструмент ярко, пронзительно.

Устройство инструмента

Предмет выглядит предельно просто: конической формы деревянная трубка, оснащенная шестью небольшими отверстиями. Поочередно закрывая отверстия, умелец извлекает звуки нужной высоты.

Верхняя, узкая часть, заканчивается мундштуком – элементом, отвечающим за извлечение звуков. Широкая нижняя часть называется раструбом. Раструб обеспечивает звуку хорошее прохождение, отвечает за яркие интонации.

Длина инструмента различная (в пределах 30-80 см).

История происхождения

Имя создателя рожка неизвестно, как и время появления. Его изначальная функция, подача сигналов пастухами, позволяет предполагать: первыми регионами распространения рожковых инструментов были территории, занятые скотоводами, земледельцами (современные земли Польши, Чехии, Финляндии).

Развлечением рожок стал несколько столетий назад. Конусообразную конструкцию применяли при проведении обрядов, свадеб, народных гуляний.

Первые документальные упоминания в России об инструменте датированы второй половиной XVIII века. Но распространился на территории страны он гораздо раньше. В этих письменных свидетельствах уже говорится, что инструмент широко распространен на всей территории Российского государства, по большей части среди крестьянского населения.

Пастуший рожок изготавливали по тому же принципу, что и пастушеские рога: скрепляли половинки корпуса между собой берестой. Существовал однодневный вариант: пастух мастерил его из ивовой коры. Снимая ивовую кору, плотно скручивали ее по спирали, получая дудку. Одноразовой она называлась, так как звучала до тех пор, пока кора не высохнет. Задумка инструмента-однодневки принадлежала крестьянам Тульской области.

Рожок был представлен миру, как исконно русский инструмент, в XIX веке. Этот период ознаменован созданием Хора владимирских рожечников (руководитель – Н.В. Кондратьев). Первоначально ансамбль выступал в пределах собственной губернии, затем был приглашен для выступлений в столицу.

В конце XIX столетия хор Кондратьева дал концерты в Европе. Каждому выступлению сопутствовал небывалый успех. Именно тогда русский рожок прочно закрепился в ансамбле народных инструментов. В начале ХХ века репертуар владимирского хора записали на граммофонные пластинки.

Тверской

Разновидности

Классификация проводится по двум основным признакам: исполнению, региону распространения.

По исполнению

Выделяют 2 типа:

• Ансамблевый. Сюда входят два типа рожков, противоположные друг другу размером и звучание. Минимальный по габаритам ( размером чуть более 30 см) зовется «визгунком», максимальный (размером от 70 см)– «басом». Применяются в ансамблях. Гармонично сочетаются с фортепиано, балалайкой, ударниками.
• Сольный. Имеет средние размеры, в районе 50-60 см, носит название «полубасок». Востребован сольными исполнителями. Приличный диапазон звучания позволяет исполнять широкий репертуар музыкальных произведений.

По региону

Регионы, где распространился рожок, усовершенствовали конструкцию в соответствии с собственным фольклором. Сегодня выделяют следующие разновидности:

• курский;
• костромской;
• ярославский;
• суздальский;
• владимирский.

Наибольшую популярность приобрел владимирский вариант – благодаря деятельности вышеописанного Хора владимирских рожечников. Именно творческая деятельность Н.В. Кондратьева послужила славе рожка, его переходу от инструмента пастухов к ансамблевой игре.

Владимирский

Использование

Пастухи уже давно не пользуются рожками. Место этого инструмента сегодня – в русских народных ансамблях, оркестрах. Достаточно и сольных исполнителей, мастерски управляющихся со сложной в использовании конструкцией.

В программе концертов народных ансамблей, имеющих в составе рожечников, самая разнообразная музыка: лиричная, плясовая, солдатская, шуточная, свадебная.

Как играть на рожке

Играть достаточно сложно. Инструмент примитивен, извлечь из него нужный звук непросто. Понадобится серьезная практика, тренировка дыхания. Даже просто получить красивый ровный звук сразу не выйдет, потребуются месяцы подготовки.

Конструкция приспособлена к прямым звукам, без трелей, переливов. Часть виртуозов приспособилась исполнять тремоло, но это требует огромного профессионализма.

Чистота тона, громкость звука напрямую зависят от силы подачи воздуха. Звучание изменяют, поочередно зажимая расположенные на корпусе отверстия.

Технология игры схожа с флейтой.

Как Кэроб травмировал поколение

Кривая недовольство навсегда объединит тех из нас, кто был детьми в разгар движения за натуральные продукты в семидесятых годах. Это было время, которое мы помним не из-за его принципов – да органике, нет консерванты – но из-за его бесконечных атак на наши нежные молодые вкусы. Коричневый рис очищал наши коренные зубы, пока мы жевали, проливая песчаные крупинки отрубей. Был жидкий домашний йогурт, который сопротивлялся все попытки смягчить его терпкость.И на вершине нашего диетические страдания, хуже даже бутербродов с ростками или фруктовой кожи, или цельнозерновые лепешки, было рожковое дерево, заменитель шоколада, который никогда мог.

В семидесятые годы рожковое дерево проникло в кооперативы пищевой промышленности и выпечки. книги, как если бы он был отправлен на миссию COINTELPRO , чтобы отчуждать осталось следующее поколение. «Прекрасно сочетается с пирожными, горячими напитками, пирожными и «Конфеты без возражений», веганская поваренная книга 1968 года «Десять Таланты »закричали, отметив также, что это был проверенный кондиционер кишечника.«Попробуйте рожковое дерево», – сказала Морин Голдсмит, автор книги «Органический Йента », – ободряла ее, но даже ее одобрение сопровождалось преградой; в примечание к ее рецепту пудинга из рожкового дерева, она призналась, что все еще кралась время от времени покупайте настоящий шоколад – хотя все реже и реже! Никто моложе двенадцати лет не выдержит этого. Не шоколадные батончики который заключал шайбу с едва подслащенным арахисовым маслом в тонкий восковой коричневая скорлупа, ни печенье – цельнозерновое, подслащенное медом – усыпанное Куски рожкового дерева, которые не таяли во рту, вместо этого слеживались неприятно между зубами. Моя мать, которая для своих детей благодарность, никогда не ставила под угрозу ее рецепты пирогов, даже во время ее пика годами цельной пищи – недавно сказала мне, что она никогда так не любила рожкового дерева тоже.

Кэроб был обременен благими намерениями с того момента, как прибыл в Северная Америка. В 1854 году Патентное бюро США импортировало восемь тысяч рожковых деревьев из Испания, распространяя их в основном по Калифорнии. Рожковое дерево, Ceratonia siliqua , выращивалось в Средиземноморье для тысячи лет, обеспечивая пропитание животным в годы прилива, для людей в худой.Некоторые называли это хлебом святого Иоанна; другие, саранча фасоль.

В течение столетия после его появления американские специалисты по сельскому хозяйству пытались чтобы получить урожай рожкового дерева, которое, казалось, процветают на Юго-Западе. Согласно статье 1914 г. в газете Los Анхелес Times , К. В. Бирс, садоводство округа Санта-Барбара комиссар провозгласил: «Может наступить день, когда пустыни станут обширные леса рожковых деревьев ». Некоторые ученые, отмечая его высокую содержание сахара, кормят стручками телят и цыплят вместо зерна для подпитывать их рост.Один из них открыл завод в Лос-Аламитосе, двадцатые годы, чтобы добывать сахар из рожкового дерева. К сороковым годам хотя деревья, выносливые и вечнозеленые, были понижены в звании до южных Калифорния декоративная, и даже не особо желанная. “Забота для стручка рожкового дерева? . . . У меня их слишком много », – юморист газеты из Лос-Анджелеса. Аберкромби писал в 1945 году. Они образовались на лужайках и на стоянках.

Растущая индустрия здорового питания в Лос-Анджелесе, возможно, была единственной дать рожкового дерева шанс.Один из первых сыроедов в стране поваренные книги, «Миссис. Книга Рихтера о кулинарии »от 1925 года, включала рецепты для рожкового и миндального молока и кондитерских изделий из рожкового дерева с кедровыми орехами. В 1932 год, натуропат и Лос-Анджелес Times альтернативная медицина обозреватель Филлип Ловелл упомянул сладости из «инжира, орехов, чернослива, мед, финики, изюм и мука из рожкового дерева ». К 1950-м годам один из эти модники здорового питания, должно быть, задавались вопросом, если вы закрыли глаза зажмурились и медитировали на здоровый кишечник, рожковое дерево может быть, на вкус не было немного шоколада.

Итак, кулинарные книги натуральных продуктов, наполненные рецептами: печенье из рожкового дерева, овсяное печенье, рожковое дерево пудинги, горячее какао из рожкового дерева, пирожные из рожкового дерева, глазурь из рожкового дерева, помадка из рожкового дерева. В пищевых кооперативах – предупреждение о тревоге – изюм, покрытый рожковым покрытием, превратился в мусорное ведро. штапель. Даже Häagen-Dazs, дебютировавшая на Манхэттене в 1976 году, имела недолговечное мороженое со вкусом рожкового дерева. Что такого плохого в какао? «Десять талантов» назвали это «вредным стимулятор »; другие хмурились из-за высокого содержания жира в шоколаде кондитерские изделия и горечь несладкого какао-порошка.В контркультура 1970-х, готовая дать любую диету, которая Гарвардские диетологи посмеялись над этими предрассудками, маленький вопрос. Шоколад был плохим? Шоколад был плохим!

Пока внезапно этого не произошло. К восьмидесятым годам стало больше чем допустимо признать, что вы стали жертвой новой болезни: шокоголизм. Утверждать, что он шоколадный алкоголик, было своего рода хвастовством, окрашенным, возможно, с заранее усвоенным эротизмом – толстым слоем Смерти от Шоколадный торт, подайте, пожалуйста, с двумя-тремя ложками.Сандра «Шоколад: всепоглощающая страсть» Бойнтона с иллюстратором любимый бегемот на обложке, стал бестселлером Times в 1982 году.

Иногда ненавидишь что-то так долго, что ненависть превращается в неуверенность в себе. Неужели рожковое дерево действительно заслуживает той ненависти, которой мы его обрушили? Недавно я сделал партию пирожных из рожкового дерева из «Восстания», коллекции 1983 г. коллективно управляют пекарнями того времени. Это стало моим любимым книга по выпечке из цельнозерновой муки, прекрасная демонстрация высот, которые цельнозерновые доктринеры смогли достичь. (Кунжутно-пшенный хлеб, например: очень хорошо.) Брауни были убедительно коричневыми, и, благодаря чашке меда и немного патоки, достаточно сладкой. Они попробовали ничего похожего на шоколад, и их текстура была сухой и плотной, но их глубокий солодово-финиковый вкус на самом деле был не , а – плохим. Я писал о пирожных в Facebook, и друзья примерно моего возраста ответили десятками радостные жалобы, перемежающиеся нотами рожкового дерева защитники, большинство из которых впервые попробовали это в зрелом возрасте.Бедный рожковый, они написали. Во-первых, он никогда не хотел быть шоколадом.

Кортни Бернс, который в настоящее время открывает ресторан в Северном Адамсе, Массачусетс среди верующих. Когда она была со-шеф-поваром в баре Тартин, в Сан-Франциско, Бернс приготовил единственный десерт из рожкового дерева, который у меня есть действительно понравилось: семифредо с мятой и эвкалиптом, чья привлекательность, в время я приписал ее блеску. Я недавно разговаривал с Бернсом телефон и узнал, что она тоже впервые столкнулась с рожковым деревом в ее тинейджеры. «На вкус это был ореховый картон», – сказала она. Она заинтересовалась в нем снова только тогда, когда она решила исключить шоколад из своего меню в Барный тартин. В качестве вкуса шоколад ей показался слишком очевидным, слишком легким. продавать. Она экспериментировала с использованием рожкового дерева в своих газированных напитках домашнего брожения и десерты и оценили его врожденную сладость. «Мне нравится, что это был вкус отличается от повседневного, – сказал мне Бернс. «У него была такая глубина и землистости, отличавшейся от других нежных, кремовых, шоколадные вещи.Это просто заставило мою голову уйти в разные места ».

Став взрослыми, мы производим сотни пищевых заменителей рожкового дерева в имя крепкого здоровья. Сквош летние нарезаем длинными спиралями и обманываем себя, что это что-то вроде пасты. Мы советуем кокосовые сливки в наш кофе, не обращая внимания на то, как он грозит свернуться, и проецировать на него память о кафе с молоком. Взрослые освоили этот наработанный вкус для эрзаца, но у детей нет возможности заключить такую ​​же сделку. У них нет сходства между едой, которую они едят, и продукты, которые они действительно хотят есть, только сдерживаемое желание того, что есть запрещенный.Независимо от того, сколько времени проходит, эти объекты детского страха остаются трудно увидеть заново. Бедный рожковый. Я, возможно, никогда не узнаю, насколько ты хорош на вкус.

Не совсем шоколад, но все же хорошо!

Опубликовано: 21 июня 2011 г. · Обновлено: 1 марта 2012 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Этот натуральный сладкий порошок получен из стручков вечнозеленого рожкового дерева. В прошлом рожковое дерево когда-то называлось рожковыми бобами или хлебом Святого Иоанна. Говорят, что святой Иоанн Креститель выжил в пустыне, питаясь стручками рожкового дерева и диким медом.Рожковое дерево чаще всего используется в качестве заменителя какао из-за сходства цвета, текстуры и кулинарных свойств. Он действительно на вкус как шоколад? Мнения расходятся, но трудно отрицать хотя бы схожесть.

Рожковое дерево, которое обычно продается в вакуумных банках в магазинах натуральных продуктов, реже продается оптом. Храните рожковое дерево в плотно закрытом контейнере в прохладном сухом месте. При хранении вдали от влаги он прослужит не менее года. Кэроб часто является ингредиентом так называемых шоколадных батончиков для здоровья, однако имейте в виду, что они часто содержат рафинированные подсластители и жиры, которые эмульгируют рожковое дерево.

Несмотря на сравнение с шоколадом, у рожкового дерева достаточно достоинств, чтобы оценить его достоинства. В отличие от шоколада, рожковое дерево содержит незначительное количество жира (чашки содержит 0 граммов), гораздо меньше калорий, не содержит кофеина и щавелевой кислоты (встречающееся в природе вещество, содержащееся в шоколаде и других продуктах питания, которое препятствует усвоению кальция организмом). Кэроб содержит умеренное количество кальция и фосфора, а также небольшое количество железа и некоторых витаминов группы В. Исследования показали, что пектин (форма волокна, которая является естественным желирующим веществом) в рожковом дереве эффективен при успокоении расстройств желудка.

Вкус рожкового дерева немного мягче, чем у какао-порошка, поэтому для достижения аналогичного эффекта используйте немного больше. Вот несколько предложений по его использованию:

• Рожковые пирожные: В среднем рецепте пирожных размером 9 на 9 дюймов, требующих от ¼ до & frac13; чашка какао-порошка, замените ½ стакана порошка рожкового дерева.
• Рожковый коктейль: Для 2 порций смешайте в емкости кухонного комбайна или блендера 1 стакан нежирного молока, 2 столовые ложки порошка рожкового дерева, 3 или 4 кубика льда и сироп из ячменного солода (это действительно делает его «солодовым» ») Или мед по вкусу.Перемешайте до образования пены, чтобы получился вкусный и освежающий напиток.
• Соус для помадки рожкового дерева : Смешайте рожковое дерево в небольшой миске с достаточно теплой водой, чтобы получить гладкую, слегка густую консистенцию. Подсластить по вкусу сиропом из ячменного солода или нектаром агавы и подавать с мороженым или фруктами. Попробуйте над грушами.
• Посыпьте примерно столовой ложкой рожкового дерева порцию хлопьев для холодного завтрака.
• Чтобы придать хлебу насыщенный вкус, замените 2–3 столовые ложки каждой чашки муки порошком рожкового дерева.Это особенно хорошо для сытного темного ржаного хлеба.

Чтобы узнать больше о здоровом образе жизни, посетите страницу VegKitchen Healthy Vegan Kitchen .
Вот еще несколько справочников по натуральным продуктам от VegKitchen.

Что такое рожковое дерево и безопасно ли оно для собак?

Одна из вещей, которую вы узнаете, будучи новым родителем щенка, – это то, какие человеческие продукты безопасны для вашей собаки, а какие – категорически запрещены. Шоколад определенно возглавляет список запрещенных продуктов: теобромин и кофеин – это два компонента в шоколаде, которые стимулируют нервную систему и могут вызывать серьезные симптомы. Хотя большинство из нас знает, что шоколад токсичен для собак, вы когда-нибудь замечали покрытие, похожее на шоколад, на печенье для гурманов (как на фото выше) ? О чем это? Что ж, не о чем беспокоиться, потому что это глазурь не шоколадный. Это рожковое дерево … очень вкусное и совершенно безопасное для вашей собаки.

Что такое рожковое дерево?

Происхождение: Шоколад получают из какао-бобов, а чипсы рожкового дерева делают из стручков рожкового дерева. Внутри стручка сладкая мякоть, которую сушат, жарят и измельчают в порошок.В магазине вы найдете как порошок рожкового дерева, так и чипсы из рожкового дерева.

Вкус: Рожковое дерево от природы сладкое и имеет более ореховый вкус, чем шоколад.

Пищевая ценность: Рожковое дерево не только не содержит токсичных соединений, содержащихся в шоколаде, но и содержит умеренное количество клетчатки, калия и витаминов.

Рожковое дерево для собак

Мне нравится использовать рожковое дерево как способ оживить угощения по особым случаям – я могу посыпать тесто несколькими чипсами из рожкового дерева, чтобы сделать куколки из рожкового дерева, или растопить чипсы в пароварке, чтобы создать глазурь для печенья.

Глазурь для собачьего печенья

Плавить рожковое дерево бывает непросто – оно не тает так же легко, как шоколад. Некоторые люди предпочитают плавить чипсы из рожкового дерева в микроволновой печи, но, честно говоря, у меня это никогда не помогало. Я считаю, что самый простой способ растопить чипсы из рожкового дерева – добавить немного кокосового масла в пароварку на плите. Вот как я это делаю:

1. Заполните кастрюлю на 1/3 водой и доведите до кипения.
2. Когда вода закипит, убавьте ее до кипения.
3. Поставьте жаропрочную миску на кастрюлю. Он должен плотно прилегать к кастрюле и не касаться воды. Следите за тем, чтобы в миску не попадал пар, иначе он испортит вам расплав.
4. Положите в миску 1/2 стакана чипсов рожкового дерева и 1 столовую ложку кокосового масла. Через пару минут начните их перемешивать. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной и не будет больше комков.
5. Заморозить печенье немедленно.

Несколько советов: Сделайте эту глазурь из рожкового дерева, когда будете готовы ее использовать, потому что вы не можете успешно растопить рожковое дерево во второй раз.Храните замороженные угощения в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере!

Ищете рецепт домашнего печенья, которое отлично сочетается с этой сладкой глазурью? Попробуйте эти тыквенные лакомства с арахисовым маслом без глютена!

рожкового дерева

Дерево достигает от 50 до 55 футов (15-17 м) в высоту и в возрасте 18 лет может иметь ствол 33 дюйма (85 см) в окружности.Вечнозеленые листья перистые, с 6-10 супротивными листочками, овальные, закругленные на вершине, темно-зеленые, кожистые, от 1 до 2 1/2 дюймов (2,5-6,25 см) в длину. Крошечные красные цветки в коротких тонких цветочках, которые растут гроздьями вдоль ветвей – мужские, женские или гермафродитные на отдельных деревьях. Стручок от светло-коричневого до темно-коричневого, продолговатый, уплощенный, прямой или слегка изогнутый, с утолщенным краем; От 4 до 12 дюймов (10-30 см) в длину, от 3/4 до 1 дюйма (1-2,5 см) в ширину, глянцевые, жесткие и волокнистые. Он наполнен мягкой, полупрозрачной, бледно-коричневой мякотью, скудной или обильной, и 10-13 сплюснутыми, очень твердыми семенами, которые раскрепощены в своих ячейках и трещат, когда стручок полностью созрел и высох.Незрелый стручок зеленый, влажный и очень вяжущий; спелый стручок сладкий при пережевывании (избегая семян), но запах сломанного стручка слабо напоминает сыр Лимбургер из-за содержания в нем 1,3% изомасляной кислоты.

Происхождение и распространение

Альфонс де Кандоль сказал, что рожковое дерево «дико росло в Леванте, вероятно, на южном побережье Анатолии и в Сирии, возможно, также в Киренаике. Его выращивание началось в историческое время. Греки распространили его в Греции. и Италия, но впоследствии он был более высоко оценен арабами, которые распространили его до Марокко и Испании.Во всех этих странах дерево натурализовалось кое-где в менее продуктивной форме. . . “.

В Испании и Португалии он выживает только на их атлантических побережьях. Во всем Средиземноморском регионе он выращивается только в самых теплых районах у побережья и на соседних островах – Кипре, Крите, Сицилии, Сардинии и Майорке. Производители на из региона Бари в Италии на Адриатическом побережье издавна экспортировали стручки в Россию и центральную Европу. Принц Бельмонте из провинции Салерно, Италия, оказал большое влияние в XIX веке в использовании рожкового дерева в качестве декоративного и алельного дерева. и в посадке тысяч для восстановления лесов на склонах Апеннин.

Испанские миссионеры завезли рожковое дерево в Мексику и южную Калифорнию. В 1856 году 8000 саженцев из семян, привезенных из Испании Патентным ведомством США, были распространены в южных штатах. Еще больше семян поступило из Израиля в 1859 году. Многие рожковые деревья были посажены в Техасе, Аризоне, Калифорнии и несколько во Флориде в качестве декоративных и уличных деревьев. Семена, импортированные из Далмации в частном порядке, были посажены в Калифорнии в 1873 году.

В Средиземноморском регионе крестьяне практически жили на стручках во время голода, но дерево ценится в основном за то, что оно дает большое количество стручков в качестве корма для скота. также находится в штате Кампинас, Бразилия.Импортированные стручки раньше регулярно продавались уличными торговцами в итальянском районе нижнего Нью-Йорка для жевания. В начале 1920-х годов в Калифорнии активно продвигалось выращивание рожкового дерева, особенно в связи с освоением засушливых земель, и наблюдался всплеск активности в производстве продуктов «здорового питания» из импортированных стручков. Некоторые из этих продуктов продаются до сих пор, особенно в качестве заменителей шоколада. Доктор Дж. Элиот Койт из Виста, Калифорния, руководил исследованием рожкового дерева и подробно писал о его потенциальном улучшении как сельскохозяйственной культуры и его использовании.

В 1949 году доктор Вальтер Риттенхаус предоставил средства для создания 30-летнего испытательного участка в северной части округа Сан-Диего, где были посажены и оценены 400 саженцев из местных питомников и множество деревьев, привитых средиземноморскими почками. Плоды нескольких тысяч декоративных рожковых деревьев в Калифорнии и Аризоне были собраны, чтобы определить лучшие сорта для употребления в пищу человеком. Будвуд наиболее перспективных клонов поставлялся садоводам Туниса, Израиля, Австралии, Южной Африки, Гавайев, Мексики, Бразилии и Чили.

Сорта

Из более чем 80 клонов 7 селекций, сделанных Койтом, были помещены в Исследовательский центр цитрусовых Калифорнийского университета для сохранения. Вкратце эти семь:

‘Amele’ – старый коммерческий сорт из Италии; С.П.И. # 19437. Женский. Стручки светло-коричневые, прямые или слегка изогнутые, длиной от 5 1/2 до 6 1/4 дюйма (14–16 см) и шириной от 3/4 до 1 дюйма (2–2,5 см); 53,8% содержания сахара при орошении около Индио. Вкус хороший. Сезон: сентябрь в Индио; Октябрь в Vista.

‘Casuda’ – очень старый сорт из Испании. Женский. Стручок коричневый, в основном прямой; 4 3/4 дюйма (12 см) в длину; 3/5 дюйма (1,5 см) шириной; 51,7% сахара в Vista; 56,7% орошаются в Индио. Ярмарка вкусов. Сезон: сентябрь в Индио; Октябрь в Vista.

‘Clifford’ – саженец уличного дерева в Риверсайде. Гермафродит. Стручок светло-коричневый, слегка изогнутый, длиной 5 1/8 дюйма (13 см) и шириной 3/4 дюйма (2 см); 52,9% сахара. Ярмарка вкусов. Сезон: начало октября; несет регулярно и сильно.

‘Sfax’ – от Menzel bou Zelfa, Тунис; С.П.И. № 187063. Женский. Стручок красно-коричневый, прямой или слегка изогнутый; 6 дюймов (15 см) в длину, 3/4 дюйма (2 см) в ширину; 56,6% сахара в Vista, 45,6% в Indio. Отличный аромат. Сезон: август в Индио, сентябрь в Виста. Нормальный, средне-тяжелый.

‘Santa Fe’ – саженец из Санта-Фе-Спрингс, Калифорния. Гермафродит; самоплодородный. Стручок светло-коричневый, слегка изогнутый, часто закрученный; От 7 до 7 7/8 дюйма (18-20 см) в длину, 3/4 дюйма (2 см) в ширину; 47. 5% сахара в Vista. Отличный аромат. Сезон: октябрь. Плодоносит регулярный, хороший урожай. Подходит для прибрежных предгорий. Не подходит для орошаемых культур Индио.

‘Tantillo’ – из Сицилии; С.П.И. # 233580. Гермафродит. Стручок темно-коричневый, в основном прямой; 5 1/8 – 6 дюймов (13–15 см) в длину, 3/4 дюйма (2 см) в ширину. Яркого аромата. Сезон: с середины сентября до середины октября. Переносит тяжело и регулярно.

‘Tylliria’ -с Кипра; их основная экспортная разновидность; С.П.И. # 189008.Женский. Стручок темно-красного дерева, слегка изогнутый, длиной 6 дюймов (15 см), шириной от 3/4 до 1 дюйма (2–2,5 см); 47,4% сахара в Vista; 50,9% в Indio; 48,8% на Кипре. Хороший аромат. Сезон: с середины августа до середины сентября в Индио; Октябрь в Vista. Адаптирован к прибрежным предгорьям. (По сообщениям с Кипра, содержание семян составляет от 7,6 до 10,6%; стручки содержат 51% сахара, а семена – 49% камеди).

Эти 7 заменили некоторые старые сорта, в том числе «Болсер», «Конехо», «Габриэль», «Хорн» и «Молино»; все гермафродиты.

Другие распространенные на Кипре сорта:

‘Koundourka’ – дерево с плакучими ветвями; зрелые стручки обычно менее 6 1/2 дюймов (17 см) в длину; они легко расщепляются; содержат 14,7% семян с высоким (58%) содержанием камеди.

‘Кумбота’ – крупнолистное дерево с «узловатыми» стручками с низким содержанием семян. В стручках содержится 53% сахара; семена, 53% камеди.

Привитые виды классифицируются как «Имера». Название «Апостолика» – это общий термин для обозначения саженцев хорошего качества.Дикие виды как группа называются «Агрия».

Опыление

При посадке женских деревьев один самец следует включать на каждые 25 или 30 самок. В южной Европе ветви мужских деревьев прививают к некоторым самкам в саду вместо того, чтобы пересаживать мужские деревья.

Климат

Рожковое дерево немного выносливее сладкого апельсина. Молодые деревья страдают от морозов. Зрелые тройники могут выдержать падение температуры до -6. 67º C). Мороз в период цветения уменьшит или предотвратит завязывание плодов. Дерево лучше всего растет в средиземноморском климате с прохладной, но не холодной зимой, мягкой или теплой весной и теплым или жарким летом с небольшими дождями или без них. Летом температура в регионах Израиля, где выращивают рожковое дерево, может достигать 104–122 ° F (40–50 ° C). Идеальное годовое количество осадков составляет 30 дюймов (75 см), но широко расставленные деревья будут расти только с 6-15 дюймов (15-37,5 см) без орошения в мягком климате. Стручки не должны подвергаться воздействию дождя или сильной росы после того, как они стали коричневыми и в них появилось высокое содержание сахара.Влажные стручки быстро бродят.

Почва

Дерево растет на сильно различающихся почвах, от каменистых склонов до глубоких песков или тяжелых суглинков, но должно иметь хороший дренаж. В Никосии, Кипр, большая плантация была создана путем взрыва динамометрических ям в покрышке, покрытой известняком (pH 9). Рожковое дерево не переносит кислых или влажных почв; он чрезвычайно устойчив к засухе.

Размножение

Свежие семена быстро прорастают и могут быть посеяны прямо в поле.Высушенные твердые семена необходимо скарифицировать или измельчить, а затем замачивать в воде или разбавленных растворах серной или соляной кислоты до тех пор, пока они не набухнут. На Кипре семена высаживают в песок и держат во влажном состоянии в течение 6 недель и более, периодически отсеивая те, которые набухли до трехкратного размера. Всхожесть может составлять всего 25%. Набухшие семена традиционно сажают в квартирах, а когда они дают второй набор листьев, их переносят в небольшие горшки. Когда их высота составляет 12 дюймов (30 см), их пересаживают в большие контейнеры или детские ряды.Недавно разработанная технология заключается в том, чтобы сажать семена в 2 половинки глиняных водосточных труб, связанных вместе, или в пластиковые трубки, упакованные в глубокие деревянные ящики для размещения длинного стержневого корня. Примерно через год трубы расщепляют и саженцы высаживают в поле в лунки, проделанные с помощью копателя. Окулировка начинается, когда стебель имеет толщину не менее 1 см (3/8 дюйма).

Система образования бутонов или иногда смесь бутонизации и прививки используется в феврале и марте на Кипре, в апреле, мае и июне в Калифорнии и Мексике.Мужские деревья или те, которые плохо плодоносят, превращаются в продуктивные сорта.

Культура

В течение первого года рожковое дерево растет медленно. Удлинение стебля у молодых растений ускоряется применением гиббереллина (50 мг / литр ежемесячно или 25 мг / литр один раз в месяц) в течение 5 месяцев. Необходимо обрезать стержневой корень за 6 месяцев до пересадки в поле, если растение не выращивается методом пробирки / посадки лунки. Крупные деревья нельзя успешно пересаживать.

Хорошее расстояние составляет 30 футов (9 дюймов) друг от друга в каждую сторону. Большинство производителей рожкового дерева считают удобрения ненужными, но правительство Кипра субсидирует внесение удобрений – так много на каждое дерево. Орошение необходимо проводить в очень засушливые сезоны, если дерево выращивается ради плодов. Окулированные деревья начинают плодоносить на 6-й год от посадки. Рожковое дерево может оставаться продуктивным от 80 до 100 лет.

Уборка урожая

Стручки нужно собирать перед зимними дождями.Их опускают с помощью длинного шеста с концевым крюком, чтобы захватить ветки. Те, которые не падают легко, сбиваются шестом. Стручки ловятся на брезентовые листы, уложенные на землю. Затем их сушат на солнце в течение 1 или 2 дней, пока содержание влаги не снизится до 8% или ниже, а затем проходят процесс дробления и сортировки по 4 категориям: кубики, средние кусочки, мука и ядра семян.

Урожайность

В возрасте 6 лет распустившееся дерево в Калифорнии должно давать около 5 фунтов (2.25 кг). В 12 лет урожай должен составлять 100 фунтов (45 кг). Урожайность неуклонно увеличивается до 25 или 30 лет, когда урожай может составлять в среднем 200 фунтов (90 кг). В Израиле отдельные деревья дали от 450 до 550 фунтов (204-227 кг) через 18 лет после прививки. Сообщается, что некоторые древние деревья в районе Средиземного моря приносят 3 000 фунтов (1360 кг) за сезон.

Вредители и болезни

В районе Средиземноморья основным вредителем является рожковая моль, Myelois ceratoniae. Он откладывает яйца на цветы или новообразованные стручки, а личинки проникают в стручки и разрушают их. Личинки мошки, Asphondylia gennadii, вызывают задержку роста стручков. Некоторые из лучших сортов устойчивы к этим вредителям.

На Кипре дерево поражено несколькими щитовками: Aspidiotus ceratoniae, Lecanium sp., Lepidosaphes sp. и красная шкала Aonidiella aurantii. Жук, Cerambyx velutinus, может просверливать отверстия в стволе.Крысы лазают по деревьям, прячутся среди веток, грызут кору, пока ветки не погибнут. Такие ветки обрезают дважды в год. Единственные вредители, о которых сообщается, что они атакуют рожковые деревья в Калифорнии, – это щитовки, в том числе красная чешуя. Суслики питаются растениями до 2-х летнего возраста. Карманные суслики очень любят корни рожкового дерева, а на молодых деревьях пасутся кролики и олени.

Заболеваний мало. На Кипре деформация молодых стручков может быть вызвана грибком Oidium ceratoniae.Cercospora ceratoniae иногда вызывает пятнистость листьев.

Стручки рожкового дерева не только пережевывают в качестве сладкого мяса, но и перерабатывают в муку, похожую на какао, которую добавляют в холодное или нагретое молоко для питья. Его смешивают с пшеничной мукой при приготовлении хлеба или блинов. Мука, ​​полученная путем измельчения семян стручков, богата клетчаткой и используется в продуктах для завтрака.Из более тонкой муки также изготавливают кондитерские изделия, особенно шоколадные батончики. Из стручков, грубо измельченных и отваренных в воде, получается густой, похожий на мед сироп или патока.

Семена составляют от 10 до 20% стручка. Из них получается трагакантоподобная камедь (маногалактан), называемая в торговле «трагасолом», которая является важным коммерческим стабилизатором и загустителем хлебобулочных изделий, мороженого, заправок для салатов, соусов, сыра, салями, болоньи, мясных консервов и рыбы. кисель, горчица и другие продукты питания.Остатки семян после экстракции камеди можно превратить в муку без крахмала и сахара с содержанием белка 60% для диабетиков.

В Германии жареные семена заменяют кофе. В Испании их смешивают с кофе.

Было продемонстрировано, что экстрагированные из стручка сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза и мальтоза в соотношении 5: 1: 1: 0: 7) могут быть использованы для производства грибкового белка. Настои из мякоти сбраживают в спиртные напитки.

Пищевая ценность на 100 г муки рожкового дерева

калорий	180
Влажность	11. 2 г
Белок	4,5 г
Жир	1,4 г
Углеводы *	80,7 г
Волокно	7,7 г
Ясень	2,2 г
Кальций	352 мг
фосфор	81 мг

Стручки содержат до 1,5% дубильных веществ, которые мешают усвоению организмом белка.

Другое применение

Стручки: Стручки любят лошади, крупный рогатый скот, свиньи, козы и кролики. Целые стручки измельчают на молотковой мельнице, чтобы также измельчить семена. Из-за содержания танинов стручки рожкового дерева должны составлять не более 10% от общего количества корма, в противном случае они будут снижать скорость роста. Их нельзя скармливать курам. Мука часто используется в собачьем печенье.Большое количество стручков было импортировано в Соединенные Штаты для ароматизации неотвержденного табака.

Семена: Камедь из семян широко используется в производстве косметики, фармацевтических продуктов, моющих средств, красок, чернил, крема для обуви, клеев, проклейки для текстильных изделий, фотобумаги, инсектицидов и спичечных головок. Он также используется при дублении. Когда производится латекс каучука, добавляется жевательная резинка, чтобы твердые частицы поднимались на поверхность. Он также используется для склеивания бумажной массы и загущения паст для шелкографии, а некоторые производные добавляют в буровой раствор.У него много других актуальных или потенциальных приложений. Мука из семян служит кормом для скота.

Древесина: Ядро твердое и мелкозернистое. Ценится за токарные и столярные изделия. В качестве топлива он медленно горит и дает отличный древесный уголь. Из него образуется альгарробин, который придает текстилю светло-коричневый оттенок.

Преимущества рожкового дерева | Natural Health Guide

Рожковое дерево – это небольшой засухоустойчивый вид дерева, произрастающий в засушливых климатических условиях Африки, Азии и Южной Европы. Термин «рожковое дерево» относится к плодам дерева, которые представляют собой плоские, похожие на бобовые стручки, содержащие множество крошечных семян.

Эти плоды, также называемые стручками саранчи и сладкими стручками, используются как полезная и вкусная альтернатива шоколаду.

Преимущества рожкового дерева

Здоровье пищеварительной системы

Рожковое дерево богато дубильными веществами, которые помогают бороться с токсинами в пищеварительном тракте и предотвращают рост вредных бактерий в кишечнике. Эти дубильные вещества не растворяются в жидкости, а обладают осушающим эффектом, который помогает высушить стул, что делает их полезным средством от диареи.

Эти вкусные стручки также богаты нерастворимой клетчаткой, которая не расщепляется в кишечнике и не попадает в кровоток. Он увеличивает объем отходов в пищеварительной системе, что помогает поддерживать регулярность и предотвращает запоры.

Здоровая потеря веса

Согласно исследованию, опубликованному в «Journal of Nutrition» в 2006 году, рожковое дерево контролирует секрецию гормона грелина.

Грелин, также известный как гормон голода, вырабатывается в основном в кишечнике, но также в головном мозге, поджелудочной железе и тонком кишечнике.В ходе исследования ученые проанализировали 20 здоровых людей в возрасте от 22 до 62 лет, дав им пищу клетчаткой рожкового дерева. Было показано, что содержание клетчатки в кэробе снижает выработку грелина, что обеспечивает большее чувство сытости во время еды, что, в свою очередь, предотвращает переедание.

Сахар в крови / диабет

Хотя рожковое дерево от природы сладкое, оно не повышает уровень сахара в крови так, как шоколад. Несмотря на то, что он содержит немного сахара, кэроб имеет очень низкий гликемический индекс (ГИ), что делает его отличной альтернативой шоколаду для диабетиков.

В 2017 году в журнале Nutrition Journal было опубликовано исследование, в котором было обнаружено, что клетчатка рожкового дерева может помочь контролировать уровень сахара в крови. Исследователи попросили 50 взрослых участников с нормальным весом съесть закуску из рожкового дерева перед обедом. Они собрали образцы крови у каждого субъекта в начале дня, через два часа после завтрака, непосредственно перед закусками из рожкового дерева, через два часа и три часа после закуски из рожкового дерева, а также непосредственно перед и после обеда.

Результаты показали, что участники, которые ели рожковое дерево, имели более низкий гликемический ответ на обед, так как закуска из рожкового дерева оказывала стабилизирующий эффект на их уровень сахара в крови.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Aggett, PJ, Agostoni, C., Goulet, O., Hernell, O., Koletzko, B., Lafeber, HL, Michaelsen, KF, Milla, P., Rigo, J., and Weaver, LT Антирефлюкс или антирегургитация молочные продукты для детей грудного и раннего возраста: комментарий Комитета по питанию ESPGHAN. J Pediatr Gastroenterol. Nutr 2002; 34 (5): 496-498. Просмотреть аннотацию.

Аксит, С., Чаглаян, С., Цукан, Р., и Yaprak, I. Сок рожкового дерева: мощное дополнение к лечению пероральным раствором регидратации при диарее. Педиатр, перинат, эпидемиол. 1998; 12 (2): 176-181. Просмотреть аннотацию.

Аваллоне, Р., Козенца, Ф., Фарина, Ф., Баральди, С., и Баральди, М. Экстракция и очистка из Ceratonia siliqua соединений, действующих на центральные и периферические бензодиазепиновые рецепторы. Фитотерапия 2002; 73 (5): 390-396. Просмотреть аннотацию.

Батл, И. и Тоус, Дж. Рожковое дерево. Ceratonia siliqua L. Содействие сохранению и использованию недостаточно используемых и запущенных культур.Институт генетики растений и исследований сельскохозяйственных культур 1997; 17

Боррелли, О., Сальвия, Г., Кампаноцци, А., Франко, М. Т., Морейра, Флорида, Эмилиано, М., Кампаноцци, Ф., и Куккьяра, С. • Использование новой загущенной смеси для лечения симптоматического гастроэзофагеального рефлюкса у младенцев. Итал Дж. Гастроэнтерол.Гепатол. 1997; 29 (3): 237-242. Просмотреть аннотацию.

Bosscher, D. , Caillie-Bertrand, M., and Deelstra, H. Влияют ли загущающие свойства камеди рожкового дерева на количество кальция, железа и цинка, доступных для абсорбции из детской смеси? Исследования in vitro.Int.J. Food Sci.Nutr. 2003; 54 (4): 261-268. Просмотреть аннотацию.

Bosscher, D., Caillie-Bertrand, M. и Deelstra, H. Влияние загустителей на основе растворимых пищевых волокон на доступность кальция, железа и цинка из смесей для младенцев. Питание 2001; 17 (7-8): 614-618. Просмотреть аннотацию.

Bosscher, D., Robberecht, H., Van Cauwenbergh, R., Caillie-Bertrand, M., and Deelstra, H. Связывание минеральных элементов с камедью рожкового дерева влияет на доступность in vitro. Biol.Trace Elem.Res. 2001; 81 (1): 79-92. Просмотреть аннотацию.

Boza, J. J., Maire, J., Bovetto, L., и Ballevre, O. Ответ глутамина в плазме на энтеральное введение глутамина у людей-добровольцев (свободный глутамин по сравнению с глутамином, связанным с белком). Питание 2000; 16 (11-12): 1037-1042. Просмотреть аннотацию.

Boza, JJ, Turini, M., Moennoz, D., Montigon, F., Vuichoud, J., Gueissaz, N., Gremaud, G., Pouteau, E., Piguet-Welsch, C., Finot, PA, и Ballevre, O. Влияние добавления глутамина в рацион на скорость синтеза белка в тканях крыс, получавших глюкокортикоиды.Питание 2001; 17 (1): 35-40. Просмотреть аннотацию.

Бреннан, С.С. Пищевые волокна, гликемический ответ и диабет. Mol Nutr Food Res 2005; 49 (6): 560-570. Просмотреть аннотацию.

Брусик Д. Мутагенная оценка соединения FDA 71-14 PM9000-40-2. Камедь рожкового дерева. Неопубликованный отчет Litton Bionetics, Inc. 1975 г .;

Кэрролл, А.Э., Гаррисон, М.М., и Кристакис, Д.А. Систематический обзор нефармакологических и нехирургических методов лечения гастроэзофагеального рефлюкса у младенцев.Arch Pediatr Adolesc.Med 2002; 156 (2): 109-113. Просмотреть аннотацию.

Кларк П. и Робинсон М. Дж. Загущение молочных кормов может вызвать некротизирующий энтероколит. Arch Dis. Child Fetal Neonatal Ed 2004; 89 (3): F280. Просмотреть аннотацию.

Корси, Л., Аваллоне, Р., Козенца, Ф., Фарина, Ф., Баральди, С., и Баральди, М. Антипролиферативные эффекты Ceratonia siliqua L. на линии клеток гепатоцеллюлярной карциномы мыши. Фитотерапия 2002; 73 (7-8): 674-684. Просмотреть аннотацию.

Кокс, Г. Э., Бейли, Д.Э. и Моргарейдж К. Подострое кормление собак смесью жевательной резинки. Неопубликованный отчет Food and Drugs Labs, Inc. 1974;

Darwiche, G., Bjorgell, O., и Almer, L.O. Добавление камеди рожкового дерева, но не воды, замедляло скорость опорожнения желудка питательной полутвердой пищи у здоровых субъектов. BMC.Gastroenterol. 6-6-2003; 3 (1): 12. Просмотреть аннотацию.

Друлискос, Н. Дж. И Малефаки, В. Оценка питания зародышевой муки и ее белкового изолята, полученного из семян рожкового дерева (Ceratonia siliqua) у крысы.Br J Nutr 1980; 43 (1): 115-123. Просмотреть аннотацию.

Эдвардс, Калифорния, Блэкберн, Н.А., Крейген, Л., Дэвисон, П., Томлин, Дж., Сагден, К., Джонсон, И. Т., и Рид, Н.В. Вязкость пищевых резинок, определенная in vitro, в зависимости от их гипогликемического действия . Am J Clin Nutr 1987; 46 (1): 72-77. Просмотреть аннотацию.

Эршофф Б. Х. и Уэллс А. Ф. Влияние гуаровой камеди, камеди рожкового дерева и каррагинана на холестерин в печени крыс, получавших холестерин. Proc.Soc Exp Biol Med 1962; 110: 580-582. Просмотреть аннотацию.

Фаренбах М.Дж., Риккарди Б.А. и Грант В.С. Гипохолестеринемическая активность слизистых полисахаридов у петушков белого леггорна. Proc.Soc Exp Biol Med 1966; 123 (2): 321-326. Просмотреть аннотацию.

Фельдман, Н., Норенберг, К., Воет, Х., Манор, Э., Бернер, Ю. и Мадар, З. Обогащение израильской этнической пищи клетчаткой и их влияние на гликемический и инсулинемический ответ субъекты с инсулинозависимым сахарным диабетом. Br J Nutr 1995; 74 (5): 681-688.Просмотреть аннотацию.

Gruendel, S., Garcia, AL, Otto, B., Mueller, C., Steiniger, J., Weickert, MO, Speth, M., Katz, N., and Koebnick, C. нерастворимые пищевые волокна и полифенолы усиливают окисление липидов и снижают уровень ацилированного грелина после приема пищи у людей. J Nutr 2006; 136 (6): 1533-1538. Просмотреть аннотацию.

Гуггенбихлер, Дж. П. Приверженность энтеробактерий при детской диарее и ее профилактика. Инфекция 1983; 11 (4): 239-242. Просмотреть аннотацию.

Гунезер, С., Atici, A., Cengizler, I., and Alparslan, N. Ингаляционные аллергены: как причина респираторной аллергии в регионе Восточного Средиземноморья, Турция. Allergol. Immunopathol. (Madr.) 1996; 24 (3): 116-119. Просмотреть аннотацию.

Harmuth-Hoene, A. E. и Schelenz, R. Влияние пищевых волокон на поглощение минералов у растущих крыс. J Nutr 1980; 110 (9): 1774-1784. Просмотреть аннотацию.

Harmuth-Hoene, A. E. и Schwerdtfeger, E. Влияние неперевариваемых полисахаридов на перевариваемость белков и удержание азота у растущих крыс.Нутр Метаб 1979; 23 (5): 399-407. Просмотреть аннотацию.

Harmuth-Hoene, A. E. , Meier-Ploeger, A., и Leitzmann, C. [Эффект муки рожкового дерева на резорбцию минералов и микроэлементов у человека]. Z.Ernahrungswiss. 1982; 21 (3): 202-213. Просмотреть аннотацию.

Хаскелл, В. Л., Спиллер, Г. А., Дженсен, К. Д., Эллис, Б. К., и Гейтс, Дж. Э. Роль водорастворимых пищевых волокон в управлении повышенным холестерином в плазме у здоровых субъектов. Am J Cardiol. 2-15-1992; 69 (5): 433-439. Просмотреть аннотацию.

Кленов, С., Глей, М., Бейер-Зельмейер, Г., Хабер, Б. и Пул-Зобель, Б. Л. Волокно рожкового дерева – Функциональные эффекты на линию клеток толстой кишки человека HT29. Плакат «Функциональное питание: аспекты безопасности». 2004;

Когучи, Т., Накадзима, Х., Когучи, Х., Вада, М., Ямамото, Ю., Иннами, С., Маэкава, А., и Тадокоро, Т. Подавляющее действие вязких пищевых волокон на высоту Уровень мочевой кислоты в сыворотке и моче, индуцированный диетической РНК у крыс, связан с силой вязкости. Int J Vitam. Nutr Res 2003; 73 (5): 369-376.Просмотреть аннотацию.

Кранц, Дж. К. мл., Карр, К. Дж. И де Фарсон, К. Б. Полисахарид гуара в качестве предшественника гликогена. J.Amer.Diet.Assoc 1948; 24: 212.

Крацер Ф. Х., Раджагуру Р. У. и Вохра П. Влияние полисахаридов на использование энергии, удержание азота и всасывание жира у цыплят. Poult.Sci 1967; 46 (6): 1489-1493. Просмотреть аннотацию.

Кумазава С., Танигучи М., Судзуки Ю., Шимура М., Квон М. С. и Накаяма Т. Антиоксидантная активность полифенолов в стручках рожкового дерева.J. Agric. Food Chem. 1-16-2002; 50 (2): 373-377. Просмотреть аннотацию.

Loeb, H., Vandenplas, Y., Wursch, P., and Guesry, P. Богатый танином стручок рожкового дерева для лечения острой диареи. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1989; 8 (4): 480-485. Просмотреть аннотацию.

Mastromarino, P., Petruzziello, R., Macchia, S., Rieti, S., Nicoletti, R., and Orsi, N. Противовирусная активность природных и полусинтетических полисахаридов на ранних стадиях заражения вирусом краснухи. J Antimicrob. Chemother. 1997; 39 (3): 339-345.Просмотреть аннотацию.

Максвелл, В. А. и Ньюэлл, Г. В. Изучение мутагенных эффектов FDA 71-14 (камедь рожкового дерева). Неопубликованный отчет Стэнфордского исследовательского института 1972 г .;

Макферсон В., Райт С. Т. и Белл А. Д. Клинические исследования. Как лучше всего лечить гастроэзофагеальный рефлюкс и рвоту у младенцев? J Fam.Pract. 2005; 54 (4): 372-375. Просмотреть аннотацию.

Мелник, Р. Л., Хафф, Дж., Хасеман, Дж. К., Дитер, М. П., Гришабер, К. К., Вайанд, Д. С., Руссфилд, А.Б., Мурти, А. С., Флейшман, Р. В., и Лилья, Х. С. Хронические эффекты агара, гуаровой камеди, гуммиарабика, камеди рожкового дерева или камеди тары на крыс F344 и мышей B6C3F1. Food Chem Toxicol 1983; 21 (3): 305-311. Просмотреть аннотацию.

Миядзава, Р., Томомаса, Т., Канеко, Х., и Морикава, А. Влияние камеди рожкового дерева в молоке против срыгивания на срыгивание при неосложненном гастроэзофагеальном рефлюксе. J.Pediatr.Gastroenterol. Nutr. 2004; 38 (5): 479-483. Просмотреть аннотацию.

Morgareidge, K. Тератологическая оценка FDA-71-14 (камедь рожкового дерева).Неопубликованный отчет Лаборатории исследования пищевых продуктов и лекарств, Inc. 1972 г .;

Набер, Э. К. и Смозерс, С. Э. Модели токсичности и тератогенности куриного эмбриона в результате введения определенных питательных веществ и пищевых добавок. Poultry Sci. 1975; 54 (5): 1806.

Орхан И. и Сенер Б. Содержание жирных кислот в отобранных маслах семян. J Herb.Pharmacother. 2002; 2 (3): 29-33. Просмотреть аннотацию.

Оуэн, Р. В., Хобнер, Р., Халл, В. Э., Эрбен, Г., Шпигельхальдер, Б., Бартч, Х., и Хабер, Б. Выделение и выяснение структуры основных индивидуальных полифенолов в волокне рожкового дерева. Food Chem Toxicol 2003; 41 (12): 1727-1738. Просмотреть аннотацию.

Папагианнопулос, М., Воллсейфен, Х.Р., Меллентин, А., Хабер, Б., и Галенса, Р. Идентификация и количественное определение полифенолов в плодах рожкового дерева (Ceratonia siliqua L. ) и производных продуктах с помощью HPLC-UV-ESI / MSn. J. Agric. Food Chem., 6-16-2004; 52 (12): 3784-3791. Просмотреть аннотацию.

Puntis, J. W. Re: Влияние камеди рожкового дерева в молоке против срыгивания на срыгивание при неосложненном гастроэзофагеальном рефлюксе.J Pediatr Gastroenterol. Nutr 2005; 40 (1): 101-102. Просмотреть аннотацию.

Ривье, К. [Эффективность нестаргеля]. Schweiz.Med Wochenschr. 3-8-1952; 82 (10): 256-258. Просмотреть аннотацию.

Робайслек Э. Анализ биодоступной калорийности гуаровой камеди. Неопубликованный отчет WARF Institute, Inc. 1974;

Руис-Росо, Б., Перес-Оллерос, Л., и Гарсия-Куэвас, М. [Влияние натуральных волокон рожкового дерева и других пищевых волокон на усвояемость жиров и азота у крыс]. Нутр Хосп 1999; 14 (4): 159-163.Просмотреть аннотацию.

Савино, Ф., Мураторе, М. К., Сильвестро, Л., Оггеро, Р. и Мостерт, М. Аллергия на жевательную резинку рожкового дерева у младенцев. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1999; 29 (4): 475-476. Просмотреть аннотацию.

Шольфилд, Д. Дж., Бехол, К. М., Бхатена, С. Дж., Келси, Дж., Рейзер, С. и Реветт, К. Р. Исследование азиатских индийских и американских вегетарианцев: признаки расовой предрасположенности к непереносимости глюкозы. Am J Clin Nutr 1987; 46 (6): 955-961. Просмотреть аннотацию.

Скодитти, А., Пелузо, П., Пеццуто, Р., Джордано, Т., и Мелика, А. От астмы до муки из бобов рожкового дерева. Ann.Allergy Asthma Immunol. 1996; 77 (1): 81. Просмотреть аннотацию.

Зоммер, Х. и Каспер, Х. Влияние пищевых волокон на выделительную функцию поджелудочной железы. Гепатогастроэнтерология 1980; 27 (6): 477-483. Просмотреть аннотацию.

Такада, К., Тойода, К., Шода, Т., Унеяма, К., Тамура, Т., и Такахаши, М. [13-недельное исследование субхронической пероральной токсичности окраски зародышей рожкового дерева у крыс F344]. Кокурицу Иякухин Шокухин Эйсэй Кенкюсё Хококу 1997; (115): 93-98.Просмотреть аннотацию.

Тил, Х. П., Спанджерс, М. Т., и Э Гроот, А. П. Исследование субхронической токсичности камеди рожкового дерева на крысах. Неопубликованный отчет Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO 1974;

Тоул, Г. А. и Шранц, Р. Э. Действие микрофлоры крыс на растворы камеди рожкового дерева in vitro. Неопубликованный отчет Исследовательского центра Геркулеса 1975 г .;

Троммер, Х. и Нойберт, Р. Х. Исследование полисахаридов как потенциальных антиоксидантных соединений для местного применения с использованием липидной модельной системы.Int J Pharm 7-14-2005; 298 (1): 153-163. Просмотреть аннотацию.

Цай, А. С. и Пэн, Б. Влияние камеди рожкового дерева на толерантность к глюкозе, переваривание сахара и моторику желудка у крыс. J Nutr 1981; 111 (12): 2152-2156. Просмотреть аннотацию.

Цай, Л. Б. и Уистлер, Р. Л. Усвояемость галактоманнанов. Неопубликованный отчет Всемирной организации здравоохранения за 1975 г .;

Тернбулл, Л. А., Сантамария, С., Марторелл, Т., Ралло, Дж., И Гектор, А. Изменчивость размера семян: от рожкового дерева до каратов. Письма о биологии 2006; 2: 397-400.

van, der Brempt, X, Ledent, C., и Mairesse, M. Ринит и астма, вызванные воздействием муки из рожковых бобов на рабочем месте. J.Allergy Clin.Immunol. 1992; 90 (6 Pt 1): 1008-1010. Просмотреть аннотацию.

Виватвакин Б. и Буачум В. Влияние бобов рожкового дерева на время опорожнения желудка у тайских младенцев. Азиатско-Тихоокеанский регион. J.Clin.Nutr. 2003; 12 (2): 193-197. Просмотреть аннотацию.

Вохра П. и Крацер Ф. Х. Эффекты подавления роста некоторых полисахаридов для кур.Poultry Sci 1964; 43: 1164-1170.

Вохра П., Шариф Г. и Крацер Ф. Х. Эффект ингибирования роста некоторых камедей и пектина на личинок Tribolium castaneum, кур и японских перепелов. Nutr. Rep. International, 1979; 19 (4): 463-469.

Венцль, Т.Г., Шнайдер, С., Шееле, Ф., Силни, Дж., Хейманн, Г. и Скопник, Х. Влияние загустевшего питания на гастроэзофагеальный рефлюкс у младенцев: плацебо-контролируемое перекрестное исследование с использованием внутрипросветного импеданса . Педиатрия 2003; 111 (4 Pt 1): e355-e359.Просмотреть аннотацию.

Yatzidis, H., Koutsicos, D., and Digenis, P. Новые оральные сорбенты при уремии. Clin Nephrol. 1979; 11 (2): 105-106. Просмотреть аннотацию.

Zavoral, JH, Hannan, P., Fields, DJ, Hanson, MN, Frantz, ID, Kuba, K., Elmer, P., and Jacobs, DR, Jr. Гиполипидемический эффект пищевых продуктов из жевательной резинки рожкового дерева в семейная гиперхолестеринемия взрослых и детей. Am.J.Clin.Nutr. 1983; 38 (2): 285-294. Просмотреть аннотацию.

Zunft, H. J., Luder, W., Harde, A., Haber, B., Graubaum, H.J. и Gruenwald, J. Препарат пульпы рожкового дерева для лечения гиперхолестеринемии. Adv.Ther. 2001; 18 (5): 230-236. Просмотреть аннотацию.

Zunft, HJ, Luder, W., Harde, A., Haber, B., Graubaum, HJ, Koebnick, C., and Grunwald, J. Препарат из мякоти рожкового дерева, богатый нерастворимой клетчаткой, снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП у пациентов с гиперхолестеринемией . Eur.J.Nutr. 2003; 42 (5): 235-242. Просмотреть аннотацию.

Биркетведт GS, Трэвис A, Лангбакк B, Флорхольмен-младший. Пищевая добавка с экстрактом фасоли улучшает липидный профиль у людей с избыточным весом и ожирением.Nutrition 2002; 18: 729-33 .. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 – Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Квитерович ПО. Роль клетчатки в лечении гиперхолестеринемии у детей и подростков. Педиатрия 1995; 96: 1005-9. Просмотреть аннотацию.

Кэроб – обзор | Темы ScienceDirect

10.1 Введение

Галактоманнаны – это многофункциональные макромолекулярные углеводы, обнаруженные в различных белковых или эндоспермных семенах. Семена галактоманнанов рожкового дерева ( Ceratonia siliqua L.) и растения гуар ( Cyamopsis tetragonoloba L.) широко используются, а ядра тара кустарника ( Cesalpinia spinosa L. ) используются для в гораздо меньшей степени. Пажитник ( Trigonella foenum graecum L.) – еще одно бобовое растение, обеспечивающее еще один вид галактоманнанов.

Измельченные эндоспермы являются источником галактоманнановой камеди. Извлеченные половинки эндосперма требуемой чистоты из плодов рожкового дерева, тары и гуара, а также части эндосперма семян пажитника измельчают до получения мелкодисперсного не совсем белого порошка.

Мировое производство стручков рожкового дерева оценивается примерно в 300 000–350 000 т / год, урожайность зависит от сорта, региона и практики ведения сельского хозяйства. Стручок рожкового дерева называется хлебом Св. Иоанна и состоит из двух основных компонентов:

•

90 мас.% Мякоти, содержащей большое количество сахаров (48–56 мас.%) С низкой молекулярной массой

•

10 мас.% Семян или ядер (неперевариваемые).

Ядра рожкового дерева состоят из 30–35 мас.% Оболочки, 20–25 мас. % Зародыша и 40–45 мас.% Эндосперма в абсолютном сухом остатке. Годовое потребление жевательной резинки рожкового дерева в пищевой промышленности составляет 9 000–10 000 т.

Примерный состав семян тары: ок. 38 мас.% Корпуса, ок. 40 мас.% Зародышей и прибл. 22 мас.% Эндосперма в абсолютном сухом остатке. Примерно 1 500–2 000 т камеди тары в год доступно для пищевой промышленности.

Среднее общее количество семян гуара во всем мире оценивается примерно в 500 000 тонн p.а. Тем не менее, годовая доступность семян может сильно колебаться, в основном из-за погодных условий. Семена состоят из 20–22 мас.% Оболочки, 44–46 мас.% Зародышей и 32–36 мас.% Эндосперма в абсолютном сухом остатке. Годовое потребление гуаровой камеди в пищевой промышленности составляет около 55 000 т.

Ежегодный мировой объем семян пажитника составляет примерно 30 000–50 000 т, в основном используемых для производства пряностей. Этот объем можно легко увеличить по мере необходимости (см. «Пажитник играет важную роль в системах земледелия юго-востока Австралии» Кейт Маккормик и др. ([электронная почта защищена]). Семена пажитника дают около 25 мас.% Камеди. Для простоты сравнения в таблице 10.1 показано годовое потребление различных пищевых добавок в граммах в год на душу населения в разных странах в 1990 году.

Таблица 10.1. Годовое потребление определенных гидроколлоидов на душу населения в граммах в год в 1990 году (для граждан США и для граждан Германии, Франции, Великобритании и Италии (D, F, GB, I))