Точилка для ножей профессиональная своими руками чертежи: Точилка для ножей своими руками: чертежи с размерами

Точилка для ножей.

Соединение столешницы под углом 90 градусов на Еврозапил

Печка на отработке своими руками

Сделана по мотивам точилки Лански. Материалы предоставлены Вячеславом Коротченко.

Я просто миксанул несколько решений в одно, более менее для меня приемлемое. Оговорюсь сразу — мой пилотный вариант имел несколько иную конструкцию: в качестве точилки выступал брусок, зажатый с торцов фанерными фиксаторами. Основание было плоским (просто дощечка). Упор для клинка был одной сплошной пластиной.

Минусы:
1. Середина бруска со временем вытачивается. Ровнять его на стекле — то еще удовольствие (доводилось в юности неоднократно…)
2. Плоское основание не всегда удобно. Иногда при работе стоя ставлю на торцевую плоскость (как на фото 1).
3. Одинарный упор нужно переставлять для каждой стороны клинка каждый раз.

Все идеи почерпнуты с ютуба. Моя только реализация!!! Т.е. «убюджетивание — уподручивание».

Материалы:

• обрезок шпунтованой «дюймовки»
• шпилька с резьбой М6
• кембрик
• квадратный дюралевый профиль
• магнит ниодимовый от жесткого диска
• болты и гайки-барашки М6
• шурупы и заклепки

Процесс:

Все делалось очень быстро, из того что попалось под руку, посему товарный вид таков, какой он есть, на функционал это никоим образом не влияет.

1. Отпилил 2 куска дюймовки. Скрутил шурупами. Врезал-закрепил при помощи косяка и клея магнит. Впрессовал винты с изнанки.

2. Из квадратного дюралевого профиля сделал болванку с «заглушенными торцами» (подрезав и загнув профиль). В торцах просверлил 2 отверстия, через них вставил шпильку, закрепил ее гайками. Зеленая ручка (от старого напильника) накручена на конец шпильки. В дальнейшем резьбу на длинном конце шпильки пришлось сточить и надеть кембрик — уж очень шумно она в отверстиях себя вела.
Резанул из профиля упорные пластинки (дрель, надфиля). 

3. Из куска того же профиля сделана вертикальная стойка с отверстиями. К основанию укреплена уголками из того же профиля посредством шурупов и вытяжных заклепок (материалец больно хрупкий попался, не любит жестко гнуться на 90 градусов). 

Отверстия считал по нужным мне углам (ну вот не помню теперь уже, хоть убей, каким, через тангенс угла и катет)
Все.

Теперь применение:

3 упора… Средний(второй)-основной, левый(первый) и правый(третий)-вспомогательные. Кладем клинок заподлицо с кромкой основания, выставляем 2 упора (1 и 2).  Выставляем третий упор(3) по риске вровень с первым(1). Т.е. при переворачивании клинок ляжет под тем же углом к кромке основания. 

На «квадрат» канцелярским клеем-карандашом лепим наждачку (на фото видно какие использую) и толкаем с легким нажимом точилку поступательными движениями ОТ СЕБЯ! Т.е. НА режущую кромку.

 Обратный ход-холостой! Ну это классика заточки. Я на квадрат еще кусок кожаного ремня приклеен — для доводки — вот его наоборот проводят НА СЕБЯ.

Я точу обычно оптом по 6-15 ножей, поэтому клею один номер наждачки на все 3 грани, по мере износа меняю. После первого прохода ставлю следующий номер и по новой.

Правлю обычно 2-мя номерами — 240, а потом 320. До 600 редко доходит-смысла нет обычно.

У всех моих ножей углы давно выставлены в зависимости от их назначения, поэтому не точу (ну не рублю я ножами ни кости ни гвозди), а только правлю, т.е. расход наждачки смешной.

Про модернизацию

Если пласть основы сделать шире и добавить 1-2 магнита и по паре, или больше упоров, то можно править клинки с ооооочень фигурным обухом, а то приносили пару раз — измучался с фиксацией

Точилки для ножей своими руками

Как сделать точилку для ножа: пошаговая инструкция изготовления инструмента своими руками (75 фото + видео)

Наверняка каждый любитель сделать что-то своими руками хоть раз задумывался о том, как сделать регулируемую точилку для ножа своими руками. Если Вы один из таких людей, то Вы попали по адресу, ведь в этой статье мы будем говорить именно об этом!

• Основные ошибки
• Основные правила заточки ножа
• Разновидности точилок для ножей
• Точилка «Домик»
• Домашняя точилка для ножа
• Точилка ножа Lansky-Metabo
• Вывод
• Фото точилки для ножа

Основные ошибки

Если посмотреть на фото самодельных точилок для ножей, то может показаться, что конструкция очень проста как в использовании, так и в изделии.

Но на самом деле это не правда, потому что во время затачивания могут возникнуть некоторые проблемы и трудности, которые способны все испортить. Можно выделить несколько основных ошибок, с которыми сталкиваются новички при заточке:

Запомните, качество заточки зависит от проведенного за этим процессом времени, а не от силы, с которой Вы давите на нож. Это может только усугубить ситуацию, Вы окончательно затупите нож и испортите точилку.

Перед затачиванием надо обязательно помыть нож, потому что микроэлементы жира, краски, масла способны плохо повлиять на лезвие, и со временем оно начнет все больше и чаще затупляться.

Всегда нужно окончательно дорезать обе кромки, иначе нож будет хорошо резать только первое время, а после первого же использования его придется заново точить. Это предельно неудобно поэтому чтобы избежать этой проблемы, надо качественно затачивать обе кромки.

Источник: http://svoimirykamicentr. ru/kak-sdelat-tochilku-dlya-nozha/

Бюджетная точилка для ножей своими руками

Предлагаю вариант простой и бюджетной точилки для ножей. Данную точилку можно собрать практически из подручных материалов.

Необходимые материалы:

Изготавливаем точилку для ножей.

Отбиваем электрод от обмазки, зачищаем шлифовальной шкуркой и сгибаем посередине. Таким образом мы получим стойку для нашей точилки ножей.

Вырезаем из доски заготовку размерами 70х200мм. Необязательно соблюдать данные размеры, они даны только для ориентира.

Сверлим два отверстия диаметром 6мм. Отверстия сверлим не перпендикулярно доске, а примерно под углом 60-70 градусов. В данные отверстия будет устанавливаться стойка приспособления, поэтому расстояние между отверстиями нужно подобрать по получившейся стойке.

Сверлим 3 отверстия диаметром 8мм для крепления прижимной пластины. Эти отверстия сверлим перпендикулярно доске.

Запрессовываем в отверстия для прижимной пластины 3 мебельных гайки м6.

Устанавливаем стойку в отверстия на доске.

Из листа текстолита вырезаем прижимную пластину и сверлим в ней 3 отверстия диаметром 7-8мм. В отверстиях желательно сделать потаи для шляпки болта.

Данную пластину из текстолита можно заменить на металлическую перфорированную пластину, которую можно купить в любом строительном магазине. Тогда отверстия в доске нужно будет сверлить по отверстиям в металлической пластине.

Изготавливаем из текстолита пластинку, которая будет выполнять роль шарнирного узла. В пластинке выполняем два отверстия. По центру диаметром 6-8мм под болт м6. С краю отверстие диаметром 9-10 мм под пруток диаметром 8мм. В крайнем отверстие необходимо будет снять фаски с двух сторон, чтобы пруток мог свободно в нем перемещаться в разные стороны, а не только по оси отверстия.

Устанавливаем пластинку на стойку точилки для ножей.

Изготавливаем поводок из прутка диаметром 8мм и длиной 570мм. С одной стороны прутка одеваем деревянную ручку, пружину и крепежный уголок.

Уголки можно применить оцинкованные из стали толщиной 1.5-2мм. Уголки можно купить в строительном магазине и при необходимости обрезать под нужный размер.

С другой стороны прутка, одеваем гайку м10 с нарезанной резьбой в ее грани и вкрученным винтом м5.

В качестве точильного камня будем использовать наждачную бумагу, наклеенную на какой-либо прямоугольный брусок. Лучше всего изготовить брусок из толстого стекла, так как оно имеет идеальные ровные и гладкие кромки. Мы же изготовим брусок из куска ламината. С ним гораздо легче работать, чем со стеклом и в нем уже есть необходимые пазы.

Берем лист ламината и нарезаем из него полоски шириной 25-30мм.

Приклеиваем к ламинату на двухсторонний скотч полоски шлифовальной бумаги с разной зернистостью.

Осталось закрепить брусок с наклеенной шлифовальной бумагой на поводке. Брусок крепиться путем зажима его между двумя уголками на поводке. Уголки должны встать в пазы на ламинате.

Точилка для ножей готова.

Совет. В самом начале заточки ножа важно выставить правильно заточной камень относительно режущей кромки ножа. Для этого нужно взять водостойкий маркер и зарисовать им режущую кромку ножа. После совершаем несколько движений точильным камнем и смотрим как стерся маркер. Например, маркер стирается только на самом кончике ножа, значит угол слишком большой и шарнир, в котором ходит поводок нужно опустить.

Смотрите видео: изготовление точилки для ножей своими руками.

Источник: http://delairukami.ru/dom/tochilka_dlja_nogei/

Приспособления для заточки ножей, устройство и изготовление

Практически у каждого домашнего мастера имеются в наличии режущие инструменты. Со временем режущие кромки теряют былую остроту, и работа таким изделием становится невыносимой. Есть два варианта решения этой проблемы: отдать на заточку инструмент и заплатить немало денег или самому собрать приспособление для заточки ножей и затачивать изделия собственноручно.

Причины притупления лезвия

Притупление лезвия можно объяснить следующим образом. Во время резки на лезвие воздействуют мельчайшие абразивные частицы, будь то фрукты или овощи. Режущая кромка лезвия постепенно стирается, и нож притупляется. Еще одна причина — удержание клинка при резке под определенным углом.

На некоторые участки лезвия нагрузка возрастает, и возникает повышенный износ.

Правильная заточка ножей

Существуют виды ножей, которые невозможно заточить самостоятельно из-за рельефных лезвий. Также заточке не поддаются ножи, сделанные из керамики. Но, как правило, качество стали у таких изделий высокое, и тупятся они крайне редко. Есть разновидность ножей низкого качества, и их приходится затачивать очень часто. Как показывает практика, если сталь низкого качества, то заточка решит проблему на некоторое время, а потом лезвие опять затупится.

Для заточки ножей понадобятся абразивные круги. Если нет возможности приобрести готовые круги, то их можно изготовить самому с помощью деревянных брусков и наждачной бумаги разной зернистости.

Стандартным углом заточки является 20 – 30 градусов. Во время заточки выдержать угол довольно сложно, и поэтому необходимо изготовить простую точилку для ножей, в которой необязательно выдерживать оптимальный угол. Основное правило при этом процессе — соблюдение точно заданного постоянного угла. Сила здесь не требуется. Главное — чтобы брусок и лезвие встречались под определенным углом. В этом и состоит основное правило техники заточки.

Основные ошибки

Как может показаться на первый взгляд, заточка — это просто, но если углубиться в сам процесс, то можно заметить довольно большое количество различных нюансов. Большинство людей допускают банальные ошибки при заточке ножей, что приводит к неравномерному затачиванию или к порче ножа. Распространенные ошибки при заточке:

Руководствуясь простыми, но в то же время уместными правилами для заточки, можно не только сэкономить время, но и не испортить изделие.​

Точилка «Домик»

Существуют и сложные конструкции самодельного точильного станка. Для изготовления понадобятся следующие материалы:

• Кусок доски размером 500х150х20 мм.
• Металлическая шпилька с резьбой, которая послужит направляющей для бруска.
• Болты и гайки М8 и саморезы по дереву.
• Прижимные гайки или гайки — «барашки».
• Обычный текстолит или оргстекло, которое будет служить в качестве подложки под нож и своеобразной подвижной станиной.
• Для крепления ножа следует взять неодимовый магнит. Обычный не подойдет, так как прижимная сила у него довольно мала.

Теперь можно приступить к сбору каретки с держателем точила. На шпильку, которая будет держать каретку, необходимо изготовить два зажима из дерева, плексигласа или металла. В зажимах просверлить отверстия, надеть на шпильку и зафиксировать с двух сторон гайками. Каретка будет вращаться свободно по своей оси.

Следующим этапом станет установка неодимового магнита на ранее заготовленную пластину. В ней необходимо проделать продольный паз — для того чтобы штатив можно было смещать вверх и вниз. В середине станины просверлить отверстие и вставить болт с гайкой, который, в свою очередь, будет прижимать пластину. На конце пластины можно просто приклеить неодимовый магнит для удержания ножа.

Самодельное устройство готово к использованию. С его помощью можно затачивать стамески и рубанки.

Следует заметить, что затачивание осуществляется без воды, поэтому абразивная бумага или круг будут сильно изнашиваться, но для заточки ножей и инструмента в домашних условиях этот вариант вполне подходит.

Домашняя ножеточка

Если в хозяйстве имеется заточной станок, он облегчит процесс, но есть одно обстоятельство. При заточке на станке практически невозможно равномерно давить на нож. Поэтому можно изготовить прибор для заточки ножей, который будет служить направляющей для лезвия и обеспечит равномерный нажим. Получится простая, но эффективная электроточилка. Для ее изготовления понадобятся следующие комплектующие:

• Брус.
• Четыре болта или четыре шпильки с резьбой М8.
• Четыре барашка.
• Саморезы по дереву.

После этого можно приступить к заточке. Подвижную каретку выставить на нужную высоту и зажать барашками. Сам штатив придвинуть на нужное расстояние, надежно закрепить и произвести заточку изделия, передвигая нож по боковым направляющим.

Точилка LM

Если в перспективе планируется заняться профессиональной заточкой инструмента в большом количестве, то можно изготовить точило, которое называется: Lansky-Metabo. Чертежи приспособления для заточки ножей своими руками выглядят следующим образом:

Если изделие зажать в зажимах корневой частью, то угол заточки будет наибольшим. Нож с таким углом можно использовать в качестве «колуна» и обработки твердых пород древесины. Также с легкостью можно наточить ножи и от фуговального станка. Зажимы для ножа можно изготовить из уголка или из дерева. Недостатком этой конструкции является сложность при сборке и большое количество деталей.

Приспособы для заточки

Если нет возможности собрать сложный инструмент для заточки ножей, то можно обойтись подручными средствами и изготовить ручные точилки для ножей. Простую точилку можно смастерить из угловой рамы, в которую вмонтирован оселок.

Если точилку дополнить скользящей кареткой, то не придётся удерживать нож под определенным углом, что, в свою очередь, хорошо скажется на заточке лезвия. Для изготовления подвижной каретки понадобятся брусок треугольной формы и магнит. Лучше всего использовать неодимовый магнит, позволяющий притянуть нож и надежно его зафиксировать. Если такой магнит отсутствует, то можно взять комплектующие из HDD (жесткого диска).

Перед тем как, отдать нож или другое изделие для заточки, следует ознакомиться с материалом, который поможет не только в изготовлении точила своими руками, но и сэкономит некую сумму. Главным аспектом является получение дополнительного опыта, который пригодится в дальнейшем.

Источник: http://pochini.guru/sovety-mastera/prisposobleniya-dlya-zatochki-nozhey

Knives Out: мобильная точилка для ножей Генри Роджерс профессионально вылечит ваши ножи от их тупости, не выходя из собственного подъезда. «Если есть не острые места, они порежутся, а затем порвутся», — сказал он.

За несколько недель до Дня Благодарения 2022 года друг опубликовал в Instagram социальную рекламу, в которой Генри Роджерс , 19-летняя девушка из Центрального Арканзаса, точит ножи из багажника своей машины с помощью ленточной шлифовальной машины, расположенной наверху. старинная скамейка, которая когда-то была частью туалетного столика его прабабушки. «Он приходит к вам», — гласит подпись. «Подготовьте свой набор к Thxgiving. Совет: попросите демонстрацию и дайте чаевые местному точильщику ножей».

В видео в Instagram на бизнес-странице Роджерса (@rodgers_sharpening_services) он говорит прямо в камеру о своей бизнес-модели, одновременно используя кухонный нож, чтобы плавно и многократно прорезать лист бумаги, который он держит в своей руке. противоположная рука.

Реклама

С момента запуска бизнеса в 2022 году — подработка к его постоянной работе в Hobby Lobby — Роджерс, которому сейчас 20 лет, стал точильщиком ножей в нескольких ресторанах Центрального Арканзаса: The Fold Botanas & Bar, Cache Restaurant , 42 Bar & Table, Boulevard Bread Co, HAM Market и Café Bossa Nova. Кроме того, он точит специальные крючковые ножи для оконной компании и ножницы для нескольких местных парикмахеров.

Металлическое детство

Реклама

Задолго до того, как он начал точить ножи, Роджерс уже делал их из случайных кусков металла, когда еще учился в начальной школе. Давний поклонник средневекового оружия и доспехов, он вырос на фильмах и сериалах, таких как «Властелин колец», «Закаленные в огне» и «Большие гигантские мечи».

Однажды его мать Перл Зеберт спросила его, не хочет ли он заняться металлическими работами со своим соседом Джулианом Крессом, сыном художника Кевина Крессе. С помощью угловой шлифовальной машины они сделали меч в виде сабли из старого выведенного из употребления знака остановки. Он был на крючке. Вскоре после этого он нашел в Интернете способ сделать дешевую кузницу своими руками, и они с отцом отправились в Home Depot.

Advertisement

В то время как другие дети проводили время за спортом, музыкой или видеоиграми, он и Кресс собирали старые школьные железные костыли в лесу возле таверны «Белая вода», чтобы выковать из них ножи.

Метод ковки, который использовали Роджерс и его друзья, заключался в металлической ванне, наполненной нагретым углем. Они подавали огонь кислородом с помощью фена, подключенного к трубе. Когда металл раскалялся докрасна, его клали на другую металлическую плиту, известную как наковальня, и придавали ей форму с помощью молотка до тех пор, пока ее снова не нужно было нагревать. В конечном итоге они заменили фен, когда осознали силу воздуходувки.

«Раньше он утомлял меня походами в магазин за углем, — сказал его отец, Брайан Роджерс.

Когда коллекция материалов и инструментов Роджерса в конце концов переросла его дом, его дед, плотник, построил ему мастерскую по металлу на заднем дворе, когда ему было около 11 лет. По словам Брайана Роджерса, соседи, вероятно, не были в восторге от результата.

Advertisement

«Они будут сидеть там, и если вы не заставите их уйти, это может быть около 10 часов самого ужасного шума, который вы когда-либо слышали», — сказал он.

Мэтью Мартин МАГАЗИН МЕТАЛЛОВ: дедушка Роджерса построил ему магазин металлов на заднем дворе, когда ему было около 11 лет.

Летом Роджерс и Кресс провели время в Историческом музее Арканзаса, изучая кузнечное дело у мастера клинков Лин Рея. Роджерс сказал, что в конечном итоге это стало похоже на неофициальную стажировку, которая перешла от простого наблюдения за Реей в его магазине к выполнению некоторой практической работы, которая была достойна школьного кредита.

Pearl Zebert ПРОИЗВОДИТЕЛИ НОЖЕЙ: Молодой Генри Роджерс (слева) и Джулиан Кресс.

Домашняя ковка Роджерса стала более серьезной и, возможно, более опасной после того, как его бабушка переехала из отдаленной хижины в Озарке и ей больше не нужен был огромный бак с бутаном для обогрева дома. Роджерс и его отец отрезали один конец меньшего пустого резервуара для бутана и заполнили его огнеупорным бетонным изоляционным материалом. Они просверлили отверстие, чтобы установить горелку, которая прикреплялась к резервуару его бабушки, создавая горелку для нагрева любого металла, с которым работали Роджерс и его друзья. Отец Роджерса описал этот процесс как несколько ужасающий.

«Когда он разжигал массивный воздушный огонь, время от времени становилось немного страшно».

Зеберт сказал, что она доверяла ему настолько сильно, что никогда не волновалась.

— Он был естественным, — сказала она. «Когда он во что-то вникает, он делает все возможное и учится как можно больше». Она сказала, что он подарил ей первый сделанный им нож, который был «зачаточным, но очень крутым». И он сделал ей железные ручки для раздвижных дверей ее заднего сарая.

Оттачивая свои навыки и работая  в бизнес

Роджерс научился процессу профессиональной заточки ножей у слесаря ​​по имени Боб Минс. Минс точил кухонные ножи в ресторане Bruno’s Little Italy в центре города. Зеберт был в то время шеф-поваром Бруно и спросил Минса, не покажет ли он Роджерсу, в чем дело. Роджерс тренировался у Минса и впитывал в себя столько знаний, сколько мог, и Минс подарил ему оборудование, которое он сейчас использует, прямо из багажника. В течение нескольких лет Роджерс мало что делал с этим навыком, кроме как точил ножи для своей мамы и нескольких друзей-поваров, пока около восьми месяцев назад друг не спросил его, почему он не сделал на этом карьеру.

«Я действительно думал об этом и понял, что нет другой причины, кроме того, что я просто не пошел на это», — сказал Роджерс.

Он начал ходить в местные рестораны и рекламировать себя. Затем он сделал несколько визитных карточек и запустил страницу в Instagram. Последний месяц он находится в процессе создания ООО. Его первые три попытки получить название компании уже были предприняты. Ранее он называл свою компанию The Better Blade, прежде чем изменить название на Rodgers Sharpening Services.

Процесс Роджерса включает ленточный шлифовальный станок и четыре различных сорта шлифовальных лент с высокой зернистостью. Он затачивает каждую сторону лезвия до кончика лентой с зернистостью 600, а затем ремнями с зернистостью 800, 1000 и 2000. Он заканчивает каждый нож на кожаном ремне с полировкой, чтобы придать ему остроту бритвы.

Мэтью МартинРЕЗКА: Процесс Роджерса включает в себя ленточный шлифовальный станок и четыре различных сорта шлифовальных лент с высокой зернистостью.

Роджерс сказал, что когда нож заточен правильно и умело, лезвие будет отражать и даже сиять сверху донизу.

Частью его предложения ресторанам, помимо ослепительной витрины с измельчителем бумаги, является то, что он может выполнить работу за час или два, а ножи ресторана никогда не должны покидать помещение. Он может точить ножи из своего сундука или просто зайти на кухню.

«Есть много крупных национальных компаний, но они либо заставят вас отправить ножи, либо заберут ваши ножи, и вы можете не получить их обратно в течение недели», — сказал он.

Роджерс берет 1 доллар за дюйм и имеет минимум 30 долларов, если он поедет на место. Клиенты могут сдать и забрать свои ножи без минимальной платы. Недавно он заточил единственный перочинный нож для клиента.

«Мы сами точим ножи и до сих пор это делаем, но [Rodgers] облегчил жизнь на кухне, заточив большую часть ножей, которым в противном случае не уделяется много внимания», — сказала совладелица Boulevard и шеф-повар Соня Шефер. «Он приезжает каждые шесть недель, и он хорошо справляется со своей работой».

Роджерс сказал, что он приходит к нам каждые две недели. Он также посещает HAM Market каждые шесть недель. В промежутках между этим повара используют сталь, чтобы сохранить остроту лезвий.

«Заточка ножей становится забытым искусством», — сказал совладелец и оператор HAM Тим Брайант. «Мы рады видеть, что молодой человек проявляет такой интерес. Это бесценный инструмент в ресторанной индустрии, и то, что вы пользуетесь ножом, не означает, что вы можете хорошо его наточить», — сказал Брайант.

Роджерс встретился с нами сразу после того, как закончил заточку ножей для HAM Market. Когда он прибыл, он открыл свой чемодан, чтобы обнаружить старинную скамью для макияжа и что-то похожее на сотни кусочков измельченных бумажных очисток.

«Мне нужно немного почистить его», — сказал он со смехом. «Я всегда тестирую их и каждый раз провожу демонстрацию [на бумаге] для клиента», — сказал он. «Это немного эффектно, но это действительно показывает, что нож насквозь острый. Если есть места, которые не острые, то порежется, а потом порвется. Если он недостаточно острый, то даже бумагу не разрежет», — сказал он. У Роджерса спокойное дзенское поведение, и он не вздрогнул, когда креативный директор Arkansas Times Мэнди Кинер сказала ему, что очень обеспокоена тем, что его волосы до плеч могут попасть в его шлифовальную машинку.

На собственном горьком опыте я понял, насколько важно для Роджерса обращаться прямо к покупателю. Недолго думая и не имея практического смысла, я решил перевезти свои три ножа в тонком многоразовом продуктовом пакете. Уходя, я не спеша шел по улице, ведя себя так, будто несу мешок с перьями, и когда острие одного из ножей вонзилось мне в ногу на ходу, я почувствовал эффективность хорошей работы Роджерса. Вернувшись домой, я использовал один из ножей, чтобы разрезать лимон, и нож резал как новое лезвие. Это освежающее чувство, когда ваш личный кухонный нож снова получает свою канавку.

Вполне естественно бояться острого предмета больше, чем тупого, но тупые ножи на самом деле более опасны для поваров. Согласно «Энциклопедии здоровья» Медицинского центра Университета Рочестера: «Тупое лезвие требует большего давления для резки, что повышает вероятность того, что нож с большой силой соскользнет с него. Острый нож легче «вгрызается» в поверхность». Повара это прекрасно знают.

Цель Роджерса — получить около 50 клиентов и продолжить работу с металлом.

«Я думаю, что если у меня будет около 30-50 клиентов, я смогу сделать это на постоянной основе», — сказал он.

Вы можете снова нарезать свои ножи как ножи, связавшись с Роджерсом в Instagram по адресу @rodgers_sharpening_services или позвонив по телефону 501-516-6826.

 

Заточите нож как профессионалы

28 ноября 28 ноября 2022 г.

Затачивайте ножи как эксперты

brian2022-12-12T10:14:23-06:00

Защитите свои инвестиции с помощью обычной заточки ножей

Профессиональная домашняя заточка ножей с помощью точилок Warthog Knife Sharpeners избавляет от хлопот, связанных с получением остроты лезвия. Качественный нож может служить всю жизнь, и многие из них передаются из поколения в поколение. Однако, точно так же, как автомобиль, дом или изысканные украшения, нож хорош настолько, насколько хорошо за ним ухаживают. Правильная заточка лезвия может не только улучшить работу ваших ножей, но и предотвратить их повреждение.

Вы очень гордитесь своими инвестициями в качественные ножи. Компания Warthog Sharpeners гордится тем, что предоставляет вам возможность заботиться о них так же, как и эксперты.

Традиционные системы заточки приносят больше вреда, чем пользы

Компания Warthog изучила все три типа традиционных систем заточки ножей:

• Ручные
• Электрический
• Точилка для стержней

У каждой из этих систем точилки была одна и та же проблема: неравномерность кромки лезвия и возможность повреждения ножа. Мы знали, что должен быть лучший способ сохранить постоянно острое лезвие, не вызывая повреждения лезвия.

Отличие Бородавочника было ответом. С точилками Warthog затачивается только кромка лезвия, что означает отсутствие повреждений кромки или перехода между кромкой и корпусом лезвия — только острая кромка ножа, которому можно доверять долгие годы.

Заточка ножа без причинения повреждений

Незатачивание ножа может привести к повышенному применению силы, повреждению ножа и травмам, однако неправильная заточка ножа может привести к повреждению конструкции ножа. К счастью, правильное регулярное использование качественной точилки для ножей может не только повысить ее функциональность, но и уберечь ее и вас от вреда. Тем не менее, большинство точилок не обеспечивают постоянной заточки без повреждений.

Точилки Warthog используют запатентованную систему, которая предотвращает проблемы, связанные с другими точилками для ножей, поддерживая постоянный угол между лезвием и точилкой без использования зажима.

Пошаговая инструкция по заточке ножа для идеального резания каждый раз

Точилки Warthog делают профессиональную заточку ножей простой и эффективной всего за несколько простых шагов.

1. Начальная заточка — Если вы начинаете с очень тупым лезвием, вам сначала нужно создать кромку. Для этого держите лезвие ровно напротив направляющей лезвия точилки Warthog и совершайте движения вперед-назад, вверх-вниз примерно 30-40 раз, в зависимости от состояния лезвия.
2. Окончательная заточка – Протяните лезвие движением вниз, полностью через точилку и из нее, удерживая лезвие ровно напротив направляющей лезвия для окончательной и подкрасочной заточки. Повторите процесс 10-15 раз или пока у вас не получится плоский скос от пятки до кончика. Для повторной заточки может потребоваться всего пять ударов.

Регулировка направляющей лезвия и V-образные регулировочные ручки обеспечивают идеальное лезвие для каждого ножа — всегда.