Зернодробилку своими руками: Зернодробилка своими руками | Своими руками (Усадьба)

Кофемолка – одно из тех приспособлений, которые просто необходимо иметь для заядлых любителей кофе. Я имею в виду, что так серьезно, просто так лучше.

Это не обязательно должна быть необычная шлифовальная машина. Эта обычная кофемолка отлично подойдет.

Для получения более мелкого помола прогоните ягоды на кофемолке через два цикла. Моя кофемолка оснащена автоспуском и отключается по завершении цикла.Если ваш не отключается автоматически, измельчите в течение 45 секунд, а затем повторите.

Вам нужно будет отсеять несколько больших кусков с помощью мелкоячеистого сита. Но у вас остается довольно приличная мука, более грубая.

Примечание: если ваша кофемолка немного постарела, как моя, вы можете заметить, что она немного нагревается во время процесса. Очевидно, кофемолка не предназначена для тех, кто наслаждается несколькими чашками свежемолотого кофе в течение утра … просто не торопитесь, дайте ему отдохнуть и остыть по мере необходимости.Если вы знаете, что мука понадобится вам немедленно, можно перемолоть ее на день или два раньше срока. См. Советы ниже по правильному хранению.

Если у вас нет кофемолки, вероятно, у вас есть кухонный комбайн. Возможно, вы даже получили такой на свадьбу или Рождество. Не позволяйте ему больше собирать пыль и использовать его для измельчения зерна для получения свежего хлеба!

Когда я попробовал свой, он работал аналогично кофемолке.Мне пришлось дважды пропустить в него ягоды, чтобы получить порошкообразный помол, необходимый для запекания. После просеивания было немного остатков.

Использование блендера – мое любимое решение моей проблемы, связанной с отсутствием мельницы зерна, тем более, что он может превратить магазин Apple в пыль.

Как вы читали выше, я часто использую свой блендер несколько раз в день. Смешивание белковых смузи – мой любимый способ начать день. И я использую его для любимой закуски моих детей, хумуса из теста для печенья с шоколадной крошкой.Даже томатный суп и блины можно приготовить в блендере!

Блендер, такой как Blendtec, – это неплохое вложение, но я настоятельно рекомендую рассмотреть его в различных сферах применения.

Измельчение зерна в мощном блендере работает на удивление хорошо. Я просеял муку после того, как закончил, чтобы убедиться, что она вся размолота и почти не осталось остатков. Это был, безусловно, лучший гринд, который я получил из любого из этих трех методов.

Одна вещь, которую следует учитывать при этих немельничных методах измельчения.Эти машины не предназначены для измельчения твердого зерна. Если вы используете какое-либо из этих приспособлений для множества других целей, вы можете изнашивать лезвия быстрее, чем хотелось бы.

Как только вы определите, подходит ли вам помол свежего зерна, я предлагаю сэкономить на мельнице. (Через некоторое время мы получили эту зерновую мельницу.) Это сэкономит ваши другие приспособления, а также улучшит помол.

Советы по свежемолотой муке

• Из 1 стакана цельных ягод получается примерно 1 1/4 стакана свежемолотой муки .Упаковка и транспортировка муки заставляют ее осесть еще до того, как вы найдете ее в продуктовом магазине. Свежемолотая мука получается легкой и рассыпчатой.
• Замеры муки в большинстве рецептов относятся к осевшей муке . Вы можете заранее приготовить муку, чтобы учесть это обстоятельство, или осторожно постучите по мерным стаканам, чтобы мука осела внутри чашки.
• Свежемолотая мука содержит все части ягоды, в том числе жир . Храните неиспользованную муку в закрытом контейнере в морозильной камере до 30 дней, чтобы мука не прогоркла.

Почему свежемолотая мука?

Вы можете задаться вопросом, почему желателен измельчение собственного зерна, когда в магазинах легко доступна цельнозерновая мука. Когда вы измельчаете свежую муку, вы сохраняете максимальное количество питательных веществ, доступных в зернах. Все отруби (внешняя оболочка), содержащие много питательных веществ, остаются с мукой.

Я знаю, что цельнозерновая мука в магазине темнее по цвету, как пшеница, которую вы перемалываете дома, но часто компании очищают всю свою муку, а затем добавляют обратно в отруби, чтобы получилась «цельнозерновая мука».Подобно тому, как они обогащают универсальную муку.

Это противоречит тому, что цельнозерновая мука должна быть менее рафинированной и более питательной. Не поймите меня неправильно, есть время и место, чтобы купить молотую муку! Я тоже был в этой лодке, прежде чем мы могли регулярно перемалывать собственное зерно. Замачивание или приготовление хлеба на закваске поможет вам восстановить некоторые питательные вещества, которые становятся неактивными после измельчения.

Еще одна причина, по которой измельчение собственной муки лучше – ее стоимость. Гораздо выгоднее покупать зерно насыпью и делать работу самому.У Tropical Traditions и Palouse Brand хорошие цены на насыпное зерно. Кроме того, поищите в своем районе местный курятник. Часто это лучший способ получить максимальную отдачу от ваших долларов.

Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться …

Серия 39 – Grain Mills a Deep Dive

Скорее всего, если вы новичок в производстве цельнозерновой пивоварни, ваша зерновая мельница – это та, что есть в местном магазине домашнего пивоварения, где вы получаете свои зерна.Сегодня мы подробно рассмотрим, почему вам нужно измельчать зерно, о типах мельниц и некоторых хитростях, которые вы можете добавить к своим.

Поддержите подкаст и получите мешок для варки сегодня!

Ссылки:

Corona Mill Пример: https://www.webstaurantstore.com/weston-36-3601-w-corn-and-grain-grinder/943363601W.html

Corona Mill Mods: https: // www .instructables.com / id / Corona-Mill-Mods-for-All-Grain-Brewing /

Отличный пример стартовой двухвалковой мельницы: https: // www.homebrewing.org/Crop-Duster-Grain-Mill_p_9880.html?Affid=682

Вот хороший пример двухвалковой мельницы: https://www.homebrewing.org/Cereal-Killer-Grain-Mill_p_2310.html? AffId = 682

Вот двухвалковая мельница более высокого качества: https://www.homebrewing.org/Barley-Crusher-Grain-Mill-15LB-Hopper_p_1607.html?Affid=682

Вот пример трех Вальцовая мельница: https://www.morebeer.com/products/malt-muncher-3-roller-grain-mill.html

Веб-сайт открыт! Ознакомьтесь с более подробными заметками и изображениями шоу на https: // homebrewingdiy.пиво

Поддержите этот подкаст: http://patreon.com/homebrewingdiy

Попробуйте BrewFather бесплатно: https://brewfather.app/?via=homebrewingdiy

Scrubber Duckys: https: // www .scrubberduckys.com / store / c1 / WWW.SCRUBBERDUCKYS.COM

The Brew Bag: http://www.brewinabag.com/?aff=26

Social

Следите за шоу в Twitter , Facebook и Instagram : @homebrewingdiy

Отправить отзыв на подкаст @ homebrewingdiy.пиво

Музыка :

Вступление Музыка: SUNBIRDS от BOCrew (c) copyright 2012 Лицензировано по лицензии Creative Commons Attribution (3.0). http://dig.ccmixter.org/files/BOCrew/38854 Ft: THEDEEPR / THECORNER / feat: FORENSIC

Недостаточно Horsefeathers от Fireproof_Babies (c) авторское право 2008 г. Лицензия Creative Commons Attribution (3.0). http://dig.ccmixter.org/files/Fireproof_Babies/13115 Ft: duckett, kulimu

Paper Planes – Durden ft.Airtone от DURDEN (c) авторское право 2016 Лицензия Creative Commons Attribution (3.0). http://dig.ccmixter.org/files/DURDEN/55041 Ft: Airtone

Brewfather ad Музыка:

Kalte Ohren by Alex (c) copyright 2019 Лицензировано по лицензии Creative Commons Attribution (3.0). http://dig.ccmixter.org/files/AlexBeroza/59612 Ft: starfrosch & Jerry Spoon

Scrubber Duckys Ad Музыка:

Музыка:

Jeff II – Liquid Demons

Ссылка на песню: https: // youtu.be / UkRIKiBJ5Oc

Показать стенограмму (AI создал, он будет иметь ошибки)

Colter Wilson: В сегодняшнем выпуске мы собираемся поговорить об одном из основных элементов оборудования, которое необходимо сделать каждому пивовару. партия пива. Это оборудование – их еда. Часто, когда вы начинаете как пивовар из цельного зерна, вам нужна мельница для измельчения зерна, пока вы находитесь в магазине.
Но сегодня, если вы хотите выбрать один или построить его самостоятельно, мы поговорим об этом на домашней пивоварне, сделай сам.
Добро пожаловать в мир домашнего пивоварения своими руками. Подкаст, который берет на себя ответственность за домашнее пивоварение гаджетов, приспособлений и запчастей. Этот подкаст охватывает все. На сегодняшнем шоу мы собираемся обсудить зерновые мельницы, будь то строить ли вы их сами или выберете для своей домашней пивоварни. Существует множество причин, по которым вам следует выбирать то, что вы хотите, и мы рассмотрим, почему вам следует перемалывать зерно и почему это вообще существует.
Первый. Я хочу поблагодарить всех наших покровителей за Патрион.Это ваша поддержка, которая заставляет сериал приходить к вам неделя за неделей. Я хотел бы поблагодарить наших новых покровителей, Питера К. Уайли и Эвана Уайлдера. Они – наши самые новые посетители на этой неделе, поддерживающие шоу, и все, что я могу сказать, – это большое, большое спасибо за вашу поддержку.
Каждый подкаст помогает нам достичь некоторых наших целей. Если вы хотите поддержать нас через голову Патриона на patrion.com, коснитесь слота домашнего пивоварения DIY и дайте ему любую сумму, и прямо сейчас у нас все еще есть наши специальные предложения.Если вы дадите ему уровень в 1 доллар, вы получите доступ к нашему RSS-каналу без рекламы.
И вы получите набор наклеек, посвященных домашнему пивоварению. Это то, что мы резервируем только для уровня 5 долларов и выше. Кроме того, если вы дадите ему 5 долларов, мы сделаем вам действительно сладкий подарок от наших рекламных спонсоров, так что еще раз отправляйтесь на сайт patrion.com, посвященный домашнему пивоварению своими руками. Еще один способ поддержать шоу – дать нам отзыв.
Зайдите на pod chaser.com или, если вы слушаете нас прямо сейчас на подкастах Apple, все, что вам нужно сделать, это прокрутить приложение до конца, и прямо там вы можете написать нам отзыв или просто поставить нам звезду рассмотрение.Ваши отзывы действительно помогают улучшить это шоу, и мне нравятся отзывы. Я получил отличный обзор на прошлой неделе от.
Джим Боб 88 88 через подкасты Apple, он приехал из Великобритании и, по его словам, многое узнал о пивоварении, слушая этот подкаст, и дал нам пятизвездочный обзор. Так что всегда цените все отличные отзывы, которые мы получаем о шоу. Еще один способ поддержать шоу – это [email protected] и это Kao dash dot com forward slash homebrewing DIY.
И, в отличие от Патриона, это разовая поддержка.Что ж, я хотел бы поблагодарить кого-нибудь за кофе, который купил нам на прошлой неделе несколько чашек кофе. Его звали Рен Стайл, и он говорит: «Я прослушал каждую серию и получил удовольствие от каждой». Спасибо, что нашли время, и наслаждайтесь чашкой чая. И он купил нам несколько чашек кофе.
Итак, привет, стиль Рен, большое спасибо за вашу поддержку. Помогает даже разовый взнос. Одна из целей, которые у меня есть прямо сейчас, заключается в том, что я на самом деле коплю все деньги покровителя и все деньги на кофе, чтобы фактически купить новый микшер и доску для моей настройки подкаста.Гм, это довольно дорогостоящее мероприятие, и все эти взносы помогают нам быстрее достичь цели.
Последний способ поддержать шоу – это пойти в магазин домашнего пива diy.beer. И вы можете использовать некоторые из наших спонсорских ссылок, такие как brew Father или Bruin, bag.com, если вы отправитесь туда, воспользуетесь этими спонсорскими ссылками и сделаете покупки, как и вы, ваши цены не изменятся, но тогда они узнают, что мы отправили вы и они, в свою очередь, оказываете нам небольшую поддержку.
Итак, еще раз, это домашнее пивоварение, сделай сам.пиво и нажимайте на наши спонсорские баннеры. Помните, в этот четверг, 28 мая 2020 года, в этом месяце мы будем проводить круглый стол домашних пивоваров. У нас в гостях Роб опресняется. На самом деле он был нашим гостем в 26-й серии естественной истории пива. На самом деле он соавтор книги, посвященной естественной истории пива.
Он также доктор философии из. Йелла, а также куратором Американского музея естественной истории в Нью-Йорке. Роб собирается провести некоторое время, чтобы провести круглый стол с любым из наших слушателей или с любым, кто хотел бы присоединиться, и идея состоит в том, чтобы вначале он выступил с небольшой презентацией.
Подумайте. 10 или 15 минут. А после этого мы собираемся открыть оставшуюся часть часа для Q и. A. И действительно сосредоточьтесь на некоторых действительно великих предметах в истории пива. И если вы когда-нибудь читали эту книгу, посвященную естественной истории пива, это отличное чтение, и я очень рекомендую ее. Но если вы хотите побывать на мероприятии, то заходите на наш сайт.
Homebrewing, diy.beer и в меню вверху, просто нажмите на вкладку событий, и вы попадете прямо на круглый стол. Вы можете зарегистрироваться.Я дам вам приглашение на встречу, и мы увидимся в четверг в 19:30 по восточному времени. А теперь немного отзывов. Я получил сообщение в Instagram от Дэниела Джардина.
Он прислал мне это сообщение: «Эй, поделись со мной рецептом пятерки« Лисий лес », о котором мы говорили на прошлой неделе. Я был на пивоварении, и это похоже на то, что я хотел бы заварить. Я отправил рецепт этого напитка, и если вы подпишетесь на меня в Instagram, это было пиво, фотографию которого я опубликовал.
Это был IPA в стиле новой Англии, который я только что сделал, и. Я дал ему несколько отзывов на это высказывание: «Эй, нужен еще один прыжок». Это был 100% мозаичный мутный IPA, и я почувствовал, что ему нужно немного больше углубить характер хмеля, поэтому я дал ему несколько идей, например, добавить немного галактики, добавить немного цитрусовых, может быть, немного Амарилло, потому что.
Я лично почувствовал, попробовав это пиво, что оно выглядит правильным. Это было правильно. Просто не было. Ему чего-то не хватало, а затем он прислал мне ответное сообщение.Он сказал, очень ценю это. Мне нравится твой подкаст, и я занялся планированием квартир после твоего совместного выступления в феврале.
Он мне очень помог. В обмене отличной базой для рецепта нового английского IPA. К сожалению, он окислился при сухом охмелении, и мне пришлось сбросить 10 галлонов. Я живу на восточном побережье и в Канаде, и правда. Ага. Находимся в мертвой зоне для инноваций в крафтовом пиве. Я обычно ежеквартально отправляюсь в Бостон в Триллиум и Портленд или в Мэн в Портленд, в Мэн для братьев Бисселл, пивоваренную компанию штата Мэн и Аллагаш, чтобы получить свое качественное пиво.
Но закрытие границы действительно убило мои запасы. Так. Мы, мы ходили туда и сюда по поводу некоторых настроек его рецепта, но я должен сказать: Эй, Дэниел, большое тебе спасибо за то, что обратились к нему. И мне нравится тот факт, что некоторые из гостей этого шоу теперь связались с некоторыми из слушателей, чтобы дать действительно отличный совет.
И щенок Джордж. Паула из квартиры варит. Он отличный парень, и если вы отправите ему сообщение и спросите его что-нибудь о новом английском IPA, у него действительно есть отличный базовый рецепт.Я мог бы связаться с ним и посмотреть, сможем ли мы получить его и разместить на сайте. И если у вас есть какие-либо отзывы, не стесняйтесь обращаться к нам, когда мы варим пиво своими руками.
Это подкаст домашнего пивоварения. Сделайте это здесь или перейдите на сайт, посвященный домашнему приготовлению DIY dot ear, щелкните вкладку контактов и заполните ее. Он также отправил мне электронное письмо. Вы также можете связаться со мной, если хотите написать мне в любой из моих социальных сетей, которые были в Twitter, Instagram или Facebook, и просто поищите все одно слово, домашнее пивоварение, сделай сам.
Ну вот и все объявления на этой неделе. А теперь пора перейти к выпуску этой недели. Мы собираемся глубоко погрузиться в зерновые мельницы.
Зерновая мельница – это то, что, я думаю, многие люди, когда они только начинают заниматься зерновым пивоварением, не делают этого. Это оборудование, которым у большинства домашних пивоваров нет сразу после покупки. У вас есть определенное оборудование, например, емкость для брожения.
У вас должен быть чайник.Это очень важно. В любом пивоварении, будь то партия экстракта или полностью зеленая партия. Но как только вы перейдете на все зерно, вам понадобится какое-то оборудование, но вы можете его одолжить. Итак, давайте поговорим об этом вначале. Таким образом, чтобы на самом деле сварить всю партию зерна, вам нужно измельчить зерно.
Это часть процесса. Таким образом, когда вы покупаете линьку ячменя, это целое ядро ​​или целая его часть, это зерно, этот солодовый ячмень, и когда вы покупаете его, покупаете ли вы его в 55-фунтовой сумке или достаточно для своего Пятигаллонная партия, когда вы идете в свой домашний пивоваренный магазин, обычно это целые ядра.
А когда ты тогда собирался. Будьте готовы к дню варки, вы должны раздавить это зерно. А дробление зерна делает пару вещей. Когда вы впервые раздавливаете зерно, оно на самом деле высвобождает, дробит, раскрывает шелуху и создает три вещи. На самом деле у него есть оболочка. Там раздавленный полковник.
И обнажая сахар. И там также есть немного муки, которая, проходя через зерно, размельчается и превращается в муку.А процесс измельчения позволяет вам добиться должной эффективности во время затирания, чтобы фактически создать сахар. Итак, когда вы раздавите зерно.
Вы на самом деле позволяете, это первый шаг к подготовке зерна, чтобы высвободить весь сахар для создания сладкого сусла в составе затора. Итак, почему это так важно? Ну, это вроде как большое дело. Вы знаете, что вам нужно получить крахмал, сахар и ферменты. Присутствуют, и они должны подвергаться воздействию жидкости и этой температуры во время затирания, чтобы эти ферменты активировались, а затем они превращали крахмалы в сахара, которые затем превращаются в спирт во время ферментации.
Это действительно причина, по которой вы должны измельчать зерно, и это только первый шаг в этом процессе. Следующая часть. Когда вы смотрите на раздавливание, есть разные способы раздавить. Вы можете, например, если у вас есть система с тремя сосудами и вы проводите барботаж, для вас действительно важно иметь измельченное зерно, но только достаточно разбитое, чтобы внутри было достаточно шелухи, чтобы поддерживать ваше зерно. кровать.
Чтобы у вас не закончилось слишком мелкое раздавливание и не возникло что-то вроде застрявшего барботажа.Но тогда, если вы Брюин, мешок. Пивовар, такой как я, вы хотите получить более мелкую дробь, и это действительно важно, потому что в противном случае вы не добьетесь должной эффективности при варке в мешке, потому что вы не используете горячую воду для получения зерна.
Но есть еще и то, что пакет превращается в фильтр внутри вашего чайника, и в этом нет необходимости. Чтобы шелуха поддерживала зерновой слой. Таким образом, вы не рискуете застревать барботаж, и таким образом вы сможете добиться большей эффективности с партией всего зерна по сравнению с партией барботирования.
Итак, один из тех приемов, которые существуют у Бруны с сумками, заключается в том, что если у вас есть более тонкая любовь, вы на самом деле увеличите свою эффективность. Принимая во внимание, что если у вас есть такой штраф, как раздавливание в системе с тремя сосудами, и вы выполняете либо периодическую промывку, либо даже систему с двумя сосудами, в которой вы используете промывочную воду, то немного большее разрушение приведет к настроить вас так, чтобы у вас не было таких проблем, как застревание барж.
Итак, одна из вещей, которые, когда домашний пивовар только начинает, и первая мельница, которую он обычно использует, – это мельница в местном магазине домашнего пивоварения.Для меня это было именно так. В первый раз, когда я сварил пиво в пакетах, я пошел в местный магазин домашнего пивоварения, и это было еще в 2014 году, я думаю, это было время, когда я сварил свой первый цельнозерновой напиток.
Bruin, банковская партия, и я пошли в местный магазин домашнего пивоварения и я, если я действительно все еще случайно помню этот рецепт, и этот рецепт был на сто процентов двухрядным солодом. Это был американский двухрядный солод, кажется, даже более сырой. Я использовал пилы, хмель и варил 60 минут.Я сделал. 15 минут кипячения, затем я сделал 10 минут, а затем добавил сухой пакет листов Коула.
Это был рецепт. Если честно, пиво было неплохое и, но когда я перешел на. Зерновая мельница. Я просто прогнал его прямо через магазины домашнего пивоварения, зерновую мельницу, и пошел своим Веселым путем, пошел и сварил партию пива. Так как эта партия пива была варкой, плохой партией, и я использовал стандартные настройки в зерновой мельнице в моем местном магазине домашнего пивоварения, я получил довольно низкую эффективность.
Гм, потому что это зерновые мельницы, и если вы пойдете в местный магазин Homebrew, у большинства из них есть мельницы. Для небольшого разрушения системы с тремя сосудами или пивоваренного типа с барботажем периодического действия. Итак, вы можете всегда спрашивать сотрудника: “Эй, это я варим в мешке?” Это правильно настроено?
И еще один способ обойти это – вы всегда можете раздавить его дважды, чтобы пропустить его через мельницу, затем положить в ведро под мельницей, а затем вылить обратно в верхнюю часть и снова раздавить.Или. Это мой местный магазин домашнего пивоварения. Он на самом деле делает за вас все дробление в магазине: вы выбираете зерна, передаете их ему, и он на самом деле давит, а вы просто говорите: “ Эй, у меня есть пиво в сумке, и он сделает ”. двойная любовь к тебе.
Но для меня быть пивоваром и разносчиком сумок. Я чувствовал, что это то, что мне нужно быстро улучшить. И первое, что я сделал, это пошел и купил мельницу, я посмотрел несколько разных мельниц, пошел и купил двухвалковую мельницу.Ну, на самом деле это было не очень дорого. Думаю, в итоге я заплатил с этого около 110 долларов.
Я действительно купил его во время приключений, домашнего пивоварения и той мельницы. Служил мне очень хорошо. Он имеет семифунтовый бункер. Это позволяет мне измельчать цельнозерновые партии и настраивать его для заваривания в пакетном измельчении плитки. Я действительно влюблен в себя очень, очень хорошо. Почти. Я бы не сказал, что это мука, потому что это было бы слишком хорошо, но она есть.
Очень-очень маленький. Если посмотреть на это в сравнении со стандартным магазином Homebrew.У меня есть это. Если бы я взял свою зерновую мельницу и полностью установил ее на минимальное значение, я бы потянул ее назад, как на два паза, а затем заблокировал бы. Так что это было очень, очень тонкое дробление по сравнению с таким типом дробления.
И то, что это сделало для меня, та самая первая партия, которую я сделал при таком прекрасном увлечении методом мешков Bruna, сразу же резко повысила мою эффективность. И теперь я, в среднем, когда я действительно получаю правильные объемы и все мои вычисления прямо в моей системе, я обычно могу получить эффективность от 70 до 75% почти каждый раз на моих партиях.
Пока я не делаю больших сортов пива. Итак, у Bruin есть одна вещь: мешок и эффективность – даже при измельчении мелкого зерна, когда вы берете пиво, которое составляет примерно 10 70 10 80, и вы смотрите на очень, очень густое заторное с большим количеством зерна, вы делаете как правило, получать. Я бы сказал все, что выше 10 60, я склонен видеть, что моя эффективность, ммм, по постепенной шкале, становится все ниже и ниже.
У меня есть другие способы обойти это, и это совсем другое шоу. Но дело в том, что когда дело доходит до измельчения зерна для этого метода, очень важно иметь мелкое измельчение.В то время как, если бы я собирался проводить периодическую промывку или промывание, дробление стандартного размера будет работать, потому что вы берете дополнительную воду после того, как получите свои первые пробеги, и вы пропустите их через слой зерна, чтобы фактически смыть сахар. и использовать такие вещи, как рисовые ямки и ямки для зерна.
Итак, вы хотите, чтобы полковники и отверстия были просто разделены, чтобы они поддерживали это зерно. И дать возможность хорошо их промыть, чтобы не застрял молочай. А теперь давайте поговорим о различных типах мельниц, которые существуют, и когда вы решите, какая еда вам подходит, как вы можете взглянуть на них и оценить, подходят ли они вам.
Я бы сказал, что есть три основных типа мельниц, когда дело доходит до выбора одного в первую очередь. Там есть очень маленькая мельница под названием Corona Mill. Мельница Corona сильно отличается от тех, которые вы бы видели. Если вы пойдете в свой стандартный магазин Homebrew и увидите двух- или трехвалковую мельницу, мы тоже займемся этим.
Но мельница Corona – это, по сути, мельница, и вместо двух валков у вас будет две пластины, которые действительно близко расположены друг к другу. Зубы там и эти две пластины, в основном одна пластина вращается над другой с достаточным зазором, чтобы ваши зерна могли пройти через нее, и когда они падают через нее, она затем взламывает ваши зерна и позволяет вам затем использовать ее для пивоварения.
Дело в том, что мельницы Corona склонны к этому. Crush действительно, очень хорошо. Например, их намерения состоят в том, чтобы производить такие вещи, как кукурузная мука или цветы, и поэтому у них должен быть очень, очень маленький промежуток, и поэтому, чтобы иметь, а, мельницу Corona, которую вы использовали бы для домашнего пивоварения, вам придется его изменить.
Стоят они очень недорого. Это, вероятно, самый дешевый способ получить счет за установку для домашнего пивоварения. Ты можешь получить. Мельницы Corona за 20 баксов, если вы найдете их на нужном сайте.Но проблема в том, что вам все равно придется, как только вы это получите, немного подправить. Итак, некоторые из настроек, которые вам нужно сделать, – это снять ручку и моторизовать ее, чтобы вы могли использовать ее с такими вещами, как дрель.
Но дело в том, что эти ручки. В отличие от вальцовой мельницы, придется доработать. Таким образом, вам, возможно, придется снять ручку и добавить на ее конец болт или что-то в этом роде, чтобы вы могли затем надеть сверло на ее конец, чтобы вы могли схватить ее и фактически повернуть ее и сделать это с легкостью. норма, которая действительно позволит вам обработать необходимое количество зерна.
Итак, вам нужно будет сделать еще что-то, что вам нужно. Сделайте зазор немного дальше и сделайте его более регулируемым. И это одна из вещей, которые вы можете сделать. Заменен болт с внутренней стороны. Что ж, там есть болт с пригоревшим штифтом, и вы G, вы находитесь в своей стандартной мельнице Corona, и войдите туда, отрегулируйте зазор и добавьте шайбы к болту, чтобы он действительно держался на месте и держался на правильный зазор, который вы ищете.
И он не качается, когда вы его используете, и он моторизован.Так что это неплохо. Мод, который вам нужен, поможет вам добиться стабильной и стабильной отдачи от мельницы Corona. Другой мод, который вы, вероятно, захотите сделать, это очень маленькие бункеры, например, вы можете положить только фунт или два на зерно в стандартный бункер, который он поставляется, и поэтому вы мы собираемся немного подправить его и добавить наверху какой-то контейнер, чтобы можно было вмещать больше зерна, чтобы вы могли получить его через пару вещей.
С мельницей Krone вы все равно собираетесь уступить. Измельчайте это намного медленнее. Это будет более медленный процесс, чем на вальцовой мельнице, и вам потребуется гораздо больше времени, чтобы пройти его. Если вам нужно было обработать 10 или 12 фунтов зерна, это займет больше времени. Но если вы ищете дешевый способ попасть в это, в Интернете можно найти инструкции повсюду.
Я добавлю кое-что к примечаниям к выставке здесь, чтобы вы получили подробное описание, но это один из подходов, который вы могли бы использовать, чтобы попасть на мельницу для себя, для домашнего пивоварения и сделать это недорогим способом.Другой способ попасть на мельницу – это своего рода середина дороги, и это начинается в диапазоне от ста долларов.
И это для двухвалковой мельницы. Есть много разных брендов, делают некоторые модели двухвалковых мельниц, но идея того, как работает двухвалковая мельница, заключается в том, что у вас в основном есть опорная плита, а внизу и внутри всей этой опорной плиты находятся два ролика и . Это работает так, что вы устанавливаете зазор между двумя роликами, чтобы вы могли установить размер вашего раздавливания, и один ролик в основном перемещается, а когда вы покупаете один, он поставляется с ручным кривошипом.
Но самое интересное в том, что вы просто снимаете рукоятку и бросаете на нее дрель, и она сразу же моторизуется. Каждые две валковые мельницы, которые я видел. Обычно устанавливается на конец сверла. Так что это не должно быть проблемой. Как только вы его моторизуете, у вас будет один ролик, который на самом деле автоматизирован, и это тот, который движется.
И он в основном использует трение зерна и зазор, чтобы на самом деле катить другое. И в процессе этого вы будете влюблены, ну, очень легко настроить.Вы можете войти и увидеть. Измельчение вашего зерна путем изменения разного размера зазора, и вы можете выбрать любой размер измельчения, который вам нужен, хотите ли вы, чтобы оно было более близко к целому зерну, только что выпущенному из шелухи с помощью немного хруста к нему.
Или, если вы хотите получить действительно супер тонкий, почти цветок, вы также можете сделать это с помощью двухвалковой мельницы. Одно то, что является недостатком двух вальцовых мельниц. Разве что из коробки, у них, как правило, бункеры меньшего размера.Они не имели в виду их, им трудно даже перебирать большие партии зерна. Так, например, если бы у меня было 18 или 20 фунтов зерна для измельчения, я мог бы полностью это сделать, просто потребуется немного больше времени, и они обычно приходят с примерно 7-10 фунтами зерна в бункере.
Обычно они есть именно такого размера. У них есть другой тип мельницы, это ваша вальцовая мельница с тремя ML. А трехвалковая мельница устроена немного иначе. Например, если двухвалковая мельница представляет собой одиночный зазор между двумя валками на плоской плоскости, трехмолярная валковая мельница.Подумай об этом.
Это немного. А также мельницы с тремя D. Думайте об этом как о перевернутой пирамиде. Таким образом, верхний ролик, являющийся основным роликом, на который вы включаете питание, на самом деле будет нижним основанием пирамиды. Зерна будут стекать по его сторонам, а внизу будут два ролика в форме пирамиды.
Подумайте об этом иначе. Так что у тебя есть. Как два разрыва, а затем еще один разрыв. Однако принцип работы трехвалковой вальцовой мельницы таков. Она имеет тенденцию быть немного более эффективной, потому что вальцовая мельница с тремя мельницами, очевидно, имеет большую площадь поверхности для измельчения и прохождения сквозь нее.Он также имеет тенденцию пропускать намного больше зерна, потому что теперь у вас есть два зазора с каждой стороны по сравнению с одним зазором.
Итак, идея состоит в том, что с трехвалковой мельницей вы теперь настроены на еще большее измельчение, потому что у вас есть зерно, падающее по обе стороны от этого основного валка. Так что, если вы делаете партии по 10 галлонов и измельчаете 20 фунтов зерна, то трехвалковая мельница – это то, что вам нужно. Кроме того, есть разные приемы и вещи, которые вы сможете использовать на этих мельницах, чтобы вам было легче варить пиво, и я должен сказать, что есть тонна советов, которые я видел для зерновых мельниц, но я собираюсь пройтись по парочке.
Прежде всего. Многие ваши зерновые мельницы, и это просто зависит от модели, которую вы покупаете, будут прикреплены к какой-либо доске или нет. Если они этого не сделают, вы захотите прикрепить их к какой-нибудь доске. Это важно. Причина в том, что вы не хотите вдыхать зерновую пыль.
На самом деле, если вы, если вы делаете это много, допустим, вы работаете на пивоварне, а вы так и есть. Мельница зерна весь день, каждый день на работе. На самом деле это очень вредно для здоровья, но вы также просто не хотите вдыхать всю эту муку, пыль и частицы во время измельчения зерна.
Значит, это будет что-то вроде плоской доски, которой можно будет накрыть любое ведро или контейнер, в которые вы попадете. Еще я видел, как люди поступают на самом деле. Создайте мебель, на которую они установят свою мельницу. Так, например, представьте себе небольшой шкаф с отверстием в верхней части, к которому будет прикреплена мельница, который упадет в ведро, которое находится внутри этого шкафа.
Это также отличный способ создать для вас чистую окружающую среду. Заполните зерно, и вы не запылите весь гараж, задний двор или рабочее место на кухне, где бы вы его ни использовали.Итак, один из моих любимых приемов, который я вижу, – это действительно классная мебель, в которую вы можете поместить свою мельницу.
И речь идет о валковых мельницах, например, мельнице Кроне. Этот стиль мельницы действительно связан с каким-то прилавком, и способ, которым они спроектированы, не совсем подходит для этого. Встраиваем их в мебель, или, если у вас есть какой-то подобный дизайн, я не видел его и хотел бы его увидеть, поэтому, пожалуйста, пришлите его мне.
Я бы сказал, самый распространенный хак, который я видел. Мельницы – это люди их моторизовали.И я видел много разных способов, которыми люди поднимали эти мельницы, начиная с двигателей с очень высоким крутящим моментом, DIR, с двигателями с прямым приводом. Так, например, к ним напрямую подключаются электродвигатели с действительно высоким крутящим моментом. Или я также видел электродвигатели, прикрепленные к ним через маховики, чтобы они могли регулировать часть крутящего момента.
Если у вас есть мельница, которая не выдерживает такой большой мощности. Итак, я его видела. Множество разных способов сделать это. И идея здесь в том, что вместо использования дрели или чего-то подобного, вы будете думать о дрели как о своем двигателе, а сверла – это отличные моторы, но если вы хотите пойти на что-то более мощное, чтобы вы действительно могли жевать через какое-то зерно, допустим, у вас действительно мускулистый.
Как солодолом, трехвалковая мельница, и вы хотите иметь возможность действительно перерабатывать большое количество зерна. Вы можете получить для него двигатель с высоким крутящим моментом, установить его в шкаф, который вы построили, а затем просто включить и выключить его, засыпать зерно, и он давит сквозь много серого.
Другие хитрости, которые я вижу, – это сумасшедшие вещи, которые я видел, как люди на самом деле строят целые зерновые мельницы с нуля. Я видел, как они использовали такие вещи, как металлолом вокруг своего дома, чтобы на самом деле создавать ролики, вплоть до людей, делающих ролики из бетона.Чтобы затем привести в действие и сделать такие вещи, как две зерновые мельницы и свои собственные бункеры, во всей реальности.
Как и любой другой проект домашнего пивоварения. Когда дело доходит до зерновой мельницы, вы можете полностью отказаться от. Дешевая упаковка, которую я бы назвал Corona Mill с самого начала до: Эй, я просто хочу купить одну с полки, которая работает, и на самом деле потратить немного денег, и вы можете потратить сто долларов, чтобы получить приличную фабрику, которая сделает все возможное. работа и вплоть до людей, которые хотят.
Сделайте это сами с самого начала, и они хотят создать свои собственные вальцовые мельницы, создать свои собственные бункеры, превратить это в проект по деревообработке. Я действительно видел все формы этого. Я бы сказал еще один прием, который я видел, есть люди, которые берут пылесос в магазине и как бы встраивают его в свои станции, так что, когда они выставляют счет за зерно и образуется много пыли, они также иметь пылесос, который всасывает всю пыль, которая находится в воздухе, но не всасывает то, что попадает в ведро.
Так что вроде классных хаков, но просто напомним. Когда дело доходит до мельниц, вам действительно нужно знать несколько вещей. Во-первых, вам нужно знать, какое увлечение подойдет вам, и это основано на вашем стиле пива, ваш метод пивоварения на самом деле не стиль пива.
Так, например, варево в мешке по сравнению с. Сравнение периодического барботажа с использованием трех сосудов и сплит-барботирования: все они будут иметь разный размер дробления по причинам, по которым вы хотели бы измельчить свое зерно.Следующий шаг – вы должны пойти и выбрать тип мельницы, который вам нужен, будь то базовая мельница Corona, которую вы собираетесь собрать вместе, чтобы создать недорогую зерновую мельницу для себя, вплоть до того, если вы хотели купить действительно приятно.
Трехвалковая зерновая мельница, но по идее, что есть. Для каждого домашнего пивовара найдется своя мельница, и какой бы процесс ни был у вас, вы добьетесь этого. Вот и все. Что я сделаю, так это поставлю ссылки на некоторые зерновые мельницы, которые я, я, я поставлю ссылку на имеющуюся у меня мельницу.
Я выложу туда несколько счетов за зерно, которые рекомендую, а также поставлю ссылку на. Сделай сам проект, который я нашел в Интернете для взлома мельницы Corona, чтобы подготовиться к домашнему пивоварению. И я думаю, что в этот момент, если вы домашний пивовар, который, может быть, делаете экстракт и думаете о том, чтобы использовать все зерно, или если вы пивовар, производящий только зерно, и вы все еще используете мельницу в магазине, и вы хотите На самом деле, принесите это домой и сделайте это самостоятельно, я, я опубликую все эти ресурсы в заметках к шоу, чтобы вы могли глубже погрузиться в них и выяснить больше.
И большое спасибо за глубокое погружение на этой неделе, и мы поговорим в следующий раз.
Я хочу поблагодарить всех, кто слушает шоу на этой неделе. Мне очень нравятся эти эпизоды с глубоким погружением, потому что они позволяют мне действительно глубоко погрузиться в одну-единственную тему домашнего пивоварения, а иногда, когда я делаю это, я даже сам кое-что узнал. При этом вы всегда можете найти нас в Instagram. Twitter и Facebook, и вы могли бы просто поискать нас на домашнем пивоварении.
Сделай сам. Также, если у вас есть отзыв, отправьте его в подкаст домашнего пивоварения, DIY.Итак, на этой неделе все, и увидимся на следующей неделе, когда вы узнаете, что делать своими руками. .

Как это:

Нравится Загрузка …

Можно ли измельчать зерно с помощью самодельной мельницы?

Необработанное зерно в день не дает доктору пройти мимо

Когда мы покупаем муку в магазине, ее обрабатывают, отбеливают, смешивают и добавляют различные ингредиенты. Как и в случае с большинством наших обработанных пищевых продуктов, мы убираем питательные вещества и заполняем пространство добавленными химикатами, консервантами и всем остальным, что может придумать творческий ум.Вернуться к основам выращивания и обработки продуктов питания лучше всего с точки зрения здорового питания, похудания и удержания нашего тела подальше от кабинета врача.

Съесть яблоко намного лучше для вас, чем съесть обработанный яблочный соус или выпить яблочный сок, который был пропущен через отжим для приготовления его в банку. Сахар добавляют во многие соки, благодаря чему получается напиток, который во многих отношениях не лучше газировки. Однако яблоко, которое вы покупаете, должно быть либо органическим, либо очищенным от всех инсектицидов и других химикатов, которые оно может содержать.

В сегодняшнем загруженном мире мы хватаемся за уже приготовленное, быстро уничтожаем его, замороженный мусор, который мы называем едой. Вот как мы катимся. Это единственный способ, которым у многих из нас есть время, чтобы добраться до работы, вывести детей за дверь в школу и справиться с нашим сумасшедшим графиком. Благодаря этому увеличился процент заболеваемости раком. У нас есть болезни, о которых никто не слышал, и наши тела не такие, какими они были в пятидесятые годы или раньше. Различия? Мы ели цельную пищу, необработанные продукты, которые отлично смотрелись на столе, хорошо питались и содержали все необходимые нам питательные вещества, чтобы сбалансировать нашу жизнь, здоровье и душу.Это была просто хорошая домашняя необработанная еда, которая давала нам чувство комфорта, безопасности и здоровья. Мы едим такой мусор, что добавили много проблем с пищеварением в наш список врачей. Так что же нам делать? Мы добавляем больше химикатов с помощью таких лекарств, как Rolaids, Tums или даже с помощью предписанных желудочных препаратов. Вместо того, чтобы добавлять больше химикатов в наши системы, почему бы не сократить количество вещей, которые изначально вызывают проблемы?

Со всеми болезнями, недугами и чудесами медицины, которые произошли за последние несколько лет, не следует ли нам вернуться к основам качества нашей еды? Один из способов сделать это – перемолоть собственное зерно.Зерновая мельница, сделанная своими руками, может помочь вам в этом процессе, перемалывая муку самостоятельно, чтобы получить отличный домашний хлеб. Выпечка домашнего хлеба – это простой способ вернуть полезные продукты на стол и получить немного больше денег в свой кошелек.

Blending Goodness

Я хотел бы поделиться экспериментом, который я провел, чтобы увидеть, действительно ли есть необходимость в покупке или строительстве зерновой мельницы, чтобы получить максимальное количество питательных веществ из зерна в процессе производства муки в домашних условиях. На рынке есть зерновые мельницы, которые удовлетворят желание производить собственную муку, однако большинство из них стоит выше двухсот долларов, а большинство достигает как минимум трехсот или более.В целях написания этой статьи я потратил некоторое время на размышления о измельчении зерен, чтобы выявить питательную ценность муки, что привело меня к эксперименту, который я проводил в нерабочее время. Хотя не было никаких испытаний, чтобы сделать вывод, что он сохраняет питательную ценность, я чувствую, что он треснул зерно и создал муку с отличным вкусом.

Я начал задаваться вопросом, действительно ли пекарям нужна зерновая мельница. Что, если бы мы просто нашли более простой способ измельчения муки без использования мельницы? Я сразу же пошел в магазин и купил цельный овес, ягоды пшеницы и даже немного риса.Выключив блендер, я добавил овес и рис и включил высокую скорость. К моему удивлению, зерна превратились в красивую порошкообразную субстанцию ​​типа муки. Я поместил смесь в сито и начал провернуть.

Просеивание этих двух вместе дает прекрасную мучную смесь, которая, похоже, позволила бы мне испечь отличный хлеб. Зерна действительно хорошо смешались, с очень небольшим количеством зерна сверху. Я просто бросил зернистый материал обратно в блендер и снова прогнал.Я обнаружил, что главное – помещать в блендер от одной до двух чашек за раз, чтобы все они могли свободно перемещаться в кувшине. Результаты были хорошими. Я создал муку с помощью блендера, вместо того, чтобы покупать или строить мельницу. Следующим шагом было добавление ягод пшеницы для получения пшеничной муки. Ягоды работали так же, как рис и овес. Теперь у меня было два вида муки, хотя я не проверял их, чтобы увидеть, действительно ли из них можно приготовить хороший съедобный хлеб.

Я испек шесть буханок хлеба за выходные, которые действительно пережили процесс подъема. Хлеб выглядел и пах очень вкусно. Я испек все шесть хлебов, по три пшеничных и рисово-овсяных. Все они оказались восхитительными, пахли чудесно и действительно изменили вкус при использовании свежей муки. В одном из хлебов я на самом деле измельчил немного quionoa, который хорошо смешался с другими источниками муки. Буханка получилась плотной, но сам хлеб был довольно легким, с большим количеством зерен.Было ощущение, что плотность приписывалась цельнозерновым продуктам, а не заменителю муки, купленному в магазине. Моей семье это понравилось, я люблю это и сделаю это снова.

Хотя вы можете захотеть получить немного более гладкой муки, блендер хорошо справился с приготовлением хлеба. Ягоды пшеницы – отличное сочетание пшеничного хлеба и рисово-овсяной муки. Я планирую приготовить больше муки для печенья, кексов и другой выпечки в качестве эксперимента в будущих проектах по выпечке.Блендер, который я использовал, был обычной домашней моделью, в которой нет ничего особенного. Это не лучший блендер, но и не самый дешевый блендер, который вы можете купить. Он достаточно крепкий, чтобы хорошо перемешать рис. Вы можете почувствовать разницу в продукте из свежей цельнозерновой муки.

Поскольку этот метод блендера обеспечивает только мелкомасштабный подход к измельчению собственной муки, существуют более крупные мельницы, которые могут быть созданы кем-то, кому нужна мельница большего размера. Один из вариантов мукомольной мельницы своими руками спроектирован Уго Жерве.Г-н Жерве получил заказ от Университета сельскохозяйственных культур и почв Вермонта на проектирование и строительство мельницы для их использования. Университет выращивает собственное зерно, фиксирует результаты и пишет статьи о результатах. Чтобы узнать больше о зернах, вы можете посетить их веб-сайт по выделенной ссылке выше. Это обширный проект по выращиванию зерна с многочисленными страницами информации, чтобы дать читателю все, что ему нужно знать о зерне и процессе выращивания.

Мукомольная мельница и просеиватель, разработанный Mr.Жерве предоставил его в виде PDF-файла, который можно легко загрузить и прочитать во время сборки. Жерве тщательно проиллюстрировал каждый шаг, чтобы убедиться в правильности конструкции. Если у вас все еще есть вопросы о строительстве комбината, он предоставил свой адрес электронной почты и номер телефона.

Зачем мельница самостоятельно?

Две причины перемалывать муку самостоятельно: зародыши и отруби. Выпечка хлеба с мукой кажется, что вы возвращаетесь к основам. Вы хотите накормить свою семью питательными хлебом, печеньем и выпечкой, которых они заслуживают.Знаете ли вы, что выпечка хлеба, даже домашнего хлеба, не так питательна, как вы могли подумать? Когда мы покупаем ингредиенты для приготовления хлеба, в том числе муку, мы уже теряем большую часть питательной ценности хлеба.

Хлебная мука или обычная мука (включая пшеничную) уже потеряли 26 витаминов для правильного питания. Отруби и зародыши перемалываются на мукомольных заводах, однако в процессе обработки отруби и зародыши были удалены из соображений консервации. Мешок муки нужно размолоть, просеять, расфасовать и отправить неизвестно куда по всей планете.После измельчения зерна мука может храниться только 72 часа при комнатной температуре, прежде чем она потеряет больше питательных веществ.

Зародыш содержит витамины B и E. Большинство этих незаменимых витаминов уже потеряно из-за процесса, необходимого для получения муки, необходимой для хлеба и выпечки. Грубые корма, которые помогают очистить наши системы, удаляя токсины и яды из пищеварительной системы, также были потеряны из-за обработки, которая требуется цельным зернам перед продажей в качестве конечного продукта – муки.

Даже в процессе «обогащения», которая продается как обогащенная мука, она уже потеряла свои природные витаминные свойства, поскольку она удаляет зародыши и отруби. Измельчая муку в домашних условиях, вы можете сохранить ростки, отруби и витамины в выпечке, которой кормите свою семью. Возвращаясь к основам, мы сохраняем вкус, питательность и качество еды.

Создайте свою мельницу

Похоже, популярность приобретаемых шлифовальных машин получает все более широкую аудиторию. В то время как большинство предпочитают приобретать мясорубку для создания собственного хлеба, некоторые просто покупают насадки к своим приборам.В миксере Kitchen Aide есть мясорубка, как и в старых соковыжималках. Некоторые из них могут быть расположены на E-Bay и Amazon.

Люди пытаются создать свои собственные зерновые мельницы, чтобы производить муку для более питательной выпечки или варить пиво в домашних условиях. Детали велосипеда приварены к металлическим каркасам, прикреплены к большим ремням, намотанным на шестерни. Поворотные каменные или металлические ролики прикреплены к обычным двигателям мощностью 1/3 л.с. для раскручивания продукта. Тележки и шкафы для микроволновой печи используются для размещения частей зерновых мельниц, укомплектованных шкивами, ремнями и двигателем, который управляет всем этим.

Когда дело доходит до создания мукомольных заводов, проявляется изобилие творческих способностей. Идея производства собственной муки существовала веками. Во многих местах по всему миру до сих пор измельчают муку через камень и каменное основание, измельчая зерно путем измельчения камня о куски, чтобы в конечном итоге получить немного муки.

«Зерновые мельницы» обычно создаются для измельчения зерна для приготовления эля, однако вам понадобится мельница, которая может измельчать зерно в порошок и не оставлять половинки зерна. Основа для мельницы – это большой ящик или ведро.Спроектировать и построить деревянный ящик, в котором будут размещены ролики, – это первый шаг в строительстве собственной мукомольной мельницы. Установка шкивов представляет собой более простой аппарат, соединяющий их ремнем, для вращения роликов, измельчающих зерно. Ведро на пять галлонов, установленное под мельницей, улавливает муку, когда она проходит через ролики. Могут быть добавлены двигатели, но простая ручная рукоятка – отличный способ начать работу с вашей первой мукомольной мельницы.

Машины для макаронных изделий можно приобрести в магазинах для рукоделия, таких как Michael’s, которые стоят около двадцати пяти долларов.Ролики можно использовать в системе измельчения на вашей мукомольной мельнице. Бутылки с водой, изготовленные для автоматов по выдаче воды, представляют собой отличную систему подачи зерна, размещенную в верхней части мельницы, чтобы зерно попадало на ваши ролики. После того, как дно бутылки с водой будет отрезано, ее можно перевернуть вверх дном, чтобы пропустить зерно.

Нарисуйте свои планы на миллиметровой бумаге. Используя ненужные детали, вы можете построить собственную мукомольную мельницу. Это отличный проект для тех, кто любит «повозиться» по дому.Как только ваши планы будут составлены, начните поиск с проверки секонд-хендов. Даже бытовую технику в магазинах подержанных товаров можно разобрать, чтобы найти предметы, необходимые для изготовления мукомольной мельницы.

Помните, что основные части – это способ измельчения зерна на мелкие частицы, устройство для подачи зерна, устройство для вращения валков и контейнер для улавливания готового продукта. Прикрепив детали велосипеда, вы можете настроить его с помощью системы шкивов, поэтому вам придется тренироваться, крутя педали, чтобы добраться до домашнего хлеба!

Хранение муки

Когда вы начнете «играть» с вашей новой мельницей, вы будете производить много муки.Цельные зерна, оставшиеся в муке, должны храниться должным образом, чтобы не выбрасывать в течение нескольких дней, если они не используются. Чтобы хранить свежую муку, поместите ее в большой мешочек, который можно закрыть, сдавив обе стороны вместе. Если используются пакеты с «молнией», останется крошечное отверстие там, где застежка-молния встречается с концом сумки. Это позволяет воздуху проникать в мучную смесь.

После того, как вы упаковали его, нажмите на верхнюю часть, чтобы закрыть. Поместите этот пакет в другой пакет и храните его в морозильной камере.Мука не замерзнет, ​​но ее можно использовать в любое время без размораживания. Он останется пудровым, но свежим.

Опции

Поэкспериментировав с блендером и зернами, я решил, что есть много вариантов измельчения крупинок на муку. Существуют ручные кофемолки, которые легко сделают муку. Электрические кофемолки также могут производить его, однако они не позволяют производить сразу большую часть мучного продукта. Измельчители семян подключаются к столу и также могут измельчать различные зерна в муку.

Какой бы метод вы ни выбрали, важно вернуться к основам приготовления пищи. Чем здоровее мы едим, тем больше у нас шансов справиться с проблемами со здоровьем. Подойдите к выбору кофемолки творчески! Бобовые, зерновые и цельные орехи могут дать вкусные хлебцы, которые полезны для употребления в пищу. Создавайте свои собственные рецепты, выбирая из того, что вы можете превратить в муку. Даже из арахиса, измельченного на мельнице, можно получить отличное арахисовое масло. Независимо от того, решите ли вы купить мельницу или использовать бытовой прибор, который найдете в магазине, или даже построить свою собственную мельницу, будьте уверены, что выпечка, которую вы подаете, будет более свежей и полезной!

Ссылки

• Перри, Вики, «Хлеб из пшеничной, овсяной и рисовой муки»
• Университет Вермонта, «Введение в зерновые» NW Crops & Soils Program ,
• Grainmaster , «Зачем перемалывать пшеницу самостоятельно. ? »
• «Обработанные продукты», McVitamins
• Автор неизвестен, «Как сердечно-сосудистые заболевания вызываются обработанным мясом?», Livestrong
• Gervais, Hugo, «Инструкция по производству муки», заказанный Университетом Вермонта Расширение программы «Северо-западные культуры и почвы»

Зерновые мельницы для домашнего пивоварения и иллюстрированное руководство по помолу зерна

Зерновые мельницы для домашнего пивоварения выполняют простую работу – измельчают зерна солода при подготовке к пивоварению.При этом помол зерна для домашнего пивоварения немного сложнее.

Что делает зерновая мельница

Зерновая мельница должна удалить шелуху и разбить ядро ​​(эндосперм) на части, достаточные для извлечения всего сахара. Конечно, есть компромисс. Чем мельче вы раздавите ядро, тем лучше будет извлечение и эффективность. Но чем мельче вы раздавите ядро, тем больше «муки» вы получите.

Почему слишком тонкий помол – это плохо

Вы когда-нибудь смешивали муку и воду в детстве, чтобы сделать клей? Представьте, что вы получаете в заторный чан, когда вы слишком тонко измельчаете зерно и производите много муки … Сладкое сусло должно течь через зерновой слой и выходить в котел – процесс, известный как фильтрование.Процесс добавления горячей воды в верхнюю часть зернового слоя для ополаскивания зерна во время фильтрации называется барботированием.

Мы хотим, чтобы весь процесс был непрерывным, т.е. Мы не хотим, чтобы промывка и слив внезапно прекращались, потому что жидкость не может течь через слой липких зерен. Это то, что мы называем застрявшим барботажем.

Как шелуха помогает фильтровать сусло

Это шелуха зерна, которая действует как фильтрующая среда и поддерживает все движение.Мы хотим, чтобы шелуха была как можно более неповрежденной не только для фильтрации, но и потому, что мелко измельченная шелуха может вызвать вяжущий привкус из-за экстракции танина.

Итак, вы можете увидеть, где что-то простое, например измельчение зерна с помощью зерновой мельницы для домашнего пивоварения, может стать сложным, когда мы начнем говорить об эффективности и застрявшем барботировании.

Каждая система отличается от других

Я считаю, что вы обнаружите, что каждая система домашнего пивоварения по-разному обрабатывает засыпку во время затора и фильтрации.Все это связано с диаметром Mash / Lauter Tun (MLT), конструкцией используемого ложного дна или экрана, диаметром сливного шланга и размером клапана на MLT, а также с тем, как жидкость попадает из MLT в сливную линию. Одна система может часто застревать барботажные системы, а другая может вообще никогда не застревать.

Связано: Узнайте, как варить в мешке

Типы мельниц для домашнего пивоварения

Когда дело доходит до мельниц для домашнего пивоварения, домашние пивовары в основном используют два типа мельниц: Corona (и Victoria) Mill с заусенцами мельницы и валковая мельница , которая, конечно же, использует валки для измельчения зерна.

У каждой зерновой мельницы для домашнего пивоварения есть свои плюсы и минусы, и вы можете найти всевозможную информацию по модификации мельниц Corona и Victoria Burr для улучшения работы. Но для большинства домашних пивоваров покупка качественной вальцовой мельницы того стоит. На рынке много брендов, но я рекомендую и использую The Barley Crusher MaltMill. Почему? Из-за качества материалов, рентабельности и качества конечного продукта ваша измельченная засыпка. Посетите сайт производителя здесь.

• 【Большой бункер на 7,7 фунта】: более толстый бункер может вместить до 7,7 фунта зерна за один раз. Большая емкость для обработки больших партий пива. Специально разработан для солода, ячменя и пшеницы, не рекомендуется для кукурузы и сои.
• 【Мощные накатки и регулируемый зазор】: 5-дюймовые ролики, накатка 12 TPI, эффективно протягивают все зерна, оставляя корпус неповрежденным, образуя отличный фильтрующий слой для барботажа.Зазор двух роликов регулируется для достижения желаемой степени измельчения от 0,025 до 0,1 дюйма. Отличный помощник для домашнего пивоварения!
• 【Режим сильного сверления】: прикрепите электродрель и дайте руке отдохнуть! Дайте пропускную способность 7 фунтов всего за одну минуту режима бурения! намного более мощный, чем традиционный ручной режим. (3/8 дюйма, низкоскоростная дрель) Если вы завариваете большие партии или хотите максимизировать эффективность затора, вам обязательно стоит попробовать режим сверления!

Вступление в дискуссию о различных мельницах для домашнего пивоварения лучше оставить для другой статьи.У каждого есть свой фаворит. Я довольно бережлив, поэтому мне нравится мельница Barley Crusher MaltMill, и для ее привода я использую сверло 3/8 дюйма, которое я купил в Harbour Freight. Обычно я держу зазор 0,032 ″ -0,036 дюйма или (0,8636–0,9144 мм), но в зависимости от типа зерна, которое я использую, мне, возможно, придется вносить небольшие корректировки в реальном времени.

• Набор щупов: изготовлен из марганцевой стали марки 65, каждый измерительный щуп имеет толщину 32 лезвия; Складные щупы, легко и удобно брать и хранить
• Простая идентификация: двойная маркировка в метрической и британской системе мер, 0.0015 дюймов / 0,04 мм до 0,035 дюйма / 0,88 мм, цифры размеров выгравированы на щупе для облегчения идентификации
• Метрические размеры (мм): 0,04, 0,05, 0,06, 0,08, 0,10, 0,13, 0,15, 0,18, 0,20, 0,23, 0,25, 0,25, 0,28, 0,30, 0,33, 0,35, 0,38, 0,40, 0,43, 0,45, 0,48, 0,50, 0,53, 0,55, 0,58, 0,60, 0,63, 0,65, 0,70, 0,75, 0,80, 0,88

Я использую гаечный ключ для регулировки, просто затяните ролики до тех пор, пока ключ не будет плотно прилегать, но вытащить его с небольшим усилием.

Поскольку некоторые люди более «визуальны», чем другие, у меня есть несколько образов «Хороших», «Плохих» и «Уродливых»:

Хорошая любовь

Как обсуждалось выше, хорошая любовь Это тот, который производит мало муки, дробит зерна и не измельчает шелуху.Взгляните на изображения выше. Все три изображения показывают, как должно выглядеть хорошее измельчение зерна.

Плохое раздавливание, слишком грубое

Это раздавливание является плохим, потому что слишком много зерен осталось нетронутым. Как вы узнаете, слишком ли сильно вы влюблены? Когда вы исследуете засыпку, вы не увидите много шелухи или битых белых кусочков эндосперма, но вы увидите слишком много цельных неизмененных зерен солода. Если вовремя не успели, то низкая эффективность – хороший показатель.

Уродливое измельчение с слишком большим количеством муки

Это плохое измельчение из-за количества произведенной муки и из-за измельченной шелухи. Как вы узнаете, слишком ли измельчили зерно? Вы заметите много муки в засыпке, кусочки сломанного эндосперма будут очень маленькими, и вы часто будете замечать, что шелуха тоже была измельчена. Если вы не поймали его вовремя (и вы ничего не можете с этим поделать, кроме как добавить рисовую шелуху в засыпку), вы узнаете, что помолили солод слишком хорошо, если в итоге у вас застрял барботер.Можно размолоть слишком мелко и не получить застрявшую промывку, но при этом в пиве появятся терпкие привкусы из-за экстракции танинов из измельченной шелухи.

Итак, в заключение, вам, возможно, придется некоторое время поэкспериментировать с используемой вами мельницей для домашнего пивоварения и вашей системой, пока вы не найдете идеальную дробилку, которая лучше всего подходит для вас.

Несколько советов:

• Всегда измельчайте снаружи, чтобы не было пыли.
• Мельница непосредственно перед варкой, чтобы минимизировать окисление зерна. пшеница
• купите лучшую мельницу для домашнего пивоварения, которую вы можете себе позволить, вместе с дрелью для ее питания.
• , если есть надстройка бункера, купите ее, когда закажете свою мельницу, вы поблагодарите меня позже
• , если будет под рукой , постройте устойчивый стол для установки зерновой мельницы для домашнего пивоварения, чтобы стабилизировать сеялку (если вы используете ее, а не двигатель)
• на моей солодовой мельнице с дробилкой ячменя, когда ролики не захватывают зерно, я иногда бегаю тонкий нож поперек зазора .