Самодельный станок для заточки ножей: схема, инструкция, особенности изготовления Ручной наждак для заточки ножей

схема, инструкция, особенности изготовления Ручной наждак для заточки ножей

Приспособление для заточки ножей своими руками — это необходимое устройство для любых работ на кухне или в мастерской. Использование идеально острых ножей значительно облегчает готовку пищи, позволяя прикладывать меньшую силу для разделки мяса, нарезки овощей или хлеба. Тупым ножом работать не только неудобно, но и опасно, ведь такой инструмент может в любой момент сорваться с разрезаемого материала и нанести вам травму.

С помощью самодельной точилки для ножей заточить нож можно под любым углом, так как угол заточки регулируется самостоятельно.

Для того, чтобы довести любой нож до острого состояния, следует знать оптимальный угол его заточки. Данный параметр зависит от марки стали и предназначения ножа. Самодельные приспособления помогут вам установить нож под нужным углом, чтобы быстро и качественно заточить его.

Как правильно точить ножи

Рисунок 1. Приспособление для заточки ножей «Домик».

Некоторые виды кухонных ножей невозможно заточить самостоятельно. К ним относятся инструменты специальной формы (например, нож-пилка для хлеба или другие типы ножей с рельефной кромкой). Также нельзя точить керамические ножи. Однако преимущество перечисленных инструментов состоит в том, что производители стараются делать их из особо твердых сортов стали, потому они долго не тупятся.

Для правильной заточки следует подобрать хорошие абразивы разной зернистости. Магазинные варианты таких брусков стоят довольно дорого, но всегда можно изготовить брусок самостоятельно из куска древесины, оклеенной мелкой наждачной бумагой. Важно иметь приспособления разной зернистости: крупные для предварительной «обдирки», и мелкие — для шлифовки.

Оптимальный угол заточки кромки ножа составляет от 20 до 30 градусов, в зависимости от функционального предназначения инструмента. Производить ручную заточку под этим углом довольно сложно, поэтому для такой цели применяют простые самодельные механизмы.

Вернуться к оглавлению

Сборка приспособления для заточки ножей

Среди всего множества приспособлений для заточки ножей своими руками следует выбрать то, которое будет максимально соответствовать поставленным целям. Все приспособления имеют довольно простое строение и состоят из двух главных частей:

• упор для надежного крепления ножа;
• подвижный брусок из абразивного материала.

Рисунок 2. Деревянный корпус в виде прямоугольного треугольника для размещения точильного камня.

Самый простой инструмент для создания острой кромки лезвия носит название «домик» (рис. 1). Он имеет вид деревянного бруска прямоугольной или квадратной формы, верхняя грань которого обработана в виде двускатной «крыши». Угол наклона граней такого бруска составляет 20-25°. Затачиваемый нож устанавливают кромкой впритык к гребню «крыши». Производя движения абразивным бруском в горизонтальной плоскости по лезвию, мы обеспечим соблюдение постоянного значения угла заточки.

Существуют и довольно сложные приспособления. Для их создания понадобятся некоторые материалы, инструменты и немного времени, но вы надолго обеспечите себе удобное средство для заточки. Сборка устройства осуществляется из таких материалов:

• деревянная доска, размерами 500х150х20 мм;
• металлические шпильки, диаметром 8 мм с резьбой;
• несколько болтов и гаек М8, саморезы по дереву;
• прижимные винты типа «барашек»;
• текстолит или кусок стали для прижимной пластины;
• опционально-неодимовый магнит для надежного крепления ножа во время процесса заточки.

Из деревянной доски нужно сделать корпус в виде прямоугольного треугольника, причем нижний катет должен быть немного длиннее, так как на нем будет размещена стойка для точильного камня (рис. 2). Наклонная доска крепится под углом 20° к основанию. В ней проделывают отверстие для крепления прижимной пластины, сквозь которое будет проходить винт с прижимной гайкой «барашком».

Рисунок 3. Необходимо просверлить отверстие под вертикальную шпильку, которая будет служить держателем для абразивного приспособления.

Возле острого угла конструкции нужно просверлить отверстие под вертикальную шпильку, которая будет служить держателем для подвижной абразивной конструкции (рис. 3). На шпильку надевается небольшой деревянный брусок, который зажимается винтом с прижимной гайкой.

Последний элемент приспособления — еще одна шпилька с держателем-струбциной для абразивного бруска (рис. 4). Зажимы можно изготовить самостоятельно из дерева, металла, эбонита или другого материала либо использовать для этого разобранную струбцину. Для лучшей устойчивости к дну инструмента можно приклеить резиновые ножки (видео 1).

Для того, чтобы заточить нож при помощи такого устройства, его укладывают на магнит, а при его отсутствии — прижимают к упору, придерживая рукой. Угол, который возникает между поверхностью лезвия ножа и горизонтом, обеспечивает оптимальную остроту для кухонных ножей. Производя продольные движения держателем с абразивным бруском, нужно добиться остроты кромки ножа, после чего перевернуть его на другую сторону и повторить действия.

В качестве абразивных брусков можно использовать уже готовые изделия, которые можно приобрести в хозяйственном магазине либо изготовить их самостоятельно. Для этого используют небольшие прямоугольные пластины из стекла, толщиной 4-5 мм. При помощи двустороннего скотча на их поверхность наклеивается наждачная бумага разной зернистости. Себестоимость таких брусков весьма низкая, а наждачную бумагу можно в любой момент заменить новой. Единственное предостережение: осторожно затягивайте гайки зажимов, иначе стекло может легко расколоться.

Одна из проблем, возникающая при применении такого приспособления — быстрый износ абразива, так как при работе не используется вода. По этой же причине следует избегать слишком быстрых движений, приводящих к перегреву металла и потере свойств режущей кромки.

Приветствую, Самоделкины !

Сегодня хочу вам показать, как можно из тех материалов, что есть (или по крайней мере должны быть) практически в каждой мастерской, сделать отличное приспособление для ровной заточки ножей.

Изначально мастер хотел купить готовый прибор для заточки ножей в Китае (а именно в интернет магазине Алиэкспресс), но подумал почему бы не попробовать сделать такую точилку самому своими руками . Тем более цены на данный товар у китайских друзей немаленькие.

Для самостоятельного изготовления понадобятся следующие материалы и инструменты:
1. Обыкновенная доска;
2. Наждачная бумага;
3. Шуруповерт;
4. Молоток;
5. Толстый электрод 1 шт;
6. Электролобзик;
7. Кусок ламината;
8. Болтики и гайки;
9. Деревянная ручка;
10. Шестигранный ключ;
11. Фторопласт или текстолит (стеклотекстолит).

Давайте приступим собственно к изготовлению точилки.
Для начала возьмем обыкновенную доску и выпилим из нее кусочек. Затем необходимо обработать получившуюся деревянную заготовку, а именно зашлифовать ее с помощью наждачной бумаги.

Она будет служить основанием нашего самодельного точильного приспособления.
По размерам она получается у нас 26 см в длину, в ширину заготовка получилась 6.5 см, а высота деревянного основания составляет 2 см.

Также в этой доске необходимо проделать отверстия. Всего данная деталь будущего изделия будет иметь 6 сквозных отверстий. Сверлим 2 отверстия для самой стойки (о ней чуть позже). Рядом сверлим еще одно отверстие меньшего диаметра, а также с другой стороны доски сверлим еще 3 отверстия, которые будут служить для крепления прижимной пластины.

В проделанные отверстия вставляем гаечки.

Эти гаечки в дальнейшем можно будет посадить на клей, чтобы они не выпадали, но пока все и так стоит вроде бы достаточно плотненько.
Затем займемся изготовлением самой направляющей стойки. Ее мастер сделал из обычного толстого электрода. Его необходимо согнуть пополам. Далее с помощью молотка автор отбил от сварочного электрода всю верхнюю часть и зашлифовал его. Кстати, шлифовать можно и с помощью обыкновенного шуруповёрта. Для этого просто вставляем электрод в зажимной патрон шуруповерта и держа в руке наждачную бумагу шлифуем изделие.

На данном этапе получившуюся из электрода заготовку (направляющая стойка) вставляем вот в эти два отверстия.
Вставляем не под прямым углом, а под небольшим наклоном. Угол направляющей составляет где-то от 65 до 70 градусов.

Садится все довольно плотненько, но также для большей надежности нашей конструкции, в дальнейшем можно будет посадить направляющую стойку на эпоксидный клей, либо же на какой-нибудь другой клей, либо на что-то ещё.

Но возможно мастер ошибается и это не фторопласт. Фторопласт чаще всего белый и скользкий какой-то. Скорее всего это текстолит или стеклотекстолит. Но по сути не так уж это и важно. Главное, что этот материал довольно таки жесткий и не стирается.
Из этого куска (фторопласта или не фторопласта), автор выпилил своеобразную прижимную пластину. В ней он сделал отверстия, а также небольшие потаи, для того чтобы шляпки немножко заходили в глубь пластины.

Потом эту пластину ставим на изготовленное ранее деревянное основание. Закрепляем с помощью винтиков.

Винтики автор взял под шестигранный ключ. Также мастер сделал небольшое отверстие в основании будущей точилки ножей, чтобы этот ключ был всегда в этой точилке.

Все это дело зажимается и их (винтиков) фактически не видно на пластине.
А вот здесь, мастер потаи делать не стал, так как заточная часть инструмента этого винта не будет касаться.

Далее из того же фторопласта автор сделал такую пластиночку.

В этой пластинке проделал 2 отверстия под тот же самый шестигранный винтик.
Далее все это дело ставится сюда и прижимается с помощью барашка.

Затем мастер изготовил вот такую вот направляющую для заточных камней.

Длина направляющей составляет 57 см. Ее автор сделал из обычного стального прутка. Также его зачистил. А на один из концов поставил вот такую ручку (вроде бы от советского старого напильника).

Также можно усилить это соединение посадив деревянную ручку от напильника на клей, но она здесь и сама довольно плотно зашла, ничего не выпадает.

По поводу крепления самих заточных камней. Автор взял небольшой кусочек хомута, обрезал его и сделал отверстия. В итоге получились вот такие вот уголочки, два одинаковых.

А здесь поставил гайку с нарезанной резьбой и зажимным винтиком.

Так же на направляющую мастер поставил пружинку, для того чтобы можно было менять заточные камни, не отвинчивая при этом гайку с зажимным винтиком.

Сами заточные камни, а вернее основание для этих камней, автор сделал из обычного куска ламината. Просто порезав его на полоски.

Ширина полосок получается у нас 2,5 см, а длина где-то 20 см.

На кусочках ламината уже есть готовые пазики, собственно куда и будут становиться уголки направляющей части устройства.
Затем автор наклеил наждачную бумагу на кусочки ламината с помощью двустороннего скотча и подписал какая из них где. И, собственно, вот так это все получилось:

Ставится все это дело достаточно легко. Пазиком ламината попадаем в один уголок направляющей, а вторым уголком при помощи пружинки прижимаем точильный камень.

Все. Ничего никуда не выпадает. Все лежит ровненько и довольно плотно.
Давайте продолжим собирать дальше наше устройство. Вставляем направляющую с закрепленным на ней заточным камнем в заранее подготовленное для нее отверстие, и можно смело начинать процесс заточки ножа.

Ход довольно большой за счет того, что здесь автор снял небольшую фаску с обеих сторон.

За счет этого ход увеличился. Нож мы ставим вот сюда.

То, что работать тупым ножом не только трудно, но и опасно, известно каждому. Из-за замедления рабочего процесса напряжение в мышцах растёт и клинок, того и гляди, соскочит, нанеся серьёзную травму. Как вариант, можно воспользоваться услугами мастерской, но это займёт определённое время, которого часто не хватает и потребует финансовых затрат. Но если дома есть станок для заточки ножей, процесс значительно ускоряется.

Почему ножи теряют остроту

Режущие изделия, какого бы качества они ни были, со временем тупятся. Это происходит из-за изменения формы клинками в результате потери микроскопических частиц материала, из которого изготовлено лезвие, при взаимодействии с разрезаемым предметом. К тому же при нажиме, который иногда бывает довольно сильным, режущая кромка деформируется в результате отклонения в какую-либо сторону.

К тому же направление резки выдерживается не всегда, что вызывает искривление самого края поверхности ножа и затрудняет проход по линии надреза. Особенно ярко это проявляется у клинков, изготовленных из низкосортного сырья.

Многим кажется, что в горячей воде ножи тупятся гораздо быстрее. Отчасти это предположение верно, хотя решающим не является. Такая водопроводная жидкость насыщена солями и металлами значительно сильнее, чем холодная, поэтому и взаимодействие их с режущей поверхностью оказывает негативное, хотя и не решающее, влияние.

Как заточить лезвие

Хозяйственные отрезные принадлежности изготавливают из специальных и порошковых марок стали. Структура их заточки напоминает зубы грызунов: чем дальше от края, тем меньше твёрдость режущего слоя.

Поэтому идеальная ручная заточка ножей происходит по принципу тяни-толкай или пушпульному методу (от английского push-pull sharpening):

• Режущее полотно сначала отталкивается от себя скребущим движением, с небольшим отворотом в сторону.
• Далее, без отрыва лезвия от точила движение происходит к себе, с оборотом в противоположную сторону.
• Так продолжают до полной заточки, с постепенным ослаблением нажима.

Такая методика требует определённых навыков у заточника, а также бережного отношения к самому лезвию. При подобном способе требуется:

• Чётко держать наклон ножа, постепенно изменяя его в зависимости от кривизны ножа.
• Контактное пятно клинка должно совпадать с касательной линией оселка и быть перпендикулярным к его продольной оси.
• Давление на поверхность необходимо изменять плавно.

Вести процесс, соблюдая все правила при ходе лезвия в обоих направлениях, сложно, а неверный результат приводит клинок в негодность. Чтобы избавить точильщика от постоянного контроля процесса затачивания, придумали машинки для заточки ножей.

Необходимые условия для заточки

Соблюдение угла промеж граней лезвия при его оттачивании является залогом результативного применения и долгого срока службы хозяйственных принадлежностей. Он должен восстанавливаться в соответствии с технологическими нормами, тогда проблем с резкой не будет. Для ножей различного назначения существует свой угол заточки:

Выдержать нужные параметры, не применяя специального приспособления, сложно. Поэтому имеется немало способов смастерить их самому. Это сделать просто, а времени потратить придётся всего ничего.

Детали для точила

Сколько таких устройств ни было бы придумано, общие черты у них одинаковы. Основными и неизменными деталями любого точильного инструмента являются ;

• Абразивная составляющая.
• Упорная часть.

Все точильные компоненты, которые используются дома и на работе, представлены в магазинах. Вот основные из них:

• Бруски из керамики.
• Натуральный камень.
• Алмазное точило.
• Водяные японские приспособления.

Самый популярный и доступный абразив – это керамический брусок, который наиболее распространён в торговых точках. Чаще всего это обычная лодочка для грубой заточки лезвия. Встречаются бруски двусторонние, которые предпочтительнее для домашнего хозяйства. Это недорогое приспособление, замена которое по мере износа не будет приносить больших финансовых затрат.

Шлифовка с применением алмазных брусков более сложна и затратна. Помимо высокой цены, такие точила быстро изнашивают рабочую часть лезвия.

Лучшими брусками для заточки являются природные и японские камни. Однако цена их очень высока и у нас в стране их не производят.

Самодельное точильное приспособление

Для того чтобы изготовить заточной станок для ножей своими руками, первым делом нужно найти подходящий чертёж. Модификаций для его производства существует немало.

Самый простой способ

Этот вариант не потребует особого мастерства и применения дорогих комплектующих. Для его изготовления потребуются:

• Уголки деревянные со стороной 20−30 сантиметров: 2 штуки.
• Винты с гайками в количестве 10 штук.
• Транспортир для точного выставления угла.
• Кроме того, понадобятся дрель и свёрла.

Для изготовления необходимо уголки разметить и просверлить по 3−4 отверстия в одинаковых точках. Между ними установить брусок под нужным углом и закрепить болтами.

Чтобы заточить нож или ножницы, нужно просто провести лезвием по поверхности бруска, держа его строго вертикально.

Для замены угла заточки необходимо просто ослабить крепёж и модифицировать положение абразивной детали. Чтобы каждый раз не брать в руки транспортир, рекомендуется нанести риски на основание с пометкой основных положений бруска.

Возможность изменения угла заточки – единственное достоинство такого ручного станка для . По удобству он недалеко ушёл от обычного бруска.

Заточной станок посложнее

Для более комфортной работы потребуется более сложное приспособление. Чтобы его изготовить, необходимы такие детали и инструменты:

• Фанера, ламинат или ДСП.
• Метровая рейка толщиной и высотой 2−4 сантиметра. Можно взять два куска, один подлинне́е, другой покороче.
• Болты с гайками – 2 штуки.
• Ножовка и инструмент для разметки.

Сначала требуется изготовить держатель ножа. Для этого от куска фанеры, или того, что имеется в наличии, надо отрезать прямоугольник размером 10 на 4 сантиметра (размеры приблизительные). Широкую часть нужно сточить под острым углом, чтобы не допустить задевания бруска за его край при заточке.

Для основания необходимо выпилить ещё один кусок фанеры габаритами 30 на 25 сантиметров.

На расстоянии 1−2 сантиметров от его края размещается держатель срезом наружу и крепится болтами. Между ними будет располагаться лезвие.

Следующий этап – изготовление стойки из длинной рейки, по которой совершаются движения бруска под фиксированным углом. Её нужно установить на основание вертикально и примерить угол по отношению к держателю. Под соответствующим углом срезается верхняя часть. Подобным образом отрезается вторая стойка и соединяется остатком рейки сверху, чтобы в результате получилась П-образная деталь.

Собранная конструкция крепится на основании с противоположной от держателя стороны. Сделать это можно с помощью шурупов или столярного клея.

Остаётся изготовить основу для абразивной части. Для этого на короткую планку наклеить наждачную бумагу с зернистостью от Р600 до Р2000.

Для работы с подобной точилкой размещать её лучше на краю стола с таким расчётом, чтобы выступающие болты, соединяющие основание и держатель лезвия, упирались в него, препятствуя таким образом скольжению устройства.

Электрические устройства

Это наиболее универсальные приспособления. Угол заточки при их использовании выбирается самостоятельно, достаточно выбрать нужное положение лезвия. Основная деталь электрического станка для заточки ножей – наждачные круги с разной зернистостью и наклоном. В движения диски приводятся электромотором. Поэтому энергозависимость является недостатком, хотя и не основным в применении подобного оборудования.

Главный минус такого способа заточки – это невозможность визуально контролировать процесс, так как для обеспечения безопасности при затачивании все вращающиеся механизмы полностью закрыты.

В домашних условиях сделать такой аппарат невозможно. Поэтому поступают проще: к обычному электродвигателю прикрепляется диск или ленточный абразив. В случае применения круглого камня устанавливается упор с возможностью изменить наклон лезвия. На таком станке поддаются восстановлению любые режущие инструменты.

Ошибки при ручной работе

Профессиональные специалисты для выполнения подобной работы найдутся не в каждой семье. Для того чтобы правильно наточить клинок, нужно избегать типичных ошибок, которые совершают новички:

Краткий обзор моделей

Кроме самодельных устройств для заточки, существует немало подобных приспособлений в заводском исполнении. Самыми популярными из них являются:

Это наиболее известные брендовые марки, а устройства подешевле и попроще можно приобрести за 20−30 долларов.

Значительно удобнее, но и дороже электрические установки. От 120 до 250−300 долларов стоят небольшие приспособления Chief’s Choice различных модификаций. Заточной угол у них фиксированный, 20 градусов и применяется для заточки плоских ножей в кафе и ресторанах.

Эта же компания предлагает большое количество механических устройств, представляющих собой абразивный брусок в корпусе, установленный под определённым углом. За них придётся отдать от 40 до 50 долларов.

Устройство для заточки ножей – необходимая вещь в каждом доме. Конечно, можно приобрести заточный станок промышленного производства. Но следует иметь в виду: ножеточки, которые продаются в специализированных магазинах, стоят довольно дорого и часто выходят из строя.

Сконструировать простейший точильный станок можно своими руками. Такая точилка не займет много места, а пользовать ей очень легко. Если же нет желания что-то мастерить, можно воспользоваться обычным точильным бруском. Однако станок для заточки ножей – это все равно отличная идея, ведь простейший станок всегда пригодится, и на нем можно затачивать другие инструменты.

Почему тупятся ножи

В некоторых домах ножи долго остаются острыми, и нужды в заточке не возникает. А у некоторых хозяев, наоборот, они тупятся то и дело. Почему же так происходит? Вот самые распространенные причины:

Станок своими руками

Когда-то в старину точильные станки были редкостью. Когда в деревню или в город приезжал точильщик, все местные жители несли ему свои ножи, ножницы и другие режущие инструменты. В те времена станок представлял собой круг, на котором в горизонтальной плоскости размещался нож. Круг вращался, и лезвие заострялось .

До сих пор многие хозяева, которые заботятся о своих ножах, затачивают эти предметы в горизонтальном положении, пользуясь специальным бруском. Он сделан из абразивного материала, и лезвие, соприкасаясь с бруском, восстанавливает свою остроту. Если нет точильного станка, этот способ вполне можно использовать. Однако, затачивать ножи в горизонтальном положении весьма неудобно, особенно если делать это на весу. В связи с этим многие домашние мастера самостоятельно изготавливают точильные станки. Вот основные преимущества такого станка:

Принцип действия приспособления

Вот как устроен простейший точильный станок:

Для заточки на таком станке не нужно прикладывать никаких физических усилий, а хороший результат достигается очень быстро. Риск травмировать руку сводится к нулю.

Когда лезвия заточены, встает вопрос о том, как их правильно использовать и хранить. Многие домохозяйки, помыв ножи, не вытирают их насухо полотенцем, а просто складывают кучей в сушилку для посуды, чтобы с режущих инструментов стекла вода. Делать так ни в коем случае нельзя . Когда непросушенные, влажные ножи лежат друг на друге в горизонтальном положении, они быстро ржавеют и тупятся.

Поэтому вместе с точильным станком есть смысл сконструировать специальное устройство для хранения ножей. Такое устройство представляет собой деревянную стойку, в которой сделаны прорези различного размера. В эти прорези вставляются клинки лезвием вниз. Таким образом, режущие инструменты не соприкасаются друг с другом, а лезвия все время сухие. Для того, чтобы вынуть ножик из «гнезда», нужно лишь аккуратно потянуть за его рукоятку.

Правильное пользование ножами

Конечно, точить ножи на самодельном станке – одно удовольствие. Приятно смотреть, как тупое лезвие становится острым и начинает блестеть. Однако, никто не любит делать лишнюю работу. Поэтому, чтобы реже точить их, за ними нужно правильно ухаживать. Вот несколько полезных советов:

Острота кухонных приборов во многом зависит не только от качества продукции и металла, из которого выполнены лезвия, но и от условий хранения. Даже самый хороший нож быстро заржавеет, если постоянно держать его в воде и хранить в горизонтальном положении вместе с другой кухонной утварью.

Правильная заточка ножей имеет большое значен ие в быту. Когда лезвие хорошо заточено, работать с ним легко и приятно. Но главное, что травмироваться острым ножом намного сложнее, чем тупым. Заточка ножей на самодельном станке не отнимет много времени и сил, зато режущие инструменты после этого станут как новенькие. Порой самодельные точильные станки используются даже в кафе и ресторанах, чтобы облегчить работу поваров. Но можно воспользоваться и обычным бруском, ведь все зависит от желания и возможностей.

Миф о якобы самозатачивающихся ножах очень быстро разбился…. О быт. Это неудивительно, законы физики, есть законы физики, против них, так сказать, бессильны даже маркетологи. Если в доме не заточены ножи, если вспомнить известного барда, ничего хорошего нет. Сегодня редакция сайт поможет решить проблему тупых лезвий и расскажет, как и чем можно правильно наточить нож в домашних условиях. Мы познакомим своих читателей с разными типами приспособлений для заточки ножей, расскажем об их эффективности, а также научим, как сделать простую точильную машинку в домашних условиях.

Читайте в статье

Виды устройств для заточки ножей

Точильный камень для заточки ножей, наверное, − самое первое устройство такого типа. Простой, а, главное, доступный инструмент успешно справляется со своей задачей многие тысячелетия.

До сих пор классификация станков зависит от этого, когда-то безальтернативного точила. По виду абразивного материала могут быть:

• бруски;
• точильные камни.

По типу привода:

• ручные;
• электроприводные.

По месту использования:

• домашние;
• профессиональные.

Впрочем, в современном мире точильным камнем можно наточить разве что простой охотничий нож. В остальных случаях качество будет желать лучшего. Кроме того, камнем точатся только мягкие металлы, если режущая часть лезвия имеет твёрдость выше 55 HRC, подручными средствами её не наточишь.

Важно! Каждый тип лезвия имеет свой угол кромки. И во время заточки его необходимо удерживать по всей длине обрабатываемой поверхности изделия.

Некоторые типы современных точильных камней используются и по сей день. Пример тому натуральные камни – японский водный камень (мы показывали его на фото выше) или американский «арканзас». Мастера-точильщики даже проводят специальные мастер-классы по заточке ножей с помощью природного камня. Интересно, что перед процессом обработки его замачивают в воде, иногда с мыльным раствором, а после работы высушивают. Весь процесс напоминает таинство для посвящённых. Поэтому не стоит удивляться, что эти породы слишком дорогие, и в большинстве точильных устройств используются искусственные абразивные поверхности.

Бруски для заточки ножей

Это искусственно выточенные бруски с абразивным покрытием, которые годятся для ручной заточки как столярных и слесарных инструментов, так и для кухонных ножей.

Бруски, в зависимости от материала, из которого они изготовлены, могут быть разной степени износостойкости и зернистости. Рассмотрим основные виды материалов, которые используются при изготовлении точильных брусков:

1. Природные камни , типа новакулита или японского водного камня. Работать с таким инструментом не очень просто. Они требуют определённых навыков и мастерства.
2. Алмазные (с алмазным напылением) – могут быть разной формы и зернистости. Износостойкие. Демократичная цена.
3. Керамические . Относятся к более современному виду брусков для заточки. Сочетают крепость алмазного покрытия с твёрдостью природного камня.
4. Искусственные : электрокорунд или карбид. Быстро стачивающийся абразив, отличается низким качеством и такой же ценой.

Искусственные абразивы создаются путём смешивания алмазных порошков разных фракций, а также электрокорунда и карбида.

Важно! Огромное значение при этом имеет материал, использующийся для склеивания породы, а также процентное соотношение всех элементов. Чем крепче и качественнее состав (это касается и самих частичек), тем более стойким будет точильный абразив.

Причём есть два вида связки элементов − гальваническая связка и мягкая. В первом случае кристаллики наклеиваются строго на поверхность их основания, выполненного из сплава никеля. По сути, кристаллики расположены очень тонким слоем на бруске. Мягкая связка – это хаотичное расположение связующих и абразивных элементов. Второй тип менее износостойкий.

Точильные камни для ножей

Если говорить более подробно о точильных камнях, нужно рассказать об основных разновидностях, использующихся в подобных инструментах, это поможет подробно разобраться в процессе и понять, как наточить нож правильно. Но прежде чем говорить о них, нельзя не упомянуть об этапах заточки, которые в этом контексте будут играть решающую роль в описании разных материалов и станков.

Этап	Описание	Иллюстрация
Заточка	Восстановление тупой кромки без корректировки угла заточки.
Доводка	Шлифование кромки абразивами с мелким зерном.
Правка	Полировка скосов и режущей кромки керамическим карандашом, пастой ГОИ или на кожаном ремне.
Переточка (глубокая заточка)	Полное восстановление нужного угла заточки, геометрии профиля лезвия и устранение сколов на кромке. Чаще всего такая работа проводится на специальных станках.

Перейдём к описанию основных вариантов точильных камней.

Японские водные камни Waterstone

Применяются одинаково эффективно на всех этапах заточки. Бывают искусственные аналоги (на керамической основе), но профессионалы используют оригинальные, природные материалы. Камни требуют особого ухода, ведь важнейшее правило мастера – идеально ровная поверхность точильного камня.

Комментарий

Задать вопрос

«Чтобы проверить степень выравненности камня, воспользуйтесь простым методом. Смочите брус и поместите его на бумажный лист на ровную поверхность. Отпечаток позволит вам оценить степень ровности камня.»

Новакулиты, или «арканзасские», «турецкие», «бельгийские» камни, – природные сланцы и халцедоны с вкраплением мельчайших частиц граната и кварца. Сегодня используются как природные камни, так и их искусственные заменители.

Важно! Камни работают только в комбинации со специальной масляной смазкой. Неординарная и неповторимая структура камней позволяет использовать их на разных этапах обработки.

Мусат для заточки ножей

Мусат – это своеобразный напильник, чаще всего установленный вертикально. Особенность работы этого инструмента состоит в том, что поверхность его намагничена, а значит, на вас не будет сыпаться металлическая мука.

Мусаты бывают разной формы: круглые, гранёные, плоские со скошенными краями

У каждой вариации есть свои достоинства. Так, например, круглый мусат весит немного, а вот овальный точит лучше, так как его грани обеспечивают более полный контакт с обрабатываемой поверхностью. Четырёхгранные – более универсальные, здесь можно более качественно доработать необходимый угол заточки.

Бытовые ручные станки для заточки ножей

О вариантах и разновидностях ручных станков, использующихся в быту, можно говорить часами. Это и привычные домашние мини-точилки, известные практически каждому, и более специфические приспособления с полировальным кругом.

Проще всего работать с мини-точилками, которые контролируют ход инструмента. В этом случае степень заточки зависит от усилия, которое прилагает человек.

Бытовые электрические станки для заточки ножей

Электрические точильные машины более удобные. Работа с ними экономит время. Чаще всего такие приводные машинки имеют различные режимы работы, которые регулируются переключателями.

Обычно такие станки компактны, безопасны, просты и надёжны, так как все шлифовальные круги скрыты внутри корпуса. В этом случае угол заточки регулируется специальной пружиной, что полностью исключает ошибки в заточке.

Профессиональные ручные точилки для заточки ножей

Профессиональный ручной инструмент немного напоминает столярные тиски. Предмет заточки, собственно, нож, зажимается специальными фиксаторами.

Сам точильный станок устанавливается на упор. Здесь очень важно правильно закрепить станок и избежать соскальзывания прибора во время затачивания.

Комментарий

Специалист по подбору инструмента «ВсеИнструменты.ру»

Задать вопрос

«Если вы не обладаете навыками работы на этом инструменте, лучше пользоваться автоматическими точилками. Кроме того, такой станок невозможно собрать без определённых знаний.»

Профессиональные электрические станки для заточки ножей

Профессиональные станки отличаются своей универсальностью. Обычно это аппарат с массивным абразивным диском. Такие инструменты позволяют точить не только ножи, но и слесарный инструмент, к примеру, рубанки и стамески.

Сочетание низких оборотов и постоянного охлаждения даёт качественную обработку изделий уже на этапе формирования режущего края. А на финальных этапах работы обеспечивают лезвию бритвенную остроту. В профессиональном инструменте предусмотрено большое количество насадок и сменных дисков. Причём зажим, куда закрепляется лезвие, может свободно перемещаться по суппорту в горизонтальном направлении. Причём можно регулировать и угол заточки.

Как правильно заточить нож

Для качественной заточки станка нужен опыт и определённые знания. Начнём с азов.

Оптимальные углы заточки и степень остроты для кухонных ножей

Ни для кого не секрет, что существует масса ножей для разных материалов. У хорошей хозяйки есть свой нож для овощей и мяса. Рассмотрим правильные углы заточки разных инструментов.

Тип инструмента	Угол заточки
Бритва и медицинский скальпель	10-50°
Профессиональные для шеф-поваров	20-25°
Универсальные	25-30°
Для сложных работ	25-30°
Столовые кухонные приборы	55-60°
Для филе	15-20°
Домашние универсальные	30-35°
Обвалочные и разделочные	25-30°
Профессиональные для рыбы	25°
Профессиональные для овощей	35°
Охотничьи и «швейцарские» (острые)	30-35°
Охотничьи и «швейцарские», устойчивые к затуплению	40-45°

К сведению! Острейшими ножами считаются клинки с углом заточки 50°, такие версии при определённой марке стали могут перерубать гвозди. При заточке ножей можно варьировать угол на своё усмотрение в пределах названного диапазона.

В целом острота клинка зависит от формы лезвия. А она, в свою очередь, должна соотноситься с определёнными чёткими соответствиями соотношений между клинком и лезвием.

Как наточить нож в домашних условиях бруском

Процесс − это несложный, но довольно кропотливый. Без опыта заточки пробовать данный процесс бессмысленно. Обычно мастера используют два точильных бруска с разной абразивной плотностью – с крупным зерном и мелким.

Комментарий

Специалист по подбору инструмента «ВсеИнструменты.ру»

Задать вопрос

«Лезвие ножа должно обязательно быть влажным. Можно использовать специальные масла или точильные смазки.»

Следующий шаг – выбор угла заточки. Здесь мы ориентируемся на таблицу выше и берём диапазон от и до. Не забывайте, чем меньше угол заточки, тем быстрее нож затупится. Для новичка будет сложно выдержать одинаковый угол. Для того чтобы успешнее пройти этот этап, важно держать нож обеими руками.

Начинаем работу на крупно-зернистом бруске, а потом, когда наступает этап шлифования кромки, – мелким абразивом

Как в домашних условиях заточить нож мусатом

Заточка проходит на весу. Клинок проводят по всей длине инструмента, обычно хватает нескольких таких «проездок».

Для того чтобы клинок не соскальзывал, мусат оснащён специальным стопором или гардой, которая не позволяет лезвию поранить руку.

Как правильно точить нож на электрическом точильном станке

Процесс заточки практически не отличается от заточки ручным способом. С той лишь разницей, что в этом случае смачивается не клинок, а сам точильный диск. Обычно это происходит автоматически как в станках, о которых мы говорили выше.

Типичные ошибки при заточке ножей своими руками

Всем известно, что лучше предотвратить ошибки, чем их потом исправлять. Именно поэтому редакция сайт подготовила перечень самых часто встречающихся промахов новичков во время заточки ножей:

1. Неправильно выдержанный уровень угла заточки.
2. Переточка лезвия. Возникает при излишнем давлении на точило лезвием, из-за чего оно может повредиться или даже треснуть.
3. Заточка неподготовленного инструмента или изношенный точильный диск.
4. Использование мусата на всех этапах работ. Как мы помним, мусат используется для доводки режущей кромки.
5. Использование абразива мелкой зернистости.

Все эти тонкости важно учитывать уже на этапе организации работ. О том, как правильно наточить нож бруском, смотрите в этом видео.

Изготовление своими руками станка для заточки ножей

Покупка готового станка для заточки ножей не всегда необходима. Для бытовых нужд можно сделать его своими руками. Неважно, механический или электрический станок вы будете создавать, ориентируйтесь, как уже говорилось ранее, на уже существующие схемы и чертежи.

Какие нужны инструменты для изготовления ножеточки своими руками

Для изготовления простейшего станка нам потребуются:

1. Кусок ДСП толщиной 10-12 мм. Можно использовать от старой корпусной мебели.
2. Деревянный брусок.
3. Металлический стержень М8 или М6.
4. Листовая сталь толщиной 1 мм.
5. Винты крепления или гайки с шайбой, соответствующие диаметру используемой шпильки.
6. Абразивный материал.
7. Ножовка по металлу или электролобзик
8. Шуруповёрт.

Пошаговая инструкция изготовления точильного станка своими руками

Рассмотрим сборку простейшей ножеточки своими руками из подручных материалов.

Иллюстрация	Описание действия
	Как мы видим, основание здесь достаточно простое – несколько досок ДСП. Размер − 37×12 см. Прижимная доска − 30×8 см. При взъёме − что-то около 7 см.

Самодельный станок для заточки ножей фуганка

Самодельный заточной станок для строгальных ножей: как сделать своими руками

На чтение 5 мин. Просмотров 8.1k. Опубликовано 11.10.2018

Острота ножа – один из главных параметров, влияющих на качество обработки древесины. Кроме того, данная характеристика влияет и на степень безопасности .

Зачастую человек не желает раз за разом бегать в поисках места, где бы он мог привести свои режущие инструменты в надлежащее состояние. В таком случае ему впору задуматься об изготовлении самодельного заточного станка, который бы решил вопрос остроты строгальных ножей раз и навсегда.

Развитие промышленного оборудования не стоит на месте. Постоянно происходит стремительный рост требований к скорости и, самое главное, к качеству обработки материалов. В связи с этим возникает необходимость в создании режущего инструмента с высокими параметрами.

Самодельный точильный станок.

В зависимости от решаемых задач, подобные аппараты подразделяются на два типа: универсальные и специальные. Первые – это точильные устройства для поверхностей большинства режущих элементов. Они оснащаются разнообразными приспособлениями, позволяющими закреплять, устанавливать и точить ножи.

Вторая категория предназначена для работы с червячными фрезами, сверлами, дисковыми пилами и другими специализированными инструментами.

Все агрегаты оснащаются различным оборудованием, которое определяет степень автоматизации и контроль точности выполняемой работы. также бывают разные. Это могут быть стационарные приспособления или же временные, которые можно размещать на любых горизонтальных поверхностях.

Несмотря на широкий ассортимент предлагаемых видов оборудования, с целью экономии средств станок для заточки ножей может быть изготовлен своими руками.

[box type=”fact”]Самодельные агрегаты могут в некоторых случаях даже быть более удобными, чем покупные варианты. Это связано с тем, что мастер самостоятельно решает, какие именно характеристики должны быть у данного устройства.[/box]

Хотя, конечно, множество моделей универсальных аппаратов позволяет выбрать наиболее подходящий тип оборудования, способного решить поставленные задачи.

чаще всего обусловлено двумя причинами. Первая – жажда сэкономить свои средства. Вторая – проявить свое мастерство и сделать все своими руками именно так, как того желает душа. Чертеж устройства станка.

Например, очень часто можно столкнуться с необходимостью приведения в порядок только определенных инструментов. Это могут быть сверла, фрезы, пилы или же фуговальные ножи.

В каждом конкретном случае необходим отдельный подход. Самостоятельная сборка станка позволит сделать удобный агрегат для работы с определенными элементами.

Кроме всего прочего наличие точильных агрегатов существенно сэкономит расходы, направленные на покупку новых ножей либо на их восстановление в сторонних мастерских.

[box type=”info”]Если же необходимо профессионально точить перечисленные выше инструменты, тогда все-таки следует отдать предпочтение покупным устройствам. Они являются более продуманными и проработанными.[/box]

Кроме того покупка в магазине гарантирует то, что аппарат будет решать поставленные задачи продолжительный срок. Также следует вспомнить о степени автоматизации. Конечно, в профессиональных устройствах применяется электроника, которую изготовить в домашних условиях без должного опыта просто невозможно.

для заточки строгального станка позволит не только поддерживать инструмент в надлежащем состоянии, но и сэкономит время на походы в другие мастерские.

Одним из вариантов создания подобного устройства является использование двигателя с абразивным кругом, наждаком либо приспособлением для заточки с зафиксированным в нем ножом.

Самодельный станок для заточки строгальных ножей.

Изготовить данный аппарат можно частично из алюминия, металла и дерева. При этом используются подшипники и направляющие, сделанные из подручных материалов, например, уголков трубы или др.

При ровной установке ножей их можно затачивать на большом абразивном бруске. Если такового нет в наличии, следует использовать наждачную бумагу, наклеенную на ровную поверхность.

В зависимости от требований к конечному результату, можно варьировать скорость данного процесса. При наличии выщерблин необходимо предварительно использовать ленточно-шлифовальную машину, а в завершающем этапе обработать инструмент абразивным бруском либо самодельным из наждачной бумаги.

Брусок крепится к пруту, который вставляется в петлю подвижного фиксатора, расположенного на другом стержне. Недостатком данной конструкции является «гуляющий» угол из-за отсутствия жесткой фиксации.

Установка ножа осуществляется посредством двух стальных пластин, закрепленных на неподвижной площадке. Ослабив крепеж вставляют лезвие и зажимают его. Затем регулируют высоту бруска так, чтобы был выставлен требуемый угол.

Второй тип конструкции предусматривает подвижную площадку, а также магнитный держатель. Этот вариант лишен недостатков предыдущего агрегата. Неподвижной в данном устройстве оказывается рама с бруском, определяющая угол.

Нож, в свою очередь, устанавливается на подвижном столике. Выбор держателя остается за мастером. Можно использовать магнитный тип или обычный, из металлических платин и «барашков».

[box type=”fact”]Важное требование к такому оборудованию – движение столика с режущим инструментом по строго горизонтальной поверхности. В качестве нее лучше всего использовать полимерную или мраморную столешницу.[/box] Принцип заточки ножей на станке.

Как видите, для заточки ножей не так уж и сложно. Если возникают какие-либо проблемы, можно всегда воспользоваться помощью обучающих видео из интернета. При правильном соблюдении всех инструкций изготовить подобное оборудование сможет каждый.

Точильный станок для ножей – необходимое оборудование в мастерской каждого мастера, работающего с деревом. Своевременное решение проблемы заточки ножей поможет не только ускорить процесс обработки материала, но и сэкономит время и деньги.

Зачем ходить по другим мастерским, если можно самостоятельно изготовить необходимое оборудование своими руками?

Как сделать станок для заточки лезвия строгального станка / фуговального станка

Имея недорогой строгальный станок с двумя наборами ножей HSS, я хотел найти способ надежной заточки ножей. Это позволило бы мне сэкономить время и деньги, избегая поездок туда и обратно на заточку, и я бы с большей вероятностью использовал ножи в станке с максимальной остротой.
Проведя некоторые исследования в Интернете, я нашел конструкцию джиг, которая выглядит так:

Идея состоит в том, что лезвие будет зажиматься в нем, а рычаг и ролик сзади будут устанавливать правильный угол заточки.Предполагается использовать влажную / сухую наждачную бумагу в качестве абразива, и наждачная бумага будет прилипать к очень плоской поверхности, такой как кусок стекла или гранитная плита.
Сделав джиг, я опробовал его и обнаружил, что, хотя он работал, его было довольно неудобно использовать, и листы наждачной бумаги очень быстро изнашивались. Потребовалось довольно много времени, чтобы получить нож в пригодной для использования форме, то есть, если бы мне посчастливилось случайно не перевернуть зажим (вперед, что не трудно сделать, когда наступает усталость руки), а недавно заточенный край притупился.В целом, не очень удовлетворительный метод.
Я больше не думал об этом, просто согласился с мыслью, что в следующий раз, когда мне понадобятся готовые ножи, я либо отправлю их, либо сделаю еще одну попытку сделать это с этим зажимом.

Тогда недавно я посмотрел это видео:

Гениально! Я подумал, что джиг, который он использует для плоских утюгов и долот, можно адаптировать для более широких лезвий, таких как мои 12,5-дюймовые строгальные ножи.

Нож должен быть надежно удержан, а держатель должен быть совершенно прямым (в пределах разумного), очень устойчивым и прочным.Я выбрал кусок чистого клена с прямыми зернами и обрезал его до 1-1 / 2 ″ x 1-1 / 2 ″ x 12-1 / 2 ″:

Я врезал в него шплинт, чтобы поддержать лезвие, и просверлил 1/4 ″ сквозные отверстия для зажимных болтов.

У болтов с плоской головкой под головками есть шайба для умеренного давления на лезвие. Это крепко держит лезвие, не искажая его:

Затем я отрезал другой кусок клена для поворотного рычага. Он обрезается под углом 40 градусов на конце, чтобы ориентировать удерживающую планку под правильным углом, чтобы рычаг был расположен близко к рабочей поверхности, почти параллельно.Это одно из отличий от джига в видео – мне не нравится, как высоко конец рычага и как изгиб из-за этой дополнительной высоты может изгибать направляющий стержень, который регулирует угол заточки.

Как и в оригинале, я использовал рым-болт в качестве точки поворота поворотного рычага:

Это надевается на резьбовой стержень 3/8 ″, прикрепленный болтами к рабочей поверхности. В этом отношении рабочая поверхность представляет собой кусок меламина 5/8 ″, 24 ″ х 20 ″. Я использовал его, потому что он очень плоский и имеет прочную поверхность, которую легко стирать и которая ограничивает поглощение влаги.

Чтобы удержать камень, я вырезал кусочки клена толщиной 1-1 / 2 ″ и шириной 3-1 / 2 ″:

Вырезы чуть меньше толщины камня, чтобы нож мог переворачиваться, не разрезая блоки. Блоки также обеспечивают поддержку, чтобы предотвратить повреждение лезвия от края камня, если он качается слишком далеко.

Камень представляет собой комбинацию Norton crystolon-India, средний карбид кремния (серая сторона) для быстрой резки закаленной стали.Тонкий оксид алюминия (оранжевая сторона) имеет острый край и износостойкий. Это хорошая идея использовать твердый камень для предотвращения преждевременного или неравномерного износа. Пазы на дереве позволяют перемещать камень вперед и назад, чтобы обеспечить равномерное использование всей поверхности.

Вот поворотный рычаг, установленный на направляющей планке. Варочные гайки регулируют угол заточки. Эта монтажная высота была тем, что было после того, как я порезал руку на 40 градусов. С этим коротким, нет никакого шанса изгиба направляющей штанги.Это также делает его более удобным для хранения, если не торчит стержень с резьбой 15 ″.

Готовый блок:

Готов к действию. Это закончено настолько, насколько я смогу это сделать – нет смысла наряжать его, потому что скоро он станет грязным.
При первом использовании я обнаружил, что это значительное улучшение по сравнению с другой версией (вверху этой страницы). Намного меньше усилий, более быстрая резка и почти нет шансов испортить край. Я могу сделать ровный, плоский шлиф по всей длине клинка.

Вот я потратил около 20 минут, одевая этот нож на грубый камень:

Это лезвие было сильно повреждено от моих предыдущих попыток заточки и нуждалось в интенсивном шлифовании. На этом снимке (выше, справа) видно, как я немного изменил угол резания, чтобы быстрее восстановить кромку. Тем не менее, недостаточно, чтобы вызвать проблемы – возможно, на полградуса. С некоторыми старыми краями, которые все еще видны, у меня есть кое-что еще для среднего камня, прежде чем я смогу нанести удар по нему.
После того, как этот угол резкости установлен, на последующих сессиях заточки потребуется меньше времени, чтобы вернуть острие.

Я ожидаю, что это окажется очень полезным дополнением к моему магазину, вдвойне, когда у меня будут заточки ножей фуганков. Довольно простой и простой в сборке процесс написания этой статьи занял больше времени, чем сборка!

,

Ручные заточки ножей фуганка

Я в прошлом пытался заточить ножи фуганка на камне вручную, но без много удачи. Сталь слишком твердая, и слишком много материала пришлось удалить для камень, который будет иметь большое значение в течение разумного количества времени, проведенного заточка. Мой папа, однако, живет в Северном Онтарио, далеко от хорошей службы заточки, сам заточил свой фуганок и рубанок, используя высокую скорость шлифовальная машина с вертикальной осью, похожая на ту, что показана слева, но больше. Я нашел эту кофемолку по дешевке на распродаже, поэтому я решил, что должен Сделай еще один удар по заточке ножей фуганка. На этот раз, с быстро работающей кофемолкой, мне повезло больше. Точильщик на самом деле мокрое колесо, но оно работает на 1700 об / мин. Водяной насос на нем мертв, поэтому я всегда его смачиваю с моими пальцами. Это очень мелкий зернистый камень, поэтому его можно трогать во время вращения. Уменьшение угла, чтобы сократить количество металла для шлифования Камень, однако, не удаляет так много материала, поэтому я заостряю края до меньшей угол, который означает, что мне нужно только удалить материал около края.Конечно, со временем Мне пришлось бы отрезать от всей ширины лезвия, но я использую эту технику только Заточайте лезвия один или два раза между отправкой их для профессиональной заточки. Таким образом, край становится выпрямленным и очищенным. Моя техника не удаляет почти достаточно материала, чтобы размолоть ники. Вся идея состоит в том, чтобы использовать это Техника один или два раза между заточением лезвий профессионально. Даже если я заточу лезвия под немного другим углом, это все еще занимает совсем немного шлифовки, чтобы восстановить край.Лучший способ проверить, готов ли я, – это посмотреть, любой свет отражается от вершины лезвий. Клинок слева – это профессионально заточены с хорошим лезвием, в то время как лезвие справа нуждается в заточке. Ты можешь видеть свет отражался от края на лезвии справа, но ни на одном остроконечном крае слева. Проверка на прямолинейность Другая вещь, которую нужно проверить, это убедиться, что лезвие лезвия все еще прямое. Держа его против чего-то прямого и плоского, и яркий свет на него со спины легко раскрывается если лезвие не прямое.Я использую кусок черного анодированного алюминия, который пришел из некоторых часть оборудования, которую я разобрал несколько лет назад. Алюминиевые профили в целом замечательно прямой, как холоднокатаная сталь. Но стол для соединения, безусловно, подойдет и для проверки прямолинейность. Это немного менее удобно. Лезвие, показанное здесь, имеет отклонение почти 0,1 мм от прямой или около 0,004 дюйма. мой брат использовал фуганок. Я сделал все возможное, чтобы отточить его с моей процедурой для теста, но на самом деле, эти лезвия нуждаются в профессиональной заточке.Тем не менее, когда я вернул лезвия обратно, они работали намного лучше, чем раньше. Но вы все еще можете увидеть влияние ников в лезвия на строганном дереве. Вот как выглядят мои заточенные лезвия. Они блестящие, хотя и не так последовательно. Обратите внимание, что я освещаю их так, что нормальный скос отражается от камеры, в отличие от освещения света прямо на край. Так что в этом случае отражения хороши. Чрезмерно проницательный тест И, наконец, действительно сложная проверка, насколько хороши ваши фуганки, – это передать кусок мягкая древесина над фуганком под небольшим углом.Таким образом, любые полосы и заусенцы идут под углом к зерну, и это можно увидеть более легко. Этот снимок был сделан, чтобы максимизировать любое несоответствие, с прямым светом. яркая часть по середине доски на самом деле свет отражается из-за плоской поверхности, имеющей немного блеска. Запуск моей руки за бортом я не чувствовал диагональных полос, так как это не так много волн в поверхности, так как они являются изменениями в глянце. Если положить кусок твердой древесины на ножи прямо, получилась гладкая и шелковистая поверхность на ощупь.Так что на самом деле, эта проверка бега мягкой древесины под углом больше для навязчивых перфекционисты, так как это может заставить вас чувствовать себя недовольными совершенно адекватными лезвиями. Хотя я полагаю, что этот жесткий тест может быть полезен для сравнения различных методов повышения резкости, или, может быть, даже разные столяры. Я также использовал эту технику на некоторых 12 “длинных строгальных станках Некоторое время спустя я был на пути к тому, чтобы получить лезвия точно для моего соединения, поэтому я использовал этот метод, чтобы получить их действительно прямо. См. Также: Подробнее о столярах Вернуться на мой сайт Деревообработка

.

Квест на прямые ножи фуганка

В прошлом у меня были бесплатные заточенные ножи, которая отлично работает с 6 “длинными ножами, но для 12” длинных ножей прямолинейность более критично. Я использовал точилку моего отца, но позже был встревожен, чтобы понять, что я закончил со слегка изогнутым краем, так что это действительно не лучше чем делать это от руки, пока я проверяю прямолинейность лезвий несколько раз, пока я это делаю и настраиваю. Но это все еще оставляет грань, которая не совсем прямо.

Отправление ножей для заточки не гарантирует, что они будут прямыми. Если они работают слишком быстро, ножи нагреются возле режущей кромки, что заставляет их слегка изгибаться при обострении. Как только они остывают, они изгибаются назад и край не будет прямым.

Здесь снимают ножи с моего 12 “самодельного фуганка. В 2012 году я писал о том, как клей в фанере может повредить ножи. И те очень были еще на ножи, так что я на самом деле не менял ножи в 6 лет.То, как я использую фуганок, я знаю, что на правой стороне есть зазубрины, и левая сторона чистая, поэтому, если я сажаю сомнительную древесину, я всегда делаю это справа, и если мне нужна хорошая законченная поверхность, с левой стороны.

Я нашел эту гранитную плиту, которая, как я полагал, идеально подходит для заточки ножей. используя точную наждачную бумагу.

Я видел видео о том, как делать это, и люди, делающие джиги и тому подобное, но важный аспект, который они обычно игнорируют или не знают о том, что поддержка ножа так прямолинейность так же важна, как и плоскостность поверхности заточки.

Например, этот притворный деревянный фуганок касается гранита вдоль его на всю длину, когда я нажимаю на нее, но, глядя вдоль нее, на самом деле она довольно изогнута.

В основном, пока нож немного изогнут в сторону, учитывая, что он ударяет гранит под углом, что приводит к изогнутой кромке. Я иллюстрирую это в крайнем случае с этим листком бумаги.

Поэтому мне нужно было что-то, чтобы поддерживать нож прямо. У меня было несколько стальных прутков это выглядело довольно прямо, но потянув индикатор циферблата вдоль них, как они были опираясь на гранит, он был изогнут.

Даже кусок алюминиевого профиля, который я использовал для проверки прямолинейности Ножи в этой статье тоже мерные изогнутые. Оказалось, что холоднокатаная сталь не касается гранита посередине, и если я перевернул его, то все равно не коснулся посередине.

У меня был большой опыт с прямолинейностью этого 2 “(5 см) алюминия шириной линейки (я использую эти линейки для проверки столяров). Поэтому я проверил это с одним из них. Посередине это тоже не коснулось.Я измерил зазор 0,45 мм под серединой линейки длиной 60 см. Дальнейшая проверка, гранит имеет очень постоянную кривизну везде, так что это было на самом деле слегка сферической земли. Я понял, что кривизна имеет радиус 100м.

Но у меня был еще один кусок полированного гранита, пинающий вокруг собственности и проверяющий этот был достаточно прямым и плоским. Но он толщиной 10 см, довольно тяжелый. Я загрузил его на самодельный прицеп для газонокосилки просто опрокинув его на трейлер, который был сам по себе зачищена.Я решил оставить его на трейлере, пока я делаю работу.

Если у вас нет плоского куска гранита, но есть кухонная плита на вашей кухне, проверьте эту плиту. Все, что я когда-либо проверял, были удивительно плоский.

Я использовал три C-образных зажима, чтобы прикрепить нож к алюминию, и начал заточку. Я расположил зажимы так, чтобы зажим натирался наждачной бумагой когда нож был под прямым углом.

Но с зажимами из более мягкой стали, чем ножи, я чувствовал, что я шлифую больше зажима, чем ножа, поэтому я сделал выносной рычаг, который я зажал к прямой кусок алюминия, чтобы держать угол.Несколько кусков дерева, сложенных позади, позволяют мне делать точные корректировки фактического угла.

Проверяя, что у меня правильный угол, прижимая маленький кусочек дерева к скос ножа и сравнение его с частью аутригера, которую я закрепил.

Я использовал влажную наждачную бумагу, но потом понял, что она не шлифует по всему краю. Я подтвердил это, поставив отметки вдоль ножей несмываемым шулер, затем немного растирается и проверяет, какие следы исчезли.

Проблема была в том, что нож был не совсем прямым с самого начала, поэтому мне нужно было снять материал. Я перешел на грубую сухую наждачную бумагу (не есть что-нибудь грубое во влажном разнообразии). Однажды я мог сказать, что я шлифовал по всему краю я снова переключился на тонкую влажную шлифовальную бумагу.

Сверяясь с шулером снова с этим, я был удовлетворен, что у меня был хороший прямая грань.

Я обычно устанавливаю ножи фуганка примерно на 0,1 мм или 0,004 дюйма выше, чем стол подачи.Ножи должны быть чуть выше потому что дерево всегда дает немного, как ножи, также, как ножи чтобы получить надрез, результирующие гребни в лесу все еще должны быть такими же высокими, как стол подачи. Если ножи слишком низкие, прямой запас заканчивается край стола подачи без фактического отрезания.

Этот лист бумаги был только правильной толщины. И я использую две алюминиевые профили как прямой край, чтобы получить уровень на режущей головке, с краем ножа прямо над валом.В прошлом, я бы использовал некоторые веса, чтобы взвесить эти штук, но у меня была идея положить несколько магнитов в экструзию, чтобы держать их вниз.

Пружины в режущей головке толкают ножи вверх, пока они не коснутся алюминия, а затем нужно затянуть домкраты на клиновых деталях, чтобы зафиксировать ножи на месте.

С установленными ножами я вручную поворачиваю ножевую головку и наблюдаю, как далеко тащит алюминиевый профиль, опирающийся на стол подачи (подробнее об этом).Я проверил это несколько мест вдоль голова для каждого ножа.

Очень приятно использовать строгальный станок или фуганок после того, как ножи были заточены. Дерево просто получается очень гладким.

См. Также:

Подробнее о столярах

Вернуться на мой сайт Деревообработка



Станок для заточки ножей своими руками

Каждый хозяин будет рад иметь такую полезную для дома самоделку, ведь иногда, по остроте ножей, судят о хозяине..Известно достаточно много методов и приспособлений для заточки ножей и лезвий . Например, для домашнего пользования достаточно иметь или точильные бруски или рекламируемые по ТВ приспособления с угловым зазором из твёрдосплавных пластин. Для подправки охотничьих дорогих ножей западные производители выпускают бруски из твердого сплава (размером около 10 х 1 х 1 см.и в кожаном чехольчике и ценой  1500-2000 р.). Понятно, что заточкой это назвать сложно, это скорее снятие заусенцев на лезвии. Конечно, есть отдельные специалисты которые могут и без всяких приспособ сделать идеальную режущую кромку, смотрите видео на Ютубе. На эту тему в сети много роликов и, главная задача, решаемая этими устройствами-сохранение при заточке требуемого угла и ширины кромки, я же предлагаю сделать станок для заточки ножей своими руками.

Правильная ровная заточка достигается движением заточного элемента под нужным углом и по нужной траектории на криволинейной части лезвия. Для работы в большинстве случаев используют бруски с разной зернистостью или шлифовальные шкурки наклеиваемые на идеально ровные  и прочные планки. Недостаток брусков-выработка посередине,которую регулярно удаляют правкой  и дороговизна самих брусков.

Для работы приспособление крепится струбциной к столу. Нужный угол устанавливается путём перемещения планки с прорезью по винтовой стойке. Обрабатываемое лезвие закрепляется двумя планками (во втором варианте сделана одна пятимиллиметровая пластина с креплением гайками и винтами). Для размещения шлифбумаги использутся стеклянные полоски десятимиллиметрового стекла склееные попарно эпоксидкой и расположенной между полосками направляющим стержнем. Фото стеклянных брусков с накленной шкуркой и кожей с пастой ГОИ внизу без стержня.

Шкурка разного номера на следущем фото.

Шкурка нарезается полосами и приклеевается слабым раствором ПВА или резиновым клеем. Обработка идёт последовательно -от крупного зерна к мелкому с водой или маслом. Движение идёт только от себя. При заточке  очень криволинейной  части расположение ножа на приспособлении должно меняться для обеспечения одинаковой ширины блестящей кромки. Перед заточкой  и далее для удобства контроля можно перманентным широким маркером закрасить затачиваемую кромку. При аккуратной работе должна получиться вот такая кромка.

Приспособление сделано из того чего было-Стекло обошлось в 100р. в прошлом году, набор шкурок в 600 р. С прошлого года использовался около 7 раз.для заточки дорогих ножей. Фото доработанного прижима для массивных ножей.

Для защиты от жидкости, применяемой при работе пришлось обклеить алюминиевым скотчем.

 Автор статьи «Станок для заточки ножей своими руками» Вячеслав Панов

Смотрите так же статьи связанные с тематикой ножей, у нас их есть чуток:

Изготовление станка для заточки ножей своими руками. Об устройстве и создании самодельного станка для заточки ножей Оправка для заточки ножей на точиле

Чтобы выполнять свои функции, ножи должны быть всегда острыми. Любая хозяйка, используя нож для резки продуктов, знает, насколько быстро он затупляется.

Можно изготовить заточку из деревянных брусков . Потребуется 4 бруска одинакового размера: 2 – деревянные, а 2 – абразивные. Дерево шлифуют, удаляя все заусеницы с помощью наждачной бумаги. На них наносят разметку в зависимости от нужного угла, к ним прикладывают точильный камень и фиксируют его ширину. На разметке делают пропилы глубиной 1,5 см. В углубления вставляют абразивные бруски и фиксируют их с помощью болтов.

Рассмотрим действие зажимного устройства. Нож закрепляется и остается неподвижным, а камень делает поступательные движения. Он формирует режущую ровную кромку на острие ножа под необходимым углом. Чтобы сделать лезвие идеально острым, нужно последовательно менять заточные камни. Нужно помнить, что двигаться камни должны строго перпендикулярно участку, который затачивается.

Стамески и ножи для рубанков можно наточить в домашних условиях. Нужно сделать элементарное приспособление, где будет фиксироваться угол заточки. Заточка осуществляется строго на шлифовальной бумаге.

Простой точильный станок для ножей

Для его изготовления нужны две пары реек и брусок. Рейки соединяются между собой при помощи регулируемых винтов, между ними устанавливается брусок. Конструкция должна быть устойчивой, ее нежелательно двигать по рабочему столу. Чтобы лучше зафиксировать брусок, нужно предусмотреть опорные планки, которые можно расположить между деревянными компонентами.

Своими руками сделать просто. Необходимо приготовить нужный инструмент.

Такой станок имеет недостатки:

• не всегда можно контролировать угол заточки, особенно если долго работаешь;
• конструкция неустойчивая, нужен еще один узел фиксации;
• нужно регулярно подтягивать винты, чтобы не изменилось расположение бруска.

Заточка строгальных ножей

Это сложный процесс, для выполнения которого нужны определенные знания и умения. Сложно найти в продаже приспособление для заточки строгальных ножей. Многие осуществляют это на обычных заточках. Рекомендуется для этого случая приобрести современное низкооборотное точило, которое оснащено водяным охлаждением.

Чтобы сделать строгальный нож острым , нужно найти ровный и незасаленный камень, которые применяется в этой области. Прекрасно подойдет водный камень.

Наточить такой нож можно в любой автомобильной мастерской, где есть инструмент для заточки ножей. За дополнительную плату вам сделают острым любое лезвие, используя специальный станок.

Заточка ножей бывает двух видов : односторонняя и двухсторонняя. Методы работы будут отличаться друг от друга. Это нужно учитывать.

Выбирая качественный брусок, нужно брать камень со средним зерном.

Ножи, которые имеют специальные покрытия для режущих кромок, не нужно затачивать. Они изготовлены из особо твердых сплавов, которые защищают клинок от износа.

Точило со специальной режущей кромкой в виде зубьев не стоит пытаться наточить обычным способом. Для такого лезвия нужно применять лазерный контроль, которого нет в обычной квартире.

Часто мыть клинки горячей водой нельзя, так как от этого их лезвия тупятся быстрее.

Чтобы быстро наточить клинок , не имея под рукой специального приспособления, используйте обычную керамическую кружку. Ее дно, обычно, имеет не покрытый глазурью шероховатый обод – его можно использовать вместо камня. Метод подходит для вспомогательной подточки.

В некоторых селах до сих пор практикуют метод заточки клинков о фундамент . Для его изготовления применялся цементно-песчаный раствор, поэтому поверхность фундамента обладает зернистой поверхностью. Конечно же, такой способ для жильцов многоквартирных домов нельзя назвать приемлемым, но это довольно-таки неплохой вариант.

Заключение

В каждом доме обязательно должно быть приспособление для заточки ножей. Простую модель устройства для заточки ножей можно сделать своими руками.

Пусть это будет самая простая модель, но если она будет сделана своими руками, ваши лезвия никогда не будут тупиться.

Срок службы любого ножа напрямую зависит от методов его эксплуатации и процедуры заточки лезвия. Приспособления для заточки ножей столь разнообразны, что позволяют современному человеку не прибегать к работе специалистов, а выполнить всю работу самостоятельно на дому. Для затачивания ножей можно воспользоваться как специальным приспособлением промышленного производства, так и любым приспособлением, изготовленным собственными руками. Важно знать, что простые элементы для заострения ножей (например, оселок), которые есть под рукой, могут сослужить недобрую службу и острота изделия не только не вернётся, но и постепенно изделие совсем придёт в негодность. При этом любое самодельное приспособление для затачивания ножей может базироваться на применении именно этих простейших заточных приспособлений. Подробную информацию о том, как сделать заточное приспособление своими руками, можно найти ниже.

Самодельный ручной станок для заточки ножей, при условии выполнения всех требований при его создании, позволит упростить затачивание ножей и его исполнение будет не хуже профессионального. Правильное заострение включает в себя следующее правило: каждому типу режущего изделия присущ определённый угол затачивания кромки, который должен быть неизменным по всей длине лезвия (см. таблицу № 1). Заточное приспособление, которое будет изначально основано на этом принципе, подарит мастеру острую кромку ножа на долгое время.

Таблица № 1. Угол заточки в параллели с типом режущего приспособления

Обработка кромок при заточке должна проходить равномерно. Для выполнения этого условия требуется соблюдать следующие правила:

• лезвие должно фиксироваться в тисках приспособления надёжно и качественно, не подвергая металл лезвия повреждению;
• перемещение оселка по оси кромки ножа должно быть равномерным и строго под определённым углом;
• точка касания лезвия должна быть неукоснительно перпендикулярна к продольной оси точильного приспособления;
• нажим на клинок ножа должен изменяться плавно в зависимости от изменения площади соприкосновения лезвия и точила.

Простое устройство для заточки ножей

Самое простое устройство для заострения ножей основано на использовании угловой рамы и оселка. Цена подобного примитивного устройства заводского производства достаточно высока, как высока цена и на сменные оселки, при этом сделать такое устройство для натачивания ножей в домашних условиях не составит мастеру ни малейшего труда. Понадобится следующий инвентарь:

1. Деревянные бруски одинакового размера – 4 шт.
2. Дрель (или любой другой инструмент для сверловки).
3. Болты и гайки (примерно по 4 шт.).
4. Оселок.
5. Транспортир.

Для начала нужно изготовить пару деревянных уголков, располагая бруски друг к другу строго под углом 90º (рис. 1). Получившиеся деревянные углы сомкнуть друг с другом параллельно как единое целое и просверлить насквозь отверстия по диаметру болтов. В отверстия вставить болты, и углы немного притянуть друг к другу гайками.

Смысл этого изобретения в том, чтобы можно было произвести заточку просто держа нож вертикально по отношению к расположенному под заданным углом точильной поверхности.

Самое важное – правильно закрепить оселок между деревянными углами приспособления. Для этого, пользуясь транспортиром, нужно выставить нужный угол наклона оселка и туго затянуть болты для чёткой фиксации позиции оселка.

При некоторой доработке приспособления можно зафиксировать и позицию ножа относительно заточного камня. Существенным недостатком подобного станка для ручной заточки выступает невозможность плавной регулировки угла наклона точильного камня.

Устройство для заточки из монтажных уголков

Схема и чертежи самодельной точилки для ножей из монтажных уголков, основанной на приспособлении Лански, наглядно показаны ниже.

Для сборки этого приспособления понадобятся:

1. Металлические уголки 90*90 мм с толщиной стенки 6 мм.
2. Шпилька с резьбой М6 и длиной 160 мм.
3. Тонкий стержень (электрод, спица и т.д.).
4. Оселок.
5. 2 прямоугольных куска металла (губки для зажима оселка).
6. Плоскогубцы.
7. Ножовка по металлу.
8. Напильник (или любой другой инструмент для обработки острых углов).
9. Набор метизов (гайки и болты).

В обеих металлических губках, предназначенных для фиксации оселка, нужно просверлить под соединительный болт. Оселок зафиксировать. Тонкую гладкую спицу, предварительно согнутую под углом 90 º, необходимо вставить и закрепить в отверстии одной из губок. В дальнейшем, при помощи этого фиксатора в виде спицы, будет задаваться определённый угол наклона оселка. Подобное приспособление для заострения ножей характеризуется обширным охватом угла заточки, что, бесспорно, заинтересует большинство мастеров.

Станки с фиксирующимися лезвиями

Станки для затачивания ножей с фиксирующимися лезвиями привлекут к себе внимание тех людей, которые хотят наточить нож не только качественно, но и быстро. Конструкция, жёстко фиксирующая лезвие ножа относительно движущегося под установленным углом точильного камня, позволяет точно выставить угол наклона.

Для создания подобного самодельного станка своими руками понадобятся:

1. Основание — прямоугольная деревянная пластина с размерами 440*92 мм и толщиной 18 мм.
2. Деревянная плашка 92*45*45 мм (для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки).
3. Деревянный брусок 245*92 мм и толщиной 18 мм (пластина, к которой будет крепиться нож).
4. Железная пластина 200*65 мм и толщиной металла 4 мм.
5. Рояльная петля, длиной 92 мм.
6. Шпилька М8 длиной 325 мм.
7. Гайки и болты с резьбой М8.
8. Сверло 6,5 мм.
9. Метчик М8.
10. Саморезы 50 мм, 4 шт.

Плашку, предназначенную для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки, необходимо просверлить насквозь сверлом 6,5 мм. Отверстие должно располагаться на расстоянии 15 мм от края плашки, примерно по центру.

Далее в получившемся отверстии требуется нарезать резьбу под шпильку М8. Подготовленную таким образом деревянную плашку, необходимо прикрутить к основанию на расстоянии 265 мм от края при помощи обычных саморезов длиной 50 мм, вкрученных с обратной стороны основания.

После закрепления деревянной части удерживающего устройства, можно приступить к прикреплению железной пластины. В центе пластины 200*65 мм нужно просверлить продолговатый паз, длиной 90 мм и шириной около 1 см. Паз должен располагаться от края зажимной пластины на расстоянии 60 мм. Дополнительно требуется просверлить отверстие на расстоянии 20 мм от противоположного края и нарезать в нём резьбу под болт М8. Затем нужно прикрепить при помощи этого болта зажимную пластину на подготовленное ранее деревянное основание. При помощи ещё одного болта и подходящей шайбы необходимо зафиксировать зажимную пластину по центру вырезанного паза. Фиксация должна быть чёткой, но при этом аккуратной, чтобы не повредить поверхность клинка.

Самая сложная часть сборки этого приспособления заключается в подготовке регулирующего устройства, которое будет задавать угол заточки ножа. Для этого понадобится:

• металлический квадратный профиль 40×40 мм;
• мебельная скоба, шириной 40 мм;
• пара заклёпок;
• брусок фанеры 42×25 и толщиной 18 мм;
• болт и гайка М5;
• пара гаек-барашков М8;
• оселок;
• стальной пруток диаметром 0,8 см и длиной 40 см.

На бруске фанеры необходимо просверлить пару отверстий: сквозное отверстие диаметром 8 мм по сечению 42×18 мм (расстояние от края по стороне 42 мм выставить на уровне 15 мм) и сквозное отверстие диаметром 5 мм по стороне с сечением 42×25 мм (расстояние от края 10 мм). Квадратную трубу следует разрезать пополам так, чтобы получилась «П»-образная скоба с шириной 40*15 мм и ушками по 20 мм. В ушках нужно просверлить 8-ми миллиметровые отверстия, в которые в дальнейшем будет вставлена шпилька М8. Соединить получившуюся скобу с мебельной петлёй при помощи заклёпок. К получившейся конструкции, при помощи второй части мебельной скобы, притянуть брусок фанеры болтом М5.

Оселок соединить с направляющим штоком, в качестве которого выступает стальной стержень с сечением 8 мм. При соединении оселка и направляющего штока следует строго следить за тем, чтобы их осевые линии совпадали. При желании, для удобства пользования точилкой, к оселку с обратной стороны можно приспособить ручку-держатель. Осталось закрепить оселок в направляющем механизме, зафиксировать барашком и самодельное приспособление для заточки ножей готово.

Станки с неподвижными заостряющими поверхностями

Станки с неподвижными заостряющимися поверхностями – это простая модификация приспособления для обработки хозяйственно-бытовых ножей. В подобном устройстве отсутствует возможность регулировки угла заточки, при этом можно заранее установить несколько различных углов для заточки разных типов ножей. Работа по заточке лезвий при помощи подобных станков не трудна, достаточно лишь водить лезвием по абразивным поверхностям в углублении.

Приспособление складывается из пары наклоненных друг к другу под определённым углом плоскостей, одна из которых является точильным камнем.

Электрические устройства для заточки ножей

Процедура создания электрического заточного станка проста: достаточно снабдить практически любое приспособление для заточки ножей и ножниц электроприводом. Подобный заточной станок позволяет быстро и качественно наточить изделие и при этом обеспечивает у кромки лезвия более качественную вогнутую полочку.

Механизм электроточила для натачивания ножей содержит в себе направляющую, которая размещена вдоль оси вращения точильного бруска, и при помощи которой прилаживается лезвие под заданным углом. Угол заточки выставлен и задаётся направляющей, а усилие прижима определяется мастером.

Особое внимание требуется уделить скорости затачивания, т.к. электропривод позволяет наточить изделие с большой скоростью, в результате чего поверхность ножа нагревается. Подобный поверхностный нагрев приводит к отпуску закалённой стали, вследствие чего нож может быстро потерять свою твёрдость и срок его службы заметно сократится. Для предупреждения отпуска стали, следует заточку на скоростном электроточиле выполнять в короткие промежутки времени и с достаточными перерывами, позволяющими ножу остыть.

Изготовление камней для заточки

Современному мастеру не составит труда изготовить камни для заточки своими руками. Для этого понадобится:

• деревянная плашка по размеру будущего точила;
• эпоксидная смола;
• картонный коробок по размеру бруска;
• абразив;
• защитные резиновые перчатки.

В качестве абразива можно использовать готовый порошок, либо можно подготовить абразив собственного производства, например, из старого бруска зелёного цвета ещё советского производства. Подобный брусок можно стереть в порошок и использовать его в дальнейшем в качестве абразива.

Деревянную плашку требуется обработать с одной стороны наждачной бумагой и пилой сделать частые насечки. Эпоксидную смолу смешать с абразивной крошкой. Предварительно расположив брусок в склеенной по размеру бруска картонной коробочке, покрыть подготовленную поверхность деревянного бруска смесью эпоксидной смолы и абразива. После полного отверждения смолы брусок готов к использованию.

Другим вариантом изготовления камней для заточки своими руками является создание точильного бруска из небольших прямоугольных стеклянных пластин толщиной около 5 мм. При помощи двусторонней клейкой ленты на поверхность стеклянной пластины наклеивается наждачная бумага. Точильный брусок готов к работе.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Простым приспособлением для затачивания ножей является инструмент, состоящий из пары деревянных реек и пары брусков с абразивом, с одинаковыми геометрическими размерами.

Деревянные рейки стоит подвергнуть тщательной шлифовке абразивными шкурками. Затем, после нанесения вспомогательной разметки, зависящей от угла заточки ножа, сделать пропилы на глубину 15 мм. В получившиеся отверстия вставить наждачные бруски таким образом, чтобы каждый паз совпал, после чего закрепить их болтами. Для придания точильному устройству большей устойчивости, нижнюю часть поверхности можно проложить куском резины.

Виды приспособлений для затачивания режущего инструмента различны и каждый мастер сможет остановить свой выбор на том ручном станке, который будет удовлетворять в полной мере именно его потребности.

Устройство для заточки ножей – необходимая вещь в каждом доме. Конечно, можно приобрести заточный станок промышленного производства. Но следует иметь в виду: ножеточки, которые продаются в специализированных магазинах, стоят довольно дорого и часто выходят из строя.

Сконструировать простейший точильный станок можно своими руками. Такая точилка не займет много места, а пользовать ей очень легко. Если же нет желания что-то мастерить, можно воспользоваться обычным точильным бруском. Однако станок для заточки ножей – это все равно отличная идея, ведь простейший станок всегда пригодится, и на нем можно затачивать другие инструменты.

Почему тупятся ножи

В некоторых домах ножи долго остаются острыми, и нужды в заточке не возникает. А у некоторых хозяев, наоборот, они тупятся то и дело. Почему же так происходит? Вот самые распространенные причины:

Станок своими руками

Когда-то в старину точильные станки были редкостью. Когда в деревню или в город приезжал точильщик, все местные жители несли ему свои ножи, ножницы и другие режущие инструменты. В те времена станок представлял собой круг, на котором в горизонтальной плоскости размещался нож. Круг вращался, и лезвие заострялось .

До сих пор многие хозяева, которые заботятся о своих ножах, затачивают эти предметы в горизонтальном положении, пользуясь специальным бруском. Он сделан из абразивного материала, и лезвие, соприкасаясь с бруском, восстанавливает свою остроту. Если нет точильного станка, этот способ вполне можно использовать. Однако, затачивать ножи в горизонтальном положении весьма неудобно, особенно если делать это на весу. В связи с этим многие домашние мастера самостоятельно изготавливают точильные станки. Вот основные преимущества такого станка:

Принцип действия приспособления

Вот как устроен простейший точильный станок:

Для заточки на таком станке не нужно прикладывать никаких физических усилий, а хороший результат достигается очень быстро. Риск травмировать руку сводится к нулю.

Когда лезвия заточены, встает вопрос о том, как их правильно использовать и хранить. Многие домохозяйки, помыв ножи, не вытирают их насухо полотенцем, а просто складывают кучей в сушилку для посуды, чтобы с режущих инструментов стекла вода. Делать так ни в коем случае нельзя . Когда непросушенные, влажные ножи лежат друг на друге в горизонтальном положении, они быстро ржавеют и тупятся.

Поэтому вместе с точильным станком есть смысл сконструировать специальное устройство для хранения ножей. Такое устройство представляет собой деревянную стойку, в которой сделаны прорези различного размера. В эти прорези вставляются клинки лезвием вниз. Таким образом, режущие инструменты не соприкасаются друг с другом, а лезвия все время сухие. Для того, чтобы вынуть ножик из «гнезда», нужно лишь аккуратно потянуть за его рукоятку.

Правильное пользование ножами

Конечно, точить ножи на самодельном станке – одно удовольствие. Приятно смотреть, как тупое лезвие становится острым и начинает блестеть. Однако, никто не любит делать лишнюю работу. Поэтому, чтобы реже точить их, за ними нужно правильно ухаживать. Вот несколько полезных советов:

Острота кухонных приборов во многом зависит не только от качества продукции и металла, из которого выполнены лезвия, но и от условий хранения. Даже самый хороший нож быстро заржавеет, если постоянно держать его в воде и хранить в горизонтальном положении вместе с другой кухонной утварью.

Правильная заточка ножей имеет большое значен ие в быту. Когда лезвие хорошо заточено, работать с ним легко и приятно. Но главное, что травмироваться острым ножом намного сложнее, чем тупым. Заточка ножей на самодельном станке не отнимет много времени и сил, зато режущие инструменты после этого станут как новенькие. Порой самодельные точильные станки используются даже в кафе и ресторанах, чтобы облегчить работу поваров. Но можно воспользоваться и обычным бруском, ведь все зависит от желания и возможностей.

Правильно наточить нож вручную довольно сложно. Придется некоторое время нарабатывать привычку удерживать постоянный угол заточки, что совсем нелегко. Облегчить задачу может приспособление для заточки ножей. Есть фабричные варианты. Но за хорошие экземпляры надо отвалить пару сотен долларов, а это явно немало. Хорошая новость в том, что приспособления эти несложно изготовить своими руками. Причем многие самодельные точилки для ножей не хуже по функционалу, чем от именитых производителей, зато обходятся во много раз дешевле.

Основы заточки ножей

Ножи имеют разное применение и даже не обычной кухне их несколько. Есть для нарезки хлеба, других мягких продуктов, есть для разделки мяса, рубки костей, других твердых предметов. И это только бытовые. А ведь есть еще те, которые берут на охоту и рыбалку. Если вы присмотритесь, то увидите, что все они имеют разный угол заточки (это если их дома уже не точили). Именно угол заточки и есть самая важная характеристика, которая определяется назначением данного лезвия.

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного клинка:

Это общие рекомендации, введенные на основе многолетнего опыта. Есть, правда, варианты: некоторые клинки имеют несколько зон с разной заточкой. Это желает их более универсальными, но сложность заточки возрастает многократно.

Из сказанного следует, что приспособление для заточки ножей должно иметь возможность выставления требуемого угла заточки. И это — основная сложность при его проектировании и изготовлении.

Чем точить

Для заточки ножей используют точильные камни различной зернистости. Их условно делят на грубые, средние и мелкие. Почему условно? Потому что в разных странах принято свое обозначение зернистости. Наиболее удобная классификация — по количеству зерен на единицу площади. Выражается она в цифрах: 300, 600, 1000 и т.д. Некоторые фирмы дублируют еще английскими терминами. Вот примерное деление:

Кроме зернистости различают точильные бруски еще по происхождению: есть они натурального происхождения (сланцы, корундовые и т.д.), есть керамические и алмазные. Какие лучше? Сказать сложно — дело вкуса, но натуральные быстрее стачиваются и редко бывают мелкозернистыми.

Натуральные вымачивают в воде перед применением или просто смачивают ею. Они воду впитывают и, при заточке, из воды и отделившихся частиц абразива на поверхности образуется абразивная паста, которая повышает эффективность заточки. Для тех же целей использовать можно специальное мало (honing oil) или смесь воды и мыла (кому что больше нравится). Вообще, с каждым из точильных камней надо пробовать все эти варианты и выбирать лучший.

Форма точильного камня для заточки ножей — брусок, причем желательно чтобы он его длина была намного больше длины лезвия — точить проще. Удобны бруски с двойным зерном — с одной стороны более крупный, с другой — более мелкий. Для заточки ножей обычного назначения достаточно иметь два бруска со средним зерном (разным) и два мелких (один можно очень мелкий).

Порядок ручной заточки

Приспособление для заточки ножей лишь облегчает процесс наведения кромки, потому знание приемов ручной заточки обязательно. Без них правильно заточить нож невозможно.

Порядок заточки ножей такой:

На этом можно считать, что заточка ножа закончена. Некоторые еще доводят кромку на старом ремне. Кусок ремня можно закрепить на деревянном бруске (приклеить, не прибить), натереть пастой гои. Дальше несколько раз провести поочередно то одной, то другой стороной, но развернув режущей кромкой назад. Так заполировываются последние бороздки, оставленные абразивом и не «нарезается» при этом ремень.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей

Все самодельные точилки для ножей решают главную задачу- они позволяют точно выдерживать заданный угол наклона бруска к лезвию, что очень важно для получения хорошей режущей кромки. Есть очень простые приспособления, есть немного сложнее, но позволяющие работать с большим комфортом. Выбирайте на свой вкус.

Одни из вариантов — из подручных средств

Простое устройство для заточки ножей

По сути это держатель для точильных брусков. Все элементарно: два треугольника из древесины, которые соединяются шпильками с «барашками». Между углами зажимается брусок под требуемым углом. Выставлять угол можно пользуясь транспортиром, специальной программой на смартфоне или пользуясь правилами тригонометрии (прямоугольный треугольник).

Устройство для заточки ножей — держатель абразива

При заточке на таком приспособлении нож надо держать все время направленным строго вертикально. Это намного проще, чем удерживать его под определенным углом.

Та же идея имеет другое воплощение: на надежном основании сделать подвижные держатели, в которые вставляются и закрепляются в нужном положении бруски. Фирменный прототип на фото ниже.

Самодельная приспособа для заточки ножей сделана из деревянных брусков. Получается она легкой, чтобы не двигалась с места, ее надо чем-то зафиксировать. Чтобы не держать рукой, можно использовать струбцины.

Поворотные держатели позволяют выставить заданный угол, а потом зафиксировать его с помощью «барашков»

Подобное приспособление для заточки ножей, конечно, облегчает работу, но все еще довольно тяжело выдерживать угол: надо все время контролировать вертикальность лезвия. Подобная привычка со временем вырабатывается, но начинать сложно.

Приспособа на колесиках

Интересный вариант ручной точилки для ножей с неподвижным бруском и тележкой на колесиках, на которой закрепляется нож. Он сделан на основе точилок для ножей стамесок и рубанков. С ножом такое приспособление работает тоже неплохо, но к заточке скругленного края надо приспособится.

В данном варианте, как в ручной заточке, брусок неподвижный, а движется лезвие ножа, закрепленного на подвижной тележке. Угол задается высотой расположения бруска относительно площадки, на которой крепится лезвие. Особенность данного устройства — нужно чтобы стол был ровным. Это может быть столешница из натурального камня, можно на обычный стол положить стекло.

В представленном выше варианте угол меняется незначительно, чего обычно достаточно для заточки однотипных ножей -кухонных, например. При необходимости конструкцию можно усовершенствовать, добавив держатели (на фото ниже).

Все это реализуется очень просто, так как напоминает обычный конструктор: планки, в них отверстия, собирается все на болтах и винтах.

Чтобы обеспечить неподвижность бруска тоже есть приспособление.

Плюс всей этой конструкции, что легко нож разворачивать сохраняя перпендикулярность на скругленном участке, а также очень просто обрабатывать с другой стороны: надо перевернуть тележку. Для этого и сделаны четыре пары колес.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Чуть более сложные и гораздо более удобные самодельные устройства, которые сделаны на основе известных фирменных приспособлений. В них есть регулируемая площадка, на которой закрепляется нож. Площадка выставляется под заданным углом. Брусок крепится на подвижной штанге, прикрепленной к стойке.

Сделанные своими руками устройства в чем-то повторяют представленную выше конструкцию, но есть некоторые отличия. Есть много вариантов. Приведем некоторые.

Вариант первый: неподвижная площадка, на которой закрепляется лезвие

Это приспособление сделано из остатков ламината (можно использовать ), двух стальных прутов диаметром 8 мм и подвижного крепления.

В данной конструкции есть неподвижная основа, которой на обычных петлях приделана площадка с фиксатором для ножа. Ближний край площадки можно приподнимать под каким-то углом, удобным для работы. Но в остальном она неподвижна.

На вертикально установленном стальном пруте имеется подвижно установленный фиксатор, в котором сбоку приделана петля. В нее вставляется прут, на котором закрепляется брусок. Эта петля — простое, но не самое лучшее решение: нет жесткой фиксации, а значит угол будет «гулять».

Особое внимание стоит уделить фиксатору бруска. На пруте на некотором расстоянии от края (около 30-35 см) делают упор. Это будет неподвижный фиксатор. Второй делают подвижным, он фиксируется после установки бруска при помощи винта и нарезанной в корпусе держателя резьбы. Второй вариант — нарезать на стержне резьбу и поджимать установленный брусок при помощи гайки.

Держатель ножа — одна или две пластины из стали, закрепленные на подвижной площадке. Они закреплены подвижно — при помощи винтов и «барашков». Ослабив крепеж вставляют лезвие ножа, зажимают его. Сдвинуть его очень непросто. Затем, установив в петлю шпильку с закрепленным бруском, регулируют его высоту так, чтобы был выставлен требуемый угол.

Можно, как на фото, сделать шаблоны с нужными углами и добиваться совпадения плоскостей. После поперечная планка закрепляется, можно работать — проводить бруском в нужном направлении.

Данное приспособление для заточки ножей неплохо работает, вот только двигать абразив вдоль лезвия можно лишь при заточке кухонного ножа. Классическая заточка — движение перпендикулярно режущей кромке. На прямой части лезвия этого можно добиться. Если лезвие короткое, это будет почти перпендикулярно, но на скругленной части на неподвижном держателе такого не сделать. И этим недостатком «страдают» все подобные приспособления. Еще раз: они — отличный вариант для заточки кухонных ножей (ниже еще один неплохой вариант из той же серии).

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

В этом варианте самодельного приспособления для заточки ножей проблема предыдущих заточек решена. Тут неподвижной остается рама, которая задает угол движения бруска. Держатель бруска движется свободно по направляющей, выставленной под нужным углом. Нож крепится на подвижном столике. Можно, как в представленном варианте, сделать магнитный держатель, можно — обычный из пластины металла и «барашков». Столик двигаете так, чтобы движение абразива было перпендикулярно. Собственно, все есть в видео.

Одно уточнение: в данном случает очень важно, чтобы поверхность, по которой движется столик с закрепленным ножом, была горизонтальная и ровная. Можно подложить стекло или использовать полимерную столешницу (мраморная тоже пойдет).

Приветствую, Самоделкины !
Сегодня хочу вам показать, как можно из тех материалов, что есть (или по крайней мере должны быть) практически в каждой мастерской, сделать отличное приспособление для ровной заточки ножей.

Изначально мастер хотел купить готовый прибор для заточки ножей в Китае (а именно в интернет магазине Алиэкспресс), но подумал почему бы не попробовать сделать такую точилку самому своими руками . Тем более цены на данный товар у китайских друзей немаленькие.

Для самостоятельного изготовления понадобятся следующие материалы и инструменты:
1. Обыкновенная доска;
2. Наждачная бумага;
3. Шуруповерт;
4. Молоток;
5. Толстый электрод 1 шт;
6. Электролобзик;
7. Кусок ламината;
8. Болтики и гайки;
9. Деревянная ручка;
10. Шестигранный ключ;
11. Фторопласт или текстолит (стеклотекстолит).

Давайте приступим собственно к изготовлению точилки.
Для начала возьмем обыкновенную доску и выпилим из нее кусочек. Затем необходимо обработать получившуюся деревянную заготовку, а именно зашлифовать ее с помощью наждачной бумаги.

Она будет служить основанием нашего самодельного точильного приспособления.
По размерам она получается у нас 26 см в длину, в ширину заготовка получилась 6.5 см, а высота деревянного основания составляет 2 см.

Также в этой доске необходимо проделать отверстия. Всего данная деталь будущего изделия будет иметь 6 сквозных отверстий. Сверлим 2 отверстия для самой стойки (о ней чуть позже). Рядом сверлим еще одно отверстие меньшего диаметра, а также с другой стороны доски сверлим еще 3 отверстия, которые будут служить для крепления прижимной пластины.

В проделанные отверстия вставляем гаечки.

Эти гаечки в дальнейшем можно будет посадить на клей, чтобы они не выпадали, но пока все и так стоит вроде бы достаточно плотненько.
Затем займемся изготовлением самой направляющей стойки. Ее мастер сделал из обычного толстого электрода. Его необходимо согнуть пополам. Далее с помощью молотка автор отбил от сварочного электрода всю верхнюю часть и зашлифовал его. Кстати, шлифовать можно и с помощью обыкновенного шуруповёрта. Для этого просто вставляем электрод в зажимной патрон шуруповерта и держа в руке наждачную бумагу шлифуем изделие.

На данном этапе получившуюся из электрода заготовку (направляющая стойка) вставляем вот в эти два отверстия.
Вставляем не под прямым углом, а под небольшим наклоном. Угол направляющей составляет где-то от 65 до 70 градусов.

Садится все довольно плотненько, но также для большей надежности нашей конструкции, в дальнейшем можно будет посадить направляющую стойку на эпоксидный клей, либо же на какой-нибудь другой клей, либо на что-то ещё.

Но возможно мастер ошибается и это не фторопласт. Фторопласт чаще всего белый и скользкий какой-то. Скорее всего это текстолит или стеклотекстолит. Но по сути не так уж это и важно. Главное, что этот материал довольно таки жесткий и не стирается.
Из этого куска (фторопласта или не фторопласта), автор выпилил своеобразную прижимную пластину. В ней он сделал отверстия, а также небольшие потаи, для того чтобы шляпки немножко заходили в глубь пластины.

Потом эту пластину ставим на изготовленное ранее деревянное основание. Закрепляем с помощью винтиков.

Винтики автор взял под шестигранный ключ. Также мастер сделал небольшое отверстие в основании будущей точилки ножей, чтобы этот ключ был всегда в этой точилке.

Все это дело зажимается и их (винтиков) фактически не видно на пластине.
А вот здесь, мастер потаи делать не стал, так как заточная часть инструмента этого винта не будет касаться.

Далее из того же фторопласта автор сделал такую пластиночку.

В этой пластинке проделал 2 отверстия под тот же самый шестигранный винтик.
Далее все это дело ставится сюда и прижимается с помощью барашка.

Затем мастер изготовил вот такую вот направляющую для заточных камней.

Длина направляющей составляет 57 см. Ее автор сделал из обычного стального прутка. Также его зачистил. А на один из концов поставил вот такую ручку (вроде бы от советского старого напильника).

Также можно усилить это соединение посадив деревянную ручку от напильника на клей, но она здесь и сама довольно плотно зашла, ничего не выпадает.

По поводу крепления самих заточных камней. Автор взял небольшой кусочек хомута, обрезал его и сделал отверстия. В итоге получились вот такие вот уголочки, два одинаковых.

А здесь поставил гайку с нарезанной резьбой и зажимным винтиком.

Так же на направляющую мастер поставил пружинку, для того чтобы можно было менять заточные камни, не отвинчивая при этом гайку с зажимным винтиком.

Сами заточные камни, а вернее основание для этих камней, автор сделал из обычного куска ламината. Просто порезав его на полоски.

Ширина полосок получается у нас 2,5 см, а длина где-то 20 см.

На кусочках ламината уже есть готовые пазики, собственно куда и будут становиться уголки направляющей части устройства.
Затем автор наклеил наждачную бумагу на кусочки ламината с помощью двустороннего скотча и подписал какая из них где. И, собственно, вот так это все получилось:

Ставится все это дело достаточно легко. Пазиком ламината попадаем в один уголок направляющей, а вторым уголком при помощи пружинки прижимаем точильный камень.

Все. Ничего никуда не выпадает. Все лежит ровненько и довольно плотно.
Давайте продолжим собирать дальше наше устройство. Вставляем направляющую с закрепленным на ней заточным камнем в заранее подготовленное для нее отверстие, и можно смело начинать процесс заточки ножа.

Ход довольно большой за счет того, что здесь автор снял небольшую фаску с обеих сторон.

схема, инструкция, особенности изготовления Приспособление для заточки профессиональных ножей своими руками

Заточка ножей – процесс, с которым способны справиться даже нежные женские руки. Ведь в наше время существует множество приспособлений, облегчающих эту задачу. Керамические ножи, к примеру, не требуют затачивания, что очень удобно, а ножи из стали требуют периодической заточки, поскольку материал тупится. Для придания остроты ножам, можно воспользоваться брусками с абразивным покрытием или заточным станком для ножей.

• Брусок точильный.
• Напильники со специальной насечкой.
• Приспособления для наточки.
• Станки для заточки ножей.

Примечание.

Заточка ножей по старинке, конечно, хороший и действенный способ, но точно настроенный станок для бытового использования дает более качественный результат с нужным углом формирования кромки лезвия.

Правила заточки ножей

Специалисты рекомендуют соблюдать ряд правил, для того, чтобы получить качественную заточку ножей в домашних условиях, что в свою очередь позволит сократить количество заточек лезвия.

Если вы сторонник использования бруска с абразивным напылением, начинайте работу с самой острой части лезвия, и заканчивайте более тупой, а именно той, которая мало задействована в процессе нарезки продуктов. Зачастую процесс начинают с середины, двигаясь к острию лезвия с небольшим поворотом. Форма ножа и его толщина влияет на угол заточки лезвия. Заточной станок для кухонных ножей выполняет точение под углом 25°, лезвие наклоняют над бруском на 12 — 13°.

Тип заточного станка для ножей рейсмуса и материал, из которого он изготовлен, также влияет на качество проведения работы.

На различных интернет ресурсах, вы можете найти специальные видео ролики, в которых наглядно показан процесс заточки лезвия ножа.

Примечание.

Производство ножей происходит в основном из легированной и углеродистой стали. Каленую сталь нужно точить бруском с абразивом, нержавейку – напильником трехгранным. Это связано с тем, что относительно мягкие металлы, в процесс заточки забывают поверхность бруска с абразивом. Кованое лезвие довольно гибкое, поэтому его желательно закреплять и точить бруском движениями вскользь. Частое применение абразивных брусков, способствует образованию жирной пленки на поверхности, которую нужно затирать обдиркой.

Раньше, станки заточные настольные для ножей делали из брусков клиновидной формы и дуба . Бруски располагали с обеих сторон деревянного клинка, таким образом, чтобы кромка режущая была свободной. Конструкцию перетягивали веревкой и при помощи точильного камня затачивали лезвия до предельной остроты, получая при этом, отличный угол заточки.

Затачивание ножей, которые используются в рубанках, выполняется следующим образом: на стекло большой толщины, накладывают наждачную шкурку с мелкой фракцией, скошенной частью кромки режущей на абразив и точится движениями по кругу.

Заточка ножей в домашних условиях

Для этой цели потребуется взять брусок из твердых пород дерева, поверхность которого формируют методом заточки под определенным углом, необходимым для формирования кромки лезвия. Это дает возможность держать угол обрабатываемой кромки. Для удобства работы по заточке лезвия, зафиксируйте клинок в плоскости бруска при помощи саморезов.

Заточный станок для ножей фуганка изготовьте инструмент своими руками, это даст возможность сделать процесс более легким, а качество работы намного выше. Главное соблюдать правила и нюансы в работе, и проблем не возникнет.

Заточный станок для ножей своими руками создан для облегчения работы с металлическими изделиями. Домашний инструмент можно наточить своими руками при помощи подручных средств, а на производстве без станка не обойтись. Там и объемы больше, и инструментарий посерьезней.

Профессиональные заточные станки для ножей

Самыми острым инструментом считается обвальный или разделочный нож

Таким пользуются мясники для разделки туш животных, и срезания шкур. При такой интенсивной работе лезвие инструмента тупится чрезвычайно быстро. Если объем работы не слишком большой, заточку можно производить на обычном станке, который оснащен контролем над углом кромки лезвия. Заточные станки для ножей в мясоперерабатывающей промышленности используют в основном KNECHT USK 160. Такие станки универсальны, поэтому затачивать на них можно абсолютно любые ножи.

На предприятиях занимающихся деревообработкой и в столярных цехах, устанавливают оборудование, которое может справляться с большими объёмами работ. Здесь используется инструмент, имеющий фуганки с длинными лезвиями, а также строгальные станки. Заточка металла происходит на оборудовании с механическим приводом, который подает инструмент на заточку.

При попытке заточки инструмента самостоятельно при помощи точильной чаши

…без использования фиксации и направляющих, то на лезвии сформируются зоны с разнообразным углом отточки. Обрабатывая некачественно заточенным инструментом дерево, вы получите неровный срез и волнистую поверхность. Заточной станок для плоских ножей имеет простую вертикальную конструкцию, Диски точат на станках с разделителем и вращающимся столом.

Универсальный заточной станок для ножей

Данный вид оборудования наилучшим способом подходит для предприятий, который выполняют за день большие объемы работ. Вручную возиться з металлом никто не станет, поскольку это тяжелый труд. Настольный станок ВЗ-319 оборудован жесткой станиной и точно подогнанными механическим приводом. Поэтому, справляется с заточкой инструмента любого типа – рубанки, фрезы, ножи и прочее.

Для бытового использования подойдет модель Тормек Т7. Комплектация у данного агрегата большая, в наличии есть множество насадок и дополнительных элементов для заточки кухонных ножей, ножниц и прочих инструментов.

Изготовление заточного станка для ножей своими руками

Сделать заточной станок для ножей для бытового использования довольно просто, для этого вам понадобится отрезок , или , деревянная рейка, наждачка, болты с барашками. Первым делом нужно изготовить держатель ножа, для этой цели отрежьте кусок материала. Во избежание цепляния бруска за держатель, нужно провести зачистку края под определенным углом при помощи наждака. На вертикальной стойке сделайте разметку и отрежьте верх, это послужит основой для . Угол устанавливается вдвое меньше, необходимого для заточки лезвия.

Для бытовых ножей угол составляет 10 — 15°. Для облегчения работы по сооружению станка для заточки ножей, сделайте чертеж, так вам будет намного проще. Возьмите во внимание тот факт, что на высоту влияет поперечная основа. На конечном этапе, все элементы нужно обрезать и зашкурить. Затем, необходимо сделать дырки для болтов в пластине, которые будут фиксировать лезвие. Делая разметку, определяйте расстояние дырок от края основы. Это позволит затачивать лезвия разной толщины.

На следующем этапе, пластину нужно закрепить с использованием болтов. Стойки вертикального положения фиксируют при помощи шурупов. Важно помнить о том, что сила давления на низ малая, поэтому для фиксации элементов можно применить термический клей. Горизонтальную перекладину крепят аналогично.

Для изготовления бруска нужно отрезать рейку определенной длины. На одном краю крепят наждачку с достаточной фракцией абразивных частиц. Для того, чтобы добиться лучшего результат в работе, можно сделать больше брусков с разным абразивом. Хорошим диапазоном зернистости считается Р600 – Р2000.

Примечание.

Для того, чтобы защитить руки от травм при заточке инструмента, прикрутите на верху рейки рукоятку. Таким образом, вы получите станок для домашнего использования с хорошими функциональными качествами.

В процессе работы по заточке ножей, устройство получает опору на столе, что в свою очередь облегчает работу с ним.

Самая простая вариация заточки – самодельный прибор из деревянных и абразивных брусков. Для его изготовления вам понадобятся по два бруска каждого типа – они должны быть строго одинаковых габаритов. Деревянные изделия предварительно нужно обработать наждачной бумагой, чтобы удалить с их поверхности все заусеницы.

Непосредственно процедура изготовления не вызовет сложностей. Сначала разметьте деревянные бруски: учитывая необходимый угол заточки ножей, нанесите линии для будущих креплений абразивных заготовок. Затем приложите к полученным линиям точильные бруски и отметьте на древесине их ширину. Следующий шаг – пропилы: по разметке сделайте на обоих деревянных изделиях пропилы требуемого наклона и глубины 1-1,5 см. В углубления вставьте абразивные бруски и закрепите их с помощью болтов.

Совет. Чтобы получившееся приспособление в процессе обслуживания ножей не скользило по поверхности, снизу закрепите к нему резиновую прокладку – она придаст прибору необходимую устойчивость.

Массивная точилка на подставке

Более сложная вариация ножеточки – подставка с отдельной опорой и точильной насадкой-стержнем. Для ее изготовления понадобятся:

• лист ДСП;
• древесный брусок длиной 8 см и сечением 2х4 см;
• стальной стержень М6 или М8;
• оргстекло 6х12 см;
• магнит с отверстиями для крепежей;
• саморезы, болты, гайки-барашки;
• деревянные зажимы;
• резиновые ножки;
• пила и дрель.

Схема сооружения точилки:

1. Вырежьте из ДСП-листа три заготовки: 7х8 см, 8х30 см и 12х37 см.
2. На продолговатой стороне заготовки 8х30 см, отступив 6 см от края, выполните отверстие.
3. В углах заготовки 12х37 см просверлите отверстия для ножек.
4. Просверлите два сквозных перпендикулярных отверстия в деревянном бруске: первый – в 3 см от края, второй – в 3 см от первого. От края изделия до первого отверстия выпилите углубление толщиной 1 см.
5. Выполните прорезь в центре планки огрстекла.
6. На заготовке 12х37 см, отступив 4 см от края, двумя саморезами перпендикулярно закрепите заготовку 7х8 см. Сверху саморезами зафиксируйте заготовку 8х30 см.
7. В высшей точке установленной заготовки 8х30 см просверлите небольшое углубление и саморезами зафиксируйте в ней магнит. На эту же заготовку положите огрстекло – скрепите изделия болтом сквозь ранее выполненные отверстие и прорезь.
8. На любом крае заготовки 12х37 см просверлите отверстие для стального точильного стержня и зафиксируйте его там гайкой-барашкой.
9. Наденьте на стержень брусок, закрепив его болтом с гайкой.
10. Из стержня, гаек и двух зажимов соберите держатель для ножа.
11. Прикрутите ножки к готовой подставке.

Как правильно точить нож?

Для качественного еще недостаточно соорудить одно из вышепредложенных приспособлений – нужно еще и освоить правила ручной заточки, и разобраться в порядке работ.

Сперва вычисляется необходимый угол заточки инструмента – его нужно выдерживать на протяжении всего процесса заточки. Далее плавными движениями поочередно «от себя» и «на себя» начинайте водить лезвие по точильному элементу – абразиву или стержню. За одно движение должен пройти по точилке от края до края. При этом движения выполняются перпендикулярно кромке лезвия.

Важно! По завершению каждого прохода лезвие должно оставаться на точилке, а не срываться с него, иначе можно не только еще больше затупить нож, но и деформировать его боковую поверхность.

Водите лезвие по точилке одним боком до тех пор, пока с его обратной стороны не появится заусеница – затем переверните нож и начинайте аналогичным образом точить второй бок лезвия. Продолжайте заточку с попеременной сменой сторон, пока заусеницы полностью не исчезнут. Постепенно уменьшайте силу нажима ножа.

Как определить угол заточки?

Важнейший параметр заточки ножа – требуемый угол наклона лезвий. Он зависит от сферы применения конкретного инструмента и спектра задач, которые на него возлагаются:

• Бритва любого типа – угол 10-15 градусов.
• Нож для филе – 15 градусов.
• Нож для фруктов, хлебных изделий и овощей – 15-20 градусов.
• Полифункциональные инструменты для нарезки продуктов питания – 20-25 градусов.
• Охотничьи ножи – 25 градусов. Такие лезвия рассчитаны для разрезания не только мягких продуктов, но и древесины, костей, тканей.

• Хозяйственные ножи общего назначения – 25-30 градусов.
• Туристические и походные ножи – 30-35 градусов.
• Ножи для разрезания твердых материалов – 30-50 градусов. Чем больше угол заточки, тем хуже такой нож режет продукты питания, но тем лучше справляется с древесиной, стволами, пластиком.

Учтите, что существуют и комбинированные ножи: они разделены на несколько зон с разными углами заточки. Преимущество таких инструментов – универсальность, недостаток – сложность обслуживания.

Итак, собственноручная сборка приспособления для заточки ножей – отличный выход из ситуации, когда нет желания покупать профессиональный прибор или регулярно обращаться к мастерам для обслуживания инструментов. Перед вами два варианта изготовления точилок разного уровня сложности – выбирайте, какая вам по силам, и используйте ее строго по обозначенным правилам, дабы заточка была не только качественной, но и безопасной.

Точилка для ножей своими руками: видео

Практически каждый человек в жизни сталкивается с вопросом относительно заточки ножей. Ведь любой ножик, независимо от его качества, рано или поздно тупеет. Поэтому за лезвием необходимо тщательно ухаживать.

В магазинах сегодня можно выбрать любую точилку среди огромного разнообразия.

Какие бывают камни для заточки

В целом существует несколько основных видов таких приспособлений. А именно:

Масляные, на поверхности которых масло, специально для экономии материала.

Водные, аналогичный предыдущему, но здесь применяется вода.

Натуральные, обработанные промышленным способом.

Искусственные, сделанные из не природных материалов.

Резиновые, встречающиеся крайне редко. Совершенно неудобные в эксплуатации.

Нюансы в вопросе заточки

В заточке каждого ножика бывают свои моменты.

Например, японский самостоятельного типа заточки требует особого внимания довольно опытного специалиста, поскольку японский вид стали довольно хрупкий. Чтобы их точить производители дают рекомендацию применять разные водные камни, наделенные разнообразной зернистостью.

Хозяйки для заточки применяют точилки, купленные в магазине. При использовании нескольких ножей, их острота сохраняется дольше.

А ведь это очень немаловажно, даже несмотря на то, что это отнимает массу времени и силы.

Как правильно точить ножи?

Для этого необходимо создавать специальные условия. Благодаря им ножик будет оставаться острым еще очень долго.

Поэтому важно верно подобрать угол, при котором будете точить ножи. Согласно основному правилу в этом вопросе, чем меньше угол, под которым затачивается нож, тем прочнее получится режущая кромка.

Важно не забывать, что от максимальной остроты зависит следующая заточка. Чем острее будет нож, тем быстрее придется его точить. При этом сделать его снова «работоспособным» будет гораздо сложнее.

Зачем затачивают ножи?

Смысл заточки — восстановление остроты лезвия. Для этого позаботьтесь о верном угле затачивания. То есть нужно восстановить заданный ранее угол, соответствующий нормам с технологической точки зрения.

Чтобы проверить, насколько качественно произведена заточка, разрежьте материал, который режется лезвием именно этого ножа. Если материал разрежется элементарно, Вы сделать всё совершенно верно.

Возможные проблемы в процессе заточки

Для того чтобы правильно подобрать нужный угол, важно иметь определенный опыт, без которого достаточно сложно справиться в этом вопросе. А уж тем более, если не будет специального оборудования для этого.

Ведь если ножик держать руками в процессе заточки, достаточно сложно добиться его идеальной «остроты» в результате.

Чем точат ножи дома?

Иногда бывает и такое, что нож нужно быстренько сделать острым. Здесь может пригодиться брусок древесины, ножовка, наждачка, тарелка из керамики, стамеска и т.п.

А есть и вовсе те, кто может произвести заточку о фундамент из цемента с песком. Но, такой способ вовсе не рекомендуется. Ведь существует масса иных и более проверенных!

Наилучший среди всех – изготовить самодельное приспособление. Это не только удобно, но и мало отличимо от заводского.

Как точить строгальный нож

С ножиками такого плана под силу справиться опытному мастеру-профессионалу, у которого есть не только знания, но и навыки в этом деле. Процесс довольно сложный на самом деле.

При этом в простом магазине оборудование для заточки такого ножа довольно сложно найти. Следует знать, что здесь поможет современный инструмент, в котором можно выставить низкие обороты с водным охлаждением.

Нужно применять новый камень, на котором ровная поверхность. Лучшим будет именно водный вид камня.

Кроме того, не имея определенного опыта и навыков заточки строгальных ножей, можно также обратиться на СТО, где наверняка имеется такое оборудование, как точило.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с тем, что у нее на кухне тупились ножи, которыми она обычно режет хлеб, разделывает мясо или нарезает овощи. Пользоваться такими ножами не только неудобно, но еще и опасно, ведь лезвие может сорваться с продукта и травмировать вас. Поэтому необходимо периодически подтачивать инструмент с помощью специальных устройств. В магазинах подобные приборы представлены в огромном ассортименте, но по определенным причинам они не устраивают потребителей. В такой ситуации может быть изготовлена точилка для ножей своими руками. Чертежи и схемы для работы отыскать, в принципе, несложно, а подробные мастер-классы мы приведем в данной статье.

Какие условия необходимо соблюдать при заточке ножей?

А вы знаете, как правильно точить ножи? На самом деле, существует целый ряд правил, соблюдая которые можно добиться идеального результата.

Необходимые условия выглядят таким образом:

• Для продолжительной и эффективной эксплуатации ножей при их заточке необходимо уделить максимум внимания углу между гранями лезвия. Во время заточки обязательно следует восстановить изначально заданный угол, чтобы он отвечал технологическим нормам, позволял нарезать продукты быстро, эффективно, свободно.
• Необходимо подобрать оптимальный угол для каждого лезвия. Так, например, скальпель или бритва должны иметь угол в 10-15 градусов, приспособления для нарезки фруктов, хлеба и овощей — 15-20 градусов. Ножи для работы с твердыми материалами нужно точить под углом 30-40 градусов.
• Без специального устройства наточить лезвие достаточно сложно. Удерживая нож только руками, обеспечить нужный угол наклона трудно. Так вот именно для облегчения данного процесса существуют точилки.

На самом деле, ножеточка своими руками изготавливается проще простого, ведь все подобные приспособления имеют простую конструкцию и много времени на их создание у вас не уйдет.

Разновидности и изготовление камней для заточки

В продаже имеется большое количество камней, предназначенных для точения ножей, но наиболее популярными из них являются следующие типы:

• Водные инструменты. Работа с ними обязательно предусматривает использование воды, за счет чего экономится поверхность камней.
• Масляный камень. Он по форме и структуре очень напоминает водный, единственное отличие, что его поверхность немного маслянистая.
• Природные камни. Производят их из натуральных материалов, предварительно проходящих промышленную обработку.
• Искусственные инструменты. Изготавливают их из компонентов не натурального типа.
• Резиновые устройства. Они не менее часто встречаются в продаже, но работать с ними крайне неудобно.

Перед тем, как сделать ножеточку в виде абразивного бруска, необходимо приобрести несколько стеклянных пластин толщиной 4-5 мм прямоугольной формы.

Затем выполните изготовление точилки по схеме:

1. При помощи двухстороннего скотча наклейте на поверхность пластин наждачную бумагу разного уровня зернистости.
2. Аккуратно затяните гайки, чтобы стекло не треснуло.

Важно! В процессе эксплуатации такого устройства вода не используется, именно поэтому абразив достаточно быстро изнашивается.

При заточке ножей с помощью абразивного бруска следует избегать слишком резких движений, иначе — он сильно перегреется и лезвие утратит свои полезные свойства.

Изделия для заточки ножей из деревянных брусков

Сделать точилку из двух абразивных и двух деревянных брусков достаточно просто, главное — чтобы исходные материалы имели одинаковый размер.

Потребуется выполнить такие действия:

• Тщательно отшлифуйте деревянные бруски наждачной бумагой, уберите все заусенцы.
• Предварительно разметьте бруски, учитывая необходимый угол наклона.
• Приложите к полученной линии камень, с обеих сторон деревянного бруска отметьте его ширину.
• Произведите пропилы по разметкам на деревянной заготовке.

Важно! Следите, чтобы их глубина не превышала 1,5 см.

• Вставьте абразивные бруски в полученные углубления таким образом, чтобы они совпали с пазами.
• Закрепите болтами точильные камни, снизу прикрепите кусочек резины.

Ножеточка из монтажных уголков своими руками

Воспользуйтесь данным мастер-классом, чтобы у вас получилась качественная ножеточка своими руками. Чертежи можете взять в интернете.

Инструменты и материалы, необходимые для работы:

• Металлические пластины 4 на 11 см.
• Алюминиевые уголки стандартного размера.
• Металлические стержни длиной 15 см.
• Точильный станок с тисками.
• Надфиль.
• Набор болтов и гаек.
• Напильник.

Сделайте точилку по данной инструкции:

1. Сделайте разметку согласно чертежу под отверстия в пластинах.
2. Просверлите отверстия, нарежьте резьбу.
3. Острые края и углы закруглите напильником.
4. В соответствии со схемой сделайте отверстия в уголке.
5. Расширьте надфилем опоры спицы.
6. Нарежьте резьбу в отверстиях для шпилек.
7. Вставьте стержни в крайние отверстия, гайками их зафиксируйте.
8. Вкрутите болт в наиболее широкое отверстие с предварительно накрученной на него гайкой.
9. В остальные отверстия вставьте болты для зажима ножа.
10. Накрутите на концы стержней гайки, сверху уложите уголок для фиксации гаек.
11. Соберите из тонкого металлического стержня, гайки-барашка и двух держателей соберите устройство для удержания камня для заточки.

Важно! Такая точилка может иметь широчайший диапазон градусов угла прижима, она невероятно удобна в плане эксплуатации.

Изготовление электрической точилки для ножей в домашних условиях

Ножеточка электрическая своими руками изготавливается немного сложнее, ведь само по себе устройство имеет непростую конструкцию.

Подготовьте такие материалы и устройства:

• Пылесос.
• План-шайбу.
• Электрический двигатель.
• Станину.
• Ограждение.

Выполните работу, четко следуя схеме.

У каждой хозяйки рано или поздно начинают тупиться ножи, которыми она нарезает хлеб, овощи или разделывает мясо. Использовать тупой нож не только неудобно, но и небезопасно. Он в любой момент может сорваться с нарезаемого продукта и нанести травму. Поэтому периодически инструмент следует подтачивать, применяя для этого специальное устройство для заточки ножей.

Такие точильные приспособления в широком ассортименте предлагаются в магазинах. Но по тем или иным причинам они не всегда устраивают потребителя. В таком случае приспособление для заточки ножей можно сделать своими руками, предварительно изучив виды камней для заточки, особенности инструмента и предлагаемые чертежи.

Заточка ножей – необходимые условия

Для эффективной и длительной эксплуатации ножа важнейшим фактором при его затачивании является угол между гранями лезвия . В процессе заточки необходимо восстановить ранее заданный угол, который будет полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и эффективно разрезать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

• для бритвы и скальпеля угол заточки должен быть в 10–15 градусов;
• ножи для резки хлеба, фруктов и овощей затачиваются под углом в 15–20 градусов;
• многофункциональные ножи для различных продуктов обрабатываются под углом в 20–25 градусов;
• охотничьи и походно-туристические ножи – под углом в 25–30 градусов;
• ножи для резки твердых материалов – в 30–40 градусов.

Не имея специального приспособления, наточить лезвие под нужным углом затруднительно. Удерживая нож руками, довольно затруднительно обеспечить необходимый угол наклона режущего инструмента. Для облегчения этого процесса существуют специальные приспособления, которые можно смастерить своими руками. Их конструкции достаточно просты, а на само изготовление уйдет не так уж и много времени.

Существует достаточно много видов заточек для ножей, среди которых можно выбрать максимально соответствующую своим потребностям.

Все приспособления состоят из двух частей:

• брусок из абразивного материала;
• упор для крепления ножа.

В качестве бруска можно использовать уже готовые специальные камни или сделать его своими руками.

Камни для заточки – виды и изготовление

В продаже можно встретить несколько видов камней:

Водные инструменты. При работе с ними используется вода, что позволяет экономить поверхность камня.

Масляный камень по структуре и форме напоминает водный, но его поверхность наиболее маслянистая.

Природные инструменты изготавливаются из натуральных камней, которые проходят промышленную обработку.

Искусственные камни изготавливаются из ненатуральных компонентов.

Резиновые инструменты также могут встречаться в продаже, но работать на них не очень удобно.

Для самостоятельного изготовления абразивного бруска можно использовать небольшие пластины из стекла прямоугольной формы и толщины в 4–5 миллиметра. На поверхность пластин с помощью двухстороннего скотча нужно наклеить разной зернистости наждачную бумагу. Стоимость таких брусков получится совсем небольшая, а наждачную бумагу можно в любое время заменить.

Однако при использовании стеклянного бруска следует очень аккуратно затягивать гайки , иначе стекло может треснуть. Кроме этого, при его применении не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала, а, значит, и к потере свойств лезвия.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Достаточно просто сделать затачивающий инструмент из двух деревянных и двух абразивных брусков, которые должны быть одинакового размера.

Для большей устойчивости точильного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины .

Точилка своими руками из монтажных уголков

За основу такого приспособления взята точилка Лански, чертежи которой можно легко найти в интернете.

• металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
• стандартные алюминиевые уголки;
• металлические стержни длиной около 15 сантиметров;
• набор гаек и болтов;
• точильный станок с тисками или напильник;
• надфиль.

Вместо точильного станка можно воспользоваться напильником, так как этот инструмент необходим только для стачивания с уголков острых углов и очищения мест реза металла.

Этапы изготовления точилки:

1. Согласно чертежу под будущие отверстия в пластинах делается разметка.
2. Отверстия просверливаются, и в них нарезается резьба.
3. С помощью напильника закругляются все острые углы и края. Это позволит комфортно использовать изготовленную ножеточку.
4. В уголке в соответствии с чертежом делаются отверстия.
5. Отверстие для опоры спицы расширяются с помощью надфиля.
6. В отверстиях для шпилек нарезается резьба.
7. Стержни вставляются в крайние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (М6).
8. В более широкое отверстие вкручивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на него должна быть навинчена гайка-барашек, поверх которой накручиваются две обычных гайки. Болт в конструкции будет использоваться в качестве опорной стойки.
9. В оставшиеся отверстия крепятся болты, с помощью которых будет зажиматься нож.
10. На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется с помощью гаек. Опуская или поднимая стержни, можно будет настраивать угол заточки.
11. Из тонкого металлического стержня в виде буквы Г, стержня с резьбой М6, двух держателей и гайки-барашка собирается устройство, которое будет держать камень для заточки. Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием под спицу.

Такое приспособление для заточки ножей имеет достаточно широкий диапазон градусов угла прижима и наиболее удобно в эксплуатации.

Массивная точилка с подставкой

Своими руками можно сымитировать приспособление для заточки ножей от фирмы Apex, чертежи которого легко найти в интернете. Такая ножеточка представлена в виде подставки, на которой под углом установлена площадка, а сбоку размещена опора для конца насадки в виде стержня. Это очень удобное приспособление, с помощью которого можно очень качественно точить любые режущие инструменты.

Необходимые материалы и инструменты:

Этапы работ:

Угол заточки на таком приспособлении регулируется при помощи бруска и барашка , который фиксирует деталь на нужной высоте.

Каждое из описанных устройств имеет свои преимущества и недостатки. Выбирая походящий вариант, необходимо исходить из своих потребностей и навыков в такой работе, которую нужно будет делать своими руками.

Точильный станок своими руками для заточки ножей. Точилка для ножей своими руками — чертежи

Затупленные ножи в хозяйстве могут стать не только поводом для плохого настроения хозяйки, но и причиной несчастных случаев. В хозяйственных магазинах имеется ассортимент инструментов, предназначенных для заточки ножей, но не все они устраивают покупателей. Как вариант, можно сделать станок для заточки ножей самостоятельно, чертежи для его изготовления не представляют ничего сложного для человека, который умеет мастерить.

Виды камней для обработки лезвий

Перед тем как начинать делать станок для заточки ножей своими руками нужно ознакомиться с информацией о его составляющих. Точильные, или они могут еще называться – абразивные камни являются одним из решающих факторов достижения отличного результата, но не менее важную роль играет навык мастера.

Разновидности точильных камней

Так что для получения идеальной заточки придется немало потренироваться.

Существуют следующие виды камней подходящих для заточки режущих поверхностей:

• Инструменты, для работы с которыми необходима вода. Преимуществом этого вида точильного бруска заключается в экономии материала – поверхность инструмента менее подвержена износу.
• Масляные камни – по своей структуре аналогичны водным камням, но имеют маслянистую поверхность.
• Натуральные камни – изготавливаются из природного материала. Перед изготовлением инструмента такой камень подергается промышленной обработке.
• Искусственные камни – при их изготовлении применяются искусственные материалы. Считается, что инструмент из ненатуральных компонентов по своим качествам уступает природным материалам, но при этом они довольно дешевые.

При желании можно изготовить самодельный абразивный брусок. Для этого необходимо взять плоское оргстекло толщиной 5 мм прямоугольной формы и при помощи двухстороннего скотча наклеить на него наждачную бумагу. Этот самый простой способ изготовления точилки для ножей, он удобен тем, что при износе наждачной бумаги ее легко заменить.

Почему так важен угол заточки?

Угол между гранями лезвия называется углом заточки. Точное соблюдение заданного угла является основным требованием при обработке режущей поверхности абразивным инструментом, и именно его величина влияет на остроту лезвия.

При помощи простого маркера можно контролировать угол обточки, достаточно закрасить им затачиваемую область. Равномерное стирание краски свидетельствует о хорошем качестве обработки лезвия.

Необходимые условия для точильного станка

Для того чтобы сделать для ножей своими руками необходимо тщательно спланировать этапы работы и составить чертежи. Если у мастера есть опыт, то он может разработать их самостоятельно или воспользоваться уже готовыми чертежами, которые предлагаются в специальной литературе.

Для идеальной обработки режущей поверхности станок должен обеспечивать выполнение следующих требований:

• надежная и в то же время не слишком жесткая фиксация ножа в тисках;
• соблюдение величины угла, в процессе заточки угол должен быть постоянным;
• конструкция станка должна предусматривать возможность изменения угла заточки.

О том, как сделать самостоятельно устройства для правки лезвий, которые нисколько не уступают покупным механизмам можно прочитать ниже.

Точилка для ножей своими руками

Самый доступный вариант точильного приспособления

Делаем самый быстрый вариант устройства. Для этого необходимо приготовить 2 пары деревянных уголков, абразивный брусок и транспортир для верного определения угла заточки. Размеры брусков должны быть одинаковыми. Деревянные уголки скрепляются между собой при помощи регулируемых винтов, а между ними надежно фиксируется затачивающий брусок под необходимым углом.

Несмотря на легкость изготовления, такие станки имеет ряд недостатков, к ним относятся:

• угол обработки приходится выдерживать вручную – что не очень удобно при длительном процессе обработки;
• необходимость жесткой фиксации устройства на рабочей поверхности для его устойчивости;
• затачивая нужно постоянно контролировать натяжение стяжек, чтобы брусок не менял свое положение.

Но следует отметить, что такие простые самоделки вполне подходят для обработки домашних кухонных ножей и не требуют больших финансовых вложений при изготовлении.

Ручной точильный станок с регулируемым бруском

Этот станок представляет собой конструкцию более сложную, но она гораздо удобнее в использовании. Основой для его создания послужила модель станка, носящего название – точилка Лански.

Точилка Лански

Преимуществом подобных моделей является надежная фиксация лезвия ножа.

Устройство представляет собой опорный стол, на котором закрепляется нож. На противоположном конце стола вертикально закреплена винтовая стойка с планкой. В эту планку вставляется направляющий стержень, на котором монтируется абразивный брусок. Методом передвижения планки по винтовому стержню можно изменить величину угла обработки металла.

К преимуществам станков с подобной конструкцией можно отнести:

• высокая точность обработки;
• возможность замены бруска наждачной бумагой, наклеенной на оргстекло;
• широкое опорное основание позволяет закрепить станок при помощи на любом столе.

При эксплуатации станка трудность заключается только в продолжительной настройке положения точильного бруска. Если планируется обработка разных типов лезвий, то придется каждый раз перенастраивать прибор.

Возможность регулировки положения ножа

Альтернативой станку с подвижным точильным камнем является устройство, где возможно регулировать положение ножа относительно бруска. В основном его конструкция аналогична станку с регулируемым бруском, немного проще в изготовлении.

На плоскости основания монтируется подвижный блок для крепления стержня с бруском. На ней же устанавливаются фиксаторы, один регулируемый, второй упорный. С помощью регулируемого фиксатора возможно регулирование угла заточки.

Единственный недостаток этой модели – появление износа бруска в одном определенном месте. Устранить этот недостаток можно, установив длинный штырь для регуляции кромки относительно обрабатываемой поверхности.

У каждого вышеописанного варианта имеются свои достоинства и недостатки. Делая свой выбор в пользу той или иной модели необходимо ориентироваться на уровень навыков и величину потребностей в эксплуатации станка.

Видео: Изготовление станка для заточки ножей

Отправим материал вам на e-mail

Вне зависимости от того, какую гарантию даёт производитель ножей на то, что в процессе использования они не потребуют заточки, всё равно рано или поздно этот вопрос встаёт перед пользователем. При этом неважно, это касается кухонной утвари или походных принадлежностей, т.к. острый нож – это залог успеха на рыбалке и охоте, во время путешествий и при приготовлении пищи. Приспособления для заточки ножей – виды и правила использования, а также как изготовить своими руками − это тема сегодняшнего обзора редакции сайт.

Простейшим устройством для заточки режущего инструмента является брусок, а приспособлением для его использования − фиксатор угла расположения затачиваемой поверхности

Ножей можно классифицировать по следующим показателям:

Бруски и точильные камни

Брусок (точильный камень) – это абразивный инструмент, используемый для заточки режущих граней бытовой техники и кухонной утвари, столярного и слесарного инструмента.

Промышленностью выпускается четыре вида камней для заточки ножей:

• природные – новакулит и японский водный камень, отличаются высокой ценой и сложностью использования;
• алмазные – наиболее популярный вид изделий, отличается разнообразием как по геометрическим размерам, так и по зернистости. Отличаются износостойкостью и эффективностью использования, а также низкой стоимостью;
• керамические – современный тип заточного инструмента, отличается совмещением в себе положительных качеств природных и алмазных аналогов;
• искусственные – всем известные виды электрокорунда или карбида, отличаются низкой стоимостью, но в процессе использования выкрашиваются и не годятся для финишной доводки режущих граней.

Ручные приспособления

• Мусат для заточки ножей.

Что такое мусат, знают практически все, но что именно так называется это изделие, многие даже не подозревают. Причиной тому является то, что мусат, как правило, идёт с комплектами ножей, предлагаемыми к реализации через торговые организации.

Мусат – это стержень, изготавливаемый из различных материалов, оснащённый рукояткой и характеризуемый грубостью вытяжки рабочей поверхности.

Грубость вытяжки – это размер насечки, нанесённой на стержень, и именно она определяет степень шероховатости режущей поверхности ножа после его обработки. Мусат оснащается стержнем, обладающим определённой степенью намагничивания, что обеспечивает попадание металлических частиц, образующихся при использовании, на продукты и кухонную утварь. Мусаты классифицируются по:

• форме стержня – круглые и овальные, плоские и четырёхгранные;
• используемым материалам – керамика и металл, алмазные и смешанной конструкции.

Каждому виду свойственны определённые достоинства и недостатки, определяющие возможности использования приспособления и его назначение.

• Ручные станки.

Бытовые ручные точильные станки для заточки ножей различаются по своей конструкции, но в любом из них в качестве основного элемента выступает брусок или точильный камень. Воздействие абразивного инструмента на режущую поверхность осуществляется при помощи усилий, прилагаемых пользователем. Основная задача, которую выполняет ручной станок, – это создание и поддержание оптимального угла заточки режущих граней на весь период выполнения работ, что достигается жёсткой фиксацией ножа в заданной плоскости. Промышленностью выпускаются различные модели подобного оборудования, различающиеся по размерам и способам крепления абразивов и обрабатываемых ножей, а также используемым материалам и стоимости.

Ручные точилки для ножей могут использоваться не только в качестве домашнего оборудования, они успешно используются и профессионалами. Единственным отличием моделей бытового и профессионального вида использования является их стоимость, зависящая от типа абразивных материалов, гарантирующих качество и скорость выполняемой заточки.

Профессиональные и бытовые точилки для ножей, оснащённые электрическим приводом

Наличие электрического привода значительно упрощает процесс использования устройств для заточки ножей, это касается как моделей для домашнего использования, так и профессионального назначения.

Отличительными особенностями моделей различного вида использования являются:

Бытовые электрические точилки не занимают много места и весьма функциональны, т.к. в их конструкции, как правило, предусмотрены различные фиксированные углы заточки для разных видов ножей и прочих режущих инструментов (ножницы, отвёртки и т.д.). Возможность быстро и качественно наточить режущие грани ножей очень важна для предприятий общественного питания, где от заточки зависит скорость и качество приготовления блюд. Профессиональные станки для заточки ножей – это функциональные устройства, оснащённые абразивным инструментом высокого качества исполнения, позволяющим выполнять не только грубую заточку, но и доводку режущих граней ножей различного назначения.

Профессиональные модели, кроме этого, как правило, имеют несколько режимов работы, позволяющих выполнять заточку с разной эффективностью, необходимую для ножей, изготовленных их различного металла или керамики.

Как правильно заточить нож в домашних условиях

О том, что нож должен быть острым, и для этого его нужно наточить, знают все, а вот как правильно это сделать, зачастую известно не каждому пользователю. Сразу следует отметить, что для правильного выполнения работ необходимо:

• Знать углы заточки для каждого вида ножей и прочих режущих инструментов.
• Уметь работать на различном оборудовании или с использованием имеющихся в наличии приспособлений.

Угол заточки ножей различного назначения

Для ножей, используемых в различных целях, углы заточки режущих граней различны, что обусловлено их назначением и характером использования.

Эта величина составляет для:

• столовых ножей − 55–60˚, т.к. готовые блюда являются достаточно мягкими и нарезаются легко, к тому же при меньшем угле заточки появляется вероятность повредить посуду во время приёма пищи;
• охотничьих и складных моделей– 40−45˚, что объясняется их универсальностью;
• кухонных ножей – 30−35˚;
• используемых при профессиональной разделке овощей − 35˚;
• используемых при профессиональной разделке и обвалке мяса – 25−30˚;
• используемых при профессиональной разделке рыбы − 25˚.

Некоторые виды ножей затачиваются с иными углами заточки, как, например, предназначенные для нарезки хлеба (угол составляет 15˚), но это узконаправленное использование, при котором заточку необходимо выполнять достаточно часто, т.к. с уменьшением этого показателя снижается стойкость режущих граней.

Как наточить нож в домашних условиях бруском

Для того чтобы правильно наточить нож с использованием бруска, необходимо соблюдать несколько правил выполнения работ:

• необходимо выбрать оптимальный угол заточки, соответствующий назначению ножа;
• лезвие должно располагаться по отношению к плоскости бруска строго в заданных параметрах угла заточки на весь период выполнения работ;
• нельзя допускать резких и отрывистых движений, они должны быть плавными и скользящими;
• при выполнении работ брусок следует обильно смачивать водой, разведённой мылом или моющим средством.

Как выполнить заточку с помощью мусата

Процесс заточки ножа с использование мусата показан на следующем рисунке.

Работа выполняется следующим образом:

• мусат устанавливается на ровную поверхность строго в вертикальной плоскости;
• верхняя часть приспособления совмещается с затачиваемой кромкой ножа возле его рукоятки, после чего дугообразным движением, направленным сверху вниз, нож перемещается по стержню мусата;
• движения повторяются несколько раз на обеих кромках ножа.

Хочется отметить, что опытные пользователи могут выполнять эту операцию и на весу, без жёсткой фиксации стержня используемого приспособления.

Как правильно точить нож на электрическом точильном станке

При использовании моделей, оснащённых электрическим приводом, основные требования к выполнению работ, позволяющим выполнить правильную заточку, аналогичны, как и в случае использования бруска или точильного камня.

Но, кроме этого, есть дополнительные требования, которые можно сформулировать следующим образом:

• водой следует смачивать не абразив, а поверхность обрабатываемого ножа, что объясняется тем, что на быстро вращающемся круге вода не сохраняется;
• нельзя допускать перегрева лезвия, что может привести к его повреждению, происходящему при сильном нажатии обрабатываемых граней к поверхности абразива;
• для жёсткой фиксации угла заточки могут быть использованы дополнительные приспособления, устанавливаемые жёстко к корпусу точильного станка или находящиеся в руках пользователя;
• при работе на заточных станках промышленного назначения необходимо пользоваться индивидуальными средствами защиты, каковыми являются перчатки и защитные очки.

В случае использования небольших устройств, предназначенных для домашнего применения, основным требованием к выполнению заточки является время выполнения операции, все остальные (фиксация угла заточки, защита и прочие) станок выполняет сам, согласно своей конструкции.

Типичные ошибки при выполнении работ своими руками

При самостоятельной заточке ножей многие пользователи допускают типичные ошибки, которые можно сформулировать следующим образом:

• Создание неправильного угла заточки не позволяет использовать нож в его прямом предназначении или сужает его функциональность.
• Излишний прижим при работе на электрических моделях или неправильная направленность и характер движений при использовании бруска или точильного камня способствуют повреждению поверхности ножа, разрушению его кромки.
• Выполнение заточки режущей поверхности без предварительной очистки от грязи и посторонних веществ приводит к замыливанию абразива и его повреждению.
• Использование только одного мусата при выполнении заточки режущих граней. Данное приспособление предназначено лишь для доводки или правки лезвий ножа, для выполнения основной заточки оно не предназначено.
• Не доведение операции по заточке до конца приводит вновь к быстрому затуплению режущих граней.
• Использование абразива (брусок или точильный камень) лишь одной степени зернистости.

Изготовление станка для заточки ножей своими руками

Хотя в настоящее время можно без труда купить необходимые приспособления и оборудование, предназначенные для заточки ножей и прочего режущего инструмента, тем не менее, рукодельные граждане продолжают изготавливать ножеточки своими руками в свободное от работы время. При изготовлении точилки для ножей своими руками необходимо определиться с её типом (ручная или электрическая) и видом используемых абразивных материалов (брусок, круг, шлифовальная лента), а также с имеющимися в наличии материалами, которые пойдут для изготовления корпуса собираемого устройства, его каркаса. Рассмотрим вариант ручной точилки с использованием абразивного бруска и фанеры в качестве каркаса конструкции. Внешний вид собираемого устройства представлен на следующем рисунке.

Любой нож, даже самый хороший, требует за собой тщательного ухода. Если пренебрегать этим, то со временем он может перестать резать. Поэтому важно правильно подобрать приспособление для заточки ножей. В настоящее время в магазинах можно встретить огромное количество камней и точилок.

Виды камней для заточки

В основном выделяют три вида камней для заточки:

Особенности заточки различных ножей

Чтобы самостоятельно заточить японские ножи, необходимо иметь достаточные навыки работы в этой сфере. Ведь японская сталь является очень хрупкой, поэтому она требует специального ухода за собой. Производители рекомендуют точить такие ножи на японских водных камнях. Желательно использовать одновременно несколько камней с разной степенью зернистости, что позволит поддержать остроту ножей на долгое время. Конечно, этот процесс не из легких и требует терпения.

А вот чтобы наточить кухонный нож, все привыкли использовать специальную точилку. С ее помощью можно быстро и удобно сделать острым любой нож. Конечно, ни одна домохозяйка не захочет использовать для заточки несколько камней. Тем не менее благодаря их использованию нож станет резать намного лучше.

Условия для заточки

Выбрать и приобрести приспособление для заточки ножей – это только полбеды. Необходимо сделать так, чтобы нож оставался острым на протяжении нескольких месяцев. Для этого следует подобрать благоприятный угол для затачивания. Некоторые считают, что чем меньше будет угол между гранями лезвия, тем острее будет инструмент. Но это не совсем так, поскольку такое действие может привести к тому, что нож в скором времени вновь потеряет свои режущие качества. То есть чем острее он будет после заточки, тем быстрее он затупится. В таком случае можно выявить закономерность: чем меньше угол, при котором затачивался нож, тем меньшей прочностью будет обладать режущая кромка клинка.

Задача заточки

Главной задачей данной операции является восстановление остроты лезвия. При этом должен быть сохранен правильный угол заточки. Поэтому можно сказать, что в ее процессе происходит восстановление угла, который был задан ранее. Этот угол должен полностью соответствовать всем технологическим нормам. Задача считается выполненной, если с помощью ножа можно разрезать материал, для которого он предназначен.

Какие проблемы могут возникнуть в процессе работы?

Конечно, подобрать правильный угол для затачивания сложно. Тем более такой процесс затруднителен, если отсутствует специальное приспособление для заточки ножей. Ведь если удерживать клинок руками, очень сложно будет добиться равномерного заострения с правильными углами. Чтобы устранить такую проблему, можно использовать самодельное приспособление для заточки ножей. Тем более что сделать его в домашних условиях не составит труда. И хотя в настоящее время существует огромное количество различных заточек, их конструкция не отличается повышенной сложностью, поэтому на изготовление такого прибора уйдет мало времени.

Чем можно заточить нож в домашних условиях?

Одной из главных задач каждого мужчины по дому является заточка ножей. Приспособление своими руками – это не только удобно, но и эффективно. При этом можно самостоятельно изготовить устройство, которое будет напоминать заводское. А можно использовать некоторые подручные средства:

• Ножовка.
• Деревянный брусок.
• Стамеска.
• Наждачная бумага.
• Рубанок.
• Напильник и тому подобное.

В некоторых деревнях практикуется также заточка ножей о фундамент. Он изготавливается из цементно-песчаного раствора и имеет зернистую поверхность. Конечно, такой способ нельзя назвать примером для подражания. Но если срочно нужно наточить клинок, а приспособление для заточки ножей отсутствует, то это относительно неплохой вариант.

Зачем нужны чертежи?

Точилки для ножей стоят недорого. Тем не менее многие хозяева хотят сделать приспособление для заточки ножей своими руками. Такой прибор будет качественнее магазинного, так как в процессе его создания используются только натуральные материалы. Чтобы изготовление точилки завершилось успешно, необходимо выполнять процесс по предложенному плану:

• Приобрести или изготовить самостоятельно чертежи для зажимных губок. Очень важно детально начертить будущую конструкцию. В особенности следует уделить внимание мелким деталям.
• Нарисовать чертеж левого и правого упора, который необходим для того, чтобы собранная конструкция не разваливалась.
• Подготовить чертеж направляющей. Здесь есть несколько нюансов.

Чертеж направляющей: особенности

Чтобы направляющая получилась подходящего размера, следует:

Как известно, заточка ножей бывают двух основных видов: односторонняя и двусторонняя. Естественно, методы работы в том и ином случае отличаются друг от друга. В работе с ножами следует учитывать такие факторы:

Заточка строгальных ножей

Заточка строгальных ножей – это довольно сложный процесс. Для его выполнения необходимо овладеть некоторыми знаниями и умениями. Приспособление для заточки строгальных ножей тяжело найти в продаже. Поэтому многие улучшают их режущие качества на обычных точилах. Но для этого необходимо обзавестись современным низкооборотистым точилом, обладающим водяным охлаждением. Чтобы с легкостью заострить строгальный нож, следует найти ровный и незасаленный камень, применяемый в этой области. Лучше использовать водный камень. Найти точило можно в автомобильных мастерских, где за дополнительную плату заточат любое лезвие.

В домашнем хозяйстве постоянно используется такое нехитрое приспособление, как нож. В процессе работы рано или поздно ножи начинают затупляться. Такой домашней утварью пользоваться становится некомфортно, а зачастую и небезопасно. Такой нож при резке продуктов может сорваться и нанести травму, поэтому ножи в домашнем хозяйстве должны быть всегда довольно острыми. Для этого этот инструмент следует периодически подтачивать.

Очень часто в домашних условиях для того, чтобы заточить свой режущий инструмент, используют обычные точилки или абразивные бруски , что не всегда приводит к хорошему результату. Чтобы научится затачивать свой кухонный инструмент точилками, нужна особая практика, так как при неверном угле заточки инструмент не будет иметь нужной остроты. Для выполнения работ по затачиванию ножей имеются как простейшие точилки с угловой формой зазора, так и разнообразные фабричные точильные устройства и сложные электрические точильные станки.

Простейшая точилка из деревянных брусков

Для того чтобы самостоятельно изготовить простейшее устройство для заточки ножей, понадобится пара абразивных брусков. Затем берём два одинаковых деревянные заготовки и с помощью наждачной бумаги проводим их обработку . Заготовки обрабатываем тщательно, так, чтобы на них не осталось неровностей и заусениц.

После этого производим разметку на деревянных брусках мест, где будут устанавливаться точильные камни. Для этого на бруске наносим линии, где будут крепиться точильные бруски, учитывая при этом нужный угол затачивания лезвия. Приложив к нанесённым линиям точильные бруски, фиксируем их толщину. По полученной разметке делаем пропилы глубиной 1–1,5 см. Выбрав древесину из пропилов и вставив туда точильные бруски, мы должны получить конструкцию, при которой деревянные бруски зажимают точильные камни. Абразивы при этом располагаются под углом заточки ножей.

Для окончательной сборки нашей самодельной конструкции нужно просверлить два отверстия в деревянных брусках и с помощью болтов стянуть их. Абразивные камни должны стоять неподвижно. Чтобы ножеточка при затачивании ножей не скользила, на нижней части брусков можно закрепить прокладку из прорезиненого материала.

Ручной самодельный станок для заточки ножей

В настоящее время домашними мастерами разработаны разнообразные конструкции для заточки ножей. Они различаются как принципом действия, так и необходимыми для изготовления материалами и инструментом. Если вы решили делать приспособление для заточки ножей своими руками, чертежи таких конструкций можно найти на просторах интернета. По принципу действия станки делятся на два типа.

Закрепляется нож, точильный брусок перемещается .

Такое приспособление изготовить достаточно просто. Конструктивно такой станок состоит из двух основных частей.

Закрепляется точильный брусок, перемещается нож .

Второе приспособление для затачивания лезвия основано на том, что точильный брусок закрепляется на основании, затачивание лезвия производится перемещением ножа. При таком способе заточки изготавливается приспособление в виде подвижной тележки, на которой жёстко фиксируется нож. Угол заточки выставляется высотой расположения бруска относительно площадки.

Перемещая тележку с зажатым ножом вперёд-назад, происходит заточка лезвия, правда, нужно приспособиться к заточке скруглённых краёв лезвия. Для качественной заточки нужно размещать это устройство на идеально ровной поверхности, например, положив на стол лист стекла или используя столешницу из натурального камня.

Выбор брусков для заточки ножей

При изготовлении самодельного станка для заточки ножей главным компонентом будет точильный брусок. Чтобы выбрать правильный тип абразива , нужно знать параметры брусков, а также то, для затачивания какого инструмента они предназначены. Существует семь видов точильных брусков. Материалы, из которых они изготавливаются, называются абразивами.

Абразивный материал бывает натуральным и искусственным. Искусственные абразивы делают из самых различных материалов, они отличаются по качеству, прочности и цене. Натуральные абразивы – это новакулит и японские водные камни. Главными параметрами точильных брусков является зернистость и размеры. Для того чтобы полностью наточить нож, требуются бруски трёх видов зернистости.

• Крупнозернистые . Предназначены для первичной обработки, исправления формы лезвия.
• Среднезернистые . Предназначены для заточки, доводки после первичной обработки.
• Мелкозернистые . Предназначены для полировки и окончательной доводки лезвия.

Для бытовых нужд также изготавливаются точилки с двумя видами зернистости по обеим сторонам бруска.

Правила заточки ножей своими руками

Пользоваться тупыми ножами небезопасно, поэтому при затуплении лезвия следует произвести его заточку. Важно, чтобы при заточке режущий инструмент располагался строго перпендикулярно направлению бруска, а также затачивать нож нужно под одним и тем же углом вдоль всего лезвия .

Большинство кухонных режущих инструментов имеют заводскую заточку от 20 до 25 градусов. При заточке для бытовых нужд этот угол можно незначительно уменьшать примерно до 15 градусов, что увеличит его режущие свойства. Обработку нужно начинать выполнять с начала лезвия, для контроля угла заточки и качества можно закрасить обрабатываемую часть лезвия маркером. Так как в процессе пользования он изнашивается неодинаково, при выполнении заточки следует ориентироваться на самую тупую часть лезвия.

Все мы сталкивались с ситуацией, когда нет желания или возможности покупать специальный прибор для профессиональной заточки ножей либо обращаться за помощью к мастеру. Есть отличный выход – собственноручная сборка для заточки ножей. Для более безопасной и качественной заточки, используйте её строго по назначению. Плюс в том, что вы можете самостоятельно выбрать режим и уровень сложности, это позволит быстро и качественно добиться необходимого результата.

В домашнем хозяйстве всегда есть режущие, пилящие и строгающие инструменты. В ходе работ острота теряется, и лезвия приходится восстанавливать. Можно отдавать ножи – рубанки в мастерскую, но на это тратятся деньги, и уходит лишнее время. Поэтому домашние мастера предпочитают затачивать инструмент .

Важно! Затачивать можно только лезвия с определенной степенью закалки. Если режущая часть имеет твердость выше 55 HRC, ее нельзя точить подручными инструментами.

Вы можете купить приспособление для заточки ножей или иной домашней утвари в магазине. Сэкономите время, но потратите немалую сумму – хорошие заточки стоят дорого.

Кстати, существуют разные мнения по поводу того, как называется приспособление для заточки ножей. Наждак, оселок, брусок, точило, мусат…

Эти определения могут обозначать один и тот же предмет, или разные изделия? Об этом, и о том, как самому изготовить такое устройство, мы расскажем в статье.

С момента появления режущих предметов (оружие, ножи, топоры), человек искал способ восстановить остроту кромки. В бронзовый и медный век это было просто.

Козырьки и навесы. Наружные и внутренние лестницы. Комплектующие

Срок службы любого ножа напрямую зависит от методов его эксплуатации и процедуры заточки лезвия. Приспособления для заточки ножей столь разнообразны, что позволяют современному человеку не прибегать к работе специалистов, а выполнить всю работу самостоятельно на дому. Для затачивания ножей можно воспользоваться как специальным приспособлением промышленного производства, так и любым приспособлением, изготовленным собственными руками. Важно знать, что простые элементы для заострения ножей (например, оселок), которые есть под рукой, могут сослужить недобрую службу и острота изделия не только не вернётся, но и постепенно изделие совсем придёт в негодность. При этом любое самодельное приспособление для затачивания ножей может базироваться на применении именно этих простейших заточных приспособлений. Подробную информацию о том, как сделать заточное приспособление своими руками, можно найти ниже.

Самодельный ручной станок для заточки ножей, при условии выполнения всех требований при его создании, позволит упростить затачивание ножей и его исполнение будет не хуже профессионального. Правильное заострение включает в себя следующее правило: каждому типу режущего изделия присущ определённый угол затачивания кромки, который должен быть неизменным по всей длине лезвия (см. таблицу № 1). Заточное приспособление, которое будет изначально основано на этом принципе, подарит мастеру острую кромку ножа на долгое время.

Таблица № 1. Угол заточки в параллели с типом режущего приспособления

Обработка кромок при заточке должна проходить равномерно. Для выполнения этого условия требуется соблюдать следующие правила:

• лезвие должно фиксироваться в тисках приспособления надёжно и качественно, не подвергая металл лезвия повреждению;
• перемещение оселка по оси кромки ножа должно быть равномерным и строго под определённым углом;
• точка касания лезвия должна быть неукоснительно перпендикулярна к продольной оси точильного приспособления;
• нажим на клинок ножа должен изменяться плавно в зависимости от изменения площади соприкосновения лезвия и точила.

Простое устройство для заточки ножей

Самое простое устройство для заострения ножей основано на использовании угловой рамы и оселка. Цена подобного примитивного устройства заводского производства достаточно высока, как высока цена и на сменные оселки, при этом сделать такое устройство для натачивания ножей в домашних условиях не составит мастеру ни малейшего труда. Понадобится следующий инвентарь:

1. Деревянные бруски одинакового размера – 4 шт.
2. Дрель (или любой другой инструмент для сверловки).
3. Болты и гайки (примерно по 4 шт.).
4. Оселок.
5. Транспортир.

Для начала нужно изготовить пару деревянных уголков, располагая бруски друг к другу строго под углом 90º (рис. 1). Получившиеся деревянные углы сомкнуть друг с другом параллельно как единое целое и просверлить насквозь отверстия по диаметру болтов. В отверстия вставить болты, и углы немного притянуть друг к другу гайками.

Смысл этого изобретения в том, чтобы можно было произвести заточку просто держа нож вертикально по отношению к расположенному под заданным углом точильной поверхности.

Самое важное – правильно закрепить оселок между деревянными углами приспособления. Для этого, пользуясь транспортиром, нужно выставить нужный угол наклона оселка и туго затянуть болты для чёткой фиксации позиции оселка.

При некоторой доработке приспособления можно зафиксировать и позицию ножа относительно заточного камня. Существенным недостатком подобного станка для ручной заточки выступает невозможность плавной регулировки угла наклона точильного камня.

Устройство для заточки из монтажных уголков

Схема и чертежи самодельной точилки для ножей из монтажных уголков, основанной на приспособлении Лански, наглядно показаны ниже.

Для сборки этого приспособления понадобятся:

1. Металлические уголки 90*90 мм с толщиной стенки 6 мм.
2. Шпилька с резьбой М6 и длиной 160 мм.
3. Тонкий стержень (электрод, спица и т.д.).
4. Оселок.
5. 2 прямоугольных куска металла (губки для зажима оселка).
6. Плоскогубцы.
7. Ножовка по металлу.
8. Напильник (или любой другой инструмент для обработки острых углов).
9. Набор метизов (гайки и болты).

В металлических уголках следует выполнить отверстия и нарезать в них резьбу согласно чертежам. Затем сточить скосы на губках, которыми определена фиксация лезвия ножа, чтобы предупредить появление помехи движению точильного камня. Все острые углы и края будущего приспособления для заточки необходимо обработать напильником.

В обеих металлических губках, предназначенных для фиксации оселка, нужно просверлить под соединительный болт. Оселок зафиксировать. Тонкую гладкую спицу, предварительно согнутую под углом 90 º, необходимо вставить и закрепить в отверстии одной из губок. В дальнейшем, при помощи этого фиксатора в виде спицы, будет задаваться определённый угол наклона оселка. Подобное приспособление для заострения ножей характеризуется обширным охватом угла заточки, что, бесспорно, заинтересует большинство мастеров.

Станки с фиксирующимися лезвиями

Станки для затачивания ножей с фиксирующимися лезвиями привлекут к себе внимание тех людей, которые хотят наточить нож не только качественно, но и быстро. Конструкция, жёстко фиксирующая лезвие ножа относительно движущегося под установленным углом точильного камня, позволяет точно выставить угол наклона.

Для создания подобного самодельного станка своими руками понадобятся:

1. Основание — прямоугольная деревянная пластина с размерами 440*92 мм и толщиной 18 мм.
2. Деревянная плашка 92*45*45 мм (для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки).
3. Деревянный брусок 245*92 мм и толщиной 18 мм (пластина, к которой будет крепиться нож).
4. Железная пластина 200*65 мм и толщиной металла 4 мм.
5. Рояльная петля, длиной 92 мм.
6. Шпилька М8 длиной 325 мм.
7. Гайки и болты с резьбой М8.
8. Сверло 6,5 мм.
9. Метчик М8.
10. Саморезы 50 мм, 4 шт.

Плашку, предназначенную для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки, необходимо просверлить насквозь сверлом 6,5 мм. Отверстие должно располагаться на расстоянии 15 мм от края плашки, примерно по центру.

Далее в получившемся отверстии требуется нарезать резьбу под шпильку М8. Подготовленную таким образом деревянную плашку, необходимо прикрутить к основанию на расстоянии 265 мм от края при помощи обычных саморезов длиной 50 мм, вкрученных с обратной стороны основания.

Определение места крепления бруска

После того, как брусок и основание будут надёжно скреплены, предстоит вставить шпильку М8 в отверстие в бруске. Шпилька должна проходить по всему сечению бруска и основания; таким образом риск изменения её положения сводится к минимуму. Шпильку у основания бруска нужно жёстко зафиксировать гайкой М8, слегка утопив её при закручивании в древесине бруска.

Вторая часть работы заключена в сборе зажимающего устройства для фиксации положения ножа. Для этого к бруску из дерева 245*92 мм тремя саморезами крепится рояльная петля с торца деревянной пластины, при помощи которой она будет крепиться к основанию приспособления.

После закрепления деревянной части удерживающего устройства, можно приступить к прикреплению железной пластины. В центе пластины 200*65 мм нужно просверлить продолговатый паз, длиной 90 мм и шириной около 1 см. Паз должен располагаться от края зажимной пластины на расстоянии 60 мм. Дополнительно требуется просверлить отверстие на расстоянии 20 мм от противоположного края и нарезать в нём резьбу под болт М8. Затем нужно прикрепить при помощи этого болта зажимную пластину на подготовленное ранее деревянное основание. При помощи ещё одного болта и подходящей шайбы необходимо зафиксировать зажимную пластину по центру вырезанного паза. Фиксация должна быть чёткой, но при этом аккуратной, чтобы не повредить поверхность клинка.

Самая сложная часть сборки этого приспособления заключается в подготовке регулирующего устройства, которое будет задавать угол заточки ножа. Для этого понадобится:

• металлический квадратный профиль 40×40 мм;
• мебельная скоба, шириной 40 мм;
• пара заклёпок;
• брусок фанеры 42×25 и толщиной 18 мм;
• болт и гайка М5;
• пара гаек-барашков М8;
• оселок;
• стальной пруток диаметром 0,8 см и длиной 40 см.

На бруске фанеры необходимо просверлить пару отверстий: сквозное отверстие диаметром 8 мм по сечению 42×18 мм (расстояние от края по стороне 42 мм выставить на уровне 15 мм) и сквозное отверстие диаметром 5 мм по стороне с сечением 42×25 мм (расстояние от края 10 мм). Квадратную трубу следует разрезать пополам так, чтобы получилась «П»-образная скоба с шириной 40*15 мм и ушками по 20 мм. В ушках нужно просверлить 8-ми миллиметровые отверстия, в которые в дальнейшем будет вставлена шпилька М8. Соединить получившуюся скобу с мебельной петлёй при помощи заклёпок. К получившейся конструкции, при помощи второй части мебельной скобы, притянуть брусок фанеры болтом М5.

Оселок соединить с направляющим штоком, в качестве которого выступает стальной стержень с сечением 8 мм. При соединении оселка и направляющего штока следует строго следить за тем, чтобы их осевые линии совпадали. При желании, для удобства пользования точилкой, к оселку с обратной стороны можно приспособить ручку-держатель. Осталось закрепить оселок в направляющем механизме, зафиксировать барашком и самодельное приспособление для заточки ножей готово.

Станки с неподвижными заостряющими поверхностями

Станки с неподвижными заостряющимися поверхностями – это простая модификация приспособления для обработки хозяйственно-бытовых ножей. В подобном устройстве отсутствует возможность регулировки угла заточки, при этом можно заранее установить несколько различных углов для заточки разных типов ножей. Работа по заточке лезвий при помощи подобных станков не трудна, достаточно лишь водить лезвием по абразивным поверхностям в углублении.

Приспособление складывается из пары наклоненных друг к другу под определённым углом плоскостей, одна из которых является точильным камнем.

Электрические устройства для заточки ножей

Процедура создания электрического заточного станка проста: достаточно снабдить практически любое приспособление для заточки ножей и ножниц электроприводом. Подобный заточной станок позволяет быстро и качественно наточить изделие и при этом обеспечивает у кромки лезвия более качественную вогнутую полочку.

Механизм электроточила для натачивания ножей содержит в себе направляющую, которая размещена вдоль оси вращения точильного бруска, и при помощи которой прилаживается лезвие под заданным углом. Угол заточки выставлен и задаётся направляющей, а усилие прижима определяется мастером.

Особое внимание требуется уделить скорости затачивания, т.к. электропривод позволяет наточить изделие с большой скоростью, в результате чего поверхность ножа нагревается. Подобный поверхностный нагрев приводит к отпуску закалённой стали, вследствие чего нож может быстро потерять свою твёрдость и срок его службы заметно сократится. Для предупреждения отпуска стали, следует заточку на скоростном электроточиле выполнять в короткие промежутки времени и с достаточными перерывами, позволяющими ножу остыть.

Изготовление камней для заточки

Современному мастеру не составит труда изготовить камни для заточки своими руками. Для этого понадобится:

• деревянная плашка по размеру будущего точила;
• эпоксидная смола;
• картонный коробок по размеру бруска;
• абразив;
• защитные резиновые перчатки.

В качестве абразива можно использовать готовый порошок, либо можно подготовить абразив собственного производства, например, из старого бруска зелёного цвета ещё советского производства. Подобный брусок можно стереть в порошок и использовать его в дальнейшем в качестве абразива.

Деревянную плашку требуется обработать с одной стороны наждачной бумагой и пилой сделать частые насечки. Эпоксидную смолу смешать с абразивной крошкой. Предварительно расположив брусок в склеенной по размеру бруска картонной коробочке, покрыть подготовленную поверхность деревянного бруска смесью эпоксидной смолы и абразива. После полного отверждения смолы брусок готов к использованию.

Другим вариантом изготовления камней для заточки своими руками является создание точильного бруска из небольших прямоугольных стеклянных пластин толщиной около 5 мм. При помощи двусторонней клейкой ленты на поверхность стеклянной пластины наклеивается наждачная бумага. Точильный брусок готов к работе.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Простым приспособлением для затачивания ножей является инструмент, состоящий из пары деревянных реек и пары брусков с абразивом, с одинаковыми геометрическими размерами.

Деревянные рейки стоит подвергнуть тщательной шлифовке абразивными шкурками. Затем, после нанесения вспомогательной разметки, зависящей от угла заточки ножа, сделать пропилы на глубину 15 мм. В получившиеся отверстия вставить наждачные бруски таким образом, чтобы каждый паз совпал, после чего закрепить их болтами. Для придания точильному устройству большей устойчивости, нижнюю часть поверхности можно проложить куском резины.

Виды приспособлений для затачивания режущего инструмента различны и каждый мастер сможет остановить свой выбор на том ручном станке, который будет удовлетворять в полной мере именно его потребности.

Практически у каждого домашнего мастера имеются в наличии режущие инструменты. Со временем режущие кромки теряют былую остроту, и работа таким изделием становится невыносимой. Есть два варианта решения этой проблемы: отдать на заточку инструмент и заплатить немало денег или самому собрать приспособление для заточки ножей и затачивать изделия собственноручно.

Причины притупления лезвия

Притупление лезвия можно объяснить следующим образом. Во время резки на лезвие воздействуют мельчайшие абразивные частицы, будь то фрукты или овощи. Режущая кромка лезвия постепенно стирается, и нож притупляется. Еще одна причина – удержание клинка при резке под определенным углом.

На некоторые участки лезвия нагрузка возрастает, и возникает повышенный износ.

Существуют виды ножей, которые невозможно заточить самостоятельно из-за рельефных лезвий. Также заточке не поддаются ножи, сделанные из керамики. Но, как правило, качество стали у таких изделий высокое, и тупятся они крайне редко. Есть разновидность ножей низкого качества, и их приходится затачивать очень часто. Как показывает практика, если сталь низкого качества, то заточка решит проблему на некоторое время, а потом лезвие опять затупится.

Для заточки ножей понадобятся абразивные круги. Если нет возможности приобрести готовые круги, то их можно изготовить самому с помощью деревянных брусков и наждачной бумаги разной зернистости.

Стандартным углом заточки является 20 – 30 градусов. Во время заточки выдержать угол довольно сложно, и поэтому необходимо изготовить простую точилку для ножей, в которой необязательно выдерживать оптимальный угол. Основное правило при этом процессе – соблюдение точно заданного постоянного угла. Сила здесь не требуется. Главное — чтобы брусок и лезвие встречались под определенным углом. В этом и состоит основное правило техники заточки.

Основные ошибки

Как может показаться на первый взгляд, заточка — это просто, но если углубиться в сам процесс, то можно заметить довольно большое количество различных нюансов. Большинство людей допускают банальные ошибки при заточке ножей, что приводит к неравномерному затачиванию или к порче ножа. Распространенные ошибки при заточке:

• Режущая кромка не была доточена . В результате по бокам образуются небольшие заусеницы, которые временно придают остроту лезвию, а после непродолжительной работы ножом лезвие опять становится тупым. Для предотвращения этой проблемы следует тщательно дотачивать обе кромки, а затем, по мере заточки, пользоваться наждачной бумагой или кругом разной зернистости.
• Наличие краски, масла, грязи на острие . Суть в том, что при точении жир, грязь масло и другие компоненты смешиваются со шлифовальными абразивами и приводят к появлению царапин и микросколам лезвия. После такого точения лезвие быстро тупится.
• Важную роль играет нажим . Необходимо запомнить одно простое правило: острота зависит не от применяемой силы, а от длительности заточки. Чрезмерно сильный нажим приводит к откалыванию микрочастиц от лезвия и к некачественной заточке.
• Неправильный выбор угла . Угол может меняться — в зависимости от марки стали и от предназначения инструмента. Для домашних кухонных ножей он составляет 20 — 25 градусов. Для остальных типов лезвий, которым предстоит выдерживать большие нагрузки и работать с твердыми материалами, угол будет равен 40 градусов.

Руководствуясь простыми, но в то же время уместными правилами для заточки, можно не только сэкономить время, но и не испортить изделие.​

Точилка «Домик»

Неплохое приспособление для наточки ножей. Несмотря на простую конструкцию, точилка хорошо справляется со своей задачей. Эта конструкция состоит из бруска прямоугольной формы, верхняя грань которого сделана в виде двускатной крыши. Угол наклона одной грани составляет 20 — 25 градусов, что является оптимальным. Изделие необходимо установить лезвием впритык к одному из гребней крыши, затем взять абразивный круг или брусок с наждаком и произвести движение по горизонтальной линии. Таким образом обеспечивается неизменный угол наклона, что приводит к равномерной заточке лезвия.

Существуют и сложные конструкции самодельного точильного станка. Для изготовления понадобятся следующие материалы:

• Кусок доски размером 500х150х20 мм.
• Металлическая шпилька с резьбой, которая послужит направляющей для бруска.
• Болты и гайки М8 и саморезы по дереву.
• Прижимные гайки или гайки — «барашки».
• Обычный текстолит или оргстекло, которое будет служить в качестве подложки под нож и своеобразной подвижной станиной.
• Для крепления ножа следует взять неодимовый магнит. Обычный не подойдет, так как прижимная сила у него довольно мала.

Доску необходимо почистить, обработать, а затем сделать из нее прямоугольник. Еще одну доску следует сделать прямоугольной формы, которая будет выполнять функцию стойки или опоры. Ее высота должна быть такой, чтобы наклон основной доски равнялся 20 градусам. Скрепить их между собой можно саморезами по дереву. Затем получившуюся конструкцию приделать к верстаку или вырезать заблаговременно столешницу, к которой будет крепиться одна из шпилек. После надежного крепления шпильки к столешнице нужно взять брусок 200х100 и проделать в нем два отверстия: одно для основной шпильки, на которой и будет крепиться подвижная каретка с точилом, а другое — для шпильки, которая прикреплена к столешнице.

Теперь можно приступить к сбору каретки с держателем точила. На шпильку, которая будет держать каретку, необходимо изготовить два зажима из дерева, плексигласа или металла. В зажимах просверлить отверстия, надеть на шпильку и зафиксировать с двух сторон гайками. Каретка будет вращаться свободно по своей оси.

Следующим этапом станет установка неодимового магнита на ранее заготовленную пластину. В ней необходимо проделать продольный паз — для того чтобы штатив можно было смещать вверх и вниз. В середине станины просверлить отверстие и вставить болт с гайкой, который, в свою очередь, будет прижимать пластину. На конце пластины можно просто приклеить неодимовый магнит для удержания ножа.

Самодельное устройство готово к использованию. С его помощью можно затачивать стамески и рубанки.

Следует заметить, что затачивание осуществляется без воды, поэтому абразивная бумага или круг будут сильно изнашиваться, но для заточки ножей и инструмента в домашних условиях этот вариант вполне подходит.

Домашняя ножеточка

Если в хозяйстве имеется , он облегчит процесс, но есть одно обстоятельство. При заточке на станке практически невозможно равномерно давить на нож. Поэтому можно изготовить прибор для заточки ножей, который будет служить направляющей для лезвия и обеспечит равномерный нажим. Получится простая, но эффективная электроточилка. Для ее изготовления понадобятся следующие комплектующие:

• Брус.
• Четыре болта или четыре шпильки с резьбой М8.
• Четыре барашка.
• Саморезы по дереву.

Напротив электроточила крепится направляющая, по которой будет передвигаться бегунок. Саму направляющую можно прикрепить к верстаку или же изготовить предварительно станину. Она должна быть подвижной. Для этого можно прорезать в станине продольный паз и зафиксировать штатив двумя шпильками. Затем взять два бруска, по бокам просверлить отверстия, вставить шпильки и с обеих сторон затянуть их барашками. Следующим шагом станет крепление, на котором будет лежать режущее изделие. Это можно сделать при помощи небольших кусков бруса, которые следует прикрепить по бокам движущейся каретки.

После этого можно приступить к заточке. Подвижную каретку выставить на нужную высоту и зажать барашками. Сам штатив придвинуть на нужное расстояние, надежно закрепить и произвести заточку изделия, передвигая нож по боковым направляющим.

Точилка LM

Если в перспективе планируется заняться профессиональной заточкой инструмента в большом количестве, то можно изготовить точило, которое называется: Lansky-Metabo. Чертежи приспособления для заточки ножей своими руками выглядят следующим образом:

Если изделие зажать в зажимах корневой частью, то угол заточки будет наибольшим. Нож с таким углом можно использовать в качестве «колуна» и обработки твердых пород древесины. Также с легкостью можно наточить ножи и от фуговального станка. Зажимы для ножа можно изготовить из уголка или из дерева. Недостатком этой конструкции является сложность при сборке и большое количество деталей.

Если нет возможности собрать сложный инструмент для заточки ножей, то можно обойтись подручными средствами и изготовить ручные точилки для ножей. Простую точилку можно смастерить из угловой рамы, в которую вмонтирован оселок.

Если точилку дополнить скользящей кареткой, то не придётся удерживать нож под определенным углом, что, в свою очередь, хорошо скажется на заточке лезвия. Для изготовления подвижной каретки понадобятся брусок треугольной формы и магнит. Лучше всего использовать неодимовый магнит, позволяющий притянуть нож и надежно его зафиксировать. Если такой магнит отсутствует, то можно взять комплектующие из HDD (жесткого диска).

Перед тем как, отдать нож или другое изделие для заточки, следует ознакомиться с материалом, который поможет не только в изготовлении точила своими руками, но и сэкономит некую сумму. Главным аспектом является получение дополнительного опыта, который пригодится в дальнейшем.

При многократном использовании ножей каждая хозяйка сталкивается с проблемой, когда они начинают тупиться и работать ими становится просто невозможно. К тому же это небезопасно, так как нож может соскользнуть при резке и травмировать вас. Чтобы этого не произошло, ножи следует точить своевременно при помощи специального точильного приспособления.

Приобрести точилку для ножа можно в ближайшем хозяйственном магазине или на рынке, где вам предложат различные виды устройств. Выбрать придется самостоятельно. Но, чтобы не ошибиться, нужно знать, как их правильно оценить в плане удобства и качества эксплуатации.

Не всегда предлагаемые варианты устраивают потребителей, поэтому многие изготавливают точилки своими руками, используя специальные камни, инструмент и чертежные наброски с размерами. На фото представлены варианты самодельных точилок для ножей.

Особенности заточки ножей

При затачивании ножей главное сделать правильный угол соприкосновения граней лезвий, чтобы они служили вам долго и эффективно. Поэтому, самостоятельно затачивая ножи, необходимо сохранить имеющийся угол наклона лезвий.

Каждому лезвию ножа характерны собственные оптимальные углы наклона:

• от 10 до 15 градусов – для медицинского скальпеля или опасной бритвы;
• от 15 до 20 градусов – для бытовых ножей, используемых для резки хлебных изделий, овощей или фруктов;
• от 20 до 25 градусов – для ножей многофункционального использования для резки разнообразных продуктов;
• от 25 до 30 градусов – для надежных спутников охотников и туристов в дальних походах;
• от 30 до 40 градусов – для резки материалов, отличающихся особой твердостью.

Чтобы заточить правильный угол лезвия, вам не обойтись без специальных приспособлений, так как вручную это сделать затруднительно.

Конструкция таковых приспособлений не сложная, поэтому её легко и быстро изготовить самостоятельно, а подробные инструкции для изготовления точилок можно позаимствовать из Интернета.

Виды точилок для ножей

Из немаленького ассортимента разнообразных видов точилок для ножей выбрать нужный вариант для себя достаточно просто.

Основными элементами точильного приспособления являются упор для фиксации ножа и абразивный брусок, в качестве которого применяют готовые абразивные материалы (камни) или собственного изготовления. Но прежде чем приниматься за работу нужно узнать, как правильно сделать точилку для ножей своими руками.

Разновидности камней для заточки

Существует несколько разновидностей точильных камней:

• водные. Камни для заточки, используемые в воде, меньше стираются в процессе эксплуатации.
• масляные. По строению и конфигурации аналогичны водным, но с более маслянистой поверхностью.
• природные. Для их изготовления используют только натуральное сырьё с предварительной обработкой в процессе производства.
• искусственные. В этом случае название говорит само за себя, т. е. абразивный материал создается искусственно.
• резиновые. Встречаются не так часто, как предыдущие, к тому же в процессе применения они неудобны.

Из чего можно сделать точилку для заточки

Чтобы сделать точильный брусок своими руками, можно воспользоваться самым простым способом. Возьмите небольшую стеклянную пластину прямоугольной формы толщиной около 5 мм. Используя двусторонний скотч зафиксируйте на ней с обеих сторон полоски наждачной бумаги крупной и средней зернистости.

Брусок готов к эксплуатации, по мере необходимости изношенную наждачку можно легко заменить новой. Этот способ является самым бюджетным по стоимости.

К недостаткам этого приспособления можно отнести:

• быстрое изнашивание абразива и хрупкость изделия (при закреплении бруса нужно быть аккуратными, что стекло не треснуло).
• возможный перегрев материала при быстрых движениях в процессе заточки.

Лучшие идеи точилок для ножей вы найдете на соответствующих сайтах.

Бруски из дерева

Этот способ изготовления инструмента для затачивания ножей также является простым и доступным каждому. Вам потребуется четыре одинаковых бруска: два абразивных и два деревянных.

В начале работы отшлифуйте наждачкой бруски из дерева, чтобы их поверхность стала гладкой без заусениц. Сделайте разметку бруска в соответствии с необходимым углом наклона. Приложите точильный камень и наметьте его ширину на бруске из дерева.

Обратите внимание!

Произведите по наметке пропилы глубиной 1,5 см и вставьте абразивы в пазы. Закрепите камни при помощи болтов. Закрепленный снизу кусок резины придаст конструкции устойчивость.

Кроме того, своими руками можно изготовить регулируемую точилку, но о том, как это сделать расскажет следующая статья.

Фото точилок для ножей своими руками

Обратите внимание!

Обратите внимание!

Наличие заточного станка дома, решает множество проблем с заточкой металлического оборудования, но, увы, стоимость такого станка довольно высока. О том, как сконструировать самодельный заточной станок рассмотрим далее.

Функциональные особенности работы и устройство заточного станка

С целью затачивания разнообразных изделий стального характера используется заточный станок. Данный агрегат состоит из станины, к которой прикреплен электрический двигатель. Крепление двигателя осуществляется со сдвигом оси на 1,5°. К валу двигателя прикреплен узел с устройством, осуществляющим шлифовку. Если перемещать узел вручную, то возможно осуществление заточки детали в горизонтальном и вертикальном направлении.

Направляющая, которая располагается на двух колонных частях, осуществляет горизонтальную подачу. Она движется благодаря наличию передачи червячного типа, которая располагается на станине. На конечной части червячного вала крепится устройство лимба, выполняющего непосредственное движение шлифовального круга.

Продольную подачу следует выполнять вручную, посредством перемещения детали, поддающейся заточке. Оправка – это еще одна деталь заточного станка, которая крепится на стойки. Фиксация узлового держателя происходит благодаря наличию зажимов-винтов.

Держатель содержит рукоятку, которая позволяет детали проходить по станку. Для осуществления круговой заточки детали, имеется отверстие, к которому прикрепляется приставка, позволяющая затачивать ножи. На удерживающем устройстве располагается компонент подручного типа, при помощи которого происходит заточка инструмента.

В соотношении с типом работы, которая выполняется на заточном станке, есть несколько принципиальных различий в способе заточки инструментов. Выделяют:

• заточку с применением удерживающего устройства;
• радиусный вариант заточки с приставкой;
• заточку с подручником.

Первый вариант, позволяет обрабатывать абсолютно плоское полотно, с наличием прямой кромки. Он включает наличие:

• рубанка ручного типа,
• фуганки,
• металлических пластин фуганки,
• рубил,
• долот.

Перед началом работы следует обратить внимание на расположение ползуна. Он должен быть установлен в крайнем левом положении. Далее происходит закрепление детали при помощи скобы в виде буквы П, фиксации и зажимных винтов. Кромка, которая снимает фаску, должна располагаться параллельно по отношению к рабочему концу шлифовального круга. Промежуток между этими деталями должен составлять 0,1-0,2 см.

Затем следует включение устройства и произведение заточки. Человек, который работает с деталью, должен обеспечить ее легкое соприкасание с шлифовальным кругом. При этом левая рука отвечает за вращение поперечной передачи, а правая – продольно перемещает деталь. Перемещение детали происходит исключительно по рабочей конечной части круга для шлифовки.

Во время заточки радиусного типа используется деталь приставки, позволяющая обеспечить получение неординарной заточки на инструменте с наличием кромок режущего типа.

Если заточка производится с помощью приставки, то происходит отсоединение скоб прижима и винтов фиксации. Ось приставки устанавливается на центр станка и затем фиксируется винтом зажима.

Если вращение приставки происходит легко, значит она установлена правильно. Далее нужно зафиксировать держатель и переместить ползун к середине шлифовального станка.

Преимущества и сфера использования заточного станка

Заточные станки электромеханического типа обладают большим количеством преимуществ, по сравнению с устройствами ручного типа:

1. Возможность осуществлять множество операций по заточке различного инструмента самостоятельно, без привлечения специалиста.

2. Длительный срок эксплуатации позволяет использовать заточный станок на протяжении 10-15 лет.

3. Механизация процесса заточки позволяет сэкономить время и делает этот процесс более легким.

4. Простота использования заточного станка позволяет выполнять разнообразные операции по заточке и шлифовке металлических деталей даже непрофессионалу.

5. Еще одним достоинством данного устройства является возможность его самостоятельного изготовления: это позволит значительно сэкономить на покупке этого устройства.

6. Заточные станки универсального типа отличаются высокой производительностью и эффективностью работы.

Существуют заточные станки, которые способны затачивать только один инструмент, и универсальные заточные станки – которые подходят для заточки практически любого оборудования.

Заточные станки способны заточить нож, бензопилу, сверла, фрезы, долбняки, резцы, протяжки. Также они проводят внутреннее и наружное шлифование металлической поверхности.

Заточка любого инструмента требуется практически в любом месте, а потому сфера использования заточного станка довольно широкая. Их используют, как в частной сфере, в гаражах, на СТО, в мастерских и в крупных промышленных установках.

Основные виды заточных станков

В соответствии со способом и предметом заточки выделяют станки:

• универсального типа,
• специализированного типа.

Универсальный заточный станок позволяет обрабатывать детали, разных видов. Они имеют в комплектации обычные и специальные приспособления, которые закрепляют и фиксируют разнообразные инструменты. Такие станки способны шлифовать: развертки, фасонные резцы, фрезы, сверла, плашки и т.д.

Специализированный заточный станок, отличается от универсального, способностью затачивать детали только одного вида. Они отличаются высокой производительностью, так как не требуют постоянной замены конструктивных элементов. Специализированные станки характеризуются более точным качеством обработки деталей. Такие станки используют на предприятиях, которые вытачивают детали или запчасти или в том случае, когда заточка на универсальном станке является неточной.

Станки универсального типа отлично справляются с заточкой лезвиенного оборудования, такого как долбняки, фрезы и развертки. Они предоставляют возможность в обработке зуборезных головок, резцов или червячных фрез.

Специализированные заточные станки разделяют на станки:

• для бензопил,
• для сверл,
• для ножей и т.д.

Заточные станки для бензопил разделяются на два вида: электрические и ручные. Заточка на ручном станке предполагает точную заточку цепи. Есть возможность фиксации положения напильника, поэтому все зубья получаются острыми и имеют одинаковый размер.

В мастерских специализирующихся на заточке бензопил используют оборудование электрического типа. Оно включает точильный диск, который с помощью настройки точно обозначает угол для заточки.

Универсальный заточный станок своими руками

Для изготовления заточного станка потребуется электрический двигатель, мощность которого не превышает 1 кВт, два шкива, подшипники с валом.

Эти детали монтируются на станину, которую легче всего изготовить из стальных уголков.

Для подручника нужно соорудить поворотную планку, которая регулирует наклон детали по отношению к шлифовальному кругу.

В процессе заточки следует установить деталь так, чтобы она минимально соприкасалась с кругом. Постепенно подводите ее поближе.

Схема заточного станка основывается на правильности расчетов по установке шлифовального круга и подручника.

1. С помощью защитного кожуха следует закрыть зазорный круг.

2. При работе со станком пользуйтесь защитными очками, чтобы обезопасить себя от попадания осколка в глаза.

3. Максимальное расстояние между плитой и шлифовальным кругом составляет 0,3 см.

4. Длина фланцев, отвечающих за прижим, должна быть не меньше, чем четвертая часть диаметра круга.

5. В гаечно-фланцевом пространстве следует установить прокладку из паронита, она обеспечит затягивание гайки на валовом участке.

Заточный станок для сверл своими руками

Чтобы сэкономить на покупке станка для заточки сверл, попробуйте его изготовить самостоятельно.

Для этого понадобится наличие:

• тумблера,
• точильного круга,
• заглушки,
• мощного электродвигателя,
• подставки,
• электропроводов,

Чтобы обезопасить себя в процессе работы, рекомендуется установить станок на станину, которая будет закрытой, снаружи будет видно только точильный круг и ось.

Данный агрегат будет работать от электросети. Наилучшее место для установки такого станка – стальной стол.

Инструкция заточного станка:

1. Зернистый диск оденьте на вал электродвигателя. В том случае, если диаметр диска не совпадает с диаметром вала, воспользуйтесь шайбой.

2. Потом закрепите их с помощью крепежной гайки или воспользуйтесь специальной насадкой, которая обеспечит надежное затачивание сверла.

3. В том случае, если размер вала меньший за размер диска, необходима втулка. Она крепится к валу болтом, в предварительно подготовленное отверстие.

Совет: При выборе электродвигателя отличным вариантом станет устройство от старой стиральной машины.

4. Следующий этап включает подсоединение двигателя к проводам и розетке. Возможно использование проводов от старых ненужных электроприборов.

5. Произведите подсоединение провода к пусковому устройству. Оно должно обладать тремя разомкнутыми контактами. Соедините их таким образом, чтобы при помощи кнопки с легкостью включать и выключать станок.

6. Для защиты электрического двигателя от грязи и пыли следует сделать для него защитную коробку.

Заточный станок для ножей: инструкция по изготовлению

Рассмотрим несколько вариантов изготовления самодельных заточных станков, при помощи которых можно заточить нож.

Первый вариант – ручной станок. Для изготовления которого понадобятся:

• деревянные планки или доски,
• винты,
• брусок для заточки.

Возьмите два деревянных угольника и скрепите их при помощи винтов, а между ними вставьте брусок. Он должен надежно фиксироваться в устройстве. Размер угла вычисляется в соотношении с требуемым углом заточки ножа.

Основным недостатком такого прибора является то, что угол наклона бруска невозможно отрегулировать. Требуется разбирать всю конструкцию.

Еще один вариант состоит из резьбовой шайбы, которая удерживает брусок в надежном положении. Для закрывания резьбы используйте трубку термоусадочного типа.

Воспользуйтесь двумя зажимами для бумаги и с их помощью закрепите подставку на нужную высоту. Таким образом, удерживая брус в руке самостоятельно выберите необходимый уровень наклона и произведите заточку.

Еще один вариант ручного станка позволит затачивать не только ножи, но и стамески и рубанки. В брусок закрепите устройство, которое нужно заточить. Выбор угла заточки зависит от того, под каким углом будет располагаться брусок по отношению к инструменту. Чтобы обеспечить удобство заточки и предохранить поверхность от наличия повреждений, подложите под этот прибор деревянную доску или стекло.

Большинство деталей для заточного станочка можно изготовить буквально из чего угодно, следуя общему принципу устройства. Как пример возьмём ламинированную или полированную ящичную фанеру толщиной 8-12 мм, которая повсеместно применялась при изготовлении корпусов советской радиотехники.

Основание должно быть тяжёлым — около 3,5-5 кг — иначе станок будет неустойчивым и непригодным для заточки тяжелого рубящего инструмента. Поэтому приветствуется включение в конструкцию стальных элементов, например, основание корпуса можно «подковать» уголком 20х20 мм.

Из фанеры нужно выпилить лобзиком две детали в форме прямоугольной трапеции с основаниями 170 и 60 мм и высотой 230 мм. При резе оставляйте припуск 0,5-0,7 мм на обработку торцов: они должны быть прямыми и точно соответствовать разметке.

Третья деталь — наклонная плоскость из фанерной дощечки размерами 230х150 мм. Она устанавливается между наклонными сторонами боковых стенок, при этом трапеции боковинок опираются на прямоугольную боковую сторону.

Другими словами, основание станка — это своего рода клин, но наклонная плоскость должна выступать в передней части на 40 мм. По торцам боковых стенок отложите рейсмусом две линии с отступом вполовину толщины фанеры. Просверлите в каждой дощечке по три отверстия для скрепления деталей шурупами. Перенесите сверловку на торцы наклонной части, временно соедините детали основания.

В задней части боковые стенки соединяются бруском 60х60 мм, который крепится в торец двумя шурупами с каждой стороны. В бруске нужно изготовить 10 мм вертикальное отверстие с отступом в 50 мм от центра, то есть 25 мм от края. Чтобы быть уверенным в вертикальности, лучше сперва сверлить тонким сверлом с обеих сторон, а затем расширять. Сверху и снизу вкрутите в отверстие две футорки с внутренней резьбой М10, а в них — 10 мм шпильку длиной 250 мм. Здесь может потребоваться немного подрегулировать нижнюю футорку, если её резьба не совпадает со шпилькой.

Устройство подручника.

Снимите с основания плоскую наклонную часть — её нужно доработать, снабдив устройством фиксации и прижима обрабатываемого инструмента.

Сперва отложите от переднего края 40 мм и по этой линии припасовочной ножовкой запилите паз глубиной около 2 мм. Секционным или сапожным ножом с торца дощечки сколите два верхних слоя шпона, чтобы образовалась выборка, в которую можно вложить 2 мм стальную пластину заподлицо с общей плоскостью.

Подручник состоит из двух стальных планок 170х60 мм и 150х40 мм. Их нужно сложить вместе по длинному торцу с равномерными отступами по краям и изготовить три сквозных отверстия на 6 мм. Планки по этим отверстиям нужно стянуть болтами, располагая шляпки со стороны верхней, более крупной пластины. Дуговой сваркой пропеките каждую шляпку, сваривая её с пластиной, затем снимите наплывы металла и зашлифуйте пластину до получения идеально ровной плоскости.

Приложите более узкую ответную планку к выборке на краю и перенесите отверстия сверлом, затем закрепите подручник болтами. Перед установкой его также можно намагнитить постоянным током, это поможет в заточке мелких лезвий.

Механизм фиксации.

Вторая часть подручника — прижимная планка. Она также изготавливается из двух деталей:

• Верхняя Г-образная планка 150х180 мм с шириной полок около 45-50 мм.
• Нижняя ответная планка прямоугольной формы 50х100 мм.

Детали нужно сложить наподобие того, как складывались части подручника, располагая ответную планку у дальнего края верхней прижимной. По центру проделываем два отверстия с отступом в 25 мм от краёв маленькой детали, через них стягиваем детали двумя 8 мм болтами. Заводить их нужно в противоположных направлениях, при этом шляпка верхнего (ближнего) болта располагается со стороны прижимной планки. Шляпки болтов также привариваются к пластинам и предварительно шлифуются до получения аккуратных скруглений.

На наклонной дощечке с отступом в 40 мм от края проведите рейсмусом линию, и изготовьте по одному 8 мм отверстию в 25 мм от верхнего и нижнего краев. Соедините разметкой края отверстий и лобзиком сделайте пропил с припуском. Полученный паз доведите напильником до ширины 8,2-8,5 мм.

Скрепите прижимную и ответную планку через паз в дощечке. Выступающий сверху болт затяните гайкой так, чтобы планка сохраняла минимальную подвижность, затем законтрите соединение второй гайкой. Для прижима или отпуска планки снизу (в нише основания) накрутите на второй болт гайку-барашек.

Регулировка угла заточки.

На шпильку, вкрученную в брусок основы, набросьте широкую шайбу и затяните гайку, чтобы стержень не проворачивался в футорках.
Регулировочную колодку нужно изготовить из небольшого бруска твёрдого материала размерами примерно 20х40х80 мм. Берите карболит, текстолит или древесину твёрдых пород.

В 15 мм от края колодка сверлится в 20 мм торец с двух сторон, отверстие расширяется до 9 мм, затем внутри нарезаем резьбу. С отступом в 50 мм от оси проделанного отверстия сверлится второе, но в плоской части детали, то есть перпендикулярно предыдущему. Это отверстие должно иметь диаметр около 14 мм, кроме того, его нужно сильно развальцевать круглым рашпилем.

Колодка накручивается на шпильку, так есть возможность относительно точно регулировать высоту проушины без сложной системы винтовых фиксаторов как в оригинальном станке, что на практике реализовать чуть труднее. Чтобы колодка была неподвижной при работе, её с обеих сторон нужно контрить гайками-барашками М10.

Каретка и сменные бруски.

Для точильной каретки понадобится соосно сварить 30 см отрезки шпильки М10 и гладкого ровного прутка толщиной 10 мм. Также необходимы два твёрдых брусочка размерами примерно 50х80 мм толщиной до 20 мм. В каждом бруске по центру и с отступом в 20 мм от верхнего края следует проделать 10 мм отверстие.

На штангу сперва накручивается гайка-барашек, затем широкая шайба и два бруска, снова шайба и гайка. Между брусочками можно зажать прямоугольные точильные камни, но лучше изготовить несколько сменных точильных брусков.
В качестве основы для них берите лёгкий алюминиевый профиль с плоской частью шириной 40-50 мм. Это может быть профильная прямоугольная труба или отрезки старого карнизного профиля.

Плоскую часть шкурим и обезжириваем, «Моментом» наклеиваем на неё полоски наждачной бумаги разной зернистости от 400 до 1200 грит. Выбирайте наждачку на тканевой основе, а на один из брусков приклейте полосу замшевой кожи для правки лезвий абразивной пастой.

Как правильно точить.

Для правильной заточки изготовьте из фанеры несколько шаблонов с углами 14-20? для режущих и 30-37? для рубящих кромок, точный угол зависит от марки стали. Зафиксируйте лезвие параллельно кромке подручника и прижмите его планкой. По шаблону отрегулируйте угол между плоскостями точильной колодки и наклонной дощечки стола.

Начинайте заточку крупным (Р400) бруском, если кромка не имеет правильного угла. Добивайтесь, чтобы полоса спуска приняла форму прямой полосы без извилин и волн. Снижайте зернистость и пройдите по обеим сторонам лезвия сперва бруском Р800, а затем Р1000 или Р1200. При заточке лезвия проводите бруском с небольшим усилием в обоих направлениях.

После заточки лезвие нужно поправить «кожаным» бруском, на который нанесено небольшое количество пасты ГОИ. При правке лезвий рабочее движение направляется только в сторону кромки (на себя), но не против неё. И, напоследок, небольшой совет: если затачиваете ножи с полированными лезвиями и гравировкой, оклеивайте их малярным скотчем, чтобы осыпающийся абразив не оставлял царапин. Также не помешает оклеить поверхность подручника виниловой самоклейкой.

Быстрый ответ: Как сделать самодельную точилку для ножей

Какие предметы домашнего обихода можно использовать для заточки ножа?

10 предметов повседневного обихода, которые можно использовать для заточки кофейной кружки с ножом. Мы начнем с того, что на самом деле точит нож, удаляя материал с лезвия. Кожаный ремень. Наждачная бумага. Пилочка для ногтей. Нейлоновый ремешок. Картон. Окно автомобиля. Хребет другого ножа.

Могу ли я точить ножи дома?

Вы можете сделать это самостоятельно, но для этого нужны дорогие электроинструменты или много сложной ручной шлифовки по камню.Но по цене менее 10 долларов за нож в магазине заточки ваши лезвия могут быть в состоянии, отличном от нового. Тогда вы сможете удержать их в таком состоянии, используя приемы Джо.

Вам нужно масло для заточки ножа?

Натуральные точильные камни можно использовать как в сухом, так и во влажном состоянии, но рекомендуется использовать влажные. Вода, хонинговальное масло на водной основе или хонинговальное масло на нефтяной основе сохраняет поры камня чистыми, рассеивает тепло от трения и обеспечивает плавную заточку. Заточка в любом случае потребует некоторой очистки, так что будьте щедры с хонинговальной жидкостью.

Сколько движений нужно для заточки ножа?

Вам нужно всего шесть или восемь ударов с каждой стороны, но секрет в том, чтобы всегда держать нож острым. Независимо от того, насколько мягко вы режете, сначала нанесите ножом полдюжины ударов по точильному камню. После использования вымойте и высушите нож, храните его бережно, и он прослужит вам долгие годы.

Чем лучше точить нож?

Наш любимый способ заточки лезвия – использовать точильный камень – прямоугольный блок, который работает почти как наждачная бумага, помогая выпрямить и улучшить режущую кромку лезвия, когда вы скользите по нему ножом.

Как я могу точить бритву дома?

Все, что вам нужно для очистки и заточки бритвы, – это немного воды, бритва и пара джинсов. Неважно, используете ли вы старые джинсы или ту, которую носите каждый день, я просто не рекомендую вам надевать джинсы во время заточки бритвы. Вы даже можете использовать кусок джинсовой ткани.

Можно ли заточить нож для хлеба?

Ножи для хлеба с зубчатыми лезвиями хорошо режут в течение длительного времени. Но с минимальными затратами времени и инструментов ваш хлебный нож, зубчатые ножи для стейка и любые другие зубчатые лезвия можно заточить.Для заточки хлебного ножа требуется специальный точильный камень, такой как DMT Diafold Serrated Knife Sharpener.

Можете ли вы слишком заточить нож?

Но иногда нужно заточить лезвие. Нож можно слишком сильно заточить. Каждый раз, затачивая лезвие, вы удаляете с него материал и сокращаете срок его службы. Чрезмерное удаление является проблемой, если вы используете неправильный инструмент для заточки или слишком сильно надавливаете во время процесса.

Достаточно ли точильного камня с зернистостью 1000?

Мокрый камень зернистостью 1000 будет достаточно мелким для большинства ножей на «типичной» домашней кухне.Более тонкие хлысты будут использоваться гораздо реже, но они будут полезны для получения сверхтонкой кромки, например, на филейном ноже.

Что делать в последнюю очередь после заточки ножа?

Если лезвие изготовлено из углеродистой стали, после заточки промойте лезвия водой, а затем нанесите немного масла для жарки, чтобы предотвратить образование ржавчины на поверхности. Смажьте его маслом, чтобы не ржаветь. Если этот нож можно использовать в пищу, убедитесь, что масло съедобное.

Оборачивает ли телефон алюминиевой фольгой блок GPS?

Алюминиевая фольга является хорошим проводником электричества, которое вызывает явление, известное как клетка Фарадея, которое нарушает прием сигналов GPS на устройство GPS и от него.Таким образом, когда алюминиевая фольга оборачивается вокруг сотового телефона, она создает барьер и не позволяет радиоволнам достигать сотового телефона.

Сколько времени нужно на заточку ножа?

В идеале вы должны затачивать нож, пока он еще относительно острый. Если вы сделаете это, то ножу понадобится всего пять или десять минут, чтобы заточить его. Если отложить заточку до тех пор, пока нож не затупится, то времени потребуется значительно больше.

Как затачивать нож с мелкими зубцами?

При заточке зубцов вы должны согласовать угол стержня с углом зубцов. Медленно отведите стержень от зубчатого края ножа. Повторите четыре или пять раз, прежде чем переходить к следующему зубцу. Когда вы закончите, на задней части лезвия должны появиться заусенцы.

Стоит ли точить зубчатый нож?

Зазубренные ножи можно и нужно затачивать, но нечасто в этом.Заостренные зубы зубчатого ножа делают большую часть работы. Меньшее трение означает, что лезвие дольше остается острым. Характеристики, которые делают их более острыми, также затрудняют переточку зубчатых ножей.

Точилки портят ножи?

«И эти ручные точилки снимают столько металла! По-настоящему испортить нож практически невозможно, потому что ножи сделаны из металла. Периодическая заточка не сделает металл более хрупким и не превратит лезвие в унылый, непригодный для использования небольшой выступ, даже если вы очень, очень сильны.

Можно ли заточить нож с алюминиевой фольгой?

Так можно ли заточить им лезвие? Да, ты можешь. Если разрезать листы алюминиевой фольги лезвием, лезвие восстановит его край. Для наилучшего результата заточки желательно сложить фольгу в несколько раз.

Какая точилка для ножниц самая лучшая?

Лучшие точилки для ножниц 2021 года Подробно рассмотрено Лучшая точилка для ножниц в целом. Точилка для ножниц AccuSharp ShearSharp. Второе место. Настольная универсальная точилка для ножниц Fiskars.Похвальный отзыв. Ручная точилка для ножниц Jiffy-Pro Смита. Также учтите. Лучшая точилка для ножниц.

Вы толкаете или тянете при заточке ножа?

Не забывайте всегда резать камень и никогда не тянуть и не тащить лезвие назад. Край лезвия должен быть направлен в том же направлении, что и ваш ход. Итак, вы по сути отодвигаете металл от края.

Как часто нужно затачивать карманный нож?

На практике при нормальном использовании вам необходимо точить ножи максимум через месяц, чтобы снова получить ощущение нового ножа.Наше мнение: лучше всего заточка на точильный камень. Регулярное техническое обслуживание с помощью керамического точильного стержня выполняется легко и быстро.

Действительно ли резка алюминиевой фольги затачивает ножницы?

Вариант №4: разрезать алюминиевую фольгу Этот метод аналогичен разрезанию наждачной бумагой, только вы используете алюминиевую фольгу. Опять же, это позволит заточить слегка тупые ножницы, но не заточит ножницы с очень тупыми или поврежденными лезвиями. При необходимости отрежьте еще несколько полосок фольги, пока ножницы не срежут быстро и чисто.

В чем разница между хонингованием и заточкой ножа?

Хонингование – это в основном поддержание уже острой кромки.Во время заточки вы полируете шероховатую поверхность лезвия ножа, что снижает трение и позволяет ножу лучше врезаться в материал. Таким образом, заточка делает лезвия более острыми, а хонингование сохраняет их такими же.

Почему мой нож не острый?

Я затачиваю уже несколько часов, но нож все равно не острит. Что я делаю не так?

Мы часто получаем этот звонок или электронное письмо от клиентов. Это может сильно расстроить и даже заставить отказаться от заточки.Но как бы неприятно ни было потратить время на заточку ножа, не заточив его, мы обнаружили, что большинство проблем можно легко решить.

Когда мы работаем с клиентом над устранением неполадок, мы ориентируемся на три основных фактора:

Заточка под правильным углом – Важное примечание: под «правильным» мы подразумеваем соответствие текущего угла ножа, независимо от фактического угла этого угла. Соответствие существующему углу даст вам лучший шанс получить результаты.Заточка под большим углом будет иметь тенденцию давать менее острую кромку, заточка под меньшим углом значительно увеличит время, необходимое для заточки ножа.

Сохранение постоянного угла – Это причудливый способ сказать «не раскачивайте кромку при заточке». Как только вы установили, что находитесь под правильным углом, вам нужно оставаться под этим углом. Покачивающее движение создает тусклый закругленный край.

Заточка до края – Мы могли бы также назвать это «Вы начали с достаточно грубой зернистости?» Чтобы получился острый край, обе стороны затачиваемых краев должны совпадать на одной линии.Удаление материала до тех пор, пока не будет достигнуто пересечение, – единственный способ добиться этого. Мы обнаруживаем, что в проблемных случаях люди часто просто не достигли предела своей первой решимости.

Мы проиллюстрировали каждый из этих основных факторов ниже.

---

Заточка под правильным углом

Убедитесь, что ваш угол заточки соответствует существующему углу на ноже. Для этого используйте маркер, чтобы раскрасить фаску ножа. Затем сделайте 3 или 4 удара по камню. Посмотрите на скос, чтобы увидеть, где вы удалили маркер.Вы сможете быстро увидеть, соответствует ли угол наклона. Если вы удалили отмеченную область над краем, вы слишком низко. Если вы удалили отмеченную область только на самом краю, вы, вероятно, слишком высоко. Если вы удалили отмеченную область в середине скоса, вы почти правы.

Вопрос о том, до какой степени вам следует точить нож, – это тема, которую мы затронем в другом месте. Подробнее об углах в конкретных градусах см. В нашей статье Подробное обсуждение углов ножа .

Вы можете обнаружить, что находитесь под правильным углом. Или вы можете обнаружить, что вы слишком низко или слишком высоко. Каждое из этих условий имеет последствия.

Слишком низкий угол заточки

При заточке под углом меньше существующего, весь удаляемый материал оказывается далеко от режущей кромки. Вам придется продолжить работу, пока вы не воссоздадите фаску полностью до режущей кромки. Это увеличит время, необходимое для заточки.Вы можете отрегулировать угол или продолжить работу с меньшим углом, зная, что для повышения резкости потребуется больше времени.

Слишком большой угол заточки

При заточке под слишком большим углом все ваши усилия сосредоточиваются прямо на режущей кромке. Можно создать непрактично крутой угол резания, который кажется тусклым. По сути, если вы работаете под слишком большим углом, вы можете притупить край. На практике слишком крутой угол не притупляет край.Только очень высокие углы создадут тусклые края. Заточка под немного большим углом фактически ускоряет резкость, но за счет максимальной резкости.

Угол заточки правильный

Если угол заточки совпадает с существующим углом на ноже, вы можете воссоздать лезвие, которое когда-то было острым.

---

Сохранение постоянного угла

Используя тест маркера, вы можете обнаружить, что затачиваете качающимся движением, чередуя слишком малый угол и слишком большой угол.

Качающееся движение

Качание закругляет край. Закругленный край – это тусклый край.

Ключи к поддержанию постоянного угла – замедление и упрощение движения. Как и во многих других случаях, спешка на самом деле не ускоряет работу. Медленный, равномерный гребок более эффективен, чем быстрый отрывистый. Точно так же более простое движение обычно устойчивее, чем сложное. Найдите технику, которую вы сможете успешно повторить. Другой вариант – использовать угловую направляющую, например, DMT Knife Sharpening Guide.

---

Повышение резкости до края

Цель состоит в том, чтобы затачивать, пока вы не создадите кромку. Заусенец – это показатель того, достигли ли вы этого. Наличие заусенца указывает на то, что вы создали кромку. Если у вас нет заусенца, значит, вы еще не заточили до края и вам нужно будет продолжать, желательно с более крупной зернистостью, пока заусенец не останется.

Первая зернистость, используемая в любом сеансе заточки, обеспечивает основу для всей последующей работы.Если металл не был удален до края с первой зернистостью, любая последующая зернистость практически не имеет шансов создать более острую кромку. Помните, что камень с зернистостью 5000 займет экспоненциально больше времени, чем камень с зернистостью 1000, чтобы удалить такое же количество материала. А зернистость 1000 займет экспоненциально больше, чем зернистость 220. Так что, если вы проводите время, но не получаете остроты, вам следует попробовать более грубую зернистость.

Вы не знакомы с заусенцами и как их обнаруживать? См. Дополнительную информацию в нашей статье «Нащупывание заусенца» .

Без заусенцев

Отсутствие заусенцев означает, что скосы не совпадают по краям. Они сходятся на изгибе перед краем, а не встречаются у края. Вы должны продолжать затачивать, пока обе стороны не встретятся на краю. В этой ситуации чаще всего требуется более крупная зернистость. Если вы затачивали больше пары десятков ударов и не чувствуете заусенцев, указывающих на то, что вы затачивали полностью до края, переключитесь на камень с более крупной зернистостью и попробуйте еще раз.Одно только это может сэкономить больше времени, чем все остальное, что вы делаете.

Наличие заусенцев

Наличие заусенца указывает на то, что фаски сходятся вместе как кромка. После того, как вы создали заусенец, вы готовы повторить процесс с другой стороны ножа, а затем продолжить обработку оставшейся крупы.

---

Последние мысли

Это наиболее частые причины, по которым нож не острее. Если у вас возникли проблемы, стоит сделать шаг назад и оценить наиболее распространенные ошибки, которые мы обсуждали выше.Лучше всего оценить шаги, чтобы помочь диагностировать вашу ситуацию.

Если вы выполнили эти шаги, но по-прежнему не можете получить острый край, свяжитесь с нами. Будем рады помочь.

Имея дубль, получающий острый край?

Вызов специалиста по продукту

С понедельника по пятницу с 8:00 до 16:30.
Телефон США: 1-800-351-8234
За пределами США: + 1-608-203-1129

Написать специалисту по продукту

Как заточить нож наждачной бумагой: Изображения: Практическое руководство: Cooking Channel | Основы кулинарии: рецепты и обучающие видеоролики: Cooking Channel

Что вам понадобится

Теоретически это просто, но заточка ножа зависит только от техники.Мы покажем вам, как овладеть этой техникой, чтобы вы могли с легкостью рубить и нарезать кубиками. Все, что вам понадобится, это нож, кусок тонкой и сверхмелкой наждачной бумаги, блок для резки и точильная сталь (которая обычно идет в комплекте с набором ножей).

Держите нож под углом 22 градуса к наждачной бумаге.

Положите лист мелкой наждачной бумаги на деревянную разделочную доску и приклейте скотчем так, чтобы она доходила до края.Держите нож под углом 22 градуса к разделочной доске. Не волнуйтесь, транспортир хватать не нужно! Вот трюк: когда вы держите его под углом 90 градусов, наклон наполовину вниз составляет 45 градусов. Увеличьте разницу еще раз, и она составит 22,5 градуса. Достаточно близко!

Удерживая нож заподлицо с наждачной бумагой, проведите по диагонали

Удерживая рукоятку ножа одной рукой и слегка надавив на центр ножа, чтобы он оставался на одном уровне с наждачной бумагой, потяните лезвие ножа вниз, потянув его в сторону и на себя по диагонали.Сделайте это 10 раз.

Переверните, чтобы заострить другую сторону; Повторите процесс с супер мелкой наждачной бумагой.

Переверните нож и повторите с противоположной стороны 10 раз.Затем замените мелкую наждачную бумагу сверхтонкой наждачной бумагой и повторите.

Для чистовой обработки используйте хонинговальную сталь

Для чистовой обработки проведите кромкой ножа по хонинговальной стали под углом 22 градуса несколько раз с обеих сторон, что выпрямляет металл.

The Project Lady – Самодельный кондуктор за 9 долларов для заточки фуговальных ножей

Мои фуговальные ножи ПРОДОЛЖАЛИ из-за хорошей заточки (они не снимали и с мягкой сосны 😳). Осмотрев их, я понял, что им понадобится серьезная смазка для локтей, чтобы избавиться от всех проблем – это потребовало приспособления!

Есть много самодельных приспособлений, но мне не понравилась идея затачивать 2 ножа за раз и менять / вращать лезвия каждые несколько минут.Я хотел избежать этого любой ценой!

Я сделал приспособление из очень небольшого количества материалов примерно за 9 долларов и очень им доволен! Он удерживает все 3 лезвия, легко вставлять и затягивать лезвия в зажимном приспособлении, и это легко сделать, если у вас есть подходящие инструменты!

Вот красивый край, который я получил всего за 10 минут работы лезвиями на наждачной шкурке с 3 зернами 😍

Вот что я использовал:

Вам понадобятся инструменты:

Настольная пила

Сверлильный пресс

+ долото Форстнера 3/4 ″ + сверла 17/64 ″ и 3/8 ″

Ленточная пила

Маршрутизатор

+ биты (опц.но рекомендуется для удобного захвата)

Куб углового искателя

карты покемонов *

(* если ваш упор настольной пилы не регулируется легче, чем мой)

СОВЕТ. Вам понадобится твёрдая ровная поверхность для заточки. У меня был гранитный квадрат, но лист стекла тоже подойдет! В Home Depot я нашел набор из трех различных шлифовальных листов (наждака) специально для металла, которые держались довольно хорошо.

Пропустите блок через настольную пилу так, чтобы на конце получился квадрат 2-1 / 4 дюйма.

Установите полотно настольной пилы на 38,5 градусов. СОВЕТ. Мои фуговальные лезвия имеют заводской угол 40 градусов, но я слышал, как другие люди говорили, что угол в 38 градусов создает хороший микрокос и легче затачивать лезвия, потому что вы снимаете меньше материала с поверхности.

Я опустил лезвие, чтобы сделать неглубокий разрез в древесных отходах, и понемногу поднимал лезвие, пока не убедился, насколько сильно торчит одно из моих лезвий. Установите забор так, чтобы вырезы находились там, где вы хотите, в вашем блоке – не слишком близко к краю и не слишком далеко от центра (вам нужно, чтобы слева было достаточно центра для создания «зажимной планки»).Сделайте проход по блоку, поверните и сделайте второй проход для прорезей для лезвий.

Чтобы создать более широкий паз для 2 лезвий, я не хотел регулировать мой забор, потому что это сложно настроить идеально. Я решил сделать прокладку из игральных карт, которая имеет идеальную ширину для лезвия, которое можно вставить между забором и моим блоком, когда я проталкивал блок.

Убедитесь, что этот разрез снимает материал с внутренней, а не с внешней стороны уже существующей прорези. Видите эти карточки?… Они красиво скользили по забору вместе с блоком, и их было легко удерживать на месте.

Проверяйте установку лезвий на ходу. Вы не хотите, чтобы они входили слишком легко (я сделал еще один проход, вставив в прокладку еще несколько карточек, чтобы сделать больший слот шире).

Мой блок 8 дюймов в длину, а мои лезвия всего 6 дюймов. Я измерил линию в 6 дюймов, чтобы определить место, где нужно разрезать. Я отметил 1 ″, 3 ″ и 5 ″ для размещения головок болтов (по центру «зажимной планки»).

Вставьте сверло Форстнера 3/4 дюйма в сверлильный станок и установите упор, чтобы головка болта находилась заподлицо с блоком.

Просверлите 3 сделанные вами отметки.

Используйте сверло 17/64 ″ и просверлите центры на другой стороне.

С помощью бита 3/8 ″ установите ограничитель глубины на высоту соединительной гайки, чтобы он был свободен. СОВЕТ: используйте сверло, которое точно центрируется над уже просверленными отверстиями. Например, насадки Брэда не подойдут.

Просверлите другую сторону (верх) блока так, чтобы сверло находилось по центру каждого отверстия. Отрежьте лишние 2 дюйма вашего блока.

Проведите квадратную прямую линию, соединяющую сгустки ножа.Мой 6-дюймовый блок не проходил под моей ленточной пилой, поэтому я обрезал 1/8 дюйма или около того с каждого конца. Начните резать с самого широкого паза, чтобы он лучше всего подходил к полотну ленточной пилы. СОВЕТ: убедитесь, что вы не срезаете нижний край пазов, потому что он действует как «упор» для лезвий.

Wallah! Я рекомендую пометить детали на внутренней стороне, если вы беспокоитесь о том, что впоследствии не сможете правильно их соединить.

Проверьте свой блок с оборудованием и ножами.

Вы МОЖЕТЕ использовать новую джигу именно так, но ее очень неудобно держать.

Я проделал несколько канавок с каждой стороны для пальцев…

… с закругленными концами и длинными краями наверху.

После шлифовки будет смотреться красиво и ярко!

Я использовал датское масло для отделки, потому что это быстро и легко!

Добавить оборудование…

… и затяните от руки. Держите крепежные детали достаточно свободными, чтобы в них можно было упасть лезвия. С этого момента все, что вам нужно сделать, это ослабить / затянуть «зажимную планку», но вам никогда не придется снимать ее полностью. СОВЕТ: убедитесь, что ваша прижимная планка находится в зажимном приспособлении правильно (помогает выравнивание торцевого волокна).

Бросьте ножи в прорези…

… и осторожно переверните приспособление ножами по вашей плоской поверхности, которую вы будете использовать для шлифования.

Надавите на ножи, чтобы убедиться, что они полностью выровнены. Нажимая одной рукой на кондуктор, другой рукой можно затягивать болты. Встаньте на уровне глаз и убедитесь, что они все еще плоские.Включите фонарик, чтобы убедиться, что сквозь него не проникает свет.

Много поработал наждаком грубого помола. Мне потребовалось около 5 минут, чтобы достать безделушки, и к тому времени грубая одежда была готова – но это действительно выдержало! Одежда среднего и тонкого качества была легким делом, потому что к тому моменту лезвия имели красивую форму. СОВЕТ. Часто проверяйте лезвия, чтобы убедиться, что они все ровно прилегают к твердой поверхности.

Вы видите этот симпатичный микрокосок? О, это меня так радует!

Эта маленькая джиг-приманка была такой палочкой-выручалочкой!

Я был очень взволнован, чтобы вставить их в мой фуганок, потому что проекты накапливались! Было так приятно видеть, насколько гладко они режут.

Кстати, у вас есть любимый процесс настройки ножа?

Я возился со своим циферблатным индикатором Grizzly довольно долго, и мне было труднее всего добиться того, чтобы задняя и передняя части ножей совпадали. Я мог собрать все 3 задние стороны и все лицевые стороны одинаково (потому что мне не нужно было перемещать циферблатный индикатор), но после того, как мне пришлось переместить индикатор, я не смог получить одинаковую высокую точку лопастей независимо от того, насколько я осторожен.Я подтвердил, что они отключены, проверив, насколько лезвия будут тянуть прямую кромку по разгрузочному столу. Задняя сторона потянула его ровно на нужную величину, но передняя сторона ЕЩЕ НЕ контактировала с линейкой.

Я установил ножи перед тем, как использовать метод линейки (не совсем уверен, как вы его назовете), и решил, что сделаю это снова! Я ослабил все свои фиксирующие стержни, и примерно за 8 минут я полностью отрегулировал ножи как спереди, так и сзади (у моего фуговального станка также есть винты регулировки высоты лезвий, которые действительно помогают ускорить процесс). СОВЕТ: помогает использовать что-то с маркировкой, но я сделал это на глаз. Вот ссылка, которая подробнее объясняет этот процесс.

Иногда просто – это легко, к тому же у меня не было неудобного индикатора с циферблатом, который нужно было обойти!

Используйте этот удобный Угловой куб, чтобы отрегулировать забор, пока вы на нем!

Сделай сам для победы!

10 простых способов заточки ножа с помощью предметов домашнего обихода – Руководство по ножам

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Заточка ножа имеет решающее значение для поддержания его в хорошем рабочем состоянии, но не у всех есть доступ к точильному камню или он хочет его использовать. К счастью, есть много способов заточить нож, просто используя некоторые обычные вещи, которые вы можете найти в своем доме.

Заточить нож с предметами домашнего обихода довольно просто, и это здорово, если у вас нет точильного камня. Один из самых эффективных способов сделать это – взять керамическую кружку для кофе и затереть лезвие о ее дно.После того, как нож будет острым, его можно пристегнуть к кожаному ремню.

Я определенно рекомендую вам научиться точить ножи на подходящем точильном камне, но предметы домашнего обихода могут быть отличной альтернативой, если вы в настоящее время копите деньги на хороший камень или просто не имеете к нему доступа.

При использовании предметов домашнего обихода, таких как кружки, наждачная бумага, пилки для ногтей и другие методы, которые я рассмотрю через секунду, могут дать вам хорошие результаты и острый нож, ничто не может сравниться с хорошим точильным камнем.Используйте эти методы только тогда, когда это необходимо, и не применяйте их слишком часто, иначе вы можете в конечном итоге испортить свой клинок.

Мой любимый и рекомендуемый точильный камень – это точильный камень Sharp Pebble, он двусторонний, с разной степенью зернистости с каждой стороны и подойдет практически для любого ножа. В любом случае, давайте перейдем к различным предметам домашнего обихода, которые можно использовать для заточки ножа.

Способы заточки ножа предметами домашнего обихода

Хотя заточка ножа с использованием хорошего точильного камня всегда будет идеальным способом сделать ваше лезвие красивым и острым, можно получить хорошие результаты, используя предметы домашнего обихода.

С точильным камнем или точильным камнем вы можете просто прыгнуть прямо в дело, и это довольно просто, но когда вы не используете точилку для ножей или камень, это может потребовать немного больше обучения и усилий.

Просто не торопитесь и решайте проблемы, и использование различных предметов домашнего обихода для заточки ножа скоро станет легким делом, и вы сможете стать более эффективным при этом. Как часто говорят: практика ведет к совершенству.

1.Кофейная кружка

Вероятно, один из лучших и самых популярных предметов домашнего обихода для заточки ножа, кофейная кружка довольно распространена, и вы можете получить от нее отличные результаты.

Убедитесь, что кружка, которую вы хотите использовать, керамическая и не имеет суперглянцевого покрытия на дне. На самом деле не имеет значения, глянцевые или глянцевые стороны, потому что вы будете использовать только дно кружки.

После того, как вы выбрали кружку и убедились, что не боитесь, что дно может немного поцарапаться, самое время по-настоящему заточить нож с ее помощью.

Это довольно просто сделать, и чем больше вы будете практиковаться, тем лучше вы станете в этом. Просто возьмите нож и держите лезвие под углом около двадцати градусов к дну чашки. Медленно и легко проведите лезвием по дну чашки, как если бы вы использовали точильный камень.

Использование кофейной кружки часто является отличным способом удалить много материала с вашего лезвия, если оно очень тупое. Если у вас есть нож, который нужно немного подправить, я бы порекомендовал просто его слегка заточить или, может быть, просто подправить лезвие с помощью кожаного ремня или ремешка.

2. Наждачная бумага

Использование наждачной бумаги для заточки ножа может быть отличным вариантом, потому что у вас есть выбор использовать наждачную бумагу разных сортов, чтобы сделать нож максимально острым. Если ваш нож очень тупой, вы можете начать с более грубой наждачной бумаги, чтобы он заработал, и перейти к более мелкой наждачной бумаге, продолжая затачивать.

Я предлагаю вам скотчем или каким-то образом зажать наждачную бумагу на прилавке или плоской поверхности, чтобы вы могли точить нож, не пытаясь убежать от вас.

После того, как у вас есть наждачная бумага, чтобы она не двигалась, самое время начать точить лезвие ножа. Для этого просто держите лезвие ножа под углом в двадцать градусов и медленно проведите им по наждачной бумаге.

Просто не торопитесь и медленно работайте над заточкой лезвия ножа. Этого не произойдет всего за несколько движений. Чтобы заточить лезвие, может потребоваться немало времени, особенно если вы используете очень мелкую наждачную бумагу.

Если вы не можете найти наждачную бумагу в своем доме, вы можете купить ее по очень низкой цене в магазине для рукоделия или на Amazon здесь.

3. Пилочка для ногтей

У большинства кого-нибудь есть где-нибудь дома пилочка для ногтей, и вы, наконец, можете найти ей хорошее применение и заточить ею лезвие ножа.

Так же, как при использовании наждачной бумаги, каким-то образом заставьте пилку для ногтей оставаться на поверхности и проведите по ней лезвием ножа под углом примерно в двадцать градусов.

Это в основном тот же процесс, что и метод наждачной бумаги, и он хорошо подходит для действительно тупых ножей. Если ваш нож острый и его нужно немного подправить, попробуйте сделать это очень осторожно, просто пристегнув лезвие к кожаному ремню или ремешку.

Хотя это относится и к наждачной бумаге, будьте осторожны с тем, насколько шероховатая и абразивная ваша пилка для ногтей. Вам нужно что-то с достаточным количеством песка, чтобы оно действительно точило лезвие вашего ножа, но вы не хотите, чтобы что-то было слишком много и просто прогрызло это. Просто помните об этом, прежде чем приступить к заточке ножа с помощью пилки для ногтей или наждачной бумаги.

4. Керамическая тарелка или чаша

Похоже на метод заточки ножа в керамической кофейной кружке, вы также можете использовать керамическую тарелку или миску.Керамика, если она не покрыта глазурью или чем-то гладким, является отличным материалом для заточки ножа. Он красивый и грубый, так что он действительно точит ваш нож, но он не слишком песчаный там, где он повреждает лезвие.

Это в основном тот же процесс, что и метод с кружкой кофе. После того, как вы сообразили, что никто не рассердится, если вы поцарапаете дно выбранной посуды, переверните миску или тарелку на поверхность, нижняя часть которой не застеклена, обращена вверх.

В качестве небольшого дополнительного совета: если вы положите под тарелку или миску мягкое полотенце или коврик, он не будет так сильно скользить, и вам будет намного легче точить нож. Позже спасибо, я только что избавил вас от сильной головной боли и, возможно, от сломанной тарелки или миски.

Чтобы заточить нож, просто возьмите лезвие ножа и держите его под углом около двадцати градусов к дну тарелки. Начните медленно и проведите лезвием по неглазурованной керамике, чтобы точить нож.

Это может занять некоторое время, но со временем ваш клинок станет красивым и острым. Возможно, вам придется пристегнуть лезвие к кожаному ремню, если на краю лезвия еще осталось много кусков металла.

5. Край окна автомобиля

Один из наиболее уникальных методов заточки лезвия ножа без точилки или камня – это провести лезвием по краю окна автомобиля, что на удивление хорошо работает.

Чтобы заточить лезвие ножа этим методом, опустите стекло ВАШЕЙ собственной машины (пожалуйста, не используйте машину соседа) и выровняйте лезвие под углом около двадцати градусов вдоль края опускающегося окна.

Легкими и медленными движениями проведите лезвием ножа по краю окна контролируемыми широкими движениями. Как и в случае с большинством других методов из этого списка, вы затачиваете свой нож на предметах, не предназначенных для заточки чего-либо, поэтому это может занять некоторое время.

Только будьте осторожны и не портите окна в машине. Делайте это медленно и, если увидите, что он царапает стекло, ОСТАНОВИТЕСЬ. Правильный точильный камень намного дешевле нового окна автомобиля.

6. Гладкий камень

Хотя это может быть не то, что вы на самом деле найдете в своем доме (или, может быть, вы найдете, я не знаю), действительно хороший и гладкий камень можно использовать для заточки лезвия ножа.

Если у вас нет гладкого камня, одно из лучших мест для его поиска – это возле ручья или реки. На мой взгляд, нет лучшего камня для заточки лезвия ножа, чем супер гладкий камень, брошенный рекой.

Следующая часть – найти место на камне, которое идеально подходит для заточки ножа.Самый идеальный сценарий был бы, если бы вы могли найти гладкий камень, на котором было бы плоское пятно размером с лезвие вашего ножа. Но это очень удачная находка, поэтому вам часто просто приходится работать с тем, что у вас есть.

После того, как вы нашли часть камня, где вы хотите заточить нож, поместите лезвие под углом около двадцати градусов к поверхности. Точно так же, как я описал в предыдущих методах, затачивайте лезвие ножа плавными и контролируемыми движениями.

Чем больше вы это сделаете, тем лучше вы получите, это просто факт.Ваши первые несколько раз заточки ножа, будь то на камне или на подходящем точильном камне, часто будут неровными и немного шаткими. Еще одна причина, по которой хорошо научиться точить нож на настоящем точильном камне, а не на кофейной кружке или камне из ручья.

7. Хребет другого ножа

Еще одна причина, по которой вы должны носить с собой второй нож, вы можете использовать острие другого ножа для заточки лезвия. Это довольно эффективно, и вам не понадобится никакого другого оборудования, кроме двух ножей.

Кстати, это будет НЕ так круто, как то, что вы, вероятно, видели в фильмах и телешоу. Знаешь, когда какой-то крутой задумчивый парень сидит на камне и скребет два ножа или мечи вместе, и везде летят искры. В реальной жизни, если при заточке ножа этим методом есть искры, остановитесь и выясните, что вы делаете не так.

Чтобы затачить нож этим методом, просто возьмите второй нож в не доминирующей руке, а нож, который вы хотите точить, в доминирующей руке.Плавными и контролируемыми движениями проведите лезвием ножа по позвоночнику другого ножа под углом примерно в двадцать градусов.

8. Стеклянная бутылка или банка

Для этого метода я предпочитаю использовать банку Мейсона или что-то подобное, но можно использовать и другие типы стеклянных бутылок или банок. Можно даже использовать осколок стекла, но шансы порезаться значительно увеличиваются.

В отличие от метода кружки кофе, когда вы переворачиваете чашку и используете нижнюю часть, для стеклянных банок и бутылок лучше всего использовать край сверху.Определенно нужно время, чтобы заточить лезвие ножа, используя стеклянную банку, но это вполне возможно. Это просто не было бы моим выбором только потому, что я часто теряю терпение.

Чтобы заточить лезвие ножа этим методом, выровняйте лезвие так, чтобы оно находилось под углом примерно в двадцать градусов к краю стеклянной банки, и используйте контролируемые и плавные движения для его заточки.

9. Кирпич гладкий

Хотя это может не быть обычным предметом домашнего обихода, потому что обычно вы не можете просто найти кирпич, лежащий в чьем-то доме, я подумал, что об этом, по крайней мере, стоит упомянуть, потому что они легко доступны для многих людей и создают отличные поверхности для заточки ножей. на.

Просто убедитесь, что если вы решите использовать этот метод для заточки ножа, убедитесь, что кирпич не слишком крупный. Если в кирпиче есть большие куски материала или он слишком грубый, это может испортить ваш нож, чтобы точить его на этом типе кирпича. Просто убедитесь, что поверхность кирпича гладкая, чтобы не испортить лезвие ножа.

Чтобы заточить нож с помощью кирпича, просто используйте его, как точильный камень или точильный камень. Выровняйте лезвие под углом около двадцати градусов к поверхности кирпича и начните перемещать лезвие по кирпичу контролируемыми и плавными движениями.

10. Гладкий или мелкий бетон

Это один из моих наименее любимых предметов домашнего обихода, на котором можно точить нож просто потому, что большая часть бетона слишком грубая, даже если она самая тонкая и гладкая, которую вы можете найти. В бетоне так много разных материалов и камней, которые могут просто разорвать ваш клинок.

По-прежнему можно заточить нож на гладком бетоне, но это следует делать только в крайней необходимости, потому что вероятность того, что вы испортите лезвие, довольно высока.Просто избегайте этого метода, если это возможно.

Однако, если вы хотите рискнуть и заточить нож о бетон, это в основном тот же процесс, что и с кирпичом или точильным камнем. Просто выровняйте лезвие под углом в двадцать градусов или около того и просто проведите им по поверхности плавными и контролируемыми движениями.

Заключение

Ну, вот несколько способов заточить нож с помощью предметов домашнего обихода, если у вас нет точилки для ножей или точильного камня.Тем не менее, я бы действительно посоветовал вам осторожно подходить к этим методам и как можно скорее купить точильный камень или точильный камень.

Эти методы по-своему хороши, потому что это простые и доступные методы заточки ножа, но они не являются долгосрочными решениями. Если вы затачиваете нож о кирпич или пользуетесь другими методами, о которых я говорил, слишком часто вы можете легко заточить лезвие и потенциально испортить его.

Наилучший способ точной и тщательной заточки ножа – это использовать соответствующее оборудование.Эти домашние методы помогут вам, если вы не можете позволить себе точильный камень прямо сейчас, у вас нет доступа к нему или вы просто чувствуете себя немного смелым.

Просто используйте эти методы заточки для домашнего обихода на свой страх и риск, и действительно, пожалуйста, купите недорогой точильный камень. Ваш нож будет вам благодарен.

Как заточить нож, сводя к минимуму ошибки и увеличивая производительность режущей кромки

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Я прошу вас прочитать всю статью и иметь в виду, что это одно из тех обсуждений, которые приравниваются к разговорам о религии и политике.И пусть результаты говорят сами за себя.

Я не утверждаю, что знаю все, что нужно знать о заточке. Это путешествие на всю жизнь, и я считаю, что его невозможно завершить в одночасье. Однако я скажу, что «острое бритье» – это только начало резкости, которую можно получить, во многом как получение черного пояса – это только начало обучения боевым искусствам. Я надеюсь привести тех, кто еще не знает, к той «начальной» точке, где после того, как я почувствую, что они будут продолжать учиться и расти.

Во-первых, прежде чем вы оторвете и возьмете свой любимый нож для начала, я хотел бы упомянуть четыре причины, по которым люди не умеют затачивать.

1. Они начинают с ножа, который ЧРЕЗВЫЧАЙНО тупой для обучения.
2. Они не видят прогресса и меняют свою технику.
3. Они слишком быстро переходят от более грубого к более мелкому средству или начинают с слишком мелкого среднего.
4. У них слишком крутой угол заточки.

Распространенные ошибки при заточке ножа

Отказ 1 : Начало с ножом, который ЧРЕЗВЫЧАЙНО тупой для обучения.

Я предлагаю начать с ножа, который вам может показаться острым, даже с нового или почти не использованного. Если вы не можете этого сделать, попросите кого-нибудь заточить его, кто знает, как затачивать, а затем используйте свои навыки заточки, чтобы сохранить эту кромку, как только она потеряет режущую способность. Даже у большинства новых ножей нет по-настоящему острого края. Тренируя и изучая свои навыки владения довольно острым ножом, вы облегчите себе задачу, потому что сможете увидеть прогресс намного быстрее.Вы также сможете определить, что работает, а что нет. Каждый раз, когда этот край начинает немного тускнеть, подносите его прямо к камню и подождите несколько минут, чтобы вернуть этот край. Это будет гораздо менее утомительно, чем потратить час или больше на китобойный промысел с очень тупым ножом, не видя прогресса.

Отказ 2 : Не вижу прогресса и меняю технику.

Это происходит, когда вы пытаетесь научиться точить и начинаете с ножа, который нужно было заточить много лет назад.Вы начинаете затачивать и не видите никаких изменений в тупости или остроте ножа, поэтому вы пробуете что-то еще, что также не дает результата в течение пяти или десяти минут, поэтому вы пробуете что-то еще – и все это без каких-либо реальных действий. прогресс в долгосрочной перспективе. Я считаю себя профессионалом в заточке, но даже я не пытаюсь восстанавливать лезвие вручную, что очень плохо, если у меня нет другого выбора. Даже в этом случае иногда лучше сделать перерыв, если вы не достигли преимущества и устали.Затем вернитесь и продолжайте работать, используя тот же угол, что и раньше, пока не получите край, над которым работали. Если вы работаете с твердой сталью и сильно изношенным лезвием, иногда может потребоваться более тридцати минут ручной заточки, чтобы закрепить лезвие.

Ошибка 3 : Слишком быстрое продвижение к более мелкой среде или начало на слишком мелкой среде.

Заточка ничем не отличается от шлифования дерева. Если вам нужно переместить много материала, лучше всего начать с грубого зерна и не переходить к более мелкому, пока вы не удалите всю сталь, которая вам нужна, с помощью более крупного зерна.Изучение различных круп, таких как японский, CAM или микроны, – это отдельная статья. Я использую 1000 японских водных камней для моего грубого камня, что эквивалентно зернистости 700 или 14 микронам. Со временем вы получите острый край бритья, но при этом он будет достаточно грубым, чтобы удалить большое количество стали. Однако, если бы я использовал вместо этого наждачную бумагу, я бы начал с зернистости 80 или 120, что позволяет очень легко перемещать большое количество стали.

Отказ 4 : Использование слишком крутого угла.

Правильный угол заточки зависит от нескольких факторов:

• Цель, для которой вы используете нож.Тяжелая нарезка или легкая нарезка?
• Качество стали, с которой вы работаете. Может ли он держать крутой край?
• Личные предпочтения.

Я предпочитаю держать мои ножи под меньшим углом, чем большинство, что приносит в жертву некоторое удержание лезвия или долговечность лезвия ради производительности резки. При этом, защищая свою позицию, я стараюсь резать ножами, а не прокладывать себе путь сквозь предметы. Обсуду, под каким углом вам следует точить ножи в следующий раз.

С чего начать

Теперь, когда я предупредил вас об опасностях, которые могут отпугнуть вас при обучении заточке, давайте поговорим о самой заточке. Первое, о чем мы поговорим, – это угол наклона ножа к поверхности заточки. Углы для ножей могут варьироваться от десяти до тридцати градусов и более. Я предпочитаю от пятнадцати до двадцати градусов с каждой стороны, что дает вам в целом угол от тридцати до шестидесяти градусов режущей кромки, если вы можете визуализировать это в своей голове. Есть несколько способов определить угол, под которым вы находитесь при заточке.Со временем и опытом вы сможете определять свой угол, просто держа нож в руках, но вот несколько приемов, которые помогут вам начать работу.

Во-первых, старый двухпенсовый трюк. Просто поместите два пенни под основание лезвия, чтобы получить угол от пятнадцати до двадцати градусов на большинстве карманных ножей. Не пытайтесь точить нож с монетами, которые все еще находятся под ним, просто подпереть ножом монеты, чтобы вы могли почувствовать, каким должен быть ваш угол, пока вы затачиваете, затем снимите пенни с камня и на некоторое время заточите .Если вам нужно напоминание, просто снова вытащите пенни и проверьте, насколько хорошо вы справляетесь с поддержанием этого угла от пятнадцати до двадцати градусов во время заточки.

Другой способ – взять стикер или небольшой квадратный лист бумаги и сложить его пополам по диагонали. Сложив его по диагонали, вы получите угол в сорок пять градусов. Сложите его пополам по диагонали еще раз, и вы получите угол в двадцать два с половиной градуса. Просто поместите эту бумагу под свой край и соответствующим образом отрегулируйте.Опять же, бумага – это просто напоминание самому себе. Вы пытаетесь тренировать свои руки и мозг, чтобы запоминать угол, который вы пытаетесь заточить, чтобы вы всегда могли снова найти этот угол с помощью любого ножа, с которым вы решите работать.

Последний способ – использовать спичечный коробок, если вы все еще можете его найти. Это даст вам более пологий угол от двенадцати до пятнадцати градусов, который можно использовать для получения более тонкой кромки, например, для разделочного ножа или чего-то подобного.

После того, как вы определились с желаемым углом, пора приступить к удалению стали.Для этого есть несколько методов. Некоторым нравится вести себя так, как будто они пытаются вырезать штамп с поверхности камня. Другие любят ходить по кругу. Я предпочитаю двигаться вперед и назад, используя всю длину камня. Я считаю, что это самый быстрый и эффективный способ удаления стали.

Вы будете продолжать делать это движение вперед и назад, часто проверяя угол наклона во время заточки, пока не определите край.

Сначала двигайтесь медленно, концентрируясь на сохранении того же угла.Это подводит меня к проблеме компенсации человеческого фактора. Естественно, что во время затачивания вы будете в некоторой степени качаться вверх и вниз под своим углом. Вы должны стараться как можно больше контролировать раскачивание запястья или предплечья, чтобы угол лезвия оставался таким же, как если бы вы толкали и тянули нож от одного конца камня к другому. Следует помнить одну вещь: когда ваши запястья или предплечья раскачиваются взад и вперед, угол кромки, которую вы создаете, в конечном итоге будет самым большим углом, до которого вы раскачивались в процессе заточки.Проще говоря, вам нужно держать угол немного ниже, чем вы хотите, чтобы окончательный угол был, чтобы компенсировать ваше раскачивающее движение. Сделайте от пяти до десяти движений, а затем проверьте свой прогресс, глядя на край, чтобы определить, откуда вы удаляете сталь и как исправить это, если необходимо. Затем поменяйте стороны и сделайте пять или десять движений с противоположной стороны ножа, чтобы лезвие оставалось симметричным. Сделайте равномерное количество штрихов с каждой стороны, пока не появится край.

Совет. Иногда полезно покрыть край перманентным маркером, чтобы было видно, где вы удаляете сталь.

Здесь вы можете видеть, что вы держите слишком высокий угол, чтобы соответствовать углу, уже установленному на ноже. Обратите внимание, что маркер проницаемости удален с края, но не с верхней части вторичного края. Слегка уменьшите угол и проверьте еще раз.

Здесь у нас есть противоположная проблема: слишком малый угол – немного приподнимите угол, пока вы не снимаете сталь под правильным углом.

Как узнать, что у вас есть преимущество?

Попытка решить, создали ли вы лезвие или нет, может быть трудной, потому что иногда во время заточки на лезвии ножа может образоваться небольшой заусенец.Заусенец состоит из мелких стальных частиц, свисающих на самом краю лезвия, как если бы вы распилили доску отрезной пилой и маленькие кусочки дерева свисали с края доски. Эти маленькие кусочки стали на острие ножа могут обмануть вас, и вы подумаете, что ваш нож намного острее, чем он есть на самом деле. Как только эти маленькие кусочки стали будут отбиты во время использования ножа, у вас останется тупое лезвие. Вот два метода, которые вы можете использовать, чтобы определить, получили ли вы действительно хорошее преимущество, которым можете гордиться.

Использование прицела

Я предлагаю приобрести ювелирную лупу, чтобы осмотреть край. Здесь вы можете увидеть небольшой заусенец и то, что я держал оба лезвия выше. Вы можете почувствовать заусенец на противоположной стороне ножа, который затачивали. Это позволит вам узнать, что вы достигли превосходства. Вам нужен ровный заусенец по всему лезвию.

Одно можно сказать наверняка: если у вас есть настоящая кромка, вы не увидите, чтобы свет отражался от нее, если смотреть прямо на нее.Для этого нужен хороший источник света и немного практики. Просто держите нож острием вверх под ярким светом (желательно солнечным) и покачивайте лезвием из стороны в сторону, вверх и вниз, ища отражения.

Свет будет отражаться только от плоских или закругленных пятен на лезвии. Если две стороны вашего лезвия встречаются в истинной точке, не будет ни плоских, ни закругленных пятен, от которых мог бы отражаться свет. Если вы видите какой-либо свет, отражающийся от лезвия, вы все еще не достигли хорошей кромки.Два наиболее часто пропускаемых места на ноже – это пятка лезвия и кончик. Вот фото, показывающее край, установленный везде, кроме наконечника.

Feeling the Edge

Это может быть один из самых обманчивых способов определить, получили ли вы преимущество. Я не могу сказать вам, сколько раз я видел, как кто-то брал большой палец, проводил им по краю и говорил, что нож острый, хотя на самом деле это не так. Это пример того, насколько обманчивым может быть этот заусенец.Человек нащупал крошечные металлические частицы по краю, и он определенно казался острым, но как только нож испытывает некоторое сопротивление в порезе, эти металлические частицы исчезают. Один или два способа избавиться от заусенцев – это слегка провести лезвием по дереву один или два раза. Это удалит заусенцы, не повредив нижнюю кромку, и тогда вы сможете точно почувствовать, насколько острая кромка на самом деле.

Уход и обслуживание ножей

Я съеживаюсь каждый раз, когда точу кому-то нож, а потом они оборачиваются и уничтожают всю мою работу за секунды, злоупотребляя ножом.Подобно тому, как кто-то оставляет глубокую царапину на готовых деревянных изделиях, вы знаете, что потребуется много работы, чтобы исправить это, и во многих случаях не было причин, чтобы вся эта тяжелая работа была испорчена.

Ухаживать за ножом просто. Просто запомните это:

Нож предназначен для резки более мягких предметов, чем сама сталь. Достаточно легчайшего давления на что-то более твердое, чем сталь, чтобы удалить край.

Сюда входят стекло, керамика, прочие ножи, сталь, камни, кости, грязь и т. Д.Один небольшой удар лезвия по любому из них мгновенно удалит лезвие. Так что не бросайте ножи в раковину, ящик, посудомоечную машину или в другое место, где лезвие ножа будет соприкасаться с чем-то более твердым, чем он сам. Держите нож в ножнах, чтобы защитить лезвие, когда он не используется. Никогда не режьте поверх чего-либо более твердого, чем лезвие, например, стеклянной разделочной доски, гранитной столешницы или чего-либо подобного. И как только производительность вашего ножа снизится, сделайте пару движений по прекрасному камню и верните лезвие.Если вы последуете этому совету, вы будете поражены, как долго вы сможете удерживать лезвие на большинстве ножей.

Я могу часами говорить о заточке и уходе за вашими режущими инструментами. Если вы хотите узнать, как начать создавать собственные ножи менее чем за 10 долларов, получить советы по запуску собственной службы заточки или даже больше узнать о заточке в целом, я готовлю DVD, охватывающий все эти темы. В настоящее время я пытаюсь заручиться поддержкой Kickstarter, чтобы это стало возможным.Буду признателен за то, что вы нашли время посмотреть мое короткое видео, чтобы узнать, что можно делать с острым ножом!

В заключение позвольте мне поделиться с вами несколькими мудрыми словами.

Заточка – это 90% навыков и 10% инструментов.

Это одна из причин, по которой я так сильно хочу научиться точить без руки. После того, как вы овладеете навыками заточки набора камней свободной рукой, вы сможете точить нож практически чем угодно. Если он затупит нож, он заточит его в обратном порядке.Если вы полагаетесь на станок для заточки ножей, вы ограничены тем, что он может делать, и вашим доступом к нему. Однако, если у вас есть необходимые знания и навыки заточки, вы можете заточить что угодно и при любых обстоятельствах!

Примечание главного редактора: Присоединяйтесь к нам и поприветствуйте Патрика Рурмана в качестве участника ITS. Патрик руководит компанией MT Knives и последние несколько лет занимается изготовлением нестандартных ножей в своем магазине в Озарксе, штат Миссури.

Фото: Илон Гейн

как сделать действенный инструмент

Приветствую, Самоделкины!
Сегодня я хочу показать вам, как можно из материалов, которые есть (или хотя бы должны быть) почти в каждой мастерской, сделать отличное приспособление для плавной заточки ножей.

Изначально мастер хотел купить готовую точилку для ножей в Китае (а именно в интернет-магазине Алиэкспресс), но подумал, а почему бы не попробовать самому сделать такую ​​точилку своими руками.К тому же цены на этот товар у китайских друзей немаленькие.

Для самостоятельного изготовления потребуются следующие материалы и инструменты:
1. Доска обыкновенная;
2. Наждачная бумага;
3. Отвертка;
4. Молоток;
5. Электрод толстый 1 шт .;
6. Электролобзик;
7. Кусок ламината;
8. Болты и гайки;
9. Ручка деревянная;
10. Ключ шестигранный;
11. Фторопласт или текстолит (стекловолокно).

Давайте приступим к собственно изготовлению точилки.
Сначала возьмите обычную доску и вырежьте из нее кусок. Затем необходимо обработать получившуюся деревянную заготовку, а именно отшлифовать ее наждачной бумагой.

Он послужит основой для нашей самодельной болгарки.
По размерам получается длина 26 см, ширина заготовки 6,5 см, а высота деревянной основы 2 см.

Также необходимо проделать отверстия в этой плате.Всего в этой части будущего изделия будет 6 сквозных отверстий. Просверливаем 2 отверстия под саму подставку (об этом позже). Далее просверливаем еще одно отверстие меньшего диаметра, а также с другой стороны доски просверливаем еще 3 отверстия, которые будут служить для крепления прижимной пластины.

Вставьте гайки в сделанные отверстия.

В будущем эти гайки можно будет наклеить на клей, чтобы они не выпали, а пока вроде все достаточно туго.
Тогда займемся изготовлением самой направляющей стойки.Его мастер сделал из обычного толстого электрода. Его необходимо согнуть пополам. Затем при помощи молотка автор отбил от сварочного электрода всю верхнюю часть и отшлифовал ее. Кстати, заточить можно и обычной отверткой. Для этого достаточно просто вставить электрод в патрон отвертки и, держа в руке наждачную бумагу, отшлифовать изделие.

На этом этапе мы вставляем полученную из электрода заготовку (направляющую штырь) в эти два отверстия.
Вставляем не под прямым углом, а с небольшим наклоном. Угол направляющей составляет от 65 до 70 градусов.

Все садится достаточно плотно, но и для большей надежности нашей конструкции в будущем можно будет ставить направляющую на эпоксидный клей, или на какой-то другой клей, или на что-то другое.

Но возможно мастер ошибается и это не фторопласт. Фторопласт чаще всего бывает белым и какой-то скользкой.Скорее всего это текстолит или стеклопластик. Но на самом деле это не так важно. Главное, чтобы этот материал был достаточно жестким и не истирался.
Из этой детали (ПТФЭ или не ПТФЭ) автор вырезал некую прижимную пластину. Проделал в ней дырочки, а также небольшие поты, чтобы шляпки немного заходили в глубину тарелки.

Затем мы кладем эту пластину на деревянную основу, сделанную ранее. Закрепляем саморезами.

Винтики автор взял под шестигранный ключ. Также мастер проделал небольшую дырочку в основании будущей точилки для ножей, чтобы этот ключ всегда был в этой точилке.

Все это зажимается и их (винты) на пластине практически не видно.
Но вот горшок мастер не сделал, так как заточная часть инструмента не будет касаться этого винта.

Далее из того же фторопласта автор сделал такую ​​пластину.

В этой пластине я сделал 2 отверстия для одного и того же винта с шестигранной головкой.
Далее, все это кладется сюда и укрывается с помощью ягненка.

Тогда мастер сделал именно такую ​​направляющую для заточки камней.

Длина направляющей 57 см. Его автор сделал из обычного стального прутка. Я тоже его почистил. А на один конец поставил вот такую ​​ручку (как от старой советской напильники).

Также можно усилить это соединение, посадив деревянную ручку из напильника на клей, но вот сама она вошла довольно плотно, ничего не вываливается.

По поводу крепления самих точильных камней. Автор взял небольшой кусок зажима, отрезал его и проделал дырочки. В результате получили такие маленькие уголки, два одинаковых.

А здесь я поставил гайку с резьбовой резьбой и прижимной винт.

Мастер еще наложил на направляющую пружину, чтобы можно было менять точильные камни, не откручивая гайку с прижимным винтом.

Сами точильные камни, а точнее основа для этих камней, были изготовлены автором из обычного куска ламината.Просто нарезав его полосками.

Ширина полосок 2,5 см, а длина около 20 см.

На кусках ламината уже есть готовые пазы, собственно там, где будут выступать уголки направляющей части устройства.
Затем автор приклеил наждачной бумагой к кусочкам ламината двусторонним скотчем и подписал, где где. А собственно так все и произошло:

Все довольно легко ставится.Пазом ламината попадаем в один угол направляющей, а вторым углом прижимаем брусок с помощью пружины.

Все. Нигде ничего не выпадает. Все лежит ровно и довольно плотно.
Продолжим дальше собирать наше устройство. Вставляем направляющую с закрепленным на ней точильным камнем в заранее подготовленное для него отверстие, и можно смело начинать процесс заточки ножа.

Ход довольно большой из-за того, что здесь автор снял небольшую фаску с обеих сторон.

Правильно заточить нож вручную довольно сложно. Потребуется время, чтобы выработать привычку сохранять постоянный угол заточки, что совсем непросто. Устройство для заточки ножей может облегчить задачу. Есть заводские варианты. Но за хорошие копии надо отдать пару сотен долларов, а это явно много. Хорошая новость в том, что эти устройства несложно сделать своими руками. Причем многие самодельные точилки для ножей по функционалу не хуже известных производителей, но стоят в разы дешевле.

Основы заточки ножей

Ножи

имеют разное применение, и даже на обычной кухне их несколько. Есть для нарезки хлеба и другой мягкой пищи, есть для нарезки мяса, нарезания костей и других твердых предметов. И это только бытовые. Но есть еще те, кто занимается охотой и рыбалкой. Если присмотреться, вы увидите, что все они имеют разный угол заточки (это если в домашних условиях не затачивались). Именно угол заточки является важнейшей характеристикой, определяемой назначением этого лезвия.

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного лезвия:

Это общие рекомендации, основанные на многолетнем опыте. Однако есть варианты: у некоторых лезвий есть несколько зон с разной заточкой. Это желает, чтобы они были более универсальными, но сложность заточки многократно возрастает.

Из вышесказанного следует, что устройство для заточки ножей должно иметь возможность устанавливать необходимый угол заточки.И в этом основная сложность при его проектировании и изготовлении.

Как точить

Для заточки ножей используются точильные камни разной зернистости. Их условно делят на грубые, средние и мелкие. Почему условно? Потому что в разных странах есть свое обозначение крупности. Наиболее удобная классификация – по количеству зерен на единицу площади. Выражается цифрами: 300, 600, 1000 и т. Д. Некоторые фирмы также дублируют в английских терминах.Вот примерное деление:

Кроме крупности, бруски различают по происхождению: они природного происхождения (сланец, корунд и др.), Бывают керамические и алмазные. Что лучше? Сложно сказать – дело вкуса, но натуральные быстрее стачиваются и редко бывают мелкозернистыми.

Натуральные перед использованием замачивают в воде или просто смачивают ею. Они впитывают воду, и во время заточки на поверхности образуется абразивная паста из воды и отделяемых абразивных частиц, что увеличивает эффективность заточки.Для тех же целей можно использовать специальное масло (масло для заточки) или смесь воды и мыла (в зависимости от того, что вам больше нравится). В общем, с каждым из камней для заточки нужно попробовать все эти варианты и выбрать лучший.

По форме точильный камень для заточки ножей представляет собой планку, причем желательно, чтобы его длина была намного больше длины лезвия – его легче затачивать. Удобные бруски с двойным зерном – с одной стороны больше, с другой – мельче. Для заточки ножей для обычных целей достаточно иметь две планки со средней зернистостью (разные) и две мелкие (одна может быть очень маленькой).

Ручная заточка

Устройство для заточки ножей только облегчает процесс ведения лезвия, поэтому требуется знание техники ручной заточки. Без них невозможно правильно заточить нож.

Порядок заточки ножей следующий:

На этом можно считать, что заточка ножа окончена. Некоторые до сих пор дорабатывают кромку на старом ремне. Кусок ремня можно закрепить на деревянном бруске (клей, не прибивать), натереть гойской пастой.Затем проведите несколько раз поочередно той или иной стороной, но с загнутой назад режущей кромкой. Таким образом, последние канавки, оставленные абразивом, полируются, и при этом лента не «режется».

Как сделать самодельную точилку для ножей

Все самодельные точилки для ножей решают главную проблему – они позволяют точно выдерживать заданный угол наклона планки к лезвию, что очень важно для получения хорошей режущей кромки. Есть очень простые устройства, есть посложнее, но они позволяют работать с большим комфортом.Выбирайте на свой вкус.

Некоторые варианты подручные

Простое приспособление для заточки ножей

В основном это держатель для точильного камня. Все элементарно: два треугольника из дерева, которые соединены булавками с «барашками». Между углами зажимается планка под необходимым углом. Установить угол можно с помощью транспортира, специальной программы на смартфоне или по правилам тригонометрии (прямоугольный треугольник).

Точилка для ножей – держатель абразива

При заточке на таком приспособлении нож всегда следует держать строго вертикально. Это намного проще, чем держать его под определенным углом.

У этой же идеи есть и другой вариант: на надежном основании сделать подвижные держатели, в которые вставляются штанги и фиксируются в нужном положении. Фирменный прототип представлен на фото ниже.

Самодельная точилка для ножей изготовлена ​​из деревянных брусков.Оказывается, он легкий, чтобы не сдвинулся с места, его нужно чем-то закрепить. Чтобы не держать его рукой, можно использовать зажимы.

Поворотные держатели позволяют установить заданный угол, а затем зафиксировать его с помощью «барашков»

Такое приспособление для заточки ножей, конечно, облегчает работу, но выдерживать угол все равно достаточно сложно: нужно постоянно контролировать вертикальность лезвия. Эта привычка развивается со временем, но начать ее сложно.

Устройство на колесах

Интересный вариант ручной точилки для ножей с фиксированной планкой и тележкой на колесах, на которой закреплен нож. Он изготовлен на основе точилок для ножей, стамески и строгального станка. Такое приспособление также хорошо работает с ножом, но необходимо приспособиться к заточке закругленного лезвия.

В этом варианте, как и при ручной заточке, планка неподвижна, а лезвие ножа, закрепленное на подвижной тележке, перемещается. Угол задается высотой планки относительно платформы, на которой установлен клинок.Особенность этого устройства в том, что стол должен быть плоским. Это может быть столешница из натурального камня, можно поставить стекло на обычный стол.

В приведенном выше варианте угол немного меняется, чего обычно достаточно для заточки однотипных ножей – например, кухонных. При необходимости дизайн можно улучшить, добавив держатели (на фото ниже).

Все это реализовано очень просто, так как напоминает обычный конструктор: планки, дырочки в них, все собрано на болтах и ​​шурупах.

Для обеспечения неподвижности штанги также есть приспособление.

Плюс всей этой конструкции в том, что нож легко поворачивать, сохраняя перпендикулярность закругленного сечения, а также очень легко обрабатывать с другой стороны: нужно переворачивать тележку. Для этого делают четыре пары колес.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Чуть сложнее и удобнее самодельные устройства, которые сделаны на базе известных фирменных устройств.У них есть регулируемая площадка, на которой закреплен нож. Платформа выставлена ​​под заданным углом. Блок крепится на подвижной штанге, прикрепленной к стойке.

Самодельные устройства чем-то похожи на представленный выше дизайн, но есть некоторые отличия. Есть много вариантов. Вот некоторые.

Вариант первый: фиксированная площадка, на которой закреплен отвал

Это приспособление состоит из остатков ламината (можно использовать), двух стальных стержней диаметром 8 мм и подвижного приспособления.

В данной конструкции неподвижное основание, к которому на обычных шарнирах крепится площадка с держателем ножа. Ближний край платформы можно приподнять на некоторый удобный для работы угол. Но в остальном она неподвижна.

На вертикально установленном стальном стержне имеется подвижно установленный фиксатор, в котором сбоку прикреплена петля. В него вставляется штанга, на которой закрепляется штанга. Эта петля – простое, но не лучшее решение: здесь нет жесткой фиксации, а значит, угол будет «гулять».

Особое внимание следует обратить на фиксатор блока. На стержне делается упор на некотором расстоянии от края (примерно 30-35 см). Это будет фиксированный ретейнер. Второй сделан подвижным, он фиксируется после установки планки винтом и нарезанной резьбой в корпусе держателя. Второй вариант – нарезать резьбу на штанге и затянуть гайкой установленную планку.

Держатель ножа – одна или две стальные пластины, закрепленные на подвижной платформе. Они фиксируются подвижно – винтами и «пальцами».Ослабив крепеж, вставляем лезвие ножа, зажимаем. Переместить его очень сложно. Затем, установив в петлю штифт с закрепленной планкой, отрегулируйте ее высоту так, чтобы был установлен требуемый угол.

Можно, как на фото, сделать шаблоны с нужными углами и добиться совпадения плоскостей. После того, как поперечная штанга закреплена, можно работать – держите штангу в нужном направлении.

Это приспособление для заточки ножей работает хорошо, но при заточке кухонного ножа можно перемещать абразив только по лезвию.Классическая заточка – движение перпендикулярно режущей кромке. Этого можно добиться по прямой кромке лезвия. Если лезвие короткое, оно будет почти перпендикулярно, но не на закругленной части фиксированного держателя. И все подобные устройства «страдают» этим недостатком. Еще раз: они отличный вариант для заточки кухонных ножей (ниже еще один хороший вариант из той же серии).

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

В данной версии самодельного устройства для заточки ножей решена проблема предыдущей заточки.Здесь рама остается неподвижной, что задает угол перемещения штанги. Держатель штанги свободно перемещается по направляющей, установленной под нужным углом. Нож установлен на подвижном столе. Можно, как в представленном варианте, сделать магнитный держатель, можно – обычный из металлической пластины и «барашков». Переместите стол так, чтобы абразив двигался перпендикулярно. Собственно на видео все есть.

Одно уточнение: в этом случае очень важно, чтобы поверхность, по которой движется стол с закрепленным ножом, была горизонтальной и ровной.Можно поставить стекло или использовать столешницу из полимера (подойдет и мрамор).

Каждый мужчина в доме получит выгоду от удобного точильного станка. Ведь о хозяине часто судят по тому, насколько острый этот кухонный инструмент.

Существует множество способов заточки лезвий ножей. Например, для процесса, проводимого в домашних условиях, будет достаточно только токарного блока или готовых приспособлений с угловой формой зазора.

Для ремонта дорогих охотничьих ножей европейские производители выпускают приспособления в виде жестких брусков, в основе которых лежит высокопрочный сплав.

В данной статье будет рассказано, как сделать своими руками станок для заточки ножей.

Почему ножи тупые?

В чем причина затупления ножа при резке? Это можно объяснить тем, что абразивные частицы, присутствующие в режущем материале, негативно влияют на режущую кромку. Например, они присутствуют на овощах, бумаге. Говоря простым языком, лезвие подвержено постепенному износу.

Следующая причина – невозможность постоянно удерживать лезвие в нужном положении.Любое дрожание руки вызывает наклон ножа, что влечет за собой боковую нагрузку.

Техника заточки

Техника заточки состоит из единых, но в то же время достаточно трудоемких приемов. Основная задача – отремонтировать повреждение лезвия. Следует отметить, что многим такая процедура, как заточка ножей, обеспечивает хорошее настроение и душевное спокойствие.

Основное правило в этом процессе – поддерживать точно определенный постоянный угол. Сила здесь не требуется.Главное, чтобы планка и лезвие встречались под определенным углом. Это основное правило техники заточки.

Что нужно делать, чтобы угол оставался постоянным?

Чтобы угол имел постоянный показатель, есть два способа. Первый – приобрести навык заточки. Индикатором угла можно управлять с помощью обычного маркера. Они должны закрасить тележки и после нескольких циклов заточки посмотреть, как краска сохранилась. Если он износился неравномерно, значит, лезвие обработано плохо.

Если затачиваемый нож является декоративным, то заклейте лезвие скотчем так, чтобы осталась открытой только режущая кромка. Даже если безуспешно направить руку, на лезвии не останется царапин.

Важным моментом является то, что направление лезвия по планке перпендикулярно кромке в точках соприкосновения. На самом деле это довольно сложно. Допускается, чтобы угол между кромкой и лезвием составлял менее 90 градусов. Но при направлении по режущей кромке этот показатель не подходит.

Абразивные частицы прутка могут оставлять канавки на лезвии, которые никогда не будут затачиваться, но будут играть положительную роль во время резки. Если пазы выровнены по режущей кромке, то при резке они не пригодятся. Хуже всего то, что режущая кромка может вообще отломиться.

Важно, чтобы планка была длинной. Это должно быть полторы или две длины лезвия. Допускается, чтобы алмазный блок был несколько короче, так как он измельчается быстрее и лучше.Его ширина не играет существенной роли. Если он шире, то с ним удобнее работать и меньше шансов вывести лезвие за пределы устройства. Это может повредить боковую поверхность или лезвие.

Самодельные точилки для ножей бывают разных исполнений. Все, что требуется от производителя, – это наличие нужного материала и навыки работы с инструментом.

Принцип работы такого устройства, как ручной станок для заточки ножей своими руками, заключается в удерживании лезвия ножа в вертикальном положении и движении им по планке, закрепленной под нужным углом.Это намного проще, чем расположить планку для заточки горизонтально и держать нож под правильным углом.

Для того, чтобы сделать станок для заточки ножей своими руками, понадобится кусок ламината, деревянная рейка, наждачная бумага и пара ботинок с барашками. ДСП или фанера могут служить заменой ламинату.

Для изготовления держателя ножа нужно отрезать часть материала. Чтобы блок не касался патрона при заточке, следует зачистить его край под углом с помощью наждака.

Необходимо разметить и отрезать верх вертикальной стойки, которая будет служить опорой для планки. Угол выбирается в два раза меньшим, чем тот, под которым будет затачиваться нож. Для кухонных ножей рекомендуется брать угол 10-15 градусов.

Станок для заточки ножей своими руками, чертежи которого составлены намеренно, предполагает правильный расчет длины основания стоек. Учтите, что на показатель высоты повлияет последующая установка поперечной опоры.После этого все детали обрезаются, а края зачищаются.

Отверстия отмечены и просверлены в основании и пластине для удержания болтов, удерживающих лезвие. При разметке выдерживается расстояние отверстий от края основания. Это необходимо для универсальности устройства, так как все ножи имеют свою ширину. Прижимная пластина прикручена.

Стойки крепятся винтами. Также учитывается момент, когда нагрузка на днище небольшая.В этом случае лучше прибегнуть к использованию термоклея. Именно так крепится турник. Точилка почти готова. Осталось сделать планку.

Для его изготовления нарезается рейка необходимой длины. К одному краю приклеивается наждачная бумага с желаемым размером абразива. Для оптимизации результата можно прибегнуть к изготовлению нескольких брусков с разной зернистостью. Лучший диапазон – P600 – P2000. Чтобы защитить руки от порезов, нужно прикрутить ручку к верхней части рейки.

В результате получился самодельный станок для заточки ножей своими руками, отличающийся высокой функциональностью и практичностью. Во время работы устройство упирается в край стола, что довольно удобно при его использовании.

Станок для заточки ножей своими руками бывает другого типа. В данном случае в его основе лежит стержень с резьбой М8. Две большие шайбы и гайки используются для удержания стержня длиной 200 мм.

Закрывает поток. Пара скрепок служит для удержания стойки на нужной высоте.Это обеспечивает плавную регулировку угла заточки. Основание выполнено из бруса толщиной 40 мм. Поддерживается рукой.

Как точить строгальные ножи своими руками

Каждый владелец, у которого есть рубанок или рубанок, наверняка сталкивался с проблемой заточки своих ножей. Периодически покупать новые дорого. Ножи легко заточить своими руками. В этом случае используются специализированные станки, а если он используется постоянно, то лучше будет изготовить станок для заточки ножей своими руками.

Станок для заточки строгальных ножей своими руками

Для заточки строгального ножа используйте специальное шлифовальное оборудование. Станок для заточки ножей своими руками имеет компактные размеры. Его можно установить в гараже или на приусадебном участке.

Многих интересует, как сделать станок для заточки ножей своими руками. Чтобы сделать устройство, нужно найти определенные детали. Возможно, такие детали завалялись у вас в сарае или гараже. Их также можно приобрести в Интернете.

Станок для заточки строгальных ножей своими руками состоит из:

• планшайб;
• стол;
двигатель
• ;
• пылесос;
• кожух.

Прежде всего, вам следует найти лицевую панель. Это важнейшая составляющая будущего оборудования. Именно она отвечает за процесс заточки. Фуговальные ножи узкие, а лицевая панель служит гарантом полной и безопасной заточки. Эту деталь придется покупать новую, а остальные можно использовать со старыми.

Лучше приобретать планшайбы немецкого или американского производства. Средняя стоимость детали 25000 руб.

Следующим шагом будет поиск двигателя, мощность которого должна составлять 1-1,5 кВт. Необязательно покупать. Подойдет любой, даже из старой стиральной машины. Но стол, футляр и пылесос обязательно найдутся у каждого.

Основные этапы изготовления устройства

При выборе стола двигатель закрепляется прямо под ним. К ведущей части прикреплена лицевая панель. Изначально двигатель должен быть оснащен кнопкой, позволяющей включать и выключать агрегат.Он должен удобно разместиться.

Для надежной защиты лицевая панель закрывается кожухом квадратной формы с одним вырезанным уголком. Именно эту область нужно заточить.

На нижней поверхности стола в области прохода для заточки выполнено отверстие такого же диаметра, как и у шланга пылесоса. Наличие пылесоса не обязательно, но его желательно установить. Удаляет ненужную грязь при обработке лезвия.

Что вам нужно знать?

Установка двигателя под основанием лицевой панели не является обязательной.Вы можете соединить детали ремнем. В этом случае конструкция будет сложной.

Станок для заточки фуговальных ножей своими руками подходит также для пил и топоров.

Заточка ледобура

Острые лезвия ледобура позволяют рыбаку быстро проделывать отверстия в водах льда водоемов. Однако со временем любой режущий инструмент тускнеет и требует заточки.

Для рыбаков качественный ледобур – большая гордость.Нередко на водоемах проводятся настоящие соревнования по скорости бурения прорубей. И не всегда победа улыбается молодым и сильным рыбакам, вооруженным импортной техникой. Бывают случаи, когда в соревнованиях побеждают опытные рыбаки, вооруженные простыми орудиями советского производства. Причина высокой скорости сверления отверстия кроется в хорошей заточке ножей и правильной настройке приспособления. Новички-рыболовы, купившие новые шведские устройства, не успевают даже глазом моргнуть, так как их ножи затупляются.Мельчайшие песчинки и галька во льду способствуют образованию сколов и выбоин на лезвии.

Заточка приспособлений осуществляется разными способами. Многие наши предки даже не знали, что такое профессионал. В большинстве случаев заточка производилась с помощью приспособлений ручной работы.

Самодельный ледобур: что нужно для его изготовления?

Для изготовления такого устройства, как станок для заточки ножей, вам потребуются две полосы стали, толщина которых 4 мм, ширина 60 мм, а длина 200 мм.Пружину от авто часто используют как полосу. Но гнуться очень сложно.

Progress

Для начала нужно сделать корпус устройства. Стальные полосы изгибаются таким образом, чтобы скосы ножей, прижатых к концам дуги, были не только параллельны, но и находились в одной плоскости.

После создания дуги из той же стальной полосы прижимная пластина изгибается, которая служит фиксатором для заточенных ножей.

Просверливаются отверстия в корпусе и прижимной пластине для болтов M12 или M14.Потянув за корпус и прижимную пластину с помощью болта и гайки, зажимаем между собой ножи и проверяем прочность их прилегания к поверхности конца наждачного круга.

Если ножи не находятся под нужным углом (фаски не прилегают точно к окружности), то устройство модифицируется путем изгиба дуги корпуса до соответствующего уровня. Если ножи расположены правильно, то конструкция разбирается, а ребра жесткости привариваются к дуге корпуса с двух сторон.

Заточка ножей осуществляется лучше, на которых вращается горизонтально. В этом случае при смачивании ножей водой последняя дольше остается на лезвии и камне, обеспечивая их сохранность. Чаще погружайте ножи в воду. Это поможет предотвратить перегрев стали.

Минус-устройство

К недостаткам устройства можно отнести невозможность заточки ножей с разными углами режущей фаски. Но каждый производитель ледобуров предлагает свои модели.В этом случае подойдет универсальный прибор.

Изготовление универсального приспособления для заточки ледобура

Универсальная конструкция позволяет точить ножи под любым углом режущей кромки. Плавно изменяя угол между плечами агрегата, на котором ножи крепятся винтами, можно зафиксировать желаемое положение ножей по отношению к плоскости точильного камня.

Для изготовления данного приспособления нужно найти дверной навес с минимальным люфтом, а также винт М8 или М10 с собственной гайкой.В плечах навеса просверливаются отверстия. Их диаметр 6-7 мм (для крепления к ним ножей саморезами).

Крепежная пластина с прорезью для крепежного винта изготовлена ​​из стальной полосы толщиной 3 мм. Пластина и винт привариваются к кронштейнам фонаря.

Бывает, что затачивают ножи, расположение отверстий которых не соответствует отверстиям в навесе. В этом случае в плечах просверливаются дополнительные отверстия под нестандартные ножи.В этом случае устройство отличается большей универсальностью.

Как затачивают строгальные ножи?

Такие гаджеты, как рубанки и рубанки, часто можно увидеть в загородных домах. Через них необработанный пиломатериал доводится до нужного состояния. Ножи у этих устройств, как и у любых других, тупые. Если ими пользоваться часто, лучшим решением будет заточка строгальных ножей своими руками. Для изготовления шлифовального оборудования в домашних условиях потребуются различные материалы: металл, алюминий или дерево.

Держатель ножа может быть изготовлен из куска дерева. Сделав пропилы под 45 градусов с помощью циркулярной пилы, вы можете заточить ножи ленточной шлифовальной машиной или большим бруском. Если последнего нет, то на гладкую поверхность из металла, дерева, ДСП или стекла крепится наждачная бумага.

Держатели ножей могут быть изготовлены из подручных материалов. Лучшим решением будет использование металлических уголков, имеющих индикатор в 90 градусов. При размещении двух ножей по бокам угол заточки каждого составит 45 градусов.С помощью саморезов можно закрепить ножи вторым уголком.

Часто для заточки ножей в домашних условиях используются обычные абразивные камни. Но их использование требует особой практики, так как при неправильном угле заточки результат будет плачевным. Лезвие не будет иметь должной остроты, что потребует дополнительной обработки.

Правила заточки ножей

Перед тем, как приступить к изготовлению самодельного устройства для заточки ножей, необходимо ознакомиться с рекомендациями специалистов.На первом этапе необходимо определить угол между рабочей частью лезвия и планкой. Это можно сделать индивидуально для каждой модели.

Нож должен располагаться строго перпендикулярно направлению штанги. В этом случае угол может быть равен половине заточки. Это связано с тем, что в процессе обработки на поверхности лезвия образуются бороздки. Они появляются из-за воздействия абразивных компонентов. При минимальной зернистости инструментов они будут незначительными.Но это также окажет небольшое влияние на нож.

Кроме этого фактора, при заточке ножа своими руками следует учитывать:

• средний угол заточки 20-25 градусов;
• обработка выполняется от начала клинка;
• для контроля угла заточки можно закрасить часть лезвия маркером. Таким образом можно контролировать реальную зону влияния.

Следует помнить, что деформация по всей длине рабочего полотна будет неравномерной.Поэтому при заточке своими руками «точкой отчета» должна быть самая тупая часть ножа.

Образовавшиеся бороздки от удара планки должны быть строго перпендикулярны линии ножа. Это главное условие правильной заточки.

Выбор планки для заточки ножей

Основной деталью самодельной точилки будет брус. Это абразивный материал, который при нанесении на лезвие истончает его, увеличивая его остроту.Поэтому перед выбором конструкции следует правильно подобрать бруски.

Основным показателем прутка является размер зерна, но размер тоже следует учитывать. В идеале длина инструмента должна быть не меньше длины ножа. Это обеспечит равномерную обработку и снизит вероятность брака.

Для заточки ножей своими руками потребуются бруски следующих типов:

• высокий размер зерна. С их помощью происходит первичная обработка, корректируется форма клинка;
• средний размер зерна.Они предназначены для удаления канавок, образовавшихся при первой операции;
• пробный камень или кожаный ремень, натертый пастой GOM. Этот шаг называется полировкой или чистовой обработкой лезвия.

Основная задача составления схемы конструкции – правильное расположение планок. Поэтому рассмотрим несколько вариантов их крепления относительно лезвия ножа.

Для заточки обычных кухонных ножей будет достаточно двух типов брусков – с высокой и средней зернистостью.В дополнение к ним требуется пробный камень.

Простая версия станка

Самая простая конструкция станка состоит из двух пар деревянных реек, соединенных между собой регулируемыми винтами. Между этими компонентами прикреплен блок.

Главное условие изготовления этой конструкции – устойчивость. Во время работы он не должен менять своего расположения на рабочем столе. Для лучшей фиксации блока рекомендуется предусмотреть опорные планки, расположенные между деревянными элементами.

Несмотря на простоту изготовления своими руками, данный станок имеет ряд недостатков:

• лезвие устанавливается вручную на камень. При длительной работе не всегда удается контролировать угол заточки;
• требуется дополнительный фиксатор. Поскольку конструкция должна быть устойчивой, исследуется, чтобы жестко закрепить ее на рабочем столе;
• во время работы стяжки могут расшататься, тем самым изменив расположение планки.

Основным преимуществом данной схемы является простота изготовления.Конструкция подходит для заточки кухонных ножей в домашних условиях. Пробный камень требуется в качестве дополнительных компонентов.

Толщина деревянных реек может быть разной. Фактически для самостоятельного изготовления такой конструкции можно использовать любые доступные материалы.

Ручная точилка с регулировкой планки

Для достижения наилучшего результата рекомендуется брать за основу чертежи заводских моделей инструмента. Их отличие от приведенной выше инструкции заключается в жесткой фиксации ножа, но для изготовления это потребует больших усилий.

Конструкция состоит из опорного стола, на котором установлено лезвие ножа. Подставка под винт устанавливается в вертикальном положении. К нему прикреплена полоска с прорезью. Точильный камень установлен на направляющей. Угол заточки изменяется перемещением планки с пазами вдоль винтовой рейки.

Особенности работы станка данного типа:

• угол заточки установлен с высокой точностью. Его изменение зависит от шага резьбы стойки;
• вместо бруска можно использовать наждачную бумагу.Для этого основа сделана из оргстекла. Вдоль нее проделывается отверстие для установки на направляющую штангу. На поверхность оргстекла наклеивается наждачная бумага;
• опорную базу лучше делать широкой. Это даст возможность закрепить его струбцинами на любой столешнице.

Основная проблема использования данной конструкции – долгая регулировка угла заточки. Это может повлиять на скорость работы, если обрабатываются несколько типов ножей. Каждый из них требует долгой настройки машины.

Для повышения качества можно использовать воду или масло. Они наносятся на абразивную поверхность, тем самым уменьшая влияние сколотых частиц прутка на лезвие.

Заточной станок с регулировкой положения ножа

Альтернативный вариант изготовления станка – изменение положения ножа относительно камня. В целом конструкция во многом аналогична описанной выше, но намного проще в изготовлении.

На основание устанавливается подвижный монтажный блок для штифта с камнем.Два зажима устанавливаются в одной плоскости. Один из них будет постоянным, а другой – регулируемым. Изменяя расстояние между зажимами, можно регулировать угол заточки.

Основным недостатком данной конструкции является износ штанги в одном месте. Для решения этой проблемы рекомендуется сделать длинный штифт для регулировки положения лезвия относительно лезвия.

Кроме вышеперечисленных схем существует множество заточных станков, которые можно сделать своими руками.При выборе оптимальной модели следует исходить из реального наличия подручных материалов. Также рекомендуется провести анализ заводских машин. Часто они являются основой для изготовления уникальной конструкции.

Точилка для ножей своими руками – необходимое приспособление для любых работ на кухне или в мастерской. Использование идеально острых ножей значительно упрощает приготовление пищи, позволяя использовать меньшее усилие для резки мяса, овощей или хлеба. Работать тупым ножом не только неудобно, но и опасно, ведь такой инструмент может в любой момент оторваться от разрезаемого материала и поранить вас.

С помощью самодельной точилки для ножей можно заточить нож под любым углом, так как угол заточки регулируется независимо.

Для того, чтобы любой нож довести до острого состояния, следует знать оптимальный угол заточки. Этот параметр зависит от марки стали и назначения ножа. Самодельные инструменты помогут установить нож под нужным углом, чтобы заточить его быстро и качественно.

Как правильно точить ножи

Рисунок 1.Устройство для заточки ножей “Домашнее”.

Некоторые типы кухонных ножей не могут быть заточены сами по себе. К ним относятся инструменты особой формы (например, хлебопилка или другие типы ножей с приподнятым краем). Также нельзя точить керамические ножи. Однако преимущество перечисленных инструментов в том, что производители стараются изготавливать их из особо твердых марок стали, чтобы они не затуплялись в течение длительного времени.

Для правильной заточки выбирайте хорошие абразивы с разным размером зерна.Магазинные варианты таких планок стоят довольно дорого, но вы всегда можете сделать штангу самостоятельно из куска дерева, покрытого мелкой наждачной бумагой. Важно иметь устройства разной зернистости: большие для предварительной «черновой обработки», а маленькие – для шлифования.

Оптимальный угол заточки острия ножа составляет от 20 до 30 градусов в зависимости от функционального назначения инструмента. Сделать ручную заточку под таким углом довольно сложно, поэтому для этого используются простые самодельные механизмы.

Вернуться к содержанию

Сборка точилки для ножей

Среди всего набора инструментов для заточки ножей своими руками следует выбрать тот, который наилучшим образом соответствует вашим целям. Все приспособления имеют достаточно простую конструкцию и состоят из двух основных частей: упора

• для надежной фиксации ножа;
• подвижный блок абразивного материала.

Рисунок 2. Деревянный футляр в виде прямоугольного треугольника для размещения точильного камня.

Самый простой инструмент для создания острой кромки лезвия называется «домик» (рис. 1). Он имеет форму прямоугольного или квадратного деревянного бруса, верхний край которого обработан в виде двускатной «крыши». Угол наклона краев такого бруса – 20-25 °. Заточенный нож устанавливают острием вплотную к коньку «крыши». Совершая движения абразивным бруском в горизонтальной плоскости вдоль лезвия, мы обеспечим поддержание постоянного значения угла заточки.

Есть и довольно сложные устройства. Для их создания вам потребуются материалы, инструменты и немного времени, но удобный инструмент для заточки вы обеспечите себе на долгое время. Сборка устройства осуществляется из следующих материалов: деревянная доска

• размерами 500х150х20 мм;
• шпильки металлические диаметром 8 мм с резьбой;
• несколько болтов и гаек М8, шурупы;
Зажимные винты с накатанной головкой
• ;
• текстолит или кусок стали для прижимной пластины;
• дополнительный неодимовый магнит для надежной фиксации ножа во время заточки.

Из деревянной доски нужно сделать туловище в виде прямоугольного треугольника, причем голень должна быть немного длиннее, так как на ней будет стоять подставка для точильного камня (рис. 2). Наклонная доска крепится под углом 20 ° к основанию. В нем делается отверстие для крепления прижимной пластины, через которое будет проходить винт с барашковой гайкой.

Рис. 3. Необходимо просверлить отверстие для вертикального штифта, чтобы удерживать абразивную насадку.

Возле острого угла конструкции нужно просверлить отверстие для вертикального штифта, который будет служить держателем подвижной абразивной конструкции (рис.3). На шпильку надевается небольшой деревянный брусок, который зажимается винтом с прижимной гайкой.

Последним элементом устройства является еще одна шпилька с фиксатором для абразивного бруска (рис. 4). Хомуты можно сделать самостоятельно из дерева, металла, эбонита или другого материала, а можно использовать для этого разобранный хомут. Для большей устойчивости к нижней части инструмента можно приклеить резиновые ножки (видео 1).

Для заточки ножа с помощью такого приспособления его кладут на магнит, а при его отсутствии прижимают к упору, придерживая рукой.Угол между поверхностью лезвия ножа и горизонтом обеспечивает оптимальную остроту кухонных ножей. Совершая продольные движения держателем с абразивным бруском, нужно добиться остроты лезвия ножа, затем перевернуть его на другую сторону и повторить действия.

В качестве абразивных брусков можно использовать готовые изделия, которые можно приобрести в строительном магазине или изготовить самостоятельно. Для этого используются небольшие прямоугольные стеклянные пластинки толщиной 4-5 мм.С помощью двустороннего скотча на их поверхность наклеивается наждачная бумага разной зернистости. Себестоимость таких брусков очень низкая, а наждачную бумагу можно в любой момент заменить на новую. Один нюанс: будьте осторожны при затягивании зажимных гаек, иначе стекло может легко разбиться.

Одной из проблем, возникающих при использовании такого устройства, является быстрый износ абразива, так как во время работы не используется вода. По той же причине следует избегать слишком быстрых движений, ведущих к перегреву металла и потере свойств режущей кромки.

Вернуться к содержанию

Типичные ошибки при ручной заточке ножей

Рисунок 4. Шпилька с зажимом для абразивного стержня.

Если вы профессионально не занимаетесь заточкой ножей, а относитесь к людям, которые используют эти инструменты только в повседневной жизни, то, прежде чем начать точить самостоятельно, вам следует узнать о некоторых типичных ошибках начинающих:

1. Первая и самая частая ошибка – недостаточная заточка режущей кромки. Он заключается в том, что при работе с абразивами на рабочей поверхности ножа образуется множество мелких заусенцев, которые создают ощущение остроты ножа.Во время первых нескольких использований заусенцы отпадают, и лезвие снова затупляется. Чтобы этого не произошло, важно заточить инструмент до конца. Для более детального осмотра режущей кромки можно использовать лупу – она ​​даст возможность проконтролировать правильность процесса.
2. Наличие грязи на лезвии. Ни в коем случае нельзя точить грязный, засаленный нож. Иногда можно увидеть, как профессиональные повара в процессе готовки берут круглый напильник с ручкой – мусат, несколько раз подносят к инструменту и продолжают работу.Но это не аксессуар для заточки, это приспособление используется только для выравнивания лезвия ножа.
3. Важно не только быть очищенным от грязи, но и от остатков более грубых абразивных материалов, так как они легко смешиваются с мелким шлифовальным материалом, что приводит к появлению царапин и неровностей.
4. Слишком сильное давление. Острота ножа зависит не от силы, приложенной к пруту, а от продолжительности и точности заточки. Слишком большое давление приведет к поломке режущей кромки.
5. Неправильный угол заточки.