Станок для заточки ножа: Доступ ограничен: проблема с IP

Новое. Другое (туризм, охота, рыбалка, самооборона) на интернет-аукционе Au.ru

Станок для правильной заточки ножей и ножниц, с установкой точного угла заточки.

Сделан по мотивам и функциональности профессиональных станков. Но стоимость в разы меньше.

Особенности этого станка:

– Поворотный механизм зажимов с ножом

– Точные отфрезерованные зажимы ножа

– Механизм смещения подшипника скольжения вдоль кромки ножа

– Алюминиевый корпус

– Подшипник скольжения для направляющей штанги

– Зажим бланков Apex и их клонов

– Возможность выбрать или добавить бланк под наждачку или полировочные поверхности.

Для правильной качественной заточки любого ножа, в процессе заточки требуется постоянно переворачивать нож на 180 градусов и обрабатывать кромку различными абразивами, начиная от грубого и заканчивая тонкими.

При этом нож должен переворачиваться строго в одном и том-же положении, чтобы сохранить угол при перевороте.

Для переворота ножа в этом станке нужно лишь выдвинуть зажим из фиксатора и повернуть на 180 градусов.

Этим достигается сохранение одинакового угла заточки для кромок с обеих сторон ножа.

Существенно повышается удобство, скорость и самое главное качество заточки.

Механизм смещения подшипника вдоль клинка позволяет выдерживать угол заточки на длинных ножах не перемещая нож вдоль крепления. Кроме этого он позволяет затачивать ножи не изменяя радиус штанги.

Также идеально подходит и для коротких ножей, для которых угол заточки должен быть выдержан точно по всей длине.

Для этого вы можете свести зажимы ножа поближе к центру.

Усовершенствован механизм скольжения штока.

Добавлен подшипник скольжения со штоковой полостью. Это дает точилке максимальную точность.

Никаких люфтов и полная свобода движения бланка с абразивом в любом направлении

Другие модели точилок смотрите в моих лотах.

Станок позволяет выставить практически любой половинный или полный угол для будущей кромки ножа.

Позволяет как вывести новую кромку у “убитого” ножа, так и поправить уже заточенный.

Позволяет заточить нож до бритвенной остроты. Возможно вывести микроподводы. Позволяет отполировать кромку.

Ножи, заточенные на этом станке, не менее острые, чем заточенные на профессиональном станке.

Этот станок оборудован креплением бланков Apex и их клонов, а также бланков с алмазным напылением

(камни и алмазы не входят в комплект, но есть в наличии).

Крепление сделано на один бланк. По вашему желанию можно заменить на крепление сразу для двух бланков.

Также возможно изготовить крепление для ваших камней.

Вы можете менять бланки по вашему усмотрению. Вы можете использовать камни на бланках Apex.

Также этот станок можно укомплектовать бланками под наждачку или полировочные поверхности.

Также в наличии есть алмазные бланки и камни следующей зернистости:

80, 120, 200, 240, 400, 600, 800, 1000, 1500, 2000, 3000, 6000, 10000, 12000

Точный угол (до десятых долей градуса) выставляется любым смартфоном с программой угломером.

Сначала выставляется ноль на наклонной плоскости. Затем относительно этого угла

выставляется угол абразивной плоскости.

Изготовлю станок по вашим эскизам, размерам или под ваши нужды (заточка ножниц, топоров).

Отправлю станок в любой город России.

Позвоните мне и мы обсудим ваш вариант.

Приспособление для заточки ножей своими руками: виды и чертежи, инструкция

Заточить тупой нож без похода в мастерскую и лишней траты денег можно самостоятельно — потребуется шлифовальный камень и твердая рука. Сложность в том, что человеку без опыта нелегко выдержать угол наклона лезвия по отношению к абразивному бруску, а без этого нож можно испортить: погнуть, искривить или затупить еще сильнее.

Восстанавливать остроту режущей кромки удобнее устройством, которое несложно сделать за 2 часа из подручных материалов — тех остатков, что можно обнаружить на балконе, в гараже или сарае. Точилка для ножей своими руками может представлять собой как примитивную систему, так и сложный функциональный агрегат.

Правильная заточка ножей

Существуют виды ножей, которые невозможно заточить самостоятельно из-за рельефных лезвий. Также заточке не поддаются ножи, сделанные из керамики. Но, как правило, качество стали у таких изделий высокое, и тупятся они крайне редко. Есть разновидность ножей низкого качества, и их приходится затачивать очень часто. Как показывает практика, если сталь низкого качества, то заточка решит проблему на некоторое время, а потом лезвие опять затупится.

Для заточки ножей понадобятся абразивные круги. Если нет возможности приобрести готовые круги, то их можно изготовить самому с помощью деревянных брусков и наждачной бумаги разной зернистости.

Стандартным углом заточки является 20 – 30 градусов. Во время заточки выдержать угол довольно сложно, и поэтому необходимо изготовить простую точилку для ножей, в которой необязательно выдерживать оптимальный угол. Основное правило при этом процессе — соблюдение точно заданного постоянного угла. Сила здесь не требуется. Главное — чтобы брусок и лезвие встречались под определенным углом. В этом и состоит основное правило техники заточки.

Ручные приспособления

К этой категории относятся станки и мусат, другое название – сталька. Мусат представляет собой изделие, идущее в комплекте с некоторыми видами ножей. Это стержень, для изготовления которого используются различные материалы. Мусат оснащён рукояткой, что обеспечивает удобство пользования.

Характеризуется предмет грубостью выдержки – размер насечки, которая ставится на стержень с целью определения шероховатости поверхности лезвия.

Основные ошибки

Как может показаться на первый взгляд, заточка — это просто, но если углубиться в сам процесс, то можно заметить довольно большое количество различных нюансов. Большинство людей допускают банальные ошибки при заточке ножей, что приводит к неравномерному затачиванию или к порче ножа. Распространенные ошибки при заточке:

• Режущая кромка не была доточена. В результате по бокам образуются небольшие заусеницы, которые временно придают остроту лезвию, а после непродолжительной работы ножом лезвие опять становится тупым. Для предотвращения этой проблемы следует тщательно дотачивать обе кромки, а затем, по мере заточки, пользоваться наждачной бумагой или кругом разной зернистости.
• Наличие краски, масла, грязи на острие. Суть в том, что при точении жир, грязь масло и другие компоненты смешиваются со шлифовальными абразивами и приводят к появлению царапин и микросколам лезвия. После такого точения лезвие быстро тупится.
• Важную роль играет нажим. Необходимо запомнить одно простое правило: острота зависит не от применяемой силы, а от длительности заточки. Чрезмерно сильный нажим приводит к откалыванию микрочастиц от лезвия и к некачественной заточке.
• Неправильный выбор угла. Угол может меняться — в зависимости от марки стали и от предназначения инструмента. Для домашних кухонных ножей он составляет 20 — 25 градусов. Для остальных типов лезвий, которым предстоит выдерживать большие нагрузки и работать с твердыми материалами, угол будет равен 40 градусов.

С чего начать?

Перед тем как заточить охотничий нож, следует изучить конструкцию клинка. Если коротко, то с обеих сторон режущей части обязательно должно быть по одному скосу. Профессионалы такой скос зачастую называют фаской. Представлена она в виде уменьшающейся плоскости, которая тянется от обуховой части к кончику острия.

Путем уменьшения толщины этих фасок придается режущей кромке требуемая острота. Подробнее о том, как правильно точить ножи, далее.

Точилка «Домик»

Неплохое приспособление для наточки ножей. Несмотря на простую конструкцию, точилка хорошо справляется со своей задачей. Эта конструкция состоит из бруска прямоугольной формы, верхняя грань которого сделана в виде двускатной крыши. Угол наклона одной грани составляет 20 — 25 градусов, что является оптимальным. Изделие необходимо установить лезвием впритык к одному из гребней крыши, затем взять абразивный круг или брусок с наждаком и произвести движение по горизонтальной линии. Таким образом обеспечивается неизменный угол наклона, что приводит к равномерной заточке лезвия.

Существуют и сложные конструкции самодельного точильного станка. Для изготовления понадобятся следующие материалы:

• Кусок доски размером 500х150х20 мм.
• Металлическая шпилька с резьбой, которая послужит направляющей для бруска.
• Болты и гайки М8 и саморезы по дереву.
• Прижимные гайки или гайки — «барашки».
• Обычный текстолит или оргстекло, которое будет служить в качестве подложки под нож и своеобразной подвижной станиной.
• Для крепления ножа следует взять неодимовый магнит. Обычный не подойдет, так как прижимная сила у него довольно мала.

Как сделать станок для затачивания фуговального ножа самостоятельно (пошаговая инструкция)

Чтобы сделать точильный станок своими руками для правки этого ножа, потребуется подобрать необходимые детали:

• план-шайбу;
• станину;
• электродвигатель;
• пылесос;
• ограждение.

Изготовление осуществляется следующим образом:

1. Злектродвигатель крепится непосредственно под станиной; обязательно следует позаботиться об оборудовании его кнопками управления «стоп», «пуск»;
2. На выходном валу устанавливается план-шайба, которая закрывается квадратным ограждением с вырезанным пазом;
3. На нижней плоскости стола выполняется отверстие по размеру рукава пылесоса, последний предназначен для удаления образующейся в ходе заточки пыли.

Что необходимо знать

Электродвигатель не обязательно может быть закреплен под основанием план-шайбы. Возможно применение ременной передачи, но это приведет к усложнению конструкции.

С помощью указанного станка также можно затачивать топоры и пилы.

Домашняя ножеточка

Если в хозяйстве имеется заточной станок, он облегчит процесс, но есть одно обстоятельство. При заточке на станке практически невозможно равномерно давить на нож. Поэтому можно изготовить прибор для заточки ножей, который будет служить направляющей для лезвия и обеспечит равномерный нажим. Получится простая, но эффективная электроточилка. Для ее изготовления понадобятся следующие комплектующие:

• Брус.
• Четыре болта или четыре шпильки с резьбой М8.
• Четыре барашка.
• Саморезы по дереву.

Напротив электроточила крепится направляющая, по которой будет передвигаться бегунок. Саму направляющую можно прикрепить к верстаку или же изготовить предварительно станину. Она должна быть подвижной. Для этого можно прорезать в станине продольный паз и зафиксировать штатив двумя шпильками. Затем взять два бруска, по бокам просверлить отверстия, вставить шпильки и с обеих сторон затянуть их барашками. Следующим шагом станет крепление, на котором будет лежать режущее изделие. Это можно сделать при помощи небольших кусков бруса, которые следует прикрепить по бокам движущейся каретки.

Как сделать станок для ледобура своими руками

Необходимы две стальные полоски толщиной 4 мм и размерами 60х200 мм. Можно использовать рессорную автомобильную сталь, но ее сложно согнуть. Поэтому желательно выбрать другой материал.

Ход работы

Сперва выполняется станина приспособления. Изгибаются полосы, чтобы ножевые фаски, которые прижимаются к краям закругления, находились на одном уровне и были параллельны друг другу.

Затем из другой полосы изготавливается прижим для затачиваемых изделий.

Выполняются отверстия в пластине и корпусе. Болтовым соединением прижимная пластина крепится к корпусу, с зажатием ножей. Проверяется, насколько плотно они прилегают к поверхности торцевой части абразивного круга.

При неправильном угле расположения ножей следует доработать устройство, подогнув дугу корпуса. Убедившись в правильном размещении, разбираем приспособление и привариваем ребра жесткости к корпусной дуге.

Наждачный круг лучше располагать горизонтально, это обеспечивает задержку воды на его поверхности. Охлаждение ножей водой позволит избежать перегрева стали при заточке.

Минус устройства

Недостатком этого станка является невозможность его применения, если фаски на ножах расположены под различными углами. Поскольку у различных производителей ледобуров они имеют разную конструкцию, большую помощь может оказать универсальное приспособление.

Выполнение универсального приспособления для заточки ледобура

Оно позволяет преодолеть вышеуказанное препятствие. Регулировка ножей осуществляется винтами, к тому же предусмотрена возможность надежной фиксации в разном положении относительно абразивного круга.

Для этого приспособления потребуется дверная петля с минимальным ходом и винт М8 с гайкой. На полках навеса рассверливаются отверстия диаметром до 7 мм, чтобы закрепить ножи.

Из металлической полосы толщиной 3 мм выполняется прижимная планка с пазом для прижимного винта. Они варятся к планкам навеса.

Дополнительно можно просверлить еще несколько отверстий, для большей универсальности устройства, чтобы можно было затачивать нестандартные ножи.

Точилка LM

Если в перспективе планируется заняться профессиональной заточкой инструмента в большом количестве, то можно изготовить точило, которое называется: Lansky-Metabo. Чертежи приспособления для заточки ножей своими руками выглядят следующим образом:

Если изделие зажать в зажимах корневой частью, то угол заточки будет наибольшим. Нож с таким углом можно использовать в качестве «колуна» и обработки твердых пород древесины. Также с легкостью можно наточить ножи и от фуговального станка. Зажимы для ножа можно изготовить из уголка или из дерева. Недостатком этой конструкции является сложность при сборке и большое количество деталей.

Выбор зернистости точильного бруска

Точильные камни принято делить на три категории:

• Грубой зернистости;
• Средней зернистости;
• Мелкой зернистости.

Не все знают, что помимо этого они разделяются подобно наждачной бумаге по количеству абразивных зёрен на условную единицу площади. Начинаются бруски с маркировки 100 и заканчиваются примерно на 15 000.

Обычно при заточке используют бруски 600-800 единиц. Для полировки кромки применяются бруски маркировки 1500-2000. Бруски более 2000 используются только профессионалами и редко бывают в продаже.

Приспособы для заточки

Если нет возможности собрать сложный инструмент для заточки ножей, то можно обойтись подручными средствами и изготовить ручные точилки для ножей. Простую точилку можно смастерить из угловой рамы, в которую вмонтирован оселок.

Если точилку дополнить скользящей кареткой, то не придётся удерживать нож под определенным углом, что, в свою очередь, хорошо скажется на заточке лезвия. Для изготовления подвижной каретки понадобятся брусок треугольной формы и магнит. Лучше всего использовать неодимовый магнит, позволяющий притянуть нож и надежно его зафиксировать. Если такой магнит отсутствует, то можно взять комплектующие из HDD (жесткого диска).

Перед тем как, отдать нож или другое изделие для заточки, следует ознакомиться с материалом, который поможет не только в изготовлении точила своими руками, но и сэкономит некую сумму. Главным аспектом является получение дополнительного опыта, который пригодится в дальнейшем.

Чертеж направляющей

Все, что нужно для направляющей, которая будет идеально подходить по размеру это следующее:

1. Шпулька с резьбой М6, которую необходимо отпилить, воспользовавшись ножовкой по металлу, так, чтобы она получилась длиной равной 16 — ти см. Главное проследить за отсутствием заусенцев, чтобы они не тормозили сам процесс заточки.
2. Также электроды с мягким и упругим цилиндром может пригодиться в работе, их необходимо загнуть буквой «г», использовав пассатижи. Главное в период работы не забывать, периодически смотреть на чертеж изделия.
3. Металлические обрезки пригодятся в использовании зажимов, их нужно распилить и установить отверстия, при помощи сверлильного станка. Ручной метчик поможет в наметке резьбы. А для того, чтобы уменьшить трение используйте каплю масла, которое впоследствии легко удаляется мыльным раствором.
4. Заканчивая работу с направляющей, согласно чертежу следует скрутить, все детали и для фиксации, на место соединения зажима и шпильки капнуть обычный лак для ногтей.

Станок для заточки ножей универсальный MS6000_230V – цена, отзывы, характеристики с фото, инструкция, видео

Особенности MS6000

• предназначен для заточки плоских ножей длиной до 600 мм, а также для заточки свёрл и стамесок
• массивная устойчивая к вибрациям конструкция обеспечивает высокое качество заточки
• регулировка точильного камня по высоте с помощью маховика
• регулировка угла зоточки при помощи маховика
• простота в обращении и эффективная система крепления ножей на станке

Характеристика	Значение
угол заточки	15° – 90° мм
мощность двигателя S1 (100%)	375 Вт
напряжение питания	230 В
Размеры упаковки (ДxШxВ)	510х340х380
Масса MS6000_230V нетто, кг	36
Масса брутто, кг	40

Комплектация MS6000

• точильный камень
• 2 крепления ножа
• зажимное устройство для сверлильного патрона
• сверлильный патрон

Комментарии и вопросы:

Комментариев пока нет, но ваш может быть первым.
Разметить комментарий или вопрос

Отзывы о MS6000_230V:

Отзывов пока нет, но ваш может быть первым.
Оставить отзыв

Компания-изготовитель оставляет за собой право на изменение комплектации и места производства товара без уведомления!

Обращаем Ваше внимание на то, что информация на сайте не является публичной офертой!

Станок для заточки ножей и ножниц «Пират»

Вышла новая версия станка «Пират» V1.7 c переворотом описание здесь>>>

 

Новая версия станка для заточки ножей  «Пират» V1. 6 c переворотом

Станок полностью совместим с предыдущими версиями, можно по отдельности приобрести переворотный механизм или новый шток и установить на предыдущие версии станка.

Теперь есть на выбор два варианта штока и камне держателей.

Сверху обычный прямой шток с латунными универсальными камнедержателями длиной 550мм.

Под ним двухсоставной шток с угловым устройством и универсальными пластиковыми камнедержателями длиной 650мм.

Угловое устройство для составного штока позволяет производить как обычную заточку так и заточку в линзу.

Устройство имеет четыре фиксированных угла:

 0° – обычная заточка
4° – заточка в линзу ножей с тонкой режущей кромкой до 1,2мм,
7° – заточка в линзу,
11° – заточка в линзу ножей с толстой режущей кромкой  более 3мм.

Пластиковые камнедержатели будут интересны в первую очередь тем кто использует камни без бланков.

Передняя (не подвижная) губка двух сторонняя, с одной стороны она выступает на 6мм (для тонких камней, бланков), с другой на 16мм (для больших толстых брусков, камней).

Добавлена направляющая пластина на которую ложиться камень (упрощает правильную установку камня, защищает тонкие камни от поломки).

Еще одним важным преимуществом таких камнедержателей есть – материал, при заточке доводке не редко бывает что можно случайно зацепить кромку ножа камнедержателем, в случаее с металлическим держателем это может испортить всю работу.

Камнедержатели изготавливаються для каней длиной до 160 мм, по желанию заказчика и доплату можно увеличить размер, изменить высоту губок.

пластиковые камнедержатели имеют большее контактное пятно с камнем, дополнительно для лучшего удержания, губки имеют продольную насечку.

Переворотный механизм на подшипниках, фиксация в горизонтальном положении происходит благодаря шарикам которые попадают в паз профиля, давление пружин выталкивающих шарик можно регулировать с помощью регулировачных винтов.

Планка на которой крепяться губки – это станочный профиль 20х20мм, длиной 200мм, по желанию заказчика длина планки может быть изменина. 

Зажимы, на сегоднешний день мы предлагаем два вида зажимов композитные и пластиковые.

композитные зажимы сделаны из пластин нержавеющей стали спрятоной в пластик, пластик предохраняет затачиваемый нож от царапин.

Пластиковые зажимы, очень хорошо удерживают нож, основное преймущество таких зажимов это низкая цена.

В ближайщее время появяться еще неколько видов зажимов.

в передней части точилки есть отверстия для хранения ключей

Установка станка – предпологается на край стола и крепление с помощью такого крючка, станок имеет резиновые ножки, упор крючка пластиковый чтобы не царапать мебель. В скором времени планируеться изготовить дополнительные ножки с регулировкой, для настольного варианта.

	Станок Пират V1,6 MIN	Станок Пират V1,6 MAX
Ключи	нет	есть
Шток	Простой	Составной угловой
Камнедержатели	Латунь	Пластик
Струбцина	есть	есть
Переворот	пластик губки	композитные губки

Описание на станок версии 1,6 в процесс создания

Станок V1.

5

Ручной станок для профессиональной заточки ножей и ножниц, производство компании MINITOOL.COM.UA  за счет уникальной конструкции станка, получилось добиться компактности, расширить угол заточки от 1° до 90°

Внешний вид станка версии 1,5. Скачать инструкцию mt_stn1_5.pdf , дополнительно таблица для определения угла штока atang.xls

 

Внешний вид станка версии 1,4.

наклон стола станка можна менять в диапозоне от 0 до 65 градусов, край стола покрыт силиконом для защиты затачиваемых изделий от царапин, под силиконом находяться три мощных магнита.

держатели камней с одной стороны имеют  паз под 45° для установки бланков, с другой стороны паз для использования камней без бланков.

 

Станок выполнен в виде конструктора, который наша компания в последующем будет расширять дополнительными аксессуарами (узел точной подстройки угла, переворотнный держатель, дополнительные прижимные пластины, расширенный стол и т. д.). Все эти аксессуары можно будет приобрести отдельно.

Узел точной настройки.

Узел точной настройки позволяет очень точно менять угол заточки,  (приобретаеться отдельно).

Этот узел можно использовать и на других станках типа Apex, с валом диаметром 8мм.

 

12/02/2019

Станок в версия 1,4

Изменения / Доработки:

• Новый шарнирный узел с удобной ручкой
• Заменена ручка на пластик с резиновыми вставками
• Новые пластины для станка из нержавеющей стали
• Комплектуеться ножками

 

новый шарнирный узел с удобной ручкой для фиксации по высоте

новые пластины из нержавеющей стали, пример установки ножа и его семетричного переворота 

пример установки ножниц на станок

 

для устойчивости станка, в комплекте идут ножки из поликарбоната с резиновыми вставками,

02/05/2018

Станок в версия 1,3

Новая доработанная версия станка.

Изменения / Доработки:

• Боковые шарниры теперь выполненный  из поликарбоната
• Улучшен угломер на столе
• Шарнир теперь находится четко в центральной плоскости станка
• Заменены гайки, на специальные Т-гайки под станочный профиль

Общий вид станка в версии 1.3

Новый угломер.

Комплектация.

1. Станина — 1шт.

2. Вертикальная стойка — 1шт.

3. Шарнирный узел — 1шт.

4. Наклонный стол — 1шт.

5. Направляющая с держателем камней/бланков — 1шт.

6. Пластина прижимная — 2 шт.

7. Пластина упорная — 2шт.

8. Ключи шестигранники — 3шт.

9. Ограничитель хода — 1шт.

10. Руководство — 1шт.

 

Заточные станки для ваших кромочных инструментов

Области применения	Универсальная система влажной заточки, которая идеально подходит для заточки большинства типов режущих инструментов.	Настройте собственную систему заточки с водяным охлаждением.	Универсальная система влажной заточки, которая идеально подходит для заточки большинства типов режущих инструментов.	Универсальная система влажной заточки, которая идеально подходит для заточки большинства типов режущих инструментов.	Заточка ножей на профессиональной кухне.	Заточка ножей в домашних условиях, на собственной кухне.
Заточка самых разных режущих инструментов	Есть	Есть	Есть	Есть	Нет, только кухонные ножи.	Нет, только кухонные ножи.
Совместимость с приспособлениями и принадлежностями Tormek	Есть	Есть	Есть	Есть	–	–
Моторный режим	непрерывный	непрерывный	30 мин / час	30 мин / час	30 мин / час	30 мин / час
Гарантия	8 лет (5 + 3 года после регистрации) вкл. коммерческое использование.	8 лет (5 + 3 года после регистрации) вкл. коммерческое использование.	8 лет (5 + 3 года после регистрации). При использовании в коммерческих, промышленных или образовательных целях гарантия составляет 2 года.	8 лет (5 + 3 года после регистрации). При использовании в коммерческих, промышленных или образовательных целях гарантия составляет 2 года.	8 лет (5 + 3 года после регистрации). При использовании для профессионального обслуживания заточки гарантия составляет 2 года.	8 лет (5 + 3 года после регистрации). 2 года гарантии при использовании в профессиональных или образовательных целях.
и	и	и
Поставляется с
Шлифовальный круг	Шлифовальный камень Tormek Original 10 дюймов × 2 дюйма (250 × 50 мм)	–	Шлифовальный камень Tormek Original 8 дюймов × 1 5/8 дюйма (200 × 40 мм)	Шлифовальный камень Tormek Original 8 дюймов × 1 5/8 дюйма (200 × 40 мм)	Мелкозернистый алмазный круг Tormek 8 дюймов × 1 5/8 дюйма (200 × 40 мм)	Конический алмазный круг DF-150 для чистовой обработки 150 × 18 мм (5 7/8 “× 5/8”)
Хонинговальный круг	Натуральная кожа 8 5/8 “× 1 7/32” (220 × 31 мм)	–	Натуральная кожа 5 дюймов × 1 дюйм (145 × 26 мм)	Натуральная кожа 5 дюймов × 1 дюйм (145 × 26 мм)	Композитный 6-5 / 16 “× 1-3 / 16” (160 × 30 мм)	PW-160 Конический хонинговальный диск для композитных материалов 160 × 30 мм (6 5/16 “× 1 3/16”)
Система наведения для заточки ножей	–	–	–	–	Есть	Есть
Шаблон для квадратных кромок SE-77	Есть	–	–	–	–	–
SVM-45 Приспособление для ножей	–	–	–	Есть	–	–
SVA-170 Приставка для топора	–	–	–	Есть	–	–
AngleMaster WM-200	Есть	Есть	Есть	Есть	–	–
Хонинговальный состав PA-70	Есть	–	Есть	Есть	Нет, на хонинговальном круге нанесена полировка.	Нет, на хонинговальном круге нанесена полировка.
Справочник Tormeks по заточке с водяным охлаждением	Есть	Есть	Есть	Есть	–	–
Тормек DVD	Есть	Есть	Есть	Есть	–	–
Инструмент для правки TT-50	Есть	–	–	–	–	–
Грейдер для камня SP-650	Есть	–	Есть	Есть	–	–
Лоток для принадлежностей для хранения	Есть	–	–	–	–	–
и	и	и
Технические характеристики
Жилой	Верх и рама из прецизионного цинка. Боковины из АБС-пластика.	Верх и рама из прецизионного цинка. Боковины из АБС-пластика.	Головка из прецизионного литья из цинка. АБС-пластик.	Головка из прецизионного литья из цинка. АБС-пластик.	Головка из прецизионного литья из цинка. АБС-пластик.	Корпус из высокоточного литья из цинка с порошковым напылением.Дно из ударопрочного АБС-пластика. Ручка из массива дуба, обработанного маслом с твердым воском.
Шкала диаметра шлифовального круга	Есть	Есть	Есть	Есть	–	–
Ведущее колесо	цинк	цинк	Пластик	Пластик	Пластик	Пластик
Главный вал из нержавеющей стали	Есть	Есть	Есть	Есть	Есть	Есть
Блокировка шлифовального круга	Нержавеющая сталь EzyLock	Нержавеющая сталь EzyLock	Композитный EzyLock	Композитный EzyLock	Композитный EzyLock	Гайка Tormek, левая резьба
Поилка	С винтовым подъемником, магнитом, желобом для воды и скребком.	С винтовым подъемником, магнитом, желобом для воды и скребком.	Стандарт.	Стандарт.	№ Сухая шлифовальная машина.	№ Сухая шлифовальная машина.
Ручка для переноски	Есть	Есть	Есть	Есть	Есть	Есть
Быстроразъемное соединение для хонинговального круга	Есть	Есть	–	–	–	–
Двигатель 230 В 1 ~ 50 Гц	200 Вт (вход)	200 Вт (вход)	120 Вт (вход)	120 Вт (вход)	120 Вт (вход)	120 Вт (вход)
Двигатель 115 В 1 ~ 60 Гц	200 Вт (вход)	200 Вт (вход)	120 Вт (вход)	120 Вт (вход)	120 Вт (вход)	–
Скорость движения	90 об / мин (100 об / мин)	90 об / мин (100 об / мин)	120 об / мин	120 об / мин	120 об / мин	Макс 200 об / мин
Ширина	10 5/8 “(270 мм)	10 5/8 “(270 мм)	9 1/16 дюйма (230 мм)	9 1/16 дюйма (230 мм)	9 1/2 “(240 мм)	204 мм (8 дюймов)
Глубина	10 5/8 “(270 мм)	10 5/8 “(270 мм)	7 7/8 дюйма (200 мм)	7 7/8 дюйма (200 мм)	8-1 / 4 дюйма (210 мм)	196 мм (7 ¾ “)
Высота	12 дюймов (330 мм)	111/4 “(286 мм)	10 1/4 дюйма (260 мм)	10 1/4 дюйма (260 мм)	11 1/4 дюйма (285 мм)	181 мм (7 1/8 дюйма)
Вес безупаковка	32,6 фунта (14,8 кг)	21 фунт (9,3 кг)	8,0 кг (17,6 фунта)	8,0 кг (17,6 фунта)	13,8 фунта (6,3 кг)	5. 4 кг (11,9 фунта)
и	и	и
Дополнительные точильные камни Т-8 и Т-4
Blackstone Silicon SB-250	Есть	Есть	–	–	–	–
Японский Waterstone SJ-250	Есть	Есть	–	–	–	–
Японский водный камень SJ-200	–	–	Есть	Есть	–	–
и	и	и
Дополнительные алмазные диски T-8 и T-4
Алмазный круг грубого помола DC-250	Есть	Есть	–	–	–	–
Алмазный круг для чистовой обработки DF-250	Есть	Есть	–	–	–	–
Алмазный круг Extra Fine DE-250	Есть	Есть	–	–	–	–
Алмазный круг грубого помола DC-200	–	–	Есть	Есть	–	–
Алмазный круг для чистовой обработки DF-200	–	–	Есть	Есть	–	–
Алмазный круг Extra Fine DE-200	–	–	Есть	Есть	–	–
и	и	и
Дополнительные алмазные диски T-2
Алмазный круг грубого помола DWC-200	–	–	–	–	Есть	–
Алмазный круг для чистовой обработки DWF-200	–	–	–	–	Есть	–
и	и	и
	Перейти к Tormek T-8 Original	Перейти к Tormek T-8 Custom	Перейти к Tormek T-4	Перейти к Tormek T-4 Bushcraft	Перейти к Tormek T-2	Перейти к Точилка для кухонных ножей Tormek T-1

Система заточки Tormek T-8 по индивидуальному заказу

Jonas Als
Ложка и чаша

Это мой Tormek T-8 Custom

Алмазный диск DE-250 Extra Fine
LA-220 Хонинговальный диск для кожи
SVM-45 Приставка для ножа
SVM-00 Держатель небольшого ножа
SVS-38 Приставка для короткого инструмента
SVA-170 Приставка для топора
RB-180 Вращающееся основание
TC- 800 Tormek Case
HTK-00 Поднос для хранения
PA-70 Хонинговальный состав

Комментарий
Вот мой Tormek T-8 Custom, для резчика по дереву.

Я начинаю с алмазного круга DE-250 Extra Fine , которым я пользуюсь, и он мне очень нравится, так как не требуется правка, и он обеспечивает превосходную кромку на всех моих резьбовых инструментах. Заточив этот круг с зернистостью 1200 и завершив шлифовальный круг для кожи LA-220 , я получил острую, как бритва, кромку, необходимую для моего мастерства.

SVA-170 Ax Jig помогает мне затачивать мои резьбовые топоры, что важно, поскольку вы всегда начинаете с топора, когда делаете ложку из куска дерева.

Для заточки полого заточки на моем стандартном разделочном ноже я использую SVM-45 Knife Jig вместе с SVM-00 Small Knife Holder . Держатель помогает зажать нож и получить ровный скос. Это также дает вам лучший контроль при заточке кончика ножа.

Поскольку я всегда создаю некоторые детали для резьбы на всех деталях, которые я делаю, я бы также добавил SVS-38 Short Tool Jig , чтобы заточить мои гнутые резьбовые выемки.

Что касается аксессуаров, то однозначно рекомендую RB-180 Rotating Base ! Он незаменим и помогает быстро переключиться с заточки на хонингование.Наконец, для хранения всех моих приспособлений я бы добавил удобный футляр TC-800 Tormek с лотком для хранения HTK-00 . И если я не храню свои приспособления, я всегда могу использовать его как красивую коробку, чтобы носить с собой все мои ложки, когда собираюсь в путешествие по резьбе по ложке.

Томер Ботнер
Производитель ножей и основатель Florentine Kitchen Knives

Это мой Tormek T-8 Custom

SB-250 Tormek Blackstone Silicon
SG-250 Tormek Original Grindstone
SJ-250 Tormek Japanese Waterstone
LA-220 Хонинговальный диск для кожи
CW-220 Композитный хонинговальный диск
SVM-45 Приспособление для ножа
SVM-140 Приспособление для ножа
US- 430 Универсальная опора удлиненная
Камнегрейдер SP-650
Инструмент для правки TT-50
Вращающееся основание RB-180
Хонинговальная масса PA-70

Комментарий
Поскольку на работе я затачиваю около 100 ножей в неделю, у меня другие требования, чем у большинства людей. Мне нужно, чтобы данные были точными и эффективными с точки зрения времени, но без ущерба для качества кромки.

Шлифовальные круги
Сначала я выбираю SG-250 Blackstone Silicon для более быстрого удаления материала, но, в отличие от алмазных кругов, мне нравится вариант выточки камня с помощью инструмента для правки TT-50 Truing Tool и наличия размер и прогресс с другими моими камнями. Я предпочитаю работать с более агрессивным камнем, который сэкономит мне время, но даст те же результаты.Я бы постоянно держал этот камень зернистостью 220.

Моим вторым камнем был бы оригинальный точильный камень SG-250 , который я бы постоянно держал с зернистостью 1000, используя гладкую сторону грейдера SP-650.

Чтобы добиться действительно тонкой полировки кромки, я бы также добавил SJ-250 Japanese Waterstone , так как он дает гладкую острую зеркальную поверхность нашим лезвиям, и я очень рекомендую его для улучшения вашей игры, даже если колесо для хонингования кожи делает это. отличная работа.

Хонинговальные круги
Поскольку у меня в мастерской два Tormek, я бы предпочел их оба. Хонинговальный круг для кожи LA-220 дает отличную полировку кромки с хонинговальным компаундом PA-70 , но мне также нравится хонинговальный круг CW-220 для композитного материала и отсутствие необходимости использовать компаунд, который добавляет к нашему процессу очистки и трата.

Шаблоны
SVM-45 Knife Jig и SVM-140 Knife Jig – Я использую оба этих приспособления постоянно, они идеально подходят почти для всех кухонных ножей, независимо от того, большие они или маленькие, тонкие или толстые, короткие или широкие, гибкие или более жесткие.

Принадлежности
У вас должен быть WM-220 AngleMaster (входит в комплект Tormek T-8 Custom), он особенно полезен, когда вы устанавливаете вторичный скос на нескольких разных моделях ножей, делает все ехать быстро и точно.

Что касается аксессуаров, я бы начал с добавления US-430 Universal Support Extended . Обычная опора отлично работает, но для любых ножей, которые мы производим или получаем для заточки, длина лезвия которых превышает 240-250 мм, я бы использовал расширенную опору, в противном случае вам нужно было бы начать практиковаться в заточке свободной рукой.

Грейдер для камня SP-650 отлично подходит, когда вы хотите настроить точильный камень на более тонкую или более грубую заточку. Если у вас нет всех трех шлифовальных кругов, которые я выбрал, грейдер для камня необходим для изменения поверхности вашего точильного камня с зернистостью 220-1000.

И, наконец, я бы добавил RB-180 Rotating Base . Эта вещь самая лучшая, настолько полезная для кого-то вроде меня, просто поверните ее и заточите кромку вместо того, чтобы поднимать машину со стола и каждый раз поворачивать ее.

Nick Agar
Профессиональный станок для обработки древесины

Это мой Tormek T-8 Custom

DF-250 Diamond Wheel Fine
LA-220 Хонинговальный диск для кожи
SVD-186 R Gouge Jig
SVS-50 Multi Jig
LA-120 Профилированный хонинговальный диск для кожи
TTS-110 Устройство для наладки токарного инструмента
PA-70 Хонинговальная паста

Комментарий
Как токарь по дереву у меня есть много разных инструментов, которые мне нужно затачивать. Это мой must-have или включенный в список для Tormek T-8 Custom.

Во-первых, я бы добавил 600 зерен DF-250 Diamond Wheel Fine , так как я считаю, что он идеально подходит для моих токарных инструментов. Для меня важно уметь затачивать свои инструменты, поэтому я бы добавил для этой цели профилированный хонинговальный диск для кожи LA-120 , который прекрасно сочетается с хонинговальным диском для кожи LA-220 .

SVD-186 R Gouge Jig незаменим для повторения таких сложных шлифовальных работ, как шлифовка ногтем или обратная шлифовка.Это позволяет воспроизводить выбранный помол с повторяемой точностью. Мне нравится, как он встает на место на каждом выбранном номере. Он также трансформируется в другое приспособление и может затачивать наконечники скребков, например, прямой или круглой формы.

SVS-50 Multi Jig позволяет затачивать такие инструменты, как шпиндель для черновой строжки, отрезные инструменты и косые долота.

Для точного определения расстояния универсальный поддерживающий рычаг должен находиться в стороне от колеса при использовании каждого приспособления.Следовательно, вам понадобится прибор для настройки TTS-100 Turning Tool , который измеряет расстояние для настроек выступа каждого инструмента.

Эти приспособления и аксессуары используются здесь в моем классе моими учениками и мной. Безопасная и точная заточка, и, как я говорю, «я затачиваю свои инструменты, а не укорачиваю их».

Заточные станки – AFcoltellerie

Заточные станки
Если у вас нет хороших навыков работы со сталью или вы предпочитаете не использовать стальную точилку, вы можете использовать точильный станок.

Станки для заточки керамики
Два керамических диска затачивают ножи, когда лезвие проходит мимо.
У них заранее установленный угол заточки, нет возможности погрешности наклона реза.

Поместите лезвие ножа вертикальным задним концом в прорезь с дисками.
Другой рукой держите точилку для ножей. Слегка надавите на лезвие до кончика.
Повторяйте операцию, пока нож не будет заточен.
Нижняя часть точилки для ножей сделана из нескользящего материала, чтобы она не двигалась.
Также подходит для левшей.

Заточные станки с двумя или тремя фазами ручной или электрической заточки (грубая, средняя и тонкая)
Вы можете найти заточные станки с разными фазами заточки, двумя или тремя фазами, которые позволяют выполнять разные шаги от самой толстой до самой тонкой, если нож особенно поврежден, или среднюю фазу, или только тонкую фазу, если нужен нож. затачивать только за счет износа при резке.
Благодаря заданному углу наклона алмазного и керамического дисков лезвие идеально затачивается.
Таким образом, заточка очень проста даже для непрактичных людей.
На первом этапе (грубом) алмазные диски затачивают тупой нож.
Керамические диски второй фазы (тонкой) можно использовать для регулярного восстановления резьбы или в качестве отделки после первой фазы.
Некоторые точилки для ножей имеют еще более тонкую заключительную фазу, которая позволяет отполировать проволоку и сделать рез скользким.
Вот как это сделать:

Установите точилку для ножей на устойчивую основу и держите ее за ручку. Вставьте лезвие ножа в прорезь под углом 90 ° от точилки для ножей.
Держите нож прямо и двигайте его от задней части лезвия к кончику, слегка надавливая. Повторите операцию.
Не тяните лезвие из стороны в сторону.
Также подходит для ножей с рифленым лезвием. В этом случае используйте только вторую фазу.
Также подходит для левшей.
Эти многоступенчатые точилки для ножей могут быть ручными или даже электрическими.
Электрические точилки для ножей подходят тем, у кого на кухне или в собственной лаборатории есть много ножей для заточки.
Электрическая точилка для ножей гарантирует быструю и точную переточку ваших ножей.

Все ручные инструменты для заточки камней, точилки и точилки позволяют восстанавливать и восстанавливать лезвие ножа с ограничением. Все три инструмента для заточки обеспечивают хорошее обслуживание проволоки до тех пор, пока не потребуется накатить угол резания.
Шлифовка выравнивает проволоку, придавая ей идеальный угол, а шлифовка включает вмешательство шлифовального станка, единственного, способного вернуть лезвия в оптимальное состояние с помощью настоящей переточки.
Шлифовальный станок с электроприводными точильными станками восстанавливает угол реза.

Автоматическая заточка ножей помогает мамам из Пало-Альто готовить дома

Недавнее нововведение теперь помогает мамам в Пало-Альто становиться лучше готовить.Раньше мамам приходилось пользоваться тупыми ножами или тратить деньги на замену своих ножей.

Острый нож безопаснее использовать, чем тупой. Тупой нож при резке может проскальзывать или тянуться, что увеличивает вероятность получения травмы. Мамы в Пало-Альто любят красиво нарезать еду креативными формами. Но с тупым ножом это невозможно, так как нож будет плохо порвать пищу. Острые ножи служат дольше.
Травы выглядят свежими, если их аккуратно разрезать. Но когда используется тупой нож, разрез не будет ровным, клетки вокруг разреза будут раздавлены, и обесцвечивание и увядание начнутся быстрее.Тупые ножи также требуют большей концентрации и усилий, чем обычно. Острый нож срежет ровно столько, сколько нужно. Тупой нож не срежет ровно столько, сколько вам нужно.

С большинством имеющихся на рынке точилок для ножей часто бывает сложно обращаться, и требуется время, чтобы выполнить свою работу. Во время заточки нужно осторожно подержать нож несколько минут. Существует также некоторая степень неточности, поскольку нет ничего, что указывало бы на то, острый нож или нет. Вы должны использовать свою интуицию, чтобы определить, достаточно ли острый нож для использования.

Кроме того, большинство точилок для ножей не вмещают более одного ножа. И большинство точилок для ножей требуют присутствия кого-то, кто следит за заточкой ножа. Для заточки старых ножей также необходимо знать угол кромки, прежде чем нож можно будет хорошо заточить. Некоторые точилки для ножей также имеют разные конфигурации, и вам нужно будет найти правильный тип точилки для ножей с конфигурацией, которая будет соответствовать вашим потребностям.

Но ReSharp меняет ситуацию. С ReSharp мамы в Пало-Альто могут точить кухонные ножи менее чем за одну минуту.

ReSharp имеет автоматический станок для заточки ножей, который сканирует кромку всех ножей и отшлифовывает идеально контролируемую фаску без заусенцев до кромки ножей. Кроме того, требуется высокая точность, поскольку машина определяет, достаточно ли острые ножи для вас. Все, что вам нужно сделать, это оставить ножи, чтобы машина сделала свою работу. Машина также может вместить полный набор ножей.
Станок для заточки всех видов ножей. Скорость, давление, угол наклона ленты и другие параметры можно настроить с помощью станка для заточки ножей. Машина использует микроскопическую камеру для обнаружения заусенцев, которые являются признаком того, что нож достиг оптимальной остроты.

Теперь мамам из Пало-Альто больше не нужно гадать, сколько времени потребуется, чтобы их ножи стали острыми. В машине, на которой работает ReSharp, нет ничего плохого.

Автоматическая точилка для ножей была изобретена изобретателем Дмитрием (Джимом) Колчиным. Колчин – изобретатель, родившийся в России, который изобретал разные вещи и основал разные предприятия.На Indiegogo была проведена кампания по продвижению этого изобретения точилки для ножей, и меньше чем за месяц кампания превысила поставленную цель по финансированию.

ReSharp удобно расположен по адресу Hassett Hardware по адресу 875 Alma St. в Пало-Альто. Мамы в Пало-Альто могут ходить туда точить ножи каждый день с 9:00 до 18:00. Ножи можно заточить всего за 5 долларов. Плюс действует специальная акция, по которой первый нож затачивается бесплатно.
Благодаря ReSharp мамы в Пало-Альто могут работать лучше, умнее, безопаснее и быстрее.ReSharp помогает мамам в Пало-Альто становиться лучше готовить благодаря их быстрому автоматическому точильному станку.

Услуги по заточке ножей во Флориде | Заточка машинных ножей | Полиграфия, пищевая промышленность, промышленность, упаковка Заточка ножей

Зачем отправлять нам свои ножи для заточки? На самом деле это просто: мы опытный производитель ножей, а машины, людей и процессы, которые мы используем для изготовления ваших ножей, мы также используем для их заточки. Мы затачиваем и восстанавливаем ножи в соответствии со спецификациями OEM и степенью остроты, используя только мягкие диски, чтобы предотвратить растрескивание кромки или проверку температуры.Florida Knife может обеспечить доставку в течение 3-5 дней или меньше для горячих работ, и мы предоставляем приоритетные услуги по заточке ножей на выходных, чтобы избежать простоев вашего бизнеса

Наша услуга по заточке состоит из 5 этапов:

Очистка и подготовка

Все лезвия, поступающие от клиента, проходят процесс очистки и подготовки к шлифованию. В некоторых случаях лезвия возвращаются со слоями побочных продуктов, налипших на поверхность. Наши профессионалы тщательно очищают лезвия и готовят поверхность, чтобы лезвие было заточено до исходного состояния.

Инспекция

Осмотр лезвий имеет решающее значение. Зарубки и порезы на лезвиях, которые не видны невооруженным или неподготовленным глазом, могут привести к катастрофическим последствиям для ваших конечных продуктов. Мы тщательно проверяем все лезвия перед заточкой и выявляем потенциальные проблемы на ранних этапах процесса. Если лезвие повреждено или не подлежит ремонту, мы можем в тот же день отправить новый запасной из инвентаря.

Шлифовка и хонингование

«Все готово», звучит просто, но это самая важная часть процесса.Правильная шлифовка и заточка требует опыта и глубоких знаний. Неправильное шлифование может привести к перегреву металла и снижению его прочности, что сделает его уязвимым для царапин и трещин во время использования. Наша профессиональная команда может заточить ваши лезвия и дать вам уверенность в том, что лезвие выдержит испытание временем и производительностью.

Качество

Наш девиз: «Делай правильно с первого раза», а наличие эффективного процесса контроля качества означает, что ошибки при заточке не помешают вам.У нас есть 100% гарантия, и мы нацелены на ваш успех.

Отгрузка и доставка

Наш стандартный цикл доставки составляет 3-5 дней. В некоторых случаях мы можем ускорить выполнение заказов на горячие работы и в экстренных случаях. У нас есть местные маршруты доставки, а также возможность доставки в любую точку мира.

Свяжитесь с нами сегодня, чтобы обсудить ваши потребности в заточке.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть советы и рекомендации при отправке нам своих лезвий.

День – Тупые ножи? Врач-нож может помочь

Mystic – У всех тупые ножи.

Это первое, что Тед Келли говорит клиентам, которые приносят ему лезвия для заточки.

«Даже совершенно новые, производитель не делает их острыми», – говорит Келли, объясняя, почему его мобильный бизнес по заточке ножей имеет такой успех.

«Я почти так занят, я бы хотел избавиться от этого», – говорит 80-летний мужчина, который начал точить ножницы, топоры, лопаты, топоры, кусачки, колпачки, лезвия косилок, средства для удаления сорняков и т. Д. Конечно, ножи, после его собственного фиаско четыре года назад.

«Это был День Благодарения, и моя 57-летняя жена Сью поставила передо мной индейку и набор для серебряной резьбы, и я начал калечить индейку», – говорит бывший лодочный брокер, у которого также было несколько других интересных вещей. карьеры, в том числе владение и управление деревообрабатывающим заводом в Вермонте и некоторое время по продаже церковных шпилей, прежде чем обратиться к заточке инструментов.

После неудачной попытки вырезать индейку Келли решил, что он придумает, как получить хорошее острое лезвие на нож.

Он учился с помощью книг с практическими рекомендациями, видео на YouTube и камня – того, что он называет «Ножи 101» – и вскоре его зацепили и вложили в точильный станок, который он купил у точильщика в Миссури.

К 2015 году он был настолько хорош в своем деле, что его друзья и соседи тоже просили его точить им ножи.

«И я подумал:« Эй, это может быть хороший пенсионный бизнес », – говорит он.

Келли вложил деньги в старую алюминиевую тележку для хлеба, примерно в 1947 году, которую он нашел в Уотерфорде, и приспособил интерьер с рабочими столами, стойками для инструментов, машинами, ремнями и лентами для выполнения своей работы.

Позже он добавил солнечную панель сверху или отключил генератор, когда на улице темно или облачно. Он паркует грузовик на станции техобслуживания у шоссе 1 в Мистике, напротив Brustolon Buick, и по субботам едет на своем грузовике на фермерский рынок Стонингтона или на запланированные встречи.

Некоторые клиенты наняли его, чтобы он приходил к ним домой на вечеринки, где все приносят свои тупые ножи. И он регулярно посещает несколько ресторанов, чтобы поддерживать их лезвия в отличной форме.У Келли также есть постоянная встреча в садовом клубе.

На вопрос, как часто нужно затачивать ножи, Келли шутит: «Когда они тупые».

А что именно он может точить? «Ну, практически все, что требует этого», – говорит он.

Он делал машинки для стрижки волос, цепные пилы, рыболовные ножи, ножи для филе и все виды садовых инструментов.

«Нет ничего лучше острой лопаты, если вы выкапываете корни и прочее», – говорит он.

Келли останавливает клиентов, которые начинают извиняться за то, что у них нет модных дорогих ножей.По его словам, недорогие режут так же хорошо, как и острые.

«Я говорю им:« Не извиняйтесь, с этими ножами все в порядке »».

И да, говорит он, зубчатый нож можно заточить.

Он назвал свой бизнес Knifes Like New, а на его мобильной мастерской есть большая вывеска с надписью «Случайно или по предварительной записи». В шутку он называет себя «врачом-ножом» и дает советы по уходу за ножом, как если бы врач лечил недуг.

Никогда не режьте стекло или что-нибудь тяжелее стали. В идеале используйте деревянную или пластиковую разделочную доску.

Хранить ножи в ящике заманчиво, но он предлагает использовать магнитную полосу вдоль стены или, если у вас есть деревянный блок для хранения, который стоит вертикально, складывать ножи острой стороной вверх.

Не кладите ножи с деревянными или пластиковыми ручками в посудомоечную машину, говорит он, потому что эти ручки подвержены термическому циклу (раньше он работал в Corning Inc., экспертами по стеклу и керамике). И никогда не кладите ножи в посудомоечную машину. нож из нержавеющей стали прочь мокрый.

«Даже если они из нержавеющей стали, они ржавеют», – говорит он.

Он берет около 1 доллара за дюйм за заточку ножа или 7 долларов за 8-дюймовый поварской нож. В среднем на каждый нож у него уходит около 5 минут, хотя иногда, в зависимости от работы, требуется больше времени.

Самым необычным предметом, над которым он работал, был японский церемониальный меч, который, по словам владельца, он использовал для резки кисти.

Келли сначала чистит каждый нож, который ему доверяют, проверяет его на предмет зазубрин и вмятин, проверяет рукоятку, чтобы убедиться, что она надежно закреплена, а затем устанавливает лезвие на правильный угол в своей заточной машине.

«Уловка, – говорит он, – в том, что все, что вы делаете с одной стороной, вы делаете с другой». Последний шаг – использование кожаного хонинговального ремня для полировки лезвия. Каждый нож возвращается в ножнах.

Некоторые вещи, например ножницы, Келли выполняет вручную, используя точилку из карбида вольфрама.

Ему нравится работа, но ему тоже нужно время для хобби. Раньше он был морским фотографом, а теперь любит фотографировать собак, а еще одно времяпрепровождение – радиоуправляемые парусные лодки.

На вопрос о его ножах в его доме в эти дни, Келли отвечает: «Моя жена постоянно говорит мне, чтобы я оставил их в покое. Они очень острые ».

Точилки для сквозных ножей и стали

Точилки для ножей и стали

Купить точилки для ножей для оптимального ухода за ножами

Даже хороший нож теряет остроту при повседневном использовании. Чтобы вам не приходилось заменять каждый затупившийся нож на новый, вы можете просто повторно заточить его с помощью точилки для ножей. Для этого существуют различные техники и точилки для ножей, о которых мы расскажем ниже.Вы можете легко купить все модели в Интернете.

Как определить, что нож нуждается в заточке?

Есть простой трюк для проверки остроты ножа. Возьмите лист бумаги и подержите его перед собой. Теперь попробуйте ножом разрезать бумагу на две части. Чем точнее разрез, тем острее нож. Если бумага потрепалась по краям, это верный признак того, что ее нужно затачивать. Однако часто вы также замечаете, что при повседневном использовании ножа он затупился.

Какие есть точилки для кухонных ножей?

Существуют разные техники заточки ножа. В следующем обзоре мы кратко изложили, какие существуют разновидности и какие преимущества они имеют.

1. Классическая точилка для ножей

Этот кухонный инструмент можно найти во многих домашних хозяйствах, потому что им легко и безопасно пользоваться. Точилка для сквозных ножей имеет ручку, с помощью которой можно закрепить точилку. Благодаря заранее заданному углу реза всегда будет хороший результат.

2. Сталь для заточки

Заточная сталь – или точильный стержень – восстанавливает остроту ножа. Чтобы ваши хорошие ножи не потеряли свою остроту, вы должны регулярно обрабатывать их по стальной заточке после использования. Это значит, что нож изнашивается не так быстро. Сталь для заточки изготавливается из высокоуглеродистой и твердо хромированной стали. Будь то мясо, помидоры или тыква: ваш нож будет буквально острым как бритва, когда вы в следующий раз воспользуетесь им.

3.Точильный камень

Используя простой V-образный вырез, вы можете заточить все ножи точильным камнем. Важно найти правильный угол и использовать точильный камень с мелким зерном. Для получения очень точного результата правильным выбором будет точильный камень с зерном 3000. Благодаря очень тонкой структуре, все бороздки, края и другие повреждения полностью зачищены. Большой размер зерна точильного камня также обеспечивает максимальную защиту от износа лезвия во время ручной заточки.

4. Точилка для ножей с керамическими роликами

В частности, с помощью этой точилки для ножей японские ножи с гладким лезвием возвращают свою первоначальную остроту.Угол заточки предварительно установлен, так что правильное положение уже установлено при заточке ножа. Интегрированный алмазный валок предназначен для основного шлифования, а керамический валок – для переточки.

Можно ли заточить любой нож с помощью точилки для ножей?

В принципе, вы можете точить все типы ножей с помощью точилки для ножей. Исключение составляют ножи с зазубренным лезвием. Их нельзя обработать точильным камнем.

Купите точилки для кухонных ножей в интернет-магазине ZWILLING.

При правильном уходе за ножами вы сможете долго наслаждаться своими кухонными ножами. Точилка для ножей, точилка из стали или точильный камень гарантируют, что ваши ножи всегда будут той остроты, которая вам нужна для приготовления пищи.